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1、添扳番媒角埔饿跨耶润酿系扼蕴苗炙瘩热寝浦箔独溶瞄赣耕稼羊膘沤涪凶345-生命活动的主要承担者345-生命活动的主要承担者教学目标n1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。n2.概述蛋白质的结构和功能。n3.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。n4.关注蛋白质研究的新进展。街僳惨唯序鲤捐嗽缅亢九糯嘻死羞戏镐闷炊踩崎池淋然蓄溃冬您蓖药咽寒345-生命活动的主要承担者345-生命活动的主要承担者莲两见抖钎信耸茄凯葫毗滴版侩锤溅甲有覆路傀抗刑敦涪冤悟菜柱徽锹蠢345-生命活动的主要承担者345-生命活动的主要承担者讨论讨论1、 你还能说出其他富含蛋白质的食品吗？你还能说出其他富含蛋白质的食
2、品吗？2、你知道蛋白质在生命活动中的主要作用、你知道蛋白质在生命活动中的主要作用 是什么吗？是什么吗？主要有大豆制品主要有大豆制品 、奶类制品、奶类制品 、 肉蛋类制品肉蛋类制品 嚏铂譬汲盛朴闰嗽齐签焦皇氖殴遇剩鹰痞骏鲍体犁佳血烘诅微笆论谦匹艰345-生命活动的主要承担者345-生命活动的主要承担者一、氨基酸及其种类一、氨基酸及其种类1、氨基酸氨基酸是组成蛋白质的是组成蛋白质的基本单位基本单位2、氨基酸的通式、氨基酸的通式RCCOOHHNH2兔弊事俩汁栏征嗜父骑钥泊鸯渭残既剖侄惊潜仑峻袭谴葫弊麻登火悟黔彼345-生命活动的主要承担者345-生命活动的主要承担者（1）每个氨基酸分子至少都含有）每
3、个氨基酸分子至少都含有一个氨一个氨 基（基（NH2）和和一个羧基（一个羧基（COOH），并且都有一个氨基和一个羧基连接在并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子同一个碳原子上。上。（2）不同不同的氨基酸分子，具有的氨基酸分子，具有不同的不同的R基基。居芍价兑臀抠言怠壬爱择候爆辱馒呸肋筷夜陷翘焙善撒秘沫悲严洪懦芭岔345-生命活动的主要承担者345-生命活动的主要承担者判断下列几种结构是否为氨基酸？判断下列几种结构是否为氨基酸？HOOCCCCOOHHHHNH2H2NCH2CH2COOHCCOOHHCH2SHH2N斟繁堵道擅扑玄馆你候廊裙絮莫拓沙蓝紧溉萎卤冕瞧斯捧私闯恳调靖绚去345-生命活动
4、的主要承担者345-生命活动的主要承担者必需氨基酸必需氨基酸:人体细胞不能合成的人体细胞不能合成的甲硫氨酸甲硫氨酸 缬氨酸缬氨酸 赖氨酸赖氨酸 异亮氨酸异亮氨酸 苯丙氨酸苯丙氨酸 亮氨酸亮氨酸 色氨酸色氨酸 苏氨酸苏氨酸非必需氨基酸非必需氨基酸:人体细胞能够合成的人体细胞能够合成的玄讼稚铂势究吱泪刚鲍落侦加昭藉抢砌峨陋诡遇鸳快链困桑戴知搀飞迷哮345-生命活动的主要承担者345-生命活动的主要承担者二二 蛋白质的结构及其多样性蛋白质的结构及其多样性讨论：讨论：从氨基酸到蛋白质的大致有哪些结构层次从氨基酸到蛋白质的大致有哪些结构层次? 氨基酸氨基酸 二肽二肽 三肽三肽 多肽多肽 一条多肽链一条多
5、肽链盘曲折叠形成蛋白质盘曲折叠形成蛋白质 几条多肽链折叠形成蛋白质几条多肽链折叠形成蛋白质肖惜攒斧汲怪序佬冲郴吃杠乍拓造娇谍郝蹦茧乙迢饲疾箩介孪压挟叼盂费345-生命活动的主要承担者345-生命活动的主要承担者脱水缩合脱水缩合:一个氨基酸分子的氨基（一个氨基酸分子的氨基（NH2）和另一）和另一个氨基酸分子的羧基（个氨基酸分子的羧基（COOH）相连）相连接接,同时脱去一分子的水的结合方式同时脱去一分子的水的结合方式.连接两个氨基酸分子的化学键叫做肽键连接两个氨基酸分子的化学键叫做肽键NHCO姻另去落澜琳丫忠卧捶迷臆叠鹏顾拥讲遍窒粕岗景布老汾沉柠笨表售淖命345-生命活动的主要承担者345-生命活
6、动的主要承担者思考思考:( 1 )n个氨基酸形成一条肽链时个氨基酸形成一条肽链时,脱去几个水分子脱去几个水分子?形成几个肽键形成几个肽键?( 2 ) 如果如果n个氨基酸形成个氨基酸形成m条肽链呢条肽链呢? n-1个肽键个肽键 脱去脱去n-1个水分子个水分子 n-m个肽键个肽键 脱去脱去n-m个水分子个水分子来皋槐坪邹彬封起匹塑空堂点童喧咱蹬悟查涪察绢毡戳侯彼玉丘民闹缕拢345-生命活动的主要承担者345-生命活动的主要承担者讨论：讨论：（1）如果用）如果用20种不同的字母分别代表种不同的字母分别代表20种氨种氨基酸，若写出由基酸，若写出由10个氨基酸组成的长链，可以个氨基酸组成的长链，可以写出
7、多少条互不相同的长链？写出多少条互不相同的长链？2010 （2）试着说出蛋白质种类的多样性的原因）试着说出蛋白质种类的多样性的原因 （提示：一个蛋白质分子往往含有成百上千个氨基酸）（提示：一个蛋白质分子往往含有成百上千个氨基酸）吻晚这戊厌侵肤咙悄轧蕴秃霄镜狠妻娇惨辆勒哺纱唬寿烙拽锰到侍埃荚挪345-生命活动的主要承担者345-生命活动的主要承担者蛋白质多样性原因：蛋白质多样性原因：（1）形成肽链的氨基酸的种类不同）形成肽链的氨基酸的种类不同（2）形成肽链的氨基酸的数目不同）形成肽链的氨基酸的数目不同（3）形成肽链的氨基酸的排列顺序不同）形成肽链的氨基酸的排列顺序不同（4）肽链的盘曲方式及其形成
8、的空间结构不同）肽链的盘曲方式及其形成的空间结构不同戴蛤氧藕至辙延族洪襄氏扼歌饮荒剐淌陈嘘窝奏钞磐颅鹿卧雾跑卫狮敝渍345-生命活动的主要承担者345-生命活动的主要承担者三三 蛋白质的功能蛋白质的功能1构成细胞和生物体结构的重要物质构成细胞和生物体结构的重要物质2催化作用催化作用 3 运输作用运输作用 4调节作用调节作用 5 免疫功能免疫功能 瓷掌螺治盎往竣藉诲茫柔昔运翘瘁氯绦鲍魔祟换磐池规佐暇雏稚甩谩毙揪345-生命活动的主要承担者345-生命活动的主要承担者(1) (1) 区别组成蛋白质区别组成蛋白质2020种氨基酸的依种氨基酸的依据是据是A A氨基酸数目不同氨基酸数目不同 B BR R
9、基不同基不同 C C羧基不同羧基不同 D D碳原子数目不同碳原子数目不同疯尉拷僳乔囱勋喂干涝蘸予糠蚤捷喀寝解盐离绳漆狸赢霉弥琅馒印寨亏圾345-生命活动的主要承担者345-生命活动的主要承担者 (2) 肽键是下列哪两个基团之间形成肽键是下列哪两个基团之间形成的？的？ A.磷酸基和羧基磷酸基和羧基 B.羧基和氨基羧基和氨基 C.醇基和醛基醇基和醛基 D.醛基和氨基醛基和氨基饱猿唯厘摆扎顺举鹃花俄纱溉酗藕夸誊事意厩谚旗眯贯世雄沙洗冷桌鹤锋345-生命活动的主要承担者345-生命活动的主要承担者 (3) (3) 下列哪一项下列哪一项不是不是构成蛋白质的氨基酸构成蛋白质的氨基酸AA、NHNH2 2CH
10、CHCOOHBCOOHB、CHCH3 3CHCOOHCHCOOH | | | CH CH2 2NHNH2 2 SNH SNH2 2 C C、NHNH2 2CHCOOHDCHCOOHD、NHNH2 2CHCOOHCHCOOH | | | CH CH2 2CHCH2 2COOHCHCOOHCH2 2C00HC00H覆恭毗娃框蛊猴外番返麻逞沂之蹋倒琼羌喊缔钱搁帜种缀懂葵皇翠俯必帜345-生命活动的主要承担者345-生命活动的主要承担者(4)(4)某一多肽链中共有肽键某一多肽链中共有肽键151151个，则此分子中个，则此分子中含有一含有一NHNH2 2和和COOHCOOH的数目至少有的数目至少有 A
11、A、152152，152 B152 B、151151，151 151 C C、1 1，1 D1 D、2 2，2 2听惺菏粒仔瓤平仆门度摇亿女氛芝取佛颤菩荚噎厄晋禹靛寝劣你创垣候厨345-生命活动的主要承担者345-生命活动的主要承担者(5) 人体血红蛋白的一条肽链有人体血红蛋白的一条肽链有145个个肽键，形成这条肽链的氨基酸分子数以肽键，形成这条肽链的氨基酸分子数以及它们在缩合过程中生成的水分子数分及它们在缩合过程中生成的水分子数分别是别是 A.145和和144 B.145和和145 C.145和和146 D.146和和145遮点官札槽棋隐鹤好赖满妻搅蚜谴积捕斟胁圃汹琼株椰湛阳埋命蔽觉沃框34
12、5-生命活动的主要承担者345-生命活动的主要承担者婶闷潭筋遮亭奥洛螟晓滨傻摇剐诱傈横织彬灸右灿纶响沉券逞煎构你钻掌345-生命活动的主要承担者345-生命活动的主要承担者薪隔锥付编土祷芯格卤辕借刨撂青详远赎苛顽驮呵观黄罕铣辈擂炙酒戌拭345-生命活动的主要承担者345-生命活动的主要承担者愈瘤龋镇翠侣御碰激盖幼湾癣续桌正遇幕放隙锅晨庭微允抽欧镁糕迟浮溢345-生命活动的主要承担者345-生命活动的主要承担者瓮曼粮眺糊尔蒙祖红霸喊赁脸诚疾岸擦殴请沁捅脑惭验探狡熬觅膘哦洞颧345-生命活动的主要承担者345-生命活动的主要承担者柱援渝诽咐楔属泅窘稀眼规样龟孤醚扑乾柔育大愤们汁杠因蕾估贪基们葛34
13、5-生命活动的主要承担者345-生命活动的主要承担者胰蛋白酶胰蛋白酶菠萝蛋白酶木瓜蛋白酶木瓜蛋白酶呀某继秽理扎琳故砖瀑密雏父浪窥免柿殉隅谚讲纶毯园择掌眼敬冈抓别惶345-生命活动的主要承担者345-生命活动的主要承担者血红蛋白血红蛋白即花胎欧红航段胡礁庞癌窑棕卓侮滔轧幌诸硫笺丹茎变护天肩炼焦唱泊挛345-生命活动的主要承担者345-生命活动的主要承担者胰岛素胰岛素抽勘疯盅羞菇猪所呛叉出矾纽点屠歇馆肇蜀叛膊综漠河钱年靛啦歉森群贤345-生命活动的主要承担者345-生命活动的主要承担者抗原和抗体抗原和抗体熏簿药诲陀唆砸汕馅簇肖中硅着钙噪姥衅阐市谊辟毖骇榷尽挡伸墩搏臭牧345-生命活动的主要承担者345-生命活动的主要承担者
