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1、生物化学第一章第一章 生命系统的特征生命系统的特征华东理工大学生物化学精品课程组上海市精品课程1学习幻灯下一页上一页第一章第一章 生命系统的特征生命系统的特征1.1 生命对化学元素的选择1.2 生命系统的环境1.3 生命系统的结构基础细胞1.4 常见的生命科学研究系统小结与思考题返回2学习幻灯下一页上一页1.1 生命对化学元素的选择l构成生物体的主要元素l元素的存在形式l生物体内的微量元素3学习幻灯下一页上一页1.2 生命系统的环境l水是生命系统的环境基础l生命系统是一个缓冲系统4学习幻灯下一页上一页(一) 水在生物体的分布及存在形式（二）水在生物体内的作用返回章首水是生命系统的环境基础5学习
2、幻灯下一页上一页（二）生物化学中常用的缓冲溶液（三）pH和生命（一）缓冲溶液章首返回6学习幻灯下一页上一页（一）缓冲溶液l缓冲溶液是一种能在加入酸或碱时抵抗缓冲溶液是一种能在加入酸或碱时抵抗pHpH值值改变的溶液。改变的溶液。l缓冲溶液用于许多需要准确控制缓冲溶液用于许多需要准确控制pHpH值的生化值的生化实验中。实验中。l缓冲溶液的缓冲溶液的pHpH值取决于溶液的值取决于溶液的pKapKa值及盐和值及盐和酸的比例。酸的比例。l缓冲溶液的缓冲范围在其缓冲溶液的缓冲范围在其pKapKa两侧两侧1 1个个pHpH单位单位返回返回章首7学习幻灯下一页上一页（二）生物化学中常用的缓冲液酸或碱pKa1p
3、Ka2pKa3磷酸2.17.212.3柠檬酸3.14.85.4碳酸6.410.3甘氨酰甘氨酸3.18.1醋酸4.8巴比妥酸3.4Tris8.3章首返回8学习幻灯下一页上一页（三）pH与生命生物体中主要的缓冲体系蛋白质碳酸氢盐磷酸盐系统解离反应pKaHPrH+Pr7.4H2CO3H+HCO36.1H2PO4HHPO247.2章首返回9学习幻灯下一页上一页一、生物分子与细胞二、细胞的两大类原核细胞真核细胞返回章首生命系统的结构基础细胞10学习幻灯下一页上一页1.真核细胞的核2.线粒体3.内质网4.高尔基体5.溶酶体6.叶绿体7.微管和微丝8.胞浆9.细胞膜返回章首11学习幻灯下一页上一页一、病毒二
4、、细菌三、酵母茵四、四膜虫五、线虫六、果蝇七、转基因动物返回章首12学习幻灯下一页上一页生命元素基本元素微量元素C、H、O、N、P、S、Ca、K、Na、Mg和ClMn、Fe、Co、Cu、Zn、Se、I、Cr、Si、V、F、B、Mo、Sn、Ni和Br构成生物体的元素具有下列特点:章首13学习幻灯下一页上一页(1)构成生物体的元素都是环境中存在的，且丰度较高。(2)绝大多数为轻元素。(3)生物体所必须的微量元素大多为过渡元素。 (4)碳、氢、氧、氮具有易形成共价键的特点。(5)碳原子还可以和氧、氢、氮、磷和硫形成共价结合并把不同种类的功能基引入有机物分子结构中来。(6)碳、氢、氧等形成的许多有机化
5、合物在生理温度(040)下具有流动性。章首14学习幻灯下一页上一页返回章首元素成人苜蓿碳48.4345.37氧23.7041.04氮12.853.30氢6.605.54钙3.452.31硫1.600.44磷1.580.28钠0.650.16钾0.550.91氯0.450.28镁0.100.33总计99.9699.9615学习幻灯下一页上一页一、元素存在于无机物：水和无机盐。二、元素存在于有机物：存在于糖类、脂质、蛋白质和核酸等生物分子中。返回章首16学习幻灯下一页上一页微量元素 是生物体中含量极低但为生命活动所必需的元素，是酶的激活剂或是酶的辅因子章首返回17学习幻灯下一页上一页自由水结合水以
6、自由的形式存在，这部分水能自由流动所以是较好的溶剂和运输工具与体内的蛋白质、粘多糖相结合，因而比较难流动返回章首器官含水量骨髓22%肌肉76%脑7484%心脏79%肝脏70%皮肤72血液8318学习幻灯下一页上一页一、水是一种良好的溶剂，生物体内许多物质都能溶于水。二、水能直接参加水解、氧化还原反应。三、水能在体内起运输物质的作用。四、水对于维持机体温度的稳定起很大作用。五、水分还起润滑作用六、对植物来说，水分能保持植物的固有姿态返回章首水在生物体中的作用19学习幻灯下一页上一页章首返回20学习幻灯下一页上一页它的外部是一层起保护作用的细胞壁(cellwalls)在细胞壁内是一层细胞膜，也称为
7、质膜。细胞膜内包裹着细胞质以及核也称为核质或拟核原核细胞(prokaryoticcells)是最简单、最小的细胞，如细菌。章首返回21学习幻灯下一页上一页 真核细胞(eukaryotic cells)真核细胞区别于原核细胞的最主要特征是它们具有被双层膜所包裹的、有固定形状的、结构复杂的细胞核。它比原核细胞大得多，也复杂得多。它存在于所有植物、动物以及真菌之中。 动物、植物和真菌都是真核细胞构成的生物，简称真核生物。植物细胞动物细胞章首返回 真核细胞与原核细胞的另一区别是它们具有被内部膜所包裹的细胞器22学习幻灯下一页上一页返回章首23学习幻灯下一页上一页返回章首24学习幻灯下一页上一页动物细胞
8、与植物细胞示意图章首返回25学习幻灯下一页上一页真核细胞的核中包含了几乎所有的细胞DNA动物和植物细胞中，细胞核都被中间有一层狭窄空间的双层膜所包裹。两层膜上有许多核膜孔,通过这些小孔，各种物质可以在核与细胞质之间穿过在核的内部是核仁(nucleoli)核的其他部分含有染色质(chromatin)核内进行DNA复制、RNA转录等生物化学反应返回章首细胞核26学习幻灯下一页上一页嵴(crista)核糖体（Ribosomes）基质(matrix)线粒体是三羧酸循环、生物氧化、氧化磷酸化等生物化学反应的场所，返回章首线粒体27学习幻灯下一页上一页粗糙内质网滑面内质网膜上散布着核蛋白体，蛋白质在结合内
9、质网上的核蛋白体中合成之后，可通过膜进入液泡的空间，有些暂时贮存在细胞内，有些则最后输送到细胞外在代谢和解毒上有重要作用返回章首内质网28学习幻灯下一页上一页高尔基体的形态有所不同，不过它们大多数是一群由平滑的单层膜包裹的小泡高尔基体具有聚集、浓缩和储存蛋白质的作用返回章首高尔基体29学习幻灯下一页上一页 是细胞中由膜包裹的球状小泡，它们大小不一，内含许多不同的酶，它们能水解消化细胞中不再需要的蛋白质、多糖和脂。由于这些酶对细胞的其他部分有损害，所以它们被隔离在溶酶体中。蛋白质和其他物质能选择性地进入溶酶体，再水解为组成它们的氨基酸等小分子化合物，然后又重新释放回细胞质返回章首溶酶体(lyso
10、some)30学习幻灯下一页上一页 存在于藻类和绿色植物的细胞中，是光合作用的场所。返回章首叶绿体31学习幻灯下一页上一页 微管是由微管蛋白构成的长纤维，它们的功能是起细胞的骨架作用，可维持细胞的形状。纤毛、鞭毛和纺锤体中均有微管存在，它们主要起到运动作用。 微丝是细胞中细长的蛋白质纤维，其功能不仅由于收缩作用使细胞质组分有方向性的运动，还能与微管组成细胞骨架并与质膜内表面的蛋白质结合而影响质膜的流动返回章首微管和微丝32学习幻灯下一页上一页 是蛋白质、核酸、糖类及其它代谢物组成的胶体溶液。许多代谢反应如糖酵解、氨基酸活化和脂肪酸合成在胞浆中进行返回章首胞浆33学习幻灯下一页上一页含大量脂类、
11、蛋白质的双分子层结构使细胞成型，有通透、屏蔽等作用返回章首细胞膜34学习幻灯下一页上一页 病毒可提供一个简便的研究真核基因组的结构与调控原理的模型对病毒基因结构和表达的研究阐明了真核基因表达调控的某些原理，如基因重叠、内含子的发现、转录后剪修、重复序列和增强子的存在等等，大大丰富了分子生物学的内容多种病毒载体的出现，也为研究真核细胞基因表达提供了一个重要手段返回章首病毒(virus)35学习幻灯下一页上一页细菌是自由生活的单细胞生物，具有如下特点：1.生长快，个体小2.易培养，易操作 3.代谢作用旺盛 4.基因结构比较清楚5.具有游离的质粒 6.具有转座子 7.能受噬菌体的侵袭返回章首细菌（b
12、acteria）36学习幻灯下一页上一页酵母菌与细菌具有很多相似之处，如个体小，生长快，易培养，易操作，对人体没有毒害作用等特点；它的基因结构也研究得比较清楚，仅次于大肠杆菌，是继续深入工作有用的信息库。酵母菌的基因缺陷型也很容易筛选，几乎是应有尽有。另外酵母菌也有自身的转座子和游离的质粒，是基因工程的良好受体菌酵母菌作为一种低等真核生物，具有许多特殊的性质，使之具有理论研究和实际应用的广泛前景返回章首酵母（Yeast）37学习幻灯下一页上一页1.四膜虫、果蝇等染色体的端粒结构可以在酵母中发挥功能2.染色体着丝粒基因结构的研究已在酵母中取得了很大的进展，这为研究高等生物的染色体结构打下了基础，
13、也大大加快了人类基因组计划的研究速度3.酵母中有几个分泌系统，其基因在改造后接上外源片段就可使产物分泌到细胞外。这在生物工程中有很大的应用价值。此外，许多高等动植物的分泌信号也能在酵母中发挥作用。4.酵母具有糖基化酶系统，具有翻译后加工系统。5.酵母中某些基因含有内含子，因而具有真核生物特有的转录后加工系统。6.酵母中含有类似于致癌基因的结构 这是最近发现与高等生物非常类似的地方，故酵母菌将是研究癌基因的简单模型。返回章首38学习幻灯下一页上一页四膜虫（tetrahymena）人们利用四膜虫的优越条件获得了分子生物学的几项重大发现：l.RNA催化功能的发现 1981年，Cech等发现，四膜虫r
14、RNA可以精确地将一段内含子切除，并将两侧RNA拼结起来。这段内含 子 具 有 催 化 加 工 特 定 序 列 的 功 能 ， 被 称 为 类 酶RNA（Ribozyme）。这是对生物酶认识的一次重大突破。2染色体端粒结构及其复制机制的阐明：研究端粒的结构和功能对于解释真核生物线性DNA的完整复制有重要意义。1978年Blackburn发现四膜虫rDNA的末端为(C4A2)n，后来又发现一种具有端粒特异性的端粒酶(telemerase)，含有反转录酶和一段RNA序列，其中包含CAACCCCAA序列。端粒延伸反应很可能是以RNA为模板合成DNA的一种反转录反应。返回章首 四膜虫是单细胞的原生动物
15、。39学习幻灯下一页上一页线虫(nemathelminth) 常用的线虫是秀丽隐杆线虫(Caenrhabditis elegans)，这是一种以细菌为食的自由生活的小线虫，它具有如下特点：1.容易培养和保存。2.生活周期短，做一次杂交仅需3天时间。3.实验操作简单，结果稳定，受环境因素的影响小。4.突变体性状特征明显，其变异一般可在显微镜下从形态上加以判断。5.有性别的分化:雌体和雌雄两性体，二者从形态上可以区别。这给遗传分析带来极大的方便。6.成虫个体的细胞数量严格一定（雄虫有1031个细胞，两性虫有959个细胞）。返回章首40学习幻灯下一页上一页 果蝇对生命科学的发展起了不可估量的作用，这
16、是因为它具有许多优点：1世代周期短，一般在25,1012天。2体小容易饲养，培养费用低廉。3繁殖力强，有大量的后代可供考察和统计。4分布广泛，许多种类都是世界性的。5染色体数目少，特别便于研究染色体结构细节。6易于获得突变型，这一优点是其它动物所没有的7果蝇也有复杂的神经中枢，但解析起来较容易，故低级的果蝇是比人类本身更好的遗传模型。返回章首果蝇（Drosophila）41学习幻灯下一页上一页 转基因动物是指那些在其基因组内稳定地整合，以实验方法导入的外源基因，并能遗传给后代的一类动物，主要应用于下列研究：1基因表达与调控研究2肿瘤研究3免疫学研究4在某些动植物遗传育种及某些重要蛋白质获得上的
17、应用 5研究人类疾病的基因治疗 返回章首转基因动物(transgenic animals)42学习幻灯下一页上一页生命的特征小结l以细胞为基本结构单位：除病毒等少数种类以外，生物体都是由细胞构成的l相同的化学成分：所有细胞的主要成分都是水，并都含有四类有机大分子，即糖类、脂类、蛋白质和核酸l新陈代谢：物质代谢与能量代谢l生殖与遗传：在生殖过程中生物体将自身的性状传给后代，产生与亲代相似的子代 l进化：生物体通过遗传、变异和自然选择逐渐由简单到复杂，由低级到高级 章首返回43学习幻灯下一页上一页1.生物体中的必需元素有那些?哪些是结构元素?哪些是微量元素?为什么说生物体中存在大量无机元素是必然的?2.水在生物体中的形式及作用是什么？3.简述原核细胞和真核细胞在结构上的异同？4.简述生命科学的研究系统？章首返回44学习幻灯
