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1、第第4 4节节 细胞中的糖类和脂质细胞中的糖类和脂质思考：思考：1.相同质量的这些食物含有的能量一样吗？相同质量的这些食物含有的能量一样吗？2.图中能尽快补充能量的食物是什么？图中能尽快补充能量的食物是什么？_是主要的能源物质是主要的能源物质糖类糖类一、细胞中的糖类一、细胞中的糖类1 1、元素组成：、元素组成：2、糖类为什么又称、糖类为什么又称“碳水化合物碳水化合物”？3 3、种类：、种类：C、H、O单糖、二糖、多糖单糖、二糖、多糖H : O = 2 : 1麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖单糖、二糖、多糖是怎样区分的？单糖、二糖、多糖是怎样区分的？1 1、单糖：不能水解的糖。、单糖：不能水解的糖。
2、2 2、二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。、二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。葡萄糖：葡萄糖：C6H12O6C12H22O113.多糖：由许多的单糖分子连接而成。多糖：由许多的单糖分子连接而成。淀粉淀粉糖原糖原纤维素纤维素构成它们的基本单位都是构成它们的基本单位都是_。葡萄糖葡萄糖种类种类分布分布功能功能单单糖糖五碳糖五碳糖五碳糖五碳糖六碳糖六碳糖六碳糖六碳糖核糖核糖核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖脱氧核糖脱氧核糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖果糖果糖果糖果糖半乳糖半乳糖半乳糖半乳糖细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有植物植
3、物植物植物细胞中细胞中细胞中细胞中动物动物动物动物细胞中细胞中细胞中细胞中组成组成组成组成RNARNA的成分的成分的成分的成分组成组成组成组成DNADNA的成分的成分的成分的成分主要的能源物质主要的能源物质主要的能源物质主要的能源物质提供能量提供能量提供能量提供能量提供能量提供能量提供能量提供能量表表1 1 各种单糖的分布和各种单糖的分布和作用作用种类种类分布分布功能功能二糖二糖麦芽糖麦芽糖麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖乳糖乳糖发芽的小麦、谷发芽的小麦、谷发芽的小麦、谷发芽的小麦、谷粒中含量丰富粒中含量丰富粒中含量丰富粒中含量丰富甘蔗、甜菜中含甘蔗、甜菜中含甘蔗、甜菜中含甘蔗、甜菜中含量
4、丰富量丰富量丰富量丰富人和动物乳汁中人和动物乳汁中人和动物乳汁中人和动物乳汁中含量丰富含量丰富含量丰富含量丰富都能提供都能提供都能提供都能提供能量能量能量能量表表2 2 各种二糖的分布和作用各种二糖的分布和作用种类种类分布分布功能功能多多糖糖淀粉淀粉淀粉淀粉纤维素纤维素纤维素纤维素肝糖原肝糖原肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原肌糖原肌糖原植物粮食作物的植物粮食作物的植物粮食作物的植物粮食作物的种子、变态茎或种子、变态茎或种子、变态茎或种子、变态茎或根等储藏器官中根等储藏器官中根等储藏器官中根等储藏器官中植物细胞的细胞壁中植物细胞的细胞壁中植物细胞的细胞壁中植物细胞的细胞壁中动物的肝脏中动物的肝脏中动物的
5、肝脏中动物的肝脏中动物的肌肉组织中动物的肌肉组织中动物的肌肉组织中动物的肌肉组织中储存储存能量能量支持保护支持保护细胞细胞储存储存能量能量，调节调节血糖血糖储存储存能量能量表表3 3 各种多糖的分布和作用各种多糖的分布和作用种类种类种类种类分布分布功能功能单糖单糖二糖二糖多糖多糖五碳糖五碳糖六碳糖六碳糖核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖葡萄糖葡萄糖果糖果糖半乳糖半乳糖麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖淀粉淀粉纤维素纤维素糖原糖原动植物细胞动植物细胞植物细胞植物细胞植物细胞植物细胞植物细胞植物细胞动物细胞动物细胞动物细胞动物细胞动物细胞动物细胞植物细胞植物细胞植物细胞植物细胞组成组成RNARNA的的成分成分组成
6、组成DNADNA的的成分成分主要的能源物质主要的能源物质提供能量提供能量提供能量提供能量都能提供能量都能提供能量储存能量储存能量支持保护细胞支持保护细胞储存能量储存能量1.1.用水解法研究下列物质用水解法研究下列物质, ,水解产物不全是葡萄糖水解产物不全是葡萄糖的是的是 ( )( ) A. A.淀粉淀粉 B.B.糖原糖原 C.C.纤维素纤维素 D.D.蔗糖蔗糖2.2.植物体和动物体共有的糖是植物体和动物体共有的糖是 （ ） A.A.葡萄糖葡萄糖 B.B.麦芽糖麦芽糖 C.C.乳糖乳糖 D.D.蔗糖蔗糖DA3 3、苹果细胞中含量最丰富的多糖是、苹果细胞中含量最丰富的多糖是 ( )( ) A. A
7、.蔗糖、麦芽糖蔗糖、麦芽糖 淀粉、糖原淀粉、糖原 . .淀粉、纤维素淀粉、纤维素 糖原糖原、纤维素纤维素C4.4.下列是某生物能进行的糖类物质的转变：下列是某生物能进行的糖类物质的转变： 淀粉淀粉 麦芽糖麦芽糖 葡萄糖葡萄糖 糖原，糖原， 相关说法不正确的是（相关说法不正确的是（ ） A.A.此生物一定是动物，因为能合成糖原此生物一定是动物，因为能合成糖原 B.B.淀粉和糖原，都属于多糖淀粉和糖原，都属于多糖 C.C.此生物一定是植物，因为能合成淀粉此生物一定是植物，因为能合成淀粉 D.D.麦芽糖为二糖，葡萄糖为单糖麦芽糖为二糖，葡萄糖为单糖C二、细胞中的脂质二、细胞中的脂质植物脂肪颗粒动物脂
8、动物脂肪细胞肪细胞中贮存中贮存的脂肪的脂肪1 1、元素组成：、元素组成：2 2、溶解性：、溶解性：3 3、种类：、种类：C、H、O，有些含有有些含有P、N脂肪、磷脂、固醇脂肪、磷脂、固醇脂质存在脂质存在所有细胞所有细胞中，是中，是组成细胞和生物体组成细胞和生物体的的重要的有机化合物。重要的有机化合物。O比糖类少，比糖类少，H比糖类多比糖类多不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂，不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等如丙酮、氯仿、乙醚等胆固醇胆固醇性激素性激素维生素维生素 D种类种类作作 用用分分 布布 脂脂 肪肪（C、H、O)磷磷 脂脂固固醇醇胆固醇胆固醇性激素性激素维生素维生素 D储能物
9、质储能物质，保温，保温，缓冲和减压缓冲和减压生物膜生物膜的重要成分的重要成分生物膜生物膜的重要成分，参的重要成分，参与血液中与血液中脂质运输脂质运输促进动物促进动物生殖器官生殖器官发发育以及育以及生殖细胞生殖细胞形成形成促进促进Ca 和和 P的吸收的吸收动物皮下、植物动物皮下、植物种子种子脑、卵细胞、肝脑、卵细胞、肝脏、大豆种子脏、大豆种子动物内脏、蛋黄动物内脏、蛋黄动物细胞动物细胞动物细胞动物细胞三、生物大分子以碳链为骨架三、生物大分子以碳链为骨架1 1、单体、单体2 2、多聚体、多聚体单糖单糖氨基酸氨基酸核苷酸核苷酸多糖多糖蛋白质蛋白质核酸核酸单单单单 体体体体多聚体多聚体多聚体多聚体脱水
10、缩合脱水缩合脱水缩合脱水缩合 是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的基本单位。基本单位。 每个单体都以若干个相连的每个单体都以若干个相连的 C C 原子构成的原子构成的 C C 链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。三三、生物大分子以碳链为骨架、生物大分子以碳链为骨架思考：为什么科学家说碳是生命的核心元素？思考：为什么科学家说碳是生命的核心元素？因为：单因为：单因为：单因为：单 体的基本骨架是碳链，由单体组成体的基本骨架是碳链，由单体组成体的基本骨架是碳链，由单体组成体的基本骨架是碳链，由单体组成多聚体，正是由
11、于碳在组成生物大分子中的重多聚体，正是由于碳在组成生物大分子中的重多聚体，正是由于碳在组成生物大分子中的重多聚体，正是由于碳在组成生物大分子中的重要作用，我们才说碳是生命的核心元素，没有要作用，我们才说碳是生命的核心元素，没有要作用，我们才说碳是生命的核心元素，没有要作用，我们才说碳是生命的核心元素，没有碳就没有生命。碳就没有生命。碳就没有生命。碳就没有生命。1.糖类2.脂质(6)脂质的组成元素(7)脂质的种类(8)各种脂质的作用3. 生物大分子以碳链为骨架小结(1)糖类的作用和组成元素(2)糖类的分类和概念(3)常见的单糖,分布，作用(4)常见的二糖,分布,作用(5)常见的多糖,分布,作用1
12、.1.下列功能不属于固醇的是（下列功能不属于固醇的是（ ）A.A.对人和动物生殖器官的发育、生殖细胞形成对人和动物生殖器官的发育、生殖细胞形成有促进作用有促进作用 B.B.促进小肠对钙和磷的吸收，参与血液中脂质促进小肠对钙和磷的吸收，参与血液中脂质的运输的运输 C.C.主要作用是氧化功能主要作用是氧化功能 D.D.是构成细胞膜的重要成分是构成细胞膜的重要成分C2.2.有人分析了一种有机物，发现含有有人分析了一种有机物，发现含有C C、H H、O O、N N等元素，该样品可能是（等元素，该样品可能是（ ）A A、脂肪、脂肪 B B、氨基酸、氨基酸 C C、核糖、核糖 D D、葡萄糖、葡萄糖B书后
13、练习书后练习1 1、判断下列表述是否正确。、判断下列表述是否正确。（1 1）磷脂是所有细胞必不可少的脂质。（）磷脂是所有细胞必不可少的脂质。（ ）（2 2）所有细胞的组成成分都含有纤维素。（）所有细胞的组成成分都含有纤维素。（ ）2 2、细胞通过呼吸作用分解糖类并释放能量，主要是利用：、细胞通过呼吸作用分解糖类并释放能量，主要是利用：A.A.麦芽糖麦芽糖; B.; B.核糖核糖; C.; C.葡萄糖葡萄糖; D.; D.蔗糖。蔗糖。3 3、谷物中含量丰富的多糖是：、谷物中含量丰富的多糖是：A.A.糖原和纤维素；糖原和纤维素； B.B.淀粉和糖原；淀粉和糖原； C.C.淀粉和纤维素淀粉和纤维素;
14、 D.; D.蔗糖和麦芽糖。蔗糖和麦芽糖。4 4、组成糖原、淀粉、纤维素的单体都是：、组成糖原、淀粉、纤维素的单体都是：A.A.核糖；核糖； B.B.半乳糖；半乳糖； C.C.葡萄糖葡萄糖; D.; D.脱氧核糖。脱氧核糖。5 5、在人和动物皮下含量丰富的储能物质是：、在人和动物皮下含量丰富的储能物质是： A.A.糖原；糖原； B.B.淀粉；淀粉； C.C.脂肪脂肪; D.; D.蛋白质。蛋白质。X过多地摄入脂肪又缺少运动时，就可能导过多地摄入脂肪又缺少运动时，就可能导致肥胖故脂肪类食物的摄入应适度致肥胖故脂肪类食物的摄入应适度.过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危及生命因此注意积，造成血管堵塞，危及生命因此注意限制高胆固醇类食物的过量摄入如动物内限制高胆固醇类食物的过量摄入如动物内脏和蛋黄脏和蛋黄.血液中的胆固醇过高血液中的胆固醇过高 积聚于血管壁积聚于血管壁血管管腔变窄血管管腔变窄组织得不到足够的氧气组织得不到足够的氧气供应而不能正常运作供应而不能正常运作正常血管正常血管动脉粥状硬化动脉粥状硬化
