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1、婴幼儿食品包装及安婴幼儿食品包装及安全性探讨全性探讨1包装的功能包装的功能2主要婴幼儿食品包装材料主要婴幼儿食品包装材料3婴幼儿食品包装材料的发展趋势婴幼儿食品包装材料的发展趋势4婴幼儿食品包装材料的安全性与选用婴幼儿食品包装材料的安全性与选用主要内容主要内容主要内容主要内容2质量保证性质量保证性消极性包装的保藏或消极性包装的保藏或保护功能保护功能包装的包装的功能功能包装的保藏功能包装的保藏功能包装的功能包装的功能产品包装的信息功能产品包装的信息功能3质量保证性质量保证性v质量保证性是指婴幼儿食品在工厂生产以后的保质量保证性是指婴幼儿食品在工厂生产以后的保管和运输等流通环节以及消费者使用的环境
2、管和运输等流通环节以及消费者使用的环境(温度、温度、湿度、光线和微生物等湿度、光线和微生物等)中保护食品，同时也保护中保护食品，同时也保护盛放食品的容器本身的质量功能。而且也包括保持盛放食品的容器本身的质量功能。而且也包括保持食品和食品的容器不会发生相互恶性影响的质量和食品和食品的容器不会发生相互恶性影响的质量和安全性等特性。安全性等特性。4质量保证性质量保证性一、保护内容物功能一、保护内容物功能v光透过性光透过性v阻隔性阻隔性v成分的迁移成分的迁移二、材料适应性二、材料适应性v耐药品性耐药品性v耐腐蚀性耐腐蚀性v耐光性耐光性三、包装材料的安全性三、包装材料的安全性在容器为透明或半透明时，在容
3、器为透明或半透明时，有时会发生由可见光线和紫有时会发生由可见光线和紫外线外线(UV)透过容器引起食品透过容器引起食品变质和成分分解等情况。因变质和成分分解等情况。因此就有在容器材质中添加着此就有在容器材质中添加着色剂和紫外线吸收剂的方法色剂和紫外线吸收剂的方法对于玻璃瓶这样不能添加对于玻璃瓶这样不能添加紫外线吸收剂的包装容器，紫外线吸收剂的包装容器，可以使用着色剂和紫外线吸可以使用着色剂和紫外线吸收剂涂料。收剂涂料。使用塑料容器时，有时会使用塑料容器时，有时会发生因材料和内容物作用发生因材料和内容物作用而引起容器膨胀、变形、而引起容器膨胀、变形、破裂、溶解、变色和吸附破裂、溶解、变色和吸附等问
4、题。在使用前有必要等问题。在使用前有必要掌握这种塑料对食品成分掌握这种塑料对食品成分的适应性。的适应性。食品容器也多使用各种金属食品容器也多使用各种金属材料。有时会发生内容物成材料。有时会发生内容物成分或外部环境分或外部环境(如大气中的二如大气中的二氧化硫气体等氧化硫气体等)对金属的腐蚀对金属的腐蚀和引起变色现象。防止腐蚀和引起变色现象。防止腐蚀的方法一般有涂保护层、镀的方法一般有涂保护层、镀金属、生成氧化膜等。金属、生成氧化膜等。使用的包装材料会在自然光线、人使用的包装材料会在自然光线、人工光源的影响下发生变色和变质。工光源的影响下发生变色和变质。在商店和橱窗中进行陈列时，由于在商店和橱窗中
5、进行陈列时，由于受到太阳光和荧光灯的照射，包装受到太阳光和荧光灯的照射，包装容器有时会变色和变脆。为防止这容器有时会变色和变脆。为防止这种情况发生，通常多在材料中添加种情况发生，通常多在材料中添加避光效果良好的二氧化钛等颜料和避光效果良好的二氧化钛等颜料和紫外线吸收剂，以提高包装容器的紫外线吸收剂，以提高包装容器的耐光性耐光性碱溶出：虽然玻璃对一般碱溶出：虽然玻璃对一般化学成分非常安定，但是也化学成分非常安定，但是也要注意其中碱溶出引起内容要注意其中碱溶出引起内容物变色、沉淀和分离以及物变色、沉淀和分离以及pH发生变化。最好使用碱溶出发生变化。最好使用碱溶出量少的玻璃。量少的玻璃。添加剂溶出：
6、塑料中一般添加剂溶出：塑料中一般都配有添加剂都配有添加剂(染料、稳定剂染料、稳定剂等等)。这些添加剂可能会和内。这些添加剂可能会和内容物发生反应，溶出到内容容物发生反应，溶出到内容物中，也可以成为食品变质物中，也可以成为食品变质的原因。的原因。金属容器和玻璃容器的壁基本上是金属容器和玻璃容器的壁基本上是不会透过气体、液体和固体的，但不会透过气体、液体和固体的，但是塑料容器多多少少会透过一些。是塑料容器多多少少会透过一些。在塑料制品内装入内容物长期放置在塑料制品内装入内容物长期放置时，很容易出现一系列的问题。从时，很容易出现一系列的问题。从外部向内部透过的氧气和水分会引外部向内部透过的氧气和水分
7、会引起食品异味变质等。不同物质透过起食品异味变质等。不同物质透过的程度随使用的塑料种类和厚度的程度随使用的塑料种类和厚度内容物的种类以及放置环境有很大内容物的种类以及放置环境有很大的差别。因此有必要在使用塑料容的差别。因此有必要在使用塑料容器时对阻隔性进行充分考虑。器时对阻隔性进行充分考虑。使用符合食品卫生法的包装材料。使用符合食品卫生法的包装材料。特别是在容器接触内容物的情况特别是在容器接触内容物的情况下，要参照国家对食品包装材料下，要参照国家对食品包装材料的要求，并参照其制定的树脂和的要求，并参照其制定的树脂和添加剂的名单的范围来选择使用，添加剂的名单的范围来选择使用，以提高安全性。以提高
8、安全性。5v婴幼儿食品生产后在仓贮、批发与销售过程婴幼儿食品生产后在仓贮、批发与销售过程中常因外界环境因素使食品受到不同程度的污中常因外界环境因素使食品受到不同程度的污染或机械损伤而影响产品的质量。包装的保藏染或机械损伤而影响产品的质量。包装的保藏功能是保护产品免受或减少外界环境影响，保功能是保护产品免受或减少外界环境影响，保持质量。持质量。包装的保藏功能包装的保藏功能6消极性包装的保藏或保护功能消极性包装的保藏或保护功能v所谓消极性包装是包装对产品的保藏功能仅作所谓消极性包装是包装对产品的保藏功能仅作为产品与外界环境之间的阻隔保护，消极性包装为产品与外界环境之间的阻隔保护，消极性包装对产品的
9、保藏或保护功能有以下几种类型：对产品的保藏或保护功能有以下几种类型：防大气中微防大气中微生物污染的生物污染的保护功能保护功能能量传递能量传递的保护的保护机械保机械保护功能护功能物质渗透物质渗透或迁移的或迁移的保护功能保护功能7消极性包装的保藏或保护功能消极性包装的保藏或保护功能机械保机械保护功能护功能防止产品散失或变形防止产品散失或变形防止流质产品泄漏防止流质产品泄漏防止昆虫咬破防止昆虫咬破8消极性包装的保藏或保护功能消极性包装的保藏或保护功能物质渗透物质渗透或迁移的或迁移的保护功能保护功能防不渗透性包装液态防不渗透性包装液态 物质的渗透物质的渗透防气体渗透或迁移防气体渗透或迁移 的保护的保护
10、9消极性包装的保藏或保护功能消极性包装的保藏或保护功能1从外部渗透到内部从外部渗透到内部l包装阻隔氧和水蒸气的包装阻隔氧和水蒸气的渗透，保护产品不发生氧渗透，保护产品不发生氧敏感反应和再水合作用。敏感反应和再水合作用。l 包装阻隔环境中的挥发包装阻隔环境中的挥发性物质渗透，保护产品的性物质渗透，保护产品的感官质量免受影响。感官质量免受影响。2从内部渗透到外部从内部渗透到外部l防止产品的香味损失。防止产品的香味损失。l 防止湿或半湿产品防止湿或半湿产品(如酸如酸奶等奶等)的脱水。的脱水。防气体渗透或迁移的保护防气体渗透或迁移的保护10消极性包装的保藏或保护功能消极性包装的保藏或保护功能光线辐射传
11、递光线辐射传递 某些产品对光线某些产品对光线有较高的敏感性，有较高的敏感性，光传递给产品会光传递给产品会产生光化学反应，产生光化学反应，使色泽变淡、成使色泽变淡、成分损失分损失 辐射、对流、辐射、对流、传导热的传递传导热的传递 产品在相对稳产品在相对稳定的温度下保定的温度下保藏是很必要的藏是很必要的能量传递的能量传递的保护保护光和热是两种从外光和热是两种从外界通过包装传递给界通过包装传递给产品的能量，使化产品的能量，使化学反应和微生物繁学反应和微生物繁殖加速而导致产品殖加速而导致产品变质。变质。11消极性包装的保藏或保护功能消极性包装的保藏或保护功能防大气中微防大气中微生物污染的生物污染的保护
12、功能保护功能在大气中有大量在大气中有大量的微生物，食品的微生物，食品中含有许多有利中含有许多有利于微生物繁殖的于微生物繁殖的成分，包装可阻成分，包装可阻隔微生物再次污隔微生物再次污染产品并生长繁染产品并生长繁殖。殖。12产品包装的信息功能产品包装的信息功能v包装是产品信息的载体，信息的具体形式是包装是产品信息的载体，信息的具体形式是包装上的价格、标签、标志、条码、图形、商标包装上的价格、标签、标志、条码、图形、商标和其他文字说明等，这些信息可以采用直接印刷和其他文字说明等，这些信息可以采用直接印刷或粘贴等方式展示在包装容器上。或粘贴等方式展示在包装容器上。v包装的信息功能是为批发商或销售商推销
13、与包装的信息功能是为批发商或销售商推销与管理产品和消费者购买产品提供必要的信息。其管理产品和消费者购买产品提供必要的信息。其中，产品的商标、标签和条码是产品最主要和必中，产品的商标、标签和条码是产品最主要和必要的信息。要的信息。13产品标签产品标签v我国专门制定了食品安全的国家标准：预包装食品标签我国专门制定了食品安全的国家标准：预包装食品标签通则通则(GB7718-2011)。它规定食品标签上必须注有如下的。它规定食品标签上必须注有如下的基本信息内容：基本信息内容：食品名称食品名称 配料表配料表 配料的定量标示配料的定量标示 净含量净含量 批号批号日期标记，要求注明生产日期和保存期日期标记，
14、要求注明生产日期和保存期 储存条件储存条件 商标商标生产厂商名，包括地址生产厂商名，包括地址 营养标签营养标签 致敏物质致敏物质食用方法食用方法 生产许可证号、产品标准代号生产许可证号、产品标准代号v产品标签是指产品包装容器上或附于产品包装上的产品标签是指产品包装容器上或附于产品包装上的一切附签、吊牌、文字、图形、符号及其他说明物。一切附签、吊牌、文字、图形、符号及其他说明物。141包装的功能包装的功能2主要婴幼儿食品包装材料主要婴幼儿食品包装材料3婴幼儿食品包装材料的发展趋势婴幼儿食品包装材料的发展趋势4婴幼儿食品包装材料的安全性与选用婴幼儿食品包装材料的安全性与选用主要内容主要内容主要内容
15、主要内容15纸塑料塑料金属金属玻璃和陶瓷玻璃和陶瓷主要婴幼儿食品包装材料主要婴幼儿食品包装材料16v纸纸和和纸纸板板作作为为包包装装材材料料在在某某些些发发达达国国家家占占整整个个包包装装材材料料总总量量的的4050，在在中中国国约约占占40，这这主主要要是是因因为为纸纸和和纸纸板板的的应应用用性性能能极极广广，人人们们可可以以根根据据其其不不同同的的包包装装性性能能广广泛泛应应用用于于食食品品、轻轻工工、化化工工、医医药药等等各各个个领领域域，提供销售包装和运输包装。提供销售包装和运输包装。v最最初初的的纸纸常常用用作作裹裹包包物物品品，现现今今大大量量可可见见于于纸纸袋袋、纸纸盒盒、纸纸质
16、质容容器器等等的的包包装装，特特别别是是瓦瓦楞纸板及其纸箱用纸量占据了绝大部分。楞纸板及其纸箱用纸量占据了绝大部分。主要包装材料主要包装材料- -纸纸主要包装材料主要包装材料- -纸纸17主要包装材料主要包装材料- -纸纸1原料丰富、价格低廉，容易形成大批量生产原料丰富、价格低廉，容易形成大批量生产2纸与纸板适应性广、成型性好、制作灵活、纸与纸板适应性广、成型性好、制作灵活、品种广泛，且印刷性好，便于装潢品种广泛，且印刷性好，便于装潢3具有一定的挺度和良好的机械适应性，重量具有一定的挺度和良好的机械适应性，重量轻；纸质容器轻；纸质容器(如纸箱如纸箱)缓冲性能好，能可靠缓冲性能好，能可靠地保护内
17、装物，应用广泛地保护内装物，应用广泛4卫生、无毒；包装废弃物处理灵活，可回收卫生、无毒；包装废弃物处理灵活，可回收利用，有利于环境保护利用，有利于环境保护5资源消耗较大资源消耗较大(包括森林资源、电源和水源包括森林资源、电源和水源等等)；造纸行业；造纸行业“三废三废”污染较严重污染较严重主要包装材料主要包装材料- -纸纸18主要包装材料主要包装材料- -纸纸阻隔阻隔性能性能力学力学性能性能加工使加工使用性能用性能印刷印刷性能性能温湿度温湿度 性能性能化学化学性能性能主要包装材料主要包装材料- -纸纸19主要包装材料主要包装材料- -纸纸力学力学性能性能v纸纸与与纸纸板板的的包包装装性性能能表表
18、现现在在许许多多方方面面，其其性性能能的的好好坏应根据包装内容物以及具体的应用场合而论。坏应根据包装内容物以及具体的应用场合而论。v纸和纸板具有一定的强度和挺纸和纸板具有一定的强度和挺度，机械适应性较好。它的强度度，机械适应性较好。它的强度大小主要决定于一定的温湿度及大小主要决定于一定的温湿度及纸的厚度、质量、加工工艺以及纸的厚度、质量、加工工艺以及表面状况等。另外纸还具有折叠表面状况等。另外纸还具有折叠性和弹性、撕裂性，很适合于制性和弹性、撕裂性，很适合于制作成型包装容器或用于裹包，适作成型包装容器或用于裹包，适应性强。应性强。主要包装材料主要包装材料- -纸纸20主要包装材料主要包装材料-
19、 -纸纸阻隔阻隔性能性能v纸和纸板均属多孔性纤维质材料，纸和纸板均属多孔性纤维质材料，具有一定程度的气体、光线、水分、具有一定程度的气体、光线、水分、水蒸气及油脂的渗透性，这些性能水蒸气及油脂的渗透性，这些性能对于某些包装，诸如水果、袋泡茶对于某些包装，诸如水果、袋泡茶包装等是优点，且价格低廉；而对包装等是优点，且价格低廉；而对于阻隔性要求高的包装又是缺点，于阻隔性要求高的包装又是缺点，但它可通过适当的表面加工来改善但它可通过适当的表面加工来改善其阻隔性能。其阻隔性能。 主要包装材料主要包装材料- -纸纸21主要包装材料主要包装材料- -纸纸温湿度温湿度性能性能v纸和纸板受温、湿度的影响比较明
20、显，纸和纸板受温、湿度的影响比较明显，温、湿度的变化导致纸的水分变化而最温、湿度的变化导致纸的水分变化而最终影响纸的强度等性能。终影响纸的强度等性能。v由于纸的纤维具有吸湿性，因此，当由于纸的纤维具有吸湿性，因此，当湿度增大时，纸的抗拉强度和破裂强度湿度增大时，纸的抗拉强度和破裂强度便会下降而影响纸和纸板的实用性，但便会下降而影响纸和纸板的实用性，但它可通过一系列防潮加工处理来改善。它可通过一系列防潮加工处理来改善。另需注意的是，纸的吸水及脱水是按不另需注意的是，纸的吸水及脱水是按不同轨迹变化的，因此，纸和纸板受潮后同轨迹变化的，因此，纸和纸板受潮后作干燥处理时，会发生收缩、卷曲等现作干燥处理
21、时，会发生收缩、卷曲等现象，且随厚度的变小而愈益明显。象，且随厚度的变小而愈益明显。 主要包装材料主要包装材料- -纸纸22主要包装材料主要包装材料- -纸纸化学化学性能性能v单纯的纸是卫生、无毒、无害的。单纯的纸是卫生、无毒、无害的。但由于加工处理的关系，纸和纸板中但由于加工处理的关系，纸和纸板中通常会留下一定的杂质和添加剂，因通常会留下一定的杂质和添加剂，因此，必须根据包装内容物来正确合理此，必须根据包装内容物来正确合理选择各种纸和纸板。选择各种纸和纸板。主要包装材料主要包装材料- -纸纸23主要包装材料主要包装材料- -纸纸印刷印刷性能性能v纸的印刷性能很好，其吸收和粘结纸的印刷性能很好
22、，其吸收和粘结油墨与涂料的能力较强，因此包装上油墨与涂料的能力较强，因此包装上常用以提供作印刷表面。纸和纸板的常用以提供作印刷表面。纸和纸板的印刷性能主要取决于表面平滑度、施印刷性能主要取决于表面平滑度、施胶度、弹性及粘结力等。胶度、弹性及粘结力等。主要包装材料主要包装材料- -纸纸24主要包装材料主要包装材料- -纸纸加工使加工使用性能用性能v纸和纸板具有优良的加工使用性能，表现纸和纸板具有优良的加工使用性能，表现为容易实现机械化加工操作、容易加工成具为容易实现机械化加工操作、容易加工成具有各种性能的包装容器制品，且可折叠处理，有各种性能的包装容器制品，且可折叠处理，容易撕裂开口，容易设计成
23、各种平面和曲面容易撕裂开口，容易设计成各种平面和曲面包装结构，灵活性大；在决定生产率的粘合包装结构，灵活性大；在决定生产率的粘合关键环节，它可方便地采用粘合剂粘合。纸关键环节，它可方便地采用粘合剂粘合。纸和纸板可以方便地在表面进行浸渍、涂布、和纸板可以方便地在表面进行浸渍、涂布、复合等加工处理，以提供必要的防潮性、防复合等加工处理，以提供必要的防潮性、防锈性、防虫性、热封性、强度物理性及电气锈性、防虫性、热封性、强度物理性及电气性能。性能。主要包装材料主要包装材料- -纸纸25v包装用纸板包装用纸板 牛皮箱纸板、箱牛皮箱纸板、箱纸板、黄纸板与纸板、黄纸板与茶纸板、白纸板、茶纸板、白纸板、瓦楞原
24、纸、复合瓦楞原纸、复合纸板等纸板等v包装用纸包装用纸 普通商业包装纸、普通商业包装纸、牛皮纸、鸡皮纸、牛皮纸、鸡皮纸、纸袋纸、邮封纸、纸袋纸、邮封纸、玻璃纸、防潮包玻璃纸、防潮包装纸、仿羊皮纸、装纸、仿羊皮纸、复合纸等复合纸等常用包装用纸及纸板品种常用包装用纸及纸板品种v包装用纸主要用包装用纸主要用作包装商品、制作作包装商品、制作纸袋和印刷装潢商纸袋和印刷装潢商标等；标等；v包装用纸板则主包装用纸板则主要用于生产纸箱、要用于生产纸箱、纸盒、纸桶、纸罐纸盒、纸桶、纸罐等包装容器。等包装容器。主要包装材料主要包装材料- -纸纸主要包装材料主要包装材料- -纸纸26主要包装材料主要包装材料- -纸纸
25、v复合纸复合纸 复合纸是将纸与其他挠性包装材料相贴合而制成的复合纸是将纸与其他挠性包装材料相贴合而制成的一种高性能包装纸。常用的复合材料有塑料薄膜一种高性能包装纸。常用的复合材料有塑料薄膜(如如PE、PP、PET、PVDC等等)以及金属箔以及金属箔(如铝箔如铝箔)等。复合的方等。复合的方法有涂布、层合等方法。复合加工纸具有许多优异的综法有涂布、层合等方法。复合加工纸具有许多优异的综合包装性能，从而改善了纸的单一性能，使纸基复合包合包装性能，从而改善了纸的单一性能，使纸基复合包装材料大量用于各种包装场合。装材料大量用于各种包装场合。 主要包装材料主要包装材料- -纸纸27主要包装材料主要包装材料
26、- -塑料塑料v塑料是一种高分子聚合物，塑料普遍被认为会造成环塑料是一种高分子聚合物，塑料普遍被认为会造成环境污染，但因具有独特的包装性能目前仍应用广泛。境污染，但因具有独特的包装性能目前仍应用广泛。光学光学性能性能卫生卫生安全性安全性化学化学稳定性稳定性机械机械性能性能阻透性阻透性易加易加工性工性主要包装材料主要包装材料- -塑料塑料28主要包装材料主要包装材料- -塑料塑料v包装常用塑料包装常用塑料(1)聚乙烯聚乙烯(PE ) 聚乙烯的包装性能是对水蒸气的透湿率很低而对氧、聚乙烯的包装性能是对水蒸气的透湿率很低而对氧、二氧化碳的透气率很高，耐低温而不耐高温，化学性能二氧化碳的透气率很高，耐
27、低温而不耐高温，化学性能稳定但不耐油脂。聚乙烯热封性能好，热封温度低，能稳定但不耐油脂。聚乙烯热封性能好，热封温度低，能适应包装机高速热封操作的要求，常作为复合包装材料适应包装机高速热封操作的要求，常作为复合包装材料的热封层。聚乙烯的印刷性能和透明度较差。的热封层。聚乙烯的印刷性能和透明度较差。主要包装材料主要包装材料- -塑料塑料29主要包装材料主要包装材料- -塑料塑料 v低密度聚乙烯低密度聚乙烯(LDPE) 相对密度为相对密度为0.910.93。在。在聚乙烯品种中，它对气体阻隔聚乙烯品种中，它对气体阻隔性最低和热封温度最低，价格性最低和热封温度最低，价格低、卫生安全，大量用于一般低、卫生
28、安全，大量用于一般产品包装袋和复合塑料薄膜的产品包装袋和复合塑料薄膜的热封层。由于材料有光泽半透热封层。由于材料有光泽半透明且较软，所以特别被用于制明且较软，所以特别被用于制作瓶子、软管、塞子和垫圈等。作瓶子、软管、塞子和垫圈等。缺点是容易受内部和外部应力缺点是容易受内部和外部应力的影响，与乙醇和表面活性剂的影响，与乙醇和表面活性剂等接触时有时会发生龟裂。等接触时有时会发生龟裂。v高密度聚乙烯高密度聚乙烯(HDPE) 相对密度为相对密度为0.940.97。HDPE的强度、阻气性比的强度、阻气性比LDPE高，但透明度下降。高，但透明度下降。HDPE的热稳定性增加，热封的热稳定性增加，热封温度为温
29、度为135150，使用温度，使用温度在在-5 100之间。产品呈乳白之间。产品呈乳白色，无光泽，水分很少透过。色，无光泽，水分很少透过。用于制作化酸奶瓶子和软管等。用于制作化酸奶瓶子和软管等。聚乙烯聚乙烯(PE )主要包装材料主要包装材料- -塑料塑料30主要包装材料主要包装材料- -塑料塑料v包装常用塑料包装常用塑料(2)聚丙烯聚丙烯(PP ) 为最轻的常用塑料。与为最轻的常用塑料。与PE相比，阻透性相似，力学性相比，阻透性相似，力学性能优于能优于PE，耐油脂。低温时会变脆，产品半透明，有光泽，耐油脂。低温时会变脆，产品半透明，有光泽，耐药品性强，常温时耐冲击。特点是可以反复折曲，在折耐药品
30、性强，常温时耐冲击。特点是可以反复折曲，在折曲部将其变薄成型可以成为一体化的折页来使用，如单按曲部将其变薄成型可以成为一体化的折页来使用，如单按式瓶盖等。在制作广口瓶和各种盖子时使用。式瓶盖等。在制作广口瓶和各种盖子时使用。主要包装材料主要包装材料- -塑料塑料31主要包装材料主要包装材料- -塑料塑料v包装常用塑料包装常用塑料(3)聚苯乙烯聚苯乙烯(PS ) PS具有良好的成型加工性能和印刷性能，透明度高，但具有良好的成型加工性能和印刷性能，透明度高，但对水蒸气和氧气的阻隔性差，耐低温不耐高温。透明，有对水蒸气和氧气的阻隔性差，耐低温不耐高温。透明，有光泽，有硬度。成型加工性极好，尺寸稳定性
31、也良好。缺光泽，有硬度。成型加工性极好，尺寸稳定性也良好。缺点是耐药品性差一些。虽耐冲击性差，但有改良型的高冲点是耐药品性差一些。虽耐冲击性差，但有改良型的高冲击强度聚苯乙烯击强度聚苯乙烯(一般透明性差一般透明性差)。用于酸奶容器的制作。用于酸奶容器的制作。主要包装材料主要包装材料- -塑料塑料32主要包装材料主要包装材料- -塑料塑料v包装常用塑料包装常用塑料(6)聚酰胺聚酰胺(PA 尼龙尼龙) PA品种有尼龙品种有尼龙6等。等。PA的熔点高，热封困难，热封温的熔点高，热封困难，热封温度高达度高达180190，通常与一层容易热封的塑料如，通常与一层容易热封的塑料如PE、PP等复合。等复合。P
32、A对气体、水蒸气、油、脂肪和气味物质阻隔性对气体、水蒸气、油、脂肪和气味物质阻隔性能相当好，透明度高和耐磨，常作为复合包装材料的阻隔能相当好，透明度高和耐磨，常作为复合包装材料的阻隔层。层。PA的缺点是吸湿和湿强度不好，透气率与含水量有关。的缺点是吸湿和湿强度不好，透气率与含水量有关。主要包装材料主要包装材料- -塑料塑料33主要包装材料主要包装材料- -塑料塑料v包装常用塑料包装常用塑料(9)乙烯乙烯-乙烯醇共聚物乙烯醇共聚物(EVOH )商品名叫商品名叫EVAL树脂。树脂。EVOH的阻气性最高，它的透氧率的阻气性最高，它的透氧率是是PA、PE的的1，PVDC的的110。EVOH对水蒸气阻透
33、对水蒸气阻透性低于性低于PVDC，这是由于共聚物分子结构中存在亲水和吸，这是由于共聚物分子结构中存在亲水和吸湿的氢氧基。当吸收湿气时，氧气的阻隔性能会受到不利湿的氢氧基。当吸收湿气时，氧气的阻隔性能会受到不利影响，因此与影响，因此与PA一样应作为复合包装材料的阻隔层。此一样应作为复合包装材料的阻隔层。此外，外，EVOH还具有非常好的耐油、耐有机溶剂和保持产品还具有非常好的耐油、耐有机溶剂和保持产品香味、气味的性能。香味、气味的性能。 主要包装材料主要包装材料- -塑料塑料34主要包装材料主要包装材料- -塑料塑料v包装常用塑料包装常用塑料(10)镀铝薄膜镀铝薄膜 镀铝薄膜又称金属化薄膜，它的外
34、观像铝箔那样吸引镀铝薄膜又称金属化薄膜，它的外观像铝箔那样吸引人，但包装成本比铝箔低得多。镀铝薄膜具有和铝箔相接人，但包装成本比铝箔低得多。镀铝薄膜具有和铝箔相接近的阻隔性能，铝镀层为近的阻隔性能，铝镀层为0.03微米，其阻隔性可代替微米，其阻隔性可代替912微米的铝箔，但对光线不能完全阻隔，镀铝薄膜的主要基微米的铝箔，但对光线不能完全阻隔，镀铝薄膜的主要基材采用材采用PET、PE、PP和和PA等塑料膜，也可用纸作为基材。等塑料膜，也可用纸作为基材。主要包装材料主要包装材料- -塑料塑料35主要包装材料主要包装材料- -塑料塑料v包装常用塑料包装常用塑料(11)复合软包装材料复合软包装材料 复
35、合软包装材料由两种或以上的塑料复合或塑料与纸复合软包装材料由两种或以上的塑料复合或塑料与纸复合或塑料、纸与铝箔复合。复合软包装材料的综合包装复合或塑料、纸与铝箔复合。复合软包装材料的综合包装性能可弥补单一包装材料的不足，它的结构由两层或三层性能可弥补单一包装材料的不足，它的结构由两层或三层以上不同的包装材料构成，通过各种复合工艺复合而成。以上不同的包装材料构成，通过各种复合工艺复合而成。复合软包装材料通常以缩写方式表示，如三层复合的塑铝复合软包装材料通常以缩写方式表示，如三层复合的塑铝复合膜复合膜PET12/AL9/PE70，即外层为，即外层为12微米聚酯微米聚酯(PET)层，层，中层为中层为
36、9微米铝箔的阻隔层，内层为微米铝箔的阻隔层，内层为70微米的聚乙烯热封层。微米的聚乙烯热封层。主要包装材料主要包装材料- -塑料塑料36主要包装材料主要包装材料- -塑料塑料v婴幼儿食品的包装有些要求在常温下较长货架期的婴幼儿食品的包装有些要求在常温下较长货架期的产品，对包装材料提出苛刻的要求。传统的金属、玻产品，对包装材料提出苛刻的要求。传统的金属、玻璃包装材料对氧和水蒸气具有完全不渗透的性能，是璃包装材料对氧和水蒸气具有完全不渗透的性能，是其包装最好的包装材料，作为高阻隔型复合软包装新其包装最好的包装材料，作为高阻隔型复合软包装新材料，它们相对玻璃或金属的优点是成本低、重量轻、材料，它们相
37、对玻璃或金属的优点是成本低、重量轻、耐冲击、透明、可微波加热，包装设计的选择余地大。耐冲击、透明、可微波加热，包装设计的选择余地大。复合软包装材料的主体结构是塑料聚合物，它的缺点复合软包装材料的主体结构是塑料聚合物，它的缺点是：塑料中的小分子通过扩散迁移到乳制品中而引起是：塑料中的小分子通过扩散迁移到乳制品中而引起味道或气味变化：对气体有一定的渗透性，因此它的味道或气味变化：对气体有一定的渗透性，因此它的货架期不及金属、玻璃包装材料。货架期不及金属、玻璃包装材料。 主要包装材料主要包装材料- -塑料塑料37主要包装材料主要包装材料- -塑料塑料v塑料复合软包装材料的阻隔性能取决于阻隔层对塑料复
38、合软包装材料的阻隔性能取决于阻隔层对气体和水蒸汽的阻隔性，常用于复合软包装材料阻气体和水蒸汽的阻隔性，常用于复合软包装材料阻隔层的塑料有隔层的塑料有EVOH、PVDC、PA、PET，9微米厚微米厚的铝箔和镀铝薄膜，但达到高阻隔性能要求的塑料的铝箔和镀铝薄膜，但达到高阻隔性能要求的塑料聚合物目前只有聚合物目前只有EVOH和和PVDC两种，典型阻隔型复两种，典型阻隔型复合软包装材料可分为以下几种类型合软包装材料可分为以下几种类型: 1) 普通透明阻隔型普通透明阻隔型 2) 高阻隔透明型高阻隔透明型 3) 普通不透明阻隔型普通不透明阻隔型 4) 不透明高阻隔型不透明高阻隔型 主要包装材料主要包装材料
39、- -塑料塑料38主要包装材料主要包装材料- -塑料塑料1)普通透明阻隔型普通透明阻隔型 这种类型复合软包装材料的结构这种类型复合软包装材料的结构由两层塑料复合而成，如由两层塑料复合而成，如PETPE和和PAPP等。是等。是国内常用的复合薄膜，用于要求不高的产品。国内常用的复合薄膜，用于要求不高的产品。2) 高阻隔透明型高阻隔透明型 这种类型复合软包装材料的结构由这种类型复合软包装材料的结构由三层以上塑料复合而成，如三层以上塑料复合而成，如PEEVOHPE、PEPVDCPE、KPET/PE或或KBOPP/PE等，用于保藏等，用于保藏要求较高的产品包装。要求较高的产品包装。主要包装材料主要包装材
40、料- -塑料塑料39主要包装材料主要包装材料- -塑料塑料 3)普通不透明阻隔型普通不透明阻隔型 这类复合软包装材料的结构由这类复合软包装材料的结构由两层以上塑料与金属铝复合而成，如镀铝两层以上塑料与金属铝复合而成，如镀铝PET/PE、PE铝箔铝箔PE等。它的包装性能除阻隔氧和水汽外，等。它的包装性能除阻隔氧和水汽外，还能阻隔光线对产品的影响。但镀铝薄膜构成的复合还能阻隔光线对产品的影响。但镀铝薄膜构成的复合膜由于镀铝层很薄，还有一定的透光率。这种材料的膜由于镀铝层很薄，还有一定的透光率。这种材料的缺点是不能直观包装内的产品。缺点是不能直观包装内的产品。主要包装材料主要包装材料- -塑料塑料4
41、0 4)不透明高阻隔型不透明高阻隔型 这类复合软包装材料的结构由两层这类复合软包装材料的结构由两层以上塑料与金属铝或纸复合而成，如以上塑料与金属铝或纸复合而成，如PA铝箔铝箔PP、PE纸板铝箔纸板铝箔PE等，后者的纸复合层构成纸盒包等，后者的纸复合层构成纸盒包装容器的刚度。目前，这种类型复合软包装材料的阻隔装容器的刚度。目前，这种类型复合软包装材料的阻隔性能已经发展到可以与金属和玻璃包装材料相媲美的程性能已经发展到可以与金属和玻璃包装材料相媲美的程度，如用于包装炼乳等的各种复合软管等。度，如用于包装炼乳等的各种复合软管等。主要包装材料主要包装材料- -塑料塑料41主要包装材料主要包装材料- -
42、金属金属 金属的种类很多，包装用的主要是钢材、铝材及其合金属的种类很多，包装用的主要是钢材、铝材及其合金材料，用量约占包装材料总量的金材料，用量约占包装材料总量的20%20%，位居第三位。，位居第三位。v 金属包装材料的特点金属包装材料的特点 优异的阻隔性能优异的阻隔性能 高强度高强度 表面装饰性好表面装饰性好 卫生方便卫生方便 缺点是化学稳定性差，价格高缺点是化学稳定性差，价格高主要包装材料主要包装材料- -金属金属42主要包装材料主要包装材料- -金属金属v包装常用金属包装常用金属钢材钢材（1）低碳薄钢板）低碳薄钢板 低碳薄钢板具有较强的塑性与韧性，光滑而柔软，延伸低碳薄钢板具有较强的塑性
43、与韧性，光滑而柔软，延伸率均匀，碳的含量高低是保证其质量的重要指标。经表面涂率均匀，碳的含量高低是保证其质量的重要指标。经表面涂层后用于食品和饮料罐，也主要用于制作桶状容器。由于易层后用于食品和饮料罐，也主要用于制作桶状容器。由于易生锈，故用镀锡和涂保护层的方法进行防腐加工。生锈，故用镀锡和涂保护层的方法进行防腐加工。主要包装材料主要包装材料- -金属金属43主要包装材料主要包装材料- -金属金属v包装常用金属包装常用金属钢材钢材（2）镀锌低碳薄钢板）镀锌低碳薄钢板 镀锌薄钢板，俗称白铁皮，它是在酸洗薄钢板表面上，镀锌薄钢板，俗称白铁皮，它是在酸洗薄钢板表面上，镀上一层厚度为镀上一层厚度为0.
44、02毫米以上的锌保护层，从而大大提高毫米以上的锌保护层，从而大大提高了薄钢板的抗腐蚀性。具有强度、密封性好等特点，主要了薄钢板的抗腐蚀性。具有强度、密封性好等特点，主要用作桶状容器，盛装粉状、浆状和液状商品用作桶状容器，盛装粉状、浆状和液状商品 。主要包装材料主要包装材料- -金属金属44主要包装材料主要包装材料- -金属金属v包装常用金属包装常用金属钢材钢材（3）镀锡低碳薄钢板）镀锡低碳薄钢板 镀锡薄钢板，俗称马口铁，是在薄钢板两面镀耐腐蚀镀锡薄钢板，俗称马口铁，是在薄钢板两面镀耐腐蚀的锡层。马口铁呈银白色，光泽明亮，具有便于焊接、冲的锡层。马口铁呈银白色，光泽明亮，具有便于焊接、冲压、表面
45、涂布和印刷等优良性能，且基本无毒、无害，符压、表面涂布和印刷等优良性能，且基本无毒、无害，符合卫生要求，广泛用作听、罐和小型桶状容器。合卫生要求，广泛用作听、罐和小型桶状容器。主要包装材料主要包装材料- -金属金属45主要包装材料主要包装材料- -金属金属v包装常用金属包装常用金属钢材钢材（3）镀锡低碳薄钢板）镀锡低碳薄钢板 镀锡薄钢板，俗称马口铁，是在薄钢板两面镀耐腐蚀镀锡薄钢板，俗称马口铁，是在薄钢板两面镀耐腐蚀的锡层。马口铁呈银白色，光泽明亮，具有便于焊接、冲的锡层。马口铁呈银白色，光泽明亮，具有便于焊接、冲压、表面涂布和印刷等优良性能，且基本无毒、无害，符压、表面涂布和印刷等优良性能，
46、且基本无毒、无害，符合卫生要求，广泛用作听、罐和小型桶状容器。合卫生要求，广泛用作听、罐和小型桶状容器。主要包装材料主要包装材料- -金属金属46主要包装材料主要包装材料- -金属金属v包装常用金属包装常用金属铝材铝材（1 1）包装用铝合金）包装用铝合金 由于纯铝较柔软，为了提高纯铝的强度与硬度，在纯由于纯铝较柔软，为了提高纯铝的强度与硬度，在纯铝中加进少量的锰、镁、铝中加进少量的锰、镁、 钛等元素，即可改变纯铝的物钛等元素，即可改变纯铝的物理性能。使之具有相对密度小，不锈、光泽好、美观、印理性能。使之具有相对密度小，不锈、光泽好、美观、印刷装饰性能好、延展成型性好、阻气、阻光、导热性好、刷装
47、饰性能好、延展成型性好、阻气、阻光、导热性好、无毒卫生以及可以再循环的特点。用于制造饮料罐、瓶罐无毒卫生以及可以再循环的特点。用于制造饮料罐、瓶罐盖、金属软管等各种容器。盖、金属软管等各种容器。主要包装材料主要包装材料- -金属金属47v包装常用金属包装常用金属铝材铝材（2 2）铝箔）铝箔 铝箔是由电解铝经压延而成。极富延展也厚度均匀，铝箔是由电解铝经压延而成。极富延展也厚度均匀，作为包装用均在作为包装用均在0.2000.200毫米以下，为提高铝箔的阻隔性能，毫米以下，为提高铝箔的阻隔性能，一般和其它材料复合成复合膜，作为阻挡层。它作为阻隔一般和其它材料复合成复合膜，作为阻挡层。它作为阻隔材料
48、，其阻隔性与厚度密切相关，过薄易产生针孔，不能材料，其阻隔性与厚度密切相关，过薄易产生针孔，不能达到阻隔的要求，因此要保持一定的厚度。达到阻隔的要求，因此要保持一定的厚度。主要包装材料主要包装材料- -金属金属48主要包装材料主要包装材料- -金属金属 铝箔铝箔v 铝箔作为包装材料，具有许多优良的性能：无毒无味，铝箔作为包装材料，具有许多优良的性能：无毒无味，不易产生公害，卫生性能好；量轻而有光泽，遮光性好，不易产生公害，卫生性能好；量轻而有光泽，遮光性好，反射能力强，它对紫外线的反射超过银，反光率达反射能力强，它对紫外线的反射超过银，反光率达9595，故可作防热绝缘包装；阻隔性能好，能防潮、
49、防挥发，保故可作防热绝缘包装；阻隔性能好，能防潮、防挥发，保香性能优异；高温成低温时形状稳定，不会发生胀缩变形；香性能优异；高温成低温时形状稳定，不会发生胀缩变形；不易受微生物和昆虫的损害，耐腐蚀性较强，因而对包装不易受微生物和昆虫的损害，耐腐蚀性较强，因而对包装的内容物有很好的保护性能；便于印刷、层合、上胶、表的内容物有很好的保护性能；便于印刷、层合、上胶、表面涂布、着色和压印、压花等；易于与纸、纸板、塑料等面涂布、着色和压印、压花等；易于与纸、纸板、塑料等复合，成为多功能的复合材料。复合，成为多功能的复合材料。主要包装材料主要包装材料- -金属金属49主要包装材料主要包装材料- -金属金属
50、 铝箔铝箔v铝箔在食品包装中的应用铝箔在食品包装中的应用 制作多层复合材料制作多层复合材料 制作盖材制作盖材 制作盘盒制作盘盒 制作复合软管铝制作复合软管铝主要包装材料主要包装材料- -金属金属50v玻璃与陶瓷用作包装材料，渊源已久，是我国玻璃与陶瓷用作包装材料，渊源已久，是我国古代传统的商品包装之一。由于它们的原料来源古代传统的商品包装之一。由于它们的原料来源丰富、易得，价格低廉，且有无毒无味、严密不丰富、易得，价格低廉，且有无毒无味、严密不漏的优良性能，因而被广泛用于酒类、乳品、饮漏的优良性能，因而被广泛用于酒类、乳品、饮料；药品、化妆用品、液态文化用品等的包装。料；药品、化妆用品、液态文
51、化用品等的包装。陶瓷还有遮光性优异又耐酸碱腐蚀的特点。陶瓷还有遮光性优异又耐酸碱腐蚀的特点。主要包装材料主要包装材料- - -玻璃陶瓷玻璃陶瓷51化学化学稳定性定性光学光学性能性能强度强度热性能热性能主要包装材料主要包装材料- -玻璃陶瓷玻璃陶瓷v玻璃的特性玻璃的特性52主要包装材料主要包装材料- -玻璃陶瓷玻璃陶瓷v玻璃的优点玻璃的优点v玻璃的缺点玻璃的缺点 化学稳定性好、无毒无味化学稳定性好、无毒无味 阻隔性能好阻隔性能好 透明性好透明性好 温度耐受性好温度耐受性好 可回收可回收 脆性大脆性大 重量大重量大 加工耗能大加工耗能大 印刷性能较差印刷性能较差53主要包装材料主要包装材料- -玻
52、璃陶瓷玻璃陶瓷v常用包装材料常用包装材料- -玻璃玻璃 （1 1）钠钙玻璃）钠钙玻璃 钠钙玻璃通常使用于透明玻璃瓶，成分以二氧化硅、钠钙玻璃通常使用于透明玻璃瓶，成分以二氧化硅、氧化钙、氧化钠为主，也含有少量的镁、铝等的氧化物。氧化钙、氧化钠为主，也含有少量的镁、铝等的氧化物。着色时也使用金属胶体和金属氧化物。着色时也使用金属胶体和金属氧化物。54主要包装材料主要包装材料- -玻璃陶瓷玻璃陶瓷v常用包装材料常用包装材料- -玻璃玻璃 （2 2）铅玻璃）铅玻璃 铅玻璃成分以二氧化硅、氧化铅、氧化钾为主，由铅玻璃成分以二氧化硅、氧化铅、氧化钾为主，由于含有较多氧化铅故透明度较高。光折射率大的也称为
53、于含有较多氧化铅故透明度较高。光折射率大的也称为晶质玻璃。内含的铅易溶出，卫生性不好。晶质玻璃。内含的铅易溶出，卫生性不好。55主要包装材料主要包装材料- -玻璃陶瓷玻璃陶瓷v常用包装材料常用包装材料- -玻璃玻璃 （3 3）乳白玻璃）乳白玻璃 在无色透明的玻璃中分散着无色的微细结晶。由于在无色透明的玻璃中分散着无色的微细结晶。由于光散射的缘故，看起来为乳白色。结晶的粒子更加细小光散射的缘故，看起来为乳白色。结晶的粒子更加细小时称为玉石瓶粒子增大时称为蜡石玻璃。时称为玉石瓶粒子增大时称为蜡石玻璃。56主要包装材料主要包装材料- -玻璃陶瓷玻璃陶瓷v常用包装材料常用包装材料- -陶瓷陶瓷v 陶瓷
54、是以粘土为主要原料，经高温窑烧制出来的瓷器、陶瓷是以粘土为主要原料，经高温窑烧制出来的瓷器、炻器和陶器的总称。陶瓷是结晶物质、玻璃态物质和气炻器和陶器的总称。陶瓷是结晶物质、玻璃态物质和气泡等构成的复杂系统。泡等构成的复杂系统。v 不同商品包装，对陶瓷的性能要求也不同，如酸奶杯，不同商品包装，对陶瓷的性能要求也不同，如酸奶杯，要求陶瓷不仅机械强度高、密封性好，而且要求卫生性要求陶瓷不仅机械强度高、密封性好，而且要求卫生性好、白度好，并有光泽。有些材料则要求化学稳定性、好、白度好，并有光泽。有些材料则要求化学稳定性、机械性能等。作为包装材料，最主要的是要有较好的卫机械性能等。作为包装材料，最主要
55、的是要有较好的卫生性与机械强度。生性与机械强度。 57主要包装材料主要包装材料- -玻璃陶瓷玻璃陶瓷v常用包装材料常用包装材料- -陶瓷陶瓷v陶瓷的化学稳定性与热稳定性均佳，能耐各种化学物品陶瓷的化学稳定性与热稳定性均佳，能耐各种化学物品的侵蚀，热稳定性比玻璃好，在的侵蚀，热稳定性比玻璃好，在200200 250250时也不开裂，时也不开裂，并耐温度剧变。并耐温度剧变。v陶瓷中釉料特别是各种色釉中所含的有害重金属有时会陶瓷中釉料特别是各种色釉中所含的有害重金属有时会溶到所包装的产品中去，对人体健康造成危害，故须引溶到所包装的产品中去，对人体健康造成危害，故须引起相当的注意。起相当的注意。581
56、包装的功能包装的功能2主要婴幼儿食品包装材料主要婴幼儿食品包装材料3婴幼儿食品包装材料的发展趋势婴幼儿食品包装材料的发展趋势4婴幼儿食品包装材料的安全性与选用婴幼儿食品包装材料的安全性与选用主要内容主要内容主要内容主要内容59婴婴幼儿幼儿幼儿幼儿食品包装食品包装食品包装食品包装减量化减量化可重复使用、可回收再生可重复使用、可回收再生不同包装工不同包装工艺的的应用用卫生安全生安全新材料新技新材料新技术婴幼儿食品包装材料的发展趋势婴幼儿食品包装材料的发展趋势60包装新材料和加工方法包装新材料和加工方法v 随着科学技术的进步，婴幼儿食品容器的材料和加工随着科学技术的进步，婴幼儿食品容器的材料和加工方
57、法也有所变化。例如，由于塑料容器具有内容物保护方法也有所变化。例如，由于塑料容器具有内容物保护性和加工的方便性等，所以得到广泛使用。性和加工的方便性等，所以得到广泛使用。v 随着这样的新材料和加工方法的开发，将其应用于婴随着这样的新材料和加工方法的开发，将其应用于婴幼儿食品容器上，将产生新的容器形状和使用制品。幼儿食品容器上，将产生新的容器形状和使用制品。61环境保护问题环境保护问题v 世界各国都在积极地探讨保护地球环境的问世界各国都在积极地探讨保护地球环境的问题。食品行业也在积极地致力于保护地球环境、题。食品行业也在积极地致力于保护地球环境、节省资源和资源再利用等活动。如容器的轻量节省资源和
58、资源再利用等活动。如容器的轻量化，提倡重复用容器以减少垃圾量，寻找代替化，提倡重复用容器以减少垃圾量，寻找代替燃烧时产生有毒气体的树脂材料。废弃容器加燃烧时产生有毒气体的树脂材料。废弃容器加工后做的其他用途。工后做的其他用途。62环境保护问题环境保护问题v研究开发分解后能够返回大自然的材料，人们研究开发分解后能够返回大自然的材料，人们期待着对未来环境友好的材料。期待着对未来环境友好的材料。v在容器回收、再利用等技术方面有所进步，使在容器回收、再利用等技术方面有所进步，使循环利用化水平有所提高。循环利用化水平有所提高。v今后进行容器设计时应充分考虑到保护环境这今后进行容器设计时应充分考虑到保护环
59、境这一点。一点。63乳品包装技术（保香包装）乳品包装技术（保香包装）v保香包装的特点保香包装的特点v将婴幼儿食品与环境隔绝，防止食品风味将婴幼儿食品与环境隔绝，防止食品风味物质散失或被环境中的其他气味污染物质散失或被环境中的其他气味污染v保香包装技法保香包装技法v采用保香性好的包装材料采用保香性好的包装材料v包装材料本身没有异味包装材料本身没有异味v制成密封包装制成密封包装v对贮藏、运输、销售等环境中的异味多加对贮藏、运输、销售等环境中的异味多加注意，阻断环境的影响注意，阻断环境的影响64包装技术（其他包装）包装技术（其他包装）v 可生物降解包装可生物降解包装v 生物降解材料，是指那些使用时具
60、有与普通生物降解材料，是指那些使用时具有与普通塑料相同功能、使用后能被微生物分解为低分塑料相同功能、使用后能被微生物分解为低分子化合物、最后分解为水和二氧化碳等无机物子化合物、最后分解为水和二氧化碳等无机物的高分子材料。如用甜菜，通过发酵转化为乳的高分子材料。如用甜菜，通过发酵转化为乳酸，再加工为聚乳酸，掺入矿物质等便成为一酸，再加工为聚乳酸，掺入矿物质等便成为一种轻型坚固的材料。用这种材料制成的制成盒种轻型坚固的材料。用这种材料制成的制成盒和杯子可在和杯子可在55下，下，60天内分解为农家肥料。天内分解为农家肥料。 651包装的功能包装的功能2主要婴幼儿食品包装材料主要婴幼儿食品包装材料3婴
61、幼儿食品包装材料的发展趋势婴幼儿食品包装材料的发展趋势4婴幼儿食品包装材料的安全性与选用婴幼儿食品包装材料的安全性与选用主要内容主要内容主要内容主要内容66婴幼儿食品包装材料的选用婴幼儿食品包装材料的选用v婴幼儿食品有许多品种，所用材料多种多样，婴幼儿食品有许多品种，所用材料多种多样，难以对各种包装分门别类做出规定，因此仅对难以对各种包装分门别类做出规定，因此仅对其做了原则规定，即要求盛放食品的直接容器其做了原则规定，即要求盛放食品的直接容器材料必须无毒，不得含有或释放可能对婴幼儿材料必须无毒，不得含有或释放可能对婴幼儿造成伤害的有毒物质造成伤害的有毒物质67安全包含内容安全包含内容v原材料安
62、全：包装原材料中的有毒物质、微原材料安全：包装原材料中的有毒物质、微 生生物，渣滓，灰尘等的去除。物，渣滓，灰尘等的去除。v生产过程安全：生产过程中杀菌不足，外界污生产过程安全：生产过程中杀菌不足，外界污染的预防。染的预防。v运输贮存安全：运输贮存过程中的破损，虫咬，运输贮存安全：运输贮存过程中的破损，虫咬，受潮，暴晒，与有毒物质的混装、混存的防止。受潮，暴晒，与有毒物质的混装、混存的防止。v消费安全：消费者卫生意识的加强。消费安全：消费者卫生意识的加强。v环境安全：环境污染的治理，防止外来病虫害环境安全：环境污染的治理，防止外来病虫害的侵入。的侵入。只有以上几个方面都做到，才能保证婴幼儿食品
63、的食用安全！只有以上几个方面都做到，才能保证婴幼儿食品的食用安全！68对婴幼儿食品包装的基本要求对婴幼儿食品包装的基本要求1.1.保证与婴幼儿食品直接接触的容器材料必须无保证与婴幼儿食品直接接触的容器材料必须无毒，不得含有或释放可能对食用者造成伤害的有毒，不得含有或释放可能对食用者造成伤害的有毒物质；毒物质；2.2.避免微生物对婴幼儿食品的污染；避免微生物对婴幼儿食品的污染； 3.3.减少婴幼儿食品原有嗅觉、味觉及风味的变化。减少婴幼儿食品原有嗅觉、味觉及风味的变化。69包装常用树脂的安全性包装常用树脂的安全性v塑料包装材料中的有毒有害物质的主要来源于塑料包装材料中的有毒有害物质的主要来源于以
64、下几方面：以下几方面： 树脂本身具有一定的毒性；树脂本身具有一定的毒性； 树脂中残留的有毒单体、裂解物及老化产生树脂中残留的有毒单体、裂解物及老化产生的有毒物质的有毒物质 塑料制品在制造过程中添加的各种有毒助剂；塑料制品在制造过程中添加的各种有毒助剂； 塑料包装容器表面的微生物及微尘杂质污染。塑料包装容器表面的微生物及微尘杂质污染。70包装常用树脂及安全性包装常用树脂及安全性 一、一、 聚乙烯聚乙烯 PE 安全！安全！ 但与液体接触时，会析但与液体接触时，会析出少量低分子聚合物，此类出少量低分子聚合物，此类物质一般对健康无害，但会物质一般对健康无害，但会带来其他杂味道和气味。带来其他杂味道和气
65、味。 建议不要使用聚乙烯树建议不要使用聚乙烯树脂的容器包装含油脂的产品脂的容器包装含油脂的产品 71二、聚丙烯二、聚丙烯 PP 安全！安全！ 包装常用树脂及安全性包装常用树脂及安全性72三、聚氯乙烯树脂的安全性三、聚氯乙烯树脂的安全性 包装常用树脂及安全性包装常用树脂及安全性v纯的聚氯乙烯树脂本身是无毒聚合物，但纯的聚氯乙烯树脂本身是无毒聚合物，但未聚合的氯乙烯单体对人有害，单体氯乙烯未聚合的氯乙烯单体对人有害，单体氯乙烯具有麻醉作用具有麻醉作用, ,可引起人体四肢血管收缩而可引起人体四肢血管收缩而产生疼痛感产生疼痛感, ,同时还具有致癌和致畸作用。同时还具有致癌和致畸作用。v国家工信部部分工
66、业行业淘汰落后生产国家工信部部分工业行业淘汰落后生产工艺装备和产品指导目录（工艺装备和产品指导目录（2010年本）要年本）要求求用聚氯乙烯（用聚氯乙烯（PVC）生产接触饮料和食）生产接触饮料和食品的包装品的包装 在在2011年前淘汰年前淘汰 73四、聚酰胺的安全性四、聚酰胺的安全性 包装常用树脂及安全性包装常用树脂及安全性v在包装在主要以薄膜形式使用拉伸薄膜是尼龙在包装在主要以薄膜形式使用拉伸薄膜是尼龙-6-6，即己内酰胺，即己内酰胺 v己内酰胺是一种致痉挛性和细胞原生质毒物。除皮肤接触中毒外，己内酰胺是一种致痉挛性和细胞原生质毒物。除皮肤接触中毒外，动物实验及工业毒理研究表明，它还能通过呼吸
67、道吸入、腹腔注射动物实验及工业毒理研究表明，它还能通过呼吸道吸入、腹腔注射及静脉注射而中毒。有证据显示，在烹饪过程中及静脉注射而中毒。有证据显示，在烹饪过程中, ,较大量的尼龙较大量的尼龙-6-6低低聚体和残留的尼龙单体聚体和残留的尼龙单体-己内酰胺能迁移至沸水中。虽然口服己内己内酰胺能迁移至沸水中。虽然口服己内酰胺毒性不是特别大，但它能使食品产生不协调的苦味。酰胺毒性不是特别大，但它能使食品产生不协调的苦味。v限量：限量： 中国：成型品中己内酰胺的迁移量小于中国：成型品中己内酰胺的迁移量小于15mg/L15mg/L。 欧盟：欧盟在指令欧盟：欧盟在指令2002/72/EC2002/72/EC中
68、规定了己内酰胺及其盐从食中规定了己内酰胺及其盐从食品包装塑料制品向食品或食品模拟物的迁移总量不得超过品包装塑料制品向食品或食品模拟物的迁移总量不得超过15mg15mgkgkg( (以己内酰胺计以己内酰胺计) )。74塑料添加剂的使用要求塑料添加剂的使用要求v 包装材料使用的塑料添加剂的种类主要包括增塑剂、包装材料使用的塑料添加剂的种类主要包括增塑剂、抗氧化剂、稳定剂抗氧化剂、稳定剂(热稳定剂和光稳定剂热稳定剂和光稳定剂)、润滑剂等、润滑剂等v 很多包装材料及其使用的添加剂都可能含有有毒有很多包装材料及其使用的添加剂都可能含有有毒有害物质，由于这些物质的释放和迁移大部分是慢性的，害物质，由于这些
69、物质的释放和迁移大部分是慢性的，并且有些包装材料或使用的添加剂只有在一定时间、并且有些包装材料或使用的添加剂只有在一定时间、温度、湿度、酸碱度等条件下才会释放有毒有害物质，温度、湿度、酸碱度等条件下才会释放有毒有害物质，因此不易被察觉。从安全角度讲，包装有害物质的存因此不易被察觉。从安全角度讲，包装有害物质的存在会直接威胁到消费者的健康，导致各种慢性、亚急在会直接威胁到消费者的健康，导致各种慢性、亚急性甚至癌症等疾病的发生。性甚至癌症等疾病的发生。75纸和纸板的卫生安全问题纸和纸板的卫生安全问题1、纸和纸板的制作通常需要经过制浆、漂白和添加、纸和纸板的制作通常需要经过制浆、漂白和添加剂处理过程
70、。剂处理过程。2、纸和纸板的卫生安全问题主要来源于、纸和纸板的卫生安全问题主要来源于原料的污染原料的污染以及添加的各种辅料如漂白剂、染色剂、施胶剂等。以及添加的各种辅料如漂白剂、染色剂、施胶剂等。3、美国、美国FDA在在CFR(code of federal regulation)的第的第3卷卷21章的章的176部分详细列出了各种造纸辅料的使用品部分详细列出了各种造纸辅料的使用品种和残留限量要求。种和残留限量要求。 76纸和纸板的卫生安全问题纸和纸板的卫生安全问题v漂白剂：次氯酸钠、二氧化氯等，研究报道木质素漂白剂：次氯酸钠、二氧化氯等，研究报道木质素的氯化可以导致二恶英和其他含氯化合物如五氯
71、苯酚的氯化可以导致二恶英和其他含氯化合物如五氯苯酚和三氯苯酚和三氯苯酚( (潜在致癌物潜在致癌物) )产生。产生。v杀菌剂：对蛋白和多糖造成损害。杀菌剂：对蛋白和多糖造成损害。v着色剂：无机颜料中多使用各种金属，如红色的多着色剂：无机颜料中多使用各种金属，如红色的多用镉系金属，黄色的多用铅系金属。用镉系金属，黄色的多用铅系金属。v此外，还存在甲醛和荧光增白剂等有毒物质溶出问此外，还存在甲醛和荧光增白剂等有毒物质溶出问题。题。77金属包装的卫生安全问题金属包装的卫生安全问题v用于婴幼儿食品的金属容器和器具一般有铝箔、镀锡铁罐等。用于婴幼儿食品的金属容器和器具一般有铝箔、镀锡铁罐等。v铝制器具：存
72、在铝的迁移问题，铝箔对材质的纯度要求非铝制器具：存在铝的迁移问题，铝箔对材质的纯度要求非常高常高( (纯度纯度99.999%)99.999%)，存在小气孔，多与塑料薄膜复合在一，存在小气孔，多与塑料薄膜复合在一起使用。起使用。v镀锡铁罐：内层的锡易被有机酸溶解而形成有机锡盐，有镀锡铁罐：内层的锡易被有机酸溶解而形成有机锡盐，有机锡盐具有毒性。机锡盐具有毒性。 v涂料：通常铝箔、镀锡铁罐内表面涂覆了保护涂料，但目前涂料：通常铝箔、镀锡铁罐内表面涂覆了保护涂料，但目前使用的涂料中有部分含有酚类、双酚使用的涂料中有部分含有酚类、双酚A A等，这些物质亦有毒性等，这些物质亦有毒性溶解在乳制品中达一定量
73、时可引起中毒，所以涂料的使用也溶解在乳制品中达一定量时可引起中毒，所以涂料的使用也应有所选择和控制。应有所选择和控制。美法双酚美法双酚A A禁令又增添新内容禁令又增添新内容.doc.doc78玻璃容器的卫生安全问题玻璃容器的卫生安全问题v玻璃是一种无机物质的熔融物，其主要成份为玻璃是一种无机物质的熔融物，其主要成份为SiOSiO2 2NaNa2 20 0，烧成温度为，烧成温度为1000100015001500，因此大部分都形，因此大部分都形成不溶性盐。但是因为玻璃的种类不同，还存在着来成不溶性盐。但是因为玻璃的种类不同，还存在着来自原料中的溶出物，所以在安全检测时应该检测碱、自原料中的溶出物，
74、所以在安全检测时应该检测碱、铅铅( (铅结晶玻璃铅结晶玻璃) )及砷及砷( (消泡剂消泡剂) )的溶出量。的溶出量。v玻璃的着色需要用金属盐，如蓝色需要用氧化钴，玻璃的着色需要用金属盐，如蓝色需要用氧化钴，茶色需要用石墨、竹青色、淡白色及深绿色需要用氧茶色需要用石墨、竹青色、淡白色及深绿色需要用氧化铜和重铬酸钾，无色需要用碱。化铜和重铬酸钾，无色需要用碱。 79陶瓷与搪瓷容器的卫生安全问题陶瓷与搪瓷容器的卫生安全问题v陶器采用粘土或者长石等为原料在陶器采用粘土或者长石等为原料在1000100012001200烧成，具有烧成，具有吸水性。瓷器是长石、石英等在吸水性。瓷器是长石、石英等在13001
75、30015001500下烧成，具有透下烧成，具有透光性。搪瓷是金属材质的表面涂布无机材料并经烧结而成。光性。搪瓷是金属材质的表面涂布无机材料并经烧结而成。v陶瓷搪瓷食品容器的卫生问题来源于表面涂料或上釉。涂料、陶瓷搪瓷食品容器的卫生问题来源于表面涂料或上釉。涂料、釉都是化学品釉都是化学品( (釉含硅酸钠和金属盐以铅较多釉含硅酸钠和金属盐以铅较多) )。另外，着色。另外，着色颜料中也有金属盐。颜料中也有金属盐。v已上釉的包装容器，如使用鲜艳的红色或黄色彩绘图案会已上釉的包装容器，如使用鲜艳的红色或黄色彩绘图案会出现铅或镉的溶出。出现铅或镉的溶出。80复合包装材料的卫生安全问题复合包装材料的卫生安
76、全问题v复合包装的卫生安全问题主要来源于复合包装的内复合包装的卫生安全问题主要来源于复合包装的内层材料和层间的粘合剂。层材料和层间的粘合剂。v内层材料常用内层材料常用PEPE、PPPP、EVAEVA，粘合剂常用聚氨酯，聚，粘合剂常用聚氨酯，聚氨酯的主要成分为毒性较大的异氰酸酯氨酯的主要成分为毒性较大的异氰酸酯( (如甲苯二异如甲苯二异氰酸酯等氰酸酯等) )，水解生成芳香胺，具有致癌性。，水解生成芳香胺，具有致癌性。 81GB 9685-2008介绍介绍v20082008年年9 9月月9 9日，中华人民共和国卫生部、中国国家标准化管日，中华人民共和国卫生部、中国国家标准化管理委员会发布了理委员会
77、发布了食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准(GB 9685-2008)(GB 9685-2008)，该标准为强制性国家标准，于，该标准为强制性国家标准，于20092009年年6 6月月1 1日起正式实施。日起正式实施。 v标准适用于所有食品容器、包装材料用添加剂的生产、经营标准适用于所有食品容器、包装材料用添加剂的生产、经营和使用者，特别是对食品接触用塑料、纸制品等材料中用到的和使用者，特别是对食品接触用塑料、纸制品等材料中用到的增塑剂、增韧剂、固化剂、阻燃剂及有关粘合剂、油墨、颜料增塑剂、增韧剂、固化剂、阻燃剂及有关粘合剂、油墨、颜料等，都做出了明确的
78、规定。等，都做出了明确的规定。82GB 9685-2008介绍介绍v 新标准参考了美国联邦法规（新标准参考了美国联邦法规（Codeof Federal Regulations）第第21章第章第170-189部分、美国食品药品管理局食品接触物通报部分、美国食品药品管理局食品接触物通报（Food Contact Notification）列表，以及欧盟）列表，以及欧盟2002/72/EC指令指令食品接触塑料（食品接触塑料（Comission directive relating to plastic materials and articles intended to come into cont
79、act with food-stuffs）等）等相关法规，并增加了术语、定义及添加剂的使用原则，相关法规，并增加了术语、定义及添加剂的使用原则，批准使批准使用添加剂的品种由原标准中的几十种扩充到用添加剂的品种由原标准中的几十种扩充到959种种，并以附录，并以附录的形式列出了允许使用的添加剂名单、化学文摘登记号（的形式列出了允许使用的添加剂名单、化学文摘登记号（CAS号）、使用范围、最大使用量、特定迁移量（号）、使用范围、最大使用量、特定迁移量（SML）或最大残）或最大残留量（留量（QM）及其他限制性要求。）及其他限制性要求。该标准明确强调该标准明确强调“未在列表未在列表中规定的物质不得用于加工
80、食品用容器、包装材料。中规定的物质不得用于加工食品用容器、包装材料。”83婴幼儿食品容器、包装材料用添加剂的使用原则婴幼儿食品容器、包装材料用添加剂的使用原则1 1、婴幼儿食品容器、包装材料在与食品接触时，在推荐的使、婴幼儿食品容器、包装材料在与食品接触时，在推荐的使用条件下，迁移到食品中的添加剂及其杂质水平不应危害人体用条件下，迁移到食品中的添加剂及其杂质水平不应危害人体健康。健康。2 2、婴幼儿食品容器、包装材料在与食品接触时，在推荐的使、婴幼儿食品容器、包装材料在与食品接触时，在推荐的使用条件下，迁移到食品中的添加剂不应造成食品成分、结构或用条件下，迁移到食品中的添加剂不应造成食品成分、
81、结构或色香味等性质的改变。色香味等性质的改变。3 3、使用的添加剂在达到预期效果下应尽可能降低在食品容器、使用的添加剂在达到预期效果下应尽可能降低在食品容器、包装材料中的用量。包装材料中的用量。4 4、使用的添加剂必须符合相应的质量规格标准。、使用的添加剂必须符合相应的质量规格标准。84婴幼儿食品包装制造和使用的卫生安全问题婴幼儿食品包装制造和使用的卫生安全问题一、选择安全环保的原材料、生产工艺，严格控制一、选择安全环保的原材料、生产工艺，严格控制 每一个生产环节，减少受污染的可能性，从生产上保证每一个生产环节，减少受污染的可能性，从生产上保证产品包装的安全。产品包装的安全。 1、材料的选择：
82、尽可能选择有品牌的大企业，质量能得、材料的选择：尽可能选择有品牌的大企业，质量能得到保证到保证 2 、油墨、粘合剂的选择：、油墨、粘合剂的选择： 选择环保的油墨、粘合剂产品，选择环保的油墨、粘合剂产品，能获得更大的安全保障能获得更大的安全保障 3、生产过程管理：严格原材料验收，生产全程严格监控，、生产过程管理：严格原材料验收，生产全程严格监控，避免交叉污染，确保产品安全。避免交叉污染，确保产品安全。85婴幼儿食品包装制造和使用的卫生安全问题婴幼儿食品包装制造和使用的卫生安全问题二、用健全的法律、法规、标准体系的约束，还要有二、用健全的法律、法规、标准体系的约束，还要有严格的生产管理约束，才能更
83、好地保障婴幼儿食品包严格的生产管理约束，才能更好地保障婴幼儿食品包装的安全。装的安全。三、市场对安全包装的需求会促使包装企业采用安全三、市场对安全包装的需求会促使包装企业采用安全的原材料，从而生产出可能远远高于国家标准的安全的原材料，从而生产出可能远远高于国家标准的安全的婴幼儿食品包装。的婴幼儿食品包装。86四、在温度高、湿度大的热带地区，包装材料本身四、在温度高、湿度大的热带地区，包装材料本身对水蒸汽和氧气的阻隔性能比温带地区显著地降低。对水蒸汽和氧气的阻隔性能比温带地区显著地降低。不仅如此，被包装的婴幼儿食品本身也会由于高温不仅如此，被包装的婴幼儿食品本身也会由于高温而发生很大的变化。所以使用贮存的环境不同，包而发生很大的变化。所以使用贮存的环境不同，包装材料的选择也是不同的。装材料的选择也是不同的。婴幼儿食品包装制造和使用的卫生安全问题婴幼儿食品包装制造和使用的卫生安全问题所以在各类婴幼儿食品包装设计所以在各类婴幼儿食品包装设计及选用时应考虑上述各种因素！及选用时应考虑上述各种因素！87 谢谢 谢谢 大大 家家欢欢 迎迎 交交 流流88
