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1、第1节 降低化学反应活化能的酶第第5 5章章 细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用光合作用蜜蜂采蜜咀嚼食物骑车登山什么魔力推动了自什么魔力推动了自然界的生机盎然？然界的生机盎然？能量在细胞里流转激荡能量在细胞里流转激荡! ! 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。统称为细胞代谢。细胞代谢：细胞代谢：化学反应化学反应思考：思考：化学反应为什么这么容易有序？化学反应为什么这么容易有序？第第1 1节节 降低化学反应活化能的酶第第5 5章章 细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用 一、酶的作用一、酶的作用（一）实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解
2、速率2H2O2 2H2O+O21、常温下反应2、加热3、Fe3+作催化剂4、过氧化氢酶1 1、新鲜新鲜的质量分数为的质量分数为2020肝脏肝脏研磨液研磨液；2 2、新配制的新配制的体积分数为体积分数为33的过氧化氢溶液的过氧化氢溶液；3 3、质量分数为、质量分数为3.53.5的的FeClFeCl3 3溶液；溶液；4 4、各种用具如：试管、滴管、酒精灯、木条等。、各种用具如：试管、滴管、酒精灯、木条等。3 3、实验分组？对照组、实验分组？对照组/ /实验组实验组2 2、控制变量？自变量控制变量？自变量/ /因变量因变量/ /无关变量无关变量1 1、步骤？、步骤？4 4、检测检测实验实验结果结果？
3、气泡量气泡量第一步第一步第三步第三步第二步第二步1 12 23 34 4每支试管各加入每支试管各加入2mL2mL 3% 3%的的H H2 2O O2 2溶液溶液无无无变无变化化极少极少较多较多大量大量无明无明显变显变化化复燃复燃剧烈剧烈燃烧燃烧9090C C水水浴加浴加热热带火星带火星的木条的木条的变化的变化对照对照实验实验对照组因因变变量量自自变量变量变量变量常温常温下下实验组实验组实验组相互对照相互对照滴加滴加3 3滴滴3.53.5 FeClFeCl3 3溶液溶液滴加滴加3滴滴20肝脏肝脏研磨液研磨液1、酶具有催化作用2、酶具有高效性实验结论促进化学反应的实质是什么？ 酶的催化效率大约是无
4、机催化剂的1071013倍。2.加热： 3.Fe3+：4.过氧化氢酶：提高分子的能量提高分子的能量 降低化学反应的活化能降低化学反应的活化能更显著地降低化学反应的活化能更显著地降低化学反应的活化能促进化学反应的实质： 正是由于酶的正是由于酶的催化作用催化作用，细胞，细胞代谢才能在代谢才能在温和的条件温和的条件下快速进行下快速进行。（三）酶在细胞代谢中的作用：（三）酶在细胞代谢中的作用： 同同无无机机催催化化剂剂相相比比，酶酶降降低低活活化化能能的的作作用用更更显显著著，催催化化作作用用效率高效率高二、酶的本质二、酶的本质资料资料巴斯德巴斯德李比希李比希 毕希纳毕希纳 萨姆纳萨姆纳切赫切赫奥特曼
5、奥特曼用用5分钟分钟的时间阅读课本的时间阅读课本P81-82“关于酶本质的探索关于酶本质的探索”巴斯德之前巴斯德之前发酵是纯化学反应，与生命活动无关发酵是纯化学反应，与生命活动无关巴斯德巴斯德发酵与活细胞有关发酵与活细胞有关，发，发酵是整个细胞而不是细酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用胞中某些物质起作用引起发酵的是细胞中的某些引起发酵的是细胞中的某些物质物质，但这些物质只有在酵，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发母细胞死亡并裂解后才能发挥作用挥作用毕希纳毕希纳酵母酵母细胞中的某些物质细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后能够在酵母细胞破碎后继续起继续起催化作用催化作用，就像在活酵母细
6、胞中一样，就像在活酵母细胞中一样萨姆纳萨姆纳脲酶是脲酶是蛋白质蛋白质李比希李比希切赫、奥特曼切赫、奥特曼少数少数RNARNA也具有生物催化功能也具有生物催化功能二、酶的本质二、酶的本质1 1、由活细胞产生、由活细胞产生2 2、大多数是蛋白质，少数是、大多数是蛋白质，少数是RNARNA 让我们一起给酶下一个比较让我们一起给酶下一个比较完整的定义完整的定义酶酶： 产产生生的的具具有有 的的有有机机物物，其其中绝大多数是中绝大多数是 ，极少数是，极少数是 。实质是实质是降低反应活化能降低反应活化能小结小结 来来 源源 作作 用用化学本质化学本质 来来 源源活细胞活细胞 作作 用用催化作用催化作用化学本质化学本质RNARNA蛋白质蛋白质长阳一中生物组 2011年3月特 别 致 谢 ！（二）（二）活化能活化能分子从分子从常态常态转变为容易发生化转变为容易发生化学变化的学变化的活跃状态活跃状态所需要的能量。所需要的能量。
