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1、第第4节羧酸氨基酸和蛋白质节羧酸氨基酸和蛋白质 第第2课时羧酸衍生物课时羧酸衍生物酯酯羧酸衍生物羧酸衍生物酯酯探究点一探究点一 酯类概述酯类概述 探究点二探究点二 酯的化学性质酯的化学性质 1.知道酯的组成和结构特点。知道酯的组成和结构特点。2.知道酯的主要化学性质。知道酯的主要化学性质。 学习重难点：学习重难点：酯的化学性质酯的化学性质。OH (5)当乙醇发生消去反应时断裂的是当乙醇发生消去反应时断裂的是 键。键。COOH 同分异构体同分异构体结构结构分子式分子式C4H8O2C4H8O2探究点一探究点一酯类概述酯类概述 2酯类的密度小于水，并难溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂，低级酯是酯类
2、的密度小于水，并难溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂，低级酯是具有芳香气味的液体。酯可以作溶剂，也可作香料。具有芳香气味的液体。酯可以作溶剂，也可作香料。OH C2H4O2乙酸乙酸 同分异构体同分异构体 归纳总结归纳总结(2)饱和一元羧酸和饱和一元醇形成的酯与含有相同碳原子数的饱和一元羧酸互为饱和一元羧酸和饱和一元醇形成的酯与含有相同碳原子数的饱和一元羧酸互为同分异构体，它们的通式为同分异构体，它们的通式为CnH2nO2(n2，n为整数为整数)。(1)根据形成酯的酸不同，酯可分为无机酸酯和有机酸根据形成酯的酸不同，酯可分为无机酸酯和有机酸(羧酸羧酸)酯。酯。活学活用活学活用题目解析题目解析题目
3、解析题目解析相同碳原子的醛和酮、醚和醇、相同碳原子的醛和酮、醚和醇、羧酸和酯互为同分异构体。羧酸和酯互为同分异构体。A 题目解析题目解析题目解析题目解析D 理解感悟理解感悟酯的同分异构体包括：酯的同分异构体包括：具有相同官能团的具有相同官能团的( (同类别的同类别的) )同分异构；同分异构；不同类别的同分异构，包括具有相同分子式的羧不同类别的同分异构，包括具有相同分子式的羧酸和羟基醛二种。酸和羟基醛二种。探究点二探究点二酯的化学性质酯的化学性质 1酯化反应形成的键，即是酯水解反应断裂的键。酯化反应形成的键，即是酯水解反应断裂的键。 水解反应的原理：水解反应的原理：视频导学视频导学归纳总结归纳总
4、结在酯的水解反应中：在酯的水解反应中：活学活用活学活用B 解析解析 理解感悟理解感悟根据题意可判断该中性有机物为酯，根据题意可判断该中性有机物为酯，M、N分别为酸和醇，且两者分别为酸和醇，且两者碳原子数相同。若醇能被氧化为酸，则该醇羟基所在碳原子上必连有两个氢原碳原子数相同。若醇能被氧化为酸，则该醇羟基所在碳原子上必连有两个氢原子。因此有机物必须具备的结构为子。因此有机物必须具备的结构为RCOOCH2R，则根据碳原子守恒可判断，则根据碳原子守恒可判断R为丙基，从而将该题转到求丙基的种数上。为丙基，从而将该题转到求丙基的种数上。I碳碳双键碳碳双键羧基羧基I(4)E可用于生产氨苄青霉素等。已知可用
5、于生产氨苄青霉素等。已知E的制备方法不同于其常见的同系物，据报道，的制备方法不同于其常见的同系物，据报道，可由可由2甲基甲基1丙醇和甲酸在一定条件下制取丙醇和甲酸在一定条件下制取E。该反应的化学方程式是。该反应的化学方程式是_。学习小结学习小结12345酯水解生成酸和醇，醇分子中存在羟基，酯水解生成酸和醇，醇分子中存在羟基，可以与金属钠反应可以与金属钠反应 由乙酸和醇的结构可知该酯的结构由乙酸和醇的结构可知该酯的结构简式为简式为CH3COOC6H13酯水解需要酸性或者碱性条件酯水解需要酸性或者碱性条件 D 612345题目解析题目解析题目解析题目解析题中信息为混合物总质量一定题中信息为混合物总
6、质量一定时，完全燃烧后生成时，完全燃烧后生成CO2的质量的质量也不变，说明几种物质中碳元也不变，说明几种物质中碳元素含量相同，乙醛与乙酸乙酯素含量相同，乙醛与乙酸乙酯实验式相同，含碳量相同。实验式相同，含碳量相同。A 6123456题目解析题目解析题目解析题目解析D 123456羟基羟基 CH2=CHCH2OH12345题目解析题目解析题目解析题目解析不仅乙酸能与不仅乙酸能与NaOH溶液发生溶液发生反应，乙酸乙酯在反应，乙酸乙酯在NaOH溶液溶液中也可以发生水解反应，所以中也可以发生水解反应，所以反应后能否得到酯，与反应后能否得到酯，与NaOH的用量有直接的关系。要注意的用量有直接的关系。要注
7、意根据提供的信息，结合各物质根据提供的信息，结合各物质的性质判断的性质判断NaOH用量的多少。用量的多少。丙加入的丙加入的NaOH过量，过量，加热时酯又水解加热时酯又水解甲加入的甲加入的NaOH适量适量乙加入的乙加入的NaOH不足不足612345题目解析题目解析题目解析题目解析酯酯A的分子中烃基基团的氢原子的分子中烃基基团的氢原子数远小于碳原子数的数远小于碳原子数的2倍，且酯倍，且酯A不能使溴的不能使溴的CCl4溶液褪色，所溶液褪色，所以其烃基中含有芳香环。醇以其烃基中含有芳香环。醇B氧氧化得到羧酸化得到羧酸C，说明，说明B和和C分子分子中碳原子数相等，酯中碳原子数相等，酯A分子中有分子中有14个碳原子，则个碳原子，则B分子与分子与C分子分子中都有中都有7个碳原子，从而可以判个碳原子，从而可以判断出断出B是苯甲醇，是苯甲醇，C是苯甲酸，是苯甲酸，则则A为苯甲酸苯甲酯。为苯甲酸苯甲酯。6
