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1、第八章第八章生长育肥猪饲养管理生长育肥猪饲养管理Growing and finishing 小猪长骨小猪长骨 中猪长皮中猪长皮 大猪长肉大猪长肉 肥猪长膘肥猪长膘猪体组织的生长发育规律 一、肉猪体的增长速度一、肉猪体的增长速度70180日龄为生长速度最快的时期日龄为生长速度最快的时期 最关键时期最关键时期体重的体重的75 要在要在110天内完成，平均日增重需保持天内完成，平均日增重需保持700750克克2560kg阶段日增重应为阶段日增重应为600700克克60100kg阶段应为阶段应为800900克克掌握和利用肉猪增重，体组织变化规律掌握和利用肉猪增重，体组织变化规律了解影响肉猪的遗传、营养
2、、环境、管理等了解影响肉猪的遗传、营养、环境、管理等采用现代的饲养管理技术，提高日增重，饲料利用率，降采用现代的饲养管理技术，提高日增重，饲料利用率，降低生产成本，提高经济效益，满足市场需要低生产成本，提高经济效益，满足市场需要即从育成到最佳出栏屠宰的体重，该阶段占养猪饲料总消即从育成到最佳出栏屠宰的体重，该阶段占养猪饲料总消耗的耗的68.47，也是养猪经营者获得最终经，也是养猪经营者获得最终经 济效益高低的济效益高低的重要时期重要时期肉猪的生长发育规律肉猪的生长发育规律瘦肉型猪种骨骼、皮、肌肉、脂肪的生长是有一定规律瘦肉型猪种骨骼、皮、肌肉、脂肪的生长是有一定规律随着年龄的增长，胴体中水份和
3、灰分的含量明显减少，随着年龄的增长，胴体中水份和灰分的含量明显减少，蛋白质仅有轻度下降蛋白质仅有轻度下降活重达到活重达到50kg以后，脂肪是急剧上升以后，脂肪是急剧上升骨胳从生后骨胳从生后23月龄开始到活重月龄开始到活重3040kg是强烈生长时是强烈生长时期，肌纤维也同时开始增长期，肌纤维也同时开始增长活重达到活重达到50100kg以后脂肪开始大量沉积以后脂肪开始大量沉积猪的品种，饲养营养与管理水平不同，几种组织生长强猪的品种，饲养营养与管理水平不同，几种组织生长强度有所差异，但基本上表现出一致性的规律度有所差异，但基本上表现出一致性的规律利用这个规律利用这个规律生长肉猪前期给予高营养水平，注
4、意日粮中氨基酸的含量及其生生长肉猪前期给予高营养水平，注意日粮中氨基酸的含量及其生物学价值，促进骨胳和肌肉的快速发育物学价值，促进骨胳和肌肉的快速发育后期适当限饲减少脂肪的沉积，防止饲料的浪费，又可提高胴体后期适当限饲减少脂肪的沉积，防止饲料的浪费，又可提高胴体品质和肉质品质和肉质二、肉猪体组织的生长二、肉猪体组织的生长猪骨骼、肌肉、脂肪的增长和沉积是循一定规律猪骨骼、肌肉、脂肪的增长和沉积是循一定规律进行的，尽管同时并进，但不同时期不阶段各进行的，尽管同时并进，但不同时期不阶段各有侧重有侧重 骨骼最先发育，最先停止，而肌肉居中，脂肪在骨骼最先发育，最先停止，而肌肉居中，脂肪在幼年沉积很少，而
5、后期加快，直至成年幼年沉积很少，而后期加快，直至成年 在猪的生长发育过程中，大体可划分为小猪在猪的生长发育过程中，大体可划分为小猪（长骨）期体重约为（长骨）期体重约为35kg前、中猪（长肉）体前、中猪（长肉）体重重3560kg期、大猪（长膘）体重期、大猪（长膘）体重60100kg期三个阶段期三个阶段营养水平与生长速度1.选择性能优良的杂种猪2.提高肥育用仔猪的体重和均匀度肥育用仔猪肥育起始重2030千克为宜3.去势4.预防接种5.驱虫育肥用仔猪的选择育肥用仔猪的选择猪体内的寄生虫以蛔虫感染最为普遍猪体内的寄生虫以蛔虫感染最为普遍主要危害主要危害月龄仔猪月龄仔猪表现生长发育慢，消瘦，被毛无光泽，
6、严重时增重速度降低表现生长发育慢，消瘦，被毛无光泽，严重时增重速度降低以上，有的甚至可成为僵猪以上，有的甚至可成为僵猪驱虫一般在仔猪日龄左右进行驱虫一般在仔猪日龄左右进行常用药物：左族咪哩、虫必清、驱蛔灵等常用药物：左族咪哩、虫必清、驱蛔灵等当群体口服驱虫药时，应注意使每头猪能均匀食人相应的药量，防当群体口服驱虫药时，应注意使每头猪能均匀食人相应的药量，防止个别猪只（体质健壮、食欲旺盛的猪只）食人量过大，造成中毒止个别猪只（体质健壮、食欲旺盛的猪只）食人量过大，造成中毒死亡死亡服用驱虫药后，应注意观察，若出现副作用，应及时解救服用驱虫药后，应注意观察，若出现副作用，应及时解救驱虫后排出的虫卵和
7、粪便，应及时清除发酵，以防再度感染驱虫后排出的虫卵和粪便，应及时清除发酵，以防再度感染猪疥癣是最常见的猪体表寄生虫病猪疥癣是最常见的猪体表寄生虫病病部痒感剧烈，患部摩擦墙壁或因栏或以肢蹄据擦患部甚至摩擦出病部痒感剧烈，患部摩擦墙壁或因栏或以肢蹄据擦患部甚至摩擦出血，以至患部脱毛、结痴，皮肤增厚形成皱格或龟裂血，以至患部脱毛、结痴，皮肤增厚形成皱格或龟裂常用敌百虫溶液或溴氰菊酯溶液喷洒猪只常用敌百虫溶液或溴氰菊酯溶液喷洒猪只体表或洗擦息部体表或洗擦息部饲粮及饲养饲粮及饲养饲粮的营养水平饲粮的营养水平 能量水平能量水平 不限饲不限饲-自动调节采食而保持进食能量守恒自动调节采食而保持进食能量守恒饲粮
8、能量浓度在一定范围内变化对生产性能并没有显著影响饲粮能量浓度在一定范围内变化对生产性能并没有显著影响饲粮能量浓度降至每千克饲粮能量浓度降至每千克10.8兆焦时，对肉猪增重、饲料利用率兆焦时，对肉猪增重、饲料利用率和胴体品质已有较显著的影响，生长速度和饲料利用率降低，胴和胴体品质已有较显著的影响，生长速度和饲料利用率降低，胴体瘦肉率提高体瘦肉率提高降至每千克降至每千克8.8兆焦时，则会显著减少猪的日进食能量总量，进而兆焦时，则会显著减少猪的日进食能量总量，进而严重降低猪的增重和饲料利用率，但胴体会更瘦严重降低猪的增重和饲料利用率，但胴体会更瘦提高饲粮能量浓度，能提高增重速度和饲料利用率，但胴体较
9、肥提高饲粮能量浓度，能提高增重速度和饲料利用率，但胴体较肥饲粮能量浓度以每千克饲粮能量浓度以每千克11.913.3兆焦消化能为宜，前期取高限，兆焦消化能为宜，前期取高限，后期取低限后期取低限为追求较瘦的胴体，后期还可适当降低为追求较瘦的胴体，后期还可适当降低影响能量浓度的主要因素：水分、粗纤维和粗脂肪含量影响能量浓度的主要因素：水分、粗纤维和粗脂肪含量消化能消化能（MJ/kg)14.613.211.7日增重日增重(g)817750647饲料饲料/增重增重2.572.442.90平均膘厚平均膘厚(mm)26.0918.9017.36能量与体组织能量与体组织能量水平能量水平日增重日增重（g）膘厚膘
10、厚（mm）瘦肉率瘦肉率（%）高能组高能组（12.97MJ/kg)513.54647低能组低能组(11.7MJ/kg)434.540.552不同能量水平对胴体的影响组别组别粗纤维水平粗纤维水平5%10%15%20%头数头数109108饲养天数饲养天数91909090日增重（日增重（g）626.1581.2574.7518.6屠宰测定：屠宰测定：头数头数2222屠宰率（屠宰率（%）75.973.473.573.7膘厚（膘厚（mm）43423838瘦肉占胴体比瘦肉占胴体比例（例（%）45.347.048.652.8不同粗纤维水平对增重和胴体品质的影响不同粗纤维水平对增重和胴体品质的影响 提高日粮中蛋
11、白质水平，除提高日增重外，还可以获得膘薄、眼肌面积大、瘦肉率高的胴体 有报道，粗蛋白含量超过18%时，对增重无益，但能改善肉质，降低肥度。但不经济，故育肥猪的蛋白水平一般不超过18% 蛋白质对增重和胴体品质的影响，关键在于质量，即氨基酸的平衡。正确利用蛋白质体性状体性状高蛋白组高蛋白组低蛋白组低蛋白组膘厚（膘厚（cm）2.71 0.153.14 0.21瘦肉率（瘦肉率（%）55.02 1.0052.24 2.00不同蛋白水平对胴体的影响粗蛋白质水平粗蛋白质水平（%）15.517.420.222.325.327.3日增重（日增重（g）651721723733699689饲料饲料/增重增重2.48
12、2.262.242.192.262.35瘦肉率（瘦肉率（%）44.746.646.847.749.050.0平均膘厚平均膘厚（mm）21.620.519.718.117.215.0蛋白质水平与增重和瘦肉率的关系饲粮粗蛋白质水平在饲粮粗蛋白质水平在17.5时已获得较高的日增重，当蛋白质时已获得较高的日增重，当蛋白质水平超过水平超过22.5时，日增重反而下降，但有利于胴体瘦肉率的时，日增重反而下降，但有利于胴体瘦肉率的提高，用提高蛋白质水平来改善胴体品质不经济提高，用提高蛋白质水平来改善胴体品质不经济在生产中，根据不同类型猪瘦肉生长的规律和对胴体肥瘦要在生产中，根据不同类型猪瘦肉生长的规律和对胴体
13、肥瘦要求不同来制订相应的蛋白质水平求不同来制订相应的蛋白质水平高瘦肉生长潜力的，前期（高瘦肉生长潜力的，前期（60千克体重以前）蛋白质水平千克体重以前）蛋白质水平16一一18，后期后期1315中等瘦肉生长潜力的，前期中等瘦肉生长潜力的，前期1416，后期，后期1214为获得较瘦的胴体，可适当提高蛋白质水平，但要考虑收支平衡为获得较瘦的胴体，可适当提高蛋白质水平，但要考虑收支平衡蛋白质品质也很重要蛋白质品质也很重要 氨基酸的水平及其相互间的比例氨基酸的水平及其相互间的比例首先应保证第一限制性氨基酸的添加首先应保证第一限制性氨基酸的添加其次再添加第二限制性氨基酸，如果不添加第一限制性氨基酸而单一其
14、次再添加第二限制性氨基酸，如果不添加第一限制性氨基酸而单一添加第二限制性氨基酸，不仅无效，还会因饲粮氨基酸平衡进一步失添加第二限制性氨基酸，不仅无效，还会因饲粮氨基酸平衡进一步失调而降低生产性能调而降低生产性能蛋白质和必需氨基酸水平蛋白质和必需氨基酸水平 适期屠宰适期屠宰 提高猪肉质量提高猪肉质量 能量水平的供给 蛋白质与氨基酸水平 矿物质与维生素水平 粗纤维水平 水 创造适宜环境创造适宜环境 去势育肥 温、湿度与光照 其他 避免黄膘肉的发生避免黄膘肉的发生提高产品质量的若干技术措施 矿物质和维生素水平矿物质和维生素水平 生长猪饲粮在生长猪饲粮在2050kg体重阶段体重阶段钙钙0.60，总磷，
15、总磷0.50（有效磷（有效磷0.23）50100kg阶段阶段钙钙0.50，总磷，总磷0.40（有效磷（有效磷0.15）食盐通常占风干饲粮的食盐通常占风干饲粮的0.30粗纤维水平粗纤维水平粗纤维水平应控制在粗纤维水平应控制在6一一8前期不宜超过前期不宜超过5，后期不宜超过，后期不宜超过82.饲粮类型饲粮类型 饲料的粉碎细度饲料的粉碎细度生喂与熟喂生喂与熟喂饲料掺水量饲料掺水量加水量过多使饲料过稀加水量过多使饲料过稀一则影响猪的干物质采食量一则影响猪的干物质采食量二则冲淡胃液不利于消化二则冲淡胃液不利于消化三是多余的水分需排出，造成生理负担三是多余的水分需排出，造成生理负担颗粒料颗粒料3.饲限方法
16、饲限方法 不限量不限量-采食量大，日增重高，胴体背膘厚采食量大，日增重高，胴体背膘厚限量限量-日增重低，饲料利用率高，胴体背膘薄日增重低，饲料利用率高，胴体背膘薄第一，限量饲喂必须在瘦肉达到最大生长潜力后进行，否则会影第一，限量饲喂必须在瘦肉达到最大生长潜力后进行，否则会影响瘦肉的生长响瘦肉的生长第二，一些瘦肉生长潜力较高的猪对限量饲喂的反应不很明显的第二，一些瘦肉生长潜力较高的猪对限量饲喂的反应不很明显的日喂次数日喂次数35kg以下，每天宜聘以下，每天宜聘34次次3560kg，每天应喂每天应喂2一一3次次60kg以后，每天可饲喂次以后，每天可饲喂次给料方法给料方法饲槽和硬地面撒喂饲槽和硬地面
17、撒喂4.供给充足洁净的饮水供给充足洁净的饮水营养水平营养水平达达90kg日龄日龄胴体组成（胴体组成（%）饲料饲料利用利用效率效率以低低为以低低为10016周周前前16周周后后脂肪脂肪肌肉肌肉骨骨皮皮脂肪脂肪肌肉肌肉高高高高16538.340.311.05.33.0514082高高低低19633.444.511.25.44.2512192低低高高19644.136.39.74.85.6116074低低低低31527.549.112.45.85.17100100不同营养水平对肥育效果的影响适宜的环境条件适宜的环境条件1.建立圈舍的消毒与防疫制度建立圈舍的消毒与防疫制度2.合理组群合理组群小猪阶段体
18、重差异不宜超过小猪阶段体重差异不宜超过4一一5kg中猪阶段不超过中猪阶段不超过710kg3.饲养密度与群的大小饲养密度与群的大小4.调教：调教：抓得早和抓得勤（勤守候、勤看管）抓得早和抓得勤（勤守候、勤看管）5.温度：温度：温度过高或过低均显著地影响脂肪的沉温度过高或过低均显著地影响脂肪的沉积积6.湿度：湿度：空气相对湿度以一为宜空气相对湿度以一为宜 低温高湿和高温高湿低温高湿和高温高湿7.空气新鲜度空气新鲜度8.光照光照适宜的饲养方式适宜的饲养方式1.“吊架子肥育吊架子肥育”与与“直线肥育直线肥育” 两头精、中间粗两头精、中间粗 缺点：缺点：一是猪的增重速度慢，饲料利用率低一是猪的增重速度慢
19、，饲料利用率低二是出栏的是肉少脂多的二是出栏的是肉少脂多的三是肥育期长，人员、设备利用率低三是肥育期长，人员、设备利用率低2.前敞后限的饲养方式前敞后限的饲养方式后期限饲的方法后期限饲的方法一是限制饲料的给量，大约减少自由采食一是限制饲料的给量，大约减少自由采食量的量的1520一种方法是降低饲粮能量浓度，仍让猪只一种方法是降低饲粮能量浓度，仍让猪只自由采食或不限量顿喂自由采食或不限量顿喂适宜的出栏体重适宜的出栏体重1.影响出栏重的因素猪的类型及饲养方式消费者对胴体的要求生产者的最佳经济效益猪肉的供求状况2.选择适宜的出栏体重我国早熟易肥猪种适宜出栏体重为70kg其他地方猪种为7580kg我国培育猪种和地方猪种为母本、引人肉用型猪种为父本的二元杂种猪，适宜出栏作重约为90kg两个引人的国外肉用型猪种为父本的三元杂种猪，适宜出栏作重为90100kg全部用引人肉用型猪种生产的杂种猪出栏体重可延至110一120千克
