核桃栽培术培训(二)

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1、2.2.2地形土壤地形土壤栽植栽植应选土土层深厚、肥沃、背深厚、肥沃、背风向阳的平地或向阳的平地或缓坡地坡地(坡度坡度25)上及上及排水良好的沟坪地排水良好的沟坪地，“四旁地四旁地”最好。不能最好。不能选山梁、山脊、山坡上。山梁、山脊、山坡上。排水良好，土壤厚度排水良好，土壤厚度1m以上，地下水位在地表以上，地下水位在地表2m以下。以下。土壤土壤质地以保水、透气良好，地以保水、透气良好，pH值为7.0一一7.5的壤土和砂壤土的壤土和砂壤土较为适宜。土壤粘重、土适宜。土壤粘重、土层过薄或地下水位薄或地下水位较高均不利于核桃根系和地高均不利于核桃根系和地上部的生上部的生长发育。育。 缓坡地核桃建园

2、台地核桃建园2.2.3 前茬前茬树种种避免在柳避免在柳树、杨树、核桃、核桃树生生长过的土壤上栽植核桃，以防止根腐病的土壤上栽植核桃，以防止根腐病的的发生。生。核桃多年核桃多年连作，根作，根结线虫等病虫的密度也会大量增加，影响核桃的生虫等病虫的密度也会大量增加，影响核桃的生长发育。育。2.2.4排灌条件排灌条件核桃属喜土壤湿核桃属喜土壤湿润的的树种，栽植地点要求有水源并种，栽植地点要求有水源并设置排灌系置排灌系统，达，达到干旱到干旱时能能够及及时灌水；遇灌水；遇涝时能能够及及时排水。排水。2.2.5其他条件（大其他条件（大风及工及工业污染）染） 2.3 栽植时期 因当地的气候条件与因当地的气候条

3、件与树种而异。（关中种而异。（关中陕南）南）春季栽植（春季栽植（ 3上萌芽前）上萌芽前）秋季栽植（秋季栽植（10下至下至12下）下）2.4 栽植密度 2.4.12.4.1品种特性品种特性早早实品种品种晚晚实品种品种 2.4.2 2.4.2 地地势、土壤土壤和气候条件和气候条件好大冠好大冠差小冠差小冠 2.4.32.4.3栽培技栽培技术2.5 栽植技术修根浸泡或磷肥蘸浆修根浸泡或磷肥蘸浆三埋两踩一提苗三埋两踩一提苗深挖浅栽深挖浅栽四大一膜四大一膜截杆栽植截杆栽植核桃苗木栽后树盘覆膜核桃栽植当年多留梢叶栽完浇足定根水土肥水管理地下部分管理地下部分管理目前中国良种核桃面目前中国良种核桃面积80%以上

4、没有以上没有经济效益。主要原因是地下管理粗放。由于栽植效益。主要原因是地下管理粗放。由于栽植的都是早的都是早实良种核桃，大家都希望良种核桃，大家都希望“早早结果，果，产量高，品量高，品质好好”，但都忽，但都忽视了早了早实核核桃比桃比较“娇气气”的特性，而按常的特性，而按常规管理管理进行生行生产，土壤缺乏松土或翻耕，土壤缺乏松土或翻耕，导致土壤致土壤结构差，构差，贫瘠，甚至荒草瘠，甚至荒草丛生。生。其其实，早，早实良种核桃至少有三大原因需要疏松肥沃的土壤良种核桃至少有三大原因需要疏松肥沃的土壤一一是早是早实核桃核桃结果量大，开花量多，易衰弱，需要大量的肥水果量大，开花量多，易衰弱，需要大量的肥水

5、补充；充；二二是高是高产量需要量需要强壮的壮的树势来来维持，而持，而强壮的壮的树势需要精需要精细的地下管理来完成；的地下管理来完成；三三是是对病虫的控制，如果用化学防治，病虫的控制，如果用化学防治，费钱，费工，又工，又污染染环境；物理方法最好，就境；物理方法最好，就是地下管理。因此，是地下管理。因此，“核桃是一枝花，全靠肥当家核桃是一枝花，全靠肥当家”，“有收无收在于水，收多收少有收无收在于水，收多收少在于肥在于肥”。土肥水管理土壤土壤管理管理扩盘深翻扩盘深翻 又叫放树窝子。幼树定植又叫放树窝子。幼树定植23年后，逐年向外深翻扩大年后，逐年向外深翻扩大栽植穴，直至株间全部翻遍为止，适合劳力少的

6、核桃园。由于每次栽植穴，直至株间全部翻遍为止，适合劳力少的核桃园。由于每次只深翻很小一部分，一般需只深翻很小一部分，一般需34年才能完成全园深翻。每次深翻时年才能完成全园深翻。每次深翻时应结合施入腐烂的烂柴烂草等粗质有机肥料。应结合施入腐烂的烂柴烂草等粗质有机肥料。松土与除草杂草具有极强的生命力。杂草杂草具有极强的生命力。杂草不仅和核桃树争水争肥，而不仅和核桃树争水争肥，而且容易招惹病虫。核桃树最且容易招惹病虫。核桃树最怕草荒。要获得高产稳产和怕草荒。要获得高产稳产和优质，每年需锄草优质，每年需锄草48次。次。另外，对土壤进行耕作，增另外，对土壤进行耕作，增加土壤透气性和保墒能力，加土壤透气性

7、和保墒能力，防止土壤板结。最好做到防止土壤板结。最好做到“有草必锄，雨后必锄，浇后有草必锄，雨后必锄，浇后必锄必锄”。间作套种幼园间作可以得到一定的收入来补偿幼园间作可以得到一定的收入来补偿早期投入，同时，间作管理的同时，早期投入，同时，间作管理的同时，核桃树也得到土肥管理，核桃树生长核桃树也得到土肥管理，核桃树生长往往很好。往往很好。幼园间作豆类，暑类，瓜类，蔬菜类幼园间作豆类，暑类，瓜类，蔬菜类或秋粮作物效果较好，只要留够营养或秋粮作物效果较好，只要留够营养带，间作玉米等高秆作物也行；但不带，间作玉米等高秆作物也行；但不能间作套种小麦，油菜，草木犀或夏能间作套种小麦，油菜，草木犀或夏粮作物

8、等。问题一是夏粮作物与核桃粮作物等。问题一是夏粮作物与核桃在春旱季节争水争肥；问题二是夏粮在春旱季节争水争肥；问题二是夏粮作物在收获前对核桃的作物在收获前对核桃的“烘烤烘烤”严重，严重，影响核桃树的生长和生存。影响核桃树的生长和生存。核桃行间育苗施肥施肥是保证核桃树体生长发育正常和达到高产稳产的重要措施。施肥是保证核桃树体生长发育正常和达到高产稳产的重要措施。核桃树体每年要从土壤中吸收大量的养分，尤其是进入盛果期后，产核桃树体每年要从土壤中吸收大量的养分，尤其是进入盛果期后，产量逐年增加，对养分的需求量也逐渐增多，若土壤供肥不足或不及时，量逐年增加，对养分的需求量也逐渐增多，若土壤供肥不足或不

9、及时，树体营养物质的积累与消耗之间将失去平衡，从而影响树体生长，产树体营养物质的积累与消耗之间将失去平衡，从而影响树体生长，产量下降。施肥除可直接供给树体养分外，农家肥还可以改善土壤的机量下降。施肥除可直接供给树体养分外，农家肥还可以改善土壤的机械组成和土壤结构，有利于核桃幼树的发育，促进花芽分化，使幼树械组成和土壤结构，有利于核桃幼树的发育，促进花芽分化，使幼树提早结果提早结果。水肥一般是要相结合进行。勤中耕水肥一般是要相结合进行。勤中耕,保证土壤透水透气保证土壤透水透气。施肥方法放射状施肥 条状沟施肥穴状施肥环状沟施肥核桃地上部分管理定干定干定干高度要根据自己作业的习惯而定，一般可定在定干

10、高度要根据自己作业的习惯而定，一般可定在0.8-1.2米之间。栽植后切米之间。栽植后切不可急着定干，到萌芽前或萌芽后在壮芽处剪截，并用漆、蜡或油封口。不可急着定干，到萌芽前或萌芽后在壮芽处剪截，并用漆、蜡或油封口。整形修剪整形修剪冬剪有利加强树势，夏剪有利削弱树势。因此，对于易衰弱的早实核桃来说，冬剪有利加强树势，夏剪有利削弱树势。因此，对于易衰弱的早实核桃来说，千万要控制夏季修剪，适当加强冬季修剪。冬季修剪时间以春节过后至萌芽千万要控制夏季修剪，适当加强冬季修剪。冬季修剪时间以春节过后至萌芽为宜，切不中因为伤流，而在秋季修剪。为宜，切不中因为伤流，而在秋季修剪。劳力不充足的栽植户可实行简化修

11、剪，即只对大主枝进行去除（朝南方向，劳力不充足的栽植户可实行简化修剪，即只对大主枝进行去除（朝南方向，挡光严重的优先去除）或回缩。其余的小枝可不动，或等其干掉后，由普通挡光严重的优先去除）或回缩。其余的小枝可不动，或等其干掉后，由普通技工去完成，以减小经营成本。技工去完成，以减小经营成本。整形修剪整形修剪整形修剪良好的树体结构良好的树体结构培养成丰产树形培养成丰产树形调整好生长与结果的关系调整好生长与结果的关系早结果、多结果及连年丰产的目的。早结果、多结果及连年丰产的目的。四个原则四个原则因树修剪因树修剪随枝作形随枝作形有形不死有形不死无形不乱无形不乱修剪时期核桃修剪核桃修剪时期与其它果期与其

12、它果树不同。如果不同。如果时期不当，期不当，则会引起会引起严重重“伤流流”，使养分流失，造成，使养分流失，造成树势衰弱，甚至枝条枯死。衰弱，甚至枝条枯死。伤流一般于秋季落叶后流一般于秋季落叶后11月中旬开始到翌年萌芽后月中旬开始到翌年萌芽后为止，在止，在伤流期有两流期有两个高峰，出个高峰，出现在落叶后的在落叶后的11月月19日和萌日和萌发前的前的3月月25日。一个波谷出日。一个波谷出现在在12月月10日到日到3月月18日。因此，核桃修剪要避开日。因此，核桃修剪要避开严重重伤流期。适宜修剪流期。适宜修剪的的时期期应在采收后到叶片未在采收后到叶片未变黄以前。春剪黄以前。春剪损失失营养养较多，且易碰

13、多，且易碰伤幼幼嫩枝叶和幼果，故嫩枝叶和幼果，故结果果树以秋剪以秋剪为宜，幼宜，幼树则可全年修剪，可随可全年修剪，可随时去掉去掉不需要的枝条。不需要的枝条。最近河北最近河北农业大学大学试验证明，核桃可在休眠期修剪，明，核桃可在休眠期修剪，认为在生在生长季修剪季修剪损失失营养太多，比在休眠期修剪影响更大。目前养太多，比在休眠期修剪影响更大。目前该项技技术正在推广。不正在推广。不论在什么在什么时间修剪，修剪，应该以及早去掉不以及早去掉不该保留的枝条保留的枝条为托。如果是放任托。如果是放任树的修剪，的修剪，应该更慎重一些，更慎重一些，选择在在10月份修剪月份修剪较为适宜。适宜。 修剪方法及注意事项一

14、般采用短截（剪）、疏剪（枝）、回一般采用短截（剪）、疏剪（枝）、回缩、摘心等。、摘心等。注意事注意事项一是一是伤口口须保保护，一般用油漆涂封，一般用油漆涂封1-2次；次；二是留保二是留保护桩，一般剪口距芽要留，一般剪口距芽要留2-3cm，防止因髓部失水影响，防止因髓部失水影响顶芽的生芽的生长三是保持三是保持树体生体生长与与结果的平衡。果的平衡。 幼树整形修剪核桃定植后核桃定植后经过一年的一年的缓苗期，从第二年开始逐苗期，从第二年开始逐渐进入迅速生入迅速生长期，待期，待发生分枝后，开始整形修剪。核桃适宜的生分枝后，开始整形修剪。核桃适宜的树形主要有主干疏散分形主要有主干疏散分层和自和自然开心形。

15、晚然开心形。晚实类型多属疏散分型多属疏散分层形，早形，早实核桃多属自然开心形。早密核桃多属自然开心形。早密丰核桃园丰核桃园还可采用自由可采用自由纺缍形和形和细长纺缍形。形。幼树整形修剪定干定干晚晚实品种主干高品种主干高1.22m，山地栽培核桃主干高，山地栽培核桃主干高11.2m；早；早实核桃干核桃干高可留高可留0.51.2m。具体方法：春季萌芽后，在定干高度的上方具体方法：春季萌芽后，在定干高度的上方选留一个壮芽或健壮的枝条，留一个壮芽或健壮的枝条，作作为第一主枝，并将以下枝、芽全部剪除，第一主枝，并将以下枝、芽全部剪除，对生生长旺，分枝力旺，分枝力强的品种，的品种，也可短截定干也可短截定干

16、。疏散分层形（主干形）一般有一般有57个主枝，分个主枝，分23层配置。层配置。分四步完成：第一步，定干当年或分四步完成：第一步，定干当年或次年，在定干高度以上选留次年，在定干高度以上选留3个不同个不同方位生长健壮的枝条或芽，培养第方位生长健壮的枝条或芽，培养第一层主枝，基角不小于一层主枝，基角不小于60，层内两，层内两主枝间的距离不小于主枝间的距离不小于20cm；第二步，；第二步，5年左右选留第二层主枝，一般年左右选留第二层主枝，一般12个，同时在第一层主枝上选个，同时在第一层主枝上选12个一级侧枝，且距主枝基部的距离个一级侧枝，且距主枝基部的距离5080cm（晚实（晚实80cm），部位是），

17、部位是主枝两侧向斜上方生长的枝条。侧主枝两侧向斜上方生长的枝条。侧枝的方向应互相错开、不重叠。第枝的方向应互相错开、不重叠。第二层主枝选好后，在其上适当部位二层主枝选好后，在其上适当部位将主枝落头开心。第三步，将主枝落头开心。第三步，6年左右年左右继续培养第一层侧枝和第二层主枝继续培养第一层侧枝和第二层主枝上的侧枝。第四步，上的侧枝。第四步，78年生时，年生时，除继续培养各层主枝上的各级侧枝除继续培养各层主枝上的各级侧枝外，选留第三层主枝外，选留第三层主枝12个，层间个，层间距为距为1.52m左右，并从最上一个左右，并从最上一个主枝的上方落头开心。主枝的上方落头开心。自然开心形（无主干形）通常

18、有通常有24个主枝，一般个主枝，一般34年生时，在定干高度以上不同年生时，在定干高度以上不同方位留出方位留出24个枝条或壮芽作主枝。各主枝基部垂直距离个枝条或壮芽作主枝。各主枝基部垂直距离2040cm。每个主枝选留斜生一级侧枝。每个主枝选留斜生一级侧枝3个左右，上下错开，个左右，上下错开，二级侧枝二级侧枝13个，并注意内膛多培养结果枝组。个，并注意内膛多培养结果枝组。2、幼树修剪早早实核桃核桃树的修剪的修剪控制二次枝：控制二次枝：过旺旺过密密时疏除，疏除，对选留者在夏季可摘心，促其尽早木留者在夏季可摘心，促其尽早木质化。化。利用徒利用徒长枝：通枝：通过夏季摘心或短截，促使其中下部果枝生夏季摘心

19、或短截，促使其中下部果枝生长健壮，培养健壮，培养成成结果枝果枝组。对过旺旺营养枝的养枝的处理：以不剪或理：以不剪或轻剪剪为宜。宜。疏除疏除过密枝和密枝和处理好背下枝。背下枝理好背下枝。背下枝处理，不留的剪除；母枝弱理，不留的剪除；母枝弱时，可，可用背下枝替代原枝用背下枝替代原枝头，而剪除原枝，而剪除原枝头；背下枝；背下枝长势中等已形成混合芽中等已形成混合芽时，留作留作结果枝果枝组。晚实品种的修剪（一）主要方法是短截主要方法是短截发育枝，短截数量以育枝，短截数量以总枝量的枝量的1/3左右左右为宜，以中宜，以中轻度短截度短截为好，好，以促以促进分枝。分枝。晚晚实核桃第核桃第2-4年可年可选留第一留

20、第一层三大主枝（一般三大主枝（一般经过3年年选留）。早留）。早实核桃分枝多，核桃分枝多，可早些留成。三大主枝可早些留成。三大主枝应临近着生，避免近着生，避免轮生，以防掐脖。生，以防掐脖。层内距内距60-70厘米。厘米。选留第二留第二层主枝主枝2个，个，层间距距1.5-2米，小冠形也要保持米，小冠形也要保持1米左右，第三米左右，第三层选留留1-2个个主枝，与第二主枝，与第二层间距距0.8-1米。各米。各层主主树要上下要上下错开，插空开，插空选留以免互相重叠。留以免互相重叠。主主树角度三大主枝水平角角度三大主枝水平角120度左右，基角度左右，基角55-65度度为适宜，腰角适宜，腰角70-80度，梢

21、度，梢角角60-70度度侧枝的枝的选留留 侧枝是枝是产生生结果枝果枝组的重要部位，一定要注意培养。第一的重要部位，一定要注意培养。第一层主枝主枝上各留上各留2个个侧枝，第二枝，第二层主枝留主枝留1-2个个侧枝，要尽量同向枝，要尽量同向选留，防止互相干留，防止互相干扰。第。第一一侧枝距中心干枝距中心干80100厘米，第二厘米，第二侧枝距第一枝距第一侧枝枝4060厘米，第三厘米，第三侧枝距第二枝距第二侧枝枝80厘米。厘米。这样交交错排列，可充分占据排列，可充分占据窨，避免，避免侧枝并生枝并生拥挤。侧枝与主枝的枝与主枝的水平水平夹角角4550度度为宜，宜，侧枝着生位置以背斜枝着生位置以背斜侧为好，切

22、忌留背后枝。好，切忌留背后枝。晚实品种的修剪（二）各主枝生各主枝生长势的的调整整修剪修剪时要注意保持中心要注意保持中心领导枝的枝的绝对优势，及，及时控制控制竞争枝，适当多留争枝，适当多留辅养养枝，除非枝，除非竞争枝超争枝超过原原头，一般不要，一般不要轻易更易更换枝枝头，否，否则越越换越弱。要保持各越弱。要保持各级骨干枝之骨干枝之间的从属关系，同一的从属关系，同一层主枝上的主枝上的侧枝后部枝后部强于前部，同于前部，同层主枝大小基本主枝大小基本相同。注意高速和平衡骨干枝的相同。注意高速和平衡骨干枝的长势，一般多采用抑，一般多采用抑强扶弱的修剪方法。扶弱的修剪方法。对于于长势强的要开的要开张角度，多

23、疏旺枝，弱枝当角度，多疏旺枝，弱枝当头，以，以缓和生和生长势。弱者。弱者则选留留强枝，适枝，适当抬高角度，以平衡枝当抬高角度，以平衡枝势。背后枝的背后枝的处理理 核桃的背后枝与一般果核桃的背后枝与一般果树不同，它的角度不同，它的角度虽大，但大，但长势强，如，如让其任意生其任意生长，往往超往往超过原原头，果，果农称之称之为“倒拉枝倒拉枝”，这是核桃同其它果是核桃同其它果树显著不同之著不同之处。修。修剪剪时如果背后枝已超如果背后枝已超过原原头，而且角度合适，可取而代之；若背后枝，而且角度合适，可取而代之；若背后枝长势弱，并弱，并已形成花芽，可保留已形成花芽，可保留结果，逐步改果，逐步改为枝枝组；二

24、者；二者长势相似，相似，应及早疏除背后枝。及早疏除背后枝。结果期的修剪（一）核桃定植后核桃定植后8-10年开始年开始进入入结果期（嫁接苗提早果期（嫁接苗提早3-5年），年），这时各各级骨干枝尚未全部配骨干枝尚未全部配齐，生生长仍很旺盛，仍很旺盛，树冠冠还在在扩大，大，结果逐年增多。修剪的主要内容是：一方面果逐年增多。修剪的主要内容是：一方面继续培养主、培养主、侧枝，枝，调整各整各级骨干枝的生骨干枝的生长势，使骨架牢固，使骨架牢固，长势均衡，均衡，树冠冠圆满，准，准备负担更多的担更多的产量；另一方面，量；另一方面，应在不影响骨干枝生在不影响骨干枝生长的前提下，充分利用的前提下，充分利用辅养枝早养

25、枝早结果，早丰果，早丰产。 核桃核桃树一般一般15年左右年左右进入盛果期（早入盛果期（早实核桃核桃8-10年），土壤管理条件好，盛果期可年），土壤管理条件好，盛果期可维持持50100年。盛果期年。盛果期树冠冠扩大速度大速度缓慢并逐慢并逐渐停止。停止。树姿开姿开张，随着，随着产量的增加，外量的增加，外围枝枝绝大多数成大多数成为结果枝，果枝，结果部位外移，生果部位外移，生长和和结果之果之间的矛盾表的矛盾表现突出。不注意修剪突出。不注意修剪时，外外围枝增多，通枝增多，通风透光不良，透光不良，营养分配失养分配失调，外，外围枝条下垂，内膛小枝枯死，主枝基部光枝条下垂，内膛小枝枯死，主枝基部光秃。修剪的主

26、要任。修剪的主要任务是：是：继续培养丰培养丰产树形，改善通形，改善通风透光条件，透光条件，调节生生长和和结果的关系，果的关系，防止防止结果部位外移，果部位外移，继续培养和更新复状各培养和更新复状各类结果枝果枝组，保持良好的生，保持良好的生长和和结果能力，延果能力，延长盛果期年限，盛果期年限，获得高得高产稳产。结果期的修剪（二）各各级骨干枝和外骨干枝和外围枝的修剪枝的修剪主干疏散分主干疏散分层形到一定的高度可利用三叉枝逐年落形到一定的高度可利用三叉枝逐年落头去去顶，最上，最上层主枝代替主枝代替树头。刚开始开始进入盛果期，各主枝入盛果期，各主枝还继续扩大生大生长，仍需培养，仍需培养各各级骨干枝，及

27、骨干枝，及时处理背后枝，保持枝理背后枝，保持枝头的的长势。当相。当相邻树头相碰相碰时，可疏剪外可疏剪外围，转枝枝换头。先端衰弱下垂。先端衰弱下垂时，应及及时回回缩，抬高角度，复，抬高角度，复状枝状枝头。盛果期大。盛果期大树的外的外围枝大部分成枝大部分成为结果枝，由于果枝，由于连年分生，常出年分生，常出现密密挤、干枯枝和病虫枝，、干枯枝和病虫枝，应及早从基部疏除。通及早从基部疏除。通过这样处理，可改善理，可改善内膛光照条件，做到内膛光照条件，做到“外外围不不挤，内膛不空，内膛不空”。结果枝的培养和修剪果枝的培养和修剪结果枝果枝组是盛果期大是盛果期大树结果的主要部位，因而果的主要部位，因而结果枝果

28、枝应该在初果期在初果期和盛果期即着手培养和和盛果期即着手培养和选择，以后主要是枝，以后主要是枝组的的调整和复状。整和复状。结果枝果枝组的培养方法有以下几种的培养方法有以下几种着生在骨干枝上的大中型着生在骨干枝上的大中型辅养枝，养枝，经回回缩后改造成大、中型后改造成大、中型结果枝果枝组。 利用有分枝的利用有分枝的强壮壮发育枝，采取去育枝，采取去强留弱，去直留平的修剪方法，培养留弱，去直留平的修剪方法，培养成中小型成中小型结果枝果枝组。 利用部分利用部分长势中庸的徒中庸的徒长枝培养成内膛枝培养成内膛结果枝果枝组。 结果枝组修剪首先要首先要对有碍主、有碍主、侧枝生枝生长，影响通，影响通风透光的枝透光

29、的枝组进行回行回缩，过密的可以疏除。密的可以疏除。为防止内防止内秃外移，外移，应不断更新枝不断更新枝组。多数。多数为结果母枝果母枝时用壮枝用壮枝带头继续发展，空展，空间较小的可以去直留小的可以去直留钭，缩剪到向剪到向侧面生面生长的分枝上，引向两的分枝上，引向两侧生生长，缓和生和生长势。背上枝。背上枝组重剪促重剪促钭生。生。长势弱的枝弱的枝头，下垂的枝，下垂的枝组，要，要去弱留去弱留强，去老留新，抬高枝角，使其复壮。，去老留新，抬高枝角，使其复壮。徒徒长枝的利用枝的利用盛果后期盛果后期树势逐逐渐衰老，内膛萌衰老，内膛萌发大量徒大量徒长枝，生枝，生长势强。处理不及理不及时，扰乱乱树形，甚至形成形，

30、甚至形成树上上长树，影响光照，消，影响光照，消耗养分。若耗养分。若处理及理及时，控制得当，可利用徒，控制得当，可利用徒长枝培养枝培养结果枝果枝组，充，充满内膛，内膛，补充空充空间，增加，增加结果部位。衰老果部位。衰老树上上还可利可利用徒用徒长枝培养成接班枝，更枝培养成接班枝，更换枝枝头，使老，使老树更新复壮。更新复壮。放任生长树的改造修剪放任放任树的表的表现（1）大枝）大枝过多，多，层次不清，枝条紊乱，从属关系不明。主枝多次不清，枝条紊乱，从属关系不明。主枝多轮生、叠生、生、叠生、并生。第一并生。第一层主枝常有主枝常有4个，盛果期个，盛果期树中心干弱。中心干弱。（2）由于主枝延伸）由于主枝延伸

31、过长，先端密，先端密挤，基部，基部秃裸，造成裸，造成树冠郁冠郁闭，通，通风透光透光不良，内膛空虚，不良，内膛空虚，结果部位外移。果部位外移。（3）结果枝果枝细弱，弱，连续结果能力降低，落果果能力降低，落果严重，座果率一般只有重，座果率一般只有20%，产量很低。量很低。（4）衰老）衰老树外外围焦梢，焦梢，结实能力很低，甚至形不成花芽。从大枝的中下部能力很低，甚至形不成花芽。从大枝的中下部萌生大量徒萌生大量徒长枝，形成自然更新，重新构成枝，形成自然更新，重新构成树冠，冠，连续几年几年产量很低。量很低。放任树的改造方法（一）树形的改造形的改造放任生放任生长的的树形多种多形多种多样，应本着本着“因因树

32、修剪、随枝作形修剪、随枝作形”的原的原则，根据情况区，根据情况区别对待。中心干明待。中心干明显的的树改造改造为主干疏主干疏层形，中心形，中心领导干很弱或无中心干的干很弱或无中心干的树改造改造为自然自然开心形。开心形。大枝的大枝的选留留大枝大枝过多是一般放任生多是一般放任生长树的主要矛盾，的主要矛盾，应该首先解决好。修剪首先解决好。修剪时要要对树体体进行全面行全面分析，通分析，通盘考考虑，重点疏除密，重点疏除密挤的重叠枝、并生枝、交叉枝和病虫的重叠枝、并生枝、交叉枝和病虫为害枝。主干疏害枝。主干疏层形留形留5-7个主枝，主要是第一个主枝，主要是第一层要要选留好，一般可考留好，一般可考虑3-。自然

33、开心形可。自然开心形可选留留3-5个主个主枝。枝。为避免一次疏除大枝避免一次疏除大枝过多，可以多，可以对一部分交叉重叠的大枝先行回一部分交叉重叠的大枝先行回缩，分年，分年处理。理。但但实践践证明，明，40年生的大年生的大树，只要不是疏，只要不是疏过多的大枝，一般不会影响多的大枝，一般不会影响树势。相反，由。相反，由于减少了养分消耗，改善了光照，于减少了养分消耗，改善了光照，树势得以得以较快复壮。去掉一些大枝，快复壮。去掉一些大枝，虽然当然当时显得得空一些，但内膛枝空一些，但内膛枝组很快占很快占满，实现立体立体结果。果。对于于较旺的壮旺的壮龄树，则应分年疏除，分年疏除，否否则引起引起长势更旺。更

34、旺。中型枝的中型枝的处理理在大枝除掉后，在大枝除掉后，总体上大大改善了通体上大大改善了通风透光条件，透光条件，为复壮复壮树势充充实内膛内膛创造了条件，造了条件，但在局部仍但在局部仍显得密得密挤。处理理时要要选留一定数量的留一定数量的侧枝，其余枝条采取疏枝，其余枝条采取疏间和回和回缩相相结合的方法。中型枝合的方法。中型枝处理原理原则是大枝疏除是大枝疏除较多，中型枝多，中型枝则少除，否少除，否则要去掉的中型枝可要去掉的中型枝可一次疏除。一次疏除。放任树的改造方法（一）外外围枝的枝的调整整对于冗于冗长细弱、下垂枝，必弱、下垂枝，必须适度回适度回缩，抬高角度。衰老，抬高角度。衰老树的外的外围枝大枝大部

35、分是中短果枝和雄花枝部分是中短果枝和雄花枝应适当疏适当疏间和回和回缩，用粗壮的枝，用粗壮的枝带头。结果枝果枝组的的调整整当当树体体营养得到养得到调整，通整，通风透光条件得到改善后，透光条件得到改善后，结果枝果枝组有了复壮的有了复壮的机会，机会，这时应对结果枝果枝组进行行调整，其原整，其原则是根据是根据树体体结构、空构、空间大小、大小、枝枝组类型（大、中、小型）和枝型（大、中、小型）和枝组的生的生长势来确定。来确定。对于枝于枝组过多的多的树，要要选留生留生长健壮的枝健壮的枝组，疏除衰弱的，疏除衰弱的树组。有空。有空间的要的要让继续发展，空展，空间小的可适当回小的可适当回缩。内膛枝内膛枝组的培养的

36、培养利用内膛徒利用内膛徒长树进行改造。据行改造。据调查，改造修剪后的大，改造修剪后的大树内膛内膛结实率可达率可达34.5%。培养。培养结果枝果枝组常用两种方法：一是先放后常用两种方法：一是先放后缩，即，即对中庸徒中庸徒长枝枝第一年放，第二年第一年放，第二年缩剪，将枝剪，将枝组引向两引向两则；二是先截后放，；二是先截后放，对中庸徒中庸徒长枝先短截，促枝先短截，促进分枝，然后分枝，然后长放。第一年留放。第一年留5个芽重短截，第二年除直立个芽重短截，第二年除直立旺旺长枝，用枝，用较弱枝当弱枝当头缓放，促其成花放，促其成花结果。果。这种方法培养的枝种方法培养的枝组枝枝轴较多，多，结果能力果能力强，寿命

37、，寿命长。放任生长树的分年改造根据各地生根据各地生产经验，放任，放任树的改造大致可分三年完成，以后可按常的改造大致可分三年完成，以后可按常规修剪方法修剪方法进行。行。第一年以疏除第一年以疏除过多的大枝多的大枝为主，从整体上解决主，从整体上解决树冠郁冠郁闭的的问题，改善，改善树体体结构，复壮构，复壮树势。占整个改造修剪量的。占整个改造修剪量的40-500%。第二年以第二年以调整外整外围枝和枝和处理中型枝理中型枝为主，主，这一年修剪量占一年修剪量占2030%。第三年以第三年以结果枝果枝组的整理复壮和培养内膛的整理复壮和培养内膛结果枝果枝组为主，修剪量占主，修剪量占2030%。 修剪量修剪量应根据立

38、地条件、根据立地条件、树龄、树势、枝量多少而灵活掌握，不、枝量多少而灵活掌握，不可千篇一律。各大、中、小枝的可千篇一律。各大、中、小枝的处理也必理也必须全全盘考考虑，有机配合。，有机配合。晚霜预防市市场上有好多人宣上有好多人宣传某品种抗晚霜，某品种抗晚霜，这是不完全正确的。目前，抗晚霜品种正在是不完全正确的。目前，抗晚霜品种正在研究和研究和选育中，可能至少育中，可能至少还需需10-20年年时间。一般来。一般来说，早，早实品种由于品种由于侧花芽能花芽能力力强，顶芽芽冻死后，死后，侧花萌花萌发后又能后又能结果，因此，果，因此，产量减少的幅度比晚量减少的幅度比晚实品种小，品种小，而大多数早而大多数早

39、实品种之品种之间，抗晚霜的程度区，抗晚霜的程度区别不大。不大。对于晚霜，切不可于晚霜，切不可认为有一年甚至有一年甚至连续两年的晚霜，就两年的晚霜，就认为该地区不宜地区不宜发展核桃。展核桃。晚霜危害自古至今都有，如果晚霜危害自古至今都有，如果10年中有年中有2-4年晚霜危害，均属正常，不年晚霜危害，均属正常，不应大惊小大惊小怪。怪。防晚霜灌水，涂白等措施也有效。至今各种抗霜防晚霜灌水，涂白等措施也有效。至今各种抗霜剂之之类，目前，目前实用性和有效性，用性和有效性，有待研究，切不可盲目大面有待研究，切不可盲目大面积使用。使用。目前目前,最最实用最用最经济也最有效的方法也最有效的方法为熏烟。熏烟。苗

40、木越冬二年生核桃树采取埋土的办法防寒，若小树较大不能弯倒的采用外套编织袋中间填土的办二年生核桃树采取埋土的办法防寒，若小树较大不能弯倒的采用外套编织袋中间填土的办法防寒。三年生以上的树过冬树干要涂白保护，涂白剂配制方法：用食盐法防寒。三年生以上的树过冬树干要涂白保护，涂白剂配制方法：用食盐0.5kg、生石灰、生石灰15kg、清水、清水15kg，再加入适量的粘着剂（硫磺等）和杀虫灭菌剂等制成，也可用石硫合剂，再加入适量的粘着剂（硫磺等）和杀虫灭菌剂等制成，也可用石硫合剂的残渣涂抹。防治抽条发生，可以在上冻前和春节后各喷一次的残渣涂抹。防治抽条发生，可以在上冻前和春节后各喷一次1-2%聚乙烯醇。聚

41、乙烯醇。核桃采收货卖一一张皮。核桃采收皮。核桃采收处理手段落后，理手段落后，导致致“丰丰产不丰收不丰收”现象象严重。重。北方核桃成熟期正北方核桃成熟期正值雨季，如不及雨季，如不及时进行晒干、烘干行晒干、烘干处理，就会理，就会导致核致核桃仁色桃仁色发黑、霉黑、霉变，影响消，影响消费者的者的选择和核桃价格。和核桃价格。核桃核桃应待待30%青皮裂口青皮裂口时采收，及采收，及时脱青皮（可借助乙脱青皮（可借助乙烯利），清水淘利），清水淘洗，晒干或烘干，然后洗，晒干或烘干，然后贮藏，等待藏，等待时机机销售。售。核桃采收时期核桃适核桃适时采收非常重要，采收采收非常重要，采收过早，青皮不易剥离、种仁不早，青皮

42、不易剥离、种仁不饱满、出仁、出仁率和出油率低，且不耐率和出油率低，且不耐储藏；采收藏；采收过晚，果晚，果实易脱落，同易脱落，同时，青皮开裂，青皮开裂后停留在后停留在树上的上的时间过长，会增加受霉菌感染的机会，会增加受霉菌感染的机会，导致致坚果品果品质下下降。降。核桃果核桃果实成熟的外成熟的外观形形态特征是：青果皮由特征是：青果皮由绿变黄，部分青果皮黄，部分青果皮侧面开面开裂，青果皮易剥离。此裂，青果皮易剥离。此时的内部特征是：种仁的内部特征是：种仁饱满，幼胚成熟，子叶，幼胚成熟，子叶变硬，硬，风味味浓香。香。这时才是果才是果实采收的最佳采收的最佳时期。大的核桃园品种期。大的核桃园品种较多，多，

43、要按不同品种分期要按不同品种分期进行采收，采完一个品种再采另一个品种，不要所有行采收，采完一个品种再采另一个品种，不要所有品种一品种一齐采收。目前，生采收。目前，生产中多数采收偏早，中多数采收偏早，应予以注意。予以注意。核桃采收方法机械震动采收法机械震动采收法采收前采收前1020天，在树上喷洒浓天，在树上喷洒浓度为度为5002000毫克毫克/公斤的乙烯公斤的乙烯利催熟，然后用机械震动树干，利催熟，然后用机械震动树干，将果实震落到地面。此法的优点将果实震落到地面。此法的优点是：青皮容易剥离、果面污染轻。是：青皮容易剥离、果面污染轻。但用乙烯利催熟，往往会造成叶但用乙烯利催熟，往往会造成叶片大量早

44、期脱落而削弱树势，另片大量早期脱落而削弱树势，另外，还容易使芽当年萌发并影响外，还容易使芽当年萌发并影响下年产量和树体安全过冬。此方下年产量和树体安全过冬。此方法国内运用较少。法国内运用较少。人工采收法人工采收法在产业化规模生产的情况在产业化规模生产的情况下，在果实成熟时，为了下，在果实成熟时，为了便于机械化脱青皮处理，便于机械化脱青皮处理，要采用单个果实手工采摘要采用单个果实手工采摘的方法，也可用采收剪剪的方法，也可用采收剪剪取果实，不能损伤青皮。取果实，不能损伤青皮。而在单个农户小规模经营而在单个农户小规模经营人工脱青皮时，可用带铁人工脱青皮时，可用带铁钩的竹竿或木杆钩取果实。钩的竹竿或木

45、杆钩取果实。其要点是：从上至下、从其要点是：从上至下、从内向外顺枝进行，以免损内向外顺枝进行，以免损伤枝芽，影响翌年产量。伤枝芽，影响翌年产量。百年前中国农民核桃采收核桃采收方法人工采收法(棍棒敲击法)机械采收法（振落机采收法）捡拾核桃核桃脱皮法堆沤脱皮法。堆沤脱皮法。果实采收后及时运到室外阴凉处或室内，果实采收后及时运到室外阴凉处或室内，切忌在阳光下暴晒，然后按切忌在阳光下暴晒，然后按50厘米左右的厘米左右的厚度堆成堆（堆积过厚易腐烂）。若在果厚度堆成堆（堆积过厚易腐烂）。若在果堆上加一层堆上加一层10厘米左右厚的干草或干树叶，厘米左右厚的干草或干树叶，则可提高堆内温度，促进果实后熟，加快则

46、可提高堆内温度，促进果实后熟，加快脱皮速度。一般堆沤脱皮速度。一般堆沤35天，当青果皮离天，当青果皮离壳或开裂达壳或开裂达50%以上时，即可用棍敲击脱以上时，即可用棍敲击脱皮。对未脱皮的可再堆沤数日，直到全部皮。对未脱皮的可再堆沤数日，直到全部脱皮为止。堆沤时切勿使青皮变黑，甚至脱皮为止。堆沤时切勿使青皮变黑，甚至腐烂，以免污液渗入壳内污染种仁。药剂腐烂，以免污液渗入壳内污染种仁。药剂脱皮法。果实采收后，在浓度脱皮法。果实采收后，在浓度0.3%0.5的乙烯利溶液中浸蘸约的乙烯利溶液中浸蘸约30秒钟，再按秒钟，再按50厘厘米左右的厚度堆在室外阴凉处或室内，在米左右的厚度堆在室外阴凉处或室内，在温

47、度温度30、相对湿度、相对湿度80%95的条件下，的条件下，经经5天左右，离皮率可高达天左右，离皮率可高达95以上。以上。机械脱青皮。采用机械脱青皮。采用5TD-01型核桃青皮剥离型核桃青皮剥离机等脱皮。机等脱皮。机械脱皮机机械脱皮机坚果冲洗将脱皮后的将脱皮后的坚果装筐，把筐放在水池中，用竹果装筐，把筐放在水池中，用竹扫帚帚搅洗，采用流水式或洗，采用流水式或增加冲洗次数效果更好。增加冲洗次数效果更好。薄皮核桃不薄皮核桃不进行漂白行漂白处理，以保持原有理，以保持原有风味。味。作种子用的作种子用的坚果，脱皮后不必洗果，脱皮后不必洗涤和漂白，可直接晾干后和漂白，可直接晾干后储藏藏备用。用。核桃晾晒自

48、然晾晒法。自然晾晒法。洗好的洗好的坚果可在竹箔或高粱秸箔上阴干半天，待大部分水分蒸果可在竹箔或高粱秸箔上阴干半天，待大部分水分蒸发后再后再摊放在芦席或竹箔上晾晒，切不可在阳光下暴晒，以免核壳破裂、核仁放在芦席或竹箔上晾晒，切不可在阳光下暴晒，以免核壳破裂、核仁变质。坚果果摊放厚度不放厚度不应超超过2层果，以免种仁背光面果，以免种仁背光面变为黄色。注意避免黄色。注意避免雨淋和晚上受潮，一般晒雨淋和晚上受潮，一般晒57天即可。天即可。判断干燥的判断干燥的标准是：准是：坚果碰敲声音脆响，横隔膜容易用手搓碎，种仁皮果碰敲声音脆响，横隔膜容易用手搓碎，种仁皮色由乳白色色由乳白色变为淡黄褐色，种仁的含水率

49、不超淡黄褐色，种仁的含水率不超过8%。火炕烘干法。秋雨。火炕烘干法。秋雨连绵时，可用火炕烘干。，可用火炕烘干。坚果的果的摊放厚度以不超放厚度以不超过15厘米厘米为宜，宜，过厚不厚不便于翻便于翻动，烘烤也不均匀，易出，烘烤也不均匀，易出现上湿下焦；上湿下焦；过薄易薄易烧焦或裂果。烘烤焦或裂果。烘烤温度：烤房温度以温度：烤房温度以2530为宜，打开天窗，排出水蒸气；当烤到四五宜，打开天窗，排出水蒸气；当烤到四五成干成干时，关，关闭天窗，将温度升至天窗，将温度升至3540；待到七八成干；待到七八成干时，将温度降，将温度降至至30左右；最后用文火烤干左右；最后用文火烤干为止。翻止。翻动适度：果适度：果

50、实上炕到大量水蒸气上炕到大量水蒸气排出前，不宜翻排出前，不宜翻动果果实；经烘烤烘烤10小小时左右，壳面无水左右，壳面无水时才可翻才可翻动，越，越接近干燥接近干燥时越要勤翻越要勤翻动。最后。最后阶段每隔段每隔2小小时翻翻动1次。次。烘干机烘干法。采用板烘干机烘干法。采用板块式核桃烘干机、小型式核桃烘干机、小型厢式干燥机、隧道式干燥式干燥机、隧道式干燥机等烘干。机等烘干。核桃加工食品前景分析核桃的核桃的营养成分中脂肪占养成分中脂肪占60-70%，蛋白，蛋白质占占15%，水分占，水分占8%，矿物物质占占1-2%。核桃油。核桃油产品品须去掉蛋白去掉蛋白质；核桃蛋白；核桃蛋白饮品品须去掉核桃油；去掉核桃

51、油；核桃粉，核桃粉，势必增加核桃仁与空气接触的面必增加核桃仁与空气接触的面积，加快了核桃油的氧化和，加快了核桃油的氧化和酸酸败（核桃油多（核桃油多为不不饱和脂肪酸，易氧化）。核桃加工和脂肪酸，易氧化）。核桃加工产品不能保全品不能保全核桃的原始核桃的原始营养成分。只有生食核桃仁以原有的状养成分。只有生食核桃仁以原有的状态进行吸收利用，行吸收利用，才能保才能保证营养成分不流失，。养成分不流失，。中国核桃加工中国核桃加工业已已经走在世界的前列。美国市走在世界的前列。美国市场上以核桃仁消上以核桃仁消费为主，主，发达国家除意大利有核桃油达国家除意大利有核桃油产品，美国等其他国家很少有加工品，美国等其他国

52、家很少有加工产品。品。原生核桃原生核桃营养全面，价格低廉；加工养全面，价格低廉；加工产品品营养欠缺，富有添加养欠缺，富有添加剂，价，价格高昂。格高昂。国内核桃加工企国内核桃加工企业除个除个别核桃乳企核桃乳企业外，大多数盈利外，大多数盈利较差，甚至差，甚至刚一一开开张，就面，就面临着倒着倒闭的危的危险。因此，。因此，对于核桃加工，笔者于核桃加工，笔者认为，在没，在没有有进行科学的市行科学的市场调研情况下，不能研情况下，不能单凭几位凭几位“决策者决策者”的的热情，以情，以避免避免这种不必要的种不必要的损失。失。从从长远看，看，“原生原生态食品食品”的消的消费，低碳消，低碳消费，可持，可持续发展，是社会展，是社会文明、文明、进步、步、发展中永恒的主展中永恒的主题。核桃病虫害防治n防治方法防治方法n生物防治生物防治n农业防治防治n人工防治人工防治核桃举肢蛾核桃叶甲核桃毒刺蛾炭疽病