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1、能量代谢和体温能量代谢和体温Energy Metabolism and Energy Metabolism and Body TemperatureBody Temperature第一节第一节 能量代谢能量代谢一、能量的来源、转移和利用一、能量的来源、转移和利用二、能量代谢的测定方法二、能量代谢的测定方法三、影响能量代谢的因素三、影响能量代谢的因素四、基础代谢及基础代谢率四、基础代谢及基础代谢率一、能量代谢的概念一、能量代谢的概念一、能量代谢的概念一、能量代谢的概念 生物体内物质代谢过程中所伴随着的能生物体内物质代谢过程中所伴随着的能生物体内物质代谢过程中所伴随着的能生物体内物质代谢过程中所伴
2、随着的能 量量量量释放释放释放释放、 转移转移转移转移、储存储存储存储存和和和和利用利用利用利用的过程称为能量的过程称为能量的过程称为能量的过程称为能量 代谢。代谢。代谢。代谢。糖、脂肪、蛋白质糖、脂肪、蛋白质CO2 H2O氧氧化化分分解解热能热能( (维持体温维持体温)化学能化学能释放释放ADP肌肉收缩肌肉收缩( (机械能机械能) )神经传导神经传导( (电能电能) )合成代谢合成代谢( (化学能化学能) )吸收吸收 分泌分泌( (渗透能渗透能) )转移转移 ATP 贮存贮存热能热能1.1.糖糖: :主要主要(70(70以上以上) ) 有氧氧化有氧氧化 (1)(1)脑组织脑组织完全依赖于糖的
3、有氧氧化。完全依赖于糖的有氧氧化。 (2)(2)红细胞红细胞缺少线粒体，只能依赖于糖酵解缺少线粒体，只能依赖于糖酵解2.2.脂肪：次之脂肪：次之(30(30) )3.3.蛋白质：蛋白质： 很少供能很少供能 ( (长期饥饿或极度消耗时，才成为主要能量来源长期饥饿或极度消耗时，才成为主要能量来源) )。无氧酵解无氧酵解二、能量代谢的测定二、能量代谢的测定二、能量代谢的测定二、能量代谢的测定1、原理：测定人体在单位时间内的散热量。、原理：测定人体在单位时间内的散热量。2、方法、方法 （1）直接测热法）直接测热法 （2）间接测热法）间接测热法“定比定律定比定律” 在一般化学反应中，反应物的量与产物的量
4、在一般化学反应中，反应物的量与产物的量 之间有一定的比例关系。之间有一定的比例关系。C6H12O6 + 6O2 = 6CO2 + 6H2O + （2）间接测热法）间接测热法3、测定参数、测定参数（1）热价（卡价）热价（卡价） 1g营养物质氧化时所释放的热量称为该物营养物质氧化时所释放的热量称为该物质的热价。质的热价。（2）氧热价）氧热价 某种营养物质氧化时，消耗某种营养物质氧化时，消耗1L氧所产生的热氧所产生的热 量称为该物质的氧热价。量称为该物质的氧热价。(3) (3) 呼吸商呼吸商 将一定时间内机体的将一定时间内机体的CO2产生量与耗产生量与耗O2量量 的比值称为呼吸商。的比值称为呼吸商。
5、RQ = CO2产生量（产生量（ml)耗耗O2量（量（ml)（4 4）非蛋白呼吸商）非蛋白呼吸商非蛋白代谢（糖和脂肪氧化）的非蛋白代谢（糖和脂肪氧化）的CO2产生量产生量与耗与耗O2量的比值。量的比值。RQ PRQ = NPRQ机体的耗机体的耗O2量和量和CO2生成生成量量蛋白质的蛋白质的耗耗O2量和量和CO2生成量生成量糖和脂肪的糖和脂肪的耗耗O2量和量和CO2生成量生成量非蛋白呼吸商非蛋白呼吸商查表查表非蛋白食物的氧热价非蛋白食物的氧热价非蛋白食物的非蛋白食物的耗耗O2量量氧热价氧热价非蛋白代谢的产热量非蛋白代谢的产热量三、影响能量代谢的因素三、影响能量代谢的因素1、肌肉活动、肌肉活动2、
6、精神因素、精神因素3、食物的特殊动力效应、食物的特殊动力效应4、环境温度、环境温度2、精神活动、精神活动肾上腺髓质激素分泌肾上腺髓质激素分泌 精神处于紧张状态精神处于紧张状态（烦恼（烦恼 恐惧恐惧 情绪激动）情绪激动）躯体躯体 N N骨骼肌紧张度骨骼肌紧张度 肌肉组织代谢肌肉组织代谢 交感交感 N N全身组织物质代谢产热量产热量 3、食物的特殊动力作用、食物的特殊动力作用摄入产生摄入产生100kJ100kJ热量的蛋白质热量的蛋白质人体实际产人体实际产 热量热量130kJ食物能使机体产生食物能使机体产生“额外额外”热量的现象称热量的现象称为为“食物的特殊动力作用食物的特殊动力作用”。食物的特殊动
7、力作用的机制食物的特殊动力作用的机制 ？肝脏处理蛋白肝脏处理蛋白 质分解产物质分解产物额外消耗能量 肝脏在肝脏在脱氨基反应脱氨基反应中所消耗的能量，可能是中所消耗的能量，可能是“额外额外”产热的原因。产热的原因。4、环境温度、环境温度806040千卡 m2h010203040( C ) 环境温度环境温度环境温度环境温度 20 20 C C 代谢率代谢率 环境温度环境温度 10 失盐）失盐）高渗性脱水高渗性脱水影响汗液分泌的因素影响汗液分泌的因素 环境温度环境温度环境温度环境温度 发汗速度发汗速度 在高温环境在高温环境中时间过长中时间过长汗腺功汗腺功能衰竭能衰竭中暑中暑 空气湿度空气湿度湿度湿度
8、 汗液不汗液不易蒸发易蒸发体热不体热不易散失易散失闷热闷热劳动强度劳动强度劳动强度劳动强度 产热量产热量 发汗量发汗量 风速风速风速风速 汗液蒸发汗液蒸发 散热散热 交感交感N NAch NE汗腺汗腺( (面部面部 手手 足部）足部） 发汗中枢：主要是发汗中枢：主要是下丘脑下丘脑发汗的调节发汗的调节 = 温热性发汗温热性发汗 温热刺激时，反射性引起汗腺分泌。温热刺激时，反射性引起汗腺分泌。温热温热刺激刺激血血 温温 皮肤温觉皮肤温觉 感受器感受器 下丘脑下丘脑 发汗中枢发汗中枢 交感胆交感胆碱能纤维碱能纤维汗腺汗腺分泌分泌 全身全身 小汗腺小汗腺l 精神性发汗精神性发汗 当情绪激动或精神紧张时
9、，反射性引起汗腺分泌。当情绪激动或精神紧张时，反射性引起汗腺分泌。 常见于手、足、前额和腋窝等。常见于手、足、前额和腋窝等。情绪激动情绪激动精神紧张精神紧张大脑皮层大脑皮层发汗中枢发汗中枢 交感肾上交感肾上腺素能纤维腺素能纤维手手 足足 前额前额 腋窝汗腺腋窝汗腺汗液分泌汗液分泌环环境境温温度度21C 主要靠辐射、传导和对流散热主要靠辐射、传导和对流散热29 C 辐射、传导和对流散热辐射、传导和对流散热 蒸发蒸发 35 C 辐射、传导和对流散热辐射、传导和对流散热停止。停止。 蒸发为唯一散热方式。蒸发为唯一散热方式。三、体温调节三、体温调节（一）、温度感受器（一）、温度感受器1、外周温度感受器
10、、外周温度感受器 分布在皮肤、粘膜、内脏分布在皮肤、粘膜、内脏(游离游离N末梢末梢)皮肤温度皮肤温度感受器感受器温觉感受器温觉感受器冷觉感受器冷觉感受器2、中枢温度感受器、中枢温度感受器存在于脊髓、延髓、脑干网状结构、下丘脑存在于脊髓、延髓、脑干网状结构、下丘脑等处的温度敏感神经元称为等处的温度敏感神经元称为中枢温度感受器中枢温度感受器。中枢温度中枢温度 感受器感受器热敏神经元热敏神经元冷敏神经元冷敏神经元（二）（二） 体温调节中枢体温调节中枢调节体温的调节体温的基本中枢基本中枢在在下丘脑下丘脑（PO/AH)。PO/AH作用作用感受自身部感受自身部位温度变化位温度变化 对其它部位传入对其它部位
11、传入温度信息进行整合温度信息进行整合为什么正常人体体温能维持在为什么正常人体体温能维持在37C左右？左右？产热产热 中枢中枢温度温度37C散热散热 体温体温降至降至升至升至37C冷敏冷敏N元活动元活动 热敏热敏N元活动元活动 冷敏冷敏N元活动元活动 热敏热敏N元活动元活动 调定点学说调定点学说PO/AH中有一个调定点，中有一个调定点， 37C 病人开始高烧时，出现手足发冷，寒战（恶病人开始高烧时，出现手足发冷，寒战（恶寒，战栗）等现象，之后消失。寒，战栗）等现象，之后消失。 致热源致热源( (细菌细菌 病毒病毒) )PO/AH抑制热敏抑制热敏N元元兴奋冷敏兴奋冷敏N元元调定点调定点 上移上移
12、(39C)临床现象：临床现象：寒战寒战 产热产热 散散 热热 皮肤温度皮肤温度 体温体温 自觉发冷自觉发冷体温达体温达39C出现散热出现散热皮肤血皮肤血管扩张管扩张皮肤温度皮肤温度 不感寒冷不感寒冷皮肤血管收缩皮肤血管收缩白细胞吞噬白细胞吞噬 消化细菌消化细菌白介素白介素-1-1释放释放前列腺素前列腺素下丘脑下丘脑发热反应发热反应诱导诱导生成生成 药物药物( (阿司匹林阿司匹林) )阻断阻断第一节第一节 能量代谢能量代谢一、一、食物的热价、氧热价和呼吸商的概念食物的热价、氧热价和呼吸商的概念二、能量代谢测定的二、能量代谢测定的原理原理及方法、及方法、影响能量代谢影响能量代谢 的主要因素的主要因素三、基础代谢和基础代谢率的概念三、基础代谢和基础代谢率的概念第二节第二节 体体 温温一、体温的概念一、体温的概念 1、概念、概念 2、体温变动的影响因素、体温变动的影响因素二、体温平衡二、体温平衡 1、产热的主要器官、形式及影响因素、产热的主要器官、形式及影响因素 2、散热的过程、散热的过程 3、发汗及汗液分泌的调节、发汗及汗液分泌的调节三、体温的调节三、体温的调节 1、 调定点的概念调定点的概念 2、体温调节过程、体温调节过程
