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1、体供基甲甲基甲基(-CH3)是机体中一种一碳基团。甲基化在神经系统、免疫系统、泌尿系统和心血管系统中起着重要的作用。 它直接参与脂肪代谢、氨基酸的转移和再生；嘌呤和嘧啶的生物合成以及合成肌酸、肉碱、去甲肾上腺素等活性物质。所以，无论生长还是成年动物，都需要稳定的甲基供应。2甲基供体一般认为，动物体内不能合成甲基，需要从食物中供给。富含甲基(-CH3)的物质称为供甲基物质，或称甲基供体、甲基源。胆碱、甜菜碱、蛋氨酸、叶酸、维生素B12是主要的甲基源。（有效甲基群）3胆碱三甲基乙醇胺 维生素B4理化特性：纯净的胆碱为无色粘稠微带鱼腥味的强碱性液体，与酸反应生成稳定的结晶盐，具有强的吸湿性，不易结晶
2、，没有固定的熔点和沸点，对热和贮存相当稳定，但在强碱条件下不稳定。它溶于水、甲醛和乙醇，难溶于丙酮、氯仿，不溶于石油、醚、苯。4胆碱的历史Strecker从猪胆汁中分离1849Strecker从卵磷脂中分离并正式命名1862Bayer&Wurtz化学合成1867Dale&Dudley确认为必须生物活性物质19291932Best&Huntsman发现护肝作用5胆碱的分布自身能合成，但是合成能力差异较大。结合形式90%+e.g.卵磷脂衍生物形式e.g.神经鞘磷脂磷酸胆碱游离形式1%动物性食物e.g.肝脏等内脏、蛋黄植物性食物e.g.豆类、花生卵磷脂溶血卵磷脂磷酸胆碱神经胆碱乙酰胆碱6胆碱的吸收游
3、离胆碱小肠绒毛上的载体转运低高过量小肠被动扩散吸收被结肠微生物代谢形成甲胺，随尿排出卵磷脂小肠血液溶血卵磷脂-C2H5甘油磷酰胆碱甘油磷酸盐游离胆碱卵磷脂淋巴神经磷脂小肠血液肝脏肾脏甜菜碱氧化胆碱激酶Mg2+、ATP磷酸胆碱乙酰胆碱胆碱乙酰转移酶+C2H57胆碱的功能合成磷脂，维持细胞膜的结构与功能合成乙酰胆碱提供甲基脂肪代谢，脂肪运输，脂肪酸氧化、预防脂肪肝8甜菜碱三甲铵基乙内酯 三甲基甘氨酸19世纪从甜菜的糖蜜中分离出来。广泛分布于动物、植物、微生物中。植物是外源性甜菜碱的主要来源,如麦麸、麦胚、菠菜、甜菜等都富含这种生物碱。理化特性：耐高温，具有流动性，呈白色或微棕色结晶粉末状，极易溶于
4、水，难溶于甲醇、乙醇，微溶于乙醚，有较强的抗氧化性，呈中性，不易破坏维生素的稳定9甜菜碱的功能提供活性甲基，是直接、有效的甲基供体渗透压保护物质，减轻代谢应激脂肪代谢，促进脂肪动员、脂肪酸氧化，改变体脂的含量和分布，调节胆固醇和脂蛋白代谢诱食作用10胆碱甜菜碱参与体内脂肪运输合成磷脂酰胆碱替代蛋氨酸合成半胱氨酸等氨基酸替代蛋氨酸供甲基合成肉碱参与蛋白质代谢参与脂肪代谢线粒体提供甲基11蛋氨酸甲硫氨酸蛋氨酸是动物生长所必需的氨基酸之一，是必需氨基酸中唯一的含硫氨基酸，动物体内有80种以上的反应都需要蛋氨酸参与，被誉为“生命性氨基酸”理化性质：白色片状或粉末状晶体，具有微弱的含硫化合物特殊的气味，
5、易溶于水、稀酸和稀碱，微溶于乙醇，不溶于乙醚，熔点为281，相对密度为1.340。具有旋光性，分为L型和D型。在动物体内L型易被吸收，D型要经酶转化为L型后才能参与蛋白质的合成。12蛋氨酸的功能合成蛋白质转化为胱氨酸，提供硫元素提供甲基，蛋氨酸活化为S-腺苷蛋氨酸才能提供甲基脂肪代谢13同型半胱氨酸的再甲基化27%27%46%胱硫-合成酶胱硫醚-分解酶蛋白质合成蛋白质合成胱氨酸胱氨酸SO42-14甲基转移甲基转移(Transmetlylation)是指甲基供体的去甲基反应，未反应甲基碳离子的转移以及甲基受体的甲基吸附作用。在甲基转移过程中，四氢叶酸是甲基转移的载体 Vb12则是许多甲基转移酶的
6、辅酶。15提供甲基的效率蛋氨酸一个甲基、活化、3倍胆 碱活性甲基（1）、活化（+）、线粒体穿梭（转运、能耗）甜菜碱活性甲基（3）、活化（-）、线粒体穿梭（自由），20X16体内甲基转移的生化路径胆碱磷酸胆碱甘油磷脂胆碱磷脂酰胆碱磷脂酰乙醇胺磷脂酰丝氨酸丝氨酸甘氨酸胆胺胆碱蛋氨酸提供甲基胆碱甜菜碱二甲基甘氨酸一甲基甘氨酸CDP-胆碱S-腺苷蛋氨酸蛋氨酸腺苷同型半胱氨酸同型半胱氨酸N5-甲基四氢叶酸N5N10-四烯基四氢叶酸-CH3-CH3-CH3-CH3-CH317转甲基循环-CH3-CH3胆碱合成18小结甜菜碱、 胆碱和蛋氨酸各自都有不能被相互取代的营养作用， 因此它们之间不能完全相互代替。S-腺苷蛋氨酸是最直接的甲基供体，参与机体代谢作用。有效甲基群要先转化为S-腺苷蛋氨酸。甜菜碱、胆碱只能替代蛋氨酸供甲基作用，而不能代替蛋氨酸用于合成蛋白质。19Thank you!
