微生物与人类健康微生物部分总论

《微生物与人类健康微生物部分总论》由会员分享，可在线阅读，更多相关《微生物与人类健康微生物部分总论（53页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。

1、微生物与人类健康微生物与人类健康广东食品药品职业学院广东食品药品职业学院王舰平王舰平2024/8/261v王舰平v电话：13560238155v电邮：v办公地点：8号楼（行政楼）303室2024/8/262微生物和人体2024/8/263v病菌和病毒是人类的敌人。我们正处于战争状态，对手是艾滋病毒、冠状病毒、甲型流感病毒等等，我们必须赢得胜利2024/8/264v传染病给我们带来的生理痛苦，并不是病原微生物的目的，只是无心的结果。v在这些痛苦中，有的是微生物为了增强自身传播能力而采取的手段的副产品，比如拉肚子；有的是机体自身的防卫措施，比如发热(为了把微生物烤死)；有的对微生物和人体双方都有好

2、处，比如咳嗽和打喷嚏。2024/8/265v微生物来说是为毁灭我们或使我们痛苦微生物来说是为毁灭我们或使我们痛苦而生的而生的吗？吗？v对微生物来说，我们的身体是居所、食物和传播中转站。它们并不是为毁灭我们或使我们痛苦而生的。2024/8/266微生物和进化2024/8/267v人类机体拥有一套强大的化学武器系统免疫机制，免疫细胞四处巡查，搜索一切可疑的外来蛋白质，发起攻击。v病原微生物演化出欺骗、逃避和反攻的手段，对抗免疫作用。而我们再演化出对付这些手段的手段。这是一场不是你死就是我亡的拉锯战。2024/8/268微生物与人类的关系微生物与人类的关系微生物与人类的关系微生物与人类的关系1.1.

3、维系自然界的生物链和新陈代谢；维系自然界的生物链和新陈代谢；2.2.农业方面：根瘤菌；农业方面：根瘤菌；3.3.工业方面：食品酿造、皮革、纺织、石油和化工；工业方面：食品酿造、皮革、纺织、石油和化工；4.4.医药卫生方面：抗生素和维生素的生产，基因工程中医药卫生方面：抗生素和维生素的生产，基因工程中 基因重组，污水处理无害化；基因重组，污水处理无害化；5. 5. 人和动物体内共生微生物，条件致病性微生物及病人和动物体内共生微生物，条件致病性微生物及病 原原微生物微生物微生物与人类健康的关系v微生物是人的朋友：一个正常人体内有多少正常的种群数量，有1271克细菌，肠道中有100克，皮肤上有200

4、克，口腔、呼吸道、阴道各20克，鼻腔10克，眼部1克，干粪便中有40为微生物。它们是制造新的营养的东西。我们人缺少很多的维生素，像维生素K，维生素K必须由肠道微生物给我们提供。他们可以抵抗其他侵入的微生物。微生物还可以把致癌的物质化成无害的，还可以把过氧化物分解掉，延缓衰老。2024/8/2610v微生物又是我们的敌人：很多的致病菌，可以引起我们各种各样的疾病，这是威胁人类健康的一个非常重要的一类微生物。包括这些病毒等等。2024/8/2611v疾病给人类带来的灾难也推动了社会进步：如产生青霉素的青霉菌，现在人们开始利用这些微生物产生的这些霉对这些霉素进行改造，青霉素变成半合成的，把原来具有青

5、霉素的细菌失去了抗性。青霉素和随之抗生素的不断发现，使我们人类的寿命从原来的45岁增加到了60岁，这是抗生素对我们人类做出的贡献。2024/8/2612本课程的内容第一部分第一部分 微生物与疾病微生物与疾病v总论：微生物的基础知识；v病原微生物及其疾病各论：艾滋病毒、甲型流感病毒、冠状病毒、肝炎病毒、反转录病毒、支原体和脲原体、细菌的耐药性与控制策略、浅部和深部感染真菌；2024/8/2613本课程的内容第二部分 微生物制品v总论：免疫基础（免疫器官、免疫细胞、免疫分子、免疫应答）单克隆抗体和多克隆抗体；v微生物制品：预防类生物制品（类毒素、伤寒疫苗、卡介苗疫苗、白喉疫苗、破伤风疫苗、甲肝减毒

6、疫苗、脊髓灰质炎减毒疫苗、流感疫苗、乙脑疫苗、狂犬疫苗、乙型肝炎疫苗、百白破联合疫苗）2024/8/2614本课程的内容第二部分 微生物制品v微生物制品：治疗类和诊断类生物制品（抗生素、免疫血清、治疗性疫苗）2024/8/26152024/8/2616第一章第一章总论总论2024/8/2617总 论一、微生物的概念、分类和特点一、微生物的概念、分类和特点二、微生物在自然界中的分布二、微生物在自然界中的分布三、微生物在自然界的作用三、微生物在自然界的作用四、微生物与药学的关系四、微生物与药学的关系五、微生物学发展简史五、微生物学发展简史 2024/8/2618一、微生物概念、分类和特点一、微生物

7、概念、分类和特点（一）微生物概念（一）微生物概念 微生物微生物: :存在于自然界中体积微小、存在于自然界中体积微小、结构简单、种类繁多的微小生物的结构简单、种类繁多的微小生物的统称。统称。2024/8/2619 动物界动物界 植物界植物界 有细胞结构有细胞结构 原生生物界原生生物界 真菌界真菌界 细菌细菌生物界生物界 放线菌放线菌 螺旋体螺旋体 原核生物界原核生物界 支原体支原体 衣原体衣原体 立克次氏体立克次氏体 非细胞结构非细胞结构病毒界病毒界真核细胞真核细胞（原核细胞）（原核细胞）2024/8/2620（二）微生物的类型（二）微生物的类型真核细胞型微生物真核细胞型微生物原核细胞型微生物原

8、核细胞型微生物非细胞结构型微生物非细胞结构型微生物 2024/8/2621细胞质原核原核M非细胞非细胞M真核真核M2024/8/2622原核细胞原核细胞真核细胞真核细胞细胞核细胞核 有明显核有明显核区，区，无核无核膜、核仁膜、核仁有完整细胞有完整细胞核，有核膜，核，有核膜，核仁核仁细胞器细胞器 有核糖体，有核糖体，无其它膜无其它膜性细胞器。性细胞器。有核糖体、有核糖体、线粒体内质线粒体内质网、高尔基网、高尔基体、溶酶体体、溶酶体等等核糖体核糖体 沉降系数沉降系数为为70S沉降系数为沉降系数为80S 原核细胞和真核细胞的区别原核细胞和真核细胞的区别真核细胞原核细胞2024/8/2623（二）微生

9、物的类型（二）微生物的类型1 1、真核细胞型微生物、真核细胞型微生物 有细胞结构。有细胞结构。 有完整的细胞核：有核有完整的细胞核：有核 膜、核仁和染色体。膜、核仁和染色体。 有完整的细胞器有完整的细胞器：线粒体、核糖体、：线粒体、核糖体、 内质网、高尔基体等。内质网、高尔基体等。 种类：真菌。种类：真菌。特点特点2024/8/26242 2、原核细胞型微生物、原核细胞型微生物 有细胞结构有细胞结构。 无完整的细胞核：无核膜、核仁，只无完整的细胞核：无核膜、核仁，只 有核区有核区 只有一种细胞器：核糖体只有一种细胞器：核糖体种类：细菌、放线菌、支原体、种类：细菌、放线菌、支原体、 衣原体、螺衣

10、原体、螺 旋体、立克次旋体、立克次 氏体。氏体。特点特点2024/8/26253 3、非细胞结构型微生物、非细胞结构型微生物 体积微小，能通过细菌滤器体积微小，能通过细菌滤器 无完整的细胞结构，无完整的酶系统无完整的细胞结构，无完整的酶系统 专性活细胞寄生专性活细胞寄生种类：病毒、亚病毒种类：病毒、亚病毒特点特点2024/8/2626（三）微生物的特点（三）微生物的特点1 1、小（个体微小）：用小（个体微小）：用mm或或nmnm描述大小。描述大小。2 2、简（结构简单）：简（结构简单）：非细胞、单细胞或群体非细胞、单细胞或群体 形式存在，细胞无明显的分化。形式存在，细胞无明显的分化。3 3、低

11、（进化地位低）：低（进化地位低）： 真菌真菌 非细胞非细胞 原核细胞原核细胞 真核细胞真核细胞 原生生物原生生物 植物植物 动物动物4 4、代谢旺盛，生长繁殖快。、代谢旺盛，生长繁殖快。5 5、易发生变异，适应性强。、易发生变异，适应性强。6 6、种类多，分布广，数量大。、种类多，分布广，数量大。2024/8/2627微生物在生物界的地位微生物在生物界的地位 动物界动物界 植物界植物界 有细胞结构有细胞结构 原生生物界原生生物界 真菌界真菌界 细菌细菌生物界生物界 放线菌放线菌 螺旋体螺旋体 原核生物界原核生物界 支原体支原体 衣原体衣原体 立克次氏体立克次氏体 非细胞结构非细胞结构病毒界病毒

12、界真核细胞真核细胞（原核细胞）（原核细胞）2024/8/2628二、微生物在自然界中的分布二、微生物在自然界中的分布（一）环境中微生物的分布（一）环境中微生物的分布1 1、土壤中的微生物、土壤中的微生物种类：细菌（占种类：细菌（占70709090）、放线菌、真菌、）、放线菌、真菌、 病毒等。病毒等。 富含有机物和无机物富含有机物和无机物土壤特点利于微生物生存土壤特点利于微生物生存 具有保湿保温能力具有保湿保温能力 土壤内有空隙土壤内有空隙 pHpH5.5-8.55.5-8.5根类药材要清洗干净、充分干燥，以减少微生根类药材要清洗干净、充分干燥，以减少微生 物繁殖。物繁殖。 2024/8/262

13、92 2、空气中的微生物、空气中的微生物种类种类：细菌、放线菌、霉菌、酵母。：细菌、放线菌、霉菌、酵母。来源：来源：土壤、人和动物呼吸道、消化道。土壤、人和动物呼吸道、消化道。药物生产中空气中的微生物控制药物生产中空气中的微生物控制： 一般生产区：干净、整洁；一般生产区：干净、整洁； 控制区：控制区：1010万级，菌落数不得超过万级，菌落数不得超过1010个；个； 洁净区：一万级、洁净区：一万级、100100级级空气消毒空气消毒：常用甲醛熏蒸或紫外线杀菌：常用甲醛熏蒸或紫外线杀菌2024/8/26303 3、水中的微生物、水中的微生物种类种类：细菌、放线菌、病毒、真菌、螺旋体：细菌、放线菌、病

14、毒、真菌、螺旋体药物生产用水的微生物控制：药物生产用水的微生物控制：（1 1）药材净制时的漂洗、制药用具的粗洗用饮药材净制时的漂洗、制药用具的粗洗用饮用水。除另有规定外，药材的提取可用饮用水。用水。除另有规定外，药材的提取可用饮用水。（2 2）普通制剂用）普通制剂用纯化水纯化水 。（3 3）注射用水要用纯化水经蒸馏所得，注射用水要用纯化水经蒸馏所得，内毒素内毒素检查要符合要求。检查要符合要求。2024/8/2631（二）微生物在人体中的正常分布（二）微生物在人体中的正常分布1 1、分布：人体表及与外界相通的腔道。、分布：人体表及与外界相通的腔道。2 2、人体各部分的正常菌群。、人体各部分的正常

15、菌群。 营养代谢作用营养代谢作用。3 3、正常菌群的有利作用、正常菌群的有利作用 免疫作用。免疫作用。 生物拮抗作用生物拮抗作用。4 4、菌群失调原因、菌群失调原因 免疫力下降免疫力下降 长期使用抗生素长期使用抗生素 正常菌群移位正常菌群移位2024/8/2632三、微生物在自然界的作用三、微生物在自然界的作用1 1、物质循环中的作用、物质循环中的作用 植物机体植物机体 动物机体动物机体 尸体、排泄物尸体、排泄物 微生物腐败或合成微生物腐败或合成 有机酸、单糖、维生素、氨基酸有机酸、单糖、维生素、氨基酸 微生物分解、呼吸微生物分解、呼吸 无机硫、无机磷、无机氮无机硫、无机磷、无机氮 和其它矿物

16、质和其它矿物质 二氧化碳二氧化碳2024/8/2633抗生素、维生素抗生素、维生素用用“工程菌工程菌”生产药物生产药物2 2、医药上应用、医药上应用众抗生素众抗生素干干 扰扰 素素胰胰 岛岛 素素乙肝疫苗乙肝疫苗各种单克隆抗体各种单克隆抗体 免疫血清免疫血清Cncnc-micro2024/8/26343 3、农业和畜牧业中的应用、农业和畜牧业中的应用Cncnc-micro农用抗生素农用抗生素生物农药生物农药生物菌肥生物菌肥菌体蛋白饲料菌体蛋白饲料饲饲 料料 酵酵 母母维维 生生 素素 饲饲 料料发发 酵酵 饲饲 料料 2024/8/2635 4 4、工业中的应用、工业中的应用酶酶 工工 业业氨

17、基酸工业氨基酸工业有机酸工业有机酸工业新材料开发新材料开发生生 物物 化化 工工食食 品品 工工 程程Cncnc-micro2024/8/26365 5、饮食方面的应用、饮食方面的应用 青青 红红 方方酱，酱油，豆豉酱，酱油，豆豉食食 用用 醋醋发酵饮料发酵饮料味味 精精发酵面食发酵面食食药用菌食药用菌食用色素食用色素食品添加剂食品添加剂淹渍蔬菜淹渍蔬菜Cncnc-micro2024/8/2637四、微生物与药学的关系四、微生物与药学的关系1 1、保证和控制药物质量；、保证和控制药物质量；2 2、利用微生物制造药物。、利用微生物制造药物。3 3、防止和减小药材、药物原料、制剂在、防止和减小药材

18、、药物原料、制剂在运输、生产和储存中的腐败变质。运输、生产和储存中的腐败变质。4 4、为专业课程的学习提供有关的理论和、为专业课程的学习提供有关的理论和技能知识。技能知识。2024/8/2638五、微生物学发展简史五、微生物学发展简史v经验微生物学时期（16世纪以前）v实验微生物学时期（1719世纪）v现代微生物学时期（20世纪以后）2024/8/2639丰富多彩的酒文化（一）公元前公元前3世纪，人类发现，吃剩的米粥数日后世纪，人类发现，吃剩的米粥数日后 变成了醇香可口的饮料变成了醇香可口的饮料人类最早发明的酒人类最早发明的酒2024/8/2640我国古代的酿酒作坊（四川新都县出土的汉代画像）

19、2024/8/264116761676年年自制显微镜，描自制显微镜，描述了微生物的形态。述了微生物的形态。正确描述了微生物的形正确描述了微生物的形态，为微生物的存在提态，为微生物的存在提供科学依据。供科学依据。微生物学发展史中的引路人微生物学发展史中的引路人第一个发现细菌的人第一个发现细菌的人列文列文. .虎克（荷兰）虎克（荷兰）Antony van leeuwenhoek (1632-1723)Antony van leeuwenhoek (1632-1723)2024/8/26422024/8/2643巴斯德巴斯德( (法国）法国）Louis Pasteur(1822-1895)Louis

20、 Pasteur(1822-1895)微生物学奠基人微生物学奠基人首次指出细菌与人首次指出细菌与人类生活、生命关系类生活、生命关系奠定了微生物学的奠定了微生物学的理论基础。理论基础。完整揭开细菌奥秘第一人完整揭开细菌奥秘第一人2024/8/2644巴氏德的三大贡献巴氏德的三大贡献 证明病原微生物可导致传染病证明病原微生物可导致传染病 创立巴氏消毒法低温消毒法创立巴氏消毒法低温消毒法 证明自然发生说是错误的。证明自然发生说是错误的。2024/8/2645郭霍（德国）郭霍（德国）Robert Koch （ 1843-1910)三大贡献三大贡献：创立固体培养基创立固体培养基创立细菌染色方法创立细菌染

21、色方法实验动物感染法实验动物感染法 他发现各种传染病的他发现各种传染病的病原体（结核杆菌、病原体（结核杆菌、霍乱弧菌、白喉杆菌霍乱弧菌、白喉杆菌）l细菌学奠基人细菌学奠基人2024/8/2646伊凡诺夫斯基（俄国伊凡诺夫斯基（俄国 ） ：18921892第一第一个发现病毒（烟草花叶病毒）的人。个发现病毒（烟草花叶病毒）的人。许多动物、植物、细菌、人类病毒相继许多动物、植物、细菌、人类病毒相继发现。人类传染病中约发现。人类传染病中约80%80%由病毒引由病毒引起。起。2024/8/264717961796年，年，英国医生琴纳用接种牛痘疫苗英国医生琴纳用接种牛痘疫苗 来预防天花。来预防天花。十九世

22、纪末，梅契尼可夫提出细胞免疫十九世纪末，梅契尼可夫提出细胞免疫 学说学说 欧立希提出体液免疫学说。欧立希提出体液免疫学说。2024/8/2648抗生素与化学药物的发现与应用v19101910年年 化学药物首先研制成功，化学药物首先研制成功，开创治疗微生物疾病的时代开创治疗微生物疾病的时代v19291929年年弗来明弗来明发现青霉素发现青霉素，为，为人类健康做出巨大贡献人类健康做出巨大贡献2024/8/2649弗来明1929年发现青霉素Alexander Fleming(1881-1955)v在科学研究道路上，在科学研究道路上，机遇只青睐那些孜孜机遇只青睐那些孜孜不倦的攀登者！不倦的攀登者！20

23、24/8/2650Alexander Fleming (1881-1955)2024/8/2651 微生物学成熟期分子生物学阶段微生物学成熟期分子生物学阶段 本时期特点：本时期特点： v成为以应用为主的学科，前沿基础学科成为以应用为主的学科，前沿基础学科 v逐步进入分子生物学水平逐步进入分子生物学水平 v微生物已成为新兴的生物工程的主角微生物已成为新兴的生物工程的主角2024/8/2652 微生物与人类生存环境的维护和污染环境的微生物与人类生存环境的维护和污染环境的净化、净化、 微生物生物制剂对化学肥料、化学农微生物生物制剂对化学肥料、化学农药、化学促进剂的替代药、化学促进剂的替代 微生物生物可降解物微生物生物可降解物质对难降解物质的替代质对难降解物质的替代 微生物药物、微生物保健品与人类健康长寿微生物药物、微生物保健品与人类健康长寿 微生物能源生产微生物能源生产乙醇、氢气、甲烷乙醇、氢气、甲烷 微生物食品与饮料微生物食品与饮料21世纪微生物学展望2024/8/2653微生物的微生物的“生物界之最生物界之最”个体最小个体最小形态最简形态最简胃口胃口最大最大食谱最广食谱最广繁殖最快繁殖最快数量最多数量最多变异最易变异最易抗性最强抗性最强休眠最长休眠最长种类最多种类最多分布最广分布最广起源最早起源最早发现最晚发现最晚界级最宽界级最宽Cncnc-micro