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1、经纪人网学习课件经纪人网学习课件大蒜优质高产栽培技术大蒜优质高产栽培技术(2)制作人：李明岩制作人：李明岩联系方式：联系方式：045182291255045182291255大蒜栽培技术大蒜栽培技术 (一）整地施肥一）整地施肥栽培土壤要选择土质疏松肥沃、有机质含量丰富、排水良好的土壤，以沙壤土最好，因为沙壤土结构疏松，温度升高快，适宜根系的生长，栽培的大蒜返青早，抽薹早，蒜头大，辣味浓，起蒜容易。大蒜栽培技术大蒜栽培技术 大蒜不喜粘土，土壤粘重时蒜头小而尖。大蒜怕碱，在碱性大的地块，植株贫弱，蒜头易腐烂，返碱时假茎倒伏，也容易受到地蛆等害虫的为害。大蒜栽培技术大蒜栽培技术 秋播大蒜的前茬，以早
2、熟的菜豆、黄瓜、番茄、西葫芦、冬瓜、甘蓝等作物为好。春播大蒜的前茬，以豆类、瓜类、茄果类为好。大蒜栽培技术大蒜栽培技术 在东北、西北地区栽培大蒜，以单作为主；华北及其以南地区，大蒜多与其它蔬菜或粮食作物间套作。不要选择前茬为葱蒜类蔬菜的土壤，因为这些蔬菜从土壤中吸收的养分、根系分泌的物质、病虫害种类基本相同。大蒜栽培技术大蒜栽培技术 在这样的土壤上栽培大蒜，易缺乏营养，且病虫害严重。但大蒜自身可重茬，重茬的大蒜味好、皮薄、产量高、采薹易，大蒜重茬时要多施腐熟有机肥，及时补充土壤养分。大蒜栽培技术大蒜栽培技术 秋播的大蒜在前茬收获以后，如果距离播种时间较长，土壤处于板结的状态，要耕翻晒垡，翻耕深
3、度约1015 厘米，过深易积水。翻耕后晒垡，晒垡时间一般在15天以上。大蒜栽培技术大蒜栽培技术 在晒垡时要耕几次，除去杂草。如果秋季天气干旱则应抢墒翻耕，耙细耙平。播种前向地里施入腐熟的农家有机肥肥50007500 千克，施肥以后要立即翻耕，再耙平。大蒜栽培技术大蒜栽培技术 春播大蒜的地块，要在冬前整地、施肥、翻耕、耙平，使之在冬季较好地经过冻融交替过程，积蓄水分、杀死病原菌、疏松土壤。大蒜栽培技术大蒜栽培技术 秋播的大蒜，以畦作为主，宽1.7米，东西向延长。冬前立风障的每隔34畦留一块空地。春播的大蒜，既可垄作，也可畦作，畦作一般可做0.81.0米宽的畦，在畦埂上定植其它作物，也可做宽1.3
4、1.7米的宽畦，实行单作。大蒜栽培技术大蒜栽培技术 畦作可适当提高种植密度，提高单位面积产量，但地温低，幼苗出土慢，鳞茎发育膨大时受到的土壤压力大。垄作时，一般的垄距为6775厘米，垄背宽2730 厘米，垄肩宽710 厘米，垄高610 厘米，垄沟宽33 厘米，垄背上种两行，行距20 厘米。大蒜栽培技术大蒜栽培技术 垄作时，地温升温快，土壤的耕作层厚，土壤疏松，大蒜出土快，鳞茎膨大时所受土壤的压力小，蒜头大，品质好。但单位面积上的株数少，产量低。大蒜栽培技术大蒜栽培技术 ( (二）播种二）播种1.播种时期大蒜不同的生育时期大蒜对温度的要求不同，要根据当地的自然气候条件和大蒜对温度的要求来确定播种
5、时期。不同品种的耐寒性差异和生长期长短也需要考虑。大蒜栽培技术大蒜栽培技术 原则上说，只有使大蒜不同生育阶段对温度的要求与本地的温度季节变化相吻合，才可获得高产。北纬35度以南的地区，大蒜幼苗因可露地越冬，一般进行秋播；在北纬38度以北地区，由于幼苗不能露地越冬，适宜春播；而在北纬35度38度之间春秋播均可。 大蒜栽培技术大蒜栽培技术 秋播期以9月中下旬至10月上中旬为宜，在此期间月平均气温为2022，天气凉爽，适宜幼苗的出土和生长。大蒜栽培技术大蒜栽培技术 播种过晚，冬前生长期缩短，幼苗小，组织柔嫩，根系弱，营养积累少，抗寒能力差，易受冻害；播种过早，幼苗在冬前旺盛生长，消耗大量的养分，抗寒
6、力降低，而且可能再春化，形成复瓣蒜。大蒜栽培技术大蒜栽培技术 在越冬以前，大蒜幼苗长到四叶一心，证明播期适宜，这样的幼苗抗寒力也最强。 大蒜栽培技术大蒜栽培技术 春播大蒜的幼苗生长期明显缩短，所以，在适宜的播种时期内，应尽可能早播，延长生长期。一般在土壤解冻正处于“日融夜冻”时，就可以整地播种。播种过晚，生长期短，且温度高，生长点不能通过春化，易形成独头蒜，降低产量。大蒜栽培技术大蒜栽培技术 2.选蒜种一般秋播大蒜选抗寒能力强，休眠期短的白皮蒜品种，在较温暖的南方，也可用紫皮蒜品种。大蒜发芽期及幼苗期的营养主要来自母瓣。大蒜栽培技术大蒜栽培技术 母瓣大，贮藏的养分多，幼苗才有可能茁壮生长。所以
7、在播种前，要先选大蒜头，掰瓣，去掉蒜薹，再从中选大瓣，用于播种。大瓣作种，出苗早而齐，幼苗的生长势强，所形成的蒜头大，产量高。大蒜栽培技术大蒜栽培技术 在选蒜种时，要剔除伤瓣、烂瓣、发软瓣、无芽瓣。春播蒜一般要去皮，这样有利于幼苗的发根和生长，因为蒜皮在不同程度上影响水分的吸收。大蒜栽培技术大蒜栽培技术 但在剥皮时要注意不可抠伤母瓣。在碱性大的地块栽蒜，为防止碱腐蚀，以不去皮为佳。蒜瓣大小要进行分级，因为蒜瓣的大小影响栽培的密度、出苗速度、植株的大小、生长的速度，栽植以后的管理也不同。大蒜栽培技术大蒜栽培技术 秋播如果使用的是当年未通过生理休眠期的新蒜种，需对蒜种进行处理。将种蒜去踵不去皮，放
8、在容器里边喷水边搅拌，使蒜皮潮湿，放置34天后再播种。大蒜栽培技术大蒜栽培技术也可在播种前15天，去踵以后在水中浸一下，放在地窖的湿地上，铺上厚710厘米的蒜瓣，每34天翻动一次，使蒜瓣均匀受潮， 15天以后蒜瓣发生白根，即可用于播种。大蒜栽培技术大蒜栽培技术3.播种方法大蒜一般分畦栽和垄栽二种形式，畦栽又有插栽和沟栽两种方法。插栽的可干栽，也可湿栽；沟栽的均为干栽。大蒜栽培技术大蒜栽培技术插栽干栽法的方法是：按2023 厘米的行距， 1012 厘米的株距（蒜瓣大时株距可加大，蒜瓣小则株距可适当减小），把蒜瓣插入土中，微露尖，其上覆盖2 厘米厚细土，用脚踏实，使蒜瓣与土壤接触紧密，利于根系吸收
9、水分，同时也可防止浇水时将母瓣冲出，踏实以后再浇水。 大蒜栽培技术大蒜栽培技术插栽湿栽法的方法是先平整畦面，而后浇足水，待水渗下以后，按上述株行距将蒜插入土中，微露尖。沟栽干栽法的方法是用蒜搂子开沟，先在畦的一侧开沟，将蒜瓣按上述株距摆在沟中，而后开第二条沟，用开第二条沟的土给第一条沟覆土，而后踩实，浇明水。大蒜栽培技术大蒜栽培技术栽蒜一般要掌握浅的原则，过深出苗迟，以后蒜头受到的土壤压力大，就不会长成大头蒜；当然，过浅易跳蒜，根系易缺水，蒜头露出地面，品质降低。秋播蒜一般可适当深些，春播蒜浅些。大蒜栽培技术大蒜栽培技术大蒜的垄栽有干栽和湿栽两种方法。干栽的按垄距67 厘米左右开宽窄两行沟，宽
10、行47 厘米，窄行20 厘米，沟深l.5 厘米，栽蒜以后，在宽行的两侧取土覆盖，先盖半垄土，将蒜瓣压住，两小行间留小沟便于浇水，待蒜出芽以后，再在宽行取土填平中间的小沟，做成宽30 厘米的垄，使原来的宽行变成沟，以便于浇水。大蒜栽培技术大蒜栽培技术湿栽法是先在窄行开沟，沟宽20 厘米，在沟中浇水，水渗后在小沟两侧各栽一行蒜，从两边取土，覆盖3 厘米厚，而后将垄耙平，此法用水量小，对保持早春的地温有利。大蒜栽培技术大蒜栽培技术大蒜播种以后，只要环境温度适宜，1周内便可发出30余条新根，其须根集中在蒜瓣的背面基部，发根整齐一致，如果遇到下部的土壤不松软，扎不下去，会把种蒜向上顶起，露出土面，这种现
11、象叫“跳蒜”。大蒜栽培技术大蒜栽培技术已经跳出地面的种蒜，如不及时栽回土壤中，会造成损失，即使栽回土壤中，正常的生长也会不同程度地受到影响，所以在播种时就要作好预防。大蒜栽培技术大蒜栽培技术为防止“跳蒜”，春播大蒜应尽量提早播种，因为大蒜比较耐低温，幼苗期适宜的温度为1420，温度低时根系生长慢，扎根缓慢不易把种蒜顶到地面上。大蒜栽培技术大蒜栽培技术此外，最有效的方法是创造下松上紧的土壤条件，在整地时深翻细耙，播种时再浅翻一次，覆土后及时镇压，使土壤上硬下软，下松上实，种蒜向上跳有困难，根系下扎容易，但覆土也不可过厚。大蒜栽培技术大蒜栽培技术如果是垄作，可采用厚覆土并及时镇压的方法，以后通过中
12、耕松土，可把较厚的土锄到沟里。秋播的大蒜除采用精细整地，覆土镇压的方法，播种以后要浇水，以利于大蒜根系下扎。大蒜栽培技术大蒜栽培技术（三）田间栽培管理（三）田间栽培管理1.苗期管理（1）越冬前管理 一般是指秋播大蒜的冬前管理，要求培养壮苗，以便第二年早春返青快，长势强，为营养生长和生殖生长打下良好基础。大蒜栽培技术大蒜栽培技术壮苗的标准是越冬时达到四叶一心，株高25 厘米以上，土壤里的须根30余条，单株鲜重10 克左右。大蒜栽培技术大蒜栽培技术9月中下旬播种以后，气候凉爽，适宜大蒜生长，管理上要促进大蒜迅速出苗，加强中耕除草，适时适量浇水追肥。在播种以后，土壤墒情差时要立即浇透水，播种以后1周
13、幼苗出土，需要再浇一次催苗水，而后浅中耕。大蒜栽培技术大蒜栽培技术以后为了促进幼苗的生长，可再浇一水，随水施入腐熟的人粪尿。然后要控水中耕蹲苗，促进根系发育。10月下旬以后大蒜植株生长缓慢，可浇一水，随水施入腐熟的人粪尿，以供大蒜幼苗越冬用。大蒜栽培技术大蒜栽培技术（2）越冬期管理 为了保证大蒜幼苗的安全越冬，冬季寒冷的地区，冬前要浇冻水，浇冻水要适时而足量，通常以浇水后水能全部渗下地面不结冰为准。为保证幼苗安全越冬，可在畦北设立风障，畦面可覆盖稻草防寒防冻。也可覆盖马粪或碎草。覆盖要适时，过早，容易使幼苗受热腐烂，过晚，幼苗容易受冻。大蒜栽培技术大蒜栽培技术（3）返青期的管理 2月上旬以后，
14、气温回升，当日平均气温达到7时，大蒜幼苗开始生长。在此之前，可在气温稳定在l2以上时撤除盖草，撤除时要分次进行，给幼苗一个适应的过程。以后，随幼苗的旺盛生长，即可拔除风障。大蒜栽培技术大蒜栽培技术此时可浇返青水，浇水量不可过大。为了促进蒜薹和蒜头的分化，浇水时可结合施肥。方法是每667平方米开沟施入尿素15千克，而后再浇水，也可随水每667平方米施入腐熟人粪尿15002000 千克，而后浅中耕，用锄在行间划几次即可。大蒜栽培技术大蒜栽培技术中耕可在疏松土壤的同时提高早春的土壤温度，还能切断土壤的毛细管，减少水分的蒸发，有利于保墒和防止返碱伤苗。返青以后，气温仍较低，要经常中耕晒土，促进幼苗的生
15、长。大蒜栽培技术大蒜栽培技术（4）春播蒜的苗期管理 春播蒜可在35下发芽，但早春的温度低，大蒜幼苗生长缓慢，大约用1周才可出土，再过20天，母瓣方可全部消失，整个幼苗期不到一个月，因此，春播蒜要求精细地管理。大蒜栽培技术大蒜栽培技术浇水量不宜过大，覆土量不宜过厚。覆土最好分两次，以采用“坐水栽”为好（在沟中浇水栽蒜），这样有利于提高地温，促进早出苗。大蒜栽培技术大蒜栽培技术幼苗出土时，经常会出现“跳蒜”现象，可根据具体情况，及时上土或补浇一次小水。还应注意，在出苗前，如果发现土壤板结，只可浇小水，不可用锄中耕，以防止碰伤大蒜的芽鞘，影响出土。大蒜栽培技术大蒜栽培技术大蒜出土以后，要进行多次中耕
16、，以提高地温，疏松土壤。一般在苗高约10 厘米时中耕一次，下锄要浅，同时结合除草；长到45片真叶时，再中耕一次，同时结合除草。中耕前，如果发现土壤干旱，可先浇水后中耕。垄作大蒜的垄背要始终保持疏松，浇水时不要大水漫灌，防止水漫过垄背，引起土壤板结。 大蒜栽培技术大蒜栽培技术从播种起大约3540天，种蒜的营养物质消耗完毕，大蒜要发生退母，此时的植株营养青黄不接，叶片尖端出现黄化现象，经验证明，最好在3540天之间进行追肥浇水，可以减轻或避免黄尖现象。大蒜栽培技术大蒜栽培技术2.大蒜中期管理 大蒜生长中期，花芽和鳞芽开始分化，地下部发生第二批新根，叶片全部长出，叶片面积达到最大值，植株进入旺盛生长
17、期，对水肥的需要显著提高。大蒜栽培技术大蒜栽培技术这个时期的栽培要点是满足肥水供应，促进植株旺盛生长，使假茎长得上下一般粗。此时如果缺水、缺肥或者水肥供应不及时，便会严重妨碍大蒜植株的生长，假茎和蒜薹上粗下细，采薹时口紧难抽，同时也影响鳞茎的发育。大蒜栽培技术大蒜栽培技术一般67天浇水一次，地皮发白就要浇水，共浇水67次，隔一次水追施一次速效氮肥，一般每667平方米要追标准尿素1525 千克。在追施氮肥的同时，要注意结合磷、钾肥的施用。可喷施适量的磷酸二氢钾。 大蒜栽培技术大蒜栽培技术在前一阶段浇水后，当土壤表面干湿适宜时要划锄，防止土壤板结，同时除掉杂草。后一阶段不需松土，表土干时即可浇水。
18、大蒜栽培技术大蒜栽培技术蒜薹长成以后要及时采收，由于采收蒜薹可改变营养物质的运输方向，使原来向蒜薹及气生鳞茎运输的养分转而供应鳞芽，加速鳞茎的膨大，所以采收蒜薹也是促使蒜头增产的一项技术措施。大蒜栽培技术大蒜栽培技术采薹不及时，不但造成养分的浪费，蒜薹的纤维含量也会增多，质地粗硬，食用品质明显下降，同时也会降低蒜头的产量。采收蒜薹前35天应停止浇水，并进行浅中耕，使植株稍萎蔫，以便“松口”采薹。大蒜栽培技术大蒜栽培技术3大蒜后期管理 大蒜在采薹以后，叶片的生长基本停止， 2周后开始枯黄脱落，根系也逐渐失去吸收功能，叶片以及根系的营养物质大量往鳞茎运输。大蒜栽培技术大蒜栽培技术此时期的栽培管理重
19、点是保护叶片、根系不受损伤，以促进鳞茎的膨大。采薹时尽量少伤叶片，采薹后立即浇水，及时补充土壤水分，并追施一次催头肥，以此延长叶片和根系的寿命，使之继续维持其制造养分和吸收养分的功能，同时促进养分向鳞茎的转移。大蒜栽培技术大蒜栽培技术在鳞茎膨大期间，要经常保持土壤湿润，所谓 “要长蒜，泥里陷”就是这个意思，但是也要根据土壤和天气情况而定，土壤粘重，不宜浇水过勤，沙土和沙壤土可多浇水。大蒜栽培技术大蒜栽培技术具体措施是：采薹以后立即浇水，同时进行除草，可随水施肥，每667平方米施入硫酸铵1520 千克，以后每隔45天浇水一次，直到收获前1周为止。在收蒜头前，浇一小水，以利于起蒜。大蒜栽培技术大蒜
20、栽培技术如果收获前不及时停止浇水，土壤湿度过大，会引起蒜皮腐烂，蒜头松散，不便于采收，不耐贮藏。大蒜栽培技术大蒜栽培技术（四）蒜薹的采收及贮藏（四）蒜薹的采收及贮藏（四）蒜薹的采收及贮藏（四）蒜薹的采收及贮藏1.1.蒜薹的采收蒜薹的采收栽培大蒜的，蒜薹一般是蒜头的副产品，但也栽培大蒜的，蒜薹一般是蒜头的副产品，但也必须及时采收，如不及时采收，会影响蒜头的必须及时采收，如不及时采收，会影响蒜头的产量，也降低蒜薹的品质；采收过早，蒜薹短产量，也降低蒜薹的品质；采收过早，蒜薹短小，产量也不会高。蒜薹的适宜采收标准是花小，产量也不会高。蒜薹的适宜采收标准是花苞未开裂，略呈扁锤形，蒜薹露出叶鞘苞未开裂，
21、略呈扁锤形，蒜薹露出叶鞘7 710 10 厘米左右。厘米左右。大蒜栽培技术大蒜栽培技术采收时间最好选在晴天的下午，此时茎叶稍现萎蔫，如果遇到阴天，则应选在露水干后进行。晴天的上午露水较重，大蒜植物组织含水量多，细胞的膨压大，叶鞘与花梗的组织接触紧密，蒜薹不易抽出，用力过猛又会损伤蒜头和根系，而且蒜薹脆嫩，也易折断，影响产量和品质。 大蒜栽培技术大蒜栽培技术采薹的方法主要有铲薹法、夹薹法、扎薹法三种。一般采收时均是用竹签穿刺叶鞘，提起蒜薹，即可顺利拔出。不论植株的大小高矮，竹签穿刺的部位都一样，一般都在从上向下数第三片叶子之下。大蒜栽培技术大蒜栽培技术采收时要尽量避免叶片或叶鞘倒伏，以免影响养分
22、的制造和输送，降低蒜头的产量。蒜薹拔出以后，折倒上部的第一片叶子，覆盖住露口，防止雨水进入叶鞘内，使伤口腐烂，影响植株的生长和蒜头的膨大。大蒜栽培技术大蒜栽培技术2.蒜薹的贮藏 蒜薹采收以后，仍然进行着一定程度的生长，主要表现为脱水老化，薹包膨大，这是蒜薹在利用自身的养分，供应生长旺盛的薹包分生组织进行细胞分裂。同时，蒸腾作用也在进行。大蒜栽培技术大蒜栽培技术 蒜薹生长的速度和脱水的速度在很大程度上受温度的影响，一般在采收以后，在2630下1个月就会失去食用价值。而在0条件下，搞气调贮藏，可有效贮存8个月以上，品质良好。大蒜栽培技术大蒜栽培技术气体的成分对蒜薹的贮藏质量也有很大的影响，含氧量过
23、高，会加速蒜薹的老化，促进霉菌的活动。而缺氧又会导致蒜薹生理失调，也会加速老化。大蒜栽培技术大蒜栽培技术贮藏环境中适量的二氧化碳可抑制蒜薹的老化，但含量过多又会引起蒜薹中毒。一般来讲，适宜的气体含量是二氧化碳05，氧气为16。大蒜栽培技术大蒜栽培技术 贮存大量蒜薹采用较多的是气调冷藏法。方法是选用聚乙烯塑料薄膜袋（100 厘米长， 75 厘米左右宽， 0.060.08 厘米厚），对蒜薹进行挑选，剔除机械损伤、品质较差的蒜薹，将合格的蒜薹基部切掉1厘米左右，经过预冷后装袋，每袋装蒜薹20千克，扎紧袋口，放在冷库的架子上。大蒜栽培技术大蒜栽培技术当蒜薹袋内的氧气含量降到12、二氧化碳含量升高到12
24、以上时，要打开袋通风，使氧气的含量高于18、二氧化碳含量低于2。贮藏后期，氧气含量的低限可适当提高，放风的周期一般为210天。袋内的空气湿度不应高于95，最好维持在8595之间。 大蒜栽培技术大蒜栽培技术农村贮藏蒜薹可用冰窖，冰窖由窖炕、排水井、窖棚组成。窖炕长10 米，宽6 米，深3 米（地下2 米，地上1米），窖底保持一定的坡度，倾向于排水井的一侧，如果土质疏松，可筑石墙，或水泥墙。排水井一般设在窖外，一般比窖底深1.5 米，井的直径为80 厘米。大蒜栽培技术大蒜栽培技术窖棚一般为屋脊式木质机构，其上覆盖瓦或油毡用以防雨。到了冬季采制自然冰块，摆满冰窖，其上覆盖约40 厘米厚稻壳，踏实。在
25、蒜薹收获时，先在窖底平铺两层冰，四周垒两层冰。大蒜栽培技术大蒜栽培技术将蒜薹装入浸过水的蒲包，每包10 千克。将蒲包放在冰上，摆紧压实，用碎冰填空隙，上铺一层冰块，再铺三层蒜薹，最后再在上面封一层冰块，撒20厘米厚的小冰块，拍实，再覆盖上20 厘米厚的稻壳，立冬前应逐步加到40厘米厚。大蒜栽培技术大蒜栽培技术入窖后67天要检查一遍，用脚在稻壳上踩，有活动的地方，立即扒开稻壳，用碎冰填好。2个月以后还要填一次冰块。这种方法一般贮藏三个月至半年左右没有问题。大蒜栽培技术大蒜栽培技术（五）蒜头的采收（五）蒜头的采收（五）蒜头的采收（五）蒜头的采收春播大蒜的蒜头产量较高，一般为每春播大蒜的蒜头产量较高
26、，一般为每667667平方平方米米6006001000 1000 千克，秋播大蒜可达到千克，秋播大蒜可达到100010001700 1700 千克。春播和秋播，虽然季节差异很大，千克。春播和秋播，虽然季节差异很大，但大蒜的收获时期却比较接近。因为不论播种但大蒜的收获时期却比较接近。因为不论播种时期早晚，都要在气温升高、日照时数加长时时期早晚，都要在气温升高、日照时数加长时才可形成鳞茎。秋播只是延长了大蒜幼苗的生才可形成鳞茎。秋播只是延长了大蒜幼苗的生长期。长期。大蒜栽培技术大蒜栽培技术蒜头的采收不宜过早，否则蒜头嫩，水分多，组织发育不充实，产量也低，在贮藏过程中还会因失水干瘪而降低品质，也不耐
27、贮藏。但采收过晚，蒜瓣易分离，有时蒜头还会脱落于土中，不便采收。大蒜栽培技术大蒜栽培技术蒜头的采收适期约在蒜薹采收以后2025天，此时植株表现为叶色灰绿，叶鞘枯黄，假茎松软。蒜头采收的方法是用铁锨挖松蒜头周围的土壤，而后将蒜头提起。采收不当，就会拔断蒜头上的假茎。大蒜栽培技术大蒜栽培技术采收时，最好保证以后的34天为连续的晴天，以便于蒜头采收后的凉晒，不经凉晒的蒜头会发绿，在以后的贮藏过程中易腐烂。经凉晒以后，假茎变软时，即可连枯叶一起编扎成把或编成蒜辫，挂于通风的凉棚中或屋檐下，并注意防雨。当蒜头的外皮风干后即可将蒜头剪下贮藏。大蒜栽培技术大蒜栽培技术（六）防止畸形蒜的形成（六）防止畸形蒜的
28、形成在大蒜生产过程中，因环境条件不适和管理不当，出现畸形蒜头，影响蒜头的品质和产量。畸形蒜头主要包括复瓣蒜、散瓣蒜和独头蒜等。大蒜栽培技术大蒜栽培技术1.复瓣蒜复瓣蒜是指在鳞茎的侧芽形成蒜瓣以后，再次发芽又形成次一级的蒜瓣。第二次形成的蒜瓣一般很小，同时整个鳞茎分为几个蒜头，发生几个蒜薹，市场价值很低。大蒜栽培技术大蒜栽培技术复瓣蒜的产生主要是因为秋季播种过早，较大的植株感受越冬前一段时间的低温，所形成的小鳞芽又达到感受低温的标准，也感受低温所致。如果人为地在秋季播种前把蒜瓣进行低温处理，也会产生复瓣蒜。大蒜栽培技术大蒜栽培技术2.散瓣蒜散瓣蒜是指在收获前蒜瓣又发芽抽出新叶，整个蒜头长出许多细
29、小的叶片，而蒜瓣不肥大。产生的原因主要是由于秋播过早或在春季蒜头形成初期肥水过多。也有的是因为采收过迟，茎盘腐烂，蒜瓣分散。大蒜栽培技术大蒜栽培技术这种蒜表皮黑色，品质低劣。一般预防的方法是秋季播种不宜过早，在蒜头膨大时控制水肥，以避免已经形成的蒜瓣返青，重新长出新叶。在贮藏的初期，将蒜头的须根剪去，可延迟贮藏期间的散瓣。大蒜栽培技术大蒜栽培技术3.独头蒜独头蒜是指蒜头不分瓣，整个蒜头只是一个球形的蒜瓣的蒜头。独头蒜虽然粽瓣大，但蒜头小，产量低，且没有蒜薹。但独头蒜有出口优势，因为其蒜瓣大，剥食方便，目前，在我国的四川、湖南等地方还专门生产独头蒜用于出口贸易。大蒜栽培技术大蒜栽培技术 独头蒜的
30、产生主要是由于种蒜小，蒜苗的长势弱，假茎细小，花芽和鳞茎分化不良。另外，播种过迟后在幼苗的生长过程中因水肥不足或受到病虫的侵害，越冬时植株过小没有通过春化阶段，而在生长早期就遇到长日照，鳞茎也容易形成独头蒜。大蒜栽培技术大蒜栽培技术独头蒜的形成不是品种的原因，许多品种都可以形成独头蒜，而用独头蒜以后，会形成多瓣蒜，而不能再产生独头蒜。防止出现独头蒜的方法是选择大蒜瓣作蒜种，适期播种，加强水肥管理，注意防治病虫害，使植株积累充足的养分。 大蒜栽培技术大蒜栽培技术（七）青蒜露地栽培技术（七）青蒜露地栽培技术青蒜在北方地区称为蒜苗，是味道鲜美的应时蔬菜。栽培的青蒜目的是为了生产鲜嫩的大蒜叶片与叶鞘，
31、这种产品既可作绿叶菜食用，也可作调味品用。大蒜栽培技术大蒜栽培技术露地青蒜按照栽培季节和供应时间可分为秋大蒜（火大蒜）、秋冬大蒜、春大蒜、夏大蒜等几种形式。在北方一般只分为早大蒜和晚大蒜两类，早大蒜在冬前供应市场，晚大蒜在早春供应市场。大蒜栽培技术大蒜栽培技术1.品种选择露地青蒜中，秋大蒜及秋冬大蒜对品种的要求最为严格，这是因为它们的播期较早，其中的秋大蒜要在春大蒜收获蒜头以后立即进行种子处理，而后播种，所以必须选用休眠期短的品种，才可保证出苗快而整齐，一般选用早熟的紫皮蒜作种。大蒜栽培技术大蒜栽培技术春大蒜及夏大蒜对品种要求不严格，一般选用休眠期较长的品种，这种品种出苗虽晚，但蒜苗粗壮，蒜瓣
32、粗大。大蒜栽培技术大蒜栽培技术2.播种时期秋大蒜一般在立秋前播种，有时6月底即可开始播种。秋冬大蒜一般在8月中旬至9月中旬播种。春大蒜在9月播种。四种栽培方式的播种时期无严格地限制，可根据市场要求随时播种。但夏大蒜的播种时期相对较为固定，一般在2月上中旬播种。大蒜栽培技术大蒜栽培技术3.茬口安排栽培青蒜对茬口的要求不严格，只要前茬不是其它葱蒜类蔬菜即可。一般各种土壤均可栽培，以肥沃疏松的壤土为好。大蒜栽培技术大蒜栽培技术这里特别要提到秋大蒜，秋大蒜是在高温季节栽培，所以最好以瓜菜类、果菜类、叶菜类夏熟蔬菜作为前茬，因为栽培过这些蔬菜的地块，土质疏松，有利于秋大蒜的生长。栽培秋大蒜以砂质土壤最好
33、，地块要通风凉爽，有利于秋大蒜在高温下健壮生长。大蒜栽培技术大蒜栽培技术4.整地施肥青蒜播种前1周要翻耕土地。并要施好基肥，一般每667平方米施入腐熟的人粪尿15002000 千克，与土壤混匀后做畦，一般畦宽1.01.5 米，沟宽30 厘米，做到平畦深沟，有利于排灌和操作。大蒜栽培技术大蒜栽培技术5.蒜种处理首先将蒜瓣从蒜头的茎盘上剥下，按蒜瓣的大小分为三级，这样做可使出苗整齐，便于田间管理。栽培秋大蒜的，使用当年的蒜瓣必须经过特殊的处理，以打破蒜瓣的休眠期，促进蒜瓣早萌芽发根。处理的几种方法如下： 大蒜栽培技术大蒜栽培技术 先将蒜瓣在井水中浸泡一昼夜后播种，注意浸泡的时间不可过长，以免引起蒜
34、瓣的腐烂。也可用清水或尿液浸泡一昼夜以后，将其平摊在地面或湿草上，上面再盖上湿草，促进其早发芽。在处理以前将蒜瓣基部的茎盘切除或切除蒜瓣顶部14，效果也不错。 大蒜栽培技术大蒜栽培技术剥皮浸种后再播种，可提早半月左右收获青蒜。或者采用密闭处理或低温处理，将已经剥皮的蒜瓣用清水淘洗，取出后立即放在地窖中，保持15温度和85的空气相对湿度，促使其在密闭的环境下发根，10天后大部分蒜瓣发根以后，即可播种。大蒜栽培技术大蒜栽培技术也可将蒜瓣喷湿以后，存放在冷库、冷柜与冰箱中，保持24的低温， 24周后即可播种。一般可提早1520天收获。大蒜栽培技术大蒜栽培技术6.播种青蒜一般可以密植，以获得高产。密度
35、依品种特点和播种时间而定，秋冬大蒜、春大蒜、夏大蒜可采用宽幅密播的方式，用种量250350 千克。大蒜栽培技术大蒜栽培技术秋大蒜的生长期短，温度高，蒜苗瘦小，如果播种稀则产量低，一般用“满天星”密播的方式，不受株行距的限制，一般每667平方米用种量可达到400600 千克。大蒜栽培技术大蒜栽培技术秋冬大蒜、春大蒜、夏大蒜在播种之前先浇底水，待底水渗透以后，立即播种，按计划密度将蒜瓣插入土中，深度与蒜瓣等高。秋大蒜播种前浇底水一般要在傍晚进行，并在夜间突击播种，以这种方法避免播种期水热、地热引起的蒜瓣腐烂现象的发生。大蒜栽培技术大蒜栽培技术另外，秋大蒜的播种深度要浅，蒜瓣的1312要露出地面。播
36、种以后，畦面上不加麦秸等覆盖物，而要在畦面1米以上的部位搭棚，覆盖上苇席或遮阳网等覆盖物，以降低气温，保持土壤湿度，并且防阵雨冲击。大蒜栽培技术大蒜栽培技术7.播后管理秋大蒜和秋冬大蒜播种以后，气温较高，气候干燥，土壤中的水分蒸发快，所以，秋大蒜一般每23天浇一水，直到蒜苗出齐为止。浇水时间可选在傍晚，也可在清晨8时以前进行，这时水凉、地凉，在提高土壤湿度的同时，可降低地温，促进蒜瓣发根。大蒜栽培技术大蒜栽培技术浇水的量要适中，水量过大，土壤过湿，会引起蒜瓣腐烂，蒜苗发黄，影响品质和产量。春大蒜和夏大蒜由于播种时气温低，在浇足底水后，出苗以后只浇一次齐苗水，以后浇水要视土壤墒情而定。大蒜栽培技
37、术大蒜栽培技术出苗以后的大蒜，对肥料的吸收量逐步加大，一般当苗高于3 厘米时，即应开始追肥，每667平方米施入腐熟的人粪尿1500千克，随水施用，施肥后立即浇水冲掉叶片上粘附的粪液，每隔57天一次，连施23次。收获一次青蒜要追一次肥。大蒜栽培技术大蒜栽培技术秋大蒜和播种较早的秋冬大蒜要进行遮荫。荫棚高1米以上，保证空气流通。遮荫材料最好用遮阳网。覆盖的时间一般为早上8：00下午16：00，入夜不揭网，可将网四周拉离地面50 厘米高，让早晚的阳光进来，阴天不要盖网。大蒜栽培技术大蒜栽培技术一般秋大蒜从播种到收获的整个过程都要遮荫，而早播的秋冬大蒜只在播种到苗出齐的一段时间里遮荫。大蒜栽培技术大蒜
38、栽培技术8.采收对单株大蒜来讲，采收可分为一次采收和多次采收。一次采收时，青蒜长到20 厘米以上，分批间拔，或隔株采收，每667平方米可收获鲜蒜苗2000 千克左右。大蒜栽培技术大蒜栽培技术多次采收时，当植株长到2025 厘米高时，选晴天在距离地面5 厘米处，用刀割除上部的青蒜，收获后l2天追肥一次，促进生长，一般可收34次，每667平方米产量一般为30004000 千克。大蒜栽培技术大蒜栽培技术（八）青蒜设施栽培技术（八）青蒜设施栽培技术以前生产青蒜主要利用土炕，随着保护地设施的发展，目前生产青蒜一般在改良阳畦或日光温室中进行，在部分冬季严寒的北方地区，温室中还应铺设地热线。大蒜栽培技术大蒜
39、栽培技术1.种蒜的选择一般要选用小瓣蒜作种蒜，种蒜要坚实，未受涝，未伤热，未受冻，无病虫害，不发霉，蒜皮发亮。每平方米栽培面积约用1718 千克带辫蒜。大蒜栽培技术大蒜栽培技术从蒜辫上剪下好蒜头，在大缸中用清水浸泡，如蒜头漂起，可在其上覆盖竹帘，竹帘上压上石块。浸泡约24小时。涝出后用刀抠掉盘踵，提出残留的蒜蔓，把松散的外皮去掉。蒜头按大小分为三级，以便分级播种。大蒜栽培技术大蒜栽培技术2.栽培管理一般做1米宽的畦。电热温床在铺完电热线以后，床面铺5 厘米厚的土。从畦的一角开始，把同一级的蒜头，一头紧挨一头摆入畦中。在摆蒜头的同时，用散瓣把蒜头的间隙填满。大蒜栽培技术大蒜栽培技术摆满一床以后，
40、覆盖1厘米厚的过筛细沙，然后用喷壶浇水，使细沙下沉到缝隙中。浇水以湿润到蒜头以下23 厘米为宜。大蒜栽培技术大蒜栽培技术如果是在冬季低温地区在温室中用电热温床栽培，应在畦面上支拱架，夜间覆盖上塑料薄膜，以加强夜间保温，避免浪费电能，白天揭开，以接受阳光，有控温仪的电热温床，温度应控制在20的恒温。 大蒜栽培技术大蒜栽培技术大蒜叶鞘长出以后，浇一次透水，并用木拍拍一遍，使蒜头的高度一致，生长整齐。拍完后铺23 厘米厚的沙，再用木板刮平。蒜苗长出沙面以后，土温保持在20，气温保持在2025，超过25放风。夜间控制在1520。大蒜栽培技术大蒜栽培技术要保持一定的昼夜温差，一般白天的温度要比夜间的温度
41、高5，这样虽然生长较慢，但干物质积累多，叶色深，产量高。如果昼夜的温度一致，蒜苗生长快，但叶色淡，产量低。大蒜栽培技术大蒜栽培技术浇水一般45天浇水一次，土温气温高，生长快时34天一水，但要注意在保持土壤湿润的同时，防止土壤含水量过大，发生沤根。大蒜栽培技术大蒜栽培技术3.收获蒜苗收割得过早或过晚都会影响产量。一般在叶片的高度达到 40 厘米以上时，是收获适宜时期的标志，如果还不收割，就会减少产量，降低品质。收割蒜苗的前一天要浇水，以提高产量和品质。大蒜栽培技术大蒜栽培技术收割蒜苗最好选在早晨气温低、空气湿度大的时间进行。收割时要从畦面的一端开始，畦上架一块木板，收割者蹲在木板上作业，边割边移
42、动木板，防止踩坏蒜头，影响第二茬的生长。一般是用镰刀贴近蒜头割下，抖掉细沙，再用稻草捆成小把。收割后用钉耙搂平畦面。大蒜栽培技术大蒜栽培技术蒜苗第一茬收割以后，蒜头又很快萌发，但要等到蒜苗叶色由黄转绿时，再开始浇水。第二茬青蒜生长较快，但这时蒜瓣中的养分已经不足，一般长到2 0 厘米高时就要及时收割，否则出现黄尖，降低品质。 大蒜栽培技术大蒜栽培技术（九）蒜黄栽培技术（九）蒜黄栽培技术蒜苗在无光或弱光的条件下，通过软化栽培或半软化栽培可以形成蒜黄产品，其色泽为黄白色，香味独特，品质鲜嫩。蒜黄的栽培比较容易，在温室、大棚条件下均可栽培。生长期也短，播种后20天即可收获，可以四季常年生产。大蒜栽培
43、技术大蒜栽培技术品种最好选用头大瓣匀的蒜头，紫皮蒜或白皮蒜中发苗快的品种最适宜。种蒜的处理、整地方法、播种方法与青蒜设施栽培的方法相同。种蒜栽后3天，蒜芽大部分出土时，要在大棚或温室的拱架上覆盖草帘遮光，软化蒜叶。遮光较晚或漏光时，叶鞘会变绿而降低食用品质。大蒜栽培技术大蒜栽培技术蒜黄在出苗前，温度白天保持在 25，夜间 1820；出苗后至苗高 2427 厘米时，白天温度保持在2022，夜间为1618，苗高2733 厘米时，白天保持在1416，夜间为1214；收割前45天，白天保持在1015，夜间为1012。收获前要注意降温，温度过高，植株生长快，但易倒伏、腐烂。大蒜栽培技术大蒜栽培技术栽完种
44、蒜后立即喷水，畦面要经常保持湿润，以后每隔23天喷一次水，喷水量的大小要根据棚室内温度的高低而定，一般温度高喷水量要大。大蒜栽培技术大蒜栽培技术第一次喷水以后，可改为浇水，苗大和温度高时浇水量相应大些；反之浇水量要小。浇水时不可过猛。为了促进蒜黄的生长，可用0.l的磷酸二氢钾溶液或0.20.3的尿素溶液，每隔7天进行一次叶面追肥。大蒜栽培技术大蒜栽培技术蒜黄是软化栽培的蔬菜，生长期间主要是依靠蒜瓣内贮藏的养分，不进行光合作用制造养分。所以，栽培期间一般不揭开草苫透光，但如果发现蒜黄呈雪白色，可在收割的前几天中午揭开草苫，通过短时间的光照改变蒜黄的色泽和品质。大蒜栽培技术大蒜栽培技术当蒜黄苗高3540 厘米时即可收割，一般在播种后2025天收第一茬，再过20天左右以后收第二茬。收割后捆成捆，在阳光下晒一会，蒜叶转变为鲜亮的金黄色后即可上市。此部分结束，谢谢观看！此部分结束，谢谢观看！
