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1、绿色食品的畜禽与水产品消费绿色食品的畜禽与水产品消费 本讲要点本讲要点1 1绿色食品动物消费的根本原那么绿色食品动物消费的根本原那么绿色食品动物消费的根本原那么绿色食品动物消费的根本原那么2 2绿色食品动物消费过程中的关键技术要求绿色食品动物消费过程中的关键技术要求绿色食品动物消费过程中的关键技术要求绿色食品动物消费过程中的关键技术要求3 3有机动物消费的转换有机动物消费的转换有机动物消费的转换有机动物消费的转换 中国卡拉库尔羊中国卡拉库尔羊中国卡拉库尔羊中国卡拉库尔羊 第一节第一节 绿色食品动物消费的根本原那么绿色食品动物消费的根本原那么一、一、一、一、绿绿色食品畜禽消色食品畜禽消色食品畜禽
2、消色食品畜禽消费费的原那么的原那么的原那么的原那么维护环维护环境，降低土壤退化和侵境，降低土壤退化和侵境，降低土壤退化和侵境，降低土壤退化和侵蚀蚀，减少，减少，减少，减少污污染，使染，使染，使染，使生物量适度，生物量适度，生物量适度，生物量适度，坚坚持畜禽良好的安康情况持畜禽良好的安康情况持畜禽良好的安康情况持畜禽良好的安康情况经过经过加加加加强强土壤中的生物活性来添加和土壤中的生物活性来添加和土壤中的生物活性来添加和土壤中的生物活性来添加和坚坚持土壤的持土壤的持土壤的持土壤的长长期肥力期肥力期肥力期肥力坚坚持系持系持系持系统统的多的多的多的多样样性，性，性，性，维护维护和提高本地植物和和提高
3、本地植物和和提高本地植物和和提高本地植物和动动物物物物的多的多的多的多样样性性性性在消在消在消在消费费中，尽能中，尽能中，尽能中，尽能够够使使使使资资源到达最大限制的循源到达最大限制的循源到达最大限制的循源到达最大限制的循环环利利利利用用用用精心管理，促精心管理，促精心管理，促精心管理，促进进家畜安康和家畜安康和家畜安康和家畜安康和满满足家畜行足家畜行足家畜行足家畜行为为需求需求需求需求从开从开从开从开场场到到到到销销售售售售坚坚持食物和加工持食物和加工持食物和加工持食物和加工产产品的完好性品的完好性品的完好性品的完好性 二、畜禽在绿色食品农业消费中的作用二、畜禽在绿色食品农业消费中的作用是农
4、场运作的一个中心，并且是一个农是农场运作的一个中心，并且是一个农场能否胜利的主要要素。场能否胜利的主要要素。 在有机物质循环中起着重要作用在有机物质循环中起着重要作用 控制杂草控制杂草 滩羊滩羊 第二节第二节 绿色食品的畜禽消费绿色食品的畜禽消费一、动物种类选择与幼畜、幼禽的培育一、动物种类选择与幼畜、幼禽的培育一、动物种类选择与幼畜、幼禽的培育一、动物种类选择与幼畜、幼禽的培育二、畜禽的生活环境二、畜禽的生活环境二、畜禽的生活环境二、畜禽的生活环境1 1棚舍和圈舍棚舍和圈舍棚舍和圈舍棚舍和圈舍易于清理粪便；易于清理粪便；易于清理粪便；易于清理粪便；通风良好，空气流通；通风良好，空气流通；通风
5、良好，空气流通；通风良好，空气流通； 罕山白绒山羊罕山白绒山羊罕山白绒山羊罕山白绒山羊 地板要求既不损伤家畜又不引起过分紧张和不安；地板要求既不损伤家畜又不引起过分紧张和不安；地板要求既不损伤家畜又不引起过分紧张和不安；地板要求既不损伤家畜又不引起过分紧张和不安；在放牧季节可以放牧，在其他季节有运动的余地；在放牧季节可以放牧，在其他季节有运动的余地；在放牧季节可以放牧，在其他季节有运动的余地；在放牧季节可以放牧，在其他季节有运动的余地；家畜群体应合理稳定；家畜群体应合理稳定；家畜群体应合理稳定；家畜群体应合理稳定；动物被圈起时，应该圈在其同类群体的视觉和听觉范围内动物被圈起时，应该圈在其同类群
6、体的视觉和听觉范围内动物被圈起时，应该圈在其同类群体的视觉和听觉范围内动物被圈起时，应该圈在其同类群体的视觉和听觉范围内2放牧密度放牧密度因家畜类型、地形、消费制度、本地的因家畜类型、地形、消费制度、本地的气候和其他环境要素而异气候和其他环境要素而异 3减少应激减少应激日常管理要安静、轻松，尽量防止粗暴日常管理要安静、轻松，尽量防止粗暴行为行为 减少蚊蝇侵扰、灰尘、浓烟和不用要的减少蚊蝇侵扰、灰尘、浓烟和不用要的噪声噪声 4动物福利动物福利三、动物的饲料与营养三、动物的饲料与营养1绿色食品对动物营养的根本要求绿色食品对动物营养的根本要求 绿色畜产品的消费以加强豢养管理为主，绿色畜产品的消费以加
7、强豢养管理为主，按照豢养规范配制日粮，饲料选择以新颖、按照豢养规范配制日粮，饲料选择以新颖、优质、无污染为原那么，饲料配制做到营优质、无污染为原那么，饲料配制做到营养全面，各营养素间相互平衡。养全面，各营养素间相互平衡。 绿色食品消费对饲料的规定绿色食品消费对饲料的规定 至少至少至少至少8080的饲料来源于已同意的绿色食品饲料消的饲料来源于已同意的绿色食品饲料消的饲料来源于已同意的绿色食品饲料消的饲料来源于已同意的绿色食品饲料消费基地或产地，符合绿色食品产地环境技术条件费基地或产地，符合绿色食品产地环境技术条件费基地或产地，符合绿色食品产地环境技术条件费基地或产地，符合绿色食品产地环境技术条件
8、允许允许允许允许2020以下的饲料来源于常规饲料；以下的饲料来源于常规饲料；以下的饲料来源于常规饲料；以下的饲料来源于常规饲料；制止运用鸡粪、牛粪或其他畜禽粪便；制止运用鸡粪、牛粪或其他畜禽粪便；制止运用鸡粪、牛粪或其他畜禽粪便；制止运用鸡粪、牛粪或其他畜禽粪便；制止运用转基因方法消费的饲料；制止运用转基因方法消费的饲料；制止运用转基因方法消费的饲料；制止运用转基因方法消费的饲料； 制止运用动物油脂、肉骨粉、骨粉；制止运用动物油脂、肉骨粉、骨粉；制止运用动物油脂、肉骨粉、骨粉；制止运用动物油脂、肉骨粉、骨粉；制止运用工业合成的油脂；制止运用工业合成的油脂；制止运用工业合成的油脂；制止运用工业合
9、成的油脂；绿色食品对饲料添加剂的规定绿色食品对饲料添加剂的规定 优先运用绿色食品消费资料中的饲料添加剂产品优先运用绿色食品消费资料中的饲料添加剂产品优先运用绿色食品消费资料中的饲料添加剂产品优先运用绿色食品消费资料中的饲料添加剂产品营养性饲料添加剂的运用量不能超越其营养需求量营养性饲料添加剂的运用量不能超越其营养需求量营养性饲料添加剂的运用量不能超越其营养需求量营养性饲料添加剂的运用量不能超越其营养需求量制止运用尿素等非蛋白氮类饲料添加剂；制止运用尿素等非蛋白氮类饲料添加剂；制止运用尿素等非蛋白氮类饲料添加剂；制止运用尿素等非蛋白氮类饲料添加剂；制止运用激素、安息镇静类饲料添加剂；制止运用激素
10、、安息镇静类饲料添加剂；制止运用激素、安息镇静类饲料添加剂；制止运用激素、安息镇静类饲料添加剂；制止运用药物性饲料添加剂。制止运用药物性饲料添加剂。制止运用药物性饲料添加剂。制止运用药物性饲料添加剂。2日粮来源日粮来源至少至少50料来自本农场或当地其他料来自本农场或当地其他农场农场 采食一定量的传统日粮采食一定量的传统日粮 特殊的添加剂可来自非有机农场：特殊的添加剂可来自非有机农场：食盐、维生素、天然微量元素、食盐、维生素、天然微量元素、硒、海藻、糖糟和青贮饲料保管硒、海藻、糖糟和青贮饲料保管剂细菌和酶等剂细菌和酶等 3饲料添加剂饲料添加剂日粮中添加微量元素和维生素日粮中添加微量元素和维生素
11、四、动物安康与疾病防治四、动物安康与疾病防治1 1绿绿色食品消色食品消色食品消色食品消费对费对畜禽疾病防治的畜禽疾病防治的畜禽疾病防治的畜禽疾病防治的规规定定定定畜禽疾病以畜禽疾病以畜禽疾病以畜禽疾病以预预防防防防为为主，主，主，主，坚坚持持持持“ “防重于治的原那么防重于治的原那么防重于治的原那么防重于治的原那么 预预防、治防、治防、治防、治疗疗和和和和诊诊断疾病所用的断疾病所用的断疾病所用的断疾病所用的兽药兽药必需符合必需符合必需符合必需符合兽药兽药管理条例、中管理条例、中管理条例、中管理条例、中华华人民共和国人民共和国人民共和国人民共和国兽药规兽药规范、中范、中范、中范、中华华人人人人民
12、共和国民共和国民共和国民共和国兽药兽药典和典和典和典和兽药质兽药质量量量量规规范的有关范的有关范的有关范的有关规规定，定，定，定，其消其消其消其消费费企企企企业业必需具有消必需具有消必需具有消必需具有消费费答答答答应证应证，兽药产兽药产品必品必品必品必需具有需具有需具有需具有产产品同意文号品同意文号品同意文号品同意文号 2 2有机畜牧有机畜牧有机畜牧有机畜牧业业疫病控制原那么疫病控制原那么疫病控制原那么疫病控制原那么1 1安康养殖和以防安康养殖和以防安康养殖和以防安康养殖和以防为为主的原那么主的原那么主的原那么主的原那么选择选择抗病的并适宜当地气候与抗病的并适宜当地气候与抗病的并适宜当地气候与
13、抗病的并适宜当地气候与环环境特点的畜禽境特点的畜禽境特点的畜禽境特点的畜禽种种种种类类；采用能采用能采用能采用能满满足足足足动动物生物学和生物生物学和生物生物学和生物生物学和生态态学特性豢养的豢学特性豢养的豢学特性豢养的豢学特性豢养的豢养方式并控制豢养养方式并控制豢养养方式并控制豢养养方式并控制豢养强强度；度；度；度；提供适宜畜禽要求的生活提供适宜畜禽要求的生活提供适宜畜禽要求的生活提供适宜畜禽要求的生活环环境，境，境，境，预预防防防防传传染病，染病，染病，染病，加加加加强强畜禽本身抗病才干；畜禽本身抗病才干；畜禽本身抗病才干；畜禽本身抗病才干；高高高高质质量的量的量的量的饲饲料配合、有料配合
14、、有料配合、有料配合、有规规那么的运那么的运那么的运那么的运动动和放牧有和放牧有和放牧有和放牧有益于提高家畜自然的免疫力；益于提高家畜自然的免疫力；益于提高家畜自然的免疫力；益于提高家畜自然的免疫力；坚坚持适宜豢养密度，防止持适宜豢养密度，防止持适宜豢养密度，防止持适宜豢养密度，防止过过牧和任何影响家畜牧和任何影响家畜牧和任何影响家畜牧和任何影响家畜安康安康安康安康问题问题2有机有机农业中的中的兽药运用原那么运用原那么 优先运用有机先运用有机农业规范和条例中列出的范和条例中列出的草草药 在在兽医的医的监视下运用下运用 制止运用化学合成的制止运用化学合成的兽药或抗生素或抗生素预防防疾病疾病3其他
15、其他规那么那么 制止运用促制止运用促进生生长或消或消费的物的物质或其他或其他目的激素目的激素类物物质 运用运用兽药，必需清楚地，必需清楚地记录药品种品种类、诊断断细节、剂量、管理方法、量、管理方法、疗期和清期和清药期期 3畜禽安康畜禽安康维护的措施的措施应保保证让幼畜吃到初乳，使家畜幼畜吃到初乳，使家畜获得出生后能得出生后能够发生的疾病的抗生的疾病的抗体体经过运用有益微生物建立非特异运用有益微生物建立非特异性免疫性免疫 新引新引进的家畜的家畜应尽能尽能够隔离起来，隔离起来，使之使之远离消离消费畜舍畜舍 4 4疫苗接种疫苗接种疫苗接种疫苗接种疫苗接种只需在法律允许的情况下或牧场中疫苗接种只需在法
16、律允许的情况下或牧场中疫苗接种只需在法律允许的情况下或牧场中疫苗接种只需在法律允许的情况下或牧场中确有某种病原菌，且这种病原菌用其他方确有某种病原菌，且这种病原菌用其他方确有某种病原菌，且这种病原菌用其他方确有某种病原菌，且这种病原菌用其他方法无法治疗的情况下才干运用法无法治疗的情况下才干运用法无法治疗的情况下才干运用法无法治疗的情况下才干运用 5 5日常管理与维护日常管理与维护日常管理与维护日常管理与维护每天要有一定的时间察看家畜每天要有一定的时间察看家畜每天要有一定的时间察看家畜每天要有一定的时间察看家畜 及时发现问题，及时改动管理方法及时发现问题，及时改动管理方法及时发现问题，及时改动管
17、理方法及时发现问题，及时改动管理方法 6 6紧急疾病的处置紧急疾病的处置紧急疾病的处置紧急疾病的处置及早治疗及早治疗及早治疗及早治疗 、隔离、隔离、隔离、隔离研讨疾病发生的缘由研讨疾病发生的缘由研讨疾病发生的缘由研讨疾病发生的缘由 五、有机畜牧业的转化五、有机畜牧业的转化 1 1整体管理思想整体管理思想整体管理思想整体管理思想整体管理不只把牧场作为一个整体，而且把牧场、整体管理不只把牧场作为一个整体，而且把牧场、整体管理不只把牧场作为一个整体，而且把牧场、整体管理不只把牧场作为一个整体，而且把牧场、家庭和社会也看做一个不可分割的整体家庭和社会也看做一个不可分割的整体家庭和社会也看做一个不可分割
18、的整体家庭和社会也看做一个不可分割的整体 ，力争，力争，力争，力争使牧场和家庭生活在经济、环境和社会三方面使牧场和家庭生活在经济、环境和社会三方面使牧场和家庭生活在经济、环境和社会三方面使牧场和家庭生活在经济、环境和社会三方面相平衡相平衡相平衡相平衡 。2 2改动畜群管理改动畜群管理改动畜群管理改动畜群管理经过运用更加自然的豢养方法和采用改良畜舍的经过运用更加自然的豢养方法和采用改良畜舍的经过运用更加自然的豢养方法和采用改良畜舍的经过运用更加自然的豢养方法和采用改良畜舍的方法降低家畜应激方法降低家畜应激方法降低家畜应激方法降低家畜应激要有减少运用和不运用常规畜牧业方法，如常规要有减少运用和不运
19、用常规畜牧业方法，如常规要有减少运用和不运用常规畜牧业方法，如常规要有减少运用和不运用常规畜牧业方法，如常规的兽医方面的投入的兽医方面的投入的兽医方面的投入的兽医方面的投入使家畜和整个农业系统融为一体使家畜和整个农业系统融为一体使家畜和整个农业系统融为一体使家畜和整个农业系统融为一体 第三节第三节 绿色食品的水产养殖消费绿色食品的水产养殖消费 一、绿色水产品消费的原那么和要点一、绿色水产品消费的原那么和要点渔业消费与养殖环境协调的原那么。既有利渔业消费与养殖环境协调的原那么。既有利于渔业开展，又有利于生态环境的良性循于渔业开展，又有利于生态环境的良性循环；环；渔业投入品平安有效的原那么。即物质
20、和能渔业投入品平安有效的原那么。即物质和能量的投人产出效率高、浪费少、有毒有害量的投人产出效率高、浪费少、有毒有害物低于规范；物低于规范；渔业产出物平安、营养和安康的原那么。能渔业产出物平安、营养和安康的原那么。能满足人类食品的消费对数量和质量的规范满足人类食品的消费对数量和质量的规范要求。要求。 二、绿色水产品消费技术二、绿色水产品消费技术 1养殖种类选择养殖种类选择选择豢养顺该当地生长条件的抗逆选择豢养顺该当地生长条件的抗逆性强的优良种类性强的优良种类 2运用平安高效的农业投入品运用平安高效的农业投入品主要包括鱼药和饲料及饲料添加剂主要包括鱼药和饲料及饲料添加剂 3、水产养殖对象的营养需求
21、、水产养殖对象的营养需求三、绿色水产品主要消费体系与方式三、绿色水产品主要消费体系与方式水水产科技园区科技园区绿色消色消费方式方式 池塘生池塘生态养殖方式养殖方式 山区流水养山区流水养鱼方式方式 水水库增养殖增养殖绿色消色消费方式方式 稻田生稻田生态养殖方式养殖方式 四、综合立体养殖技术四、综合立体养殖技术综综合养殖是合养殖是合养殖是合养殖是实现实现水体、水体、水体、水体、滩滩涂池塘底涂池塘底涂池塘底涂池塘底质质不同不同不同不同层层次多种次多种次多种次多种类类的混养与的混养与的混养与的混养与轮轮养，养，养，养，利用各种利用各种利用各种利用各种类类的生的生的生的生态习态习性，到达水体、性，到达水
22、体、性，到达水体、性，到达水体、饵饵料生物、投喂料生物、投喂料生物、投喂料生物、投喂饵饵料的有效利用，料的有效利用，料的有效利用，料的有效利用，增增增增产产增收增收增收增收 综综合养殖种合养殖种合养殖种合养殖种类类的的的的选择应选择应掌握的原那么：掌握的原那么：掌握的原那么：掌握的原那么：混养种混养种混养种混养种类类的生的生的生的生态态、生活、生活、生活、生活习习性性性性应顺该应顺该当地自然当地自然当地自然当地自然环环境条件境条件境条件境条件 ，有一定的苗，有一定的苗，有一定的苗，有一定的苗种种种种资资源量源量源量源量 根据各地不同的根据各地不同的根据各地不同的根据各地不同的环环境、水深、底境
23、、水深、底境、水深、底境、水深、底质质等等等等实实践条件，先确定践条件，先确定践条件，先确定践条件，先确定1 12 2种适宜种适宜种适宜种适宜的主养种的主养种的主养种的主养种类类，再，再，再，再选择选择可以与主养种可以与主养种可以与主养种可以与主养种类类相相相相顺应顺应的搭配种的搭配种的搭配种的搭配种类类 混养种混养种混养种混养种类对类对主养种主养种主养种主养种类应类应无危害和无危害和无危害和无危害和竞竞争关系争关系争关系争关系 根据养殖面根据养殖面根据养殖面根据养殖面积积、养殖水体、自然情况，、养殖水体、自然情况，、养殖水体、自然情况，、养殖水体、自然情况，坚坚持养殖一定的接受力，控持养殖一
24、定的接受力，控持养殖一定的接受力，控持养殖一定的接受力，控制各混养种制各混养种制各混养种制各混养种类类的合理放养密度的合理放养密度的合理放养密度的合理放养密度 五、绿色水产品消费技术规范五、绿色水产品消费技术规范1 1绿色水产品产地生态环境质量要求绿色水产品产地生态环境质量要求绿色水产品产地生态环境质量要求绿色水产品产地生态环境质量要求包括绿色水产品渔业用水质量、大气环境质量及包括绿色水产品渔业用水质量、大气环境质量及包括绿色水产品渔业用水质量、大气环境质量及包括绿色水产品渔业用水质量、大气环境质量及渔业水域土壤环境质量等渔业水域土壤环境质量等渔业水域土壤环境质量等渔业水域土壤环境质量等 淡水
25、渔业水源水质要求包括水质的感官规范：色、淡水渔业水源水质要求包括水质的感官规范：色、淡水渔业水源水质要求包括水质的感官规范：色、淡水渔业水源水质要求包括水质的感官规范：色、嗅、味嗅、味嗅、味嗅、味 卫生目的应符合水产行业规范的规定；卫生目的应符合水产行业规范的规定；卫生目的应符合水产行业规范的规定；卫生目的应符合水产行业规范的规定；海水水质各项目的应符合绿色食品的行业规定海水水质各项目的应符合绿色食品的行业规定海水水质各项目的应符合绿色食品的行业规定海水水质各项目的应符合绿色食品的行业规定 2绿色水产品消费技术规范绿色水产品消费技术规范渔药运用准那么渔药运用准那么饲料运用准那么饲料运用准那么农
26、药运用准那么农药运用准那么肥料运用准那么肥料运用准那么养殖水体水质的要求养殖水体水质的要求加工过程质量控制准那么加工过程质量控制准那么绿色水产质量量要求绿色水产质量量要求六、绿色水产养殖中的病害防治六、绿色水产养殖中的病害防治以防以防以防以防为为主，防治主，防治主，防治主，防治结结合，提倡科学、合理的合，提倡科学、合理的合，提倡科学、合理的合，提倡科学、合理的综综合养殖，走病害的合养殖，走病害的合养殖，走病害的合养殖，走病害的综综合防治之路合防治之路合防治之路合防治之路良好的水体良好的水体良好的水体良好的水体环环境，境，境，境，优优化养殖化养殖化养殖化养殖环环境境境境坚坚持良好的水持良好的水持
27、良好的水持良好的水质质条件条件条件条件运用科学的养殖技运用科学的养殖技运用科学的养殖技运用科学的养殖技术术 放养安康苗种，放养安康苗种，放养安康苗种，放养安康苗种，坚坚持合理放养密度持合理放养密度持合理放养密度持合理放养密度 科学投喂科学投喂科学投喂科学投喂优质饵优质饵料料料料加加加加强强养殖管理，提高养殖者的技养殖管理，提高养殖者的技养殖管理，提高养殖者的技养殖管理，提高养殖者的技术术素素素素质质光合细菌光合细菌PSB是一种能进展光协作用是一种能进展光协作用而不产氧的特殊生理类群原核生物的总称。而不产氧的特殊生理类群原核生物的总称。是一种典型的水圈微生物，广泛分布于海是一种典型的水圈微生物，
28、广泛分布于海洋或淡水环境中。洋或淡水环境中。PSB作为一种特殊营养作为一种特殊营养促进生长、抗病因子及高效率净化活水促进生长、抗病因子及高效率净化活水和特殊细菌已在畜牧、水产、环保、农和特殊细菌已在畜牧、水产、环保、农业上进展运用实验，已为农业、畜牧、水业上进展运用实验，已为农业、畜牧、水产、环保、生物工程等方面的人士所注重。产、环保、生物工程等方面的人士所注重。 七、建立绿色渔业监控管理体系七、建立绿色渔业监控管理体系监监控体系的原那么：源控体系的原那么：源控体系的原那么：源控体系的原那么：源头头控制、全程控制、全程控制、全程控制、全程监视监视、快、快、快、快速速速速检测检测，严厉严厉督察。
29、督察。督察。督察。 监监控管理体系的构成：控管理体系的构成：控管理体系的构成：控管理体系的构成：“ “行政行政行政行政+ +技技技技术术+ +执执法法法法监视监视三位一体的三位一体的三位一体的三位一体的监视监视管理体系。管理体系。管理体系。管理体系。加加加加强强行政管理，制定行政管理，制定行政管理，制定行政管理，制定绿绿色色色色渔业渔业的开展的开展的开展的开展规规划划划划 监视检测监视检测所，各所，各所，各所，各负负其其其其责责，有效，有效，有效，有效发扬发扬其其其其职职能作能作能作能作用用用用 严厉执严厉执法法法法监视监视，建立起水，建立起水，建立起水，建立起水产监视执产监视执法体系法体系法
30、体系法体系 八、绿色食品水产品捕捞、保鲜技术八、绿色食品水产品捕捞、保鲜技术绿色食品水产品的捕捞，尽能够采用网捕、绿色食品水产品的捕捞，尽能够采用网捕、勾钓、人工采集勾钓、人工采集 绿色食品水产品尽量要保鲜、保活。在绿色食品水产品尽量要保鲜、保活。在运输过程中，制止运用对人体有害的化学运输过程中，制止运用对人体有害的化学防腐剂和保鲜保活剂，确保绿色食品水产防腐剂和保鲜保活剂，确保绿色食品水产品不受污染。品不受污染。 思索题1绿色食品畜禽消费与水产养殖的根本原那么绿色食品畜禽消费与水产养殖的根本原那么2畜禽在绿色食品农业消费中的作用？畜禽在绿色食品农业消费中的作用？4绿色水产品的主要消费方式？绿色水产品的主要消费方式？
