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1、第六章 价值的提升流通加工1流通加工概述2流通加工的功能3流通加工的主要应用分割分割计量量包包装装分分拣刷刷标志、志、拴拴标签组装装各各种种豆制品豆制品q 引导案例上海联华的加工型物流运作模式q 流通加工概述流通加工的概念 我国国家标准物流术语对流通加工的定义是：根据顾客的需要，在流通过程中对产品实施的简单加工作业活动（如包装、分割、计量、分拣、刷标志、拴标签、组装等）的总称。流通加工示意图q 流通加工概述流通加工的基本作业内容发货物品发货物品的集包的集包分装加工分装加工货物分拣货物分拣在库物品的在库物品的终极加工终极加工配送物品的配送物品的印制标签印制标签在库物品的在库物品的初始加工初始加工
2、流通加工的流通加工的基本作业内容基本作业内容vv流通加工与生产加工的区别流通加工与生产加工的区别流通加工流通加工生生产加工加工1. 加工加工对象象流通流通领域的商品域的商品不是最不是最终产品品2. 复复杂程度程度简单复复杂3. 价价值和使用价和使用价值完善使用价完善使用价值小改小改变提高价提高价值创造价造价值和使用价和使用价值4. 加工地点加工地点流通流通环节生生产企企业5. 目的目的为流通、流通、为消消费为消消费q 流通加工的功能 商品分类分拣 改变商品的装潢衔接生产和需求提高加工设备利用率提高原材料利用率延迟作用流通加工的流通加工的功能功能改变包装策略vv三三、流通加工的作用流通加工的作用
3、1）方便流通，包括方便运）方便流通，包括方便运输、方便、方便储存、方便存、方便销售、售、方便用方便用户。2）提高了生）提高了生产效益，也提高了流通效益。效益，也提高了流通效益。3）流通加工不但方便了用）流通加工不但方便了用户购买和使用，和使用，还降低了用降低了用户成本。成本。4）提高加工效率及）提高加工效率及设备利用率。利用率。5）充分）充分发挥各种各种输送手段的最高效率。送手段的最高效率。6）可）可实现废物再生、物物再生、物资充分利用和充分利用和综合利用，提高合利用，提高物物资利用率。利用率。7）改）改变功能，增加商品价功能，增加商品价值，提高收益。，提高收益。vv举例举例：1 1、我国果蔬
4、加工产业的现状我国果蔬加工产业的现状我国果蔬采收我国果蔬采收损耗率高达耗率高达20%30%，而，而发达国家只有达国家只有5%；我国；我国农产品品产后后产值与采收自然与采收自然产值之比之比为0.38:1，而美国和日本分而美国和日本分别为3.7:1和和2.2:1；我国；我国90%以上的水果以上的水果用于用于鲜销，发达国家达国家则用用40%70%的水果的水果进行加工，个行加工，个别国家加工量占水果国家加工量占水果总产量的量的70%80%。从以上数据可以看出，我国果蔬从以上数据可以看出，我国果蔬产量量虽然很高，但加工比然很高，但加工比例很小，仍以例很小，仍以鲜销为主，速食及半成品品种也主，速食及半成品
5、品种也较少，加工少，加工量不及量不及10%，而，而发达国家达国家70%以上的果蔬都以上的果蔬都经过加工，不加工，不但附加但附加值大幅度提高，所造成的浪大幅度提高，所造成的浪费和和污染也染也较小，小，综合合效益明效益明显提高。提高。vv2 2、流通加工提升商品价格流通加工提升商品价格每公斤河豚每公斤河豚鱼的收的收购价价为3元，批元，批发价是价是5元，批元，批发商每批商每批发出出1公斤就公斤就挣2元，每天的批元，每天的批发量达几百公斤。河豚量达几百公斤。河豚鱼要是被要是被鱼干加干加工店工店买走，每走，每3公斤公斤15元的元的鲜河豚可加工成河豚可加工成1公斤河豚公斤河豚鱼干，而干，而河豚河豚鱼干市干
6、市场零售价可高达零售价可高达70-80元元。农民民卖1斤大豆斤大豆仅得得1.1元，元，这些大豆些大豆经过加工再走向市加工再走向市场，价格，价格则翻了几番；按翻了几番；按60%计算出油率，算出油率，1斤大豆出斤大豆出6两油，外加两油，外加3两豆两豆粕，按当粕，按当时市市场价，两价，两项相加可相加可卖3.72元，扣除制造成本和机器元，扣除制造成本和机器磨磨损费，还可可赚3.52元，可元，可见农产品加工品加工环节利利润之高。之高。北京、北京、济南、丹南、丹东等城市等城市对平板玻璃平板玻璃进行流通加工行流通加工(集中裁制、集中裁制、开片供开片供应)，玻璃利用率从，玻璃利用率从60左右提高到左右提高到8
7、5-5。q 流通加工的主要应用食品的流通加工 流通加工最多的是食品。为便于保存，提高流通效率，食品的流通加工是不可缺少的。如：鱼和肉类的冷冻、生奶酪的冷藏、将冷冻的鱼肉磨碎以及蛋品加工、生鲜食品的原包装、大米的自动包装和上市牛奶的灭菌和摇匀等。生鲜食品的冷冻加工q 流通加工的主要应用食品的流通加工流通食品流通食品加工的具加工的具体项目体项目生鲜食品的生鲜食品的冷冻加工冷冻加工农副产品的农副产品的精制加工精制加工分装加工分装加工分选加工分选加工q 流通加工的主要应用生产资料的流通加工钢材的钢材的流通加工流通加工煤炭的煤炭的流通加工流通加工机电产品的机电产品的流通加工流通加工木材的木材的流通加工流
8、通加工具有代表性的生产资料的流通加工一、水泥熟料的流通加工一、水泥熟料的流通加工优势：（一）（一）节省运力、降低运省运力、降低运费（二）在生（二）在生产能力一定的情况下，更大限度地能力一定的情况下，更大限度地满足需要足需要（三）以（三）以较低的成本低的成本实现大批量、高效率大批量、高效率输送送（四）大大降低水泥流通（四）大大降低水泥流通过程中的程中的损耗耗（五）更好地（五）更好地衔接接产需，方便用需，方便用户二二、商品混凝土的流通加工商品混凝土的流通加工商品混凝土的流通加工形商品混凝土的流通加工形态，可大量减少水泥流通，可大量减少水泥流通过程程中破袋、中破袋、遗洒、洒、飞散等散等损失。失。商品
9、混凝土的集中商品混凝土的集中搅拌拌，可以采取准确的，可以采取准确的计量手段的量手段的选择最佳的工最佳的工艺，既，既节省水泥，又提高生省水泥，又提高生产率。率。例如，制造例如，制造1m3混凝土的水泥使用量，采用集中混凝土的水泥使用量，采用集中搅拌能比分散拌能比分散搅拌少使用拌少使用2030公斤。公斤。19商品混凝土流通加工与分散加工相比商品混凝土流通加工与分散加工相比较，在相同生，在相同生产能力能力下，下，集中集中搅拌的拌的设备投投资、人力和、人力和电力消耗等方面，都能力消耗等方面，都能大幅度降低。大幅度降低。由于集中由于集中搅拌的拌的设备固定不固定不动，可以避免因，可以避免因经常拆建所造成的常
10、拆建所造成的设备损坏，而延坏，而延长设备寿命。寿命。优点：点：1）大幅度提高）大幅度提高劳动生生产效率和混凝土的效率和混凝土的质量。量。 2）可以）可以较大幅度地降低大幅度地降低单位位产量所需的量所需的设备投投资、管理管理费用、人力及用、人力及电力消耗等。同力消耗等。同时有利于有利于环境境保保护。 3）可以提高混凝土物流的合理化程度。）可以提高混凝土物流的合理化程度。 三三、机电产品的组装加工机电产品的组装加工（一）（一）组装加工装加工（二）石棉橡胶板的开（二）石棉橡胶板的开张成型成型加工加工四四、钢板剪板及下料加工钢板剪板及下料加工把成卷的或大把成卷的或大规格的格的钢板或裁切板或裁切为毛坯，
11、或加工成半成品。毛坯，或加工成半成品。集中加工精度高（切集中加工精度高（切缝最小可少于最小可少于0.2mm）；）；集中加工的材料利用率高，可大大减少集中加工的材料利用率高，可大大减少边角余料角余料和和废品，也可减少再加工的切削量。一般来品，也可减少再加工的切削量。一般来说，比分散加工可提高比分散加工可提高20。对于厚于厚钢板加工的切割方式与企板加工的切割方式与企业通常使用的气通常使用的气割方法相比，除了在材料利用率上具有割方法相比，除了在材料利用率上具有优势外，外，对加工后的加工后的产品的品的质量也具有高度的保量也具有高度的保证。优点点可以有效保可以有效保证加工加工对象的象的质量。量。 提高精
12、加工的生提高精加工的生产效率。效率。 提高企提高企业的生的生产技技术和管理水平。和管理水平。五、木材的流通加工五、木材的流通加工六、煤炭及其他燃料的流通加工六、煤炭及其他燃料的流通加工（一）除矸加工（一）除矸加工（二）（二）为管道管道输送煤送煤浆进行的加工行的加工（三）配煤加工（三）配煤加工（四）天然气、石油气的液化加工（四）天然气、石油气的液化加工七七、平板玻璃的流通加工平板玻璃的流通加工平板玻璃由用平板玻璃由用户分散加工的材料利用率分散加工的材料利用率为62-65%，而采用集中加工可提高到，而采用集中加工可提高到90%以上。以上。可以从生可以从生产企企业直达加工中心，从而减少由于直达加工中心，从而减少由于分散加工和多次运分散加工和多次运输造成的破造成的破损率。率。优点优点1）提高平板玻璃的利用率。）提高平板玻璃的利用率。2）促）促进平板玻璃包装方式的平板玻璃包装方式的变革。革。3）有利于玻璃生）有利于玻璃生产厂家厂家简化化产品品规格，格，实行大批行大批量生量生产。v作业作业l 列列举几种典型的流通加工作几种典型的流通加工作业？
