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1、单位食堂应急预案1.食堂现场处置方案1.1事故风险分析1.1.1事故类型食堂事故类型:火灾、爆炸、触电、灼烫、其他伤害等。1.1.2事故的危害严重程度及其影响范围(1)油温高有水溅入或开蒸饭柜时人自我保护意识不强等造成烫伤。(2)食堂地面是瓷砖铺设，尤其是着水后更易滑倒而受伤。(3)电线上面有油污，外面老鼠进来咬坏电线，电源线老化、电保护失效等造成工作人员触电。(4)使用燃气后不关阀门;燃烧着的燃气无人看管，汤水沸溢把火浇灭或被风吹灭;燃气灶具熄火保护失效;阀门、胶管等各接口久用失修，锈蚀严重，可燃气报警装置失效，形成关闭不密封、采用非金属波纹管、软管超长等，造成燃气泄漏引发火灾或爆炸事故。(
2、5)人员疏忽、人员未在现场等造成油锅着火引发火灾事故。(6)关联设备:锅灶、蒸饭柜、消毒柜、保温台、蒸箱、冰箱等。1.2应急工作职责1.2.1应急小组为有效预防、及时控制食堂事故,提高我公司应对食堂事故的能力,防止或减轻事故给人民群众生命财产安全造成的危害,维护社会稳定,保障人民群众生命健康和财产安全,促进经济社会全面、协调、可持续发展,经公司领导研究决定成立“食堂现场处置应急小组”。组 长:副组长:组 员:组长职责:(1) 本单位食堂处置防范第一责任人，负责本公司全面的食堂安全工作。(2) 负责组织食堂现场处置工作，完成上级下达的各项指令。1.2.2应急小组职责:(1)负责实施现场抢险、抢修
3、工作;(2)必须无条件接受抢险指挥部指挥，按照抢险预案程序抢险;(3)负责组织安排其它抢险力量参与抢险工作;(4)负责抢险期间的流程操作，为顺利抢险提供保障:(5)抢险工作结束后，负责按照抢险指挥部指令恢复正常生产;(6)完成抢险指挥部交办其它抢险任务。(7)负责抢险完毕后的善后工作;日常防范职责要加强食堂区域的安防工作，完善巡查制度、检查制度等各项制度，切实做好制度落实工作。保证对防范区域做到不失察、不失控，发现隐患及时处置，并采取有效防范措施，防止各类危害安全的事件发生。1.3应急处置1.3.1灼烫事故(1)冲:要立即用冷水冲洗伤处，降低受伤部位的温度，以免热伤害继续深入皮肤深层。(2)脱
4、:在水中小心地除去覆盖在烫伤处的衣物，以免身上衣物等伤口粘结，造成后来医生处理上的困难。(3)泡:持续在冷水中浸泡30分中，无法冲和浸泡的部位给予冰水毛巾湿敷。(4)盖:创面涂一些治疗烧伤的药膏如:京万红烧伤膏、油等，涂完药后，伤处盖上一消毒纱布或毛巾。(5)送:立即送医院做进一步治疗，途中避免创面受污染，应在创面上盖一层干净的衣物或床单。1.3.2滑到事故(1)当滑倒事故发生后，现场发现人应立即向主管部门和领导汇报。(2)当事人一定不要让受伤部位随意活动，发生骨折时，要用木棍等物体将骨折部位做简易固定，若伴有出血现象，应将受伤上部先进行捆扎止血。(3)由陪护人员立即送医院做进一步治疗。1.3
5、.3触电事故(1)在生产生活中，一旦发生触电事故，应立即关闭电源开关，切断电源，且不可未断电直接接触触电者;(2)然后就地抢救，将触电者移至通风干燥处仰卧，解开紧身衣服，裤带，将触电者呼吸及心跳停止，应在做人工呼吸的同时实施心脏挤压术，实施心肺复苏术，并尽快拨打120送医院抢救，途中切不可停止施救。1.3.4燃气泄漏事故(1)一旦发现有燃气泄漏情况，应先按切断阀按钮，关闭燃气总阀，再关闭泄漏点阀门。(2)保持冷静，对已经扩散的地方，电器要保持原来的状态，不要随意开或关。切记现场不可开金属门、启闭照明灯、开换气、打报警电话，也不要脱换衣服，以防静电火花引爆泄漏的气体。(3)维持现场秩序，打开厨房
6、门和外侧门口大门，禁止无关人员进入，到室外拨打电话上报运行班组长，采用防爆设备放散可燃气体并进行处置，若不能有效控制应启动公司综合应急预案开展救援。(4)发现有燃气中毒、受伤者，应妥善小心地将受伤人员抬离现场，送往安全地区，必要时施行人工呼吸，并将受伤人员送往医院抢救。1.3.5火灾事故(1)食堂发生火灾时，应沉着冷静，同时查看起火部位及火势。(2)若油锅起火，应立即将灭火毯覆盖在油锅上，由胸前方向朝前铺盖过去或使用锅盖立即将着火的油锅盖住。(3)若电器起火，应迅速切断电源，在保证人身安全的情况下，使用灭火器扑救初期火灾。(4)若燃气起火，迅速关闭天然气进口阀门，使用灭火器进行灭火。(5)如火势超出现场处置能力，应迅速撤离现场，保障人员安全，并拨打火警电话。
