第二章药用植物的采收

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1、 第二章第二章 药用植物的采收、药用植物的采收、 加工与贮藏加工与贮藏 第二章第二章 药用植物的采收、加工药用植物的采收、加工 与贮藏讲授内容与贮藏讲授内容 第一节第一节 药用植物的采收药用植物的采收第二节第二节 药用植物的加工与干燥药用植物的加工与干燥第三节第三节 植物生药的贮藏植物生药的贮藏第一节第一节 药用植物的采收药用植物的采收 第二章第二章 药用植物的采收、药用植物的采收、 加工与贮藏加工与贮藏 一、各类药材一般采收时节一、各类药材一般采收时节（一）根和根茎类药材（一）根和根茎类药材 一般宜在秋季、冬季期采收。一般宜在秋季、冬季期采收。山药山药功效：功效： 健脾，补肺，固肾、益精。主

2、治脾虚泄健脾，补肺，固肾、益精。主治脾虚泄 泻、久痢、虚劳咳嗽、消渴，遗精，带泻、久痢、虚劳咳嗽、消渴，遗精，带 下，小小便频数。下，小小便频数。天麻天麻天麻天麻天冬天冬生姜生姜三七三七巴戟天巴戟天太子参太子参人参植株及药材人参植株及药材党参植株及药材党参植株及药材何首乌及其块根何首乌及其块根黄芪植株、药材及切片黄芪植株、药材及切片 盾叶薯蓣盾叶薯蓣穿龙薯蓣穿龙薯蓣叉蕊薯蓣叉蕊薯蓣（二）叶类和全草类药材（二）叶类和全草类药材 一般在地上部分生长最旺盛、花蕾、开一般在地上部分生长最旺盛、花蕾、开花期等采收。花期等采收。紫紫 苏苏 P. frutescens acuta 果果实实为为“苏苏子子”,

3、 , 降降气气消消痰痰; ; 叶叶为为“苏苏叶叶”, , 解解表表散散寒寒, , 行行气气和和胃胃, , 解解鱼鱼蟹蟹毒毒; ; 梗梗为为“苏梗苏梗”, , 理气宽中。理气宽中。 全全草草清清热热解解毒毒, , 利利湿湿止止痒痒, , 明明目目退退翳翳。用用于于痢痢疾疾、肠肠炎炎、黄黄疸疸、扁扁桃桃体体炎炎、咽咽喉喉炎炎；外外用用治治角角膜膜云云翳翳、子宫颈炎、咽喉炎、皮炎湿疹。子宫颈炎、咽喉炎、皮炎湿疹。（三）茎木类药材（三）茎木类药材一般在秋季、冬季期采收。一般在秋季、冬季期采收。沉香及药材沉香及药材木防己木防己芦苇与芦根芦苇与芦根马钱子马钱子土茯苓土茯苓大黄大黄肉苁蓉肉苁蓉麻黄及其药材麻

4、黄及其药材首乌藤首乌藤黄连及其药材黄连及其药材（四）皮类药材（四）皮类药材一般宜在春末夏初采收。一般宜在春末夏初采收。肉桂及药材肉桂及药材杜仲及药材杜仲及药材杜杜 仲（翅果）仲（翅果）（五）花类药材（五）花类药材一般宜在含苞待时采收。一般宜在含苞待时采收。红花红花红花红花Carthamus tinctorius L.花为花为“( (川川) )红花红花”, , 活血通经活血通经, , 祛瘀止痛。祛瘀止痛。蒲公英蒲公英Taraxacum mongolicum 带带根根全全草草清清热热解解毒毒, , 利利尿尿消肿消肿, , 散结。散结。 全全草草清清热热平平肝肝, , 熄熄风风, , 强强心心, ,

5、 利利尿尿, , 安安神神, , 降压降压, , 平喘。平喘。罗布麻罗布麻 Apocynum venetum L.木棉木棉金金 银银 花花野菊花野菊花三七花三七花月季花月季花 一般宜在果实近成熟或成熟时采收。一般宜在果实近成熟或成熟时采收。（六）果实和种子类药材（六）果实和种子类药材枸杞枸杞 清食健胃，清食健胃，活血祛瘀，降血活血祛瘀，降血压。用于消化不压。用于消化不良，脘腹胀痛，良，脘腹胀痛，高血压等。高血压等。 果果穗穗（桑桑椹椹）补补血血滋滋阴阴，生生津津润润燥燥；叶叶能能疏疏散散风风热热，清清肺肺润润燥燥；嫩嫩枝枝（桑桑枝枝）袪袪风风湿湿，利利关关节；根皮（桑白皮）泻肺平喘，利水消肿。

6、节；根皮（桑白皮）泻肺平喘，利水消肿。枇杷枇杷 ：果生食，叶化痰止咳，清热止渴，和：果生食，叶化痰止咳，清热止渴，和胃降气，用于肺热咳嗽，胃热口渴，呕逆等。胃降气，用于肺热咳嗽，胃热口渴，呕逆等。胡桃仁胡桃仁【性味归经性味归经】 味甘，性温。入肾、肺经。分心木味甘，性温。入肾、肺经。分心木 （中木质隔层），味苦，性温。补肾，涩精。（中木质隔层），味苦，性温。补肾，涩精。【功效功效】 补肾固精，温肺定喘，润肠通便。补肾固精，温肺定喘，润肠通便。大枣大枣无花果功效：健脾，滋养，润肠。无花果功效：健脾，滋养，润肠。橄榄橄榄功效：清热、利咽喉、解酒毒。功效：清热、利咽喉、解酒毒。 果果穗穗（桑桑椹椹）

7、补补血血滋滋阴阴，生生津津润润燥燥；叶叶能能疏疏散散风风热热，清清肺肺润润燥燥；嫩嫩枝枝（桑桑枝枝）袪袪风风湿湿，利利关关节；根皮（桑白皮）泻肺平喘，利水消肿。节；根皮（桑白皮）泻肺平喘，利水消肿。成分成分 含挥发油及橙甙等。含挥发油及橙甙等。功用功用 芳香理气，健胃止呕，化痰止咳。用于消芳香理气，健胃止呕，化痰止咳。用于消 化不良，舌苔厚腻，胸闷气胀，呕吐咳嗽化不良，舌苔厚腻，胸闷气胀，呕吐咳嗽 以及神经性胃痛等。以及神经性胃痛等。佛手佛手金樱子金樱子栀子栀子乌梅乌梅马兜铃马兜铃 “ “三月茵陈四月蒿，五月六月当三月茵陈四月蒿，五月六月当柴烧柴烧”。 “ “当季是药，过季是草当季是药，过季是

8、草”。二、选择和确定最适采收期二、选择和确定最适采收期茵陈茵陈菊蒿菊蒿三、讲求科学的采收方法三、讲求科学的采收方法 如叶类药材，若不是落叶树种，采集如叶类药材，若不是落叶树种，采集量不应超过树冠的量不应超过树冠的1/31/3； 树皮类药材应推广科学的剥皮方法，树皮类药材应推广科学的剥皮方法，而不要砍树剥皮；而不要砍树剥皮； 茎木类药材可通过抚育或更新树种来茎木类药材可通过抚育或更新树种来取得；取得； 根和根茎类药材要做到挖大留小，划根和根茎类药材要做到挖大留小，划片采收，分区保护；片采收，分区保护； 木本药材要通过人工栽培来增加产木本药材要通过人工栽培来增加产量，每年结合绿化造林，大量种植珍贵

9、量，每年结合绿化造林，大量种植珍贵木本药材，每年的栽种量应大于砍伐量。木本药材，每年的栽种量应大于砍伐量。并应选择优良母树，定期采种、留种。并应选择优良母树，定期采种、留种。对于附生或寄生类植物资源，还要注意对于附生或寄生类植物资源，还要注意保护其附生或寄生的生态环境，以使其保护其附生或寄生的生态环境，以使其能不断繁衍。能不断繁衍。 将采收的新鲜药材除去泥沙杂质和非将采收的新鲜药材除去泥沙杂质和非药用部分。但具有芳香气味的药材一般不药用部分。但具有芳香气味的药材一般不用水淘洗。用水淘洗。 第二节第二节 药用植物的加工与干燥药用植物的加工与干燥一、拣、洗一、拣、洗 较大的根及根茎类、藤本类和肉质

10、较大的根及根茎类、藤本类和肉质的果实类药材大多趁鲜切成块、片似利的果实类药材大多趁鲜切成块、片似利干燥。但是对于某些具挥发性成分或有干燥。但是对于某些具挥发性成分或有效成分容易氧化的药材，则不宜切成薄效成分容易氧化的药材，则不宜切成薄片干燥或长期贮存，否则会降低药材质片干燥或长期贮存，否则会降低药材质量。量。二、切片二、切片土茯苓土茯苓大黄大黄 含浆汁；淀粉或糖分多的药材，用含浆汁；淀粉或糖分多的药材，用一般方法不易干燥，须先经蒸、煮或烫一般方法不易干燥，须先经蒸、煮或烫的处理，则易干燥。加热时间的长短及的处理，则易干燥。加热时间的长短及采取何种加热方法，视药材的性质而定。采取何种加热方法，视

11、药材的性质而定。 药材经加热处理后，不仅容易干燥，药材经加热处理后，不仅容易干燥，有的便于刮皮抽心；有的能杀死虫卵，有的便于刮皮抽心；有的能杀死虫卵，防止孵化，保持药效；有的熟制后能起防止孵化，保持药效；有的熟制后能起滋润作用。滋润作用。 三、蒸、煮、烫三、蒸、煮、烫巴戟天巴戟天山药山药四、熏硫四、熏硫 有些药材为使色泽洁白，防止霉烂，有些药材为使色泽洁白，防止霉烂，常在干燥前后用硫黄熏制。常在干燥前后用硫黄熏制。五、发汗五、发汗 有些药材在加工过程中为了使变色，有些药材在加工过程中为了使变色，增强气味或减少刺激性，有利于干燥，常增强气味或减少刺激性，有利于干燥，常将药材堆积放置，使其发热、将

12、药材堆积放置，使其发热、“回潮回潮”，内部水分向外挥发，这种方法称为内部水分向外挥发，这种方法称为“发汗发汗”，如厚朴、杜仲、玄参、续断等。，如厚朴、杜仲、玄参、续断等。 杜仲及药材杜仲及药材玄参玄参续断续断六、干燥六、干燥 除少数药材，石斛、紫花地丁等，除少数药材，石斛、紫花地丁等，有时要求鲜用外，大多数药材经加工后有时要求鲜用外，大多数药材经加工后均应及时干燥。均应及时干燥。 干燥的方法通常有晒干、烘干、阴干燥的方法通常有晒干、烘干、阴干等。干等。石斛石斛马鞭石斛马鞭石斛紫花地丁紫花地丁 一、贮藏保管中药材常见的变质现象一、贮藏保管中药材常见的变质现象第三节第三节 植物生药的贮藏植物生药的

13、贮藏 药材经虫蛀后，有的形成蛀洞，有的被毁药材经虫蛀后，有的形成蛀洞，有的被毁成蛀粉，破坏性甚强，应注意防治。成蛀粉，破坏性甚强，应注意防治。 害虫的来源，主要是药材在采收中受到污害虫的来源，主要是药材在采收中受到污染，干燥时未能将虫卵消灭而带入贮藏的地方；染，干燥时未能将虫卵消灭而带入贮藏的地方；或者是贮藏的地方和容器本身不清洁，内有害或者是贮藏的地方和容器本身不清洁，内有害虫附存；或在贮藏过程中，害虫由外界进入繁虫附存；或在贮藏过程中，害虫由外界进入繁殖。殖。（一）虫蛀（一）虫蛀 常见的害虫有：常见的害虫有：学学 名名 TenebroidesTenebroides mauritanicus

14、mauritanicus (Linnaeus) (Linnaeus)鞘翅鞘翅目，谷盗科。别名米蛀虫、乌壳虫。分布中国及世界目，谷盗科。别名米蛀虫、乌壳虫。分布中国及世界各地。各地。寄寄 主主 禾谷类、豆类、油料、药材、干果等。禾谷类、豆类、油料、药材、干果等。为害特点为害特点 主要为害大米、稻谷、小麦、玉米等谷物主要为害大米、稻谷、小麦、玉米等谷物的胚部，失去发芽率，破坏包装物，造成其他仓库害的胚部，失去发芽率，破坏包装物，造成其他仓库害虫入侵。虫入侵。药材甲虫药材甲虫 学学 名名 SitophilusSitophilus oryzaeoryzae (Linnaeus) (Linnaeus)属

15、鞘翅目，属鞘翅目，象甲科。广布于全世界，我国主要分布在南方。象甲科。广布于全世界，我国主要分布在南方。寄寄 主主 玉米、稻米、小麦、高粱、面粉、各种谷物。玉米、稻米、小麦、高粱、面粉、各种谷物。学学 名名 PlodiaPlodia interpunctellainterpunctella ( (HubnerHubner) )属鳞翅目，属鳞翅目，螟蛾科。别名螟蛾科。别名 印度谷斑螟、印度谷蛾、印度粉蛾、印度谷斑螟、印度谷蛾、印度粉蛾、枣蚀心虫、封顶虫。分布在世界各地。枣蚀心虫、封顶虫。分布在世界各地。寄寄 主主 食性杂，主要食害豆类、干蔬菜、干果类、枸食性杂，主要食害豆类、干蔬菜、干果类、枸杞、

16、菊花、鲜枣、中药材、糖类、昆虫标本及稻、杞、菊花、鲜枣、中药材、糖类、昆虫标本及稻、麦、食用菌等。麦、食用菌等。 根据药材本身的性质而考虑不同的根据药材本身的性质而考虑不同的贮藏条件，分类保管，可防止或减少虫害。贮藏条件，分类保管，可防止或减少虫害。一般含一般含脂肪油脂肪油（如苦杏仁、桃仁、柏子仁（如苦杏仁、桃仁、柏子仁等）、等）、淀粉淀粉（如：白芷、山药、意苡仁等）（如：白芷、山药、意苡仁等）或或蛋白质蛋白质（如金钱白花蛇、薪蛇等）多的（如金钱白花蛇、薪蛇等）多的药材较易虫蛀。因为这些成分都是药材较易虫蛀。因为这些成分都是金虫金虫生生长的养料。含辛辣成分的药材，一般不易长的养料。含辛辣成分的

17、药材，一般不易虫蛀，如虫蛀，如荜芨、胡椒、花椒荜芨、胡椒、花椒等。等。 柏子仁柏子仁胡椒胡椒苦杏仁苦杏仁桃仁桃仁白芷白芷意苡仁意苡仁金钱白花蛇金钱白花蛇花椒花椒（二）生霉（二）生霉 大气中存在有多量的霉菌孢子，如大气中存在有多量的霉菌孢子，如散落在药材表面，在适当的温度和湿度散落在药材表面，在适当的温度和湿度下，即萌发为菌丝，分泌酵素，溶蚀药下，即萌发为菌丝，分泌酵素，溶蚀药材的内部组织，促使腐败、变质，失去材的内部组织，促使腐败、变质，失去药效。药效。（三）变色（三）变色 各种药材都有其固有的颜色，如贮各种药材都有其固有的颜色，如贮藏不当，颜色改变，药材也有可能变质。藏不当，颜色改变，药材也

18、有可能变质。变色的原因，有的因药材本身含有的成变色的原因，有的因药材本身含有的成分，受到氧化、聚合等作用，产生了大分，受到氧化、聚合等作用，产生了大分子的有色化合物，变原来色泽加深，分子的有色化合物，变原来色泽加深，如含鞣质类药材等；有些药材因贮藏日如含鞣质类药材等；有些药材因贮藏日久或虫蛀生霉以及经常日晒，也会变色。久或虫蛀生霉以及经常日晒，也会变色。 药材药材“走油走油”，并非单指某些含油药材在，并非单指某些含油药材在贮藏不当时油分向外溢出，如柏子仁等。有些贮藏不当时油分向外溢出，如柏子仁等。有些药材在受潮、变色、变质后表面呈现油样物质药材在受潮、变色、变质后表面呈现油样物质的变化；也称为

19、的变化；也称为“走油走油”，如天门冬等。一般，如天门冬等。一般含有脂肪油、挥发油或糖类等成分的药材，如含有脂肪油、挥发油或糖类等成分的药材，如苦杏仁、桃仁、当归、肉桂、麦门冬、枸杞子苦杏仁、桃仁、当归、肉桂、麦门冬、枸杞子等，也会产主等，也会产主“走油走油”现象。药材产生走油的现象。药材产生走油的原因，与贮藏时温度过高、贮藏年久或长期受原因，与贮藏时温度过高、贮藏年久或长期受日光照晒，与空气接触，引起变质等有关。日光照晒，与空气接触，引起变质等有关。（四）走油（四）走油当归片（斜切）当归片（斜切）山麦冬山麦冬枸杞枸杞肉桂及药材肉桂及药材 防止走油办法，是将容易走油的药材防止走油办法，是将容易走

20、油的药材干燥后放置阴凉处保存。如能贮于密闭容干燥后放置阴凉处保存。如能贮于密闭容器中则效果更好。器中则效果更好。 有些药材在埋藏过程中所含有效成分有些药材在埋藏过程中所含有效成分会自然分解或起化学变化而降低疗效，如会自然分解或起化学变化而降低疗效，如绵马贯众等，这类药材不能久贮。绵马贯众等，这类药材不能久贮。（五）其它（五）其它（二）药材处理（二）药材处理 （三）贮藏要求（三）贮藏要求（四）药材应进行分类保管（四）药材应进行分类保管（五）贮藏容器的选择（五）贮藏容器的选择（六）虫害的防治（六）虫害的防治 氯化苦（氯化苦（CClCCl3 3NONO2 2）又称三氯硝基甲烷。）又称三氯硝基甲烷。2

21、5g/m25g/m3 3，用喷雾法或蒸发法用喷雾法或蒸发法2-32-3昼夜。昼夜。（一）仓库的管理（一）仓库的管理二、贮藏保管的注意事项二、贮藏保管的注意事项氯化苦（氯化苦（CClCCl3 3NONO2 2）又称三氯硝基甲烷）又称三氯硝基甲烷二氧化硫（二氧化硫（SOSO2 2）：对成虫的毒杀作用较强。）：对成虫的毒杀作用较强。溴甲烷（溴甲烷（CHCH3 3BrBr）：）：13.5-27g/m13.5-27g/m3 3，熏蒸，熏蒸16-14/h16-14/h。磷化铝（磷化铝（AlPAlP）：杀毒机理是）：杀毒机理是H H3 3P P，又于吸潮产生。，又于吸潮产生。 红外加热干燥、微波干燥、气幕防潮、环氧红外加热干燥、微波干燥、气幕防潮、环氧乙烷防霉等新技术乙烷防霉等新技术（七）药材的气调养护（七）药材的气调养护 （八）新技术的应用（八）新技术的应用 6060CoCo照射：灭虫杀菌，杀灭螨及虫卵。照射：灭虫杀菌，杀灭螨及虫卵。红外加热干燥红外加热干燥微波干燥微波干燥气幕防潮气幕防潮环氧乙烷环氧乙烷（九）留供栽培生产用的药用植物种子的贮藏（九）留供栽培生产用的药用植物种子的贮藏世界末日种子库世界末日种子库