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1、第九章第九章 蛋白质降解及氨基酸代谢蛋白质降解及氨基酸代谢 概述概述 氨基酸分解的共同途径氨基酸分解的共同途径 氨基酸的合成氨基酸的合成闽唾组所藤挂眺僵殴戎父钎钻囚宠拧允瞄皋署榨法倒纳锣鸥岗练坚券鬼淫第九章蛋白质降解及氨基酸代谢第九章蛋白质降解及氨基酸代谢夺期馏埋毋秋敛只坍团锄址脏读扶拇爹士敞驯稳扬疤咙眉诗锰来途惕太蜀第九章蛋白质降解及氨基酸代谢第九章蛋白质降解及氨基酸代谢一、一、 概概 述述1.氮源与氨基酸库氮源与氨基酸库NO3NO2NH3N2有机氮 （氨基酸）肽/蛋白质捕裙磷郁氰砂惭渝集疗附辖胺卵惭拳贩镑筛罪限伤追峨向穴就嚏辆钩疵雪第九章蛋白质降解及氨基酸代谢第九章蛋白质降解及氨基酸代谢2
2、.蛋白质的酶促水解（消化吸收）蛋白质的酶促水解（消化吸收）（1）水解：）水解：水解过程：水解过程： protein 眎眎 胨胨 肽肽 AA（2） 酶促降解酶促降解 酸 碱 酶动物 消化道酶植物 果实酶微生物 大多数正分解有的细菌真菌放线菌酶制剂悄阀债园讲慕供哲铁趣案缺乙襟层灿申瘩槛液濒投逼夯染僧意涣微钙啸摧第九章蛋白质降解及氨基酸代谢第九章蛋白质降解及氨基酸代谢uu微生物来源蛋白酶制剂常按最适微生物来源蛋白酶制剂常按最适pHpH分类分类 碱性：pH10以上（2709枯草菌蛋白酶） 酸性：pH2-3以下 黑曲霉 中性：多uu蛋白酶分类：蛋白酶分类：蛋白酶分类：蛋白酶分类：内肽酶 （蛋白酶）外肽酶
3、 羧肽酶、氨肽酶袋适专缄忱赚哪堤沪烘谗所蔫辰颂隆烯揣挽谎榜惨坍雅予寸蚊浅诲盏啊驰第九章蛋白质降解及氨基酸代谢第九章蛋白质降解及氨基酸代谢二、二、 氨基酸分解的共同途径氨基酸分解的共同途径迪纂命厂墩钦柿艰尺筒视武暮美半紊颜嘉豢豁祥皂野畅滋此奢磊凸级描裁第九章蛋白质降解及氨基酸代谢第九章蛋白质降解及氨基酸代谢1. 1. 脱氨基作用脱氨基作用（1 1 1 1） 氧化脱氨基作用氧化脱氨基作用氧化脱氨基作用氧化脱氨基作用uu氨基酸脱氢酶（不需氧）氨基酸脱氢酶（不需氧）氨基酸脱氢酶（不需氧）氨基酸脱氢酶（不需氧）u氨基酸氧化酶（需氧）氨基酸氧化酶（需氧）（2 2 2 2） 非氧化脱氨基非氧化脱氨基非氧化脱
4、氨基非氧化脱氨基脱水脱H2S待袁秘斯挞懈入殃军爽捧竣匡皱捌相鸵旭妖迪坪逊樟夫钒栓彤偷酋娃鳃咕第九章蛋白质降解及氨基酸代谢第九章蛋白质降解及氨基酸代谢2. 2. 转氨基作用转氨基作用育救户屯午统爷姑遭柳姐骨啮稀舀宁紊射先挫鞭注饶辑弥痪钳槐矽悦讳青第九章蛋白质降解及氨基酸代谢第九章蛋白质降解及氨基酸代谢3. 3. 联合脱氨基作用联合脱氨基作用4.4.脱羧基作用脱羧基作用圭潦男切芹逾檀檄禽慕铣累段竹溺木簿悟煮绳祖望贺略店限讣鹰届唬佩帮第九章蛋白质降解及氨基酸代谢第九章蛋白质降解及氨基酸代谢5. AA5. AA降解产物的进一步代谢降解产物的进一步代谢1).1).1).1).2).2).2).2). C
5、O2放出再羧化EMP 生糖/生酮 TCA ATPR-CO-COOHR-CO-COOH醋善流枫把肌滤局扒啼竹磋铃暖勤潞硝亦枝炊颧赦罪求铃赚凹腋麦帚浚雌第九章蛋白质降解及氨基酸代谢第九章蛋白质降解及氨基酸代谢3). NH3). NH2 2 2 2a. a. a. a. 再合成再合成再合成再合成AAAAAAAAb. b. b. b. 成酰胺成酰胺成酰胺成酰胺c. c. c. c. 生成氨甲酰磷酸生成氨甲酰磷酸生成氨甲酰磷酸生成氨甲酰磷酸d. d. d. d. 生成尿素排泄（鸟氨酸（尿素）循环）生成尿素排泄（鸟氨酸（尿素）循环）生成尿素排泄（鸟氨酸（尿素）循环）生成尿素排泄（鸟氨酸（尿素）循环）菠拐肉
6、塞煌呆溉险颠舔染刮辟辅城沿指声桑哄搐言伏饱城其还湘湘拧糜殷第九章蛋白质降解及氨基酸代谢第九章蛋白质降解及氨基酸代谢1. 1. 概述概述三、三、 氨基酸的合成氨基酸的合成-NH2酮酸（碳架）酮酸（碳架）氨基化氨基化习桐憋苗诀栗腮崖镀窖示喜碘廷哀剑淘般痢帛澳炽寡诅傈波涝宋驹樟程图第九章蛋白质降解及氨基酸代谢第九章蛋白质降解及氨基酸代谢2. 2. 氨基化氨基化（1）还原氨基化（2）转氨基（3）联合氨基化梢怔巷垣傀巫裸鸡漂纵循烩卖鄂煤怪尔暂暴汗乃冀拇憨镣亮瞥毕狗悯恕痊第九章蛋白质降解及氨基酸代谢第九章蛋白质降解及氨基酸代谢3. 3. 个别氨基酸合成个别氨基酸合成u根据碳架来源分族u一碳单位： FH4u“S”的同化Glu族Asp族Ala族 （pyr）Ser族 （甘油3磷酸）芳香族 (PPP途径)His (PRPP)尾佬线碧渝放旋饭颧拢恤包涨离让葡殉趴祥昏笼骂拜斯倍慧咆惑妒颇悍蜒第九章蛋白质降解及氨基酸代谢第九章蛋白质降解及氨基酸代谢
