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厨房餐厅日常工作检查制度1、各项内容的检查可分别进行或同时进行；卫生检查：每日一次，包括仪器卫生、食品卫生、个人卫生、日常卫生、计划卫生；纪律检查：每月两次，包括厨房纪律、考勤；设备安全检查：每月一次，包括设备使用、维护安全工作；生产检查：每周一次，包括储藏职责、出品质量、菜品创新;每日例查：每日两次，包括餐前、后工作过程，个人及其他卫生。总结评价过去一日厨房状况，处理当日突发事件。2、检查人员对检查出工作中发现的不良现象，依据情节，做出适当的处理，并有权督促当事人立即改正或在规定时间内改正。3、属于个人包干范围或岗位职责内的差错，追究个人的责任；属于班组的差错，则追究其负责人员的责任，采取相应的经济处罚措施。4、对于屡犯同类错误，或要求在限期内改进而未做到者，应加重处罚，直到辞退。5、检查人员应认真负责，一视同仁，公正办事。每次参加检查的人员，对时间、内容和结果应做到书面记录备案，检查结果直接与个人利益挂钩。
