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1、大学生创业方案书BreadPPT创业方向方向市市场分析分析市市场定位定位创业资金金创业 团队创业目目标创业细那么那么创业方案书西式餐饮创业方向创业团队成员总裁：刘洪柳总裁助理：冯琦生产总监：王冉生产助理：佟李新采购总监：李应力销售总监：林广销售助理：安伟月财务总监：王晗笑财务助理：龙玲 我们团队做了深入细致的市场调查，发现有诸如美式快餐：我们团队做了深入细致的市场调查，发现有诸如美式快餐：麦当劳、肯德基、必胜客等餐饮巨头的长期存在和旺盛发展，但麦当劳、肯德基、必胜客等餐饮巨头的长期存在和旺盛发展，但是西式简餐在中国仍然有巨大的潜力可挖。是西式简餐在中国仍然有巨大的潜力可挖。 综合中国近综合中国
2、近1010年的餐饮业消费分布，西式餐饮的营业额度年的餐饮业消费分布，西式餐饮的营业额度占整个餐饮业总营业额度的比率在上升。而且上幅度不断提高。占整个餐饮业总营业额度的比率在上升。而且上幅度不断提高。 再这样的大好市场环境下，我们也发现西式餐饮在中国的再这样的大好市场环境下，我们也发现西式餐饮在中国的发展仍然存在许多的弊病。首先，我们还没有形成任何颇具影响发展仍然存在许多的弊病。首先，我们还没有形成任何颇具影响力的中国自有品牌，其次，一些大品牌，例如麦当劳肯德基尤其力的中国自有品牌，其次，一些大品牌，例如麦当劳肯德基尤其必胜客等等，价格及其昂贵，只能存在一些小的消费团体中，另必胜客等等，价格及其
3、昂贵，只能存在一些小的消费团体中，另外西式餐饮主要吸引年轻人，老年人却很少有市场。外西式餐饮主要吸引年轻人，老年人却很少有市场。 我们调查数据显示：随着社会节奏的加快，有我们调查数据显示：随着社会节奏的加快，有42%42%的中学生、的中学生、大学生及年轻工薪阶层选择西式餐饮作为主要的饮食消费，接受大学生及年轻工薪阶层选择西式餐饮作为主要的饮食消费，接受调查的人群中约调查的人群中约78%78%的人指出：西式餐饮店的优良环境使他们选的人指出：西式餐饮店的优良环境使他们选择的首要依据。择的首要依据。市场分析市场定位西式快餐做中国本土特色2年投入20万创业资金创业目标不断提高我们西式餐饮店的品牌形象1
4、.创业准备2.创业实施3.未来展望创业细那么创业资金准金准备： 我我们创业资金的主要来源是国家金的主要来源是国家对大学生自主大学生自主创业所提供的所提供的低息低息贷款，另外有一部分来源于款，另外有一部分来源于团队中个人或家庭的小中个人或家庭的小额资金支金支援。援。 创业前期准前期准备：资金是第一步，但不必等到金是第一步，但不必等到资金完全到位，我金完全到位，我们就可以开始就可以开始创业前期准前期准备了。由于我了。由于我们要做具有中国特色的西式餐要做具有中国特色的西式餐饮品牌，因此品牌，因此不可能不可能闭门造造车，我，我们要将要将团队中的一部分人派出学中的一部分人派出学习正宗西式正宗西式餐餐饮的
5、制作流程、行的制作流程、行销策略以及管理模式等，并且他策略以及管理模式等，并且他们还承担着承担着扩大大团队规模，招模，招揽西式餐西式餐饮行行业人才的人才的职责。其余。其余团队成成员开开始着手店始着手店铺的的选址，装修工作，以及址，装修工作，以及购买餐餐饮设备、店面所需的、店面所需的餐桌椅，装餐桌椅，装饰品等。品等。一、创业准备1，最短，最短时间原原则 店店铺的位置的位置应位于人流集散最方便的地区，以吸引行位于人流集散最方便的地区，以吸引行车1020分分钟以内的人流。以内的人流。 2，易达性原，易达性原则 店店铺应选在交通最便捷的区位，即最容易在交通最便捷的区位，即最容易进入的区位。入的区位。
6、3，接近消，接近消费能力原能力原则 利利润是建立在消是建立在消费者消者消费能力基能力基础上的，而消上的，而消费能力水平取决于能力水平取决于消消费者的消者的消费水平。必水平。必须考考虑该区域的人口密度和人口数量，人区域的人口密度和人口数量，人口是消口是消费能力的基本因素，它只有与一定的消能力的基本因素，它只有与一定的消费水平相水平相结合才能合才能形成形成现实的消的消费能力，而人能力，而人们的消的消费水平取决于水平取决于经济收入和消收入和消费倾向。向。 4，适，适应消消费者需求的原者需求的原则 满足消足消费者需求是一切商者需求是一切商业行行为都必都必须遵守的原遵守的原则，要根据消，要根据消费者的收
7、入水平、消者的收入水平、消费态度、度、职业、年、年龄等特征来决定餐等特征来决定餐饮结构、构、价格、价格、营销模式等。模式等。 5，接近中央商，接近中央商业中心的原中心的原则 商商业活活动有有扩延效延效应，一旦一个商，一旦一个商业中心形成，在其附近布局中心形成，在其附近布局的店的店铺就会有利可就会有利可图。中央商。中央商业中心具有极大的繁中心具有极大的繁华度，是城市度，是城市人流、物流、人流、物流、资金流的中心，是城市商金流的中心，是城市商业活活动的焦点。在的焦点。在这个中个中心附近取得一席之地，从事餐心附近取得一席之地，从事餐饮经营，能取得，能取得较大的利大的利润。餐餐饮店店选址的原那么：址的
8、原那么：餐餐餐餐饮饮店的装修店的装修店的装修店的装修风风格格格格 简约，大方，舒适，富含流行文化元素，装，大方，舒适，富含流行文化元素，装饰品力求少而精，品力求少而精，中西合璧。效果中西合璧。效果图如下：如下：1.店店铺采用租采用租赁的形式以的形式以节省省资金，首付租金控制在金，首付租金控制在6万以内；万以内；2. 店店铺装修布置的成本控制在装修布置的成本控制在3万以内，万以内，为节约成本，装成本，装饰品从品从高校美高校美术等等艺术专业的学生中的学生中购买优秀秀艺术作品，既保作品，既保证了了艺术品的品的质量，也量，也为大学生大学生创造了一个造了一个艺术展示的平台，同展示的平台，同时对于店于店铺
9、在大学生在大学生这一巨大群体中打响知名度大有裨益。一巨大群体中打响知名度大有裨益。3. 购买设备的的预算是算是8万，万，对于一个小于一个小规模餐模餐饮店来店来说是足是足够的；的；4. 余下余下资金全部用作餐金全部用作餐饮店的流店的流动资金。金。资金规划阶段目段目标： 在四个月内争取收回在四个月内争取收回创业成本，半年后开始成本，半年后开始实施品牌施品牌扩展展计划。划。二、创业实施行销策略上：1. 餐餐饮品品质必必须是一流的，是一流的，这是我是我们西西式餐式餐饮店的立足之本，要有正宗的西式店的立足之本，要有正宗的西式风格，也要考格，也要考虑中国人的口味特点，将中国人的口味特点，将我我们餐餐饮品牌
10、品牌对独独创性表性表现出来；出来；2. 效效劳态度要求是：度要求是：亲切，得体，大方，切，得体，大方，强调微笑效微笑效劳，服，服饰整整洁得体，得体，给消消费者舒适感；者舒适感；3. 细节表达表达让顾客客宾至如至如归，要求没有，要求没有任何任何卫生死角，生死角，设计上最大的方便上最大的方便顾客客需求；需求；4. 特色性特色性让顾客流客流连忘返，店中背景音忘返，店中背景音乐的的选择、灯光的、灯光的选择，乃至可供，乃至可供顾客客阅览的的书籍的籍的选择要表达出超高的品味要表达出超高的品味和独一无二的特和独一无二的特质；5. 要在非就餐要在非就餐时间将店将店铺划分划分为不同的不同的区域，区域，满足不同人
11、群的休足不同人群的休闲需求；需求；6. 推出一系列吸引消推出一系列吸引消费者的行者的行销方式，比方式，比如免如免费续杯制，制定出更多，更有特色的套杯制，制定出更多，更有特色的套餐，下午茶点等；餐，下午茶点等；7. 人性化的人性化的营业时间设置，仿效麦当置，仿效麦当劳、肯德基等的肯德基等的24小小时营业制，制，满足消足消费者需者需求；求；8. 严格格对货源源进行行审查比比对，严格格执行行卫生生标准，保准，保证品牌的高信誉度；品牌的高信誉度；9. 制定有特色的广告制定有特色的广告计划，在划，在创业初期初期资金短缺的情况下，要利用最省金短缺的情况下，要利用最省钱的的办法达到法达到最有效的广告效果，打
12、响我最有效的广告效果，打响我们西式餐西式餐饮店的店的知名度。比如深入大学中，上知名度。比如深入大学中，上门宣宣传；10. 要成要成为最好的外最好的外卖选择，加，加强外外卖的服的服务水准，在水准，在这一点上要成一点上要成为最靠得住的品牌最靠得住的品牌。行销策略下：1. 流行性疾病的流行性疾病的传传播，播，这这是是对对餐餐饮页饮页打打击击最最大的因素之一；会大的因素之一；会导导致致营业额营业额大幅下降。大幅下降。2. 同性同性质质餐餐饮饮店在附近开店在附近开业业，导导致本店客流致本店客流量下降量下降;同同样样的会的会导导致利致利润润的流失。的流失。3. 因因卫卫生或服生或服务问题务问题引引发发的信
13、誉危机；的信誉危机；这这是是最最严严重的重的问题问题，有可能使餐，有可能使餐饮饮店走入死胡同，店走入死胡同，难难以翻身。以翻身。 这这些可能些可能风险风险要求我要求我们们必必须须形成形成长长久有久有效的管理模式。效的管理模式。可能可能风险预估估未来展望未来展望 预计预计在半年内，我在半年内，我在半年内，我在半年内，我们们将完全回收将完全回收将完全回收将完全回收创业创业本本本本钱钱，并在一，并在一，并在一，并在一年后开年后开年后开年后开设设第一家分店，形成第一家分店，形成第一家分店，形成第一家分店，形成预预期的期的期的期的连锁连锁店模式。与此同店模式。与此同店模式。与此同店模式。与此同时时，我，
14、我，我，我们们要逐步推广要逐步推广要逐步推广要逐步推广连锁连锁加盟的加盟的加盟的加盟的经营经营模式，以此模式，以此模式，以此模式，以此积积聚力聚力聚力聚力量，打响品牌的知名度。我量，打响品牌的知名度。我量，打响品牌的知名度。我量，打响品牌的知名度。我们们有理由相信，我有理由相信，我有理由相信，我有理由相信，我们们的西式的西式的西式的西式餐餐餐餐饮饮店将开展成店将开展成店将开展成店将开展成为为与众多国外品牌比肩的中国品牌，我与众多国外品牌比肩的中国品牌，我与众多国外品牌比肩的中国品牌，我与众多国外品牌比肩的中国品牌，我们终们终将将将将实现实现最初的最初的最初的最初的创业创业梦想。梦想。梦想。梦想。 结束，束，谢谢观看！看！
