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1、食物中的营养物质有食物中的营养物质有 蛋白质、淀粉、脂肪、矿物质、维生素、水。蛋白质、淀粉、脂肪、矿物质、维生素、水。 ?探究目的：探究目的： 分析食物包装上的营养成分和成分含量；分析食物包装上的营养成分和成分含量； ?讨论：讨论： 1 1、食物中包含哪些营养成分？、食物中包含哪些营养成分？ 2 2、不同食物中所含的营养成分是否相同？、不同食物中所含的营养成分是否相同？ 3 3、同种营养成分在不同食物中含量相同吗？、同种营养成分在不同食物中含量相同吗？ 糖类糖类 维生素维生素 无机盐无机盐 功能：功能： 细胞的重要组成部分，细胞的重要组成部分， 可满足正常生长发育，维持正常的生命活动。可满足正
2、常生长发育，维持正常的生命活动。 富含的食物：富含的食物： 瘦肉、鱼、蛋、豆、瘦肉、鱼、蛋、豆、奶等奶等 功能功能：细胞的主要组成成分细胞的主要组成成分 主要的功能物质主要的功能物质 富含的食物：富含的食物： 含淀粉的食物含淀粉的食物，如：，如： 小麦、水稻、玉米、高粱等谷类小麦、水稻、玉米、高粱等谷类 ; ;甘薯、马铃薯、藕等的根或甘薯、马铃薯、藕等的根或茎茎 含糖较多的食物含糖较多的食物，如：，如： 甘蔗、甜菜、蜂蜜等甘蔗、甜菜、蜂蜜等 功能：功能： 为人体活动提供能量为人体活动提供能量 主要的贮能物质主要的贮能物质 保持体温和防止机械损伤保持体温和防止机械损伤 富含的食物：富含的食物：
3、肉、豆油、花生、核肉、豆油、花生、核桃等桃等 既是人体的既是人体的组成物质组成物质，又是，又是人体内的人体内的供能物质供能物质。 人体对维生素的人体对维生素的需要量很小需要量很小，但它对维护人体健康、促进生长，但它对维护人体健康、促进生长发育和调节生命活动发育和调节生命活动 具有重要作用具有重要作用。 维生素的种类：维生素的种类： 维生素维生素A A、维生素、维生素B B、维生素、维生素C C、维生素维生素D D ?构成人体的重要物质构成人体的重要物质 成人体内的水占体重的成人体内的水占体重的 60%-70% 60%-70%。 ?在在调节体温调节体温、排泄废物排泄废物等等方面起着重要作方面起着
4、重要作用。用。 参与人体的各种代谢活动参与人体的各种代谢活动 维持人体的正常生长发育维持人体的正常生长发育 无机盐的种类：无机盐的种类：钙、磷、铁、碘钙、磷、铁、碘 无机盐无机盐 含量丰富的食物含量丰富的食物 可预防疾病可预防疾病 钙钙 铁铁 碘碘 鲜奶、蛋类、豆鲜奶、蛋类、豆 动物肝脏、肉类、蛋类、豆类动物肝脏、肉类、蛋类、豆类 儿童佝偻病儿童佝偻病 老年骨质疏松老年骨质疏松 贫血症贫血症 海带、紫菜、带鱼等海产品、加碘盐海带、紫菜、带鱼等海产品、加碘盐 地方性甲状腺肿地方性甲状腺肿 地方甲状腺肿大（大脖子病）地方甲状腺肿大（大脖子病） 我患了便秘我患了便秘 膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空，多膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空，多吃一些富含纤维的食物，吃一些富含纤维的食物，排便就会通畅排便就会通畅，并且减少患大肠癌的机会；还有利于降低并且减少患大肠癌的机会；还有利于降低人体内过高的血脂和血糖等，从而有利于人体内过高的血脂和血糖等，从而有利于维护心脑血管的健康，有利于预防糖尿病，维护心脑血管的健康，有利于预防糖尿病，有利于维持正常体重。有利于维持正常体重。
