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1、專題研究-貝瑞妮絲蝦紅素嫩晳精華乳主要成分蝦紅素蝦紅素蝦紅素最先被發現於鮭魚肉及蝦殼中，現在由一種天然夏威夷紅藻中所萃取而得的，又可稱為藻紅素，美國Cyanotech公司所生產，名稱為BioAstin，依其中主要有效成份又可稱為Astaxanthin。蝦紅素是胡蘿蔔素家族的一員，和胡蘿蔔素十分相似具有良好的抗氧化能力，為強效的天然類胡蘿蔔素型抗氧化劑，具有相當高抗氧化能力，高濃度蝦紅素呈現天然深橘紅色澤，具相當優異抗老功效，保護肌膚免於受外在環境的侵害，預防並改善細紋、皺紋的產生。-熊果素熊果素美白、抑制酪胺酸酶活性,淡化已形成的黑色素，避免肌膚老化，衛生署公佈有效美白成份之一。玻尿酸玻尿酸強
2、效保濕因子，能緊鎖住肌膚水份，發揮長效保濕，預防肌膚乾燥、缺水，維持皮膚的潤滑性與柔軟性。具有極強的吸水性，可吸收大量的水分，在肌膚表面形成強力水磁場，能提供肌膚全天足夠的保濕能力。膠原蛋白膠原蛋白適度補充膠原蛋白可加強肌膚彈力緊緻。使用於表層肌膚，具有良好的保溼效果，可增加肌膚光澤。膠原蛋白是一種普遍存在於人體內的含醣蛋白質，約佔健康成人體內總蛋白質組成的33%，是人體總蛋白質含量的第三名。膠原蛋白分布在人體的肌膚中，隨著年齡的增長，膠原蛋白的含量會逐漸減少。尤其是皮層的膠原蛋白會隨著老化而性質改變、含量減少，導致肌膚出現皺紋。因此由膠原蛋白的含量多寡就可以看出一個人肌膚老化的程度。小麥胚芽
3、油小麥胚芽油維生素E含量最高的植物油成份，具有抗氧化的功效。適合各種膚質，可延緩老化，修復肌膚。葡萄籽油葡萄籽油含豐富的維生素、礦物質和蛋白質，能幫助維生素C、E的吸收，避免皮膚皺紋產生。乳木果油乳木果油直接自非洲乳木果樹的果仁提煉而成，柔潤如脂，是特效保濕成份，為乾性及敏感肌膚帶來天然保護、滋養及潤澤作用。維生素維生素E具很好的脂質抗氧化能力，可預防肌膚老化，提供良好的抗氧化作用。蝦紅素解析蝦紅素也是類胡蘿蔔素的一種，然而其抑制及清除活性氧的能力，卻是-胡蘿蔔素的10倍、Q10的150倍、黃體素的200倍、維生素的550倍，因此又稱為超級維生素E。活性氧中的單一活性氧會因紫外線UV-A而在肌
4、膚深層的真皮層產生，同時氧化肌膚細胞，使保持肌膚年輕的真皮層中的膠原蛋白與彈力蛋白等蛋白質變質並帶給纖維芽細胞極大傷害，也正是造成皺紋與鬆弛等肌膚老化現象機制正因為其強大的抗氧化效果，現在更成為美容保養界中當紅的保養成分天然與人工合成蝦青素的差異目前，蝦青素的生產具有人工合成和生物獲取兩種方式人工合成蝦青素不僅價格昂貴，而且同天然蝦青素在結構、功能、應用及安全性等方面差別顯著1.在結構方面在結構方面，蝦青素具有3S-3S；3R-3S；3R-3R三種構型，其中人工合成蝦青素為3種結構蝦青素的混合物，並以順式結構3R3S型為主，與鮭魚、紅金龍、七彩神仙、花羅漢、血鸚鵡、德國孔雀魚等養殖生物體內的蝦
5、青素(以反式結構3S-3S型為主)截然不同2.在生理功能方面在生理功能方面，人工合成蝦青素的穩定性和氧化活性亦比天然蝦青素低75%3.在應用效果上在應用效果上，人工蝦青素的生物吸收效果也較天然蝦青素差，餵食濃度較低時，人工蝦青素在虹鱒魚血液中濃度明顯低於天然蝦青素，且在體內無法轉化為天然構型，其著色能力和生物效價更比同濃度的天然蝦青素低75%4.在生物安全方面在生物安全方面，利用化學手段合成蝦青素時將不可避免的引入雜質化合物，如合成過程中產生的非天然副產物等，將降低其生物利用安全性隨著天然蝦紅素的興起，世界各國對化學合成蝦青素的管理也越來越嚴，如美國食品與藥物管理局(FDA)已禁止化學合成的蝦
6、青素進入保健食品市場目前，蝦青素的生產一般傾向于開發天然蝦青素的生物來源，並由此進行大規模生產。目前我國已有荊州天然蝦青素有限公司，雲南白歐生物在量產酵母蝦紅素不同生產來源來源化學合成動物藻類酵母菌型態游離態游離/酯化態酯化態游離態含量高低高中安全性 會有反應中間體及有機溶劑殘存之疑慮。易受水質污染，品質較不穩定。易受水質污染，品質較不易控制。經高科技醱酵技術生產，品質穩定。應用範圍不適用於食品添加。含量稀少，難以量產。常添加於化妝品或食品最適用於食品之添加。金穎與工研院生醫中心共同合作開發蝦紅素醱酵製程技術，採用原生菌種(Phaffiarhodozyma)經特殊環境馴化，再經由生物醱酵技術大
7、量提昇產率。蝦紅素的主要來源一、夏威夷純淨海域中的雨生紅藻萃取：由美國上市公司Cyanotech所生產的BioAstin是全球第一個取得專利的蝦紅素，除了擁有最多的相關研究文獻外，並獲得美國FDA的GRAs認證，被列表為安全食品，對於注重產品品質、素食或過敏體質者來說，由藻類萃取的植物性蝦紅素是補充青春美麗的最佳選擇。二、以生物科技在酵母菌中培養萃取：以基因改造的方式使取得可生產蝦紅素的酵母菌，之後再大量培養酵母菌以取得蝦紅素。對於基因改造食品有疑慮者，面對這類的產品應自行斟酌！三、蝦蟹類動物外殼萃取：此類來源萃取的蝦紅素含量普遍偏低、不易吸收，且不適合素食及過敏體質者，因此較不建議選取此類來
8、源的蝦紅素。蝦紅素拒絕歲月痕跡、擁抱青春美肌的紅色魔力已成為時尚保養的發燒話題。想要青春美麗的神秘魔法嗎？試試蝦紅素吧！ 保健功能已經受肯定蝦紅素同時具有脂溶性與水溶性環境下的生理活性，其濃度分布不會受到溶解性及脂性屏障(如腦部、脂肪組織)的限制，能自由進出人體各個組織、器官與系統，包括通過血腦障壁(BloodBrainBarrier,BBB)直接到達腦部與中樞神經系統，使具有抗氧化力，避免受到自由基傷害，還能增加血液中的有效血清濃度(Effectiveserumlevel)，其效用甚至比其他藥物或保健產品更高何謂血腦障壁血腦障壁(BloodBrainBarrier,BBB)又名血腦屏障(bl
9、ood-cerebralbarrier)，這是腦部的種特殊生理結構，由中樞神經系統(centralnervoussystem)的微血管壁，與周圍的神經膠細胞膜(glialmembranes)所組成，此種半透性薄膜通常只容許分子極小的液體通過，粒子、細胞與大分子都會被擋下來生產方法1.化學修飾合成法2.單胞微綠藻沿海自然培育法3.單胞微綠藻好氧發酵法4.微綠藻光生物反應器5.綠藻光生物反應器6.紅酵母發酵法7.紅酵母菌批次發酵法8.二段餵食批次發酵法9.基因改良型紅酵母10.粉紅酵母發酵法11.其他色素生產藻類精煉與提純法1.由紅酵母或微綠藻中提煉2.由甲殼類生產副產品3.油質萃取法天然強效抗氧
10、化物質天然強效抗氧化物質-蝦紅素蝦紅素(Astaxanthin)蝦紅素(Astaxanthin)屬於天然類胡蘿蔔素(Carotenoids)的紅色素，1938年首次在龍蝦中被發現，廣泛純在於甲殼類如：蝦、蟹中。活之甲殼類多呈青色，必須煮熟後才呈現紅色，蝦紅素在活體與蛋白質結合，經煮熟後蛋白質變性，才會釋放出來而呈紅色。在自然界裡，只有植物、微綠藻類及紅酵母才有能力合成蝦紅素，動物體內沒有合成能力，因此在自然界裡，只有植物、微綠藻類及紅酵母才有能力合成蝦紅素，動物體內沒有合成能力，因此必須藉著攝取微藻類才能獲得。必須藉著攝取微藻類才能獲得。過去蝦紅素多經由人工合成，用來當著色劑，添加在水產養殖及
11、動物飼料中，使魚體呈鮮紅色或者禽類皮膚及蛋黃呈黃色。近年來之研究發現蝦紅素是非常強之抗氧化劑，其抗氧化能力為維生素近年來之研究發現蝦紅素是非常強之抗氧化劑，其抗氧化能力為維生素E之之5001000，至目前為止沒有任何一種抗氧化劑可與之比擬，也有人稱為超級維生素或，至目前為止沒有任何一種抗氧化劑可與之比擬，也有人稱為超級維生素或維生素維生素X，具良好之保健功能而受到重視，具良好之保健功能而受到重視。但人工合成的對人體健康有害。故多以天然培養微藻類或紅酵母中萃取濃縮者為佳。當我們呼吸氧，然後利用氧來氧化磷酸化我們攝取之碳水化合物、脂肪及蛋白質產生能量時，即會產生活性氧自由基，這些自由基不穩定，會去
12、搶奪別處之電子以使自己穩定，造成一連串自由基連鎖侵襲反應(chainreaction)，細胞膜中的脂肪及核內DNA往往就是自由基侵襲之對象，故會造成細胞膜受損而死亡，DNA受損沒修護好，則變成不正常DNA而癌化成癌症。自由基也不是只有害處，我們體內之吞噬細胞也可用來殺死入侵之細菌或病毒。而我們體內也有修護之抗氧化系統防止自由基侵害如超氧化歧化酶(SOD),觸酶(catalase),麩胱苷肽（GSH）等酵素系統，但當中年以後此抗氧化系統漸漸式微，則不足以應付來清除自由基，此時沒適當補充即易受自由基之傷害而造成老化、文明病或癌症等。故如體內能有效補充不足之抗氧化物質，以清除自由基則可保持青春、防止
13、老化，防止自由基引起之文明病，保持健康。本蝦紅素由日本進口，價格昂貴(10%蝦紅素12000元/100g)，是天然微藻類萃取濃縮而成的，安全性無虞，90天之毒性試驗顯示，並無任何毒性，故是安全的。攝取量每日建議2-6mg。參考文獻An,G.H.1997.PhotosenaitizationoftheyeastPhaffiarhodozymaatlowtemperatureforscreencarotenoidhyperproducingmutants.Appl.Biochem.Biotechnol66:263-268Asami.,s.,Yang,Z.B.,Yamashita,E.,andOtoze,H.2001.Anti-stresscomposition.PatentUS625450.AstaxanthinSafetyforHumans.2006.
