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1、 中国瘦肉猪新品系 S系配套杂交试验 王松均 王先明 陈 玺 （杭州市种猪试验场 311115） 摘要 本试验应用经十个世代选育的中国瘦肉猪新品系 S系为父本，以国内优秀母系苏太猪、里岔黑猪瘦肉系为母本，进行杂交肥育试验。测定结果表明，各项生产性能表现优异，是值得推广应用的优秀配套组合。其中 13 胎窝均产仔数：长苏太组合分别为 11.87 头、11.69 头、12.5 头，长里组合分别为 11.63 头、11 头、13 头；达 90kg 体重日龄两组合分别为 174.03 天和 173.85 天；饲料利用效率分别为 2.719 和 2.715；胴体瘦肉率达到 63.43 %和 62.28 %
2、；PH 1分别为 6.24 和 5.96；系水力分别为 82.79 %和 72.85 %；肌内脂肪含量分别为 1.91 %和 1.68 %。 关键词： 瘦肉猪 品系 配套 杂交 前言 充分利用杂种优势是提高商品瘦肉猪生产的一项重要措施， 也是当今世界上猪育种和生产的趋向。我国在“七五” 、 “八五”期间把“中国瘦肉猪新品系选育与配套”列为全国攻关项目，计划培育出若干专门化父系和母系，取得了很好的成果， “九五”期间又立项进行持续选育与提高。我场承担的中国瘦肉猪新品系 S系选育任务，现已完成 10 个世代的选育，各项指标和主要性能已达到育种方案所规定的要求。为验证 S系的杂交效果，于 1998
3、年开始杂交试验，寻找新的优良杂交组合，扩大 S系的应用范围，提高经济效益。 1 材料与方法 1.1 杂交组合设置 选取近年国内培育的具有产仔多、母性好、肉质优的苏太猪（即 DV系）和里岔黑猪瘦肉系为母本，组成长白猪 S系苏太猪（简称长苏组合）与长白猪 S系里岔黑猪瘦肉系（简称长里组合）两个杂交组合。于 1998 年购入苏太母猪和里岔黑猪瘦肉系母猪各 40头。在完全相同的饲养条件下育成青年母猪，用个血统的 S系公猪配种。记录各胎次繁殖性能，每个组合各选出 30 窝，每窝中选取 1 阉公、1 公、2 母共 4 头，一个杂交组合选取120 头分两批进行肥育测定，测定结束每组合选择 20 头进行屠宰测
4、定和肉质分析。 1.2 饲养管理方法 母猪妊娠期与哺乳期均采用单栏饲养，湿拌料定量饲喂，每日三餐。仔猪 7 日龄开始用自配全价乳猪料诱食，35 日龄断奶，22 千克至 25 千克为予试期，驱虫并进行预防注射。试验猪每栏 10 头，饲喂干粉料，记量不限量，自由饮水，前期日粮营养水平，消化能 12.95兆焦kg，粗蛋白 16.54%，后期日粮营养水平，消化能 12.98 兆焦kg，粗蛋白 15.74%。 1.3 测定方法 根据 GB846787 国家标准瘦肉型猪测定技术规程 ，测定不同杂交组合的繁殖性能，肥育性能，胴体品质与肌肉品质，测定方法按上述规程执行。各测定性状的组间差异用 t 检验进行。
5、2 结果与分析 2.1 繁殖性能 两个杂交组合母猪不同胎次的繁殖性能见表 1。 表 1 两杂交组合母猪的繁殖成绩 胎次 苏太猪 里岔黑猪瘦肉系 窝数 产仔数 活仔数 初生窝重 窝数 产仔数 活仔数 初生窝重 X SD X SD X SD X SD X SD X SD 1 2 3 39 36 32 11.87 2.68 10.41 3.16 11.69 3.19 10.58 3.48 11.51 3.59 12.50 2.82 11.65 2.48 14.09 3.48 38 32 26 11.63 2.21 10.42 3.02 11.00 2.40 9.94 1.97 12.77 2.16
6、13.00 2.00 11.82 2.04 14.59 2.49 由表 1 可见，两品种（系）母猪在繁殖性能的三个主要指标都相差很小（P0.05） ，表明里岔黑猪瘦肉系也具有较好的繁殖性能，它们在第三胎的平均总产仔数都在 12 头以上。 2.2 肥育性能 两个杂交组合后代的肥育性能见表 2。 表 2 杂交后代的肥育成绩 杂交组合 测定头数 达 90kg 日龄(天) 平均日增重(g) 饲料利用率 X S X S X 长苏太 120 174.03 17.86 657.7 64.3 2.719 长里岔 120 173.85 13.47 663.12 84.8 2.715 上表可见，两个杂交组合被测定
7、的三个主要性状，其平均数都十分接近，经 t 检验差异不显著(p0.05)，说明两个杂交组合的后代都具有较好的肥育性能。 2.3 胴体品质 两个组合的胴体品质如表 3 所示 表 3 杂交后代的胴体品质 杂交组合 测定头数 瘦肉率(%) 平均膘厚(mm) 眼肌面积(cm2) 后腿比例(%) X SD X SD X SD X SD 长苏太 20 63.43 1.34 21.87 3.09 39.55 6.61 30.33 1.12 长里岔 20 62.28 1.83 22.85 5.01 40.80 7.07 29.66 1.16 从两个杂交组合各四个被测定的性状看，长苏太组合的瘦肉率，平均膘厚，后
8、腿比例等三个性状的平均数都略高于长里岔组合，但经 t 检验差异不显著(p0.05)，表明两个组合的胴体品质基本一致。 2.4 肌肉品质 两个杂交组合肌肉品质的五个主要性状的测定结果见表 4。 表 4 两个杂交组合的肌肉品质 杂交 测定 肉色评分 PH1 系水力(%) 肌内脂肪(%) 肌肉干物质含量 组合 头数 长 20 X 3.42 6.24 82.79 1.91 27.34 苏太 SD 0.22 0.36 3.40 1.34 0.63 长 20 X 2.58 5.96 72.85 1.68 27.29 里岔 SD 0.67. 0.13 10.82 0.36 0.80 由表 4 可见，长苏太组
9、合在肉色评分，PH1、系水力、肌内脂肪含量等四个性状都优于长里岔组合，但经 t 检验组间差异不显著(p0.05)，两组的肉质都达到良好的水平。 讨论 3.1 杂交效果的好坏，主要取决于双亲的生产性能水平，遗传纯度和遗传距离。本试验所选的两个母本都具有较好的生产性能， 它们都是由地方良种与杜洛克猪杂交， 经过有计划地选育而形成的优秀母系，其中苏太猪（即瘦肉猪新品系系）已被审定为正式品种，并列入农业部的跨越计划，在江苏全省重点推广，作为生产商品瘦肉猪的杂交母本。再用长白猪或大白猪作父本，生产商品瘦肉型猪上市。这两个母本品种都具有较高的遗传纯度，与长白猪 S系杂交应有较好的杂交效应。试验证明，在相同
10、的营养水平和饲养管理条件下，两个杂交组合的后代都具有很好的肥育性能， 表现出生长速度快和饲料利用效率高的特点， 胴体品质和肌肉品质也符合市场要求。 这两个杂交组合再经过中间试验， 可望在生产中获得广泛的应用。 3.2 在杂交试验中胴体瘦肉率性状一般表现为中间遗传，同一杂交组合在不同杂交试验中，胴体瘦肉率也不一样， 其原因除营养水平和饲养管理等影响外， 亲本个体瘦肉率高低起了关键性的作用。苏太猪与一般长白猪杂交，其后代的胴体瘦肉率大约在 58-60%之间。本试验达到 63%，主要原因是 S系的瘦肉率很高，这也是 S系种猪普遍受到用户欢迎的重要原因之一。 3.3 由于条件有限，本试验未设亲本对照组，因而无法计算杂种优势，有待进一步研究。
