海水鱼对虾饲料配制技术

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1、海水鱼、对虾饲料配制技术海水鱼、对虾饲料配制技术背景背景n品种较多，以少量鱼、虾作为代表。品种较多，以少量鱼、虾作为代表。n以配方思路的交流为主。以配方思路的交流为主。n营养需求与营养供给。营养需求与营养供给。第一篇：海水鱼配方设计第一篇：海水鱼配方设计主要养殖海水鱼品种主要养殖海水鱼品种花鲈花鲈( (七星鲈七星鲈) )比目鱼比目鱼: :牙鲆、大鳞鲆、石鲽牙鲆、大鳞鲆、石鲽红鳍东方鲀红鳍东方鲀鲷：真鲷、黑鲷、黄鳍鲷、金线鲷鲷：真鲷、黑鲷、黄鳍鲷、金线鲷大黄鱼大黄鱼美国红鱼美国红鱼石斑鱼石斑鱼军曹鱼军曹鱼市场上常见的营养标准市场上常见的营养标准（以七星鲈为例）（以七星鲈为例） 1# 2# 3#

2、4# 5# 6# 7#n粗蛋白：粗蛋白： 44 42 41 40 39 39 38n消化能消化能: 3.1-3.4 n粗脂肪：粗脂肪： 5-8n赖氨酸：赖氨酸： 2.0-2.6n蛋氨酸：蛋氨酸： 0.6-0.8n有效磷：有效磷： 0.6-0.8主要原料及其特点主要原料及其特点n进口鱼粉进口鱼粉 直火烘干鱼粉（直火烘干鱼粉（FAQ，黑袋鱼粉），黑袋鱼粉） 蒸汽烘干鱼粉（蒸汽烘干鱼粉（SD，白袋鱼粉），白袋鱼粉） 低温干燥鱼粉（低温干燥鱼粉（LT）n加工工艺、粗蛋白、粗脂肪、赖氨酸加工工艺、粗蛋白、粗脂肪、赖氨酸n新鲜度（组胺、新鲜度（组胺、VBN）n国产鱼粉：在海水料中可以少量使用国产鱼粉：在海

3、水料中可以少量使用主要原料及其特点主要原料及其特点n高筋面粉高筋面粉n生粉生粉n谷朊粉谷朊粉作为能量，有助于膨化料的粘弹性作为能量，有助于膨化料的粘弹性主要原料及其特点主要原料及其特点n鱼油：精炼；不饱和脂肪酸；酸价鱼油：精炼；不饱和脂肪酸；酸价n豆油：豆油：n磷脂油：新鲜度、磷脂、固醇类物质磷脂油：新鲜度、磷脂、固醇类物质n大豆磷脂粉：便于添加大豆磷脂粉：便于添加n蔗糖：能量；质构剂；改善适口性蔗糖：能量；质构剂；改善适口性主要原料及其特点主要原料及其特点n豆粕：赖氨酸；价格变化较大；豆粕：赖氨酸；价格变化较大；n花生粕：精氨酸；可得性不强；花生粕：精氨酸；可得性不强；n菜粕：蛋氨酸，芥酸、

4、硫葡萄糖甙，适菜粕：蛋氨酸，芥酸、硫葡萄糖甙，适口性；价格较低；可得性强；口性；价格较低；可得性强；主要原料及其特点主要原料及其特点n乌贼内脏粉（蛋白、牛磺酸、乌贼内脏粉（蛋白、牛磺酸、VA、VD，腥味）腥味）n干啤酒酵母（蛋白、有效磷、干啤酒酵母（蛋白、有效磷、B族、香味）族、香味）n虾壳粉（蛋白，粗脂肪，色素物质，腥虾壳粉（蛋白，粗脂肪，色素物质，腥味，几丁质，粉碎）味，几丁质，粉碎）n鱼溶浆蛋白（蛋白、小肽、牛磺酸、甜鱼溶浆蛋白（蛋白、小肽、牛磺酸、甜菜碱、核苷酸、腥味）菜碱、核苷酸、腥味）主要原料及其特点主要原料及其特点 添加剂添加剂n磷酸二氢钙磷酸二氢钙 多维多维 多矿多矿nVC酯酯

5、n氯化胆碱氯化胆碱n免疫增强剂免疫增强剂n其它（保肝、着色、促长、诱食）其它（保肝、着色、促长、诱食）营养指标设计营养指标设计n粗蛋白：不要一味偏高粗蛋白：不要一味偏高n粗脂肪：保外观，以能量为准。粗脂肪：保外观，以能量为准。 鱼油为最好。鱼油为最好。n赖氨酸：一般均能达标。赖氨酸：一般均能达标。n蛋氨酸：一般均能达标。蛋氨酸：一般均能达标。n消化能：消化能：3.1-3.4Kcal/g。n有效磷：有效磷：0.6-0.8。n磷酸二氢钙：磷酸二氢钙：1.5-1.8%常见配方常见配方进口鱼粉进口鱼粉 乌贼内脏粉乌贼内脏粉 干啤酒酵母干啤酒酵母 花生仁粕花生仁粕 大豆粕大豆粕 高筋面粉高筋面粉 生粉生

6、粉 鱼油鱼油 大豆磷脂粉大豆磷脂粉 磷酸二氢钙磷酸二氢钙 预混料预混料(2%) (2%) 34.00 34.00 3.00 3.00 4.00 4.00 16.00 16.00 10.00 10.00 24.00 24.00 2.00 2.00 1.50 1.50 2.00 2.00 1.50 1.50 2.00 2.00 消化能消化能(Mcal/kg) 粗蛋白粗蛋白(%) 粗脂肪粗脂肪(%) 有效磷有效磷(%) 赖氨酸赖氨酸(%) 蛋氨酸蛋氨酸(%) (%) 3.33 3.33 39.85 39.85 6.676.670.62 0.62 2.42 2.42 0.74 0.74 成成本本 4

7、40 06 60 0元元/ /吨吨配方思路配方思路诱食性如何提高？诱食性如何提高？n对海水鱼来说，诱食性的关注不及虾料。对海水鱼来说，诱食性的关注不及虾料。n只要驯食好，海水鱼进食较快。只要驯食好，海水鱼进食较快。n饲料新鲜、无异味、无霉变。饲料新鲜、无异味、无霉变。n最好的诱食剂是新鲜的鱼粉和鱼油。最好的诱食剂是新鲜的鱼粉和鱼油。n如何看待乌贼内脏粉、干啤酒酵母等如何看待乌贼内脏粉、干啤酒酵母等配方思路配方思路鱼的生长如何保证？鱼的生长如何保证？n鱼粉的氨基酸组成是最接近鱼粉的氨基酸组成是最接近“鱼鱼”的。的。n鱼粉的性价比是较好的。鱼粉的性价比是较好的。n动物性蛋白的生长优势。动物性蛋白的

8、生长优势。配方思路配方思路成本如何控制？成本如何控制？n选性价比较高的原料（花生粕，鱼粉）选性价比较高的原料（花生粕，鱼粉）n寻找空间调整配方（空间就是利润）寻找空间调整配方（空间就是利润）n合理利用非常规原料（国产鱼粉、菜粕）合理利用非常规原料（国产鱼粉、菜粕）n管理、生产成本控制（生产工艺、定位）管理、生产成本控制（生产工艺、定位）配方实例配方实例进口鱼粉进口鱼粉 花生仁粕花生仁粕 大豆粕大豆粕 菜籽粕菜籽粕 面粉面粉 鱼油鱼油 磷磷酸酸二二氢氢钙钙 预预 混混 料料(2%) (2%) 40.00 40.00 10.00 10.00 10.00 10.00 8.40 8.40 26.00

9、26.00 2.00 2.00 1.60 1.60 2.00 2.00 消化能消化能(Mcal/kg) 粗蛋白粗蛋白(%) 粗脂肪粗脂肪(%) 有效磷有效磷(%) 赖氨酸赖氨酸(%) 蛋氨酸蛋氨酸(%) (%) 3.32 3.32 40.78 40.78 6.39 6.39 0.63 0.63 2.48 2.48 0.80 0.80成成本本 4 40 00 00 0元元/ /吨吨配方分析配方分析n鱼粉含量增加：保证生长鱼粉含量增加：保证生长n诱食性的保证诱食性的保证n鱼粉、鱼油、无问题原料鱼粉、鱼油、无问题原料n菜粕添加：对生长等无不利影响菜粕添加：对生长等无不利影响n降低成本降低成本n颜色：

10、偏淡颜色：偏淡n粗脂肪含量略低，能量基本相当粗脂肪含量略低，能量基本相当n赖氨酸、蛋氨酸增加赖氨酸、蛋氨酸增加n粗蛋白增加：更易于调整配方粗蛋白增加：更易于调整配方第二篇：对虾配方设计第二篇：对虾配方设计对虾品种对虾品种n南美白对虾南美白对虾n斑节对虾斑节对虾斑节对虾斑节对虾类型类型料号料号蛋白质蛋白质赖氨酸赖氨酸蛋氨酸蛋氨酸能量能量(cal/g)(cal/g)有效有效P P高位池高位池0-1442.8-3.00.9-13.2-3.40.72-3432.6-2.70.8-0.93.2-3.30.74412.3-2.60.7-0.83.1-3.20.6土池土池0-1422.6-2.80.8-0.

11、93.2-3.30.72-3392.3-2.50.7-0.83.1-3.20.74372.0-2.30.6-0.83.1-3.20.6南美白对虾南美白对虾类型类型料号料号蛋白质蛋白质赖氨酸赖氨酸蛋氨酸蛋氨酸能量能量(cal/g)(cal/g)有效有效P P高档高档0-2412.7-2.80.9-1.03.2-3.30.753392.5-2.60.8-0.93.1-3.20.754372.2-2.30.6-0.73.1-3.20.65低档低档0-2412.2-2.30.7-0.83.1-3.20.653381.8-1.90.7-0.83.1-3.20.654341.7-1.80.6-0.73.0

12、-3.10.6市场上常见的营养标准市场上常见的营养标准(3(3号料号料) )营养营养指标指标粗蛋白粗蛋白% %粗脂肪粗脂肪% %消化能消化能Kcal/gKcal/g赖氨酸赖氨酸% %蛋氨酸蛋氨酸% %有效磷有效磷% %南美南美白对虾白对虾386-73.2-3.32.2-2.30.7-0.80.65-0.7斑节斑节对虾对虾396-83.2-3.42.3-2.40.7-0.80.65-0.7主要原料及其特点主要原料及其特点n进口鱼粉进口鱼粉 直火烘干鱼粉（直火烘干鱼粉（FAQ，黑袋鱼粉），黑袋鱼粉） 蒸汽烘干鱼粉（蒸汽烘干鱼粉（SD，白袋鱼粉），白袋鱼粉） 低温干燥鱼粉（低温干燥鱼粉（LT）n加工

13、工艺、粗蛋白、粗脂肪、赖氨酸加工工艺、粗蛋白、粗脂肪、赖氨酸n新鲜度（组胺、新鲜度（组胺、VBN）n国产鱼粉：在对虾料中尽量少量使用国产鱼粉：在对虾料中尽量少量使用主要原料及其特点主要原料及其特点n高筋面粉高筋面粉n生粉生粉n谷朊粉谷朊粉作为能量，有助于膨化料的粘弹性作为能量，有助于膨化料的粘弹性主要原料及其特点主要原料及其特点n鱼油：精炼；不饱和脂肪酸；酸价鱼油：精炼；不饱和脂肪酸；酸价n豆油：豆油：n磷脂油：新鲜度、磷脂、固醇类物质磷脂油：新鲜度、磷脂、固醇类物质n大豆磷脂粉：便于添加大豆磷脂粉：便于添加n蔗糖：能量；质构剂；改善适口性蔗糖：能量；质构剂；改善适口性主要原料及其特点主要原料

14、及其特点n豆粕：赖氨酸；价格变化较大；豆粕：赖氨酸；价格变化较大；n花生粕：精氨酸；可得性不强；花生粕：精氨酸；可得性不强；n菜粕：蛋氨酸，芥酸、硫葡萄糖甙，适菜粕：蛋氨酸，芥酸、硫葡萄糖甙，适口性；价格较低；可得性强；口性；价格较低；可得性强；主要原料及其特点主要原料及其特点n乌贼内脏粉（蛋白、牛磺酸、乌贼内脏粉（蛋白、牛磺酸、VA、VD，腥味）腥味）n干啤酒酵母（蛋白、有效磷、干啤酒酵母（蛋白、有效磷、B族、香味）族、香味）n虾壳粉（蛋白，粗脂肪，蜕壳物质，腥虾壳粉（蛋白，粗脂肪，蜕壳物质，腥味，几丁质，粉碎）味，几丁质，粉碎）n鱼溶浆蛋白（蛋白、小肽、牛磺酸、甜鱼溶浆蛋白（蛋白、小肽、牛

15、磺酸、甜菜碱、核苷酸、腥味）菜碱、核苷酸、腥味）主要原料及其特点主要原料及其特点添加剂添加剂n磷酸二氢钙磷酸二氢钙 多维多维 多矿多矿nVC酯酯n氯化胆碱氯化胆碱n免疫增强剂免疫增强剂n其它（保肝、着色、促长、诱食、蜕壳）其它（保肝、着色、促长、诱食、蜕壳）营养指标设计营养指标设计n蛋白：不要偏高（蛋白：不要偏高（3号料号料38%）n粗脂肪：粗脂肪：5-7%n能量：能量：3.2-3.4MJ/KGn赖氨酸赖氨酸:2.2-2.5%n蛋氨酸蛋氨酸:0.6-0.8%n有效磷有效磷:0.6-0.8%常见配方常见配方(3号料号料)进口鱼粉进口鱼粉乌贼内脏粉乌贼内脏粉 虾壳粉虾壳粉 干啤酒酵母干啤酒酵母 花

16、生仁粕花生仁粕 大豆粕大豆粕 面粉面粉 鱼油鱼油 磷脂油磷脂油 磷酸二氢钙磷酸二氢钙 预混料预混料(2%) (2%) 30.0030.00 2.00 2.00 3.00 3.00 3.00 3.00 16.00 16.0015.0015.0024.8024.80 1.00 1.00 2.00 2.00 1.20 1.20 2.00 2.00消化能消化能(Mcal/kg) (Mcal/kg) 粗蛋白粗蛋白(%) (%) 粗脂肪粗脂肪(%)(%)有效磷有效磷(%) (%) 赖氨酸赖氨酸(%) (%) 蛋氨酸蛋氨酸(%) (%) 3.41 3.41 39.29 39.29 6.60 6.60 0.5

17、3 0.53 2.31 2.31 0.73 0.73 成成 本本 3 39 95 50 0元元/ /吨吨配方示例配方示例进口鱼粉进口鱼粉花生仁粕花生仁粕大豆粕大豆粕 菜籽粕菜籽粕 面粉面粉 鱼油鱼油 磷酸二氢钙磷酸二氢钙 膨润土膨润土预混料预混料(2%)(2%)39.0039.0012.0012.0010.0010.00 7.90 7.9024.0024.00 1.60 1.60 1.50 1.50 2.00 2.00 2.00 2.00 消化能消化能(Mcal/kg) (Mcal/kg) 粗蛋白粗蛋白(%) (%) 粗脂肪粗脂肪(%)(%)有效磷有效磷(%) (%) 赖氨酸赖氨酸(%) (%

18、) 蛋氨酸蛋氨酸(%) (%) 3.34 3.34 40.64 40.64 5.88 5.88 0.60 0.60 2.49 2.49 0.86 0.86 成成本本 3 39 94 40 0元元/ /吨吨常见配方常见配方(0-2号料号料)进口鱼粉进口鱼粉乌贼内脏粉乌贼内脏粉 虾壳粉虾壳粉 干啤酒酵母干啤酒酵母 花生仁粕花生仁粕 大豆粕大豆粕 面粉面粉 鱼油鱼油 磷脂油磷脂油 磷酸二氢钙磷酸二氢钙 预混料预混料(2%) (2%) 36.00 36.00 2.60 2.60 3.00 3.00 2.00 2.00 4.50 4.50 12.00 12.00 10.00 10.00 24.00 24

19、.00 1.20 1.20 1.20 1.20 1.501.50 2.002.00 消化能消化能(Mcal/kg) (Mcal/kg) 粗蛋白粗蛋白(%) (%) 粗脂肪粗脂肪(%)(%)有效磷有效磷(%) (%) 赖氨酸赖氨酸(%) (%) 蛋氨酸蛋氨酸(%) (%) 3.45 3.4541.5541.55 6.89 6.89 0.60 0.60 2.44 2.44 0.84 0.84 成成 本本 4 41 16 60 0元元 / /吨吨示例配方示例配方进口鱼粉进口鱼粉花生仁粕花生仁粕 大豆粕大豆粕 面粉面粉 鱼油鱼油 磷脂油磷脂油 磷酸二氢钙磷酸二氢钙 预混料预混料(2%) (2%) 42

20、.0042.0012.0012.0012.0012.004.404.4024.00 24.00 2.00 2.00 1.60 1.60 2.00 2.00 消化能消化能(Mcal/kg) (Mcal/kg) 粗蛋白粗蛋白(%) (%) 粗脂肪粗脂肪(%)(%)有效磷有效磷(%) (%) 赖氨酸赖氨酸(%) (%) 蛋氨酸蛋氨酸(%) (%) 3.41 3.41 39.29 39.29 6.60 6.60 0.53 0.53 2.31 2.31 0.73 0.73 成成 本本 3 39 95 50 0元元/ /吨吨配方思路配方思路诱食性如何提高诱食性如何提高? ?n常用诱食物质常用诱食物质: :

21、甜菜碱、小肽类、甜菜碱、小肽类、DMPTDMPT；干；干啤酒酵母、蔗糖、虾壳粉、乌贼内脏粉。啤酒酵母、蔗糖、虾壳粉、乌贼内脏粉。n最好的诱食剂：鱼粉、鱼油（天然）最好的诱食剂：鱼粉、鱼油（天然）n诱食的大忌：新鲜度不好诱食的大忌：新鲜度不好n不要仅以人的嗅觉强加于虾不要仅以人的嗅觉强加于虾配方思路配方思路对虾的生长如何保证对虾的生长如何保证?n最好的促生长物质是：鱼粉最好的促生长物质是：鱼粉n追求最佳性价比的原料及配比追求最佳性价比的原料及配比.n动物性蛋白的生长效果动物性蛋白的生长效果.n营养成分增加营养成分增加(赖氨酸、蛋氨酸）赖氨酸、蛋氨酸）配方思路配方思路成本如何控制成本如何控制?n选

22、性价比较高的原料（花生粕，鱼粉）选性价比较高的原料（花生粕，鱼粉）n寻找空间调整配方（空间就是利润）寻找空间调整配方（空间就是利润）n合理利用非常规原料（国产鱼粉、菜粕）合理利用非常规原料（国产鱼粉、菜粕）n管理、生产成本控制（生产工艺、定位）管理、生产成本控制（生产工艺、定位）南美白对虾配方模型应用研究南美白对虾配方模型应用研究 20032003年年6-96-9月月 海南琼海海南琼海实验目的实验目的: :降低成本降低成本, ,提高效果提高效果! !n各组饲料价格、营养指标大致一致各组饲料价格、营养指标大致一致.考察考察在不用内脏粉在不用内脏粉虾糠虾糠啤酒酵母啤酒酵母鱼油鱼油,提提高鱼粉情况下

23、的养殖效果高鱼粉情况下的养殖效果 n考察磷脂油取代鱼油的效果考察磷脂油取代鱼油的效果 n逐步降低鱼粉用量逐步降低鱼粉用量,提高肉骨粉含量提高肉骨粉含量.探索探索肉骨粉对鱼粉替代效果肉骨粉对鱼粉替代效果.随着肉骨粉用量随着肉骨粉用量提高提高,赖氨酸和能量逐步下降赖氨酸和能量逐步下降. 实验目的实验目的: :降低成本降低成本, ,提高效果提高效果! !n逐步降低营养指标逐步降低营养指标,提高鱼粉提高鱼粉,降低豆粕降低豆粕花生粕用量情况下的养殖效果花生粕用量情况下的养殖效果 n考察豆粕和花生粕的养殖效果考察豆粕和花生粕的养殖效果 n磷酸二氢钙添加问题磷酸二氢钙添加问题 诱食试验结论诱食试验结论n啤酒

24、酵母、虾壳粉、乌贼内脏粉、肝末粉无影响；啤酒酵母、虾壳粉、乌贼内脏粉、肝末粉无影响； n鱼粉量增加，诱食性增加，但效果不如鱼油；鱼粉量增加，诱食性增加，但效果不如鱼油； n鱼油在诱食中扮演重要的角色，而磷脂油的适口性差；鱼油在诱食中扮演重要的角色，而磷脂油的适口性差； n花生粕的诱食量较好，添加在花生粕的诱食量较好，添加在8 815%15%之间较为适宜；之间较为适宜； n肉骨粉于对虾的适口性非常好，大量添加无影响；肉骨粉于对虾的适口性非常好，大量添加无影响； n豆粕花生粕的组合诱食性不错。豆粕花生粕的组合诱食性不错。 n虾料中填充物含量不宜过高，否则会影响适口性。虾料中填充物含量不宜过高，否则

25、会影响适口性。 生长试验结论生长试验结论n生长结果与诱食结果基本一致；生长结果与诱食结果基本一致；n啤酒酵母、虾壳粉、乌贼内脏粉、肝末粉生长效果不如鱼粉；啤酒酵母、虾壳粉、乌贼内脏粉、肝末粉生长效果不如鱼粉；n添加添加1.5%1.5%磷脂油对生长没有影响；磷脂油对生长没有影响；n肉骨粉在虾料中添加对生长影响不大，但需进一步评定；肉骨粉在虾料中添加对生长影响不大，但需进一步评定；n饲料中豆粕与花生粕完全可互换；饲料中豆粕与花生粕完全可互换；n豆粕或花生粕在虾料具有不可替代的作用；豆粕或花生粕在虾料具有不可替代的作用；n填充物的量应控制在填充物的量应控制在10%10%以内，否则严重影响虾的生长。以内，否则严重影响虾的生长。n不添加磷酸二氢钙，对虾生长受影响。不添加磷酸二氢钙，对虾生长受影响。实验及生产实践证明：实验及生产实践证明：该配方模型是可行的！该配方模型是可行的！谢谢大家！