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1、第四节 细胞中的糖类和脂质细胞中的糖类和脂质一、细胞中的糖类 请同学们阅读请同学们阅读P30-31,P30-31,了解糖类的元素了解糖类的元素组成、单糖、二糖、多糖的组成、单糖、二糖、多糖的分子式分子式，种类种类、分布分布及及功能功能? ?细胞中的糖类和脂质一、细胞中的糖类糖原糖原糖糖类类单糖单糖五碳糖五碳糖核糖（核糖（C5H10O5）脱氧核糖（脱氧核糖（C5H10O4）六碳糖六碳糖葡萄糖（葡萄糖（C6H12O6）果糖（果糖（ C6H12O6 ）（植）、半乳糖（动）（植）、半乳糖（动）二糖二糖植物细胞植物细胞动物细胞动物细胞蔗糖（蔗糖（C12H22O11）麦芽糖（麦芽糖（C12H22O11）乳
2、糖乳糖多糖多糖植物细胞植物细胞动物细胞动物细胞淀粉淀粉纤维素纤维素肌糖原肌糖原肝糖原肝糖原RNA的组成成分的组成成分DNA的组成成分的组成成分甘蔗、甜菜中甘蔗、甜菜中发芽的大麦粒中发芽的大麦粒中主要存在于哺乳动物乳汁中主要存在于哺乳动物乳汁中植物细胞重要储能物质植物细胞重要储能物质细胞壁的基本组成成分细胞壁的基本组成成分（储存在肝脏中）（储存在肝脏中）（储存在肌肉中）（储存在肌肉中）动物细胞重动物细胞重要储能物质要储能物质(C6H10O5)n绿色植物光合作用的产物，绿色植物光合作用的产物，细胞中最常利用的能源物质细胞中最常利用的能源物质脱脱水水缩缩合合脱脱水水缩缩合合水水解解水水解解组成组成元
3、素：元素：C、HO细胞中的糖类和脂质一、细胞中的糖类单糖、二糖和多糖是怎样区分的？单糖、二糖和多糖是怎样区分的？1.单糖：不能水解的糖。单糖：不能水解的糖。2.二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。3.多糖：由多糖：由许多许多的单糖（的单糖（葡萄糖葡萄糖）分子连接而成。分子连接而成。细胞中的糖类和脂质一、细胞中的糖类细胞中的糖类和脂质一、细胞中的糖类糖尿病人的饮食受到严格的限制糖尿病人的饮食受到严格的限制,受限制的并不仅仅是甜受限制的并不仅仅是甜味食品味食品,米饭和馒头等主食都需定量摄取米饭和馒头等主食都需定量摄取.为什么为什么?在临床上在临床上,医生常给病人点滴
4、入葡萄糖医生常给病人点滴入葡萄糖,这样做起什么作这样做起什么作用用?为什么为什么? 米饭、馒头含有的淀粉经消化分解后生成米饭、馒头含有的淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。的是葡萄糖。 这是为病人提供能量和营养。因为葡萄糖这是为病人提供能量和营养。因为葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质。是细胞生命活动所需要的主要能源物质。细胞中的糖类和脂质一、细胞中的糖类糖类的功能糖类的功能是生物体的能源物质是生物体的能源物质是细胞的组成成分是细胞的组成成分细胞中的糖类和脂质二、细胞中的脂质种类及功能种类及功能脂肪：脂肪：磷脂：磷脂：固醇：固醇：细胞内细胞内良好的储能物质良好的储能物质：还具有隔热、保温：还
5、具有隔热、保温：缓冲和减压的作用。缓冲和减压的作用。构成细胞构成细胞膜膜、细胞器、细胞器膜膜和核和核膜膜的主要的主要成分成分胆固醇胆固醇性激素性激素维生素维生素D细胞膜重要成分，参与人血液中脂质细胞膜重要成分，参与人血液中脂质运输运输能促进人和动物生殖器官发育及生能促进人和动物生殖器官发育及生殖细胞形成殖细胞形成能促进人和动物肠道对钙磷的吸收能促进人和动物肠道对钙磷的吸收(C.H.O)(C.H.O.N.P)(C.H.O)细胞中的糖类和脂质二、细胞中的脂质东西吃太多会有什么东西吃太多会有什么后果？后果？肥胖肥胖肥胖是因为身体中肥胖是因为身体中脂肪脂肪含量过多而造含量过多而造成。成。细胞中的糖类和
6、脂质二、细胞中的脂质红烧肥肉、米饭、炒精肉片、辣豆腐、红烧肥肉、米饭、炒精肉片、辣豆腐、凉拌黄瓜，在质量相同的情况下，你凉拌黄瓜，在质量相同的情况下，你知道其中含能量最高的食物是哪种吗知道其中含能量最高的食物是哪种吗？ 红烧肥肉红烧肥肉, ,该食品中富含脂肪，而该食品中富含脂肪，而1g1g脂肪脂肪释放的能量高达释放的能量高达39Kj39Kj。细胞中的糖类和脂质二、细胞中的脂质1g糖元氧化分解释放出约糖元氧化分解释放出约17KJ的能量，的能量，而且而且1g脂肪可以放出约脂肪可以放出约39KJ的能量。的能量。为什么等量的脂肪比糖类含能量多，为什么等量的脂肪比糖类含能量多，却不是生物体利用的主要能源
7、物质却不是生物体利用的主要能源物质? 脂肪是非极性化合物脂肪是非极性化合物, ,可以以无水的形式储存在体可以以无水的形式储存在体内内. .糖原是极性化合物糖原是极性化合物, ,是高是高度的水合形式度的水合形式, ,在机体内贮在机体内贮存时所占的体积相当于同等存时所占的体积相当于同等重量的脂肪所占体积的重量的脂肪所占体积的4 4倍倍左右左右. .因此因此脂肪是一种很脂肪是一种很“经济经济”的储备能源的储备能源. . 与糖类氧化相比与糖类氧化相比, ,在生物在生物细胞内脂肪的氧化速率比糖细胞内脂肪的氧化速率比糖类慢类慢, ,而且需要消耗大量氧气而且需要消耗大量氧气, ,此外此外, ,糖类氧化既可以
8、在有氧糖类氧化既可以在有氧条件下也可以在无氧条件下条件下也可以在无氧条件下进行进行. .所以所以, ,糖类是生物体生糖类是生物体生命活动利用的主要能源物质命活动利用的主要能源物质. .细胞中的糖类和脂质三、生物大分子以 碳 链为骨架1、单体：、单体：2、多聚体：、多聚体： 是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的基本单位。的基本单位。单单 糖糖氨基酸氨基酸核苷酸核苷酸多多 糖糖蛋白质蛋白质核核 酸酸 每个单体都以若干个相连的每个单体都以若干个相连的 C 原子构成的原子构成的 C 链为基本骨架，经脱水缩合而成的结构。链为基本骨架，经脱水缩合而成的结构。单单单单 体体体体多聚体多聚体多聚体多聚体脱水缩合脱水缩合脱水缩合脱水缩合细胞中的糖类和脂质
