《650第二部分酶的应用》由会员分享，可在线阅读，更多相关《650第二部分酶的应用（26页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、第二部分第二部分酶的应用酶的应用实验实验6 6 -淀粉酶的固定化及淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的检测淀粉水解作用的检测 实际问题：实际问题：实验实验6 -6 -淀粉酶的固定化淀粉酶的固定化 及淀粉水解作用的检测及淀粉水解作用的检测 溶液中的酶很难回收，不能被再次利用，提高溶液中的酶很难回收，不能被再次利用，提高溶液中的酶很难回收，不能被再次利用，提高溶液中的酶很难回收，不能被再次利用，提高了生产成本，且不利于工业化使用。了生产成本，且不利于工业化使用。了生产成本，且不利于工业化使用。了生产成本，且不利于工业化使用。酶在水溶液中很不稳定。酶在水溶液中很不稳定。酶在水溶液中很不稳定。酶在水溶液中很
2、不稳定。反应后酶会混在产物中，可能影响产品质量。反应后酶会混在产物中，可能影响产品质量。反应后酶会混在产物中，可能影响产品质量。反应后酶会混在产物中，可能影响产品质量。 将水溶性的酶用物理或化学的方法固定在不溶于将水溶性的酶用物理或化学的方法固定在不溶于将水溶性的酶用物理或化学的方法固定在不溶于将水溶性的酶用物理或化学的方法固定在不溶于水的载体（即介质）上，使之不溶于水而又有酶水的载体（即介质）上，使之不溶于水而又有酶水的载体（即介质）上，使之不溶于水而又有酶水的载体（即介质）上，使之不溶于水而又有酶的活性。使用时将固定在载体上的酶与反应物接的活性。使用时将固定在载体上的酶与反应物接的活性。使
3、用时将固定在载体上的酶与反应物接的活性。使用时将固定在载体上的酶与反应物接触，催化反应后与产物分离，这样酶可以被反复触，催化反应后与产物分离，这样酶可以被反复触，催化反应后与产物分离，这样酶可以被反复触，催化反应后与产物分离，这样酶可以被反复利用，被称为固定化酶。利用，被称为固定化酶。利用，被称为固定化酶。利用，被称为固定化酶。酶的固定化方法酶的固定化方法固定化后酶性质的变化固定化后酶性质的变化固定化酶的应用实例固定化酶的应用实例-淀粉酶的固定化及淀粉水淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的检测解作用的检测 实验实验6 -6 -淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的检测淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的检测 酶制
4、剂的提取和优点酶制剂的提取和优点课后练习课后练习 1 1 1 1、酶制剂的概念和种类、酶制剂的概念和种类、酶制剂的概念和种类、酶制剂的概念和种类酶制剂的提取和优点酶制剂的提取和优点含有酶的制品含有酶的制品含有酶的制品含有酶的制品定义：定义：定义：定义：多酶片、加酶洗衣粉中的蛋白酶和脂肪酶多酶片、加酶洗衣粉中的蛋白酶和脂肪酶多酶片、加酶洗衣粉中的蛋白酶和脂肪酶多酶片、加酶洗衣粉中的蛋白酶和脂肪酶种类：种类：种类：种类：A A、液体酶制剂液体酶制剂液体酶制剂液体酶制剂 治疗某些胃病的胃蛋白酶液治疗某些胃病的胃蛋白酶液治疗某些胃病的胃蛋白酶液治疗某些胃病的胃蛋白酶液B B、固体酶制剂固体酶制剂固体酶
5、制剂固体酶制剂2 2、酶的生产、酶的生产、酶的生产、酶的生产提取法提取法提取法提取法 采用一定的技术直接从动植物或微生物的采用一定的技术直接从动植物或微生物的采用一定的技术直接从动植物或微生物的采用一定的技术直接从动植物或微生物的组织、细胞中将酶提取出来组织、细胞中将酶提取出来组织、细胞中将酶提取出来组织、细胞中将酶提取出来实例：实例：实例：实例：在屠宰厂，可以从家畜胰脏中提取出胰酶；在水果在屠宰厂，可以从家畜胰脏中提取出胰酶；在水果在屠宰厂，可以从家畜胰脏中提取出胰酶；在水果在屠宰厂，可以从家畜胰脏中提取出胰酶；在水果加工厂，可以从菠萝皮中提取出菠萝蛋白酶加工厂，可以从菠萝皮中提取出菠萝蛋白
6、酶加工厂，可以从菠萝皮中提取出菠萝蛋白酶加工厂，可以从菠萝皮中提取出菠萝蛋白酶发酵法（常用方法）发酵法（常用方法）发酵法（常用方法）发酵法（常用方法） 通过微生物发酵获得酶通过微生物发酵获得酶通过微生物发酵获得酶通过微生物发酵获得酶实例：实例：实例：实例：果胶酶（黑曲霉、苹果青霉）果胶酶（黑曲霉、苹果青霉）果胶酶（黑曲霉、苹果青霉）果胶酶（黑曲霉、苹果青霉）3 3、酶制剂的优点、酶制剂的优点、酶制剂的优点、酶制剂的优点催化效率高、低能耗、低污染等催化效率高、低能耗、低污染等催化效率高、低能耗、低污染等催化效率高、低能耗、低污染等酶的固定化方法酶的固定化方法1 1、吸附法：、吸附法：、吸附法：、
7、吸附法： 通过载体表面和酶分子表面间的通过载体表面和酶分子表面间的通过载体表面和酶分子表面间的通过载体表面和酶分子表面间的次级键（氢键、疏水键等）相互作用次级键（氢键、疏水键等）相互作用次级键（氢键、疏水键等）相互作用次级键（氢键、疏水键等）相互作用而将酶吸附到固体吸附剂表面的方法。而将酶吸附到固体吸附剂表面的方法。而将酶吸附到固体吸附剂表面的方法。而将酶吸附到固体吸附剂表面的方法。固体吸附剂多为活性炭、多孔玻璃等。固体吸附剂多为活性炭、多孔玻璃等。固体吸附剂多为活性炭、多孔玻璃等。固体吸附剂多为活性炭、多孔玻璃等。2 2、包埋法：、包埋法：、包埋法：、包埋法： 将酶包埋在高分子凝胶细微将酶包
8、埋在高分子凝胶细微将酶包埋在高分子凝胶细微将酶包埋在高分子凝胶细微网格中或高分子半透膜中。分网格中或高分子半透膜中。分网格中或高分子半透膜中。分网格中或高分子半透膜中。分网网网网格型格型格型格型、微囊型微囊型微囊型微囊型两种。（聚丙烯酰两种。（聚丙烯酰两种。（聚丙烯酰两种。（聚丙烯酰胺包埋最常用）胺包埋最常用）胺包埋最常用）胺包埋最常用）酶的固定化方法酶的固定化方法3 3、共价偶联法：、共价偶联法：、共价偶联法：、共价偶联法： 酶的功能基团和固相支持物酶的功能基团和固相支持物酶的功能基团和固相支持物酶的功能基团和固相支持物表面上的反应基团之间形成共价表面上的反应基团之间形成共价表面上的反应基团
9、之间形成共价表面上的反应基团之间形成共价键，从而将酶固定在支持物上。键，从而将酶固定在支持物上。键，从而将酶固定在支持物上。键，从而将酶固定在支持物上。4 4、交联法：、交联法：、交联法：、交联法： 不使用载体，利用双功能不使用载体，利用双功能不使用载体，利用双功能不使用载体，利用双功能或多功能试剂在酶分子间、酶或多功能试剂在酶分子间、酶或多功能试剂在酶分子间、酶或多功能试剂在酶分子间、酶分子与惰性蛋白间以及微生物分子与惰性蛋白间以及微生物分子与惰性蛋白间以及微生物分子与惰性蛋白间以及微生物细胞间进行交联反应，把酶分细胞间进行交联反应，把酶分细胞间进行交联反应，把酶分细胞间进行交联反应，把酶分
10、子彼此交叉连接起来，形成网子彼此交叉连接起来，形成网子彼此交叉连接起来，形成网子彼此交叉连接起来，形成网络结构。（利用共价键）络结构。（利用共价键）络结构。（利用共价键）络结构。（利用共价键）四种固定化酶制备方法小结四种固定化酶制备方法小结物理吸附物理吸附包埋法包埋法共价偶联法共价偶联法交联法交联法制备制备易易易易难难难难结合力结合力弱弱强强强强强强酶活力酶活力高高高高中中中中底物专一性底物专一性无变化无变化无变化无变化有有变化变化有变化有变化再生再生可能可能不可能不可能不可能不可能不可能不可能固定化费用固定化费用低低中中高高中中制法制法特性特性固定化后酶性质的改变固定化后酶性质的改变1 1、
11、固定化对酶活性的影响：酶活性下降，、固定化对酶活性的影响：酶活性下降，、固定化对酶活性的影响：酶活性下降，、固定化对酶活性的影响：酶活性下降，反应速度下降反应速度下降反应速度下降反应速度下降（1 1）操作稳定性提高；）操作稳定性提高；）操作稳定性提高；）操作稳定性提高；2 2、固定化酶对酶稳定性的影响：提高、固定化酶对酶稳定性的影响：提高、固定化酶对酶稳定性的影响：提高、固定化酶对酶稳定性的影响：提高（2 2）贮存稳定性比游离酶大多数提高；）贮存稳定性比游离酶大多数提高；）贮存稳定性比游离酶大多数提高；）贮存稳定性比游离酶大多数提高；（3 3）对热稳定性，大多数升高，有些反而降低；）对热稳定性
12、，大多数升高，有些反而降低；）对热稳定性，大多数升高，有些反而降低；）对热稳定性，大多数升高，有些反而降低；（4 4）对变性剂的耐受力升高。）对变性剂的耐受力升高。）对变性剂的耐受力升高。）对变性剂的耐受力升高。固定化酶的应用实例固定化酶的应用实例固定化酶技术生产高果糖浆固定化酶技术生产高果糖浆固定化酶技术生产高果糖浆固定化酶技术生产高果糖浆葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖果糖果糖果糖果糖反应柱反应柱反应柱反应柱固定化酶固定化酶固定化酶固定化酶分布着小分布着小分布着小分布着小孔的筛板孔的筛板孔的筛板孔的筛板固定化酶反应柱固定化酶反应柱固定化酶反应柱固定化酶反应柱（葡萄糖（葡萄糖（葡萄糖（葡萄糖异构酶）
13、异构酶）异构酶）异构酶）1.1.如何制备固定化酶？如何制备固定化酶？如何制备固定化酶？如何制备固定化酶？将酶固定在一种颗粒状的载体上，将酶固定在一种颗粒状的载体上，将酶固定在一种颗粒状的载体上，将酶固定在一种颗粒状的载体上，再将这些酶颗粒装到一个再将这些酶颗粒装到一个再将这些酶颗粒装到一个再将这些酶颗粒装到一个反应柱反应柱反应柱反应柱内。内。内。内。柱子底端装上分布着许多小孔的筛柱子底端装上分布着许多小孔的筛柱子底端装上分布着许多小孔的筛柱子底端装上分布着许多小孔的筛板，酶颗粒无法通过筛板上的小孔，板，酶颗粒无法通过筛板上的小孔，板，酶颗粒无法通过筛板上的小孔，板，酶颗粒无法通过筛板上的小孔，
14、而反应溶液却可以自由出入而反应溶液却可以自由出入而反应溶液却可以自由出入而反应溶液却可以自由出入2.2.如何使用？如何使用？如何使用？如何使用？生产过程中，将生产过程中，将生产过程中，将生产过程中，将葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖溶液从反应溶液从反应溶液从反应溶液从反应柱的上端注入，使葡萄糖溶液流过柱的上端注入，使葡萄糖溶液流过柱的上端注入，使葡萄糖溶液流过柱的上端注入，使葡萄糖溶液流过反应柱，与反应柱，与反应柱，与反应柱，与固定化葡萄糖异构酶固定化葡萄糖异构酶固定化葡萄糖异构酶固定化葡萄糖异构酶接接接接触，转化成触，转化成触，转化成触，转化成果糖果糖果糖果糖。从反应柱的下端。从反应柱的下端。从反应
15、柱的下端。从反应柱的下端流出。流出。流出。流出。固定化酶的应用实例固定化酶的应用实例葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖果糖果糖果糖果糖反应柱反应柱反应柱反应柱固定化酶固定化酶固定化酶固定化酶分布着小分布着小分布着小分布着小孔的筛板孔的筛板孔的筛板孔的筛板固定化酶反应柱固定化酶反应柱固定化酶反应柱固定化酶反应柱（葡萄糖（葡萄糖（葡萄糖（葡萄糖异构酶）异构酶）异构酶）异构酶）3.3.有何优点？有何优点？有何优点？有何优点？反应柱能连续使用半年，大大反应柱能连续使用半年，大大反应柱能连续使用半年，大大反应柱能连续使用半年，大大降低了生产成本，提高了果糖降低了生产成本，提高了果糖降低了生产成本，提高了果糖降低了
16、生产成本，提高了果糖的产量和质量。的产量和质量。的产量和质量。的产量和质量。固定化酶技术生产高果糖浆固定化酶技术生产高果糖浆固定化酶技术生产高果糖浆固定化酶技术生产高果糖浆 一定浓度的底物一定浓度的底物一定浓度的底物一定浓度的底物淀粉淀粉淀粉淀粉溶液溶液溶液溶液经过固定化酶柱，水解产经过固定化酶柱，水解产经过固定化酶柱，水解产经过固定化酶柱，水解产生生生生糊精糊精糊精糊精。1 1、实验原理：、实验原理：、实验原理：、实验原理：淀粉淀粉淀粉淀粉糊精糊精糊精糊精石英砂石英砂石英砂石英砂-淀粉酶淀粉酶淀粉酶淀粉酶反应柱反应柱反应柱反应柱分布着小分布着小分布着小分布着小孔的筛板孔的筛板孔的筛板孔的筛板
17、(1)(1)制备固定化制备固定化制备固定化制备固定化-淀粉酶淀粉酶淀粉酶淀粉酶 用用用用吸附法吸附法吸附法吸附法将将将将-淀粉酶淀粉酶淀粉酶淀粉酶固定在固定在固定在固定在石英砂石英砂石英砂石英砂上。上。上。上。(2) (2) 固定化固定化固定化固定化-淀粉酶催化淀粉酶催化淀粉酶催化淀粉酶催化的反应的反应的反应的反应(3)(3)淀粉水解的检测淀粉水解的检测淀粉水解的检测淀粉水解的检测 用淀粉指示剂溶液用淀粉指示剂溶液用淀粉指示剂溶液用淀粉指示剂溶液KIKII I2 2溶液测试。淀粉遇碘显蓝色，溶液测试。淀粉遇碘显蓝色，溶液测试。淀粉遇碘显蓝色，溶液测试。淀粉遇碘显蓝色，而水解产物而水解产物而水解
18、产物而水解产物糊精遇碘呈红色糊精遇碘呈红色糊精遇碘呈红色糊精遇碘呈红色。-淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的检测淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的检测淀粉水解过程淀粉水解过程-淀粉酶淀粉酶淀粉酶淀粉酶淀粉淀粉淀粉淀粉糊精糊精糊精糊精遇碘遇碘遇碘遇碘 显蓝色显蓝色显蓝色显蓝色-淀粉酶淀粉酶淀粉酶淀粉酶麦芽糖麦芽糖麦芽糖麦芽糖糖化淀粉酶糖化淀粉酶糖化淀粉酶糖化淀粉酶葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖遇碘遇碘遇碘遇碘 显红色显红色显红色显红色遇碘遇碘遇碘遇碘 不显色不显色不显色不显色这里使用的是这里使用的是这里使用的是这里使用的是枯草杆菌的枯草杆菌的枯草杆菌的枯草杆菌的a-a-淀粉酶淀粉酶淀粉酶淀粉酶，其作用的最适温
19、，其作用的最适温，其作用的最适温，其作用的最适温度为度为度为度为50755075；最适；最适；最适；最适PHPH为为为为5.57.55.57.52 2、实验材料：、实验材料：、实验材料：、实验材料：-淀粉酶淀粉酶淀粉酶淀粉酶（取自枯草杆菌，（取自枯草杆菌，（取自枯草杆菌，（取自枯草杆菌，最适最适最适最适pH5.5pH5.57.57.5；最适；最适；最适；最适温度温度温度温度50507575）3 3、实验试剂、用具：、实验试剂、用具：、实验试剂、用具：、实验试剂、用具：蒸馏水、蒸馏水、蒸馏水、蒸馏水、KIIKII2 2溶液、石溶液、石溶液、石溶液、石英砂、可溶性淀粉溶液英砂、可溶性淀粉溶液英砂、
20、可溶性淀粉溶液英砂、可溶性淀粉溶液50ml50ml烧杯烧杯烧杯烧杯3 3、滴管、自行、滴管、自行、滴管、自行、滴管、自行车气门心及夹子和车气门心及夹子和车气门心及夹子和车气门心及夹子和5mL5mL注注注注射器（层析柱）、注射器射器（层析柱）、注射器射器（层析柱）、注射器射器（层析柱）、注射器架（铁架台）、试管架（铁架台）、试管架（铁架台）、试管架（铁架台）、试管3 3、玻璃棒、纱布玻璃棒、纱布玻璃棒、纱布玻璃棒、纱布-淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的检测淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的检测反应柱反应柱反应柱反应柱固定化酶固定化酶固定化酶固定化酶气门心气门心气门心气门心夹子夹子夹子夹子5ml5ml注
21、射器注射器注射器注射器淀粉淀粉淀粉淀粉4.实验步骤实验步骤-淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的检测淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的检测1 1、-淀粉酶的固定化。淀粉酶的固定化。淀粉酶的固定化。淀粉酶的固定化。在烧杯中，将在烧杯中，将在烧杯中，将在烧杯中，将5mg5mg-淀粉酶淀粉酶淀粉酶淀粉酶溶于溶于溶于溶于4ml4ml蒸馏水蒸馏水蒸馏水蒸馏水（用（用（用（用50ml50ml的烧杯）。的烧杯）。的烧杯）。的烧杯）。再加入再加入再加入再加入5g5g石英砂石英砂石英砂石英砂（石英砂体积：（石英砂体积：（石英砂体积：（石英砂体积：4ml4ml） ，不时搅拌。，不时搅拌。，不时搅拌。，不时搅拌。 搅拌搅拌搅
22、拌搅拌30min30min后装入后装入后装入后装入1 1支下端接有气门心并用夹子封住的支下端接有气门心并用夹子封住的支下端接有气门心并用夹子封住的支下端接有气门心并用夹子封住的注射器注射器注射器注射器中（用固定化酶的注射装备中（用固定化酶的注射装备中（用固定化酶的注射装备中（用固定化酶的注射装备层析柱）（在层层析柱）（在层层析柱）（在层层析柱）（在层析柱底部内部的管口处，放上析柱底部内部的管口处，放上析柱底部内部的管口处，放上析柱底部内部的管口处，放上2 2层纱布或尼龙布，防止层纱布或尼龙布，防止层纱布或尼龙布，防止层纱布或尼龙布，防止石英砂落入层析柱底部的关口中，堵住管口）石英砂落入层析柱底
23、部的关口中，堵住管口）石英砂落入层析柱底部的关口中，堵住管口）石英砂落入层析柱底部的关口中，堵住管口） 。用用用用10101010倍体积的蒸馏水倍体积的蒸馏水倍体积的蒸馏水倍体积的蒸馏水洗涤洗涤洗涤洗涤此注射器以除去未吸附的此注射器以除去未吸附的此注射器以除去未吸附的此注射器以除去未吸附的游离淀粉酶，流速为游离淀粉酶，流速为游离淀粉酶，流速为游离淀粉酶，流速为1ml/min1ml/min1ml/min1ml/min。为什么要不时搅拌？为什么要不时搅拌？为什么要不时搅拌？为什么要不时搅拌？流速怎么控制？流速怎么控制？流速怎么控制？流速怎么控制？4.实验步骤实验步骤-淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的
24、检测淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的检测2 2、淀粉水解作用的检测。、淀粉水解作用的检测。、淀粉水解作用的检测。、淀粉水解作用的检测。 用水稀释用水稀释用水稀释用水稀释1 1倍后再观察颜色倍后再观察颜色倍后再观察颜色倍后再观察颜色将注射器固定在注射架（铁架台）上将注射器固定在注射架（铁架台）上将注射器固定在注射架（铁架台）上将注射器固定在注射架（铁架台）上用滴管滴加淀粉，使淀粉溶液以用滴管滴加淀粉，使淀粉溶液以用滴管滴加淀粉，使淀粉溶液以用滴管滴加淀粉，使淀粉溶液以0.3ml/min0.3ml/min的流速过柱的流速过柱的流速过柱的流速过柱在流出在流出在流出在流出5ml5ml后接收后接收后接收后
25、接收0.5ml0.5ml流出液流出液流出液流出液加入加入加入加入1 12 2滴滴滴滴KI-IKI-I2 2溶液，观察颜色变化溶液，观察颜色变化溶液，观察颜色变化溶液，观察颜色变化为什么滴加淀为什么滴加淀粉溶液时流速粉溶液时流速要慢？要慢？为什么要用流为什么要用流出出5mL后再接后再接收的流出液进收的流出液进行检测？行检测？为什么要用为什么要用水稀释水稀释1倍？倍？4.实验步骤实验步骤-淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的检测淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的检测3 3、实验后，用、实验后，用、实验后，用、实验后，用1010倍柱体积的蒸馏水洗涤此柱，倍柱体积的蒸馏水洗涤此柱，倍柱体积的蒸馏水洗涤此柱，倍柱
26、体积的蒸馏水洗涤此柱，放置在放置在放置在放置在4 4冰箱中，几天后重复上述实验，看冰箱中，几天后重复上述实验，看冰箱中，几天后重复上述实验，看冰箱中，几天后重复上述实验，看是否有相同效果。是否有相同效果。是否有相同效果。是否有相同效果。为什么要放置在为什么要放置在为什么要放置在为什么要放置在4 4的冰箱里？的冰箱里？的冰箱里？的冰箱里？-淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的检测淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的检测时间时间时间时间初配时初配时初配时初配时保存保存保存保存2 2 2 2天后天后天后天后对照组颜色反应对照组颜色反应对照组颜色反应对照组颜色反应流出液稀释前颜流出液稀释前颜流出液稀释前颜流出液稀
27、释前颜色反应色反应色反应色反应流出液用水稀释流出液用水稀释流出液用水稀释流出液用水稀释1 1 1 1倍后颜色反应倍后颜色反应倍后颜色反应倍后颜色反应最初流出液颜色最初流出液颜色最初流出液颜色最初流出液颜色反应反应反应反应5.实验结果记录实验结果记录淀粉水解产物检测的结果淀粉水解产物检测的结果1 1号试管：号试管：号试管：号试管：2 21 1流出液稀释后颜色反应流出液稀释后颜色反应流出液稀释后颜色反应流出液稀释后颜色反应2 2号试管：号试管：号试管：号试管：对照组颜色反应对照组颜色反应对照组颜色反应对照组颜色反应淀粉水解产物检测的结果淀粉水解产物检测的结果2 21 1将注射器固定在注射架（铁架台
28、）上将注射器固定在注射架（铁架台）上 1. 1.如何证明洗涤固定化酶柱的流出液中没有淀粉酶如何证明洗涤固定化酶柱的流出液中没有淀粉酶如何证明洗涤固定化酶柱的流出液中没有淀粉酶如何证明洗涤固定化酶柱的流出液中没有淀粉酶? ?2. 2.耐高温的淀粉酶有哪些可能的用途耐高温的淀粉酶有哪些可能的用途耐高温的淀粉酶有哪些可能的用途耐高温的淀粉酶有哪些可能的用途? ?可在试管中加入可在试管中加入可在试管中加入可在试管中加入1ml1ml可溶性淀粉，再加几滴淀粉酶柱可溶性淀粉，再加几滴淀粉酶柱可溶性淀粉，再加几滴淀粉酶柱可溶性淀粉，再加几滴淀粉酶柱流出液，保温几分钟后用碘液检验。如仍显蓝色，则流出液，保温几分
29、钟后用碘液检验。如仍显蓝色，则流出液，保温几分钟后用碘液检验。如仍显蓝色，则流出液，保温几分钟后用碘液检验。如仍显蓝色，则流出液中没有淀粉酶了。流出液中没有淀粉酶了。流出液中没有淀粉酶了。流出液中没有淀粉酶了。可以在高温下使淀粉水解快，而且酶不会因高温上而可以在高温下使淀粉水解快，而且酶不会因高温上而可以在高温下使淀粉水解快，而且酶不会因高温上而可以在高温下使淀粉水解快，而且酶不会因高温上而失活，所以可在一些需要高温加热同时又要水解淀粉失活，所以可在一些需要高温加热同时又要水解淀粉失活，所以可在一些需要高温加热同时又要水解淀粉失活，所以可在一些需要高温加热同时又要水解淀粉的反应中使用。的反应中
30、使用。的反应中使用。的反应中使用。（五）课后练习（五）课后练习3.3.研究认为，用固定化酶技术处理污染研究认为，用固定化酶技术处理污染物是很有前途的。如将从大肠杆菌得到物是很有前途的。如将从大肠杆菌得到的磷酸三酯酶固定到尼龙膜上制成制剂，的磷酸三酯酶固定到尼龙膜上制成制剂，可以用来降解残留在土壤中的有机磷农可以用来降解残留在土壤中的有机磷农药，与用微生物降解相比，其作用不需药，与用微生物降解相比，其作用不需要适宜的要适宜的【 D D 】A A、温度温度 B B、PHPHC C、水分水分 D D、营养营养4.4.目前，日用化工厂大量生产的酶目前，日用化工厂大量生产的酶制剂，其中的酶大都来自制剂，
31、其中的酶大都来自A A、化学合成化学合成 B B、动物体内动物体内 C C、植物体内植物体内 D D、微生物体内微生物体内 【 D D 】5.5.酶的固定方法不包括酶的固定方法不包括A. A. 将酶吸附在固体表面上将酶吸附在固体表面上 B B将酶制成固体酶制剂，如加酶洗衣粉将酶制成固体酶制剂，如加酶洗衣粉中的酶中的酶C C将酶包埋在细微网格里将酶包埋在细微网格里 D D将酶相互连接起来将酶相互连接起来【 B B 】5. 5. 关于固定化酶的叙述不正确的是关于固定化酶的叙述不正确的是 ( ) A( ) A既能与反应物接触，又能与反应物分离既能与反应物接触，又能与反应物分离 B B固定在载体上的酶
32、可被反复利用固定在载体上的酶可被反复利用C C可催化一系列反应可催化一系列反应 D D酶的活性和稳定性受到限制酶的活性和稳定性受到限制C C胃病治剂胃病治剂胃蛋白酶合剂胃蛋白酶合剂 配方配方 组分组分组分组分 用量用量用量用量/ml/ml胃蛋白酶胃蛋白酶胃蛋白酶胃蛋白酶(1(1：1200) 1200) 20g20g稀盐酸稀盐酸稀盐酸稀盐酸 1010单糖浆单糖浆单糖浆单糖浆 100100橙皮酊橙皮酊橙皮酊橙皮酊 2020尼泊金乙溶液尼泊金乙溶液尼泊金乙溶液尼泊金乙溶液5% 5% 1010蒸馏水蒸馏水蒸馏水蒸馏水 加至加至加至加至10001000本品能够助消化药，消化蛋白质。用于缺乏胃蛋本品能够助消化药，消化蛋白质。用于缺乏胃蛋本品能够助消化药，消化蛋白质。用于缺乏胃蛋本品能够助消化药，消化蛋白质。用于缺乏胃蛋白酶或病后消化机能减退引起的消化不良症。白酶或病后消化机能减退引起的消化不良症。白酶或病后消化机能减退引起的消化不良症。白酶或病后消化机能减退引起的消化不良症。 口口口口服，服，服，服，3 3次次次次/ /日，一次日，一次日，一次日，一次10ml10ml。 说明说明
