《降低反应活化能的酶课件》由会员分享，可在线阅读，更多相关《降低反应活化能的酶课件（30页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、降低反应活化能的酶一些化学反应的条件一些化学反应的条件MnO2浓浓H2SO4CH3CH2OH + CH3COOH CH3COOCH2CH3 + H2O2KClO3 2KCl + 3O2乙醇乙醇乙醇乙醇醋酸醋酸醋酸醋酸乙酸乙酯乙酸乙酯乙酸乙酯乙酸乙酯一般化学反应的条件一般化学反应的条件 FeBr2BrHBr水浴水浴（1）高温（）高温（2）高压）高压（3）强酸（）强酸（4）强碱（）强碱（5）催化剂）催化剂在化学反应里能改变其它物质的化学反应速在化学反应里能改变其它物质的化学反应速率，而本身的质量和化学性质在反应前后都率，而本身的质量和化学性质在反应前后都没有变化的物质叫做没有变化的物质叫做 。催化
2、剂只是改变反应速率催化剂只是改变反应速率,并不改变化学平衡并不改变化学平衡催化剂催化剂细胞内外的环境细胞内外的环境是很温和的是很温和的1.常温常温 2.常压常压 3.水溶液环境水溶液环境 4.pH接近中性接近中性细胞内会发生一系列的化学反应，这些化细胞内会发生一系列的化学反应，这些化学反应发生的环境条件是什么？学反应发生的环境条件是什么？ 在这种环境状态下发生的化学反应，应该有适在这种环境状态下发生的化学反应，应该有适宜的催化剂宜的催化剂 酶酶Enzyme第五章第五章 细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用第第1 1节节 降低反应活化能的酶降低反应活化能的酶一一. 酶的作用酶的作用细胞代谢：
3、细胞代谢：细胞每时每刻都进行着许多化学反应。细胞每时每刻都进行着许多化学反应。细胞中全部有序的化学反应细胞中全部有序的化学反应的总称的总称实验实验: : 比较过氧化氢在不同条件下的分解比较过氧化氢在不同条件下的分解方法步骤方法步骤: :1.1.取取4 4支洁净试管，编上序号，并且各注入支洁净试管，编上序号，并且各注入2mL2mL过氧化过氧化氢溶液，按序号依次放置在试管架上。氢溶液，按序号依次放置在试管架上。2.2.将将2 2号试管放在号试管放在9090左右的水浴中加热，观察气泡冒左右的水浴中加热，观察气泡冒出的情况，并与出的情况，并与2 2号试管作比较。号试管作比较。3.3.向向3 3号试管内
4、滴入号试管内滴入2 2滴氯化铁溶液，向滴氯化铁溶液，向4 4号试管内滴入号试管内滴入2 2滴肝脏研磨液。轻轻地振荡两只试管，使试管内的物滴肝脏研磨液。轻轻地振荡两只试管，使试管内的物质混合均匀。仔细观察哪支试管产生的气泡多。质混合均匀。仔细观察哪支试管产生的气泡多。4.4.将点燃但无火焰的卫生香分别放入将点燃但无火焰的卫生香分别放入3 3、4 4号试管内液号试管内液面的上方，观察哪支卫生香燃烧猛烈。面的上方，观察哪支卫生香燃烧猛烈。过氧化氢在不同条件下的分解过氧化氢在不同条件下的分解1.酶在细胞代谢中的作用酶在细胞代谢中的作用:试试管管号号3%H2O2 控制变量控制变量点燃的卫点燃的卫生香检测
5、生香检测实验处理实验处理H2O2分解速分解速度度(气泡多少气泡多少)12ML22ML90度水浴加热度水浴加热32ML滴加滴加3%氯化氯化铁铁2滴滴42ML滴加滴加20%肝脏肝脏研磨液研磨液2滴滴无无很少很少不亮不亮较多较多发亮发亮很多很多复燃复燃讨论讨论:1.与与1号试管相比号试管相比,2号出现不同的现象号出现不同的现象?这一现象说明什么这一现象说明什么?2.在细胞内能通过加热提高反应速率吗在细胞内能通过加热提高反应速率吗?3.3号和号和4号未经加热号未经加热,也有大量气泡产生也有大量气泡产生,这说明什么这说明什么?4.3号与号与4号相比号相比,4号试管中的反应速率号试管中的反应速率快快?这说
6、明什么这说明什么?为什么说酶对于细胞内为什么说酶对于细胞内化学反应顺利进行至关重要化学反应顺利进行至关重要?加入催化剂相当于给汽车找到了一条穿山隧道加入催化剂相当于给汽车找到了一条穿山隧道活化能活化能 分子从常态变为容易发生化学反应的分子从常态变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。活跃状态所需要的能量。催化剂可以降低化学反应的活化能，而且与催化剂可以降低化学反应的活化能，而且与无机催化剂相比较，生物催化剂酶有突出的无机催化剂相比较，生物催化剂酶有突出的优越性优越性酶降低活化能的作用更显著，因酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。而催化效率更高。 细胞代谢离不开细胞代谢离不开降低化学
7、反应活化能的酶。降低化学反应活化能的酶。2.酶的本质酶的本质阅读教材阅读教材P81页页,关于酶本质的探索关于酶本质的探索思考：思考：1.从巴斯德研究的领域来看，他得出结论的从巴斯德研究的领域来看，他得出结论的出发点主要是什么？出发点主要是什么？2.从李比希研究的领域来看，他得出结论的从李比希研究的领域来看，他得出结论的出发点主要是什么？出发点主要是什么？3.巴斯德和李比希的观点各有什么积极意义巴斯德和李比希的观点各有什么积极意义？各有什么局限性？各有什么局限性？4.请分析一下毕希纳的研究过程，从毕希纳请分析一下毕希纳的研究过程，从毕希纳的实验可以得出什么结论？的实验可以得出什么结论？5.请给酶
8、下一个较完整的定义。请给酶下一个较完整的定义。阅读关于酶本质的探究阅读关于酶本质的探究结论：结论：1.1.巴斯德是微生物学家，他主要强调生物体或巴斯德是微生物学家，他主要强调生物体或细胞的整体作用。细胞的整体作用。2.2.李比希是化学家，倾向于从化学的角度考虑李比希是化学家，倾向于从化学的角度考虑问题。问题。3.3. 人物人物巴斯德巴斯德李比希李比希合理性合理性 认为发酵与活细认为发酵与活细胞有关胞有关引起发酵的是细胞引起发酵的是细胞中的某些物质中的某些物质局限性局限性 发酵是整个细胞发酵是整个细胞而不是细胞中的而不是细胞中的某些物质在起作某些物质在起作用用这些物质只有在酵这些物质只有在酵母细
9、胞死亡并裂解母细胞死亡并裂解后才能发挥作用后才能发挥作用你小结了吗？你小结了吗？酶的产生酶的产生酶的作用酶的作用酶的本质酶的本质你能给酶下个完整的定义吗？你能给酶下个完整的定义吗？酶的化学成分酶的化学成分酶的来源酶的来源酶的功能酶的功能酶是一类生物催化剂酶是一类生物催化剂活细胞活细胞产生的产生的具有生物催化作用具有生物催化作用的的是是有机物有机物。蛋白质是酶吗？蛋白质是酶吗？一类一类大部分酶是蛋白质，也有少数是大部分酶是蛋白质，也有少数是RNARNA。二二、酶的本质、酶的本质1. 同一个体内的各类活细胞所含有的酶（同一个体内的各类活细胞所含有的酶（）A、种类有差异，数量相同、种类有差异，数量相
10、同B、种类有差异，数量不同、种类有差异，数量不同C、种类无差异，数量相同、种类无差异，数量相同D、种类无差异，数量不同、种类无差异，数量不同B2.细胞内合成酶的主要的场所是（细胞内合成酶的主要的场所是（ ） A.细胞质细胞质 B. 线粒体线粒体 C.核糖体核糖体 D. 内质网内质网C课堂练习课堂练习:3.催化脂肪酶水解的酶是（催化脂肪酶水解的酶是（ ） A. 肽酶肽酶 B. 蛋白酶蛋白酶 C. 脂肪酶脂肪酶 D. 淀粉酶淀粉酶4.图中是一种酶促图中是一种酶促反应反应P+Q R,曲曲线线E表示在没有酶时此反表示在没有酶时此反应的过程。在应的过程。在t1时，将催时，将催化此反应的酶加于反应混化此反
11、应的酶加于反应混合物中。则表示此反应进合物中。则表示此反应进程的曲线是程的曲线是 ( )Bt1AEBCDC时间时间 RPQ 2酶的催化作用图解酶的催化作用图解底物酶降解反应产物酶的特性酶的特性高效性高效性专一性专一性适宜的条件：适宜的条件：适宜的温度和适宜的适宜的温度和适宜的pHpH。酶的催化能力是无机催化剂酶的催化能力是无机催化剂的的10107 710101313倍倍酶对所作用的底物酶对所作用的底物 反应物反应物 有高度有高度的选择性，一种酶通常只能催化一种的选择性，一种酶通常只能催化一种特定的反应。特定的反应。分布：分布：细胞外细胞外(胞外酶：如各种消化酶胞外酶：如各种消化酶)； 细胞内细
12、胞内(胞内酶：如呼吸氧化酶胞内酶：如呼吸氧化酶)酶作用的条件酶作用的条件动物体内的酶最适温度动物体内的酶最适温度35354040之间；植物体内的酶最适温度之间；植物体内的酶最适温度40405050之间；细菌和真菌体内之间；细菌和真菌体内的酶最适温度差别较大，有的可的酶最适温度差别较大，有的可高达高达70 70 。动物体内的酶最适动物体内的酶最适pHpH大多在大多在6.56.58.08.0之间，胃蛋白酶最适之间，胃蛋白酶最适pHpH为为1.5 1.5 ；植物；植物体内的酶最适体内的酶最适pHpH大多在大多在4.54.56.56.5之间。之间。过酸、过碱或温度过高，会使酶的空过酸、过碱或温度过高，
13、会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活。间结构遭到破坏，使酶永久失活。影响酶促反应速率的因素：影响酶促反应速率的因素：1 1、温度、温度3 3、酶的浓度：、酶的浓度：反应速率随反应速率随 酶浓度的升高而加快。酶浓度的升高而加快。4 4、底物浓度：、底物浓度：在一定浓度在一定浓度 范围内，反应速率随浓范围内，反应速率随浓 度的升高而加快，但达度的升高而加快，但达 到一定浓度，反应速率到一定浓度，反应速率 不再变化不再变化酶酶促促反反应应速速率率酶的浓度酶的浓度酶酶促促反反应应速速率率底物浓度底物浓度酶量一定酶量一定2 2、pHpH高温使酶变性失活，高温使酶变性失活，高温使酶变性失活，高温使酶变性
14、失活，低温利于酶保存低温利于酶保存低温利于酶保存低温利于酶保存强酸、强碱可使酶变性失活强酸、强碱可使酶变性失活强酸、强碱可使酶变性失活强酸、强碱可使酶变性失活酶为生酶为生活添姿活添姿彩彩酶在催化生物体内的化学反应时，反应速率与很多因酶在催化生物体内的化学反应时，反应速率与很多因素有关。下列曲线中正确的是（假设其他条件都是适素有关。下列曲线中正确的是（假设其他条件都是适宜且稳定的）（宜且稳定的）（ ） 反反应应速速率率温度温度反反应应速速率率酶浓度酶浓度反反应应速速率率反应物浓度反应物浓度反反应应速速率率PHPH值值ABCDC在下图中哪一曲线能正确表示温度对人体在下图中哪一曲线能正确表示温度对人
15、体 转氨酶催化效率的影响转氨酶催化效率的影响 。催催化化效效率率温度温度10 20 30催催化化效效率率温度温度10 20 30催催化化效效率率温度温度10 20 30催催化化效效率率温度温度10 20 30ABCDC课堂练习：课堂练习：1.人在发高烧时，常常食欲大减，最根本的原因是人在发高烧时，常常食欲大减，最根本的原因是A.A.所吃食物不能消化所吃食物不能消化 （ ） B.B.胃没有排空胃没有排空C.C.体温超过合适温度，消化酶的活性下降体温超过合适温度，消化酶的活性下降D.D.吃药使人没有了胃口吃药使人没有了胃口 2.胃蛋白酶在进入小肠后就几乎没有了催化作用，胃蛋白酶在进入小肠后就几乎没
16、有了催化作用，主要原因是（主要原因是（）A.pHA.pH不适合不适合B.B.胃中已经起了消化作用，不能再起作用了胃中已经起了消化作用，不能再起作用了C.C.被小肠中的物质包裹起来，所以起不到催化作用被小肠中的物质包裹起来，所以起不到催化作用D.D.小肠中没有蛋白质可被消化小肠中没有蛋白质可被消化CA3.能够使唾液淀粉酶水解的是（能够使唾液淀粉酶水解的是（）A.A.淀粉酶淀粉酶 B.B.脂肪酶脂肪酶C.C.蛋白酶蛋白酶 D.D.肽酶肽酶4.关于酶的特性，下列表述中错误的一项是（关于酶的特性，下列表述中错误的一项是（）A.A.酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物B.B.化学反应前后，酶的化学性质和数量不变化学反应前后，酶的化学性质和数量不变C.C.酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响D.D.一旦离开活细胞，酶就失去催化能力一旦离开活细胞，酶就失去催化能力CD
