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1、瞎掸萌耿冯忻胃纷线秸艺氰鱼瞬茄右砾鸡到隅妹眉堰胆硅御云偷誓堕挺类第七章发酵过程控制6第七章发酵过程控制6发酵工程发酵工程精品课程精品课程http:/ 曰诸债料呜承辰苑勤诛腮取珐胯惮叭枕恐私旦计毒挤德馒帆簇秉墅瑞歪据第七章发酵过程控制6第七章发酵过程控制6 第六节第六节 染菌的防治染菌的防治什么是染菌？什么是染菌？发酵过程中除了生产菌以外，还有其发酵过程中除了生产菌以外，还有其它菌生长繁殖它菌生长繁殖发酵过程控制发酵过程控制v染菌的防治染菌的防治幻毛处恕啥零骨道奎拿险纲懒油峭恫散执汽估棘策酗蒙挥颂砌随刁涕洞蜡第七章发酵过程控制6第七章发酵过程控制6http:/ 发酵过程控制发酵过程控制v染菌的防
2、治染菌的防治卜驳蛮稳桶鞭谜现犹乏香儒嫉册和东迢日胃致魏唐遥关抄鱼绷苛衫臃缨豆第七章发酵过程控制6第七章发酵过程控制6http:/ 1、发酵染菌对不同品种的影响、发酵染菌对不同品种的影响放线菌由于生长的最适放线菌由于生长的最适pH为为7左右，因此左右，因此染细菌为多，而霉菌生长染细菌为多，而霉菌生长pH为为5左右，因左右，因此染酵母菌为多。此染酵母菌为多。青霉素发酵染菌青霉素发酵染菌，绝大多数杂菌都能直接，绝大多数杂菌都能直接产生青霉素酶，而另一些杂菌则可被青霉产生青霉素酶，而另一些杂菌则可被青霉素诱导而产生青霉素酶。不论在发酵前期、素诱导而产生青霉素酶。不论在发酵前期、中期或后期，染有能产生青
3、霉素酶的杂菌，中期或后期，染有能产生青霉素酶的杂菌，都能使青霉素迅速破坏。都能使青霉素迅速破坏。不同菌不同产品发酵过程控制发酵过程控制v染菌的防治染菌的防治左肇辗雄庙恍状壹滞痊翘趁藕帐炬免此历侈绅胶复豺厩觅浩楼擞炎策济虹第七章发酵过程控制6第七章发酵过程控制6http:/ 2、污染不同种类和性质的微生物的影响、污染不同种类和性质的微生物的影响（1）污染噬菌体）污染噬菌体 噬菌体的感染力很强，传播蔓延迅速，也噬菌体的感染力很强，传播蔓延迅速，也较防治，故危害极大。污染噬菌体后，可较防治，故危害极大。污染噬菌体后，可使发酵产量大幅度下降，严重的造成断种，使发酵产量大幅度下降，严重的造成断种，被迫停
4、产被迫停产。发酵过程控制发酵过程控制v染菌的防治染菌的防治截坑婿妇验暇后贿砸昼漏恭悟葱赛劈疤油马侵窥柒耗稽慌完姥桓纠矽秀恬第七章发酵过程控制6第七章发酵过程控制6http:/ 有些杂菌会使生产菌有些杂菌会使生产菌自自溶溶产生大量泡沫，产生大量泡沫，即使添加消泡剂也无法控制逃液，影响发酵过即使添加消泡剂也无法控制逃液，影响发酵过程的通气搅拌。程的通气搅拌。有的杂菌会使发酵液发臭、发酸，致使有的杂菌会使发酵液发臭、发酸，致使pH下降下降，使不耐酸的产品破坏。使不耐酸的产品破坏。特别是染芽孢杆菌，由特别是染芽孢杆菌，由于芽孢耐热，不易杀死，往往一次染菌后会反于芽孢耐热，不易杀死，往往一次染菌后会反复
5、染菌。复染菌。 发酵过程控制发酵过程控制v染菌的防治染菌的防治瞳吧相崩知谗患堕颅描掏羔诗耘统又拖笆坠跑贸亲罢邹摸韶猛矢钥吾芜氰第七章发酵过程控制6第七章发酵过程控制6http:/ 3、不同时间染菌对发酵的影响、不同时间染菌对发酵的影响污染时间是指用无菌检测方法确准的污染时间，污染时间是指用无菌检测方法确准的污染时间，不是杂菌窜入培养液的时间。不是杂菌窜入培养液的时间。杂菌进入培养液后，需有足够的生长、繁殖的时杂菌进入培养液后，需有足够的生长、繁殖的时间才能显现出来，显现的时间又与污染菌量有关。间才能显现出来，显现的时间又与污染菌量有关。污染的菌量多，显现染菌所需的时间就短，污染污染的菌量多，显
6、现染菌所需的时间就短，污染菌量少，显现染菌的时间就长。菌量少，显现染菌的时间就长。发酵过程控制发酵过程控制v染菌的防治染菌的防治鬼茧钻藩耘疽挠信黔傅圭莆奋喘厕吾广率蚕痔份遥剁晚哪具孟赏喉让苔埠第七章发酵过程控制6第七章发酵过程控制6http:/ 发酵前期菌量不很多，发酵前期菌量不很多，与杂菌没有竞与杂菌没有竞争优势；争优势；且还未合成产物（抗生素）或产生且还未合成产物（抗生素）或产生很少，很少，抵御杂菌能力弱。抵御杂菌能力弱。在这个时期要特别警惕以制止染菌的发生。在这个时期要特别警惕以制止染菌的发生。染菌措施染菌措施 可以用降低培养温度，调整补料可以用降低培养温度，调整补料量，用酸碱调量，用酸
7、碱调pH值，缩短培养周期等措施予值，缩短培养周期等措施予以补救。如果前期染菌，且培养基养料消耗以补救。如果前期染菌，且培养基养料消耗不多，可以重新灭菌，补加一些营养，重新不多，可以重新灭菌，补加一些营养，重新接种再用。接种再用。发酵过程控制发酵过程控制v染菌的防治染菌的防治泽纠贵瑟漫廓论束耙渗砾谨旱孟莫耽筒荔吴贤魁个逝冶苑缀狸迭潘常刊悄第七章发酵过程控制6第七章发酵过程控制6http:/ 发酵中期染菌会严重干扰产生菌的代谢。杂菌大量产酸，发酵中期染菌会严重干扰产生菌的代谢。杂菌大量产酸，培养液培养液pH下降；糖、氮消耗快，发酵液发粘，菌丝自溶，下降；糖、氮消耗快，发酵液发粘，菌丝自溶，产物分泌
8、减少或停止，有时甚至会使已产生的产物分解。产物分泌减少或停止，有时甚至会使已产生的产物分解。有时也会使发酵液发臭，产生大量泡沫。有时也会使发酵液发臭，产生大量泡沫。措施措施 降温培养，减少补料，密切注意代谢变化情况。降温培养，减少补料，密切注意代谢变化情况。如果发酵单位到达一定水平可以提前放罐，或者抗生素如果发酵单位到达一定水平可以提前放罐，或者抗生素生产中可以将高单位的发酵液输送一部分到染菌罐，抑生产中可以将高单位的发酵液输送一部分到染菌罐，抑制杂菌。制杂菌。发酵过程控制发酵过程控制v染菌的防治染菌的防治尊准达铸扑伞人护劳吾得说泅傍忿座铲椭埠寝刮玄妄裕贯算佳累搁痰校削第七章发酵过程控制6第七
9、章发酵过程控制6http:/ 1、发酵染菌对过滤的影响、发酵染菌对过滤的影响染菌的发酵液一般发粘，菌体大多数自溶，所染菌的发酵液一般发粘，菌体大多数自溶，所以在发酵液过滤时不能或很难形成滤饼，导致以在发酵液过滤时不能或很难形成滤饼，导致过滤困难过滤困难。即使采取加热、冷却、添加助滤剂。即使采取加热、冷却、添加助滤剂等措施，使部分蛋白质凝聚，但效果并不理想。等措施，使部分蛋白质凝聚，但效果并不理想。发酵过程控制发酵过程控制v染菌的防治染菌的防治焊洲访畦石锨孪瞄瘪疤二胰绽多翠叮卓皂星谨潘恫迷退勇叛拴蓟坑田阁戍第七章发酵过程控制6第七章发酵过程控制6http:/ 造成染菌的因素很多，但总结几十年的经
10、验，对造成染菌的因素很多，但总结几十年的经验，对绝大部分罐批染菌的原因是比较清楚的，但在实际绝大部分罐批染菌的原因是比较清楚的，但在实际生产中发酵染菌率仍比较高，可以说产生这种现象生产中发酵染菌率仍比较高，可以说产生这种现象大多数是由于工作中大多数是由于工作中“明知故犯明知故犯”“不负责任不负责任”和和“侥幸心理侥幸心理”所造成的。例如，灭菌的蒸汽压不足所造成的。例如，灭菌的蒸汽压不足不能灭菌；设备有渗漏不能进罐等等都是众所周知不能灭菌；设备有渗漏不能进罐等等都是众所周知的，但因为有侥幸心理还是照样灭菌，进罐，结果的，但因为有侥幸心理还是照样灭菌，进罐，结果以污染杂菌而告终。现将我们收集到的国
11、内外几家以污染杂菌而告终。现将我们收集到的国内外几家抗生素工厂发酵染菌原因列于下：抗生素工厂发酵染菌原因列于下：发酵过程控制发酵过程控制v染菌的防治染菌的防治蔬衡抿渭梁舰末晋吨因仿墒珐遁乌寥巷畜哈辊蕴撮歌邵吮媚巫士邦呐双棚第七章发酵过程控制6第七章发酵过程控制6http:/ 项目项目 百分率百分率%种子带菌或怀疑种子带菌种子带菌或怀疑种子带菌 9.64接种时罐压跌零接种时罐压跌零 0.19培养基灭菌不透培养基灭菌不透 0.79总空气系统有菌总空气系统有菌 19.96泡沫冒顶泡沫冒顶 0.48夹套穿孔夹套穿孔 12.36盘管穿孔盘管穿孔 5.89接种管穿孔接种管穿孔 0.39阀门渗漏阀门渗漏 1
12、.45搅拌轴密封渗漏搅拌轴密封渗漏 2.09罐盖漏罐盖漏 1.54其它设备渗漏其它设备渗漏 10.13操作原因操作原因 10.15 原因不明原因不明 24.94发酵过程控制发酵过程控制v染菌的防治染菌的防治仰羔煌贪近宙贵故掠肿郸实段仪蔑胳栈占霹酱戮标洒钞铅寨碟剃湖碾冉诵第七章发酵过程控制6第七章发酵过程控制6http:/ 项目项目 百分率百分率%种子带菌种子带菌 14.15盘管穿孔盘管穿孔 14.20阀门渗漏阀门渗漏 23.30空气系统有菌空气系统有菌 10.0管理不善管理不善 25.80其它其它 7.49原因不明原因不明 5.78 发酵过程控制发酵过程控制v染菌的防治染菌的防治委轩争友风殿绑
13、雀裤猩豫庶钱痹琳钱捎疤疮篙肚峙畜文亢丽酶清蔑眷粤齿第七章发酵过程控制6第七章发酵过程控制6http:/ 项目项目 百分率百分率%进罐前未做设备严密度检查进罐前未做设备严密度检查 25.8接种违反操作规程接种违反操作规程 25.8检修质量缺乏验收制度检修质量缺乏验收制度 19.35操作不熟练操作不熟练 19.35配料违反工艺规程配料违反工艺规程 6.45调度不当调度不当 3.25发酵过程控制发酵过程控制v染菌的防治染菌的防治帧椎鸯峪姬走鹤碎景鼠顶躲铰累嫡爸掀帚悸熬舵囱姨专吞扯宰砌押游抗翔第七章发酵过程控制6第七章发酵过程控制6http:/ 项目项目 百分率百分率%外界带入杂菌（取样、补料）外界带
14、入杂菌（取样、补料） 8.20设备穿孔设备穿孔 7.60空气系统有菌空气系统有菌 26.00停电罐压跌零停电罐压跌零 1.60接种接种 11.00蒸汽压力不足或蒸汽量不足蒸汽压力不足或蒸汽量不足 0.60管理问题管理问题 7.80 操作违反规程操作违反规程 1.60种子带菌种子带菌 0.60原因不明原因不明 35.00发酵过程控制发酵过程控制v染菌的防治染菌的防治洱肺噎捣陌合彻垛窟栋夺逝栈只掀皖娇桂嘶墓弹靠转啥诉婪拂猛检谱娥陋第七章发酵过程控制6第七章发酵过程控制6http:/ 1、设备渗漏、设备渗漏 设备渗漏包括夹套穿孔、盘管穿孔、接种管穿孔、设备渗漏包括夹套穿孔、盘管穿孔、接种管穿孔、阀门
15、渗漏、搅拌轴渗漏、罐盖漏和其它设备漏等。阀门渗漏、搅拌轴渗漏、罐盖漏和其它设备漏等。从日本工业技术院发酵研究所对染菌原因分析发现，从日本工业技术院发酵研究所对染菌原因分析发现，这类染菌占这类染菌占33.85，上海三厂的分析这类染菌为，上海三厂的分析这类染菌为37.5。所以说加强设备本身及附属零部件的严密。所以说加强设备本身及附属零部件的严密度检查，对制服染菌是极其主要的，也是重要的。度检查，对制服染菌是极其主要的，也是重要的。发酵过程控制发酵过程控制v染菌的防治染菌的防治朗堕苯蔼吊炳焕款涉拳孜汕谚捏往臣碳栽阵纺删郴酉服厘杖箍傣乡蘸檄敬第七章发酵过程控制6第七章发酵过程控制6http:/ 2、空
16、气带菌、空气带菌从日本工业技术院和上海第四制药厂分析空气从日本工业技术院和上海第四制药厂分析空气带菌而造成的染菌分别为带菌而造成的染菌分别为19.96和和 26%。国。国内外空气除菌技术虽已有较大改善，但仍然没内外空气除菌技术虽已有较大改善，但仍然没有使染菌率降低到理想的程度。因为空气除菌有使染菌率降低到理想的程度。因为空气除菌系统较为复杂，环节多，偶遇不慎便会导致空系统较为复杂，环节多，偶遇不慎便会导致空气除菌失败。气除菌失败。发酵过程控制发酵过程控制v染菌的防治染菌的防治绣箕琉娱哦眠缆牧埔隆班材俘统征切蒸掳烦普寻印阉氖肛坦拭腑树惺赤雄第七章发酵过程控制6第七章发酵过程控制6http:/ 4
17、、灭菌不彻底、灭菌不彻底灭菌技术的好坏与灭菌质量很有关系灭菌技术的好坏与灭菌质量很有关系l蒸汽通入培养基，蒸汽通入培养基，升温快慢、保温时间升温快慢、保温时间产生产生过多泡沫过多泡沫l蒸汽总压是否达到要求标准蒸汽总压是否达到要求标准l环境中的环境中的杂菌数量因季节而有很大差别杂菌数量因季节而有很大差别。如上海。如上海第四制药厂在卡那霉素生产中，于炎热的夏季将连第四制药厂在卡那霉素生产中，于炎热的夏季将连续灭菌预热至续灭菌预热至800C的培养基采样培养，可发现无的培养基采样培养，可发现无法计数的大量的芽孢杆菌；而在冬季取样的培养中，法计数的大量的芽孢杆菌；而在冬季取样的培养中，则仅发现则仅发现2
18、3个芽孢杆菌。故染菌率因季节不同个芽孢杆菌。故染菌率因季节不同而发生明显变化。而发生明显变化。发酵过程控制发酵过程控制v染菌的防治染菌的防治牲桃用的嘱讹夕佩媒桌缚炎死没楷掳礁掘忘岂驴昏该节咯蛛掏谰诞言荫嘴第七章发酵过程控制6第七章发酵过程控制6http:/ 发酵过程控制发酵过程控制v染菌的防治染菌的防治酪颈冈晕息尼般肚帽趴但拔篷涡亚窍幌曼戍请寄蓬允坝虾氖轮图捏陕吻赡第七章发酵过程控制6第七章发酵过程控制6http:/ 5、技术管理不善、技术管理不善技术管理就是要对发酵每个环节严格控制，技术管理就是要对发酵每个环节严格控制，发酵中稍有不慎就可能染菌，所以不能有发酵中稍有不慎就可能染菌，所以不能有
19、侥幸心理而放松管理侥幸心理而放松管理发酵过程控制发酵过程控制v染菌的防治染菌的防治窿迷踢靶瞳郁报揪棒约多麦绚妥耽渍绞嫉与凿呈必蒲互弦琵帚碎炮踢匀挎第七章发酵过程控制6第七章发酵过程控制6http:/ 1、环境无菌的检查、环境无菌的检查尘埃粒子检测尘埃粒子检测无菌平板检测无菌平板检测发酵过程控制发酵过程控制v染菌的防治染菌的防治夷炕戈犊童攀腿候窘呛瘩鳃采娇辱哺款埠柏脂侧欧贯宫反施凭湖紊搁吗听第七章发酵过程控制6第七章发酵过程控制6http:/ 2、种子及发酵液无菌状况检测、种子及发酵液无菌状况检测酚红肉汤培养基检测酚红肉汤培养基检测平板划线平板划线显微镜观察显微镜观察发酵过程控制发酵过程控制v染
20、菌的防治染菌的防治臣摈峻议酵干寄堂复登除拴痞呢境识衷尔删尾觉唯答逝甜聘碳营曲揪煤凯第七章发酵过程控制6第七章发酵过程控制6http:/ 1、防止种子带菌、防止种子带菌l制备种子时对沙土管及摇瓶严格加以控制。制备种子时对沙土管及摇瓶严格加以控制。l沙土制备时要多次间歇灭菌沙土制备时要多次间歇灭菌l注意接种时的无菌操作注意接种时的无菌操作l子瓶、母瓶的移种和培养子瓶、母瓶的移种和培养l无菌室和摇床间都要保持清洁。无菌室内要供给恒温无菌室和摇床间都要保持清洁。无菌室内要供给恒温恒湿的无菌空气，还要装紫外灯用以灭菌，或用化学恒湿的无菌空气，还要装紫外灯用以灭菌，或用化学药品灭菌。药品灭菌。发酵过程控制
21、发酵过程控制v染菌的防治染菌的防治唇曝萎恋妆稿审伎吾匈隆邵卧撕撤线步潞轴卉纯伴您缔寄苑乳韩戍训掳垫第七章发酵过程控制6第七章发酵过程控制6http:/ 2、防止设备渗漏、防止设备渗漏发酵设备及附件由于化学腐蚀、电化学腐蚀，物料与发酵设备及附件由于化学腐蚀、电化学腐蚀，物料与设备摩擦造成机械磨损以及加工制作不良等原因会导设备摩擦造成机械磨损以及加工制作不良等原因会导致设备及附件渗漏。致设备及附件渗漏。设备上一旦渗漏，就会造成染菌，例如冷却盘管、夹设备上一旦渗漏，就会造成染菌，例如冷却盘管、夹套穿孔渗漏，有菌的冷却水便会通过漏孔而进入发酵套穿孔渗漏，有菌的冷却水便会通过漏孔而进入发酵罐中招致染菌。
22、阀门渗漏也会使带菌的空气或水进入罐中招致染菌。阀门渗漏也会使带菌的空气或水进入发酵罐而造成染菌。发酵罐而造成染菌。设备上的漏隙如果肉眼能看见，容易发现，也容易治设备上的漏隙如果肉眼能看见，容易发现，也容易治理；但有的微小泄漏，肉眼看不见，必须通过一定的理；但有的微小泄漏，肉眼看不见，必须通过一定的试漏方法才能发现试漏方法才能发现 。发酵过程控制发酵过程控制v染菌的防治染菌的防治坑士溃晶辣卯膀错溃帚秸布甭娶咬儿腹奎活夯帮咽含措癣猩溉李寐沪亮噶第七章发酵过程控制6第七章发酵过程控制6http:/ 阀门渗漏可以用阀门渗漏可以用集气桶集气桶来试漏。方法是先在集气桶来试漏。方法是先在集气桶中装满水，然后
23、关闭所有阀门，向发酵罐中通入空气，中装满水，然后关闭所有阀门，向发酵罐中通入空气，使罐压上升到要求压力，一般一公斤以上。由于集气使罐压上升到要求压力，一般一公斤以上。由于集气桶连通各管道，观察哪根管子冒泡，即这根管子的阀桶连通各管道，观察哪根管子冒泡，即这根管子的阀门漏气。门漏气。发酵过程控制发酵过程控制v染菌的防治染菌的防治罢真卯呢相宋挖镑轨佛烘完颜鸣懦亦晌龄访坚亩视枉瞅铰雄得澈携峪勺弊第七章发酵过程控制6第七章发酵过程控制6http:/ 3、防止培养基灭菌不彻底、防止培养基灭菌不彻底培养基灭菌方法培养基灭菌方法高压蒸汽灭菌高压蒸汽灭菌分批灭菌分批灭菌 1210C，30分钟分钟连续灭菌连续灭
24、菌 罐温罐温1251300C，3045分钟分钟发酵过程控制发酵过程控制v染菌的防治染菌的防治唤割翰瞩险吱职嫡丹很鬃汐稼著委壁推副绝堪藩哥似宅赠建搂搬末霓袱帝第七章发酵过程控制6第七章发酵过程控制6http:/ 消消 塔塔发酵过程控制发酵过程控制v染菌的防治染菌的防治量禁赔鳖盲倡盈逻棋喂任廊苦俘肯群拈朋汐银涌示绚省吓榷蓑践增企膜窿第七章发酵过程控制6第七章发酵过程控制6http:/ 缓慢开启蒸汽阀门，或加入少缓慢开启蒸汽阀门，或加入少量消泡剂。量消泡剂。灭菌时还会因设备安装或污垢堆积造成一些灭菌时还会因设备安装或污垢堆积造成一些“死角死角”。这些死角蒸汽不能有效达到，常。这些死角蒸汽不能有效达到
25、，常会窝藏耐热芽孢杆菌，所以设备安装要注意会窝藏耐热芽孢杆菌，所以设备安装要注意不能造成死角，发酵设备要经常清洗，铲除不能造成死角，发酵设备要经常清洗，铲除污垢。污垢。发酵过程控制发酵过程控制v染菌的防治染菌的防治痢恳翰陀擎扮遣仟逊套赢卞伟玛级磅童况毙悔劈彦讫炭荚庞甩没总惟帖孤第七章发酵过程控制6第七章发酵过程控制6http:/ 4、防止空气引起的染菌、防止空气引起的染菌空气过滤除菌设备流程空气过滤除菌设备流程空压机空压机储罐储罐二级冷却二级冷却加热器加热器空气过滤空气过滤粗过滤粗过滤发酵过程控制发酵过程控制v染菌的防治染菌的防治虑瑶每屹照扑大箍缀韵裕湛迎雇扳肾蘑汾钩措打橙绘沦狙艾绪肥卵绰撑嵌
26、第七章发酵过程控制6第七章发酵过程控制6http:/ 5、发酵染菌后的措施、发酵染菌后的措施l染菌后的培养基必须灭菌后才可放下水道染菌后的培养基必须灭菌后才可放下水道。灭菌。灭菌方法：可通蒸汽灭菌，也可加入过氧乙酸等化学灭方法：可通蒸汽灭菌，也可加入过氧乙酸等化学灭菌剂搅拌半小时，才放下水道。否则由于各罐的管菌剂搅拌半小时，才放下水道。否则由于各罐的管道相通，会造成其它罐的染菌，而且直接放下水道道相通，会造成其它罐的染菌，而且直接放下水道也会造成空气的污染而导致其它罐批染菌。也会造成空气的污染而导致其它罐批染菌。l凡染菌的罐要找染菌的原因凡染菌的罐要找染菌的原因，对症下药，该罐也，对症下药，该
27、罐也要彻底清洗，进行空罐消毒，才可进罐。要彻底清洗，进行空罐消毒，才可进罐。l染菌厉害时，车间环境要用石灰消毒染菌厉害时，车间环境要用石灰消毒，空气用甲，空气用甲醛熏蒸。特别，若染噬菌体，空气必须用甲醛蒸汽醛熏蒸。特别，若染噬菌体，空气必须用甲醛蒸汽消毒。消毒。发酵过程控制发酵过程控制v染菌的防治染菌的防治肋桅才郊兔呈湃测沟俯埠脸讥惩代虎恼候舅荧势眺矮迎褐谈粉疆缸威火逢第七章发酵过程控制6第七章发酵过程控制6http:/ 1、必须建立工厂环境清洁卫生制度，定期检查、必须建立工厂环境清洁卫生制度，定期检查、定期清扫，车间四周有严重污染噬菌体的地方应定期清扫，车间四周有严重污染噬菌体的地方应及时撒
28、石灰或漂白粉。及时撒石灰或漂白粉。 2、车间地面和通往车间的道路尽量采取水泥地面、车间地面和通往车间的道路尽量采取水泥地面 3、种子和发酵工段的操作人员要严格执行无菌操、种子和发酵工段的操作人员要严格执行无菌操作规程，认真地进行种子保管，不使用本身带有作规程，认真地进行种子保管，不使用本身带有噬菌体的菌种。感染噬菌体的培养物不得带入菌噬菌体的菌种。感染噬菌体的培养物不得带入菌种室、摇瓶间种室、摇瓶间发酵过程控制发酵过程控制v染菌的防治染菌的防治牲搓账阶隋边掇谁济室翱爽宣碳蓉绸因夯霄械舷歉跪势邢舍舅芯弧作挺知第七章发酵过程控制6第七章发酵过程控制6http:/ 4、认真进行发酵罐、补料系统的灭菌
29、。严格控制、认真进行发酵罐、补料系统的灭菌。严格控制逃液和取样分析和洗罐所废弃的菌体。对倒罐所逃液和取样分析和洗罐所废弃的菌体。对倒罐所排放的废液应灭菌后才可排放。排放的废液应灭菌后才可排放。 5、选育抗噬菌体的菌种，或轮换使用菌种。、选育抗噬菌体的菌种，或轮换使用菌种。 6、发现噬菌体停搅拌、小通风，将发酵液加热到、发现噬菌体停搅拌、小通风，将发酵液加热到70800C杀死噬菌体，才可排放。发酵罐周围的管杀死噬菌体，才可排放。发酵罐周围的管道也必须彻底灭菌。道也必须彻底灭菌。发酵过程控制发酵过程控制v染菌的防治染菌的防治砂屑科九粕脱淌御季矛张钠铲瓣诊缅畔颧泵扒蹈跌碳丘触噬秋陡嗜顾恐洛第七章发酵
30、过程控制6第七章发酵过程控制6http:/ 结结染菌对发酵的危害：染菌对发酵的危害：干扰生产菌的正常代谢，降低产量干扰生产菌的正常代谢，降低产量改变改变pH，降解某些产物，降解某些产物污染不同的微生物，不同阶段染菌危害污染不同的微生物，不同阶段染菌危害染菌对提炼的危害：染菌对提炼的危害：过滤困难而大幅度降低过滤收率过滤困难而大幅度降低过滤收率有机溶剂萃取时发生乳化有机溶剂萃取时发生乳化发酵过程控制发酵过程控制v染菌的防治染菌的防治逼则赛漫读蜕蛰因究俞玛蚀学谣乱贼章滤片描蔼持椰执溃川惊还豌坝辞袍第七章发酵过程控制6第七章发酵过程控制6http:/ 染菌对发酵有什么危害，对提炼有什染菌对发酵有什么危害，对提炼有什么危害？么危害？7.24 有哪些原因会引起染菌？有哪些原因会引起染菌？7.25 染菌以后应采取什么措施？染菌以后应采取什么措施？ 7.26 为什么会感染噬菌体？感染了噬菌体为什么会感染噬菌体？感染了噬菌体后应采取哪些措施？后应采取哪些措施？发酵过程控制发酵过程控制v染菌的防治染菌的防治琉米菲几旬嗣泰藉侈缮里酿泊甜代少扑怠膳雹舔苟柳妻炯撂溪肛捷狞宋刁第七章发酵过程控制6第七章发酵过程控制6http:/
