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1、食堂员工膳食托管愿为富士康企业做最好的后勤效劳！ 食堂承包模式n n全程外包模式:n n 贵公司提供厨房设备及用餐场地，承担水电、燃料及经营人员的住宿，我方垫资经营，定期结算。n n灵活的膳食效劳:n n 可提供水果、饮品、糕点，可针对高血脂、高血糖、脑力劳动者、孕妇等不同需求提供配餐，设计合理的膳食结构。行业行为标准n n为维护贵公司员工正常的工作秩序,我方将依据食品卫生法及贵公司对我方的要求作于下管理规定。一一. . 厨房管理厨房管理1.1.严格遵守公司各项规定严格遵守公司各项规定, ,讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。2.2.工作
2、时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。3.3.工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。4.4.严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。5.5.洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。6.6.工作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，把戏、品种工作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，把戏、品种多样化。多样化。 7.7.整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。整个烹食过程必
3、须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。8.8.每天清理，每月三次大扫除，确保厨房环境卫生。每天清理，每月三次大扫除，确保厨房环境卫生。二二 。为维护公司形象，员工用餐时作如下要求。为维护公司形象，员工用餐时作如下要求1. 1. 就餐一律在餐厅进行，园区内其它地方均不得烹煮进餐。就餐一律在餐厅进行，园区内其它地方均不得烹煮进餐。2. 2. 就餐时间：就餐时间： 早餐：早餐：0707：3 30 08 8：3 30 0 中餐：中餐：1212：00001 13 3：0 00 0，过时不候。，过时不候。3. 3. 具体用餐时间按各部门下班时间表规定时间为准。具体用餐时间按各部门下班时间表规定时间为准。4
4、. 4. 员工打饭员工打饭/ /打菜必须排队并接受厨房工作人员和保安的管理。一人一份，刷卡打菜必须排队并接受厨房工作人员和保安的管理。一人一份，刷卡按序排队，按序排队， 禁止插队禁止插队 。 5. 5. 就餐时要有良好的姿态，不得挥动筷、匙、叉防碍邻桌。就餐时要有良好的姿态，不得挥动筷、匙、叉防碍邻桌。 6. 6. 就餐时不得高声喧哗，碗、筷、匙不得故作撞击声。就餐时不得高声喧哗，碗、筷、匙不得故作撞击声。 7. 7. 剩饭剩菜、骨头、纸巾等垃圾，不可随手弃置。用餐完毕须各自整理桌面，剩饭剩菜、骨头、纸巾等垃圾，不可随手弃置。用餐完毕须各自整理桌面，倒置指定桶类。倒置指定桶类。 8. 8. 力
5、行俭省节约，饭食多少盛多少，杜绝剩菜剩饭。力行俭省节约，饭食多少盛多少，杜绝剩菜剩饭。 9. 9. 餐厅内禁止吸烟。餐厅内禁止吸烟。10.10.临时人员或临时接待，可在本餐厅就餐，但必须在上午临时人员或临时接待，可在本餐厅就餐，但必须在上午 10 10：0000前通知厨房，前通知厨房，由接待部门人员带入餐厅就餐。由接待部门人员带入餐厅就餐。11.11.如有加班人员，须在下午如有加班人员，须在下午1 15 5：0 00 0前通知厨房留饭，放置就餐时，届时加班人前通知厨房留饭，放置就餐时，届时加班人员自行微波加热食用。员自行微波加热食用。食材采购1. 1. 食堂采购人员采购原材料时，为保证公司员工
6、的食品卫生食堂采购人员采购原材料时，为保证公司员工的食品卫生平安，必须定点采购食品。平安，必须定点采购食品。2. 2. 不采购不符合食品卫生标准的食品和原料。不采购不符合食品卫生标准的食品和原料。3. 3. 不采购无卫生许可证的食品。不采购无卫生许可证的食品。4. 4. 采购农贸市场的食品及原料应当新鲜，价格合理，并按每采购农贸市场的食品及原料应当新鲜，价格合理，并按每天食谱所定数量合理采购，同时要让货主填写采购回执单，天食谱所定数量合理采购，同时要让货主填写采购回执单，并做好采购记录，严禁购置病死畜禽等动物食品。并做好采购记录，严禁购置病死畜禽等动物食品。5. 5. 采购食品，必须向食品检验
7、合格证复印件，有的食品要有采购食品，必须向食品检验合格证复印件，有的食品要有QSQS标志质量平安认证。标志质量平安认证。6. 6. 食品采购回来，要经食品采购回来，要经2 2人以上验收，并有验收人以上验收，并有验收记录。记录。7. 7. 凡无人验收或无验收记录，均视为不符合卫生凡无人验收或无验收记录，均视为不符合卫生标准的食品，食堂不得加工、使用。标准的食品，食堂不得加工、使用。餐费标准n n我方可为贵公司员工提供快餐、套餐、桌餐三种不同经营方式，现根我方可为贵公司员工提供快餐、套餐、桌餐三种不同经营方式，现根据贵司现有模式及实际情况，为员工定为套餐形式，另提供点菜效劳。据贵司现有模式及实际情
8、况，为员工定为套餐形式，另提供点菜效劳。如有接待，请提前通知。如有接待，请提前通知。n n自选早餐早餐：自选早餐早餐：n n品种有：炒面、炒米、八宝粥、胡辣汤、馒头品种有：炒面、炒米、八宝粥、胡辣汤、馒头n n 包子、煎鸡蛋、豆浆、粥、咸菜四样包子、煎鸡蛋、豆浆、粥、咸菜四样n n中晚餐：中晚餐： 每日提供二大荤四小荤三素菜一例汤，员工可选其中一每日提供二大荤四小荤三素菜一例汤，员工可选其中一大荤二小荤一素菜一例汤，米饭和粥免费大荤二小荤一素菜一例汤，米饭和粥免费n n大荤品种有：大荤品种有： 葱油咖喱鸡葱油咖喱鸡 卤水猪手卤水猪手 番茄炖牛腩番茄炖牛腩 红烧鲫鱼红烧鲫鱼 n n 红烧江鲶红烧江鲶 梅菜扣肉梅菜扣肉 抓炒羊肉抓炒羊肉 红烧狮子头红烧狮子头 香香辣牛蛙辣牛蛙n n 干烧带鱼干烧带鱼 啤酒鸭啤酒鸭 n n小荤品种有：韭菜炒河虾小荤品种有：韭菜炒河虾 青椒炒顺风青椒炒顺风 鱼香肉丝鱼香肉丝 宫保鸡丁宫保鸡丁 口味口味香干香干n n 肉末酿茄条肉末酿茄条 番茄炒鸡蛋番茄炒鸡蛋 农家小炒肉农家小炒肉 小炒黑木小炒黑木耳耳 n n 鸡腿菇炒肉片鸡腿菇炒肉片 西芹炒虾仁西芹炒虾仁 家常豆腐家常豆腐n n感谢各位领导参加本次评标，最后祝愿我们与贵公司合作成功！
