生物必修一第二章第四节

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1、第1页 第4节细胞中的糖类和脂质 第2页 自 主 乐 园 第3页 一、学习目标一、学习目标1 1简述细胞中糖类的种类和功能。简述细胞中糖类的种类和功能。2 2举例说出细胞中脂质的种类和功能。举例说出细胞中脂质的种类和功能。3 3理解生物大分子。理解生物大分子。二、关键概念二、关键概念单糖、二糖、多糖、脂肪、磷脂、固醇、单体、多聚体。单糖、二糖、多糖、脂肪、磷脂、固醇、单体、多聚体。第4页 自 主 学 习 第5页 C C、H H、O O水解水解果糖果糖半乳糖半乳糖麦芽糖麦芽糖乳糖乳糖淀粉淀粉纤维素纤维素糖原糖原能源物质能源物质第6页 C C、H H、O ON N和和P P细胞膜细胞膜细胞器膜细胞

2、器膜细胞膜细胞膜脂质脂质生殖器官生殖器官生殖细胞生殖细胞钙和磷钙和磷碳原子碳原子碳链碳链单体单体多聚体多聚体第7页 思 维 激 活 第8页 一、细胞中的糖类一、细胞中的糖类1 1元素组成：元素组成：C C、H H、O O2 2主要功能：生物体维持生命活动的主要能源物质主要功能：生物体维持生命活动的主要能源物质3 3分类：分类：第9页 类别类别概念概念主要糖类举例主要糖类举例单糖单糖是指是指不能不能水解水解的糖的糖五碳糖五碳糖核糖核糖(C(C5 5H H1010O O5 5) )：构成核糖核酸：构成核糖核酸(RNA)(RNA)的主要成分。脱氧核糖的主要成分。脱氧核糖(C(C5 5H H1010O

3、 O4 4) )：构成脱氧核糖核酸：构成脱氧核糖核酸(DNA)(DNA)的主要成分的主要成分六碳糖六碳糖葡萄糖葡萄糖(C(C6 6H H1212O O6 6) )：绿色植物光合：绿色植物光合作用的产物，是重要的能源物质。作用的产物，是重要的能源物质。常见的果糖和半乳糖也是六碳糖常见的果糖和半乳糖也是六碳糖第10页 二糖二糖是指是指水解水解后能后能够生够生成两成两分子分子单糖单糖的糖的糖蔗糖蔗糖分子式：分子式：C C1212H H2222O O1111，在甘蔗和甜菜中，在甘蔗和甜菜中含量较多含量较多麦芽糖麦芽糖分子式：分子式：C C1212H H2222O O1111，在发芽的谷粒中，在发芽的谷

4、粒中含量较多含量较多乳糖乳糖分子式：分子式：C C1212H H2222O O1111，在动物细胞中，在动物细胞中，如乳汁中含量较多如乳汁中含量较多第11页 多糖多糖是指是指水解水解后能后能够生够生成许成许多单多单糖的糖的糖糖淀粉淀粉植物细胞中重要的储存能量的物质植物细胞中重要的储存能量的物质纤维素纤维素植物细胞壁的主要成分，起支持和保植物细胞壁的主要成分，起支持和保护作用护作用糖原糖原存在于动物细胞中，主要在肝脏和肌存在于动物细胞中，主要在肝脏和肌肉中，分别称为肝糖原和肌糖原肉中，分别称为肝糖原和肌糖原第12页 二、细胞中的脂质二、细胞中的脂质1 1元素组成：元素组成：C C、H H、O O

5、，有些含，有些含N N、P P2.2.分类：分类：第13页 种类种类功能功能备注备注脂肪脂肪主要的储能物质主要的储能物质( (动、植物动、植物) )高等动物和人：保温、减少高等动物和人：保温、减少器官之间的摩擦和缓冲外界压器官之间的摩擦和缓冲外界压力力脂肪大量存在于某脂肪大量存在于某些植物的种子、果些植物的种子、果实及动物体的脂肪实及动物体的脂肪组织中组织中磷脂磷脂构成细胞膜及各种细胞器膜的构成细胞膜及各种细胞器膜的重要成分重要成分在动物的脑、卵细在动物的脑、卵细胞中，大豆的种子胞中，大豆的种子中，磷脂的含量较中，磷脂的含量较多多第14页 固固醇醇类类胆固醇胆固醇是构成细胞膜的重要成是构成细胞

6、膜的重要成分分在人体内参与血液中脂在人体内参与血液中脂质的运输质的运输维生素维生素D D在动物的在动物的卵黄中含量较多；卵黄中含量较多；人的皮肤表皮细人的皮肤表皮细胞中有胆固醇，胞中有胆固醇，在日光照射下，在日光照射下，能转变成维生素能转变成维生素D D性激素性激素能促进人和动物生殖器官能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形的发育以及生殖细胞的形成成维生维生素素D D能有效地促进人和动物肠能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收道对钙和磷的吸收第15页 注注意意：脂脂肪肪的的主主要要元元素素是是C C、H H、O O三三种种，但但O O元元素素含含量量低低，C C和和H H元元素素比比例例

7、较较高高，而而糖糖类类则则相相反反，因因此此1 1 g g脂脂肪肪彻彻底底氧氧化化分分解解释释放放39 39 kJkJ的的能能量量，是是同同质质量量葡葡萄萄糖糖或或蛋蛋白白质质所所释释放放能能量量(17kJ)(17kJ)的的两两倍倍多多，因因此此，脂脂肪肪是是细细胞胞中中最最好好的的储储能能物物质。质。脂肪还可以协助脂溶性维生素吸收，如维生素脂肪还可以协助脂溶性维生素吸收，如维生素A A、D D、E E、K K和胡萝卜素等均可溶于食物中的油脂中而与油脂一起吸收。和胡萝卜素等均可溶于食物中的油脂中而与油脂一起吸收。 第16页 三、三大能源物质与健康三、三大能源物质与健康1 1三三大大能能源源物物

8、质质：在在细细胞胞中中，糖糖类类、脂脂肪肪、蛋蛋白白质质都都是是有有机机物物，均均贮贮存存有有大大量量化化学学能能，当当它它们们氧氧化化分分解解时时，会会释释放放能能量量，供供生生命命活活动动利利用用。因因此此，它它们们均均是是能能源源物物质质，但但具具体作用各有侧重。体作用各有侧重。第17页 (1)(1)主主要要能能源源物物质质：正正常常情情况况下下，糖糖类类分分解解供供能能占占总总能能量量70%70%，所以糖类是生命活动的主要能源物质。，所以糖类是生命活动的主要能源物质。(2)(2)主主要要储储能能物物质质：脂脂肪肪分分子子中中储储存存着着大大量量能能量量，是是生生物物体体的主要储能物质。

9、的主要储能物质。(3)(3)结构和调节物质：蛋白质主要是构成细胞结构和调节结构和调节物质：蛋白质主要是构成细胞结构和调节代谢活动，因此是结构和调节物质。代谢活动，因此是结构和调节物质。 第18页 2 2饮食与健康饮食与健康(1)(1)胆胆固固醇醇：限限制制高高胆胆固固醇醇食食物物的的过过量量摄摄入入防防止止胆胆固固醇醇沉沉积堵塞血管。积堵塞血管。(2)(2)脂肪：适量食用脂肪类食物脂肪：适量食用脂肪类食物防止肥胖，减轻肝脏负担。防止肥胖，减轻肝脏负担。(3)(3)糖糖类类：糖糖尿尿病病病病人人应应严严格格控控制制甜甜味味食食品品，米米饭饭、馒馒头头应应定量摄取。定量摄取。(4)(4)蛋蛋白白质

10、质：经经常常食食用用奶奶制制品品、肉肉类类、蛋蛋类类、大大豆豆制制品品保保证必需氨基酸的供应证必需氨基酸的供应促使各种蛋白质的合成。促使各种蛋白质的合成。第19页 典 例 剖 析 第20页 题型一糖的种类及分布题型一糖的种类及分布例例1 1：玉米茎秆细胞中最重要的二糖和多糖分别是：玉米茎秆细胞中最重要的二糖和多糖分别是( () )乳糖和葡萄糖乳糖和葡萄糖乳糖和麦芽糖乳糖和麦芽糖蔗糖和麦芽糖蔗糖和麦芽糖糖原和纤维素糖原和纤维素淀粉和纤维素淀粉和纤维素A AB BC C D D答案：答案：D D第21页 规律技巧：本题主要考查生物体中糖的种类。我们要明确规律技巧：本题主要考查生物体中糖的种类。我们

11、要明确动植物体中糖类分布的异同。玉米茎秆属植物体细胞，故动植物体中糖类分布的异同。玉米茎秆属植物体细胞，故二糖是蔗糖和麦芽糖，多糖应为淀粉和纤维素。二糖是蔗糖和麦芽糖，多糖应为淀粉和纤维素。第22页 题型二考查生物大分子的组成元素题型二考查生物大分子的组成元素例例2 2：经经检检测测，刚刚挤挤出出的的鲜鲜牛牛奶奶中中有有两两种种分分子子式式分分别别为为：C C1212H H2222O O1111和和C C18641864H H30123012N N168168O O221221的的化化学学物物质质，这这两两种种物物质质最最可可能能分别是分别是( () )A A脂肪和核酸脂肪和核酸B B乳糖和蛋

12、白质乳糖和蛋白质C C乳糖和核酸乳糖和核酸 D D蔗糖和蛋白质蔗糖和蛋白质答案：答案：B B第23页 规律技巧：熟练掌握生物体内的糖类、脂质、蛋白质、核规律技巧：熟练掌握生物体内的糖类、脂质、蛋白质、核酸的化学元素组成是做对本题的关键。另外根据分子式可酸的化学元素组成是做对本题的关键。另外根据分子式可推测推测C C1212H H2222O O1111为二糖，为二糖，C C18641864H H30123012N N168168O O221221为蛋白质。为蛋白质。 第24页 梯 度 训 练 第25页 基础强化 第26页 一、选择题一、选择题1 1脂肪和核酸所共有的化学元素是脂肪和核酸所共有的化

13、学元素是( () )A AC C、H H、O O、N N、P P B BC C、H H、O OC CC C、H H、O O、N N D DC C、H H、O O、N N、S S解解析析：组组成成脂脂肪肪的的化化学学元元素素为为C C、H H、O O；组组成成核核酸酸的的化化学学元元素为素为C C、H H、O O、N N、P P。答案：答案：B B第27页 2纤维素素被被称称为第第七七营养养素素。食食物物中中的的纤维素素虽然然不不能能为人人体体提提供供能能量量，但但能能促促进肠道道蠕蠕动、吸吸附附有有害害物物质。从从纤维素的化学成分看，它是一种素的化学成分看，它是一种()A二糖二糖 B多糖多糖C

14、氨基酸氨基酸 D脂肪脂肪解解析析：纤维素素是是植植物物体体内内特特有有的的糖糖类，是是构构成成植植物物细胞胞壁壁的的主主要要成成分分。纤维素素与与淀淀粉粉和和糖糖原原一一样也也是是由由许多多葡葡萄萄糖糖连接而成的，属于多糖。接而成的，属于多糖。答案：答案：B第28页 3肝糖原肝糖原经过酶酶的催化作用，最后水解成的催化作用，最后水解成()A麦芽糖麦芽糖 B乳糖乳糖C葡萄糖葡萄糖 DCO2和和H2O解解析析：考考查多多糖糖和和单糖糖的的关关系系。肝肝糖糖原原是是动物物体体内内的的储能能物物质，属属于于多多糖糖。多多糖糖在在酶酶的的作作用用下下进行行水水解解，形形成成的的最最后后产物物是是单糖糖，由

15、由于于构构成成糖糖原原的的单糖糖为葡葡萄萄糖糖，因因此此水水解解后后产物是葡萄糖。物是葡萄糖。答案：答案：C第29页 4下列物下列物质中，一定含磷元素的化合物是中，一定含磷元素的化合物是()A糖糖类 B脂脂质C蛋白蛋白质 D核酸核酸解解析析：组成成核核酸酸的的化化学学元元素素中中一一定定含含有有C、H、O、N、P五五种元素。种元素。答案：答案：D第30页 5某某生生物物体体内内能能发生生如如下下反反应：淀淀粉粉麦麦芽芽糖糖葡葡萄萄糖糖糖原，下面糖原，下面说法不正确的是法不正确的是()A此生物一定是此生物一定是动物，因物，因为能合成糖原能合成糖原B淀粉和糖原均属于多糖淀粉和糖原均属于多糖C此生物

16、一定是此生物一定是动物，因物，因为能利用葡萄糖能利用葡萄糖D糖糖类在生物体内主要作用是提供能量在生物体内主要作用是提供能量解解析析：糖糖原原是是动物物所所特特有有的的糖糖类物物质，而而不不论是是动物物还是是植植物等呼吸作用均消耗葡萄糖，故物等呼吸作用均消耗葡萄糖，故C不正确。不正确。答案：答案：C第31页 6人体肝人体肝细胞中的主要糖胞中的主要糖类是是()A葡萄糖和糖原葡萄糖和糖原 B葡萄糖和淀粉葡萄糖和淀粉C纤维素和糖原素和糖原 D核糖和淀粉核糖和淀粉解解析析：葡葡萄萄糖糖存存在在于于动植植物物细胞胞中中，是是细胞胞生生命命活活动的的主主要要能能源源物物质，糖糖原原主主要要分分布布在在人人和

17、和动物物的的肝肝脏和和肌肌肉肉中中，分分别是是肝肝糖糖原原、肌肌糖糖原原，而而淀淀粉粉和和纤维素素是是植植物物细胞胞内内含含有有的。的。答案：答案：A第32页 7人体中既能防止人体中既能防止热量散失又能量散失又能储存能量的物存能量的物质是是()A糖原糖原 B淀粉淀粉C脂肪脂肪 D纤维素素解解析析：糖糖原原、淀淀粉粉、纤维素素都都是是多多糖糖，但但糖糖原原、淀淀粉粉是是贮能能物物质，纤维素素是是结构构物物质，它它们三三者者均均不不能能防防止止热量量散散失失。脂脂肪肪是是储能能物物质，同同时还可可以以防防止止热量量散散失失，减减少少器器官官之之间的摩擦。的摩擦。答案：答案：C第33页 8糖尿病人可

18、以多吃下列食物中的糖尿病人可以多吃下列食物中的()A肥肉肥肉 B巧克力巧克力C蜂蜜蜂蜜 D芹菜芹菜解解析析：本本题要要求求我我们能能运运用用生生物物学学中中的的知知识解解决决生生活活中中的的问题。肥肥肉肉、巧巧克克力力、蜂蜂蜜蜜中中均均含含较多多的的脂脂肪肪或或糖糖，同同时糖糖尿尿病病病病人人往往往往伴伴有有高高血血脂脂，故故此此这三三种种食食品品都都应该少少吃吃；而而芹芹菜菜含含丰丰富富的的膳膳食食纤维，能能延延缓机机体体对糖糖类的的吸吸收收，从从而而实现降低血糖含量的目的。降低血糖含量的目的。答案：答案：D第34页 9某某幼幼儿儿家家庭庭食食物物中中并并不不缺缺钙，但但其其身身体体明明显表

19、表现出出缺缺钙症状，症状，这是由于是由于该幼儿体内缺什么引起的幼儿体内缺什么引起的()A脂肪脂肪 B磷脂磷脂C维生素生素D D糖脂糖脂解解析析：该幼幼儿儿食食物物中中不不缺缺钙而而表表现缺缺钙症症状状，说明明是是钙的的吸吸收收存存在在问题，而而维生生素素D具具有有促促进人人和和动物物肠道道对钙和和磷磷的吸收的作用，故体内缺乏的吸收的作用，故体内缺乏时会会导致幼儿相致幼儿相应症状。症状。答案：答案：C第35页 10下列物下列物质的水解的水解产物中，不含有糖物中，不含有糖类的是的是()A核酸核酸 B蛋白蛋白质C纤维素素 D淀粉淀粉解解析析：核核酸酸的的水水解解产物物中中含含有有核核糖糖或或脱脱氧氧

20、核核糖糖，纤维素素和和淀淀粉最粉最终水解水解产物是葡萄糖，而蛋白物是葡萄糖，而蛋白质的水解的水解产物是氨基酸。物是氨基酸。答案：答案：B第36页 二、非二、非选择题11编织麻麻袋袋的的麻麻，其其主主要要成成分分是是_，它它属属于于_物物质；鸽子子体体内内储存存能能量量和和减减少少热量量散散失失的的物物质是是_，它它属属于于_物物质；催催化化新新陈代代谢各各种种化化学学反反应的的_绝大大多多数数是是蛋蛋白白质，但但调节生生命命活活动的的_并不都是蛋白并不都是蛋白质，如，如_。纤维素纤维素糖类糖类脂肪脂肪脂质脂质酶酶激素激素性激素性激素第37页 12根据下列生物学事根据下列生物学事实回答回答问题：

21、材材料料一一：熊熊在在入入冬冬之之前前要要吃吃大大量量的的食食物物，在在体体内内转化化为脂脂肪肪储存起来，冬眠存起来，冬眠时，进行分解利用，行分解利用，维持生命活持生命活动。材材料料二二：生生活活在在南南极极寒寒冷冷环境境中中的的企企鹅，体体内内脂脂肪肪可可厚厚达达4 cm。材材料料三三：幼幼儿儿常常晒晒太太阳阳，可可以以使使皮皮肤肤表表皮皮细胞胞内内的的胆胆固固醇醇转化化为维生素生素D，预防佝防佝偻病。病。第38页 (1)材材料料一一说明明脂脂肪肪是是_，分分布布在在动物物体体内内脏器器官官周周围的的脂脂肪肪还具具有有_和和_的的作用，可以保作用，可以保护内内脏器官。器官。(2)材料二材料二

22、说明脂肪具有明脂肪具有_的作用。的作用。(3)材料三材料三说明明维生素生素D具具有有_作作用用。该物物质属属于于_类 物物 质 ， 除除 此此 之之 外外 还 包包 括括 _和和_。细胞内良好的储能物质细胞内良好的储能物质缓冲缓冲减压减压保温保温促进人和动物肠道对钙和磷的吸收促进人和动物肠道对钙和磷的吸收固醇固醇性激素性激素胆固醇胆固醇第39页 能力提升能力提升一、一、选择题1下列关于糖下列关于糖类生理作用的叙述中，正确的是生理作用的叙述中，正确的是()A核糖和脱氧核糖是核糖和脱氧核糖是DNA的重要的重要组成成分成成分B葡萄糖是葡萄糖是细胞的主要能源物胞的主要能源物质C肝糖原是肝肝糖原是肝脏的

23、主要成分的主要成分D纤维素是植物素是植物细胞中重要的胞中重要的储存能量的物存能量的物质解解析析：核核糖糖是是RNA的的重重要要组成成成成分分，脱脱氧氧核核糖糖是是DNA的的重重要要组成成成成分分。肝肝脏细胞胞中中含含量量最最多多的的成成分分是是水水。纤维素素是是植植物物细胞胞壁壁的的组成成分，是成成分，是细胞的胞的结构物构物质不是不是储能物能物质。答案：答案：B第40页 2甲甲物物质的的分分子子式式为C12H22O11，乙乙物物质的的分分子子式式为C57H110O6；如如这两两种种物物质作作为生生物物体体的的能能源源物物质，在在相相同同条条件件下下，质量量相相同同的的甲甲、乙乙两两种种物物质被

24、被彻底底氧氧化化分分解解时，甲物甲物质比乙物比乙物质()A耗氧多，耗氧多，产生能量多生能量多 B耗氧少，耗氧少，产生能量少生能量少C耗氧多，耗氧多，产生能量少生能量少 D耗氧少，耗氧少，产生能量多生能量多解解析析：乙乙物物质含含C、H相相对多多，所所以以彻底底氧氧化化分分解解时，耗耗氧氧多多释放能量也多，故放能量也多，故选B。答案：答案：B第41页 3在在豌豌豆豆植植株株的的叶叶肉肉细胞胞中中，细胞胞质内内含含有有的的糖糖类和核酸主要是和核酸主要是()A糖原和核糖核酸糖原和核糖核酸 B糖原和脱氧核糖核酸糖原和脱氧核糖核酸C淀粉和核糖核酸淀粉和核糖核酸 D淀粉和脱氧核糖核酸淀粉和脱氧核糖核酸解解

25、析析：淀淀粉粉为植植物物细胞胞中中的的多多糖糖，糖糖原原为动物物细胞胞中的多糖。中的多糖。细胞胞质中主要中主要为RNA即核糖核酸。即核糖核酸。答案：答案：C第42页 4下列关于生物大分子叙述不正确的是下列关于生物大分子叙述不正确的是()A生物大分子主要功能是生物大分子主要功能是为细胞提供能量胞提供能量B核酸是核酸是储存存遗传信息、控制蛋白信息、控制蛋白质合成的生物大分子合成的生物大分子C淀粉、糖原、淀粉、糖原、纤维素都是生物大分子素都是生物大分子DDNA和和RNA均是具有生物活性的大分子均是具有生物活性的大分子解解析析：多多糖糖、蛋蛋白白质、核核酸酸都都属属于于生生物物大大分分子子，其其功功能

26、能各各不不相相同同。在在生生物物体体，核核酸酸是是贮存存遗传信信息息而而不不能能提提供供能能量量，纤维素是构成植物素是构成植物细胞壁而不能提供能量。胞壁而不能提供能量。答案：答案：A第43页 5某某广广告告称称某某种种品品牌牌的的八八宝宝粥粥(含含桂桂圆、红豆豆、糯糯米米等等)不不加加糖糖，但但比比加加糖糖还甜甜，最最适适合合糖糖尿尿病病病病人人食食用用。你你认为下下列列关关于于病病人人能否食用此八宝粥的判断，不正确的是能否食用此八宝粥的判断，不正确的是()A糖糖尿尿病病病病人人应少少吃吃含含糖糖的的食食品品，该八八宝宝粥粥未未加加糖糖，可可以以放放心心食食用用B这个广告有个广告有误导喜喜爱甜

27、食消甜食消费者的嫌疑，不加糖不等于没有糖者的嫌疑，不加糖不等于没有糖C不加糖不等于没有糖，糖尿病病人食用需慎重不加糖不等于没有糖，糖尿病病人食用需慎重D不能听从厂商或广告商的宣不能听从厂商或广告商的宣传，应询问医生医生解解析析：桂桂圆、红豆豆、糯糯米米中中都都含含有有糖糖。所所以以此此八八宝宝粥粥中中虽然然没没有有加糖但仍含糖。加糖但仍含糖。答案：答案：A第44页 二、非二、非选择题6下下图表表示示构构成成细胞胞重重要要成成分分的的四四种种有有机机物物。试分分析析完完成成下列下列问题：第45页 (1)A是是指指_；B在在动物物中中是是指指_，在在植植物物中主要指中主要指_。(2)D是是指指_；

28、它它是是由由C(脂脂肪肪酸酸和和甘甘油油)形形成成的的，除除此此之之外，脂外，脂质还包括包括_和和_等。等。葡萄糖葡萄糖糖原糖原淀粉淀粉脂肪脂肪固醇固醇类脂类脂第46页 (3)E是是指指_；通通式式是是_，E形形成成F过程的反程的反应(X)叫做叫做_。(4)G是指是指_；G聚合形成的物聚合形成的物质H是是_。氨基酸氨基酸 脱水缩合脱水缩合核苷酸核苷酸核酸核酸第47页 解析：根据四种有机物的主要功能，首先推解析：根据四种有机物的主要功能，首先推测B为糖糖类，D为脂肪，脂肪，F为蛋白蛋白质，H为核酸。然后推断其基本核酸。然后推断其基本单位分位分别为：A为葡萄糖，葡萄糖，C为甘油和脂肪酸，甘油和脂肪酸，E为氨基酸，氨基酸，G为核苷酸。核苷酸。