食品展览会策划书1课件

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1、首届中国浙江（杭州）大学生休闲食品展休闲食品展立项策划书上海光大会展中心1食品展览会策划书(1)目录一展会立项策划方案一展会立项策划方案 二二. .展会立项可行性分析展会立项可行性分析三展会营销方案三展会营销方案2食品展览会策划书(1)展会立项背景作为一个年销量在200亿-300亿的巨大市场，休闲食品却一直游离在人们的主流视线之外。目前，休闲食品销售量正以每年15%左右的速度增长，在我国食品市场的地位日益重要。随着食品市场的日益壮大，消费者对休闲食品数量的需求越来越大，对品质的要求也越来越高。上海是一个以休闲为主题的城市，随着旅游行业的兴旺发展，带动休闲食品进入一个不断提升和创新的新阶段。3食

2、品展览会策划书(1)对上海来说，休闲食品展是一个全新的展会。纵观全中国，休闲食品展以及相关的展会，都是一个新的开始，从2002年到2011年为止，只有13个相同主题及相关的展会，这说明有关食品类的展会还处于成长阶段，我们未来的发展是无可限量的。 5月份的上海正是如沐春风时候，平时外出踏青，在家玩电脑，看电视的时候，走亲访友的时候，这些休闲食品正好可以当零嘴。此次的休闲食品展，目标明确，定位清晰，参展商所展示的展品范围广，物美价廉，正适应展会这次的主要目标观众当代大学生群体。4食品展览会策划书(1)展会立项意义举办休闲食品展，我们组经过深切的研究讨论，认为该展会有以下几个意义。第一个意义就是更好

3、的打造了上海休闲美食城市的形象。其次，中国休闲食品的发展市场需求日益旺盛，周末时间，是休闲食品消费的高峰时期。它们不再是孩子们的专利，成人尤其是大学生已成为主流消费人群。这次的休闲食品展也是顺应时代，顺应潮流的产物了。第三方面，休闲食品市场日益红火，但是，流通渠道单一，目前购买休闲食品的场所主要是超市及便利店，其次是批发市场、食品店、杂货店等。搭建新的营销平台，建立休闲食品展览会的平台，是休闲食品产业发展的新诉求。休闲食品是具有旺盛生命力的产品，有着广阔的市场和巨大的发展潜力。第四方面，举办休闲食品展览会还可以为学校想要创业的学生和休闲食品销售商搭建相互交流、相互学习、共同提升的平台，进一步推

4、动会展业健康的发展。5食品展览会策划书(1)展会定位展会定位零食文化，品零食文化，品味七彩人生味七彩人生展会名称展会名称上海光大会展上海光大会展中心休闲食品中心休闲食品展展办展机构办展机构主办单位：国主办单位：国际食品安全展际食品安全展组委会组委会承办单位：上承办单位：上海光大会展中海光大会展中心心展会地点展会地点上海市徐汇区上海市徐汇区漕宝路漕宝路6666号号B B座西馆一层座西馆一层 上海光大会展上海光大会展中心中心办展频率办展频率一年一次一年一次展会规模展会规模本展会设有本展会设有400400个标准展位，个标准展位，特装展位特装展位8000080000平方米；预计平方米；预计观众数量为日

5、观众数量为日均均1500015000人次人次展会概况6食品展览会策划书(1)展会日期展会日期（1）布展时间： 2012年5月9日5月11日 9:0017:00（2）展会办展时间： 2012年5月12日5月20日 9:3017:30（3）撤展时间： 2012年5月20日 17:30以后（4）参展人员的基本素质，对于产品与服务有专业知识， 自信，有较强的适应能力。（5）人员配置，以展台为主，各营销人员4-5名 现场安保措施做好防备展区划分展区划分A区炒货类展览区B区膨化食品及饼干类展览区 C区果冻、果脯、糖果类展览区 D区肉脯类展览区 E区饮品类展览区7食品展览会策划书(1)展品范围展品范围炒货坚

6、果干果类炒货坚果干果类：瓜子、核桃、花生、杏仁、 松子果、开心果、榛子、腰果等等；膨化油炸食品膨化油炸食品：米面膨化食品、薯类膨化食品、土豆条 薯片、兰花豆等；方便食品方便食品：方便面类面食食品、米食类、方便粥汤类、 蔬菜罐头等；饼干类饼干类：苏打饼干，夹心饼干、蔬菜饼干等；果冻、果脯果冻、果脯：果冻、果干果脯、糖渍蜜饯、脱水果蔬脯 等；肉脯制品肉脯制品：肉干、肉脯、豆制品、肉质脱水食品；休闲饮料休闲饮料：果汁、蔬菜汁、豆类汁、含乳饮料、茶饮料、 运动饮料等。8食品展览会策划书(1)展馆设置展馆设置9食品展览会策划书(1)展会价格展会价格1、展位价格 标准展位：1000元/个， 主要配置：包括

7、两面 展板、一条楣板、一桌两椅、两只 射灯、一个5A/220V的电源插座。 特装展位：120元/平分米。起租面积15平方米 不含任何展具、照明和地毯。2、参观门票价格 5元/人（注：凭学生证可以免费入场参观）展会亮点展会亮点本展会以休闲食品为主题的展览会，更是首个面向大学生的休闲食品的展览会，立题新颖，贴合大学生的需求。10食品展览会策划书(1)配套活动开幕式开幕式 1 12 23 34 45 5超级大胃王超级大胃王 营养与健康讲座营养与健康讲座 甜点甜点DIYDIY，甜蜜你的心，甜蜜你的心 幸运大抽奖，激情幸运大抽奖，激情HIGHHIGH翻天翻天 11食品展览会策划书(1)（一）活动名称：（

8、一）活动名称：上海光大会展中心休闲食品展展会 开幕式 （二）活动时间：（二）活动时间：2012年5月12日 9:00 （三）活动地点：（三）活动地点：上海光大会展中心西馆门口 （四）活动主办方：（四）活动主办方：国际食品安全展组委会（五）活动内容：（五）活动内容： a.会议来宾签到留念 b.主持人宣布仪式开始，介绍来宾及领导人 c.主办单位领导人致开幕词开幕式12食品展览会策划书(1)超级大胃王（一）活动时间：2012年5月12日 14:00（二）活动地点：上海光大会展中心西馆一层主馆内（三）活动内容： 比赛时间为10分钟，在规定的时间内，以 谁吃的最多为评判标准，吃下最多蛋糕的 选手将获得冠

9、军，每个参与选手都可获精 美礼品一份。 奖项设置奖项设置： 冠军：breadshop蛋糕店300元购物券 亚军：breadshop蛋糕店100元购物券 季军：breadshop蛋糕店50元购物券13食品展览会策划书(1)营养与健康讲座（一）活动时间：2012年5月13日 18:00（二）活动地点：上海光大会展中心2层（三）活动内容： 刘彩琴副教授将会为大家讲解日常生活 中，怎样饮食搭配会更加健康。 14食品展览会策划书(1)甜点 甜蜜你的心DIY(一)活动时间：2012年5月19日 10:00(二)活动地点：上海光大会展中心西馆2层馆内 (三)活动内容： 活动现场由甜点师傅教授大家一些有关制作

10、甜点的基本知识，并有20名观众可亲身体验甜点DIY的乐趣。 15食品展览会策划书(1)幸运大抽奖 激情 翻天HIGH(一)活动时间： 2012年5月12日2012年5月20日(二)活动地点：上海光大会展中心西馆门口(三)活动内容：活动期间，在展会上购物满20元即可获得刮刮卡一张，依此 类推，买多抽多。奖项设置：奖项设置：一等奖1名：价值1000元的华润万家购物卡二等奖3名：价值500元的华润万家购物卡三等奖10名：价值200元的华润万家购物卡四等奖100名：价值30元的华润万家购物券16食品展览会策划书(1)2121世纪初至今，休闲食品质量大大提高，休世纪初至今，休闲食品质量大大提高，休闲食品

11、市场规模近年来正呈几何级的速度增长，增闲食品市场规模近年来正呈几何级的速度增长，增长速度高出食品市场平均增长率长速度高出食品市场平均增长率2020个百分点，在我个百分点，在我国食品市场的地位日益重要。同时，休闲食品的品国食品市场的地位日益重要。同时，休闲食品的品种和类别也大幅度增多。随着食品市场的日益壮大，种和类别也大幅度增多。随着食品市场的日益壮大，消费者对休闲食品数量的需求越来越大，对品质的消费者对休闲食品数量的需求越来越大，对品质的要求也越来越高。上海是一个以休闲为主题的城市，要求也越来越高。上海是一个以休闲为主题的城市，随着旅游行业的兴旺发展，带动休闲食品进入一个随着旅游行业的兴旺发展

12、，带动休闲食品进入一个不断提升和创新的新阶段。技术的进步带动了质量不断提升和创新的新阶段。技术的进步带动了质量的提高，休闲食品整体质量水平上升已是不争的事的提高，休闲食品整体质量水平上升已是不争的事实。实。展会立项可行性分析17食品展览会策划书(1)1 1经济技术环境分析经济技术环境分析我国休闲食品的生产起步于20世纪70年代，进入80年代，随着人民生活水平的提高，食品结构也由原来温饱型为主的格局逐渐向风味型、营养型方向转化，休闲食品越来越吃香。尤其是近10年来，我国的休闲食品市场发生了翻天覆地的变化，休闲食品逐渐成为主流消费食品，目前各种包装精美、食用方便的休闲食品成为市场的主角。 国家有关

13、部门在研究新形势下国民经济发展特征的基础上，出台了新的、有利于食品工业发展的经济政策，有效地引导和扶持食品工业的持续健康发展。在这样的政策环境下，休闲食品行业产业结构得到逐步的合理调整，市场规模明显扩展，主要产品产量稳定增长。从全国食品工业生产规模的区域分布情况看：东部沿海地区依然是我国休闲食品工业的重点生产、消费地区。近年来，消费需求高速增长，消费模式向安全、优质、健康发展，市场消费进一步趋向理性。品质优良、具有健康食品概念的食品市场份额得到扩展。在理性需求的基础上，对食品品质、安全、健康提出更高的要求，食品消费市场的增长需求有力地刺激食品行业生产规模的增长。18食品展览会策划书(1)2 2

14、休闲食品市场环境分析休闲食品市场环境分析 作为一个巨大且在快速膨胀的市场，休闲食品行业正向着更加良性的方向发展，客观上改善了行业环境，保证了百姓健康消费。目前的休闲食品市场呈现出以下特点：a.越来越贴近人们的饮食习惯和心理，既要美味又要健康。b.产品包装赏心悦目，食用方便。c.政策、法规的制订拉动行业改变。食品质量安全市场准入制度的实施，对休闲食品的生产工艺和卫生安全作了更严格的限制，提高了行业门槛。d.行业的宏观调控促成区域的差异化。中国加入WTO后，休闲食品不仅面临产品本身的升级问题，而且意味着竞争状态的改变，区域之间的同质化将逐步改善，国家越来越重视传统的、民族的产品，促进新行业的产生或

15、发展。e.突发事件的发生和强化某种消费趋势带动新的休闲产业发展机会。人们对健康更加重视，一些健康、自然、绿色食品成为休闲食品的主流。f.区位资源差异化优势在休闲食品中成为附加价值中很重要的部分，中国的幅员辽阔为休闲食品的产业格局产生巨大作用，一些本土企业品牌意识日益增强。19食品展览会策划书(1)近年来，上海市正在打造休闲美食之都，休闲食品正 是宣传上海的城市品牌。上海致力于打造旅游型城 市，带动了休闲食品进入不断改进和创新的新阶段。 休闲食品市场规模呈几何级的速度增长，高出了食品 市场平均增长率20个百分点。 休闲食品的价格比较实惠，在大学生的经济能力范围 内，当然也适合那些小本经营的销售商

16、，他们可以在 展会上选到价格优惠的商品放到自己的商店里面。 本展会得到了树人大学的大力支持。StrengthStrength优势优势1SWOT分析20食品展览会策划书(1)SWOT分析WeaknessWeakness劣势劣势2本次的展会的展示范围广，容易给人一种混乱的感觉。 本次的展会是第一次举办，鲜有先例，因此在办展技术 和经验层次上难以向同类展会进行学习、参照和评估。 本展会的规模比较小，没有大的品牌看好，还需要磨砺。 人们对于休闲食品的认识有些错误，认为休闲食品吃太 多容易患癌症，有失偏颇，一味的反对休闲食品是不客 观的。21食品展览会策划书(1)SWOT分析Opportunities机

17、会3休闲食品的相关展会在国内比较少，据统计从 02年开始到现在只有13个的相关展会，这个 市场是具有相当潜力的。 展馆位于上海知名展馆内，目标观众流量大。加之 展馆是繁华区，有很多市民，来展会参观的 交通很便利。22食品展览会策划书(1)SWOT分析ThreatsThreats风险风险4同处于长三角地区有休闲食品的相关展会，对上海而言，地域存在一定的威胁。因展会知名度低，寻找赞助商和招展会比较棘手。23食品展览会策划书(1)展会立项生命力分析产业发展现状分析 作为一个年销量在200亿-300亿的巨大市场，休闲食品却一直游离在人们的主流视线之外。中国休闲食品销售正以每年递增15%左右的速度爬坡。

18、西方发达国家人均每年消费量约26000克，而我国目前的人均消费量仅为16.6克。目前休闲食品在中国发展迅猛，但是发展并不均衡。目前我国休闲食品发展不错的谷物膨化类，一直受市场欢迎的果脯蜜饯类则由于人们对食品卫生的要求越来越高而发展缓慢，而其他几类休闲食品也没有形成规模。展览行业状况分析 休闲食品行业的市场前景广阔，发展潜力巨大，开展展会的潜力也是不可限量的。而纵观全中国，从2002年到2012年也只有13个相同或相似的展会。休闲食品产业在我国还是处在培育阶段，展会也是主要分布在北京、上海。其中，上海的休闲食品的展会为主。然而，迄今为止，面向大学生的休闲食品展会还是处于空白的阶段，商机巨大，展会

19、的发展空间加大。24食品展览会策划书(1)展会项目财务分析项目规格单价（元）单位数量总价（元）备注展位展位个标展（国内）3x3=91000个595.9万特装（国内）1202402.88万合计8.78万特邀赞助50000期25万学校及欧尚赞助会刊销售2本100002万会刊广告500版150.75万门票收入票收入0张00万凭学生证免费进场其他收入其他收入1万总计26.31万元表表1 1收入预算表收入预算表25食品展览会策划书(1)展会项目财务分析表表2 2支出预算表支出预算表项目规格单价（元）数量总价备注展厅44*52000万学校赞助邀请专家8002次0.16万学校老师车辆租用1000/辆5辆1万

20、2天宣宣传费3.5万展会展会现场布展10元/5310.531万清洁费用0.1万撤展费用0.1万保安员100元/8小时2天4人0.08万礼仪小姐80/人4人0.032万学校礼仪队招展费用4万保险费用1万26食品展览会策划书(1)纪念品1万活活动费用用3万税收及其他税收及其他不可不可预测的的费用用4万合合计18.503万总支出支出18.503万总收入收入26.31万总盈余盈余7.807万表表2 2支出预算表支出预算表由以上展会收入及费用预算表可以初步判断举办该展会是可行的。由以上展会收入及费用预算表可以初步判断举办该展会是可行的。项目规格单价（元）数量总价备注27食品展览会策划书(1)风险评估1

21、1经营风险经营风险2 2财务风险财务风险3 3合作风险合作风险盈亏平衡价格=展会总成本/展会展览总面积 =185030/2288=80.87元/标准展位售价=131.41*9=727.83元 通过盈亏平衡分析得出，当展位的单位面积销售价格等于80.87元时，展会达到盈亏平衡状态。将标准展位定价为1000元每个，略大于标准展位盈亏平衡价格727.83元，当展会销售数量达到预期目标时，保证展会略有盈余。由于这是首届举办休闲食品展，展会在业内没有名气，所以寻找赞助商是很棘手的问题。另一方面，对于办展的各个环节还存在一定的不明晰性，资金在办展各个环节的运用与回报也存在风险，资金结构不能达到一定的合理化

22、。首次办展，各单位之间、单位与场馆之间、各服务商和各营销中介之间，存在合作目标、合作条件和合作事务方面的不协调、不一致和其他的不确定性。各个单位间的沟通、结合需要一定的时间去调节。28食品展览会策划书(1)宣传推广（一）前期（一）前期建立本展会的门户网站，并与百度贴吧、人人网、新浪微博、阿里巴巴等网站建立友情链接，充分发挥电子媒体的宣传优势。 在青年学生中较有影响力的杂志、报纸、网站上进行广告宣传： （二）中期（二）中期以直接邮寄的方式向目标参展商和观众寄送各种展会宣传资料；同时根据具体情况调整在大学生周刊、沙城报上刊登的广告。（三）中后期（三）中后期以直接邮寄的方式向目标参展商和观众寄送各种

23、展会宣传资料；在各大高校张贴本展会的宣传海报；通过各大高校的团委/学生会、学生社团在校园派发本展会的宣传材料。 （四）后期（四）后期展会指定展报的发放。29食品展览会策划书(1)招展方式（1）通过大学生周刊、人人网发布本展会的招展信息； （2）直接邮寄招展函（招展函样本见附录一）给目标参展商；（3）通过电话、短信、传真的方式招徕目标参展商；（4）通过上海休闲食品生产商、供应商的食品商务网等网站，以及百度贴吧、人人网、新浪微博、阿里巴巴等进行网络推广； （5）前往各种休闲食品销售市场进行招展；（6）安排招展人员登门拜访目标参展商中的大客户和行业知名企业。30食品展览会策划书(1)1 12012年3月4月：在各大高校自办的报刊上刊登本展会招展信息；设计并印制招展函，从2012年3月中旬开始发送出去。2 22012年4月5月：通过浙江休闲食品生产商、供应商的食品商务网等网站，以及百度贴吧、人人网、QQ、新浪微博、阿里巴巴等进行网络推广；以直接邮寄、电话、传真等方式招徕目标参展商；2 22011年5月2011年6月：派遣招展人员上门拜访重点目标参展商，前往各种休闲食品销售市场进行招展，并继续以直接邮寄、电话方式招徕目标参展商；1 12011年6月下旬：招展工作基本结束，确定并整理参展商名单，参展商名录招展实施计划招展实施计划31食品展览会策划书(1)32食品展览会策划书(1)