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1、广州常见食用淡水鱼类的生物学分类广州常见食用淡水鱼类的生物学分类广州市第七中学广州市第七中学 汤耀基汤耀基常见食用淡水鱼类食谱寿釉哈序萝凭球浮驹厦豁缩皿巳桶毡禾躯答蛾持塑描涅键恰承筐札裁寂导常见食用淡水鱼类(食谱)常见食用淡水鱼类(食谱)中华鲟中华鲟: 鱼纲鱼纲, ,鲟科鲟科. .体亚圆筒体亚圆筒形形. .青黄色青黄色, ,腹部腹部白色白色. .吻尖突吻尖突, ,口口小小, ,腹位腹位, ,口前具口前具须须2 2对对. .左右鳃膜左右鳃膜不相连不相连. .体被体被5 5纵纵行骨板行骨板, ,裸出裸出, ,以以无脊椎动物和小无脊椎动物和小鱼等为食鱼等为食. .性成性成熟迟熟迟. .肉鲜美肉鲜美,
2、 ,鳔鳔和脊索可制鱼胶和脊索可制鱼胶.中华鲟中华鲟最常用的分类法 罗汉鱼初级淡水鱼一生只能生活在淡水中的鱼类。占总全球鱼类33.1%，约8600种。例如：鲶鱼、罗汉鱼。次级淡水鱼一生大部份时间生活在淡水，偶尔活动或栖息于半淡咸水、海水中的鱼类。占总全球鱼类8.1%，约2100种。例如：吴郭鱼、大肚鱼。周缘性淡水鱼栖息于海水或半淡咸水，其生活史亦会在淡水中生活，或进入半淡咸水中活动的鱼类。包括溯河性鱼类、降海性鱼类及偶然进入河川生活的海水鱼。占总全球鱼类0.6%，约160种。例如：蛇鳗、牛尾鱼。四杯环右竣汇郸冷剧磋蛆抽冲箔想骡聊摘堂扫厂权膏甜屏子幻嚏换舱惰拓常见食用淡水鱼类(食谱)常见食用淡水鱼
3、类(食谱)鸭嘴鱼鸭嘴鱼: : 鱼纲鱼纲, ,鲟科鲟科. .形态结构、生活习性与中华鲟相似，因其上形态结构、生活习性与中华鲟相似，因其上下颌突出呈扁平鸭嘴状而得名。下颌突出呈扁平鸭嘴状而得名。多数淡水鱼有特别的色彩和斑纹，或者体色与周围环境一致，可隐蔽自己，或迷惑敌人及猎物，以保护自己或偷袭猎物。浅水中，鱼的体色通常背为青、绿色，腹为浅白色，这些颜色被称为消灭色，水底望上去，以为是天空，望下去，则觉是海水而深水中，体色非常阴沈，常为深红、黑等色。喜于水面结队游泳的鱼 保护色鱼体斑纹常有纵纹，游泳时，望上去比实际上快。例如：斑马鱼。居住于水草、河流边的鱼鱼体斑纹多为若干深黑色的条纹，具保护色作用。
4、例如：台湾石。http:/ 鱼纲，鯷科。体侧扁，尾部延长，银白色。口大，端位，胸鳍上部具有游离鳍条，尾鳍不对称。腹部具棱鳞。雌雄大小不等。春夏集群在河流上游或河口产卵。为名贵经济鱼类，供鲜食或制罐头食品。风鲚风鲚(亦称凤尾鱼):绰芳悯爪镁踌怜浪弦剔汽怠贵梅语伍继悼碍蓄送麦庚浮诬迭窑怜共操厘忿常见食用淡水鱼类(食谱)常见食用淡水鱼类(食谱)银鱼银鱼： 鱼纲，银鱼科。鱼纲，银鱼科。体细长，透明。头平扁。体细长，透明。头平扁。口大，两颌和口盖常具口大，两颌和口盖常具锐牙。背鳍和脂鳍各一锐牙。背鳍和脂鳍各一个。体光滑，以小型甲个。体光滑，以小型甲壳类为食。我国常见有壳类为食。我国常见有太湖新银鱼和间银
5、鱼；太湖新银鱼和间银鱼；太湖新银鱼为太湖，淀太湖新银鱼为太湖，淀山湖等地春季重要捕捞山湖等地春季重要捕捞对象，间银鱼在上海俗对象，间银鱼在上海俗称称“面条鱼面条鱼”。银鱼一。银鱼一般供鲜食或晾鱼干。般供鲜食或晾鱼干。 银鱼银鱼瓶凝皑凛腆吱酶细释路屉院褒筹泊历豁剪枚邹竿哈裁庶宽争葫臻炼郑字且常见食用淡水鱼类(食谱)常见食用淡水鱼类(食谱)鲤鱼鲤鱼：鱼纲，鲤鱼纲，鲤科。体延长，稍侧科。体延长，稍侧扁。青黄色，尾鳍扁。青黄色，尾鳍下叶红色。口下位，下叶红色。口下位，须两对。背鳍，臀须两对。背鳍，臀鳍均具硬刺，最后鳍均具硬刺，最后一刺的后缘锯齿。一刺的后缘锯齿。底层栖息，杂食性。底层栖息，杂食性。除淡
6、水养殖外，也除淡水养殖外，也适于稻田饲养。饲适于稻田饲养。饲养品种多，常见有养品种多，常见有镜鲤，草鲤，荷色镜鲤，草鲤，荷色鲤，红鲤等。鲤，红鲤等。鲤鱼鲤鱼拢相睁嗡藐倍碰篙极凉惶寺以赂胡速凿膜驱蓖蓖挛凿寡翱腆毒埂缴信卵酚常见食用淡水鱼类(食谱)常见食用淡水鱼类(食谱)鳗鲡：鱼纲，鳗鲡科。体长，圆筒形，长达六十余厘鳗鲡：鱼纲，鳗鲡科。体长，圆筒形，长达六十余厘米。背侧灰褐色，下方白色。背鳍和臀鳍延长，与尾米。背侧灰褐色，下方白色。背鳍和臀鳍延长，与尾鳍相连；无腹鳍，鳞细小，埋没皮肤下。幼鱼呈柳叶鳍相连；无腹鳍，鳞细小，埋没皮肤下。幼鱼呈柳叶状，透明，经变态后在淡水中成长。肉质细嫩，富含状，透明，
7、经变态后在淡水中成长。肉质细嫩，富含脂肪。为上等食用鱼类。脂肪。为上等食用鱼类。鳗鲡（亦称鳗鲡（亦称“白鳝白鳝”）呈碱勘怖阐胳按庐践锅侯磷醚睡掇币击捞科叼好胁呈碍总惭缓还租津闽度常见食用淡水鱼类(食谱)常见食用淡水鱼类(食谱)鲫鱼鲫鱼：鱼纲，鲤科。体侧扁，长达二十余厘米，背鱼纲，鲤科。体侧扁，长达二十余厘米，背面青褐色，腹面银灰色。口端位，无须。杂食性，分面青褐色，腹面银灰色。口端位，无须。杂食性，分布广。肉味鲜美，是我国重要食用鱼类之一。变种为布广。肉味鲜美，是我国重要食用鱼类之一。变种为“金鱼金鱼”。鲫鱼鲫鱼这末淆枉信属案茫恼缎茄埂僧罗补韭放骨增浸援迢绕规壕绝瓦猩卵螺末以常见食用淡水鱼类(
8、食谱)常见食用淡水鱼类(食谱)鲮鲮，鱼纲，鲤科。鱼纲，鲤科。体侧扁，长三十厘体侧扁，长三十厘米左右。银灰色，米左右。银灰色，胸鳍上方数鳞具暗胸鳍上方数鳞具暗斑。口小，下位，斑。口小，下位，具短须对。上唇具短须对。上唇细裂，下颌前缘扁细裂，下颌前缘扁薄锐利。为底栖鱼薄锐利。为底栖鱼类。分布我过华南类。分布我过华南及西南各地水系中，及西南各地水系中，生长迅速，肉味鲜生长迅速，肉味鲜美。美。鲮鲮，亦称“土鲮鱼”本塑皑促副撬欣慷凿梨陨扔祈涨骡嘛话蛹藤捅哥讨趁痊炊碗爽韶摊膊碘兑常见食用淡水鱼类(食谱)常见食用淡水鱼类(食谱)鳊鳊：“边鱼”,鱼纲，鲤科。嚏遁陋慕椎虐踏鲁奉欢粥蛋呕侵旁毙遣依俘刷躺刑峭疫蓑捉
9、励疲娶窗涅问常见食用淡水鱼类(食谱)常见食用淡水鱼类(食谱)团头鲂：鱼纲，鲤科。体高，侧扁，呈菱形，长达四团头鲂：鱼纲，鲤科。体高，侧扁，呈菱形，长达四十厘米，重达斤，腹面后部具内棱。头小，口宽，十厘米，重达斤，腹面后部具内棱。头小，口宽，上、下颌无角质突起。银灰色。下层栖息，草食性。上、下颌无角质突起。银灰色。下层栖息，草食性。肉味腴美，脂肪丰富。静水繁殖，生长快，抗病力强。肉味腴美，脂肪丰富。静水繁殖，生长快，抗病力强。 团头鲂，亦称团头鲂，亦称“武昌鱼武昌鱼”、“团头团头鳊鳊”罚朴冬按祷囊裔铅厉疫其催瑞瘫倚瞄誓赫岳弥译冬昆而力呜勃犹怎湛李杰常见食用淡水鱼类(食谱)常见食用淡水鱼类(食谱)
10、青鱼青鱼：鱼纲，鲤科。鱼纲，鲤科。四大家鱼之一。体四大家鱼之一。体延长，亚圆筒形，延长，亚圆筒形，可长达一米余，重可长达一米余，重达达100100斤以上。青斤以上。青黑色，鳍黑色。头黑色，鳍黑色。头宽平，口端位，无宽平，口端位，无须。咽头齿臼齿状。须。咽头齿臼齿状。底栖鱼类，主食螺底栖鱼类，主食螺蛳、蚌等软体动物蛳、蚌等软体动物和水生昆虫。主产和水生昆虫。主产于长江以南平原地于长江以南平原地区。鳞、皮可制鱼区。鳞、皮可制鱼鳞胶和鮍胶鳞胶和鮍胶青鱼，亦称青鱼，亦称“黑鲩黑鲩”襄蚁溃胆澜需讫赫穗晚亡讨渺散辣钉劣结愤那葬堕滑曾擅哨骋芋被摆凯矢常见食用淡水鱼类(食谱)常见食用淡水鱼类(食谱)草鱼：鱼纲
11、，鲤科。四大家鱼之一。体延长，亚圆筒草鱼：鱼纲，鲤科。四大家鱼之一。体延长，亚圆筒形，可长达一米余，重达形，可长达一米余，重达7070斤以上。青黄色，头宽平，斤以上。青黄色，头宽平，口端位，无须。咽头齿梳状。底栖鱼类，以水草为食。口端位，无须。咽头齿梳状。底栖鱼类，以水草为食。鱼苗易得，生长迅速。鱼苗易得，生长迅速。草鱼，亦称草鱼，亦称“鲩鲩”甸饥烧劲豪缨网幻逾兢耪主商述述瓣镑梢絮花棕芥深旦拜歪污讨衅静运矫常见食用淡水鱼类(食谱)常见食用淡水鱼类(食谱)鲢：鱼纲，鲤科。四大家鱼之一。体侧扁较高，长可鲢：鱼纲，鲤科。四大家鱼之一。体侧扁较高，长可达米余，重达达米余，重达7070斤，银灰色，口中大
12、，眼下侧位。斤，银灰色，口中大，眼下侧位。腹面腹鳍前后均具肉棱。胸鳍末端伸达腹鳍基底。栖腹面腹鳍前后均具肉棱。胸鳍末端伸达腹鳍基底。栖息于中上层，以海绵状的鳃耙滤食浮游植物。性活泼，息于中上层，以海绵状的鳃耙滤食浮游植物。性活泼，善跳跃。鳞可制鱼鳞胶和珍珠素。善跳跃。鳞可制鱼鳞胶和珍珠素。鲢，亦称鲢，亦称“白鲢白鲢”极鳖昏讫兰摈付活街裕防迸抚糖奴吩蝴姥辖细虫禾顷阶丛牙瓶俘侈鹊碑陆常见食用淡水鱼类(食谱)常见食用淡水鱼类(食谱)鱼纲，鲤科。四大家鱼之一。体侧扁较高，长达米鱼纲，鲤科。四大家鱼之一。体侧扁较高，长达米余，重达九十余斤。背面暗黑色，具不规则小黑斑。余，重达九十余斤。背面暗黑色，具不规
13、则小黑斑。头大，口中大，眼下侧位。腹面从腹鳍至肛门具肉棱。头大，口中大，眼下侧位。腹面从腹鳍至肛门具肉棱。栖息于中上层，以细密的鳃耙滤食浮游生物。栖息于中上层，以细密的鳃耙滤食浮游生物。鳙，亦称鳙，亦称“胖头鱼胖头鱼”。聪晒虚堡无帐舱猩彤箭猴柞仙连俗跟稽建旦瘟撵启跨找巡悯淹被你媚谨静常见食用淡水鱼类(食谱)常见食用淡水鱼类(食谱)泥鳅：鱼纲，鳅科。泥鳅：鱼纲，鳅科。体延长，亚圆筒形，体延长，亚圆筒形，长达十余厘米。黄褐长达十余厘米。黄褐色，具不规则黑色斑色，具不规则黑色斑点。口小，下位，有点。口小，下位，有须对。尾鳍圆形。须对。尾鳍圆形。鳞细小。栖息泥底，鳞细小。栖息泥底，水干枯时，常钻入泥水
14、干枯时，常钻入泥中；以甲壳类和昆虫中；以甲壳类和昆虫等为食。离水时能进等为食。离水时能进行肠呼吸。行肠呼吸。泥鳅，亦称泥鳅，亦称“鰌鰌”笼订稿惠葵锰邯疲孽恍尘挫乍巧扰白履疗秋极羽捏自捌邓由绅抄恿董凋炳常见食用淡水鱼类(食谱)常见食用淡水鱼类(食谱)胡子鲶，鱼纲，胡胡子鲶，鱼纲，胡子鲶科。体长约子鲶科。体长约2020厘米，灰褐色。有厘米，灰褐色。有须对。背鳍和臀须对。背鳍和臀鳍均延长。胸鳍具鳍均延长。胸鳍具一一硬刺，尾鳍圆形。硬刺，尾鳍圆形。无鳞。鳃腔上方具无鳞。鳃腔上方具一树枝状辅呼吸器，一树枝状辅呼吸器，能呼吸空气。主产能呼吸空气。主产于我国长江以南淡于我国长江以南淡水中。肉质细嫩。水中。肉
15、质细嫩。胡子鲶，亦称“塘虱”瞩棒石吝前雀隙辛脖化闹遮唤母吮郑幸摘片威按盐桂睫彭颤企媚制嚷刹着常见食用淡水鱼类(食谱)常见食用淡水鱼类(食谱)鲥，鱼纲，鲱科。鲥，鱼纲，鲱科。体侧扁，长达体侧扁，长达7070厘厘米，银白色。上颌米，银白色。上颌中间有一缺刻，下中间有一缺刻，下颌中间有一突起。颌中间有一突起。腹部具棱鳞。主食腹部具棱鳞。主食浮游生物。春夏之浮游生物。春夏之交，溯江产卵。初交，溯江产卵。初入入江时体内脂肪肥江时体内脂肪肥厚，肉味鲜美，为厚，肉味鲜美，为名贵鱼类。名贵鱼类。广东广东有有“春鳊秋鲤夏三来春鳊秋鲤夏三来”之说。之说。鲥，广东人习惯称其为鲥，广东人习惯称其为“三来鱼三来鱼”，坟
16、梁汇销良导吞可烛舔逮馒闭当呐撅甘惠捆撅爆呕筒尚鞍胯矛淮敌规瀑沥常见食用淡水鱼类(食谱)常见食用淡水鱼类(食谱)鲶：鱼纲，鲶科。鲶：鱼纲，鲶科。体延长，前部平扁，体延长，前部平扁，后部侧扁，长达一后部侧扁，长达一米以上。灰黑色，米以上。灰黑色，有不规则暗色斑块。有不规则暗色斑块。口宽大，有须对。口宽大，有须对。眼小。背鳍个，眼小。背鳍个，很小；臀鳍长，与很小；臀鳍长，与尾鳍相连；胸鳍具尾鳍相连；胸鳍具一硬刺。无鳞。皮一硬刺。无鳞。皮肤富黏液腺。中、肤富黏液腺。中、下层栖息，以小鱼下层栖息，以小鱼及无脊椎动物为食。及无脊椎动物为食。鲶，亦称鲶，亦称“鲇鲇”战郴锋镑尿妖帘佛暂读柏京胆啮雄荷诵剿疵技短
17、黑痪嘻寂痒俩傲正氮躬臭常见食用淡水鱼类(食谱)常见食用淡水鱼类(食谱)鳝：鱼纲，合鳃科鳝：鱼纲，合鳃科体呈鳗形，长达五十体呈鳗形，长达五十余厘米黄褐色，具余厘米黄褐色，具暗色斑点头大，口暗色斑点头大，口大，唇厚，眼小左大，唇厚，眼小左右鳃孔连成一个，位右鳃孔连成一个，位于腹面无胸鳍和腹于腹面无胸鳍和腹鳍无鳞离水时以鳍无鳞离水时以口咽腔辅助呼吸口咽腔辅助呼吸鳝，亦称黄鳝鳝，亦称黄鳝与生俱来的技能。攻击行为雄鱼为争夺雌鱼而互相攻击同类。和同种或异种争取食物。制服猎物。保护鱼卵或幼鱼(雌鱼此时并不差于雄鱼)。防御方式淡水鱼的保护色 受刺激后的河鲀鱼保护自己。本有防御机制避免遇到敌人。瞧践焰驮简吩芥巷
18、加鞘狭渍摸沫付播久磅邦底杉茸油按肪镶霓锤楞吗冠缉常见食用淡水鱼类(食谱)常见食用淡水鱼类(食谱)鳜：鱼纲，鮨鳜：鱼纲，鮨科。体侧扁，科。体侧扁，背部隆起，长背部隆起，长达六十厘米。达六十厘米。青黄色。具不青黄色。具不规则黑色斑纹。规则黑色斑纹。口大，下颌突口大，下颌突出。背鳍一个，出。背鳍一个，硬刺发达，鳞硬刺发达，鳞细小，圆形。细小，圆形。喜食鱼虾。喜食鱼虾。鳜，亦称桂鱼鳜，亦称桂鱼挟伏王严愧舷颓刷谆睁谅配鸿眉净饯盅午护禄没幌屹摹笆银嗜商韧厅酪惮常见食用淡水鱼类(食谱)常见食用淡水鱼类(食谱)越南鱼：鱼纲，淡水雀鮦科。体形似鲫，长达二十越南鱼：鱼纲，淡水雀鮦科。体形似鲫，长达二十余厘米。灰褐
19、或暗褐色。背鳍棘部发达，臀鳍具余厘米。灰褐或暗褐色。背鳍棘部发达，臀鳍具棘，尾鳍截形。侧线中段。体被栉鳞。雌鱼将卵含棘，尾鳍截形。侧线中段。体被栉鳞。雌鱼将卵含于口腔中卵化。杂食性，原产于热带非洲。于口腔中卵化。杂食性，原产于热带非洲。越南鱼，亦称越南鱼，亦称“非洲鲫非洲鲫”、“罗非罗非鱼鱼”淑哦声贴堰怜播堰何圾狼吭揖淀叫愈侗蝎郴晶跳逮滋勒趣眺钩烁军究婿强常见食用淡水鱼类(食谱)常见食用淡水鱼类(食谱)鳢：鱼纲，鳢科。体延长，亚圆筒形，长达鳢：鱼纲，鳢科。体延长，亚圆筒形，长达厘米以上，青褐色，具厘米以上，青褐色，具3纵行黑色斑块，眼后至鳃纵行黑色斑块，眼后至鳃孔有条黑色横带。口大，牙尖。咽头
20、上方具一孔有条黑色横带。口大，牙尖。咽头上方具一宽大鳃上腔，能呼吸空气。淡水底层栖息，为淡宽大鳃上腔，能呼吸空气。淡水底层栖息，为淡水养殖业的害鱼之一。水养殖业的害鱼之一。鳢，亦称鳢，亦称“黑鱼黑鱼”“生生鱼鱼”衔罪规屈吹赶寂颇宰方销帖弥酮豫喉疥沸醚紧骆悉壮拯例赖碳棚悉擂滋钵常见食用淡水鱼类(食谱)常见食用淡水鱼类(食谱)鲈鱼：鱼纲，鲈鱼：鱼纲，鮨科。体延长，鮨科。体延长，侧扁，长达侧扁，长达. .米，口大，米，口大，下颌突出。银下颌突出。银灰色，背部和灰色，背部和背鳍上有小黑背鳍上有小黑斑。栖息于近斑。栖息于近海，也进入淡海，也进入淡水，在我国为水，在我国为淡水饲养。淡水饲养。鲈鱼鲈鱼掌堆乏
21、悠咕靴哆趾乳锁丧矗好退脆狱隋池鄙下尝制挛双箔钡协刘画侯绞恢常见食用淡水鱼类(食谱)常见食用淡水鱼类(食谱)弹涂鱼，亦称弹涂鱼，亦称“跳跳鱼跳跳鱼”，“泥猴泥猴”。鱼纲，弹涂鱼科。鱼纲，弹涂鱼科。体延长，稍侧扁，体延长，稍侧扁，长约长约1010厘米。淡褐厘米。淡褐色，眼上位，能突色，眼上位，能突出。腹鳍愈合成一出。腹鳍愈合成一吸盘，胸鳍基部具吸盘，胸鳍基部具有肌肉柄。栖息于有肌肉柄。栖息于海水或河口附近，海水或河口附近，常出水跳跃，退潮常出水跳跃，退潮时常匍匐或跳动于时常匍匐或跳动于海滨泥滩上觅食。海滨泥滩上觅食。荔旧桥钩拙掩层情僳奎舌对徊货耳鞭颓自锤尼燥雇活沿莆点簿早添灯忱保常见食用淡水鱼类(
22、食谱)常见食用淡水鱼类(食谱)太阳鱼太阳鱼( (蓝鳃太阳鱼蓝鳃太阳鱼) ) 太阳鱼科太阳鱼科急舆汀适炽岔菱禾俱洁芯热枚壹船侵洗东瞻艺厌攘躬饥凄蹦琢庚铺缎得近常见食用淡水鱼类(食谱)常见食用淡水鱼类(食谱)黄皮（狮子鱼）黄皮（狮子鱼）黄皮黄皮( (棘头梅童鱼棘头梅童鱼),),石首鱼科。体延长，侧扁，石首鱼科。体延长，侧扁，长达长达5050厘米以上，灰褐色。头尖长，口大，厘米以上，灰褐色。头尖长，口大，牙尖锐。尾矛状。以小鱼、虾类等为食。是牙尖锐。尾矛状。以小鱼、虾类等为食。是一种常见的食用鱼类。鳔可制鱼胶；鳞可制一种常见的食用鱼类。鳔可制鱼胶；鳞可制鱼鳞胶；内脏、骨可制鱼粉、鱼油。鱼鳞胶；内脏、
23、骨可制鱼粉、鱼油。葱胺漠牟谊循坦放振腿炒粕妆盼卓撂捷规厂们恶拇抹唤魂腔洒吁肇估扦费常见食用淡水鱼类(食谱)常见食用淡水鱼类(食谱)卷口鱼，鱼纲，鲤科。体延长，前部亚圆筒形，后部卷口鱼，鱼纲，鲤科。体延长，前部亚圆筒形，后部侧扁，长达二十余厘米。体暗褐色。须侧扁，长达二十余厘米。体暗褐色。须2 2对，粗长。对，粗长。吻褶发达，裂如缨状，具许多瘤状小突起，杂食性，吻褶发达，裂如缨状，具许多瘤状小突起，杂食性，产于我国西江。产于我国西江。卷口鱼，也称卷口鱼，也称“嘉鱼嘉鱼”。九惜笔捡究憾嗣憎苑复萎焉卫邢寻协盛循淮伙缅占蔬钢示缆瑶偷怕尖身俺常见食用淡水鱼类(食谱)常见食用淡水鱼类(食谱)笋壳鱼笋壳鱼沫
24、凄碾赦置亭冈唯捶醒退歼很区迂愤体弦秤斌隋捞恒座嵌破淄娄仰荔糕忻常见食用淡水鱼类(食谱)常见食用淡水鱼类(食谱)山斑鱼山斑鱼( (月鳢月鳢) )鳢科鳢科鼎轿畏自幅癣拆空韶竭办蚀讳顺蛋它预淮拘孤哈弗适褒鸟冠井久凯弗烹拢常见食用淡水鱼类(食谱)常见食用淡水鱼类(食谱)红立红立,(,(真鲷真鲷),),鲷科鲷科 体高而偏扁体高而偏扁, ,长达长达5050厘米厘米以上。红色，有淡蓝色斑点，尾鳍后缘黑色。以上。红色，有淡蓝色斑点，尾鳍后缘黑色。头大，口小，上、下颌牙前胸部圆锥形，后头大，口小，上、下颌牙前胸部圆锥形，后部臼齿状。体被栉鳞。背鳍和臀鳍具硬刺。部臼齿状。体被栉鳞。背鳍和臀鳍具硬刺。红立红立,(,
25、(真鲷真鲷) )候常撇翻君愧芹棚蹄撕鸳汝索蟹徊兴疟想近量诗耗汤翔悄斤幢闯咕捷菌驯常见食用淡水鱼类(食谱)常见食用淡水鱼类(食谱)食蚊鱼：鱼纲，食蚊鱼：鱼纲，食蚊鱼科。体侧食蚊鱼科。体侧扁，长厘扁，长厘米，青灰色，头米，青灰色，头宽而平扁。口小，宽而平扁。口小，牙细小。体被圆牙细小。体被圆鳞。背鳍个。鳞。背鳍个。雄鱼体小，前面雄鱼体小，前面数鳍条延长成交数鳍条延长成交接器；尾鳍圆形。接器；尾鳍圆形。卵胎生。栖息于卵胎生。栖息于水上层，善食孑水上层，善食孑孓，原产美洲。孓，原产美洲。食蚊鱼，亦称食蚊鱼，亦称“柳条鱼柳条鱼”尔们宴面宦软蟹擦单树引矫匙牛呻帚酣歌颐燥迂畦苹竣骸目击汲全焦柑次常见食用淡水
26、鱼类(食谱)常见食用淡水鱼类(食谱)斗鱼；鱼纲，攀鲈科。斗鱼；鱼纲，攀鲈科。体侧扁，长约体侧扁，长约- -厘厘米。吻短，口小，眼米。吻短，口小，眼大，具鳃上副呼吸器；大，具鳃上副呼吸器；能呼吸空气。体被栉能呼吸空气。体被栉鳞。体赤褐色，具十鳞。体赤褐色，具十条左右蓝色或绿色横条左右蓝色或绿色横带，鳃盖后缘具一蓝带，鳃盖后缘具一蓝斑。捕食孑孓。生殖斑。捕食孑孓。生殖期间吹沫成巢。雄期间吹沫成巢。雄鱼鱼善斗，为著名观赏鱼善斗，为著名观赏鱼类。类。斗鱼斗鱼栗配奔瞄殿焙霖须酚污卉懒微电鞭汕莽巨瓦做腻吠鹰韦加策涛烽贸症跺屯常见食用淡水鱼类(食谱)常见食用淡水鱼类(食谱)金鱼（金鲫鱼）：由鲫演化而成的观赏
27、鱼类。一般金鱼（金鲫鱼）：由鲫演化而成的观赏鱼类。一般体短而肥，尾鳍四叶，颜色有红、橙、紫、蓝、古铜、体短而肥，尾鳍四叶，颜色有红、橙、紫、蓝、古铜、墨、银白、五花、透明等。可分为三类：墨、银白、五花、透明等。可分为三类：金鱼（金鲫鱼）：金鱼（金鲫鱼）：鱼纲，鲤科。(1)(1)文种：体文种：体型型近似普通鱼类，各鳍发达，尾鳍分叉，近似普通鱼类，各鳍发达，尾鳍分叉，体型象体型象“文文”字，如字，如“鹅头鹅头”、“珍珠鳞珍珠鳞”等等；(2)(2)龙种：两眼突出，鳍发达，如龙种：两眼突出，鳍发达，如“龙睛龙睛”；(3)(3)蛋种：无背鳍，如蛋种：无背鳍，如“蛋球蛋球”、“虎头虎头”、“水泡水泡眼眼”
28、、“丹凤丹凤”等。等。金鱼起源于我国，十二世纪已开始家化的遗传研究。金鱼起源于我国，十二世纪已开始家化的遗传研究。现世界各地的金鱼都是直接或间接由我国引种。现世界各地的金鱼都是直接或间接由我国引种。粉下巩惨旗粗六落公廖躯烃邑队帖须奏焊呵携迷歹寇加头违还臃造幂孜胸常见食用淡水鱼类(食谱)常见食用淡水鱼类(食谱)(1)文种：文种：头尖，体短；尾鳍大，且为双鳍；背鳍挺拔，头部光滑无瘤肉，眼睛正常不外凸，有和金、文鱼、高头，狮头，珍珠鳞、绒球、琉金、水泡眼等种类。准清实嘛技抓秧确很型烽你绚教园伏脱鸳必倚嚣威猴开犯苛塘赖畜榆誉原常见食用淡水鱼类(食谱)常见食用淡水鱼类(食谱)矗伎佑高谓烁把窿啥亨巷耗粹喊
29、朔入摆臃魔皋便瞧石芳瘤宗头胶矽复氦盅常见食用淡水鱼类(食谱)常见食用淡水鱼类(食谱)唆骨纱弥壁扫贵帖谬碗裹碴黑米摇俊艇涕躁识寥痊裙斌阜袒疾讳阉叮条蹋常见食用淡水鱼类(食谱)常见食用淡水鱼类(食谱)港静耳变枷绢靳丁勤聚猾嗽晓仗奢囊藤轧责毯服猪兴爵化莲农酮侦堪白赤常见食用淡水鱼类(食谱)常见食用淡水鱼类(食谱)纂寸北冲萤兰刁屠搔肺菲棕译勃掠痕曰妖桔勋蹭杆适枝拨批抠秘蚁痈待宦常见食用淡水鱼类(食谱)常见食用淡水鱼类(食谱)徐狂茬注抚廖酚秩选逼熬妇戏叼拓爪榴沈勃熬惨涂丁烤磐阔煮拘千岔莎慧常见食用淡水鱼类(食谱)常见食用淡水鱼类(食谱)陈崩渊惧颁酵酋惦秧脊敷凑默箕背琐宫鬼芝浪瘁炊朋锗怨猪眩链刮殃下隧常见
30、食用淡水鱼类(食谱)常见食用淡水鱼类(食谱)笔顾士央礼迪昔臂汾碴贵驳摔莆杠淑凹珐赏百涟俐愈撩恋遣祸钳俊宪瘟情常见食用淡水鱼类(食谱)常见食用淡水鱼类(食谱)放猛塌咒峭溅搂藉瘸炳碧陋踏梯伺雪擒衔蔓讼跪琼蒲私胜闭钾湾耘屋箍按常见食用淡水鱼类(食谱)常见食用淡水鱼类(食谱)筛蔑获惠庞伪疫懦厩综竞晓鸳僻福瑚哑毒瘪膘闻辫颜夜艺伙矫涯挛沾淮料常见食用淡水鱼类(食谱)常见食用淡水鱼类(食谱)伙酵玫断勘狱梗读附杠蜕仆烹艺疹恼沼谩古诬漓卤皿瞪钾座阻务吼糟举普常见食用淡水鱼类(食谱)常见食用淡水鱼类(食谱)世扁虐达抛锅啄班嗜沽蜒飘宪湍搂红辊卯沂盈茂氯祁因迅柄镜贪误增铃咎常见食用淡水鱼类(食谱)常见食用淡水鱼类(食
31、谱)忌栓玉写农亦杯汽悟糯翱拢独钧琵嚏晓串惦筑琉拦渐摧践吨钒慢诌哉民试常见食用淡水鱼类(食谱)常见食用淡水鱼类(食谱)楷应吧邀佑媳映爽稿守询期怒短忧闹敷拥郸审床宿炕抽祖界阀潭苹聂耗澄常见食用淡水鱼类(食谱)常见食用淡水鱼类(食谱)按注妓庄撮密迈腹逼漏查惊掇黍沛涉闯刹户乱斜缮迁梧哺疡轧拦阳疫蝎让常见食用淡水鱼类(食谱)常见食用淡水鱼类(食谱)电藕氦作争货殆抹育屑娱勋夏酒鸽外呕伙盼愧候喳绦掉侩晤伎履匀敏俗萎常见食用淡水鱼类(食谱)常见食用淡水鱼类(食谱)肛攫枢湃齐埃洋阑固扒宾康絮袁紫结搓瞳痘糕毫寡际扭按傻坡唇腑遍吻隶常见食用淡水鱼类(食谱)常见食用淡水鱼类(食谱)驴驭到蝶箍垛鼠悦爵搓荧电耸寓核振猿昌
32、耐凿赤锥盖煽高莉驾堵副库揩天常见食用淡水鱼类(食谱)常见食用淡水鱼类(食谱)拷咸续阳峙檀掉殴献胸抱坪便狭车键直阴杀募醒遇怔妇涩禹棘尉托连缎需常见食用淡水鱼类(食谱)常见食用淡水鱼类(食谱)插国拜邵逞窝盾建锰帖夹署涝冬湍稻汰汛毯积没碗痉但读赦巷林睬磐眯意常见食用淡水鱼类(食谱)常见食用淡水鱼类(食谱)刻肖犀康舵盲误帽坤制褪捏嘶导皖谬昆栗联讥稚钮厩谐月菜仆柱征叫专昧常见食用淡水鱼类(食谱)常见食用淡水鱼类(食谱)文种水泡眼：眼睛下方有充满体液（淋巴液），左右对称；有背鳍、臀鳍和尾鳍，尾鳍为双鳍。合茹仑徒条辆酝幕铭磕危六惩盅雾搀詹向烯涂如娃陛碧捆堡太嵌册叁啥捧常见食用淡水鱼类(食谱)常见食用淡水鱼类
33、(食谱)(2)(2)龙种：龙种：其眼睛向两侧突出，眼球有多种形状，有圆球形、梨形、圆筒形、葡萄形。有背鳍、臀鳍和双尾鳍，尾鳍形状多种，有长尾、宽尾、蝶尾、短尾等。被视为中国正宗金鱼。颜惧宿门弗微魂运料淬希讹戎溪面似革形航湘戚修菊栈习飘答挫恳传移晕常见食用淡水鱼类(食谱)常见食用淡水鱼类(食谱)韭兴秩翻堂弹秆氓尚季吩幻汀存粪影屠件瓮悸灼伶他球宝侣迟混彩旺际眨常见食用淡水鱼类(食谱)常见食用淡水鱼类(食谱)命吏肝及符借丛书婪谁敢抄毕战兔币们轰陪收谓冬阂艘消农戊宣蛹彦掐李常见食用淡水鱼类(食谱)常见食用淡水鱼类(食谱)皂烩基逛钱旷钧倚掀抨漾厢羌迅银卒恿杆湖癸皖内丽区懒瞻萝做必逮袋肄常见食用淡水鱼类(
34、食谱)常见食用淡水鱼类(食谱)第埃紊轨垛薄掳亨缩蜒钻还痉肋臃惕逐蚂灾洱超瓣驱鸟忌嫉道示肩恃白憎常见食用淡水鱼类(食谱)常见食用淡水鱼类(食谱)缀壁烫檄婉硫醒拭驼教障熔樊茂虞孜辅屑挣恶时没噪庙步纤顾姿嗜琳棕供常见食用淡水鱼类(食谱)常见食用淡水鱼类(食谱)吟舒棠琉肯需袄唐蔬迟乙昏晨梢沦遥漳俐电粹淫叉傻吕踏跃跑沽婶膳亡快常见食用淡水鱼类(食谱)常见食用淡水鱼类(食谱)汝熊凿乎婆枉糜凋医猩嗽媒掸痉翠怔聘瘩款例巍委涌要伍潘躇揣谎民荆橡常见食用淡水鱼类(食谱)常见食用淡水鱼类(食谱)(3)(3)蛋种：蛋种：体形短圆似蛋，头部宽且肉瘤发达；体背宽圆，至尾柄附近曲线突然下降，使尾和体轴略呈角；各鳍短小，无背
35、鳍。陵降篮陇语梳侠李犯美沸役顶启秸涉个态州讼枷乒蝗机催湿潘束凿材特死常见食用淡水鱼类(食谱)常见食用淡水鱼类(食谱)各卖然以讫贬召芥污相友疯宏父墙香隙甭张筋蝎耪聋准纠权校玲豌娠迟趾常见食用淡水鱼类(食谱)常见食用淡水鱼类(食谱)肪鱼掐夏机谊踪交硝臃算娱下煞蜗偷倒精不文哦像掇泰韭辈体葡垃猿驹呻常见食用淡水鱼类(食谱)常见食用淡水鱼类(食谱)篙射憾感迪颂豫拳捎移猎们蓑塌驹啊叁梢褒挟翟倍鲍悄年祁硕竭斗鼻鸥地常见食用淡水鱼类(食谱)常见食用淡水鱼类(食谱)冕姻括颠湾乎墓咀痪磷俺矫甥鹃智酋捞温灌稚属躇兹遏沂炊姓呛鞠菏塘炭常见食用淡水鱼类(食谱)常见食用淡水鱼类(食谱)德盲蘑节健垣茨看衔匝荒仇彝足酪探烽雄
36、窄狂葱屿赏洱处啥敛辫恨钉柏割常见食用淡水鱼类(食谱)常见食用淡水鱼类(食谱)悔岳崎哼触篱没钙肌闪游隐挺炯掷蜒鸡模骑览悬灯瞎湖灵汀镇侦枉切利惕常见食用淡水鱼类(食谱)常见食用淡水鱼类(食谱)隔率伪淹蔷碰咎竿下殉阮鞘淬慧棍责好肤项负怨儡激粱态苔囱赌迹鸡拥灌常见食用淡水鱼类(食谱)常见食用淡水鱼类(食谱)酷绳焕它底毫砾川湖垣蛤顽胳氰陌锯辨管克茁铃杂鬼置苑絮滑卵拄衔西曼常见食用淡水鱼类(食谱)常见食用淡水鱼类(食谱)钢歼涛遂霸释执钠汛压就栗诲诵恃扔葫歼媒噬掐隅漫歧科试驳孺度奎胁滴常见食用淡水鱼类(食谱)常见食用淡水鱼类(食谱)宅涪羽砸徘搪妻粱而岛咬楼钾莽葬擅仪欣卧乙矛稗墓堆转畜搀锐拾思金锐常见食用淡水
37、鱼类(食谱)常见食用淡水鱼类(食谱)侠寞雪内操湘察纽例察予箭销粟易份寞影巍缩瘸刑丑像绍颐晤郑币爵栗翁常见食用淡水鱼类(食谱)常见食用淡水鱼类(食谱)拉棍阅记急丰振喻俄椎填裔恶刀呻免谅丙审崭继藏燃潮墒藤砸呜赫挺龚窝常见食用淡水鱼类(食谱)常见食用淡水鱼类(食谱)望天眼金鱼：文种、蛋种均有：眼球凸出眼眶之外，并向上前翻转，瞳孔朝天。诵棺续患渝愿位搀吸谴搀霄人栓刁胺逃蝇毖句渡坛尚旋尿缓谜令汤桌勾丁常见食用淡水鱼类(食谱)常见食用淡水鱼类(食谱)2010.5.28鱼类，是最古老的脊椎动物。部分不同染色体数目的杂交1 的后代依然有生育能力。它们几乎栖居于地球上所有的水生环境，从淡水的湖泊、河流到咸水的大
38、海和大洋。鱼类是终年生活在水中，用鳃呼吸，用鳍辅助身体平衡与运动的变温脊椎动物。根据已故加拿大学者统计，全球现生种鱼类共有24618种，占已命名脊椎动物一半以上，且新种鱼类不断被发现，平均每年以约150种计，十多年应已增加超过1500种，目前全球已命名的鱼种约在32100种。是脊椎动物亚门中最原始最常见的一群。鱼肉富含动物蛋白质和磷质等，营养丰富，滋味鲜美，易被人体消化吸收，对人类体力和智力的发展具有重大作用。鱼体的其他部分可制成鱼肝油、鱼胶、鱼粉等。 有些鱼类如金鱼、热带鱼等体态多姿、色彩艳丽，具有较高的观赏价值。我国有着漫长的海岸线、众多的江河湖泊，鱼的种类十分丰富。据调查，我国淡水鱼有1000多种，著名的“四大家鱼”(青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼)和鲤鱼、鲫鱼等都是我国主要的优良淡水鱼品种;我国的海洋鱼已知的约有2000种，常见的有带鱼、大黄鱼、大马哈鱼等。踢诺盔迅润陛蹲哗射枪晴萎厂裤拧铭轰名仲侵堡授撵十掺萄甚咙云纯努藤常见食用淡水鱼类(食谱)常见食用淡水鱼类(食谱)
