酵母菌细胞呼吸方式

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1、探究酵母菌细胞呼吸的方式探究酵母菌细胞呼吸的方式有氧呼吸的过程第一阶段： C6H12O6第二阶段： 2CH3COCOOH + 6H2O酶第三阶段： 24H + 6O2C6H12O6 + 6O2 + 6H2O 6CO2 + 12H2O + 能量酶总反应式：2CH3COCOOH + 4H + 能量6CO2 + 20H + 能量酶12H2O + 能量酶（大量）（丙酮酸）细胞质基质线粒体基质线粒体内膜 类型类型项目项目 有氧呼吸有氧呼吸 无氧呼吸无氧呼吸区区 别别 场场 所所 条条 件件 氧氧 化化 产产 物物 释释 能能 联联 系系细胞质基质、线粒体（主要）细胞质基质需氧、酶等不需氧、需酶较 多较

2、少两者第一阶段相同即都将葡萄糖分解成丙酮酸（糖酵解）都分解有机物、释放能量有氧呼吸与无氧呼吸之间的比较:二氧化碳和水酒精、二氧化碳或乳酸牛刀小试需氧呼吸和厌氧呼吸的相同点是：需氧呼吸和厌氧呼吸的相同点是：1、都在线粒体中进行、都在线粒体中进行2、都需要酶、都需要酶3、都需要氧、都需要氧4、都产生、都产生ATP5、都生成丙酮酸、都生成丙酮酸6、都产生二氧化碳、都产生二氧化碳 酵母菌是一种单细胞真菌，在有氧、无氧酵母菌是一种单细胞真菌，在有氧、无氧的条件下都能生存，属于兼性厌氧菌，便于用的条件下都能生存，属于兼性厌氧菌，便于用来探究细胞呼吸的不同方式。来探究细胞呼吸的不同方式。 酵母菌：酵母菌：、

3、我们用酵母发面，从而面包和馒头、我们用酵母发面，从而面包和馒头比较松软，比较松软，用手掰开有许多空隙，为什用手掰开有许多空隙，为什么么？酵母菌发挥这种作用需要什么条件？酵母菌发挥这种作用需要什么条件呢？呢？讨论讨论、酿酒也用到酵母菌。、酿酒也用到酵母菌。酒酒是酵母菌是酵母菌在什么条件下产生的呢？在什么条件下产生的呢？2、作出假设、作出假设1、提出问题、提出问题3、设计实验、设计实验4、进行实验、进行实验5、验证假设、形成结论、验证假设、形成结论 一、探究实验的步骤：一、探究实验的步骤：1 1、酒精是酵母菌在什么条件产、酒精是酵母菌在什么条件产生的（有氧？无氧？）生的（有氧？无氧？） 2 2、C

4、O2CO2是在有氧的情况下产生是在有氧的情况下产生的多还是无氧的情况下产生的多的多还是无氧的情况下产生的多？作出假设作出假设设计实验设计实验酒精酒精无氧无氧产生产生有氧有氧大量大量COCO2 2产生产生提出问题提出问题明确实验目的，科学设计实验明确实验目的，科学设计实验根据实验需要，理清实验步骤根据实验需要，理清实验步骤1.1.探究酵母菌是否既能有氧呼吸又能无氧呼吸探究酵母菌是否既能有氧呼吸又能无氧呼吸2.2.探究酵母菌无氧呼吸能否产生酒精探究酵母菌无氧呼吸能否产生酒精3.3.探究酵母菌有（无）氧呼吸是否产生探究酵母菌有（无）氧呼吸是否产生COCO2 24.4.探究酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸哪种

5、方式产生的探究酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸哪种方式产生的COCO2 2更多更多、明确实验目的，科学设计实验：、明确实验目的，科学设计实验：本实验的自变量和因变量分别是什么？本实验的自变量和因变量分别是什么？实验组实验组 自变量自变量 因变量因变量不同细胞呼吸方式不同细胞呼吸方式组组A A：有氧条件：有氧条件组组B B：无氧条件：无氧条件、根据实验需要，理清实验步骤：、根据实验需要，理清实验步骤：1)怎样保证酵母菌在整个实验过程中能正常生活怎样保证酵母菌在整个实验过程中能正常生活 ？2)鉴定有无鉴定有无CO2产生？产生？3)如何比较产生如何比较产生CO2产生的多少？产生的多少？4)怎样鉴定有无怎样鉴

6、定有无酒精酒精的产生的产生5)怎样控制有氧和无氧的条件？怎样控制有氧和无氧的条件？、根据实验需要，理清实验步骤：、根据实验需要，理清实验步骤：1)怎样保证酵母菌在整个实验过程中能正常生活怎样保证酵母菌在整个实验过程中能正常生活 ？条件适宜（条件适宜（条件适宜（条件适宜（2525252535353535 ，pH3.0-7.5pH3.0-7.5pH3.0-7.5pH3.0-7.5）给予充足的养料给予充足的养料给予充足的养料给予充足的养料- - - -葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖2)怎样鉴定有无怎样鉴定有无CO2产生？产生？澄清的石灰水澄清的石灰水浑浊浑浊澄清澄清溴麝香草酚蓝溶液溴麝香草酚蓝溶液（BTB

7、）蓝色蓝色绿色绿色黄色黄色3)如何比较产生如何比较产生CO2产生的多少？产生的多少？、根据实验需要，理清实验步骤：、根据实验需要，理清实验步骤：4)怎样鉴定有无怎样鉴定有无酒精酒精的产生的产生重铬酸钾溶液重铬酸钾溶液橙色灰绿色灰绿色酸性酸性条件下5)怎样控制有氧和无氧的条件？怎样控制有氧和无氧的条件？有氧条有氧条件件 如何利用现有材料创设无氧条件？酵母菌溶液B组先封口放置一会先封口放置一会澄清石灰水或（BTB）无氧条件无氧条件进行实验进行实验实验材料：实验材料： 酵母菌干粉、酵母菌干粉、5%5%葡萄糖溶液葡萄糖溶液 锥形瓶若干（锥形瓶若干（500mL500mL）、橡胶塞若干、打孔器、）、橡胶塞

8、若干、打孔器、玻璃管若干（有弯曲和直的）、橡胶管若干、小玻璃管若干（有弯曲和直的）、橡胶管若干、小型气泵、型气泵、10%10%NaOHNaOH溶液、大烧杯、温度计溶液、大烧杯、温度计 澄清石灰水、溴麝香草酚蓝溶液、酸性重铬酸钾澄清石灰水、溴麝香草酚蓝溶液、酸性重铬酸钾溶液溶液进行实验进行实验步骤一：配制酵母菌培养液10g酵母菌+240mL5%葡萄糖溶液A组B组分析结果分析结果CO2的检测： 两组装置石灰水两组装置石灰水都变浑浊都变浑浊,说明说明 装置装置(A)(A)浑浊快且程度高浑浊快且程度高, ,说明说明都有都有COCO2 2产生产生有氧条件产生的有氧条件产生的COCO2 2多多如果用BTB检测，结果会怎样？酒精的检测0.5mL重铬酸钾的浓硫酸溶液12A组酵母菌培养液2mLB组酵母菌培养液2mL得出结论：酵母菌无氧呼吸可产生酒精实验结论实验结论在有氧条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生了在有氧条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生了大量大量的的CO2。在无氧条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生酒在无氧条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生酒精，还产生精，还产生少量少量的的CO2。