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1、第一篇第一篇 农产品市场农产品市场1 1 农产品供给与需求农产品供给与需求2 2 农产品市场体系农产品市场体系3 3 农产品国际贸易农产品国际贸易1农业经济学农业经济学 651农产品供给与需求农产品供给与需求n1.1 农产品供给农产品供给n1.2 农产品需求农产品需求n1.3 农产品供求平衡农产品供求平衡2农业经济学农业经济学 651.1 农产品供给农产品供给n1.1.1农产品供给的概念农产品供给的概念n 农产品供给是指：农产品供给是指：n农产品生产经营者，农产品生产经营者，n在一定时间内，在一定时间内，n在一定价格条件下，在一定价格条件下，n愿意并可能出售的愿意并可能出售的n某种商品农产品的
2、某种商品农产品的n数量。数量。主体是谁？主体是谁？季节性、均衡性季节性、均衡性市场、交易方式市场、交易方式两个必备的条件两个必备的条件对象对象实质实质3从经济学的角度讲从经济学的角度讲n农产品供给的形成须农产品供给的形成须同时具备两个条件：同时具备两个条件：n一，生产经营者有出售农产品的愿望；一，生产经营者有出售农产品的愿望；n二，生产经营者有供应能力。二，生产经营者有供应能力。市场意识市场意识为买而卖为买而卖量、路、车、量、路、车、信息、设备信息、设备4农业经济学农业经济学 65n只有出售农产品的愿望而没有供应农产只有出售农产品的愿望而没有供应农产品的能力；品的能力；n或虽有供应农产品的能力
3、，但并没有出或虽有供应农产品的能力，但并没有出售农产品的愿望；售农产品的愿望；n都不能形成农产品的都不能形成农产品的有效供给有效供给。5农业经济学农业经济学 65供给是什么？供给是什么？n是一个过程？是一个过程？n是一种行为？是一种行为？n是一个数字？是一个数字？n还是一个什么？还是一个什么？n为什么说是有效供给？为什么说是有效供给？n什么是无效供给？什么是无效供给？6农业经济学农业经济学 651.1.2农产品供给原理农产品供给原理n1农产品供给函数农产品供给函数n如如果果把把影影响响农农产产品品供供给给的的因因素素作作为为自自变变量量，把把供供给给量量作作为为因因变变量量，则则可可以以用用函
4、函数数关关系系来来表表示示影影响响因因素素与与供供给给量量之之间间的的关系，这种函数称为供给函数。关系，这种函数称为供给函数。7农业经济学农业经济学 65n若若用用S表表示示供供给给，用用a1，a2，a3，an表表示影响供给量的因素，则供给函数即为：示影响供给量的因素，则供给函数即为：nS=f (a1，a2，a3，an)n如如果果假假定定其其他他影影响响因因素素不不变变，只只考考虑虑价价格格影影响响因素，用因素，用P代表价格，则供给函数简化为：代表价格，则供给函数简化为：nS = f（P）8农业经济学农业经济学 652. 农产品供给与价格的关系农产品供给与价格的关系表表表表1-1 1-1 某种
5、农产品的供给量与价格关系表某种农产品的供给量与价格关系表某种农产品的供给量与价格关系表某种农产品的供给量与价格关系表农产品价格农产品价格农产品价格农产品价格( ( ( (元元元元) ) ) ) 农产品供给量（吨）农产品供给量（吨）农产品供给量（吨）农产品供给量（吨）A 20 5.0B 40 46.0C 60 77.0D 80 100.0E 100 115.0F 120 122.5 n农产品供给量随着其价格的提高而不断增加农产品供给量随着其价格的提高而不断增加为什么为什么9农业经济学农业经济学 653. 农产品供给曲线农产品供给曲线n nP P s1 s2 s3n n n n o Q O Q10
6、农业经济学农业经济学 654. 农产品农产品供给供给定理定理n n农产品农产品农产品农产品供给供给供给供给定理又称农产品定理又称农产品定理又称农产品定理又称农产品供给供给供给供给规律。规律。规律。规律。n n其基本内容是：其基本内容是：其基本内容是：其基本内容是：n n在其他条件不变的情况下，某种农产品在其他条件不变的情况下，某种农产品在其他条件不变的情况下，某种农产品在其他条件不变的情况下，某种农产品的的的的供给量供给量供给量供给量与其与其与其与其价格价格价格价格呈同方向变化。呈同方向变化。呈同方向变化。呈同方向变化。n n即在一般情况下，农产品即在一般情况下，农产品即在一般情况下，农产品即
7、在一般情况下，农产品供给量供给量供给量供给量随其随其随其随其价价价价格格格格的上升而增加，随其的上升而增加，随其的上升而增加，随其的上升而增加，随其价格价格价格价格的下降而减的下降而减的下降而减的下降而减少。少。少。少。 供给主体是谁？供给主体是谁？是市场？是市场？是生产经营者？是生产经营者？如何剖析？如何剖析？如何描述？如何描述？11农业经济学农业经济学 65农产品供给规律的例外：农产品供给规律的例外：n n当有些农产品价格上升时，其供给量反而当有些农产品价格上升时，其供给量反而当有些农产品价格上升时，其供给量反而当有些农产品价格上升时，其供给量反而减少，当价格降低时，生产供应量却增加。减少
8、，当价格降低时，生产供应量却增加。减少，当价格降低时，生产供应量却增加。减少，当价格降低时，生产供应量却增加。n n P P P P n n n n n n n n O Q O Q O Q O Q12农业经济学农业经济学 651.1.1.1.因因因因为为为为农农农农业业业业资资资资源源源源的的的的专专专专用用用用性性性性较较较较强强强强，生生生生产产产产用用用用途途途途范范范范围围围围狭狭狭狭窄窄窄窄，不不不不能能能能很很很很顺顺顺顺利利利利实实实实行行行行转转转转移移移移和和和和流流流流动动动动。当当当当生生生生产产产产者者者者所所所所生生生生产产产产的的的的农农农农产产产产品品品品价价价价
9、格格格格下下下下跌跌跌跌后后后后，为为为为了了了了维维维维持持持持正正正正常常常常收收收收入入入入水水水水平平平平，反反反反而而而而会努力增加产量。会努力增加产量。会努力增加产量。会努力增加产量。 什么叫什么叫专用性强专用性强13农业经济学农业经济学 652.2.2.2.由由由由于于于于生生生生产产产产者者者者对对对对商商商商品品品品农农农农产产产产品品品品未未未未来来来来价价价价格格格格预预预预期期期期的不确定性。的不确定性。的不确定性。的不确定性。n n当当当当预预预预计计计计未未未未来来来来某某某某种种种种农农农农产产产产品品品品价价价价格格格格上上上上升升升升时时时时，为为为为了了了了
10、将将将将来来来来获获获获得得得得高高高高额额额额收收收收益益益益，即即即即使使使使当当当当前前前前价价价价格格格格较较较较高，也会减少商品的供给量；高，也会减少商品的供给量；高，也会减少商品的供给量；高，也会减少商品的供给量；n n相相相相反反反反，在在在在价价价价格格格格下下下下跌跌跌跌时时时时，若若若若预预预预计计计计未未未未来来来来商商商商品品品品农农农农产产产产品品品品价价价价格格格格继继继继续续续续下下下下跌跌跌跌，则则则则会会会会把把把把商商商商品品品品全全全全部部部部抛售出去，从而增加现时供给量。抛售出去，从而增加现时供给量。抛售出去，从而增加现时供给量。抛售出去，从而增加现时供
11、给量。这是什么行为这是什么行为这是什么行为这是什么行为14农业经济学农业经济学 65这是什么行为？这是什么行为？n农民？农民？n农产品经营者？农产品经营者？n期货经营者？期货经营者？n投机商？投机商？15农业经济学农业经济学 651.1.3农产品供给的特殊性农产品供给的特殊性n n1. 1.价价价价格格格格的的的的提提提提高高高高只只只只能能能能在在在在一一一一定定定定范范范范围围围围内内内内促促促促进进进进农农农农产产产产品品品品供供供供给给给给量量量量增增增增加，而这个范围又是十分有限的。加，而这个范围又是十分有限的。加，而这个范围又是十分有限的。加，而这个范围又是十分有限的。- -土地有
12、限土地有限土地有限土地有限n n2. 2.农农农农产产产产品品品品生生生生产产产产周周周周期期期期比比比比一一一一般般般般商商商商品品品品生生生生产产产产周周周周期期期期长长长长，周周周周期期期期性性性性供供供供应是一个规律。应是一个规律。应是一个规律。应是一个规律。-自然规律自然规律自然规律自然规律n n3.3.3.3.农产品供给受自然环境的影响较大。农产品供给受自然环境的影响较大。农产品供给受自然环境的影响较大。农产品供给受自然环境的影响较大。-生命规律生命规律生命规律生命规律 n n4.4.4.4.农产品供给受政府调控程度较大。农产品供给受政府调控程度较大。农产品供给受政府调控程度较大。
13、农产品供给受政府调控程度较大。-宏观政策宏观政策宏观政策宏观政策 16农业经济学农业经济学 651.1.4影响农产品供给的因素影响农产品供给的因素n 1.价格价格n（1）农产品自身的价格。（价增农产品自身的价格。（价增-量增）量增）PQO17农业经济学农业经济学 65n（2）其它相关农产品价格其它相关农产品价格n竞争性农产品，即指在资源竞争性农产品，即指在资源利用上相互竞争的农产品。利用上相互竞争的农产品。n在特定资源条件下，如果有两在特定资源条件下，如果有两种竞争性农产品，当其中一种价种竞争性农产品，当其中一种价格不变时，另一种农产品价格发格不变时，另一种农产品价格发生变化，就会使前一种农产
14、品生生变化，就会使前一种农产品生产的供给量发生产的供给量发生相反方向相反方向变化。变化。甲农产品甲农产品价格价格已农产品已农产品供给量供给量18农业经济学农业经济学 65连带农产品，即在生产一连带农产品，即在生产一种农产品的同时，也产生另种农产品的同时，也产生另一种农产品。当两种农产品一种农产品。当两种农产品中的一种价格不变，另一种中的一种价格不变，另一种农产品的价格变化时，就会农产品的价格变化时，就会使前一种农产品的供给量发使前一种农产品的供给量发生生相同方向相同方向的变化。的变化。羊皮的羊皮的价格上升价格上升羊肉的羊肉的供应量增加供应量增加19农业经济学农业经济学 65n（3）农产品生产要
15、素的价格农产品生产要素的价格 农业农业生产资料生产资料价格价格农产品农产品供应量供应量20农业经济学农业经济学 65n2 . 农业资源及其开发利用的技术水平农业资源及其开发利用的技术水平农业资源农业资源开发利用开发利用水平水平农产品农产品供给供给21农业经济学农业经济学 653 . 农产品的生产者的数量与结构农产品的生产者的数量与结构n n同向变化同向变化同向变化同向变化农产品农产品生产者生产者农产品农产品供给供给22农业经济学农业经济学 654 . 农产品的商品化程度农产品的商品化程度n n同向同向同向同向农产品农产品商品化商品化程度程度农产品农产品供给量供给量23农业经济学农业经济学 65
16、5 . 政府的农业产业政策政府的农业产业政策农业农业产业产业政策政策农产品农产品供给量供给量24农业经济学农业经济学 651.1.5农产品供给价格弹性农产品供给价格弹性n1. 农产品供给价格弹性的概念农产品供给价格弹性的概念n 农农产产品品供供给给价价格格弹弹性性是是指指某某种种农农产产品品的的市场供给量对其价格变动反应的灵敏度。市场供给量对其价格变动反应的灵敏度。n即即指指农农产产品品供供给给量量变变动动率率对对其其价价格格变变动动率率的比率。的比率。25农业经济学农业经济学 65EsEs为供给弹性系数，为供给弹性系数，Q Q为供给量，为供给量，Q Q为供给变化量；为供给变化量；P P为价格
17、，为价格，PP为价格变化量。为价格变化量。Es=26农业经济学农业经济学 652.农产品供给价格弹性的性质农产品供给价格弹性的性质n（1）农产品供给价格弹性具有广泛的可比性。）农产品供给价格弹性具有广泛的可比性。 n（2）农产品供给的价格弹性一般为正值。）农产品供给的价格弹性一般为正值。 n（3）农产品供给的价格弹性因农产品品种的）农产品供给的价格弹性因农产品品种的不同而异。不同而异。 27农业经济学农业经济学 653. 农产品供给价格弹性的种类农产品供给价格弹性的种类n1、Es=0时时，称称为为供供给给完完全全无无弹弹性性。表表明明价价格格的变化，对供给量的变化无影响。的变化，对供给量的变化
18、无影响。量量/ 价价PQ28农业经济学农业经济学 652、Es时，称为供给完全有弹性，时，称为供给完全有弹性，即当价格为既定时，供给量为无限。即当价格为既定时，供给量为无限。 PQ29农业经济学农业经济学 65n3、Es=1时时，称称为为同同一一供供给给弹弹性性，表表明明供供给量变动的幅度等于价格变动的幅度。给量变动的幅度等于价格变动的幅度。 PQ30农业经济学农业经济学 65n n4 4、EsEs1 1时时时时，称称称称为为为为供供供供给给给给富富富富有有有有弹弹弹弹性性性性，表表表表明明明明供供供供给量的变化幅度大于价格变动的幅度。给量的变化幅度大于价格变动的幅度。给量的变化幅度大于价格变
19、动的幅度。给量的变化幅度大于价格变动的幅度。 31农业经济学农业经济学 65n n5 5、0 0EsEs1 1时时时时，称称称称为为为为供供供供给给给给缺缺缺缺乏乏乏乏弹弹弹弹性性性性，表表表表明明明明供给量变化的幅度小于价格变动的幅度供给量变化的幅度小于价格变动的幅度供给量变化的幅度小于价格变动的幅度供给量变化的幅度小于价格变动的幅度 。PQ32农业经济学农业经济学 654.影响农产品供给弹性的因素影响农产品供给弹性的因素n（1） 农产品生产周期的长短农产品生产周期的长短生产生产周期周期长短长短供给供给弹性弹性大小大小33农业经济学农业经济学 65n（2） 农产品生产规模变化的难易程度农产品
20、生产规模变化的难易程度生产规模生产规模变化难易变化难易程度程度供给供给弹性弹性大小大小34农业经济学农业经济学 65n（3） 农产品价格变动的影响期长短农产品价格变动的影响期长短价格价格变动的变动的影响期影响期长短长短供给供给弹性弹性大小大小35农业经济学农业经济学 65n（4）随随着着农农产产品品产产量量的的增增加加，其其成本增加的程度成本增加的程度成本成本增长增长幅度幅度农产品农产品产量产量增长增长幅度幅度36农业经济学农业经济学 651.2 农产品需求农产品需求n n1.2.11.2.1农产品需求的概念农产品需求的概念农产品需求的概念农产品需求的概念n n农农农农产产产产品品品品需需需需
21、求求求求，主主主主要要要要是是是是指指指指有有有有效效效效需需需需求求求求：是是是是指指指指在在在在某某某某一一一一特特特特定定定定时时时时期期期期内内内内，在在在在一一一一定定定定价价价价格格格格水水水水平平平平上上上上消消消消费费费费者者者者对对对对某某某某种种种种农农农农产产产产品品品品愿愿愿愿意并且能够购买的某种农产品的数量。意并且能够购买的某种农产品的数量。意并且能够购买的某种农产品的数量。意并且能够购买的某种农产品的数量。n n需需需需求求求求是是是是购购购购买买买买愿愿愿愿望望望望和和和和购购购购买买买买能能能能力力力力的的的的统统统统一一一一，缺缺缺缺少少少少任任任任何何何何一
22、一一一个个个个条件都不是有效需求。条件都不是有效需求。条件都不是有效需求。条件都不是有效需求。n n经经经经济济济济学学学学中中中中的的的的有有有有效效效效需需需需求求求求须须须须同同同同时时时时具具具具备备备备两两两两个个个个条条条条件件件件：一一一一是是是是消消消消费费费费者者者者有有有有购购购购买买买买意意意意愿愿愿愿；二二二二是是是是消消消消费费费费者者者者在在在在现现现现行行行行价价价价格格格格条条条条件件件件下下下下具具具具有有有有支付能力支付能力支付能力支付能力。37农业经济学农业经济学 651.2.2农产品需求原理农产品需求原理n1. 农产品需求函数农产品需求函数n2. 农产品
23、需求表农产品需求表n3. 农产品需求曲线农产品需求曲线38农业经济学农业经济学 654. 农产品需求定理农产品需求定理n（1）农产品需求规律）农产品需求规律n在在其其他他条条件件不不变变的的情情况况下下，农农产产品品的的需需求求量量与与其其价价格格之之间间呈呈反反方方向向变变化化，既既农农产产品品需需求求量量随随其其价价格格的的上上升升而而减减少少，随随其其价价格格的的下下降降而增加。而增加。39农业经济学农业经济学 65（2）替代效应和收入效应替代效应和收入效应n n替代效应：替代效应：替代效应：替代效应：在在在在实际收入不变实际收入不变实际收入不变实际收入不变的情况下，某种农产品价格的的情
24、况下，某种农产品价格的的情况下，某种农产品价格的的情况下，某种农产品价格的变化对需求量的影响。即某种农产品的价格上涨了，而效变化对需求量的影响。即某种农产品的价格上涨了，而效变化对需求量的影响。即某种农产品的价格上涨了，而效变化对需求量的影响。即某种农产品的价格上涨了，而效用相同的其他农产品的价格未变，那么，其他农产品的相用相同的其他农产品的价格未变，那么，其他农产品的相用相同的其他农产品的价格未变，那么，其他农产品的相用相同的其他农产品的价格未变，那么，其他农产品的相对价格即下降了，消费者就要用其他农产品来替代这种农对价格即下降了，消费者就要用其他农产品来替代这种农对价格即下降了，消费者就要
25、用其他农产品来替代这种农对价格即下降了，消费者就要用其他农产品来替代这种农产品，从而减少这种农产品的需求量。产品，从而减少这种农产品的需求量。产品，从而减少这种农产品的需求量。产品，从而减少这种农产品的需求量。 n n收入效应：收入效应：收入效应：收入效应：在在在在货币收入不变货币收入不变货币收入不变货币收入不变的情况下，某种农产品价格变的情况下，某种农产品价格变的情况下，某种农产品价格变的情况下，某种农产品价格变化对其需求量的影响。即，某种农产品价格上涨了，而消化对其需求量的影响。即，某种农产品价格上涨了，而消化对其需求量的影响。即，某种农产品价格上涨了，而消化对其需求量的影响。即，某种农产
26、品价格上涨了，而消费者的货币收入并未变化，则消费者的实际收入减少了。费者的货币收入并未变化，则消费者的实际收入减少了。费者的货币收入并未变化，则消费者的实际收入减少了。费者的货币收入并未变化，则消费者的实际收入减少了。从而对某种农产品的需求也就减少了。从而对某种农产品的需求也就减少了。从而对某种农产品的需求也就减少了。从而对某种农产品的需求也就减少了。 40农业经济学农业经济学 65n n炫耀性农产品：炫耀性农产品：炫耀性农产品：炫耀性农产品：是用来是用来是用来是用来显示消费者社会身份显示消费者社会身份显示消费者社会身份显示消费者社会身份的农产品。的农产品。的农产品。的农产品。例如甲鱼、鲨鱼翅
27、等。这种农产品的高价格显示了消费者例如甲鱼、鲨鱼翅等。这种农产品的高价格显示了消费者例如甲鱼、鲨鱼翅等。这种农产品的高价格显示了消费者例如甲鱼、鲨鱼翅等。这种农产品的高价格显示了消费者的特殊身份和社会地位，常常在价格下降时消费量反而减的特殊身份和社会地位，常常在价格下降时消费量反而减的特殊身份和社会地位，常常在价格下降时消费量反而减的特殊身份和社会地位，常常在价格下降时消费量反而减少，消费者转而去购买价格更高的农产品。少，消费者转而去购买价格更高的农产品。少，消费者转而去购买价格更高的农产品。少，消费者转而去购买价格更高的农产品。 n n吉吉吉吉芬芬芬芬农农农农产产产产品品品品：低低低低档档档
28、档生生生生活活活活必必必必需需需需农农农农产产产产品品品品。在在在在某某某某种种种种情情情情况况况况下下下下，这这这这种种种种农农农农产产产产品品品品的的的的价价价价格格格格上上上上升升升升则则则则其其其其需需需需求求求求量量量量反反反反而而而而上上上上升升升升。例例例例如如如如，农农农农产产产产品品品品价价价价格格格格普普普普遍遍遍遍上上上上涨涨涨涨时时时时，人人人人们们们们反反反反而而而而会会会会增增增增加加加加对对对对某某某某种种种种农农农农产产产产品品品品的的的的需需需需求求求求，过过过过去去去去年年年年代代代代的的的的面面面面粉粉粉粉、大大大大米米米米的的的的抢抢抢抢购购购购风风风风
29、即即即即是是是是如如如如此此此此。这这这这种种种种价价价价格格格格上上上上升升升升，需求量反而增加的现象，被人们称为需求量反而增加的现象，被人们称为需求量反而增加的现象，被人们称为需求量反而增加的现象，被人们称为“吉芬之谜吉芬之谜吉芬之谜吉芬之谜”。41农业经济学农业经济学 65acbDp2p1P0P0 Q0Q2QQ15. 需求量的变动与需求变动需求量的变动与需求变动需求量的变动示意图需求量的变动示意图42农业经济学农业经济学 65需求的变动示意图需求的变动示意图D0D2PP0D10Q1Q0Q2Q431.2.3影响农产品需求的因素影响农产品需求的因素n n1.1.1.1. 消费者的收入水平消费
30、者的收入水平消费者的收入水平消费者的收入水平n n1 1 1 1）对对对对一一一一般般般般大大大大路路路路货货货货的的的的农农农农产产产产品品品品需需需需求求求求下下下下降降降降，对对对对营营营营养养养养丰丰丰丰富富富富的的的的鲜活产品（如肉、蛋、奶）的需求量上升。鲜活产品（如肉、蛋、奶）的需求量上升。鲜活产品（如肉、蛋、奶）的需求量上升。鲜活产品（如肉、蛋、奶）的需求量上升。n n2 2 2 2）对对对对低低低低质质质质量量量量的的的的农农农农产产产产品品品品需需需需求求求求下下下下降降降降，而而而而对对对对优优优优质质质质农农农农产产产产品品品品需需需需求不断上升。求不断上升。求不断上升。
31、求不断上升。n n3 3 3 3）随随随随着着着着经经经经济济济济的的的的发发发发展展展展和和和和收收收收入入入入水水水水平平平平的的的的提提提提高高高高，人人人人们们们们对对对对补补补补充充充充服服服服务务务务的的的的需需需需求求求求不不不不断断断断增增增增加加加加，如如如如人人人人们们们们需需需需要要要要越越越越来来来来越越越越多多多多的的的的快快快快餐餐餐餐和和和和方方方方便便便便食食食食品品品品，需需需需要要要要不不不不同同同同加加加加工工工工深深深深度度度度和和和和加加加加工工工工精精精精度度度度的的的的农农农农产产产产品。品。品。品。n n4 4 4 4）随随随随着着着着收收收收入
32、入入入水水水水平平平平的的的的提提提提高高高高和和和和生生生生活活活活节节节节奏奏奏奏的的的的加加加加快快快快，消消消消费费费费者者者者更更更更愿愿愿愿意意意意购购购购买买买买经经经经过过过过整整整整理理理理和和和和包包包包装装装装、外外外外观观观观整整整整洁洁洁洁、携携携携带带带带方方方方便便便便、容易贮存的商品农产品。容易贮存的商品农产品。容易贮存的商品农产品。容易贮存的商品农产品。44农业经济学农业经济学 652. 价格价格n n（1 1 1 1）商品农产品本身的价格及价格总水平）商品农产品本身的价格及价格总水平）商品农产品本身的价格及价格总水平）商品农产品本身的价格及价格总水平n n（
33、2 2 2 2）其他相关商品农产品的价格）其他相关商品农产品的价格）其他相关商品农产品的价格）其他相关商品农产品的价格n n代用品的价格。代用品即指在效用上可以相互替代的农代用品的价格。代用品即指在效用上可以相互替代的农代用品的价格。代用品即指在效用上可以相互替代的农代用品的价格。代用品即指在效用上可以相互替代的农产品。如果有两种农产品，其中一种商品农产品的价格保持不产品。如果有两种农产品，其中一种商品农产品的价格保持不产品。如果有两种农产品，其中一种商品农产品的价格保持不产品。如果有两种农产品，其中一种商品农产品的价格保持不变，另一种商品农产品的价格上升或下降时，就会使前种农产变，另一种商品
34、农产品的价格上升或下降时，就会使前种农产变，另一种商品农产品的价格上升或下降时，就会使前种农产变，另一种商品农产品的价格上升或下降时，就会使前种农产品的需求量与后种农产品的价格作相同方向的变化。即该种农品的需求量与后种农产品的价格作相同方向的变化。即该种农品的需求量与后种农产品的价格作相同方向的变化。即该种农品的需求量与后种农产品的价格作相同方向的变化。即该种农产品的需求量与其代用品的价格成产品的需求量与其代用品的价格成产品的需求量与其代用品的价格成产品的需求量与其代用品的价格成同方向变化同方向变化同方向变化同方向变化。 n n互补品的价格。互补品是指两种共同使用、共同满足同互补品的价格。互补
35、品是指两种共同使用、共同满足同互补品的价格。互补品是指两种共同使用、共同满足同互补品的价格。互补品是指两种共同使用、共同满足同一种需要的农产品。互补品之间，当一种商品农产品的价格下一种需要的农产品。互补品之间，当一种商品农产品的价格下一种需要的农产品。互补品之间，当一种商品农产品的价格下一种需要的农产品。互补品之间，当一种商品农产品的价格下降，对该种商品的需求量就会上升，从而对其互补品的需求量降，对该种商品的需求量就会上升，从而对其互补品的需求量降，对该种商品的需求量就会上升，从而对其互补品的需求量降，对该种商品的需求量就会上升，从而对其互补品的需求量也会相应增加；反之，当一种商品农产品价格上
36、涨，对另一种也会相应增加；反之，当一种商品农产品价格上涨，对另一种也会相应增加；反之，当一种商品农产品价格上涨，对另一种也会相应增加；反之，当一种商品农产品价格上涨，对另一种商品农产品的需求量就会减少。即该种农产品的需求量与其互商品农产品的需求量就会减少。即该种农产品的需求量与其互商品农产品的需求量就会减少。即该种农产品的需求量与其互商品农产品的需求量就会减少。即该种农产品的需求量与其互补品的价格成补品的价格成补品的价格成补品的价格成反方向变化反方向变化反方向变化反方向变化。 45农业经济学农业经济学 65n n3. 3. 3. 3. 中间需求的变化中间需求的变化中间需求的变化中间需求的变化n
37、 n4. 4. 4. 4. 人口的数量与结构人口的数量与结构人口的数量与结构人口的数量与结构n n5. 5. 5. 5. 消费者的偏好和消费观念消费者的偏好和消费观念消费者的偏好和消费观念消费者的偏好和消费观念n n6. 6. 6. 6. 消费者的文化习俗消费者的文化习俗消费者的文化习俗消费者的文化习俗n n7. 7. 7. 7. 消费者对农产品未来价格的预期消费者对农产品未来价格的预期消费者对农产品未来价格的预期消费者对农产品未来价格的预期n n8. 8. 8. 8. 政府的消费政策政府的消费政策政府的消费政策政府的消费政策46农业经济学农业经济学 651.2.4农产品需求价格弹性农产品需求
38、价格弹性n n1. 1. 农产品需求价格弹性的概念农产品需求价格弹性的概念农产品需求价格弹性的概念农产品需求价格弹性的概念n n农农农农产产产产品品品品需需需需求求求求价价价价格格格格弹弹弹弹性性性性又又又又称称称称农农农农产产产产品品品品需需需需求求求求弹弹弹弹性性性性。是是是是指指指指某某某某种种种种农农农农产产产产品品品品市市市市场场场场需需需需求求求求量量量量对对对对其其其其价价价价格格格格变变变变化化化化反反反反应应应应的的的的灵灵灵灵敏敏敏敏程程程程度度度度，即即即即指指指指农农农农产产产产品品品品需需需需求求求求量量量量变变变变动动动动的的的的百百百百分分分分率率率率对对对对其其
39、其其价价价价格格格格变变变变动动动动百百百百分分分分率的比率。率的比率。率的比率。率的比率。n n不同农产品，其需求弹性是不同的，一般用需求弹不同农产品，其需求弹性是不同的，一般用需求弹不同农产品，其需求弹性是不同的，一般用需求弹不同农产品，其需求弹性是不同的，一般用需求弹性系数来表示。需求弹性系数是指需求量变动的比性系数来表示。需求弹性系数是指需求量变动的比性系数来表示。需求弹性系数是指需求量变动的比性系数来表示。需求弹性系数是指需求量变动的比率与价格变动比率的比值。用公式表示如下：率与价格变动比率的比值。用公式表示如下：率与价格变动比率的比值。用公式表示如下：率与价格变动比率的比值。用公式
40、表示如下： 47农业经济学农业经济学 65Ed代表需求弹性系数：代表需求弹性系数：Q为需求量，为需求量，Q/Q代表需求量变动的比率代表需求量变动的比率P为价格，为价格， P /P代表价格变动的比率代表价格变动的比率。 Ed 48农业经济学农业经济学 652. 农产品需求弹性的种类农产品需求弹性的种类1 1、E Ed d0 0时，称为需求完全无弹性。即无论价格如何变动，时，称为需求完全无弹性。即无论价格如何变动，需求量都不会变动，此时的需求曲线是一条与横轴垂直的线。需求量都不会变动，此时的需求曲线是一条与横轴垂直的线。如葱、姜等。如葱、姜等。2 2、E Ed d时，称为需求完全有弹性或弹性无限。
41、即当价格时，称为需求完全有弹性或弹性无限。即当价格为一定时，需求量是无限的，此时的需求曲线是一条与横轴为一定时，需求量是无限的，此时的需求曲线是一条与横轴平行的线。它表明价格的任何微小变动都会引起需求量的无平行的线。它表明价格的任何微小变动都会引起需求量的无穷大变化。穷大变化。 3 3、E Ed d1 1时时，称称为为需需求求单单一一弹弹性性。表表明明需需求求量量的的变变动动幅幅度度与价格的变动幅度相同。与价格的变动幅度相同。4 4、E Ed d1 1时时，称称为为需需求求富富有有弹弹性性。表表明明需需求求量量的的变变动动幅幅度度大于价格的变动幅度，需求曲线是一条比较平坦的线。大于价格的变动幅
42、度，需求曲线是一条比较平坦的线。5 5、0 0E Ed d1 1时时，称称为为需需求求缺缺乏乏弹弹性性。表表明明需需求求量量的的变变动动幅幅度小于价格的变动幅度，需求曲线是一条比较陡直的线度小于价格的变动幅度，需求曲线是一条比较陡直的线。 49农业经济学农业经济学 653.影响农产品需求价格弹性因素影响农产品需求价格弹性因素n（1） 消费者对某种农产品的需求程度消费者对某种农产品的需求程度n（2） 某种农产品的替代品数目及替代程度某种农产品的替代品数目及替代程度n（3） 某种农产品本身用途的广泛程度某种农产品本身用途的广泛程度n（4） 农产品在消费者预算中所占比重的大小农产品在消费者预算中所占
43、比重的大小n（5） 消费者的收入水平消费者的收入水平n（6） 以农产品为原料的工业或轻工业对某种以农产品为原料的工业或轻工业对某种农产品的依赖程度农产品的依赖程度50农业经济学农业经济学 651.2.5恩格尔系数恩格尔系数n n1.1.恩格尔系数的含义恩格尔系数的含义恩格尔系数的含义恩格尔系数的含义n n一个家庭或个人收入越低，其食品支出在收入一个家庭或个人收入越低，其食品支出在收入一个家庭或个人收入越低，其食品支出在收入一个家庭或个人收入越低，其食品支出在收入中所占比重越大，反之，其比重越小；随着家中所占比重越大，反之，其比重越小；随着家中所占比重越大，反之，其比重越小；随着家中所占比重越大
44、，反之，其比重越小；随着家庭或个人收入的增加，食品支出占家庭总收入庭或个人收入的增加，食品支出占家庭总收入庭或个人收入的增加，食品支出占家庭总收入庭或个人收入的增加，食品支出占家庭总收入或总支出的比重逐渐降低。对于一个国家而言，或总支出的比重逐渐降低。对于一个国家而言，或总支出的比重逐渐降低。对于一个国家而言，或总支出的比重逐渐降低。对于一个国家而言，人均收入越低，每个国民平均支出中购买食品人均收入越低，每个国民平均支出中购买食品人均收入越低，每个国民平均支出中购买食品人均收入越低，每个国民平均支出中购买食品支出比重越大，反之其比重越小；随着人均国支出比重越大，反之其比重越小；随着人均国支出比
45、重越大，反之其比重越小；随着人均国支出比重越大，反之其比重越小；随着人均国民收入的增加，食品支出比重逐渐降低。这一民收入的增加，食品支出比重逐渐降低。这一民收入的增加，食品支出比重逐渐降低。这一民收入的增加，食品支出比重逐渐降低。这一规律被称为恩格尔定律。规律被称为恩格尔定律。规律被称为恩格尔定律。规律被称为恩格尔定律。 51农业经济学农业经济学 65n食食品品支支出出占占全全部部生生活活消消费费支支出出的的比比重重，被称为恩格尔系数。用公式表示为：被称为恩格尔系数。用公式表示为： n恩恩格格尔尔系系数数=（食食品品支支出出全全部部生生活活消消费支出）费支出）100%52农业经济学农业经济学
46、652.恩格尔系数的修正及引申恩格尔系数的修正及引申n美国经济学家保罗萨缪尔森对恩格尔系数及恩格尔定律作了深入的论证，提出了与恩氏恩格尔系数不同的萨氏恩格尔系数，用公式表示为：n萨萨氏氏恩恩格格尔尔系系数数=（食食品品支支出出全全部部支支出出）100%n式中，全部支出式中，全部支出=消费支出消费支出+储蓄储蓄53农业经济学农业经济学 653.对恩格尔系数的补充对恩格尔系数的补充n（1）城市化的影响）城市化的影响 n（2）食品加工业的影响）食品加工业的影响 n（3）饮食业的影响）饮食业的影响 n（4）食品本身构成的变化）食品本身构成的变化 54农业经济学农业经济学 654.恩格尔系数的作用及其局
47、限性恩格尔系数的作用及其局限性n（1 1）恩格尔系数在研究消费和经济发展）恩格尔系数在研究消费和经济发展中的重要意义中的重要意义 n第一，恩格尔系数揭示了居民食品消费第一，恩格尔系数揭示了居民食品消费与收入之间的定量关系与收入之间的定量关系 n第二，恩格尔系数是衡量一个国家或一第二，恩格尔系数是衡量一个国家或一个地区人民生活水平的重要指标个地区人民生活水平的重要指标 n第三，恩格尔系数对于研究食品消费结第三，恩格尔系数对于研究食品消费结构具有重要意义构具有重要意义 55农业经济学农业经济学 65n（2 2）恩格尔系数的局限性）恩格尔系数的局限性n第第一一，恩恩格格尔尔定定律律是是建建立立在在假
48、假定定其其它它条条件件（如如价价格格因因素素、商商品品因因素素和和消消费费者者个个人人因因素素等等）不不变变的的前前提提下下，一一旦旦其其它它因因素素发发生生变变化化，恩恩格格尔尔定律就不一定适用了。定律就不一定适用了。n第第二二，计计算算恩恩格格尔尔系系数数的的食食品品支支出出与与生生活活消消费费支支出出应应有有统统一一的的含含义义，即即只只维维持持正正常常生生活活所所需需要要的的消消费费总总支支出出和和食食品品支支出出，在在各各种种收收入入水水平平之下，都应按照这种含义所要求的来衡量。之下，都应按照这种含义所要求的来衡量。n第第三三，恩恩格格尔尔定定律律一一般般反反映映温温饱饱问问题题基基
49、本本解解决决后后的的居居民民消消费费结结构构的的变变化化规规律律，当当居居民民生生活活仍仍处处在在贫贫困困状状态态时时，居居民民收收入入水水平平提提高高，食食品品支支出的比重往往不仅不会下降，反而会提高。出的比重往往不仅不会下降，反而会提高。56农业经济学农业经济学 651.3 农产品供求平衡农产品供求平衡1.3.1农产品供求平衡的形成农产品供求平衡的形成价格价格P1P0P20QS2Qd1Q0Qd2QS1数量数量DSE57农业经济学农业经济学 65农产品供求变动示意图农产品供求变动示意图PP2P0P10Q2Q0Q1QS2SS1E2E0E158农业经济学农业经济学 65农产品供求变动示意图农产品
50、供求变动示意图PP2P0P10Q2Q0Q1QSE1E0E2D1DD259农业经济学农业经济学 651.3.2农产品供求平衡的蛛网理论农产品供求平衡的蛛网理论n农产品供求平衡的蛛网理论是在考虑时农产品供求平衡的蛛网理论是在考虑时间因素，于动态条件下，研究农产品价间因素，于动态条件下，研究农产品价格、农产品供给、农产品需求的循环变格、农产品供给、农产品需求的循环变动，以及由此产生的平衡变动的理论。动，以及由此产生的平衡变动的理论。n所所谓谓蛛蛛网网理理论论是是指指随随着着市市场场价价格格的的变变化化，农农产产品品的的供供给给量量和和需需求求量量围围绕绕平平衡衡点点呈呈蛛蛛网网状状波波动动的的理理论
51、论。这这是是1934年年由由英英国国经济学家经济学家N卡尔多命名的卡尔多命名的。 60农业经济学农业经济学 65 1收敛型蛛网收敛型蛛网农产品供给弹性小于需求弹性，农产品供给弹性小于需求弹性，价格变动对供给的影响程度小于对需求的影响程度。价格变动对供给的影响程度小于对需求的影响程度。 PP2P4P0P3P1OQ2Q4Q0Q3Q1QEDS61农业经济学农业经济学 65 2发散型蛛网发散型蛛网农产品供给弹性大于需求弹性，农产品供给弹性大于需求弹性，价格变动对供给的影响程度大于对需求的影响程度。价格变动对供给的影响程度大于对需求的影响程度。 DSPP4P2P0P1P3OQ4Q2Q0Q1Q3QE62农
52、业经济学农业经济学 65 3封闭型蛛网封闭型蛛网农产品供给弹性等于需农产品供给弹性等于需求弹性求弹性,价格变动对供给和需求的影响相等。价格变动对供给和需求的影响相等。 PP2P0P1OQ2Q0Q1QDSE63农业经济学农业经济学 65n思考题思考题 1 .何谓农产品供给？农产品供给需要具备哪两个条件？何谓农产品供给？农产品供给需要具备哪两个条件？ 2.农产品供给由那些特殊性？农产品供给由那些特殊性？ 3.试分析影响农产品供给的因素。试分析影响农产品供给的因素。 4.何何谓谓农农产产品品供供给给弹弹性性？农农产产品品供供给给弹弹性性有有哪哪些些类类型型？试试用用图图和和公公式式来来表表示。示。
53、5.试分析影响农产品供给弹性的因素。试分析影响农产品供给弹性的因素。 6.何谓农产品需求？农产品需求需要具备哪两个条件？何谓农产品需求？农产品需求需要具备哪两个条件？ 7.何谓农产品需求规律、替代效应和收入效应？何谓农产品需求规律、替代效应和收入效应？ 8.需求量的变动和需求变动有何区别？试用图来说明。需求量的变动和需求变动有何区别？试用图来说明。 9.试分析影响农产品需求的因素。试分析影响农产品需求的因素。 10.何何谓谓农农产产品品价价格格需需求求弹弹性性？农农产产品品价价格格需需求求弹弹性性有有哪哪些些种种类类？试试用用图图和和公式来表示。公式来表示。 11.试分析影响农产品需求价格弹性
54、的因素。试分析影响农产品需求价格弹性的因素。 12.何谓恩格尔定律与恩格尔系数？恩格尔系数有哪些作用和局限性？何谓恩格尔定律与恩格尔系数？恩格尔系数有哪些作用和局限性？ 13.什么是农产品的蛛网理论？农产品供求蛛网有那几种什么是农产品的蛛网理论？农产品供求蛛网有那几种 类型？决定不同蛛网类型的条件是什么？试用图来表示。类型？决定不同蛛网类型的条件是什么？试用图来表示。64农业经济学农业经济学 65n参考书：参考书：n车车明明诚诚等等：农农业业经经济济学学理理论论与与政政策策，黑黑龙龙江江人人民民出出版版社，社，1993版版n江江占占民民等等：农农业业经经济济与与管管理理，中中国国农农业业出出版版社社，1998版版n焦焦必必方方：新新编编农农业业经经济济学学教教程程，复复旦旦大大学学出出版版社社，1996版版n罗罗伟伟雄雄：中中国国农农业业经经济济学学教教程程，中中国国人人民民大大学学出出版版社社，1995版版n欧欧阳阳旭旭初初：农农业业经经济济学学，中中国国财财政政经经济济出出版版社社，2000版版n谭向勇等：农业经济学教程，西经济出版社，谭向勇等：农业经济学教程，西经济出版社，1994版版n朱道华：农业经济学，中国农业出版社，朱道华：农业经济学，中国农业出版社，2000版版 65农业经济学农业经济学 65
