微生物课程营养

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1、微生物的微生物的营养和培养基营养和培养基微生物的营养和培养基营养营养微生物获得和利用微生物获得和利用营养物质的营养物质的过程过程微生物维持和延续微生物维持和延续其生命形式的一种其生命形式的一种生理过程生理过程是生命活动的是生命活动的起点起点和物质和物质基础基础营养物营养物具有营养功能的具有营养功能的各种各种物质物质包括包括光光辐射能辐射能微生物的营养和培养基微生物的六类营养要素微生物的六类营养要素微生物的营养类型微生物的营养类型营养物进入细胞的方式营养物进入细胞的方式培养基培养基微生物的六类营养要素碳源碳源 氮源氮源能源能源生长因子生长因子无机盐无机盐水水C H O N S C H O N S

2、 P P营养物质的营养物质的生理作用生理作用比较三类生物比较三类生物所需营养要素所需营养要素碳源碳源大量营养物大量营养物约占细胞干重的约占细胞干重的约占细胞干重的约占细胞干重的50%50%50%50%碳源谱碳源谱所有微生物所能利用的碳源范围所有微生物所能利用的碳源范围所有微生物所能利用的碳源范围所有微生物所能利用的碳源范围有机碳有机碳有机碳有机碳无机碳无机碳无机碳无机碳满足微生物生长所需的碳元素的营养源满足微生物生长所需的碳元素的营养源异养异养异养异养微生物微生物微生物微生物自养自养自养自养微生物微生物微生物微生物碳源碳源最适碳源最适碳源C.H.OC.H.OC.H.OC.H.O最广泛最广泛最广

3、泛最广泛糖类糖类糖类糖类其次其次其次其次有机酸有机酸有机酸有机酸醇类醇类醇类醇类脂质脂质脂质脂质糖类糖类单糖单糖单糖单糖优于双糖和多糖优于双糖和多糖优于双糖和多糖优于双糖和多糖己糖己糖己糖己糖优于戊糖优于戊糖优于戊糖优于戊糖葡萄糖、果糖葡萄糖、果糖葡萄糖、果糖葡萄糖、果糖优于甘露糖、优于甘露糖、优于甘露糖、优于甘露糖、半乳糖半乳糖半乳糖半乳糖淀粉淀粉淀粉淀粉优于纤维素、几丁质优于纤维素、几丁质优于纤维素、几丁质优于纤维素、几丁质 （同多糖）（同多糖）（同多糖）（同多糖）同多糖同多糖同多糖同多糖由于杂多糖（琼脂）由于杂多糖（琼脂）由于杂多糖（琼脂）由于杂多糖（琼脂）碳源碳源针对某一具体针对某一具

4、体微生物而言，微生物而言，碳源差异极大碳源差异极大洋葱假单胞菌洋葱假单胞菌洋葱假单胞菌洋葱假单胞菌 100100100100多种多种多种多种产甲烷菌产甲烷菌产甲烷菌产甲烷菌 COCOCOCO2 2 2 2 1C 1C 1C 1C 2C2C2C2C甲烷氧化菌甲烷氧化菌甲烷氧化菌甲烷氧化菌 甲烷、甲酸、甲烷、甲酸、甲烷、甲酸、甲烷、甲酸、甲醇甲醇甲醇甲醇某些异养微生某些异养微生物的生长也需物的生长也需少量少量COCO2 2 生长在动物血液、组织生长在动物血液、组织生长在动物血液、组织生长在动物血液、组织和肠道中的致病菌和肠道中的致病菌和肠道中的致病菌和肠道中的致病菌勿将具体培养基勿将具体培养基原料

5、作为一种纯原料作为一种纯粹的营养要素粹的营养要素糖蜜糖蜜糖蜜糖蜜 含丰富糖类、氨基酸、含丰富糖类、氨基酸、含丰富糖类、氨基酸、含丰富糖类、氨基酸、有机酸、微生素、无机盐、色素有机酸、微生素、无机盐、色素有机酸、微生素、无机盐、色素有机酸、微生素、无机盐、色素甜薯干、马铃薯、玉米粉、红糖甜薯干、马铃薯、玉米粉、红糖甜薯干、马铃薯、玉米粉、红糖甜薯干、马铃薯、玉米粉、红糖氮源氮源满足微生物生长所需的氮元素的营养源满足微生物生长所需的氮元素的营养源主要营养物主要营养物约占细胞干重的约占细胞干重的约占细胞干重的约占细胞干重的12-15%12-15%12-15%12-15%氮源谱氮源谱所有微生物所能利用

6、的氮源范围所有微生物所能利用的氮源范围所有微生物所能利用的氮源范围所有微生物所能利用的氮源范围有机氮有机氮有机氮有机氮无机氮无机氮无机氮无机氮异养异养异养异养微生物微生物微生物微生物几乎所有几乎所有几乎所有几乎所有微生物微生物微生物微生物N N2 2固氮固氮固氮固氮微生物微生物微生物微生物氮源氮源氮源利用顺序氮源利用顺序“N.C.H.O”“N.C.H.O” “N.C.H.O.X”“N.C.H.O.X”N.HN.HN.HN.HN.ON.ON.ON.ON N N N常用有机氮源常用有机氮源蛋白胨蛋白胨动植物蛋白经酶消动植物蛋白经酶消动植物蛋白经酶消动植物蛋白经酶消化后的产物化后的产物化后的产物化后

7、的产物牛肉膏牛肉膏酵母膏酵母膏植物的饼粕粉植物的饼粕粉蚕蛹粉蚕蛹粉实验室实验室实验室实验室生产生产生产生产氮源氮源氨基酸自养微生物氨基酸自养微生物不需要利用不需要利用不需要利用不需要利用氨氨基酸作基酸作基酸作基酸作氮氮源能把尿素、源能把尿素、源能把尿素、源能把尿素、铵盐铵盐、硝酸硝酸硝酸硝酸盐盐甚至甚至甚至甚至氮气氮气等等等等简简单氮单氮源自行合成所需源自行合成所需源自行合成所需源自行合成所需的一切的一切的一切的一切氨氨基酸的微生基酸的微生基酸的微生基酸的微生物物物物氨基酸异养微生物氨基酸异养微生物需要需要需要需要从从外界吸收外界吸收外界吸收外界吸收现现成成成成的的的的氨氨基酸作基酸作基酸作基

8、酸作氮氮源的微源的微源的微源的微生物生物生物生物如何利用廉价氮源如何利用廉价氮源如何利用廉价氮源如何利用廉价氮源丰富人类的营养和扩大食物资源丰富人类的营养和扩大食物资源丰富人类的营养和扩大食物资源丰富人类的营养和扩大食物资源氮源氮源速效氮源速效氮源微生物利用速度快，微生物利用速度快，微生物利用速度快，微生物利用速度快，吸收能力强的吸收能力强的吸收能力强的吸收能力强的氮氮源源源源玉米浆、蛋白胨、铵玉米浆、蛋白胨、铵玉米浆、蛋白胨、铵玉米浆、蛋白胨、铵盐等盐等盐等盐等蛋白质降解产物蛋白质降解产物蛋白质降解产物蛋白质降解产物 （肽、氨基酸）、（肽、氨基酸）、（肽、氨基酸）、（肽、氨基酸）、NHNH4

9、 4+ +迟效氮源迟效氮源微生物利用速度慢，微生物利用速度慢，微生物利用速度慢，微生物利用速度慢，吸收能力弱的吸收能力弱的吸收能力弱的吸收能力弱的氮氮源源源源黄豆饼粉、花生饼粉黄豆饼粉、花生饼粉黄豆饼粉、花生饼粉黄豆饼粉、花生饼粉大分子蛋白质大分子蛋白质大分子蛋白质大分子蛋白质利于菌体形成利于菌体形成利于菌体形成利于菌体形成利于代谢产物利于代谢产物利于代谢产物利于代谢产物形成形成形成形成氮源氮源生理酸性盐生理酸性盐被微生物利用后被微生物利用后会导致培致培养基基pHpH下降下降（NHNH4 4) )2 2SOSO4 4生理碱性盐生理碱性盐被微生物利用后被微生物利用后会导致培致培养基基pHpH上升

10、上升KNOKNO3 3培养基中培养基中培养基中培养基中加入缓冲物质加入缓冲物质加入缓冲物质加入缓冲物质能源能源能为微生物生命活动提供最初能量来源的能为微生物生命活动提供最初能量来源的能为微生物生命活动提供最初能量来源的能为微生物生命活动提供最初能量来源的营养物或辐射能营养物或辐射能营养物或辐射能营养物或辐射能化学物质化学物质辐射能辐射能光能异养微生物光能异养微生物光能异养微生物光能异养微生物光能自养微生物光能自养微生物光能自养微生物光能自养微生物有机物有机物有机物有机物无机物无机物无机物无机物化能异养微生物化能异养微生物化能异养微生物化能异养微生物化能自养微生物化能自养微生物化能自养微生物化能

11、自养微生物扩大了人类对生扩大了人类对生扩大了人类对生扩大了人类对生物圈能源的认识物圈能源的认识物圈能源的认识物圈能源的认识能源能源只有一种营养要素功能的营养物只有一种营养要素功能的营养物只有一种营养要素功能的营养物只有一种营养要素功能的营养物日光辐射能日光辐射能日光辐射能日光辐射能能源能源能源能源COCOCOCO2 2 2 2碳源碳源碳源碳源同时具有两种营养要素功能的营养物同时具有两种营养要素功能的营养物同时具有两种营养要素功能的营养物同时具有两种营养要素功能的营养物葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖碳源和能源碳源和能源碳源和能源碳源和能源铵盐或硝酸盐铵盐或硝酸盐铵盐或硝酸盐铵盐或硝酸盐能源和氮源能源和

12、氮源能源和氮源能源和氮源同时具有三种营养要素功能的营养物同时具有三种营养要素功能的营养物同时具有三种营养要素功能的营养物同时具有三种营养要素功能的营养物氨基酸和蛋白质氨基酸和蛋白质氨基酸和蛋白质氨基酸和蛋白质氮源、碳源和能源氮源、碳源和能源氮源、碳源和能源氮源、碳源和能源生长因子生长因子一一一一类调节类调节微生物正常代微生物正常代微生物正常代微生物正常代谢谢所所所所必需必需必需必需，但不能用，但不能用，但不能用，但不能用简简单单的的的的碳碳源、源、源、源、氮氮源自行合成的源自行合成的源自行合成的源自行合成的微量有机物微量有机物微量有机物微量有机物维生素、嘌呤、嘧啶、维生素、嘌呤、嘧啶、维生素、

13、嘌呤、嘧啶、维生素、嘌呤、嘧啶、卟啉和甾醇等卟啉和甾醇等卟啉和甾醇等卟啉和甾醇等有时包括一些氨基酸有时包括一些氨基酸有时包括一些氨基酸有时包括一些氨基酸维生素维生素广义广义狭义狭义生长因子生长因子不需要从外界吸收任何生长因子即可正常生长不需要从外界吸收任何生长因子即可正常生长不需要从外界吸收任何生长因子即可正常生长不需要从外界吸收任何生长因子即可正常生长繁殖的微生物繁殖的微生物繁殖的微生物繁殖的微生物多数真菌，各种放线菌和大肠杆菌等许多细菌多数真菌，各种放线菌和大肠杆菌等许多细菌多数真菌，各种放线菌和大肠杆菌等许多细菌多数真菌，各种放线菌和大肠杆菌等许多细菌需要从外界吸收多种生长因子才能维持正

14、常生需要从外界吸收多种生长因子才能维持正常生需要从外界吸收多种生长因子才能维持正常生需要从外界吸收多种生长因子才能维持正常生长的微生物长的微生物长的微生物长的微生物各种乳酸菌、动物致病菌、支原体和原生动物各种乳酸菌、动物致病菌、支原体和原生动物各种乳酸菌、动物致病菌、支原体和原生动物各种乳酸菌、动物致病菌、支原体和原生动物在代谢活动中，能合成大量分泌某些维生素在代谢活动中，能合成大量分泌某些维生素在代谢活动中，能合成大量分泌某些维生素在代谢活动中，能合成大量分泌某些维生素等生长因子的微生物等生长因子的微生物等生长因子的微生物等生长因子的微生物可作为有关维生素的生产菌可作为有关维生素的生产菌可作

15、为有关维生素的生产菌可作为有关维生素的生产菌阿舒假囊酵母或棉阿舒囊酵母生产阿舒假囊酵母或棉阿舒囊酵母生产阿舒假囊酵母或棉阿舒囊酵母生产阿舒假囊酵母或棉阿舒囊酵母生产VBVBVBVB2 2 2 2无机盐无机盐为微生物提供除微生物提供除碳源、源、氮源源以外的各以外的各种重要元素重要元素大量元素大量元素微量元素微量元素生长所需浓度在生长所需浓度在生长所需浓度在生长所需浓度在1010-3-31010-4-4mol/Lmol/L范围内的元素范围内的元素范围内的元素范围内的元素P P、S S、K K、MgMg、NaNa、FeFe生长所需浓度在生长所需浓度在生长所需浓度在生长所需浓度在1010-6-6101

16、0-8-8mol/Lmol/L范围内的元素范围内的元素范围内的元素范围内的元素CuCu、ZnZn、MnMn、MoMo、CoCo、NiNi、SnSn、SeSeK K2 2HPOHPO4 4MgSOMgSO4 4首选首选首选首选？功能功能功能功能？水水少少数自自养微生物利用水中的微生物利用水中的氢还原原COCO2 2是地球整是地球整个生命系生命系统存在和存在和发展的必要展的必要优优良的溶良的溶良的溶良的溶剂剂保保保保证证生化反生化反生化反生化反应应的的的的进进行行行行维维持各持各持各持各种种各各各各种种生物大分子生物大分子生物大分子生物大分子结构结构的的的的稳稳定定定定参与参与生化反生化反生化反生

17、化反应应优优良物理性良物理性良物理性良物理性质质高比高比高比高比热热姓姓姓姓高汽化高汽化高汽化高汽化热热高沸点高沸点高沸点高沸点固固固固态时态时密度比液密度比液密度比液密度比液态时态时高高高高水水水活度水活度表示微生物生表示微生物生表示微生物生表示微生物生长环长环境中水的有效性境中水的有效性境中水的有效性境中水的有效性一定的温度和压力下，溶液的蒸汽压一定的温度和压力下，溶液的蒸汽压一定的温度和压力下，溶液的蒸汽压一定的温度和压力下，溶液的蒸汽压力与同样条件下纯水的蒸汽压力之比力与同样条件下纯水的蒸汽压力之比力与同样条件下纯水的蒸汽压力之比力与同样条件下纯水的蒸汽压力之比w=PW/P0W0.60

18、-0.99营养物质的生理作用营养物质的生理作用种类种类碳源碳源氮源氮源无机无机盐盐生长生长因子因子水水生生理理作作用用提供碳素提供碳素提供碳素提供碳素构成有机分构成有机分构成有机分构成有机分子骨架，也子骨架，也子骨架，也子骨架，也提供氢元素提供氢元素提供氢元素提供氢元素和氧元素和氧元素和氧元素和氧元素能源能源能源能源（COCOCOCO2 2 2 2不能不能不能不能提供能源）提供能源）提供能源）提供能源）提供氮素提供氮素提供氮素提供氮素合成含氮物合成含氮物合成含氮物合成含氮物质质质质一般不作一般不作一般不作一般不作能源（少数能源（少数能源（少数能源（少数自养菌可以）自养菌可以）自养菌可以）自养菌

19、可以）酶活性中酶活性中酶活性中酶活性中心组分心组分心组分心组分稳定生物稳定生物稳定生物稳定生物大分子及细大分子及细大分子及细大分子及细胞结构胞结构胞结构胞结构调节渗透调节渗透调节渗透调节渗透压压压压控制氧化控制氧化控制氧化控制氧化还原点位还原点位还原点位还原点位某些微生某些微生某些微生某些微生物的能源物物的能源物物的能源物物的能源物质质质质维生素、维生素、维生素、维生素、嘌呤和嘧啶嘌呤和嘧啶嘌呤和嘧啶嘌呤和嘧啶作为酶的辅作为酶的辅作为酶的辅作为酶的辅基或辅酶基或辅酶基或辅酶基或辅酶提供某些提供某些提供某些提供某些微生物不能微生物不能微生物不能微生物不能合成的氨基合成的氨基合成的氨基合成的氨基酸

20、酸酸酸嘌呤和嘧嘌呤和嘧嘌呤和嘧嘌呤和嘧啶用合成核啶用合成核啶用合成核啶用合成核苷、核苷酸苷、核苷酸苷、核苷酸苷、核苷酸及核酸及核酸及核酸及核酸溶剂货运溶剂货运溶剂货运溶剂货运输介质输介质输介质输介质参与生化参与生化参与生化参与生化反应反应反应反应维持生物维持生物维持生物维持生物大分子结构大分子结构大分子结构大分子结构热导体热导体热导体热导体维持细胞维持细胞维持细胞维持细胞形态形态形态形态控制多亚控制多亚控制多亚控制多亚基结构的装基结构的装基结构的装基结构的装配与解离配与解离配与解离配与解离三类生物所需营养要素的比较三类生物所需营养要素的比较动物动物动物动物植物植物植物植物微生物微生物微生物微生

21、物异养异养异养异养自养自养自养自养碳源碳源碳源碳源糖类、脂肪糖类、脂肪糖类、脂肪糖类、脂肪COCO2 2糖、醇、有机糖、醇、有机糖、醇、有机糖、醇、有机酸酸酸酸COCO2 2、碳酸盐碳酸盐碳酸盐碳酸盐氮源氮源氮源氮源蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质无机氮化物无机氮化物无机氮化物无机氮化物蛋白质及其降蛋白质及其降蛋白质及其降蛋白质及其降解产物、有机解产物、有机解产物、有机解产物、有机氮化物、无机氮化物、无机氮化物、无机氮化物、无机氮化物、氮氮化物、氮氮化物、氮氮化物、氮无机氮化物、无机氮化物、无机氮化物、无机氮化物、氮氮氮氮无机盐无机盐无机盐无机盐无机盐无机盐无机盐无机盐无机盐无机盐无机盐无机盐无机盐无

22、机盐无机盐无机盐无机盐无机盐无机盐无机盐生长因子生长因子生长因子生长因子维生素维生素维生素维生素不需外源加入不需外源加入不需外源加入不需外源加入（自身合成）（自身合成）（自身合成）（自身合成）维生素、氨基维生素、氨基维生素、氨基维生素、氨基酸、嘌呤、嘧酸、嘌呤、嘧酸、嘌呤、嘧酸、嘌呤、嘧啶啶啶啶不需外源加入不需外源加入不需外源加入不需外源加入（自身合成）（自身合成）（自身合成）（自身合成）水水水水水水水水水水水水水水水水水水水水能源能源能源能源同碳源同碳源同碳源同碳源日光日光日光日光同碳源同碳源同碳源同碳源无机物或阳光无机物或阳光无机物或阳光无机物或阳光微生物的营养类型分类标准分类标准营养类型

23、营养类型以能源分以能源分光能营养型光能营养型光能营养型光能营养型化能营养型化能营养型化能营养型化能营养型以氢供体分以氢供体分以碳源分以碳源分以生长因子分以生长因子分以合成氨基酸能力分以合成氨基酸能力分以取食方式分以取食方式分以取得死或活有机物分以取得死或活有机物分无机营养型无机营养型无机营养型无机营养型有机营养型有机营养型有机营养型有机营养型自养型自养型自养型自养型异养型异养型异养型异养型原养型原养型原养型原养型营养缺陷型营养缺陷型营养缺陷型营养缺陷型氨基酸自养型氨基酸自养型氨基酸自养型氨基酸自养型氨基酸异养型氨基酸异养型氨基酸异养型氨基酸异养型渗透营养型渗透营养型渗透营养型渗透营养型吞噬营养

24、型吞噬营养型吞噬营养型吞噬营养型寄生寄生寄生寄生腐生腐生腐生腐生微生物的营养类型光能无机光能无机营养型营养型蓝细菌、紫硫细菌蓝细菌、紫硫细菌蓝细菌、紫硫细菌蓝细菌、紫硫细菌绿硫细菌、藻类绿硫细菌、藻类绿硫细菌、藻类绿硫细菌、藻类红螺菌科红螺菌科红螺菌科红螺菌科紫色非硫细菌紫色非硫细菌紫色非硫细菌紫色非硫细菌硝化细菌、硫化细菌硝化细菌、硫化细菌硝化细菌、硫化细菌硝化细菌、硫化细菌铁细菌、氢细菌铁细菌、氢细菌铁细菌、氢细菌铁细菌、氢细菌硫磺细菌硫磺细菌硫磺细菌硫磺细菌多数原核微生物多数原核微生物多数原核微生物多数原核微生物全部真菌全部真菌全部真菌全部真菌原生动物原生动物原生动物原生动物光能有机光能

25、有机营养型营养型化能无机化能无机营养型营养型化能有机化能有机营养型营养型能能源源氢氢供供体体基基本本碳碳源源微生物的营养类型可可变变性性厌氧、光照厌氧、光照厌氧、光照厌氧、光照光能营养型光能营养型光能营养型光能营养型耗氧、黑暗耗氧、黑暗耗氧、黑暗耗氧、黑暗化能营养型化能营养型化能营养型化能营养型有机物不存在有机物不存在有机物不存在有机物不存在有机物存在有机物存在有机物存在有机物存在自养型自养型自养型自养型异养型异养型异养型异养型紫色非紫色非紫色非紫色非硫细菌硫细菌硫细菌硫细菌盐沼盐沼盐沼盐沼盐杆菌盐杆菌盐杆菌盐杆菌有氧、黑暗或弱光有氧、黑暗或弱光有氧、黑暗或弱光有氧、黑暗或弱光化能营养型化能营

26、养型化能营养型化能营养型（呼吸作用产能）（呼吸作用产能）（呼吸作用产能）（呼吸作用产能）低（厌）氧和强光低（厌）氧和强光低（厌）氧和强光低（厌）氧和强光光能营养型光能营养型光能营养型光能营养型（紫膜光合作用产能）（紫膜光合作用产能）（紫膜光合作用产能）（紫膜光合作用产能）营养物进入细胞的方式营养物质本身营养物质本身营养物质本身营养物质本身营养物质进入细胞的影响因素营养物质进入细胞的影响因素微生物所处环境微生物所处环境微生物所处环境微生物所处环境微生物细胞透过屏障微生物细胞透过屏障微生物细胞透过屏障微生物细胞透过屏障相对分子质量相对分子质量相对分子质量相对分子质量溶解性溶解性溶解性溶解性电负性电

27、负性电负性电负性极性极性极性极性温度、温度、温度、温度、pHpHpHpH离子强度离子强度离子强度离子强度运输系统形成诱导物运输系统形成诱导物运输系统形成诱导物运输系统形成诱导物代谢过程抑制剂代谢过程抑制剂代谢过程抑制剂代谢过程抑制剂解偶联剂解偶联剂解偶联剂解偶联剂被运输物质结构类似物被运输物质结构类似物被运输物质结构类似物被运输物质结构类似物细胞膜细胞膜细胞膜细胞膜细胞壁细胞壁细胞壁细胞壁荚膜荚膜荚膜荚膜粘液层粘液层粘液层粘液层营养物进入细胞的方式跨膜运输跨膜运输跨膜运输跨膜运输极性小分子极性小分子极性小分子极性小分子水、小离子水、小离子水、小离子水、小离子小的水溶性分子小的水溶性分子小的水溶

28、性分子小的水溶性分子非极性小分子非极性小分子非极性小分子非极性小分子脂质脂质脂质脂质不带电微粒不带电微粒不带电微粒不带电微粒大分子大分子大分子大分子可通可通过细胞膜上的孔胞膜上的孔可通可通过膜脂膜脂层在特殊在特殊载体体帮助下助下进入入细胞胞营养物进入细胞的方式跨膜运输跨膜运输跨膜运输跨膜运输被动运输被动运输主动运输主动运输物质顺浓度梯度（高物质顺浓度梯度（高物质顺浓度梯度（高物质顺浓度梯度（高 低）低）低）低）不消耗能量不消耗能量不消耗能量不消耗能量消耗能量消耗能量消耗能量消耗能量物质可以逆浓度梯度物质可以逆浓度梯度物质可以逆浓度梯度物质可以逆浓度梯度简单扩散简单扩散简单扩散简单扩散易化扩散易

29、化扩散易化扩散易化扩散渗透作用渗透作用渗透作用渗透作用细胞内吞细胞内吞细胞外吐细胞外吐真核真核真核真核细胞细胞细胞细胞简单扩散简单扩散是分子是分子动能和微粒无能和微粒无规则运动的的结果果扩散作用扩散作用扩散作用扩散作用影响因素影响因素影响因素影响因素微粒大小微粒大小微粒大小微粒大小膜的性质膜的性质膜的性质膜的性质物质到细胞的运动距离物质到细胞的运动距离物质到细胞的运动距离物质到细胞的运动距离通过磷脂双分子层通过磷脂双分子层通过磷脂双分子层通过磷脂双分子层影响因素影响因素影响因素影响因素物质在脂中的溶解度物质在脂中的溶解度物质在脂中的溶解度物质在脂中的溶解度温度温度温度温度扩散物质最高和最低浓度

30、差扩散物质最高和最低浓度差扩散物质最高和最低浓度差扩散物质最高和最低浓度差非极性物质非极性物质非极性物质非极性物质通过溶解在膜磷脂的非极通过溶解在膜磷脂的非极通过溶解在膜磷脂的非极通过溶解在膜磷脂的非极性脂肪酸尾部区域穿过膜性脂肪酸尾部区域穿过膜性脂肪酸尾部区域穿过膜性脂肪酸尾部区域穿过膜通过孔扩散通过孔扩散通过孔扩散通过孔扩散影响因素影响因素影响因素影响因素若细胞太大若细胞太大若细胞太大若细胞太大细胞中扩散太慢细胞中扩散太慢细胞中扩散太慢细胞中扩散太慢细胞将难以维持生命细胞将难以维持生命细胞将难以维持生命细胞将难以维持生命孔的大小孔的大小孔的大小孔的大小扩散微粒带电性扩散微粒带电性扩散微粒带

31、电性扩散微粒带电性孔表面带典性孔表面带典性孔表面带典性孔表面带典性水水水水小型水溶性分子小型水溶性分子小型水溶性分子小型水溶性分子H H H H+ + + + K K K K+ + + + Na Na Na Na+ + + + Cl Cl Cl Cl+ + + +细胞膜的细胞膜的细胞膜的细胞膜的半透性半透性半透性半透性易化扩散易化扩散利用膜上蛋白利用膜上蛋白载体或蛋白体或蛋白质通道通道从高高浓度向低度向低浓度度运输离子或分子离子或分子蛋白质通道蛋白质通道蛋白质通道蛋白质通道蛋白质载体蛋白质载体蛋白质载体蛋白质载体膜中针对特定离子膜中针对特定离子膜中针对特定离子膜中针对特定离子的的的的蛋白质蛋白

32、质蛋白质蛋白质孔孔孔孔有一定的电荷排列有一定的电荷排列有一定的电荷排列有一定的电荷排列允许特定离子迅速允许特定离子迅速允许特定离子迅速允许特定离子迅速通过通过通过通过是嵌入膜内的蛋白质是嵌入膜内的蛋白质是嵌入膜内的蛋白质是嵌入膜内的蛋白质与一个或几个特定分与一个或几个特定分与一个或几个特定分与一个或几个特定分子结合子结合子结合子结合, , , ,帮助它们通过帮助它们通过帮助它们通过帮助它们通过载体分子也会饱和载体分子也会饱和载体分子也会饱和载体分子也会饱和有的可运输多于一种有的可运输多于一种有的可运输多于一种有的可运输多于一种物质物质物质物质扩散速度扩散速度扩散速度扩散速度达到最大值达到最大值

33、达到最大值达到最大值物质之间按浓度物质之间按浓度物质之间按浓度物质之间按浓度比例竞争该载体比例竞争该载体比例竞争该载体比例竞争该载体渗透作用渗透作用水分子通水分子通过选择性透性透过膜膜, ,从水的高水的高浓度度区域到低域到低浓度度区域的域的净移移动渗透压渗透压渗透压渗透压张力张力张力张力阻止渗透作用产生水阻止渗透作用产生水阻止渗透作用产生水阻止渗透作用产生水的净流动所需的压力的净流动所需的压力的净流动所需的压力的净流动所需的压力与溶液中溶解的微粒与溶液中溶解的微粒与溶液中溶解的微粒与溶液中溶解的微粒数量成正比数量成正比数量成正比数量成正比NaCl NaCl NaCl NaCl 的渗透压的渗透压

34、的渗透压的渗透压是葡萄糖的两倍是葡萄糖的两倍是葡萄糖的两倍是葡萄糖的两倍描述细胞在液体环境描述细胞在液体环境描述细胞在液体环境描述细胞在液体环境中的行为中的行为中的行为中的行为细胞体积不变：等渗细胞体积不变：等渗细胞体积不变：等渗细胞体积不变：等渗细胞膨胀：低渗细胞膨胀：低渗细胞膨胀：低渗细胞膨胀：低渗细胞起皱：高渗细胞起皱：高渗细胞起皱：高渗细胞起皱：高渗果酱、果汁果酱、果汁果酱、果汁果酱、果汁中的高糖中的高糖中的高糖中的高糖主动运输主动运输使细胞可把环境中低浓度的物质吸收进细胞使细胞可把环境中低浓度的物质吸收进细胞使细胞可把环境中低浓度的物质吸收进细胞使细胞可把环境中低浓度的物质吸收进细胞

35、基团转位蛋白载体蛋白载体蛋白载体蛋白载体ATPATPATPATP分解分解分解分解ATPATPATPATP获得能量的酶获得能量的酶获得能量的酶获得能量的酶将物质从胞外运到胞内将物质从胞外运到胞内将物质从胞外运到胞内将物质从胞外运到胞内, , , ,同时修饰同时修饰同时修饰同时修饰底物使其不会扩散出来底物使其不会扩散出来底物使其不会扩散出来底物使其不会扩散出来真正的浓度差真正的浓度差真正的浓度差真正的浓度差？能量能量? ?磷酸烯醇式丙酮酸磷酸烯醇式丙酮酸磷酸转移酶系统对糖进行基团转移机制磷酸转移酶系统对糖进行基团转移机制PyrPEP酶酶酶酶P-HPrHPr酶酶a aP-酶酶a aP-酶酶b b酶酶

36、b b糖糖-酶酶c cP-糖糖-酶酶c c酶酶c c糖糖（细胞外）（细胞外）酶酶c cP-糖糖（细细胞胞内内）HPrHPr的激的激的激的激活活活活酶酶酶酶a a a a的激活的激活的激活的激活酶酶酶酶b b b b的激活的激活的激活的激活糖糖糖糖- -酶酶酶酶c c c c复合物的磷酸化复合物的磷酸化复合物的磷酸化复合物的磷酸化P-P-糖释放并运入细胞糖释放并运入细胞糖释放并运入细胞糖释放并运入细胞四种营养物质运输方式的比较四种营养物质运输方式的比较四种营养物质运输方式的比较四种营养物质运输方式的比较比较项目比较项目比较项目比较项目单纯扩散单纯扩散单纯扩散单纯扩散促进扩散促进扩散促进扩散促进扩

37、散主动运输主动运输主动运输主动运输基团移位基团移位基团移位基团移位特异载体蛋白特异载体蛋白特异载体蛋白特异载体蛋白无无无无有有有有有有有有有有有有运送速度运送速度运送速度运送速度慢慢慢慢快快快快快快快快快快快快溶质运送方向溶质运送方向溶质运送方向溶质运送方向由浓至稀由浓至稀由浓至稀由浓至稀由浓至稀由浓至稀由浓至稀由浓至稀由稀至浓由稀至浓由稀至浓由稀至浓由稀至浓由稀至浓由稀至浓由稀至浓平衡时内外浓平衡时内外浓平衡时内外浓平衡时内外浓度度度度内外相等内外相等内外相等内外相等内外相等内外相等内外相等内外相等内部浓度高得内部浓度高得内部浓度高得内部浓度高得多多多多内部浓度高得内部浓度高得内部浓度高得内

38、部浓度高得多多多多运送分子运送分子运送分子运送分子无特异型无特异型无特异型无特异型特异性特异性特异性特异性特异性特异性特异性特异性特异性特异性特异性特异性能量消耗能量消耗能量消耗能量消耗不需要不需要不需要不需要需要需要需要需要需要需要需要需要需要需要需要需要运送前后溶质运送前后溶质运送前后溶质运送前后溶质分子分子分子分子不变不变不变不变不变不变不变不变不变不变不变不变改变改变改变改变载体饱和效应载体饱和效应载体饱和效应载体饱和效应无无无无有有有有有有有有有有有有与溶质类似物与溶质类似物与溶质类似物与溶质类似物无竞争性无竞争性无竞争性无竞争性有竞争性有竞争性有竞争性有竞争性有竞争性有竞争性有竞争

39、性有竞争性有竞争性有竞争性有竞争性有竞争性运送抑制剂运送抑制剂运送抑制剂运送抑制剂无无无无有有有有有有有有有有有有运送对象运送对象运送对象运送对象H H2 2OO、COCO2 2、甘油、乙醇甘油、乙醇甘油、乙醇甘油、乙醇SOSO4 42-2-、POPO3 33-3-、糖、糖、糖、糖氨基酸、乳糖、氨基酸、乳糖、氨基酸、乳糖、氨基酸、乳糖、NaNa+ +、CaCa2+2+葡萄糖、果糖葡萄糖、果糖葡萄糖、果糖葡萄糖、果糖甘露糖、嘌呤甘露糖、嘌呤甘露糖、嘌呤甘露糖、嘌呤细胞的内吞和外吐细胞的内吞和外吐内吞作用内吞作用吞噬作用吞噬作用吞噬作用吞噬作用在微生物和受损组织碎片周围形成吞在微生物和受损组织碎片

40、周围形成吞在微生物和受损组织碎片周围形成吞在微生物和受损组织碎片周围形成吞噬体（大液泡）噬体（大液泡）噬体（大液泡）噬体（大液泡）这些液泡携带大量细胞质膜进入细胞这些液泡携带大量细胞质膜进入细胞这些液泡携带大量细胞质膜进入细胞这些液泡携带大量细胞质膜进入细胞液泡膜与溶酶体融合，后者将酶释放液泡膜与溶酶体融合，后者将酶释放液泡膜与溶酶体融合，后者将酶释放液泡膜与溶酶体融合，后者将酶释放到液泡中到液泡中到液泡中到液泡中酶分解内含物，并将小分子释放到细酶分解内含物，并将小分子释放到细酶分解内含物，并将小分子释放到细酶分解内含物，并将小分子释放到细胞质中胞质中胞质中胞质中残余小体中未被消化微粒与细胞质

41、融残余小体中未被消化微粒与细胞质融残余小体中未被消化微粒与细胞质融残余小体中未被消化微粒与细胞质融合，通过外吐，从细胞中释放合，通过外吐，从细胞中释放合，通过外吐，从细胞中释放合，通过外吐，从细胞中释放外吐作用外吐作用分泌分泌分泌分泌大部分分泌物是在核糖大部分分泌物是在核糖大部分分泌物是在核糖大部分分泌物是在核糖体或粗面内质网上合成体或粗面内质网上合成体或粗面内质网上合成体或粗面内质网上合成通过内质网膜运输，被通过内质网膜运输，被通过内质网膜运输，被通过内质网膜运输，被包裹在小囊泡中包裹在小囊泡中包裹在小囊泡中包裹在小囊泡中运到高尔基体，被加工运到高尔基体，被加工运到高尔基体，被加工运到高尔基

42、体，被加工成最终的分泌物成最终的分泌物成最终的分泌物成最终的分泌物分泌囊泡形成后，移向分泌囊泡形成后，移向分泌囊泡形成后，移向分泌囊泡形成后，移向细胞质膜与其融合细胞质膜与其融合细胞质膜与其融合细胞质膜与其融合小囊泡中的内含物从细小囊泡中的内含物从细小囊泡中的内含物从细小囊泡中的内含物从细胞中释放胞中释放胞中释放胞中释放通过形成膜包围的囊泡转运物质通过形成膜包围的囊泡转运物质通过形成膜包围的囊泡转运物质通过形成膜包围的囊泡转运物质外吐外吐外吐外吐内吞内吞内吞内吞培养基人工配制的、含六大人工配制的、含六大人工配制的、含六大人工配制的、含六大营养营养要素、适合微生物要素、适合微生物要素、适合微生物

43、要素、适合微生物生生生生长长繁殖或繁殖或繁殖或繁殖或产产生代生代生代生代谢产谢产物用的混合物用的混合物用的混合物用的混合营养营养物物物物质质选用和设计培养选用和设计培养基的原则和方法基的原则和方法培养基的种类培养基的种类4 4 4 4个原则个原则个原则个原则4 4 4 4个方法个方法个方法个方法按对培养基成分的了解按对培养基成分的了解按对培养基成分的了解按对培养基成分的了解按培养基外观的物理状态按培养基外观的物理状态按培养基外观的物理状态按培养基外观的物理状态按培养基对微生物的功能按培养基对微生物的功能按培养基对微生物的功能按培养基对微生物的功能选用和设计培养基选用和设计培养基的的4 4个原则

44、个原则目的明确目的明确营养协调营养协调理化适宜理化适宜经济节约经济节约根据不同工作目的根据不同工作目的根据不同工作目的根据不同工作目的, , , ,选用最适培养基选用最适培养基选用最适培养基选用最适培养基培养何菌？培养何菌？培养何菌？培养何菌？( ( ( (作种子作种子作种子作种子? ? ? ?发酵发酵发酵发酵?)?)?)?)获何种产物获何种产物获何种产物获何种产物?(?(?(?(含氮量低含氮量低含氮量低含氮量低? ? ? ?高高高高?)?)?)?)研究研究研究研究? ? ? ?生产生产生产生产? ? ? ?微生物细胞内各种成分间有一较稳定微生物细胞内各种成分间有一较稳定微生物细胞内各种成分间

45、有一较稳定微生物细胞内各种成分间有一较稳定的比例的比例的比例的比例, , , ,是设计培养基时的参考依据是设计培养基时的参考依据是设计培养基时的参考依据是设计培养基时的参考依据水水水水c+c+c+c+能源能源能源能源NNNN源源源源PPPP、SKSKSKSK、MgMgMgMg生长因子生长因子生长因子生长因子10101010-1-1-1-110101010-6-6-6-6C/NC/NC/NC/N比比比比微生物培养基中所含微生物培养基中所含微生物培养基中所含微生物培养基中所含的碳原子摩尔数与氮的碳原子摩尔数与氮的碳原子摩尔数与氮的碳原子摩尔数与氮原子摩尔数之比原子摩尔数之比原子摩尔数之比原子摩尔数

46、之比真菌：真菌：真菌：真菌：C/NC/NC/NC/N比较高比较高比较高比较高细菌：细菌：细菌：细菌： C/N C/N C/N C/N比较低比较低比较低比较低培养基的培养基的培养基的培养基的pHpHpHpH、渗透压、水活度和氧化、渗透压、水活度和氧化、渗透压、水活度和氧化、渗透压、水活度和氧化还原电势等物理化学条件适宜还原电势等物理化学条件适宜还原电势等物理化学条件适宜还原电势等物理化学条件适宜生产实践中生产实践中生产实践中生产实践中以粗代精以粗代精以粗代精以粗代精 以以以以“野野野野”代代代代“家家家家”以废代好以废代好以废代好以废代好 以简代繁以简代繁以简代繁以简代繁以氮代朊以氮代朊以氮代朊

47、以氮代朊 以纤代糖以纤代糖以纤代糖以纤代糖以烃代粮以烃代粮以烃代粮以烃代粮 以以以以“国国国国”代代代代“进进进进”pHpH各大类微生物都有其各大类微生物都有其各大类微生物都有其各大类微生物都有其生长适宜的生长适宜的生长适宜的生长适宜的pHpHpHpH细菌细菌细菌细菌 6.57.56.57.56.57.56.57.5放线菌放线菌放线菌放线菌 7.58.57.58.57.58.57.58.5酵母菌酵母菌酵母菌酵母菌 3.86.03.86.03.86.03.86.0霉菌霉菌霉菌霉菌 4.05.84.05.84.05.84.05.8藻类藻类藻类藻类 6.07.06.07.06.07.06.07.0原

48、生动物原生动物原生动物原生动物 6.08.06.08.06.08.06.08.0pHpHpHpH的内源调节的内源调节的内源调节的内源调节通过培养基内在成分对通过培养基内在成分对通过培养基内在成分对通过培养基内在成分对培养基培养基培养基培养基pHpHpHpH的调节作用的调节作用的调节作用的调节作用借磷酸缓冲液调节借磷酸缓冲液调节借磷酸缓冲液调节借磷酸缓冲液调节K K K K2 2 2 2HPOHPOHPOHPO4 4 4 4 和和和和KHKHKHKH2 2 2 2POPOPOPO4 4 4 4以以以以CaCOCaCOCaCOCaCO3 3 3 3作作作作“备用碱备用碱备用碱备用碱”常用常用常用常

49、用NaHCONaHCONaHCONaHCO3 3 3 3渗透压渗透压微生物在长期进化过程中，以进化微生物在长期进化过程中，以进化微生物在长期进化过程中，以进化微生物在长期进化过程中，以进化出一套高度适应渗透压的特性出一套高度适应渗透压的特性出一套高度适应渗透压的特性出一套高度适应渗透压的特性通过大分子储藏物的合成通过大分子储藏物的合成通过大分子储藏物的合成通过大分子储藏物的合成或分解调节细胞内渗透压或分解调节细胞内渗透压或分解调节细胞内渗透压或分解调节细胞内渗透压GG+ +细菌：细菌：细菌：细菌：2020个大气压个大气压个大气压个大气压GG- -细菌：细菌：细菌：细菌：510510个大气压个大

50、气压个大气压个大气压耐渗微生物耐渗微生物耐渗微生物耐渗微生物能在高渗或低水活度下能在高渗或低水活度下能在高渗或低水活度下能在高渗或低水活度下生长的微生物生长的微生物生长的微生物生长的微生物氧化还原电势氧化还原电势量度某量度某量度某量度某氧氧化化化化还还原系原系原系原系统统中中中中还还原原原原剂释剂释放放放放电电子或子或子或子或氧氧化化化化剂剂接受接受接受接受电电子子子子趋势趋势的一的一的一的一种种指指指指标标E Eh h以氢电极为标准时某氧化还原系以氢电极为标准时某氧化还原系以氢电极为标准时某氧化还原系以氢电极为标准时某氧化还原系统的电极电位值统的电极电位值统的电极电位值统的电极电位值V/mV

51、/mV V好氧菌好氧菌好氧菌好氧菌：+0.3+0.4V+0.3+0.4V+0.3+0.4V+0.3+0.4V兼性厌氧菌兼性厌氧菌兼性厌氧菌兼性厌氧菌：+0.1V+0.1V+0.1V+0.1V（好氧呼吸）（好氧呼吸）（好氧呼吸）（好氧呼吸） +0.1V+0.1V+0.1V+0.1V（发酵）（发酵）（发酵）（发酵）厌氧菌厌氧菌厌氧菌厌氧菌: +0.1V: +0.1V: +0.1V: +0.1V实验室培养实验室培养实验室培养实验室培养驱赶氧气驱赶氧气驱赶氧气驱赶氧气培养基中加还原剂培养基中加还原剂培养基中加还原剂培养基中加还原剂测定测定测定测定电位计电位计电位计电位计化学试剂化学试剂化学试剂化学试剂

52、刃天青刃天青刃天青刃天青无氧无氧无氧无氧无色无色无色无色有氧有氧有氧有氧中性：紫色中性：紫色中性：紫色中性：紫色碱性：蓝色碱性：蓝色碱性：蓝色碱性：蓝色酸性：红色酸性：红色酸性：红色酸性：红色微含氧微含氧微含氧微含氧粉红色粉红色粉红色粉红色选用和设计培养基选用和设计培养基的的4 4个原则个原则生态模拟生态模拟借鉴文献借鉴文献精心设计精心设计试验比较试验比较肉汤、鱼汁肉汤、鱼汁肉汤、鱼汁肉汤、鱼汁细菌细菌细菌细菌果汁果汁果汁果汁酵母菌酵母菌酵母菌酵母菌牛奶牛奶牛奶牛奶乳酸菌乳酸菌乳酸菌乳酸菌麸皮、米糠麸皮、米糠麸皮、米糠麸皮、米糠霉菌霉菌霉菌霉菌米饭、面包米饭、面包米饭、面包米饭、面包根霉根霉根

53、霉根霉对多种因子进行比较和反复试验对多种因子进行比较和反复试验对多种因子进行比较和反复试验对多种因子进行比较和反复试验借助有效的数学工具（优选法、正交法）借助有效的数学工具（优选法、正交法）借助有效的数学工具（优选法、正交法）借助有效的数学工具（优选法、正交法）试验规模：定性试验规模：定性试验规模：定性试验规模：定性 定量定量定量定量小小小小 大大大大 实验室实验室实验室实验室 工厂工厂工厂工厂琼脂平板琼脂平板琼脂平板琼脂平板摇瓶培养摇瓶培养摇瓶培养摇瓶培养台式发酵罐台式发酵罐台式发酵罐台式发酵罐生产型生产型生产型生产型发酵罐发酵罐发酵罐发酵罐按对培养基成分按对培养基成分的了解分类的了解分类天

54、然培养基天然培养基天然培养基天然培养基组合培养基组合培养基组合培养基组合培养基半组合培养基半组合培养基半组合培养基半组合培养基利用动植物或微生物体包括提取物制成利用动植物或微生物体包括提取物制成利用动植物或微生物体包括提取物制成利用动植物或微生物体包括提取物制成优点优点优点优点营养丰富营养丰富营养丰富营养丰富种类繁多种类繁多种类繁多种类繁多配制方便配制方便配制方便配制方便价格低廉价格低廉价格低廉价格低廉缺点缺点缺点缺点成分不清楚成分不清楚成分不清楚成分不清楚 不稳不稳不稳不稳定定定定适用范围适用范围适用范围适用范围实验室菌种培养实验室菌种培养实验室菌种培养实验室菌种培养发酵工业发酵工业发酵工业

55、发酵工业牛肉膏蛋白胨培养基牛肉膏蛋白胨培养基牛肉膏蛋白胨培养基牛肉膏蛋白胨培养基麦芽汁培养基麦芽汁培养基麦芽汁培养基麦芽汁培养基合成培养基合成培养基合成培养基合成培养基用多种高纯度化学试剂配制成的用多种高纯度化学试剂配制成的用多种高纯度化学试剂配制成的用多种高纯度化学试剂配制成的优点优点优点优点成分精确成分精确成分精确成分精确重演性高重演性高重演性高重演性高缺点缺点缺点缺点价格较贵价格较贵价格较贵价格较贵配制麻烦配制麻烦配制麻烦配制麻烦微生物生长一般微生物生长一般微生物生长一般微生物生长一般适用范围适用范围适用范围适用范围对营养要求较高的研对营养要求较高的研对营养要求较高的研对营养要求较高的研

56、究工作究工作究工作究工作葡萄糖铵盐培养基葡萄糖铵盐培养基葡萄糖铵盐培养基葡萄糖铵盐培养基高十一号培养基高十一号培养基高十一号培养基高十一号培养基察氏培养基察氏培养基察氏培养基察氏培养基半合成培养基半合成培养基半合成培养基半合成培养基主要以化学试剂配制，同时加有主要以化学试剂配制，同时加有主要以化学试剂配制，同时加有主要以化学试剂配制，同时加有某种或某些天然成分某种或某些天然成分某种或某些天然成分某种或某些天然成分马铃薯蔗糖培养基马铃薯蔗糖培养基马铃薯蔗糖培养基马铃薯蔗糖培养基含有未经处理的琼脂含有未经处理的琼脂含有未经处理的琼脂含有未经处理的琼脂的培养基的培养基的培养基的培养基按培养基外观的按

57、培养基外观的物理状态分类物理状态分类液体培养基液体培养基液体培养基液体培养基固体培养基固体培养基固体培养基固体培养基半固体培养基半固体培养基半固体培养基半固体培养基脱水培养基脱水培养基脱水培养基脱水培养基适用于大规模培养微生物适用于大规模培养微生物适用于大规模培养微生物适用于大规模培养微生物固化固化固化固化培养基培养基培养基培养基非可逆性非可逆性非可逆性非可逆性固化培养基固化培养基固化培养基固化培养基天然固态天然固态天然固态天然固态培养基培养基培养基培养基滤膜滤膜滤膜滤膜固体培固体培固体培固体培养养基基基基凝固凝固凝固凝固剂剂琼琼脂（脂（脂（脂（1-2%1-2%1-2%1-2%） 明明明明胶胶

58、一旦凝固不能重新融化一旦凝固不能重新融化一旦凝固不能重新融化一旦凝固不能重新融化血血血血清清培培培培养养基基基基无机硅无机硅无机硅无机硅胶胶培培培培养养基基基基天然固天然固天然固天然固态态基基基基质质制成制成制成制成麸麸皮皮皮皮 木屑木屑木屑木屑 稻草稻草稻草稻草 面包面包面包面包 马铃马铃薯片薯片薯片薯片动动植物植物植物植物组织组织坚韧坚韧 带带无无无无数数微孔的薄膜微孔的薄膜微孔的薄膜微孔的薄膜放入合适漏斗中加放入合适漏斗中加放入合适漏斗中加放入合适漏斗中加压过滤压过滤液体培养基中加液体培养基中加液体培养基中加液体培养基中加0.5%0.5%琼脂琼脂琼脂琼脂细细菌的菌的菌的菌的动动力力力力观

59、观察察察察趋趋化性化性化性化性研研究究究究厌氧厌氧菌的培菌的培菌的培菌的培养养、计数计数等等等等细细菌酵母菌的保藏菌酵母菌的保藏菌酵母菌的保藏菌酵母菌的保藏预制干燥培养基预制干燥培养基预制干燥培养基预制干燥培养基含有除水以外的一切营养成分含有除水以外的一切营养成分含有除水以外的一切营养成分含有除水以外的一切营养成分按培养基对微生物的按培养基对微生物的功能分类功能分类选择性选择性选择性选择性培养基培养基培养基培养基鉴别性鉴别性鉴别性鉴别性培养基培养基培养基培养基根据微生物的特殊营养要求或其对根据微生物的特殊营养要求或其对根据微生物的特殊营养要求或其对根据微生物的特殊营养要求或其对某化学、物理因素

60、抗性的原理设计某化学、物理因素抗性的原理设计某化学、物理因素抗性的原理设计某化学、物理因素抗性的原理设计使混合菌样中的使混合菌样中的使混合菌样中的使混合菌样中的劣势菌变为优势菌劣势菌变为优势菌劣势菌变为优势菌劣势菌变为优势菌加富性选择培养基加富性选择培养基加富性选择培养基加富性选择培养基投其所好投其所好投其所好投其所好培养基中加入某营养物培养基中加入某营养物培养基中加入某营养物培养基中加入某营养物使原先少量的筛选对象使原先少量的筛选对象使原先少量的筛选对象使原先少量的筛选对象成为优势菌成为优势菌成为优势菌成为优势菌富集富集富集富集 增殖增殖增殖增殖抑制性选择培养基抑制性选择培养基抑制性选择培养

61、基抑制性选择培养基取其所抗取其所抗取其所抗取其所抗培养基中加入某种抑菌培养基中加入某种抑菌培养基中加入某种抑菌培养基中加入某种抑菌物质，使优势菌受抑制物质，使优势菌受抑制物质，使优势菌受抑制物质，使优势菌受抑制劣势菌成为优势菌劣势菌成为优势菌劣势菌成为优势菌劣势菌成为优势菌富集富集富集富集在成分中夹有能与目的菌的无色代谢在成分中夹有能与目的菌的无色代谢在成分中夹有能与目的菌的无色代谢在成分中夹有能与目的菌的无色代谢产物发生显色反应的指示剂，可只用产物发生显色反应的指示剂，可只用产物发生显色反应的指示剂，可只用产物发生显色反应的指示剂，可只用肉眼别颜色就能方便的从近似菌落中肉眼别颜色就能方便的从

62、近似菌落中肉眼别颜色就能方便的从近似菌落中肉眼别颜色就能方便的从近似菌落中找出目的菌的培养基找出目的菌的培养基找出目的菌的培养基找出目的菌的培养基伊红美蓝乳糖培养基伊红美蓝乳糖培养基伊红美蓝乳糖培养基伊红美蓝乳糖培养基伊红美蓝培养基伊红美蓝培养基( (EMBEMB) )伊红、美蓝两种苯胺染料伊红、美蓝两种苯胺染料伊红、美蓝两种苯胺染料伊红、美蓝两种苯胺染料抑制抑制抑制抑制G G G G+ + + +菌和难培养的菌和难培养的菌和难培养的菌和难培养的G G G G- - - -菌菌菌菌GG+ +菌菌菌菌GG- -菌菌菌菌受受受受抑抑抑抑制制制制能发酵乳糖，产酸能发酵乳糖，产酸能发酵乳糖，产酸能发酵乳糖，产酸不发酵乳糖，不产酸不发酵乳糖，不产酸不发酵乳糖，不产酸不发酵乳糖，不产酸产酸力强产酸力强产酸力强产酸力强产酸力弱产酸力弱产酸力弱产酸力弱透射光下：紫色透射光下：紫色透射光下：紫色透射光下：紫色反射光下：绿色金属闪光反射光下：绿色金属闪光反射光下：绿色金属闪光反射光下：绿色金属闪光菌落棕色菌落棕色菌落棕色菌落棕色菌落菌落菌落菌落无色透明无色透明无色透明无色透明微生物的营养微生物的营养结束结束