《版纳美食文化PPT课件》由会员分享，可在线阅读，更多相关《版纳美食文化PPT课件（8页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、LOGO西双版纳美食西双版纳美食西双版纳美食特色西双版纳饮食习惯文化西双版纳美食介绍LOGO版纳饮食特点版纳饮食特点 双版纳的居民以傣族为主，傣味菜以糯米、酸味及烘烤肉类、水产食品为主，多用野生栽培植物做香料，具有独特的民族风味。 代表性的版纳美食有：“南秘”、布朗族菜、哈尼族菜、烤肉、青苔、酸笋煮鱼（鸡）、香茅草烤鱼、香竹饭。 西双版纳美食尽在夜市，各少数民族风味食品应有尽有。曼景兰旅游一条街是游客不错的选择，在夜间，一边品尝风味佳肴，一边观赏景洪城的夜景，五颜六色的灯光下，尝之不尽的美食会使人流连忘返LOGO版纳美食版纳美食烤鸡烤鸡 将鸡宰杀煺毛，去内脏，清洗干净，斩去脚爪，从背部开刀，去
2、骨，用盐0克、搓揉鸡身，抹酱油10克、上色。香茅草50克、金芥、野香菜、香菜、辣椒、花椒叶、姜、葱、蒜、胡椒粉、盐0克、酱油20克、入碗，兑成香汁。将鸡捶松，反复抹上香汁，香汁渣填入鸡腹内，用香茅草捆扎成全鸡状，上竹架夹好，放在木炭火上烘烤，边烤边刷上猪油。待鸡烤熟、香茅草烘干，解开竹架，改刀装盘即成LOGO西双版纳美食西双版纳美食包烧包烧 版纳傣族的包烧 ，是西双版纳傣族特殊的一种烹饪食品的方法。用这种方法加工食品不用锅具，以天然绿叶芭蕉叶或柊叶（竹芋科植物）为烹饪工具，将欲烹饪的食物用鲜叶包裹，以火塘的炭火为热源，将食品烧熟。包烧这种方法，可加工小菜、水鲜、肉食。LOGO西双版纳美食西双版纳美食喃咪喃咪 喃咪”是傣语的发音，翻译成汉语的意思就是酱，这是云南西双版纳、德宏等傣族地区的一种风味蘸料，按照原料的不同，可分为番茄喃咪、螃蟹喃咪、菜花喃咪、茄子喃咪、菠萝喃咪、芒果喃咪等，傣家人在宴客时喜欢把几种喃咪一齐上桌，以示对客人的热情招待。 LOGO西双版纳美食西双版纳美食酸笋煮鱼酸笋煮鱼 酸笋煮鱼（鸡）是傣族的一道名菜。酸笋是用夏季出土的嫩竹笋去壳后切成丝，再加入盐巴、辣子等腌成酸味备用。傣族人先将酸笋在油锅上微炒片刻，放入适量的水做汤，水开后再加入洗净切成块状的鱼（鸡）肉，煮熟即可食用。这道菜酸香可口，十分开胃。感谢您的关注
