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1、1茶与抗癌血管瘤血管瘤外生性生长：发生在体表、体腔表面或管道器官（如消化道、泌尿生殖道）表面的肿瘤，常向表面生长，形成突起的乳头状、息肉状、菜花状的肿物 肺癌易转移到肾上腺和脑，甲状腺癌、肾癌和前列腺癌易转移到骨，乳腺癌常转移到肝、肺、骨。产生这种现象的原因还不清楚，可能是这些器官的血管内皮上有能与进入血循环的癌细胞表面的粘附分子特异性结合的配体，或由于这些器官能够释放吸引癌细胞的化学物质 2茶与抗癌 皮肤癌皮肤癌3茶与抗癌脸上长着脸上长着5斤斤肉瘤肉瘤三十四年来，陈石平每天做梦都渴望自己有一张像正常人一样健康的脸 手术以后手术以后4茶与抗癌肺癌肺癌5茶与抗癌肿瘤包括良性肿瘤和恶性肿瘤两类，恶
2、性程度介于两者之间的又称为“交界瘤”，所以肿瘤不等于癌症。恶性肿瘤共有1000多种，共分两大类，即癌与肉瘤。命名原则是根据发生部位和组织来源，在其名称后面加上“癌”字或“肉瘤”样的均为恶性肿瘤。来源于上皮组织的恶性肿瘤叫“癌”，来源于间叶组织（包括结缔组织和肌肉）的恶性肿瘤叫“肉瘤”。其它神经母细胞瘤、精原细胞瘤、白血病 癌多见于40岁以上的中老年人，淋巴系转移常见；而肉瘤则多发于年轻人，多见血行转移。 6茶与抗癌7茶与抗癌1.养成良好的生活习惯，戒烟限酒 肿瘤的预防肿瘤的预防2.不要过多地吃咸而辣的食物，不吃过热、过冷、过期、 变质及污染的食物 3. 有良好的心态应对压力，劳逸结合，不要过度
3、疲劳 4. 加强体育锻炼，增强体质，提高耐寒能力和机体抵抗力 5. 生活要规律，生活习惯不规律的人容易患肿瘤 8茶与抗癌9茶与抗癌10茶与抗癌重庆三百护士跳乳房保健操重庆三百护士跳乳房保健操 2008年，重医附一院接诊乳腺疾病患者2.6万人，被检出乳腺癌患者500多人。35岁以上妇女乳腺癌发病率为77/10万，是20年前的2倍。11茶与抗癌12茶与抗癌13茶与抗癌14茶与抗癌15茶与抗癌第四章第四章 茶与抗癌茶与抗癌Learning Objectives：掌握掌握茶抗癌机理茶抗癌机理了解了解茶的抗癌疗法茶的抗癌疗法16茶与抗癌第一节第一节 茶叶抗癌报告茶叶抗癌报告1.效果报告效果报告（3 3例
4、）例）2.统计学报告统计学报告（3 3例）例）17茶与抗癌“广岛现象广岛现象”19451945年年8 8月，一颗原子弹使日本广岛月，一颗原子弹使日本广岛1010余万人丧生，遭受辐射伤害的数十万余万人丧生，遭受辐射伤害的数十万人若干年后大多患上了白血病和各种人若干年后大多患上了白血病和各种癌症，先后死亡。幸存的有三种人：癌症，先后死亡。幸存的有三种人：茶农、茶商和嗜茶者茶农、茶商和嗜茶者，可谓是因茶得，可谓是因茶得福，世人称之为福，世人称之为“广岛现象广岛现象”。18茶与抗癌19茶与抗癌茶能有效防止皮肤癌（扬子晚报）茶能有效防止皮肤癌（扬子晚报）奥斯汀明尼苏达大学的研究人员将对紫外线奥斯汀明尼苏
5、达大学的研究人员将对紫外线敏感的老鼠暴露在紫外光下照射，然后用敏感的老鼠暴露在紫外光下照射，然后用绿绿茶多酚溶液擦洗部分老鼠茶多酚溶液擦洗部分老鼠。结果发现，经过。结果发现，经过绿茶多酚擦洗的老鼠体内绿茶多酚擦洗的老鼠体内导致癌症的酶和其导致癌症的酶和其它蛋白质水平比没有经过擦拭的老鼠体内低它蛋白质水平比没有经过擦拭的老鼠体内低。如果采取如果采取局部的方法局部的方法可能更为有效。要在人可能更为有效。要在人体内积累足够数量的酚类物质抵御紫外线辐体内积累足够数量的酚类物质抵御紫外线辐射可能需要人每天射可能需要人每天喝大量的茶水喝大量的茶水，可能要，可能要1010杯左右杯左右。20茶与抗癌饮茶与膀胱
6、癌饮茶与膀胱癌关系的上海市区全人关系的上海市区全人群病例对照研究群病例对照研究方法方法: :1996 1996 年年1 1 月月1999 1999 年年6 6 月月, ,在上在上海市区开展了一项基于全人群的膀胱癌海市区开展了一项基于全人群的膀胱癌病例病例- -对照研究对照研究, ,共访问了共访问了608 608 例膀胱癌例膀胱癌病例和病例和607 607 例健康对照例健康对照。采用非条件。采用非条件logistic logistic 回归模型计算回归模型计算比值比比值比(OR) (OR) 和和95 %95 %可信区间可信区间(CI) (CI) 来衡量饮茶与膀胱来衡量饮茶与膀胱癌的关系。癌的关系
7、。肿瘤肿瘤2006 2006 年年3 3 月第月第26 26 卷第卷第3 3 期期21茶与抗癌饮茶与膀胱癌饮茶与膀胱癌关系的上海市区全人关系的上海市区全人群病例对照研究群病例对照研究结果结果: :饮茶对非吸烟男性膀胱癌有保护作用饮茶对非吸烟男性膀胱癌有保护作用, , 且随着饮茶量的增加且随着饮茶量的增加, ,膀胱癌的危险性降低膀胱癌的危险性降低。在男性吸烟者中在男性吸烟者中, ,由于吸烟因素本身的作用较由于吸烟因素本身的作用较强强, ,未见饮茶的保护作用。由于样本量限制未见饮茶的保护作用。由于样本量限制, ,未观察到饮茶对女性的保护作用未观察到饮茶对女性的保护作用。22茶与抗癌饮茶与膀胱癌饮茶
8、与膀胱癌关系的上海市区全人关系的上海市区全人群病例对照研究群病例对照研究结论结论: :饮茶饮茶( (特别是绿茶特别是绿茶) ) 有可能是有可能是非吸烟男性膀胱癌的保护因素非吸烟男性膀胱癌的保护因素。23茶与抗癌广东潮汕地区工夫茶与食管癌的关系广东潮汕地区工夫茶与食管癌的关系方法方法在中国潮汕地区进行了病例-对照研究, 包括1 248 例食管鳞状细胞癌病例及1 248 例同年龄、性别的对照。结果结果观察到女性饮工夫茶对食管癌有明显的保护效应(OR = 0. 16; 95% C I: 0. 07 0. 40) , 以及危险度随工夫茶消费增加而下降的趋势( P ECGEGCECEGCGECGEGCE
9、C。31茶与抗癌Antioxidant capacity of tea and common vegetables.比较了红、绿茶和比较了红、绿茶和21 21 种蔬菜和水果的种蔬菜和水果的抗氧化活性，抗氧化活性，结果表明结果表明，绿茶和红茶绿茶和红茶对超氧阴离子自由基的抗氧化活性比对超氧阴离子自由基的抗氧化活性比所有供试的蔬菜和水果要高出许多倍所有供试的蔬菜和水果要高出许多倍。Cao G Cao G et alet al. J. Agricul. Fd. . J. Agricul. Fd. Chem. , 1996, 44:3426-3431.Chem. , 1996, 44:3426-343
10、1.32茶与抗癌2. 2. 对致癌过程中关键酶的调控对致癌过程中关键酶的调控人体肿瘤的形成要经历人体肿瘤的形成要经历引发引发（ InitiationInitiation） 、促发促发（ promotion promotion） 和和蔓延蔓延（ProgressionProgression）三个阶段，而）三个阶段，而这些阶段都受大量酶类控制。这些阶段都受大量酶类控制。茶叶的抗癌机理与其对这些茶叶的抗癌机理与其对这些关键酶关键酶的控的控制有关（见下页表格）。制有关（见下页表格）。33茶与抗癌34茶与抗癌3. 3. 阻断信息传递阻断信息传递致癌过程中细胞增殖、分化、发炎、致癌或凋亡致癌过程中细胞增殖、
11、分化、发炎、致癌或凋亡的信息传递途径的信息传递途径35茶与抗癌PI3KAKTmTORS6KRasrafERKCell cycle progressionand proliferationProtein synthesisand cell growthRapamycinCCI-779RAD001MEKU0126PI-103胰岛素生长胰岛素生长因子受体因子受体36茶与抗癌4. 4. 抗血管形成机制抗血管形成机制茶叶中的儿茶素类化合物抑制血管形成的茶叶中的儿茶素类化合物抑制血管形成的有效有效浓度甚低浓度甚低，和饮茶者血管中存在的儿茶素类化，和饮茶者血管中存在的儿茶素类化合物浓度相当。合物浓度相当。3
12、7茶与抗癌4. 4. 抗细胞凋亡作用（抗细胞凋亡作用（ Apoptosis Apoptosis）EGCGEGCG引起乳腺癌细胞凋亡引起乳腺癌细胞凋亡EGCGEGCG引起胃癌细胞凋亡引起胃癌细胞凋亡38茶与抗癌39茶与抗癌儿茶素类化合物作为药物儿茶素类化合物作为药物开发的前景开发的前景在在日本日本已提出了利用绿茶进行两阶段的癌已提出了利用绿茶进行两阶段的癌症预防计划，第一个阶段，即将绿茶用于症预防计划，第一个阶段，即将绿茶用于一般人群作为延迟癌症的发生，第二阶段一般人群作为延迟癌症的发生，第二阶段是将绿茶和抗癌药物对癌症患者进行处理是将绿茶和抗癌药物对癌症患者进行处理以防止复发、肿瘤增殖和转移。
13、以防止复发、肿瘤增殖和转移。美国美国目前也已批准将绿茶作为预防癌症的目前也已批准将绿茶作为预防癌症的药物在美国使用，药物在美国使用，1997 1997 年美国年美国FDA FDA 批准用批准用绿茶胶囊绿茶胶囊作为第一阶段临床实验药用。第作为第一阶段临床实验药用。第二阶段的临床实验也即将进行。二阶段的临床实验也即将进行。40茶与抗癌第三节第三节 茶叶抗癌疗法茶叶抗癌疗法配方配方1 1：龙井茶：龙井茶8g8g，枸杞叶，枸杞叶10g10g，虾仁，虾仁250g250g，蛋清，蛋清1 1只，精盐只，精盐4g4g，淀粉，淀粉35g35g，猪油猪油250g250g，黄酒、味精适量。，黄酒、味精适量。用法用法
14、：茶叶、枸杞叶沸水涨开，沥水：茶叶、枸杞叶沸水涨开，沥水与其后炒熟之虾仁拌和食用。与其后炒熟之虾仁拌和食用。功效功效：滋阴壮阳，排毒驱邪。：滋阴壮阳，排毒驱邪。主治主治：膀胱癌、小便有血。：膀胱癌、小便有血。41茶与抗癌茶疗药膳茶疗药膳2 2配方配方：红茶：红茶3g3g，猕猴桃，猕猴桃50-100g50-100g，红枣，红枣25g25g。用法用法：猕猴桃：猕猴桃+ +红枣红枣+1000ml +1000ml 水煮沸至水煮沸至500ml500ml，加红茶再煮，加红茶再煮1min1min，分，分3 3次饮之。次饮之。功效功效：健脾益气，解毒抗癌。：健脾益气，解毒抗癌。主治主治：艾滋病及各种癌肿。：艾
15、滋病及各种癌肿。42茶与抗癌茶疗药膳茶疗药膳3 3配方配方：绿茶：绿茶3g3g，米仁、白茅根各，米仁、白茅根各30g30g，白花蛇舌草白花蛇舌草15g15g。用法用法：后：后3 3味加味加1L1L水煮沸水煮沸15-20min15-20min，取，取汁泡绿茶即可。汁泡绿茶即可。功效功效：清热利湿，凉血止血。：清热利湿，凉血止血。主治主治：膀胱癌，血尿。：膀胱癌，血尿。43茶与抗癌茶疗药膳茶疗药膳4 4配方配方：绿茶：绿茶2g2g，醋制郁金粉，醋制郁金粉10g10g，炙甘，炙甘草草5g5g，蜂蜜，蜂蜜25g25g。用法用法：加：加1L1L水煮沸水煮沸10min10min，取汁饮之。，取汁饮之。功效
16、功效：行气解郁，凉血祛瘀，抗癌。：行气解郁，凉血祛瘀，抗癌。主治主治：肝癌，胃癌和食管癌。：肝癌，胃癌和食管癌。44茶与抗癌茶疗抗癌要点茶疗抗癌要点 煮茶比泡茶更利于防癌煮茶比泡茶更利于防癌用茶壶煮茶可以让茶叶释放出更多的抗癌物质，饮用茶壶煮茶可以让茶叶释放出更多的抗癌物质，饮用在壶中用在壶中煮制煮制5 5分钟分钟的茶水一小时后，血流中的抗的茶水一小时后，血流中的抗氧化剂水平上升了氧化剂水平上升了45%45%。每天饮用两杯茶水能将发。每天饮用两杯茶水能将发展成皮肤癌的风险降低展成皮肤癌的风险降低6565 。茶叶在壶中泡制更长时间并不会产生更多的有益成茶叶在壶中泡制更长时间并不会产生更多的有益成
17、分，反而会减少；如果向茶水中添加分，反而会减少；如果向茶水中添加牛奶牛奶，并不会，并不会影响茶的抗氧化剂成分。影响茶的抗氧化剂成分。45茶与抗癌珍珠奶茶珍珠奶茶= =奶精奶精+ +色素色素+ +香精香精+ +糖精糖精+ +木薯粉木薯粉（珍珠）（珍珠）+ +自来水自来水植脂末（奶精）的主要成分是植脂末（奶精）的主要成分是氢化植物氢化植物油油，一种早已被欧美国家立法限制的反，一种早已被欧美国家立法限制的反式脂肪酸。式脂肪酸。反式脂肪酸反式脂肪酸会提高患会提高患心血管疾病心血管疾病的风险。的风险。1 1公斤奶精可调配公斤奶精可调配100120100120杯珍珠奶茶，杯珍珠奶茶，1 1公斤奶精的成本在公斤奶精的成本在1010元左右。元左右。46茶与抗癌本次课程小结本次课程小结掌握茶的抗癌机理茶的抗癌机理。了解常见抗癌茶疗药膳。常见抗癌茶疗药膳。47茶与抗癌
