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1、乙酸的酯化反应乙酸的酯化反应人教版化学必修人教版化学必修2第三章第三章第三节第二课时第三节第二课时漫画漫画 “ “台州人以豪爽著称，经常以酒会台州人以豪爽著称，经常以酒会友友”不能再喝不能再喝了！了！喝醋能够解酒，喝醋能够解酒，你你知道原因吗？知道原因吗？醋的主要成醋的主要成分分乙酸乙酸酒的主要成分酒的主要成分乙醇乙醇？下面让我们通过实验来探究一下下面让我们通过实验来探究一下？探究活动，观察探究活动，观察实验实验1、在大试管中加入两小块碎、在大试管中加入两小块碎瓷片、瓷片、3mL乙醇，边摇动边乙醇，边摇动边慢慢加入慢慢加入2mL浓硫酸和浓硫酸和2mL冰醋酸冰醋酸2、按右图连接好装置。用酒、按右
2、图连接好装置。用酒精灯缓慢加热，将产生的蒸精灯缓慢加热，将产生的蒸气经导管通到饱和碳酸钠溶气经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上液的液面上乙酸与乙醇反应装置图乙酸与乙醇反应装置图1 1、注意导管口，仔细观察生成物的颜色、状态。、注意导管口，仔细观察生成物的颜色、状态。2 2、思考下面问题：、思考下面问题：、加药品的顺序？、加药品的顺序？、浓硫酸的作用？、浓硫酸的作用？、为什么导管不插入饱和、为什么导管不插入饱和NaNa2 2COCO3 3溶液？溶液？实验现象实验现象1 1、饱和碳酸钠溶液的液面上有透、饱和碳酸钠溶液的液面上有透明的油明的油状状液体产生液体产生2 2、这种液体是有香味的、这种液体是有
3、香味的这种有香味的无色透明油状液体就是该反应这种有香味的无色透明油状液体就是该反应的产物的产物乙酸乙乙酸乙酯酯。乙酸和乙醇在浓硫酸。乙酸和乙醇在浓硫酸存在并加热的条件下发生了反应存在并加热的条件下发生了反应，生成生成乙酸乙酸乙酯和水乙酯和水。这就可以解释为什么。这就可以解释为什么“喝醋能解酒喝醋能解酒”了。了。该反应的化学方程式如下：该反应的化学方程式如下： O OCH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5 + H2O浓浓H2SO4乙酸乙酯乙酸乙酯乙酸乙酯乙酸乙酯是酯类物质中的一种。是酯类物质中的一种。像这种像这种酸与醇反应生成酯和水的酸与醇反应生成酯和水的反应，叫做酯化反应反应，叫做酯化
4、反应。该反应是。该反应是可逆反应。可逆反应。 在上述反应中，生成水的在上述反应中，生成水的氧原子氧原子由由乙酸的羟乙酸的羟基基提供，还是由提供，还是由乙醇的羟基乙醇的羟基提供？用什么方提供？用什么方法可以证明呢？法可以证明呢？脱水有两种情况：脱水有两种情况：（1 1）酸脱羟基醇脱氢酸脱羟基醇脱氢；（2 2）醇脱羟基酸脱氢醇脱羟基酸脱氢。 在化学上为了辨明反应历程，常用在化学上为了辨明反应历程，常用同位素示踪法同位素示踪法。科学家把乙醇分子中的科学家把乙醇分子中的氧原子氧原子换成换成放射性同位素放射性同位素1818O O，结果检测到只有生成的结果检测到只有生成的乙酸乙酯乙酸乙酯中才有中才有181
5、8O O，说明脱，说明脱水情况为第一种，即乙酸与乙醇在浓硫酸作用下发水情况为第一种，即乙酸与乙醇在浓硫酸作用下发生酯化反应的机理是生酯化反应的机理是“酸脱羟基醇脱氢酸脱羟基醇脱氢”。酯化反应的反应酯化反应的反应机理是机理是“酸脱羟酸脱羟基醇脱氢基醇脱氢”。酯类广泛存在于自然界中酯类广泛存在于自然界中酯化反应的产物是酯化反应的产物是酯，一般由有机酸酯，一般由有机酸与醇脱水而成。与醇脱水而成。很多鲜花和很多鲜花和水果的水果的香味香味都来自酯的混都来自酯的混合物合物。联系生活联系生活厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇无腥、香醇，特别鲜美
6、。特别鲜美。应用于生活应用于生活现在可以通过人工方法合成现在可以通过人工方法合成各各种种酯酯，用作饮料、糖果、香，用作饮料、糖果、香水水、化妆品中的、化妆品中的香料香料；也可以；也可以用用作指甲油、胶水的作指甲油、胶水的溶剂溶剂。2 2、浓硫酸浓硫酸在酯化反应中起什么作用？在酯化反应中起什么作用？3 3、为什么导管不插入饱和为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液？溶液？1 1、加药品的加药品的顺序顺序？实验的问实验的问实验的问实验的问 题题题题 解解解解 决决决决乙醇、浓硫酸、冰醋酸乙醇、浓硫酸、冰醋酸防止加热不均匀，使溶液倒吸防止加热不均匀，使溶液倒吸催化剂和吸水作用，利于反应进行催化剂和吸水作用，利于反应进行小结小结1 1、乙酸的酯化反应：、乙酸的酯化反应： O OCH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5 + H2O浓浓H2SO4乙酸乙酯乙酸乙酯3、酯化反应的反应机理：、酯化反应的反应机理：“酸脱羟基醇脱氢酸脱羟基醇脱氢”2、酸与醇反应生成酯和水的反应，叫做酯化反应、酸与醇反应生成酯和水的反应，叫做酯化反应课后思考题课后思考题 “ “酒是陈的香酒是陈的香”为什么女儿红放得为什么女儿红放得越久越香？越久越香？（提示：与乙酸的（提示：与乙酸的酯化反应有关）酯化反应有关）绍兴女儿绍兴女儿红红谢谢！谢谢！
