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1、第四章第四章 动物饲养标准及其应用动物饲养标准及其应用n n教学要求教学要求教学要求教学要求n n1 1 1 1 掌握营养需要和饲养标准的概念；掌握营养需要和饲养标准的概念；掌握营养需要和饲养标准的概念；掌握营养需要和饲养标准的概念；n n2 2 2 2 熟悉饲养标准的指标；熟悉饲养标准的指标；熟悉饲养标准的指标；熟悉饲养标准的指标；n n3 3 3 3 了解饲养标准的使用原则。了解饲养标准的使用原则。了解饲养标准的使用原则。了解饲养标准的使用原则。8/14/20241基本内容基本内容n n一些基本概念一些基本概念n n动物营养需要原理动物营养需要原理n n动物饲养标准内容动物饲养标准内容n
2、n动物饲养标准应用动物饲养标准应用8/14/20242一些基本概念一些基本概念n n（一）营养需要：（一）营养需要：（一）营养需要：（一）营养需要：n n 指每头（只）动物每一天对能量、蛋白质、矿物质指每头（只）动物每一天对能量、蛋白质、矿物质指每头（只）动物每一天对能量、蛋白质、矿物质指每头（只）动物每一天对能量、蛋白质、矿物质和维生素等营养素的需要量。和维生素等营养素的需要量。和维生素等营养素的需要量。和维生素等营养素的需要量。n n动物在生存和生产过程中必须不断地从外界摄取养分。动物在生存和生产过程中必须不断地从外界摄取养分。动物在生存和生产过程中必须不断地从外界摄取养分。动物在生存和生
3、产过程中必须不断地从外界摄取养分。不同动物，不同生理状态，不同生产水平及不同环境条不同动物，不同生理状态，不同生产水平及不同环境条不同动物，不同生理状态，不同生产水平及不同环境条不同动物，不同生理状态，不同生产水平及不同环境条件对养分的需要量不同，因此需要对特定动物的营养需件对养分的需要量不同，因此需要对特定动物的营养需件对养分的需要量不同，因此需要对特定动物的营养需件对养分的需要量不同，因此需要对特定动物的营养需要量做出规定，以便指导生产。要量做出规定，以便指导生产。要量做出规定，以便指导生产。要量做出规定，以便指导生产。8/14/20243n n（二）饲养标准：（二）饲养标准：n n根据大
4、量饲养试验结果和动物实际生产的总结，对各种根据大量饲养试验结果和动物实际生产的总结，对各种根据大量饲养试验结果和动物实际生产的总结，对各种根据大量饲养试验结果和动物实际生产的总结，对各种特定动物所需要的各种营养物质的定额做出规定，这种特定动物所需要的各种营养物质的定额做出规定，这种特定动物所需要的各种营养物质的定额做出规定，这种特定动物所需要的各种营养物质的定额做出规定，这种系统的系统的系统的系统的营养定额规定营养定额规定营养定额规定营养定额规定称为饲养标准。称为饲养标准。称为饲养标准。称为饲养标准。n n简单说饲养标准是动物所需养分在数量上的叙述或说明。简单说饲养标准是动物所需养分在数量上的
5、叙述或说明。简单说饲养标准是动物所需养分在数量上的叙述或说明。简单说饲养标准是动物所需养分在数量上的叙述或说明。8/14/20244n n饲养标准的种类大致可分为二类，饲养标准的种类大致可分为二类，n n一类是国家规定和颁布的饲养标准，称为一类是国家规定和颁布的饲养标准，称为国家标准国家标准国家标准国家标准；n n如猪饲养标准（中国，如猪饲养标准（中国，20042004）n n鸡饲养标准（中国，鸡饲养标准（中国，20042004）n n猪饲养标准（猪饲养标准（NRCNRC，19981998）n n猪饲养标准（猪饲养标准（ARCARC，19981998）n n家禽营养需要（家禽营养需要（NRCN
6、RC，19941994）8/14/20245n n另一类是大型育种公司根据自己培育出的优良品种或品系另一类是大型育种公司根据自己培育出的优良品种或品系另一类是大型育种公司根据自己培育出的优良品种或品系另一类是大型育种公司根据自己培育出的优良品种或品系的特点，制定的符合该品种或品系营养需要的饲养标准，的特点，制定的符合该品种或品系营养需要的饲养标准，的特点，制定的符合该品种或品系营养需要的饲养标准，的特点，制定的符合该品种或品系营养需要的饲养标准，称为专用标准。称为专用标准。称为专用标准。称为专用标准。n n如英国如英国如英国如英国PICPICPICPIC育种公司，育种公司，育种公司，育种公司，
7、PICPICPICPIC猪饲养标准猪饲养标准猪饲养标准猪饲养标准n n荷兰荷兰荷兰荷兰TOPIGTOPIGTOPIGTOPIG猪饲养标准猪饲养标准猪饲养标准猪饲养标准n n英国樱桃谷鸭饲养标准英国樱桃谷鸭饲养标准英国樱桃谷鸭饲养标准英国樱桃谷鸭饲养标准n n美国爱拨益加肉鸡（美国爱拨益加肉鸡（美国爱拨益加肉鸡（美国爱拨益加肉鸡（AAAAAAAA肉鸡）饲养标准肉鸡）饲养标准肉鸡）饲养标准肉鸡）饲养标准n n广东黄鸡饲养标准广东黄鸡饲养标准广东黄鸡饲养标准广东黄鸡饲养标准8/14/20246n n当前，就我国学者的看法而言，总体上认为，饲养标准就是当前，就我国学者的看法而言，总体上认为，饲养标准就
8、是当前，就我国学者的看法而言，总体上认为，饲养标准就是当前，就我国学者的看法而言，总体上认为，饲养标准就是营养需要量，它们是动物在正常饲养管理条件下，健康生产营养需要量，它们是动物在正常饲养管理条件下，健康生产营养需要量，它们是动物在正常饲养管理条件下，健康生产营养需要量，它们是动物在正常饲养管理条件下，健康生产的的的的最低营养需要量最低营养需要量最低营养需要量最低营养需要量。n n对此，中、美、英、法、日、澳等国家，或称饲养标准，或对此，中、美、英、法、日、澳等国家，或称饲养标准，或对此，中、美、英、法、日、澳等国家，或称饲养标准，或对此，中、美、英、法、日、澳等国家，或称饲养标准，或称营养
9、需要，称谓不同，表达方式不一，但论其实质，大抵称营养需要，称谓不同，表达方式不一，但论其实质，大抵称营养需要，称谓不同，表达方式不一，但论其实质，大抵称营养需要，称谓不同，表达方式不一，但论其实质，大抵属同一类型的东西。属同一类型的东西。属同一类型的东西。属同一类型的东西。n n他们都是以大量的科学试验为依据，经反复验证、调整、归他们都是以大量的科学试验为依据，经反复验证、调整、归他们都是以大量的科学试验为依据，经反复验证、调整、归他们都是以大量的科学试验为依据，经反复验证、调整、归纳、总结而成的，纳、总结而成的，纳、总结而成的，纳、总结而成的，是设计饲料配方的参考依据。是设计饲料配方的参考依
10、据。是设计饲料配方的参考依据。是设计饲料配方的参考依据。8/14/20247n n（三）营养供给量（三）营养供给量（三）营养供给量（三）营养供给量n n如果把需要量看作是动物群体对某一营养成分的平均需要量，如果把需要量看作是动物群体对某一营养成分的平均需要量，如果把需要量看作是动物群体对某一营养成分的平均需要量，如果把需要量看作是动物群体对某一营养成分的平均需要量，那么供给量则是大于这种需要量的数据，它主要考虑了动物那么供给量则是大于这种需要量的数据，它主要考虑了动物那么供给量则是大于这种需要量的数据，它主要考虑了动物那么供给量则是大于这种需要量的数据，它主要考虑了动物个体、饲料原料以及千变万
11、化的应激源造成的影响，在营养个体、饲料原料以及千变万化的应激源造成的影响，在营养个体、饲料原料以及千变万化的应激源造成的影响，在营养个体、饲料原料以及千变万化的应激源造成的影响，在营养需要（标准）的基础上，对各种参数追加了大小不等的安全需要（标准）的基础上，对各种参数追加了大小不等的安全需要（标准）的基础上，对各种参数追加了大小不等的安全需要（标准）的基础上，对各种参数追加了大小不等的安全裕量或称保险系数，以使需要量（标准）更贴近于实际。裕量或称保险系数，以使需要量（标准）更贴近于实际。裕量或称保险系数，以使需要量（标准）更贴近于实际。裕量或称保险系数，以使需要量（标准）更贴近于实际。n n如
12、如如如奶牛、肉牛、鸡营养供给量（奶牛、肉牛、鸡营养供给量（奶牛、肉牛、鸡营养供给量（奶牛、肉牛、鸡营养供给量（Feedsduffs,2005Feedsduffs,2005Feedsduffs,2005Feedsduffs,2005）8/14/20248n n（四）饲料标准：n n饲料标准是作为饲料商品必须遵从的饲料原料、饲料加工产品（各种类型的特定的或通用的配合饲料）的质量保证标准。n n企业饲料产品质量标准的依据。8/14/20249n n如：如：如：如：GBGBGBGB 13078-1991 13078-1991 13078-1991 13078-1991 饲料卫生标准、饲料卫生标准、饲料
13、卫生标准、饲料卫生标准、 GB10648-1999 GB10648-1999 GB10648-1999 GB10648-1999 饲料标签、饲料标签、饲料标签、饲料标签、n nGB/T88311988 GB/T88311988 GB/T88311988 GB/T88311988 产蛋鸡、肉用仔鸡、维生素预混合饲料产蛋鸡、肉用仔鸡、维生素预混合饲料产蛋鸡、肉用仔鸡、维生素预混合饲料产蛋鸡、肉用仔鸡、维生素预混合饲料 n nGB/T5915-1993GB/T5915-1993GB/T5915-1993GB/T5915-1993仔猪、生长肥育猪配合饲料仔猪、生长肥育猪配合饲料仔猪、生长肥育猪配合饲料
14、仔猪、生长肥育猪配合饲料n nGB/T5916-1993GB/T5916-1993GB/T5916-1993GB/T5916-1993产蛋后备鸡、产蛋鸡、肉用仔鸡配合饲料、产蛋后备鸡、产蛋鸡、肉用仔鸡配合饲料、产蛋后备鸡、产蛋鸡、肉用仔鸡配合饲料、产蛋后备鸡、产蛋鸡、肉用仔鸡配合饲料、n n四川省地方标准四川省地方标准四川省地方标准四川省地方标准 猪用浓缩饲料猪用浓缩饲料猪用浓缩饲料猪用浓缩饲料 DBDBDBDB51/269-199751/269-199751/269-199751/269-1997n nQ/Q/Q/Q/71186962- 612004 71186962- 612004 711
15、86962- 612004 71186962- 612004 猪用复合预混料猪用复合预混料猪用复合预混料猪用复合预混料8/14/202410第一节、动物营养需要原理第一节、动物营养需要原理n n一、蛋白质、肽、氨基酸营养一、蛋白质、肽、氨基酸营养n n动物对蛋白质的需要，其实质是对氨基酸的动物对蛋白质的需要，其实质是对氨基酸的需要，或反刍动物合成瘤胃微生物蛋白的氮源。需要，或反刍动物合成瘤胃微生物蛋白的氮源。n n蛋白质在单胃单动物消化道可降解成一些寡肽而蛋白质在单胃单动物消化道可降解成一些寡肽而直接吸收参与机体代谢。直接吸收参与机体代谢。8/14/202411（一）蛋白质的营养作用（一）蛋白
16、质的营养作用n n可以这样说，凡是与生命有关的机制，都有蛋白质参加。蛋白质在动物的生命活动中具有重要的营养作用。包括：8/14/202412、蛋白质是建造机体组织细胞的主要材料、蛋白质是建造机体组织细胞的主要材料n n动物体内除水分外，蛋白质通常可占动物机体固形质的动物体内除水分外，蛋白质通常可占动物机体固形质的50%50%左右，若以脱脂干物质计，蛋白质含量约为左右，若以脱脂干物质计，蛋白质含量约为80%80%。n n动物的肌肉，神经，结缔组织，皮肤，血液的主要成分，动物的肌肉，神经，结缔组织，皮肤，血液的主要成分，起着传导，运输，支持，保护，运动等多种作用。起着传导，运输，支持，保护，运动等
17、多种作用。n n它的是乳，蛋，毛的主要成分。它的是乳，蛋，毛的主要成分。n n除了反刍动物以外，食物蛋白几乎是唯一的可用于形成动除了反刍动物以外，食物蛋白几乎是唯一的可用于形成动物体蛋白的氮的来源物体蛋白的氮的来源8/14/202413、蛋白质是机体内功能物质的主要成分、蛋白质是机体内功能物质的主要成分n n在动物的生命和代谢活动中起催化作用的酶，起调节在动物的生命和代谢活动中起催化作用的酶，起调节作用的激素，具有免疫和防御机能的抗体，运输脂溶性作用的激素，具有免疫和防御机能的抗体，运输脂溶性维生素和其他脂肪代谢产生的蛋白质，运转氧的血红蛋维生素和其他脂肪代谢产生的蛋白质，运转氧的血红蛋白，遗
18、传信息的传递物质，维持机体内酸碱平衡的缓冲白，遗传信息的传递物质，维持机体内酸碱平衡的缓冲物质等，都是以蛋白质为其主体构成的。物质等，都是以蛋白质为其主体构成的。n n因此，生命的一切基本现象都须通过蛋白质来实现因此，生命的一切基本现象都须通过蛋白质来实现8/14/202414、蛋白质是组织更新和修补的主要原料、蛋白质是组织更新和修补的主要原料n n成年动物体内的蛋白质含量虽然是基本稳定的，但成年动物体内的蛋白质含量虽然是基本稳定的，但这种稳定是处于动态平衡状态的。机体在新陈代谢过这种稳定是处于动态平衡状态的。机体在新陈代谢过程中，组织蛋白质始终处于一种不断的分解，合成过程中，组织蛋白质始终处
19、于一种不断的分解，合成过程。蛋白质不断在更新，损伤组织也需要修补。程。蛋白质不断在更新，损伤组织也需要修补。n n研究表明，全身蛋白质个月可更新一次。研究表明，全身蛋白质个月可更新一次。8/14/202415、蛋白质可供能和转化为糖和脂、蛋白质可供能和转化为糖和脂n n在机体营养不足时，蛋白质也可分解供能，维持机体在机体营养不足时，蛋白质也可分解供能，维持机体的代谢活动当摄入蛋白质过多时，也可以转化为糖和的代谢活动当摄入蛋白质过多时，也可以转化为糖和脂并分解产热供机体代谢用。脂并分解产热供机体代谢用。n n日粮氨基酸不平衡，多余的氨基酸在体内也会如此日粮氨基酸不平衡，多余的氨基酸在体内也会如此
20、8/14/202416n n综上所述，动物的一起生命和生产活动都必须有蛋白质综上所述，动物的一起生命和生产活动都必须有蛋白质参加。蛋白质供给不足时，动物消化机能减退，生长减参加。蛋白质供给不足时，动物消化机能减退，生长减缓，体重减轻，反之功能杂乱，抗病力减弱，组织器官缓，体重减轻，反之功能杂乱，抗病力减弱，组织器官结构和功能异常，严重影响动物的健康和生产。结构和功能异常，严重影响动物的健康和生产。n n现代动物生产的基本目的现代动物生产的基本目的现代动物生产的基本目的现代动物生产的基本目的是为人类提供优质动物性蛋白是为人类提供优质动物性蛋白质质( (奶，肉，蛋等奶，肉，蛋等) )和高级衣料的原
21、料和高级衣料的原料( (毛，皮等毛，皮等) )。8/14/202417（二）氨基酸营养（二）氨基酸营养n n从营养的观点来看，组成蛋白质的氨基酸是必需从营养的观点来看，组成蛋白质的氨基酸是必需营养素，而不是蛋白质分子本身。在消化过程中，营养素，而不是蛋白质分子本身。在消化过程中，日粮的蛋白质被分解成单一的氨基酸或肽，然后日粮的蛋白质被分解成单一的氨基酸或肽，然后被吸收进入体内，合成机体组织蛋白质。被吸收进入体内，合成机体组织蛋白质。n n因此，蛋白质的营养实际上是氨基酸的营养蛋因此，蛋白质的营养实际上是氨基酸的营养蛋白质的来源不同，蛋白质营养价值的高低，主要白质的来源不同，蛋白质营养价值的高低
22、，主要取决于氨基酸的组成取决于氨基酸的组成8/14/2024181、必须氨基酸与非必须氨基酸、必须氨基酸与非必须氨基酸n n必需氨基酸必需氨基酸必需氨基酸必需氨基酸构成机体及动物产品蛋白质的氨基酸构成机体及动物产品蛋白质的氨基酸有多种，对动物来说都是必不可少的但并非都需有多种，对动物来说都是必不可少的但并非都需要由饲料直接提供。凡是动物体内不能合成，或者合要由饲料直接提供。凡是动物体内不能合成，或者合成的数量少，合成速度慢，不能满足动物营养需要，成的数量少，合成速度慢，不能满足动物营养需要，必须由饲料提供的氨基酸，叫必需氨基酸若日粮中必须由饲料提供的氨基酸，叫必需氨基酸若日粮中缺乏种必需氨基酸
23、，轻则影响动物的正常生长和生产，缺乏种必需氨基酸，轻则影响动物的正常生长和生产，重则造成形态学和生物学上的损害了。重则造成形态学和生物学上的损害了。8/14/202419n n非必要氨基酸非必要氨基酸非必要氨基酸非必要氨基酸那些可以在动物组织内合成，无那些可以在动物组织内合成，无需靠饲料直接提供机可满足需要的氨基酸，成为非需靠饲料直接提供机可满足需要的氨基酸，成为非必要氨基酸。必要氨基酸。n n半必要氨基酸半必要氨基酸半必要氨基酸半必要氨基酸能被代替或部分节省的氨基酸。能被代替或部分节省的氨基酸。如半胱氨酸或胱氨酸（蛋氨酸）；酪氨酸（苯丙氨如半胱氨酸或胱氨酸（蛋氨酸）；酪氨酸（苯丙氨酸）；丝氨
24、酸（甘氨酸）。酸）；丝氨酸（甘氨酸）。n n条件性必要氨基酸条件性必要氨基酸条件性必要氨基酸条件性必要氨基酸在特定条件下，必须由饲料在特定条件下，必须由饲料提供。如精氨酸（仔猪早期）、谷氨酰胺。提供。如精氨酸（仔猪早期）、谷氨酰胺。8/14/202420n n蛋氨酸可转化为胱氨酸，胱氨酸不能装化为蛋氨蛋氨酸可转化为胱氨酸，胱氨酸不能装化为蛋氨酸，胱氨酸足够时，可节省蛋氨酸，故胱氨酸为酸，胱氨酸足够时，可节省蛋氨酸，故胱氨酸为半必须氨基酸。半必须氨基酸。n n蛋氨酸和胱氨酸一起合称为含硫氨基酸胱氨酸蛋氨酸和胱氨酸一起合称为含硫氨基酸胱氨酸节省蛋氨酸的最大效力为节省蛋氨酸的最大效力为5050，蛋氨
25、酸一般占，蛋氨酸一般占5555左右，胱氨酸占左右，胱氨酸占4545左右。左右。8/14/202421n n苯丙氨酸可以转化为酪氨酸酪氨酸不能转化为苯丙氨酸可以转化为酪氨酸酪氨酸不能转化为苯丙氨酸，酪氨酸足够时，可节省苯丙氨酸，故苯丙氨酸，酪氨酸足够时，可节省苯丙氨酸，故酪氨酸也为半必需氨基酸，苯丙氨酸一般占酪氨酸也为半必需氨基酸，苯丙氨酸一般占6060，酪氨酸占酪氨酸占4040。n n由于家禽的氮代谢特殊，由于家禽的氮代谢特殊，甘氨酸也是家禽的必需甘氨酸也是家禽的必需氨基酸氨基酸，而丝氨酸可以装化为甘氨酸，故丝氨酸，而丝氨酸可以装化为甘氨酸，故丝氨酸也是家禽的半必需氨基酸。也是家禽的半必需氨基
26、酸。 8/14/202422n n猪必需氨基酸（猪必需氨基酸（EAAEAA）1010种：种：n n赖氨酸（赖氨酸（LysLys）、蛋氨酸（）、蛋氨酸（MetMet）、色氨酸（）、色氨酸（TrpTrp）、）、苏氨酸（苏氨酸（ThrThr）、缬氨酸（）、缬氨酸（ValVal）、组氨酸（）、组氨酸（HisHis）、）、苯丙氨酸（苯丙氨酸（PhePhe）、异亮氨酸（）、异亮氨酸（IleIle）、亮氨酸）、亮氨酸（LeuLeu）、精氨酸（）、精氨酸（ArgArg）n n禽必需氨基酸（禽必需氨基酸（EAAEAA）1111种：种： 上述上述1010种甘氨酸（种甘氨酸（GlyGly) )8/14/202423
27、n n非必需氨基酸:n n丙氨酸（Ala）、丝氨酸（Ser）、谷氨酸（Glu）、天门冬氨酸（Asp）、脯氨酸（Pro）、胱氨酸（C-Cys）、半胱氨酸（Cys）、酪氨酸（Tyr）8/14/2024242、限制性氨基酸、限制性氨基酸n n不同生理状态的动物对饲料中的必需氨基酸有其特不同生理状态的动物对饲料中的必需氨基酸有其特定的要求，各种必需氨基酸之间要求有一定的比例定的要求，各种必需氨基酸之间要求有一定的比例关系，饲料中缺乏一种氨基酸会影响其他氨基酸的关系，饲料中缺乏一种氨基酸会影响其他氨基酸的利用，称这一缺乏的氨基酸为限制性氨基酸。利用，称这一缺乏的氨基酸为限制性氨基酸。n n氨基酸的供给量
28、与其需要之比越低则缺乏的程度越氨基酸的供给量与其需要之比越低则缺乏的程度越大，即限制的作用越强。大，即限制的作用越强。8/14/202425n n通常将饲料中最缺少的氨基酸称为第一限制性氨通常将饲料中最缺少的氨基酸称为第一限制性氨基酸，其次缺少的氨基酸则称为第二限制性氨基基酸，其次缺少的氨基酸则称为第二限制性氨基酸根据饲料氨基酸分析结构与动物需要量的对酸根据饲料氨基酸分析结构与动物需要量的对比，即可推断出饲料中何种氨基酸是限制性氨基比，即可推断出饲料中何种氨基酸是限制性氨基酸，依次为第三、四、酸，依次为第三、四、.n n猪猪限制性氨基酸：限制性氨基酸：LysLys、MetMet、TrpTrpn
29、 n禽禽限制性氨基酸：限制性氨基酸： MetMet、LysLysn n反刍动物：反刍动物：MetMet8/14/2024263、氨基酸的平衡、氨基酸的平衡n nAAAA平衡平衡是指配合饲料中各种是指配合饲料中各种EAAEAA的含量、比例等于动物机的含量、比例等于动物机体对体对EAAEAA的需要量，这是一种理想的的需要量，这是一种理想的AAAA平衡。平衡。n n如果把动物机体对如果把动物机体对EAAEAA的需要比作一只木桶，那么各种的需要比作一只木桶，那么各种EAAEAA就是组成木桶的桶板，理想就是组成木桶的桶板，理想AAAA平衡就是一个完整的平衡就是一个完整的桶，而事实上任何一种饲料蛋白质的桶
30、，而事实上任何一种饲料蛋白质的AAAA都达不到这种平都达不到这种平衡，总是某些衡，总是某些AAAA或多或少，参差不齐。或多或少，参差不齐。8/14/202427n n研究结果表明，饲料蛋白质中无论缺乏哪一种研究结果表明，饲料蛋白质中无论缺乏哪一种EAAEAA，均会降低蛋白质的生物学价值。如饲料蛋白质经消化均会降低蛋白质的生物学价值。如饲料蛋白质经消化吸收进入体内的氨基酸中，有一种吸收进入体内的氨基酸中，有一种EAAEAA只满足畜禽需只满足畜禽需要量的要量的5050的话，那么不管其它的话，那么不管其它AAAA的含量有多高，其的含量有多高，其蛋白质的生物学价值最大为蛋白质的生物学价值最大为5050
31、。这好象木桶始终装。这好象木桶始终装不满水，而水即从短板处益处。由此可见，蛋白质生不满水，而水即从短板处益处。由此可见，蛋白质生物学价值的高低取决于物学价值的高低取决于EAAEAA是否平衡。是否平衡。8/14/202428（二）、碳水化合物营养作用（二）、碳水化合物营养作用n n碳水化合物是一类重要营养素，在动物日粮中占一碳水化合物是一类重要营养素，在动物日粮中占一半以上。它来源丰富，成本低，是动物生产中的主半以上。它来源丰富，成本低，是动物生产中的主要能源。要能源。n n这类营养素在常规分析中包括无氮浸出物和粗纤维。这类营养素在常规分析中包括无氮浸出物和粗纤维。8/14/202429碳水化合
32、物的供能贮能作用碳水化合物的供能贮能作用n n碳水化合物，特别是葡萄糖是供给动物代谢活碳水化合物，特别是葡萄糖是供给动物代谢活动快速应变需能的最有效的营养素。动快速应变需能的最有效的营养素。n n葡萄糖是大脑神经系统，肌肉，脂肪组织，胎儿葡萄糖是大脑神经系统，肌肉，脂肪组织，胎儿生长发育，乳腺等代谢的唯一能源；纤维素，半生长发育，乳腺等代谢的唯一能源；纤维素，半纤维素等是反刍动物的重要能源。纤维素等是反刍动物的重要能源。8/14/202430n n碳水化合物除了直接氧化供能外，也可以转变成碳水化合物除了直接氧化供能外，也可以转变成糖原和（或）脂肪贮起来。糖原来存在于肝脏和糖原和（或）脂肪贮起来
33、。糖原来存在于肝脏和肌肉中，分别称为肌肉中，分别称为肝糖原肝糖原和和肌糖原肌糖原。n n糖原在动物体内经常处于合成贮备与分解消耗的糖原在动物体内经常处于合成贮备与分解消耗的动态平衡状态动物采食的碳水化合物在合成糖动态平衡状态动物采食的碳水化合物在合成糖原后有剩余时，将以合成脂肪，贮备于体内。原后有剩余时，将以合成脂肪，贮备于体内。8/14/202431碳水化合物是动物体组织的构成物质碳水化合物是动物体组织的构成物质n n碳水化合物存在于动物体各种组织中，例如，核糖碳水化合物存在于动物体各种组织中，例如，核糖及脱氧核糖是细胞核酸的组成成分。及脱氧核糖是细胞核酸的组成成分。n n黏多糖参与形成缔组
34、织机质，糖脂是神经细胞的组成黏多糖参与形成缔组织机质，糖脂是神经细胞的组成成分。成分。n n碳水化合物也是动物体内某些氨基酸的合成物质。碳水化合物也是动物体内某些氨基酸的合成物质。8/14/202432碳水化合物在动物产品形成中的作用碳水化合物在动物产品形成中的作用n n高产奶牛平均每天需要约高产奶牛平均每天需要约高产奶牛平均每天需要约高产奶牛平均每天需要约1.2kg1.2kg1.2kg1.2kg葡萄糖用于乳腺合成乳糖。葡萄糖用于乳腺合成乳糖。葡萄糖用于乳腺合成乳糖。葡萄糖用于乳腺合成乳糖。n n产双胎的绵羊每天约需产双胎的绵羊每天约需产双胎的绵羊每天约需产双胎的绵羊每天约需200200200
35、200克葡萄糖合成乳糖。克葡萄糖合成乳糖。克葡萄糖合成乳糖。克葡萄糖合成乳糖。n n反刍动物产奶期体内反刍动物产奶期体内反刍动物产奶期体内反刍动物产奶期体内6060606085858585葡萄糖用于合成乳糖。葡萄糖用于合成乳糖。葡萄糖用于合成乳糖。葡萄糖用于合成乳糖。n n非反刍动物碳水化合物主要用以合成奶中必需的脂肪酸。非反刍动物碳水化合物主要用以合成奶中必需的脂肪酸。非反刍动物碳水化合物主要用以合成奶中必需的脂肪酸。非反刍动物碳水化合物主要用以合成奶中必需的脂肪酸。8/14/2024334、粗纤维的营养作用、粗纤维的营养作用n n粗纤维是一组由纤维素，半纤维素，水质素和果胶等组成的混合物，
36、是各种动物，尤其是草食动物不可缺少的营养物质作用如下：8/14/202434）粗纤维是草食动物主要能源物质）粗纤维是草食动物主要能源物质n n它提供的能量可供上述动物维持能量消耗粗纤它提供的能量可供上述动物维持能量消耗粗纤维在瘤胃和盲肠中经为生物发酵产生各种挥发性维在瘤胃和盲肠中经为生物发酵产生各种挥发性脂肪酸，其中乙酸及丁酸是合成脂肪的原料或氧脂肪酸，其中乙酸及丁酸是合成脂肪的原料或氧化供能，丙酸可合成葡萄糖或氧化供能。化供能，丙酸可合成葡萄糖或氧化供能。8/14/202435n n）粗纤维体积大，性能稳定，吸水性强，不易消化，可填充胃肠道，使动物食后有饱腹感8/14/202436n n粗纤
37、维是动物所必须的一类营养物质，但饲料中粗粗纤维是动物所必须的一类营养物质，但饲料中粗纤维含量愈高，粗纤维本身的消化愈低，同时，对纤维含量愈高，粗纤维本身的消化愈低，同时，对其他养分也会产生不利影响粗纤维不易被单胃动其他养分也会产生不利影响粗纤维不易被单胃动物消化，对单胃动物，尤其对猪鸡应控制其饲喂量物消化，对单胃动物，尤其对猪鸡应控制其饲喂量反刍动物日粮含粗纤维的比例可适当提高，但对反刍动物日粮含粗纤维的比例可适当提高，但对高产及幼龄家畜的粗纤维喂量不宜过高。高产及幼龄家畜的粗纤维喂量不宜过高。）可刺激消化道黏膜，促进胃肠道蠕动8/14/202437（三）脂肪营养作用（三）脂肪营养作用n n必
38、需脂肪酸是构成动物体组织细胞的组成部分必需脂肪酸是构成动物体组织细胞的组成部分n n它参与磷脂的合成，并以磷脂形式出现在线粒体和它参与磷脂的合成，并以磷脂形式出现在线粒体和细胞膜中，当动物缺乏必需脂肪酸时，皮肤细胞对细胞膜中，当动物缺乏必需脂肪酸时，皮肤细胞对水的通透性增强，毛细血管的脆性和通透性增高，水的通透性增强，毛细血管的脆性和通透性增高，从而导致因水代谢紊乱而引起水肿和皮肤病变从而导致因水代谢紊乱而引起水肿和皮肤病变8/14/202438必须脂肪酸与类脂代谢有密切关系必须脂肪酸与类脂代谢有密切关系n n胆固醇必须与必需脂肪酸结合，才能在体内转运，进行正常代谢，如果缺乏必需脂肪酸，胆固醇
39、将与一些饱和脂肪酸结合，不能在体内正常转运，从而影响动物体的代谢过程。8/14/202439必需脂肪酸可作为合成前列腺素的原料必需脂肪酸可作为合成前列腺素的原料n n前列腺素是一组与必须脂肪酸有关的化合物，是由油酸合成它可控制脂肪组织中甘油三酯的水解过程必需脂肪缺乏的大鼠，前列腺素合成减少，脂肪组织中脂解作用速度加快。8/14/202440必需脂肪酸还与动物的精子形成有关必需脂肪酸还与动物的精子形成有关n n日粮中长期缺乏必须脂肪酸可导致动物繁殖性降低。引起雌性动物的不孕症。8/14/202441能量营养能量营养n n( (一一) )各种能量的划分各种能量的划分n n动物营养学上，能量也是遵循
40、守恒和转换定律的动物营养学上，能量也是遵循守恒和转换定律的n n ( (二二) )总能与热能单位总能与热能单位n n饲料完全燃烧所产生的热量称为总能（），总饲料完全燃烧所产生的热量称为总能（），总能可人为测定能可人为测定8/14/202442n n饲料的燃烧以卡为单位、千卡，兆卡饲料的燃烧以卡为单位、千卡，兆卡n n1 1卡卡 = 4.184 = 4.184 焦焦; 1; 1千卡千卡 = 4.184 = 4.184 千焦千焦n n1 1兆卡兆卡 = 4.184 = 4.184 兆焦兆焦; 1; 1焦焦 =0.239=0.239卡卡n n1 1千焦千焦 = 0.239 = 0.239 千卡千卡n
41、 n产热的营养素，计量的只有碳水化合物，脂肪和蛋白产热的营养素，计量的只有碳水化合物，脂肪和蛋白质维生素的产热很少，不予计算，矿物制不产热质维生素的产热很少，不予计算，矿物制不产热每克脂肪产热每克脂肪产热9.459.45千卡；每克碳水化合物产热千卡；每克碳水化合物产热4.154.15千千卡；每克蛋白质产热卡；每克蛋白质产热5.655.65千卡，但蛋白质在体内氧化千卡，但蛋白质在体内氧化所产生的热量只有所产生的热量只有4.154.15千卡左右千卡左右8/14/202443n n( (三三) )消化能消化能( () )n n消化能总能粪能消化能总能粪能n n消化能分为两种，一种叫表观消化能，一种叫
42、真消化能分为两种，一种叫表观消化能，一种叫真消化能其区分在于对粪能的计量消化能其区分在于对粪能的计量n n表观消化能饲料总能（整个）粪能表观消化能饲料总能（整个）粪能n n真消化能饲料中总能（粪能代谢产物的能量）真消化能饲料中总能（粪能代谢产物的能量）8/14/202444n n( (一一) ) 代谢能代谢能(ME)(ME)n n单胃动物的单胃动物的MEME：n nMEME消化能尿能总能消化能尿能总能( (粪能尿能粪能尿能) )n n家禽家禽MEME的表示方法有多种，我国鸡的饲养标准使用的表示方法有多种，我国鸡的饲养标准使用AMEAME，美国家禽营养需要使用氮校正代谢能，美国家禽营养需要使用氮
43、校正代谢能n n反刍动物排出的能量，除了粪能和尿能外，还有从反刍动物排出的能量，除了粪能和尿能外，还有从嗳气中排出的气体能。嗳气中排出的气体能。8/14/202445n n反刍动物代谢能可从消化能推算出来，反刍动物代谢能可从消化能推算出来，n n公式如下：公式如下：n n代谢能（代谢能（Kcal/kgKcal/kg）消化能（）消化能（Kcal/kgKcal/kg） . .2 28/14/202446n n( (二二)净能（）净能（）n n净能代谢能（热增耗发酵热）净能代谢能（热增耗发酵热）n n、热增耗（）也叫、热增耗（）也叫“ “特殊动力作用特殊动力作用特殊动力作用特殊动力作用” ”，“ “
44、食后增热食后增热” ”，它与营养素的消化代谢有关，它所产生的热量超过了，它与营养素的消化代谢有关，它所产生的热量超过了食品消化或基础代谢的产热。食品消化或基础代谢的产热。n n不同的营养素或日粮，产生的热量大小不同，其中，以蛋不同的营养素或日粮，产生的热量大小不同，其中，以蛋白质产生的最高，碳水化合物次之，脂肪引起的最少。白质产生的最高，碳水化合物次之，脂肪引起的最少。8/14/202447n n2 2 发酵热发酵热( () )是瘤胃发酵或盲肠发酵而产生的热量。是瘤胃发酵或盲肠发酵而产生的热量。n n在炎热条件下，热增耗是有害的在炎热条件下，增加在炎热条件下，热增耗是有害的在炎热条件下，增加日
45、粮的脂肪含量，降低粗纤维含量，可减少热增耗，蛋日粮的脂肪含量，降低粗纤维含量，可减少热增耗，蛋白质喂量少时，热增耗也随之减少。白质喂量少时，热增耗也随之减少。n n维持净能维持净能n n维持净能包括个部分：基础代谢，正常随意活动，保维持净能包括个部分：基础代谢，正常随意活动，保持体温。持体温。8/14/202448n n生产净能生产净能n n生产净能代谢能（热增耗发酵热维持净能）生产净能代谢能（热增耗发酵热维持净能）n n包括：增重，产奶，产蛋，产毛，使役几个方面。动物包括：增重，产奶，产蛋，产毛，使役几个方面。动物种类和饲养目的不同，所产生的产品不同，因而生产净种类和饲养目的不同，所产生的产
46、品不同，因而生产净能所表现的形式也不相同。能所表现的形式也不相同。n n简言之，动物产品中所含的能量（总能），即为饲料或简言之，动物产品中所含的能量（总能），即为饲料或日粮的生产净能。日粮的生产净能。8/14/202449n n( (六六) )不同畜禽能量需要量不同畜禽能量需要量n n、奶牛的能量需要、奶牛的能量需要n n包括产奶所需要的热能加上维持的热能，产奶所需的热能包括产奶所需要的热能加上维持的热能，产奶所需的热能是奶中的热能加上因产奶时牛体各器官活动所需要的热能，是奶中的热能加上因产奶时牛体各器官活动所需要的热能，尤其是乳腺活动所需的热能奶中的热能因乳中的乳脂率尤其是乳腺活动所需的热能
47、奶中的热能因乳中的乳脂率而不同，国际奶牛业认定含脂率的牛奶为标准乳，即而不同，国际奶牛业认定含脂率的牛奶为标准乳，即（Fat corrected milkFat corrected milk）0.4M+15F(M=0.4M+15F(M=泌乳量，泌乳量，乳脂率乳脂率) )标准乳的能值为千卡千克初产标准乳的能值为千卡千克初产母牛还应考虑其本身的生长需要。母牛还应考虑其本身的生长需要。8/14/202450n n肉牛的能量需要肉牛的能量需要n n 肉牛的能量需要分为维持净能和肥育能肉牛的能量需要分为维持净能和肥育能n n维持净能（兆卡）维持净能（兆卡）0.0770.077体重体重.75(.75(千克
48、）千克）n n肥育净能（兆卡）肥育净能（兆卡）0.052720.05272增量增量( (千克千克)+0.01265)+0.01265增重增重2(2(千克千克) )体重体重0.75(0.75(千克千克) )n n产蛋鸡能量需要包括产蛋鸡增重蓄积的热能，蛋产蛋鸡能量需要包括产蛋鸡增重蓄积的热能，蛋的热能与维持热能的总和，以表示一般维持所的热能与维持热能的总和，以表示一般维持所需要的每天代谢能，成鸡每千克体重为需要的每天代谢能，成鸡每千克体重为211211千卡，日增千卡，日增重克需千卡，产蛋量每克需要千卡左右。重克需千卡，产蛋量每克需要千卡左右。8/14/202451矿物质营养矿物质营养n n钙钙（
49、）钙的营养功能（）钙的营养功能n n钙约占动物体矿物质的，钙量的存钙约占动物体矿物质的，钙量的存在于骨骼和牙齿中，钙与磷呈：的比例，主在于骨骼和牙齿中，钙与磷呈：的比例，主要以羟基磷灰石要以羟基磷灰石3Ca(PO4)2Ca(OH)23Ca(PO4)2Ca(OH)2的结晶形的结晶形式存在，此外，还有氟化钙等式存在，此外，还有氟化钙等8/14/202452n n血钙以三种形式存在，自由离子态；血钙以三种形式存在，自由离子态；的蛋白结合态，左右的酸结合态。的蛋白结合态，左右的酸结合态。n n钙的主要功能是构成骨骼，钙在参与骨骼代谢中与钙的主要功能是构成骨骼，钙在参与骨骼代谢中与维生素的关系十分密切钙
50、还具有控制神经和肌维生素的关系十分密切钙还具有控制神经和肌肉兴奋的机能，也是血液凝固所需因子。肉兴奋的机能，也是血液凝固所需因子。8/14/202453n n（）钙缺乏症（）钙缺乏症n n缺钙主要影响骨骼。缺钙主要影响骨骼。幼龄动物佝偻病。由于日粮缺乏钙，软骨细胞幼龄动物佝偻病。由于日粮缺乏钙，软骨细胞间质不能骨化而造成骨骼变形如猪，鸡出生后间质不能骨化而造成骨骼变形如猪，鸡出生后生长非常迅速，几天内就可使体量加倍，骨骼生生长非常迅速，几天内就可使体量加倍，骨骼生长也快，几天却钙，就可使骨骼发生明显变化。长也快，几天却钙，就可使骨骼发生明显变化。8/14/202454n n成年动物成年动物 -
51、 -骨软症或骨质疏松症骨软症或骨质疏松症n n由于日粮钙或钙磷比列不当，动物过多地调动了骨骼由于日粮钙或钙磷比列不当，动物过多地调动了骨骼中钙的贮备，而使骨组织呈海绵状，容易骨折产蛋中钙的贮备，而使骨组织呈海绵状，容易骨折产蛋鸡蛋壳变薄，易破碎，产蛋量、孵化率下降鸡蛋壳变薄，易破碎，产蛋量、孵化率下降n n钙痉挛泌乳家畜容易缺钙，因为奶中的钙较多，钙痉挛泌乳家畜容易缺钙，因为奶中的钙较多，在奶中，钙与酪蛋白集合存在，随泌乳而大量消耗钙在奶中，钙与酪蛋白集合存在，随泌乳而大量消耗钙贮奶牛和泌乳猪都容易发生钙痉挛（产后麻痹），贮奶牛和泌乳猪都容易发生钙痉挛（产后麻痹），也叫乳热症也叫乳热症维生素缺
52、乏，腹泻也能引起钙的缺乏维生素缺乏，腹泻也能引起钙的缺乏8/14/202455n n（）钙与蛋壳形成一个鸡蛋约含（）钙与蛋壳形成一个鸡蛋约含. . .克的钙，产蛋鸡对钙的吸收率为，因此，克的钙，产蛋鸡对钙的吸收率为，因此，饲料中应含饲料中应含. .0 .0的钙才能满足需要的钙才能满足需要n n（）钙过量长期饲喂高钙饲料，可能发生软（）钙过量长期饲喂高钙饲料，可能发生软组织钙化饲喂高钙日粮，饲料采食降低，延迟组织钙化饲喂高钙日粮，饲料采食降低，延迟性成熟性成熟8/14/202456n n磷磷（）磷的生理功能动物体内的有的（）磷的生理功能动物体内的有的磷存在于骨骼（羟基磷灰石结晶）骨骼中，其他磷存
53、在于骨骼（羟基磷灰石结晶）骨骼中，其他的磷存在于软组织（有机化合物）中。磷的磷存在于软组织（有机化合物）中。磷的功能除和钙构成骨骼和牙齿外，主要以磷酸根的功能除和钙构成骨骼和牙齿外，主要以磷酸根的形式参与许多物质代谢过程的形式参与许多物质代谢过程（）磷的缺乏症和磷过多最常见的是生长（）磷的缺乏症和磷过多最常见的是生长期动物的软骨症缺磷的动物表现为食欲不良，期动物的软骨症缺磷的动物表现为食欲不良，生长受阻，产奶量降低，引起异食癖，啄羽癖，生长受阻，产奶量降低，引起异食癖，啄羽癖，受胎率和受精率降低，孵化率降低受胎率和受精率降低，孵化率降低8/14/202457n n（）植酸磷，总磷和有效磷（）植
54、酸磷，总磷和有效磷n n植物的籽实及加工副产品中含有大量植酸磷植物的籽实及加工副产品中含有大量植酸磷n n日粮总磷可分解为：日粮总磷可分解为： 总磷植物磷非植物磷总磷植物磷非植物磷 非植物磷有效磷可利用磷非植物磷有效磷可利用磷8/14/202458n n钾，钠，氯钾，钠，氯（）钾，钠，氯的营养功能（）钾，钠，氯的营养功能n n三者均存在于动物的软组织和体液中，主要是调三者均存在于动物的软组织和体液中，主要是调节体液的酸碱平衡和渗透压氯还是胃液的重要节体液的酸碱平衡和渗透压氯还是胃液的重要成分，与氢结合成盐酸，激活胃蛋白酶原成分，与氢结合成盐酸，激活胃蛋白酶原n n一般日粮中提供一般日粮中提供.
55、 .的食盐，就足以满足产蛋的食盐，就足以满足产蛋鸡的氯化物，同时再补充含钠化合物，满足钠的鸡的氯化物，同时再补充含钠化合物，满足钠的需要量需要量8/14/202459n n（）钠的缺乏和钠，钾，氯过多（）钠的缺乏和钠，钾，氯过多n n缺钠时生长停滞，骨质软，角膜角质化，生殖机能缺钠时生长停滞，骨质软，角膜角质化，生殖机能减退，肾上腺肥大，心脏输出的血量不够，细胞体减退，肾上腺肥大，心脏输出的血量不够，细胞体制增大，血中尿素和尿酸增多，休克，致死产蛋制增大，血中尿素和尿酸增多，休克，致死产蛋减少，蛋壳质量下降，生长不良，发生啄癖等减少，蛋壳质量下降，生长不良，发生啄癖等8/14/202460n
56、n硫硫硫大多来自含硫氨基酸，如蛋氨酸，胱氨酸等硫大多来自含硫氨基酸，如蛋氨酸，胱氨酸等硫在体内主要通过含硫有机物起作用动物不会单硫在体内主要通过含硫有机物起作用动物不会单纯缺硫，因硫主要存在与蛋白质中但反刍动物纯缺硫，因硫主要存在与蛋白质中但反刍动物可通过瘤胃微生物的作用将无机硫合成含硫氨基可通过瘤胃微生物的作用将无机硫合成含硫氨基酸酸8/14/202461n n（二）微量矿物质n n维生素营养8/14/202462第二节第二节 饲养标准饲养标准n n一、饲养标准的指标一、饲养标准的指标n n（一）采食量（一）采食量 n n以干物质或风干物质采食量表示。以干物质或风干物质采食量表示。n n饲养
57、标准中规定的采食量，是根据动物营养原理和大饲养标准中规定的采食量，是根据动物营养原理和大量试验结果，科学地规定了动物不同生长（理）阶段量试验结果，科学地规定了动物不同生长（理）阶段的采食量。的采食量。8/14/202463n n（二）能量（二）能量 n n由于饲料存在消化利用率问题，因此就有消化能由于饲料存在消化利用率问题，因此就有消化能（DEDE），代谢能（），代谢能（MEME），净能（），净能（NENE）之说。）之说。n n一般家禽类对能量的需要用一般家禽类对能量的需要用MEME表示，而猪对能量的需表示，而猪对能量的需要量，有的国家用要量，有的国家用DEDE表示，有的国家用表示，有的国家用
58、MEME表示，如美表示，如美国，加拿大，中国等用国，加拿大，中国等用DEDE表示，而欧洲多用表示，而欧洲多用MEME，也有，也有的用的用DEDE。n n反刍动物对能量的需要多用反刍动物对能量的需要多用NENE表示。表示。8/14/202464n n（三）蛋白质（三）蛋白质 n n猪、鸡一般用粗蛋白（猪、鸡一般用粗蛋白（CPCP）表示对蛋白质的需要。）表示对蛋白质的需要。n n牛一般用可消化粗蛋白牛一般用可消化粗蛋白(DCP)(DCP)表示对蛋白质的需要。表示对蛋白质的需要。8/14/202465n n（四）氨基酸（四）氨基酸 n n饲养标准中列出了必需氨基酸（饲养标准中列出了必需氨基酸（EAA
59、EAA）的需要量，其）的需要量，其表达方式有用每天每头（只）需要多少表示，有用单表达方式有用每天每头（只）需要多少表示，有用单位营养物质浓度表示等。位营养物质浓度表示等。n n对于单胃动物而言，蛋白质营养实际是氨基酸营养，对于单胃动物而言，蛋白质营养实际是氨基酸营养，用可利用氨基酸表示动物对蛋白质需要量也将是今后用可利用氨基酸表示动物对蛋白质需要量也将是今后发展的方向。发展的方向。8/14/202466n n（五）维生素（五）维生素 n n一般脂溶性维生素需要量用国际单位一般脂溶性维生素需要量用国际单位IUIU表示，而水溶性维表示，而水溶性维生素需要量用生素需要量用mg/kgmg/kg或或gg
60、/kg/kg表示。表示。n n（六）矿物质（六）矿物质 n n常量矿物质元素主要列出了钙、磷、锌、钠、氯需要量，常量矿物质元素主要列出了钙、磷、锌、钠、氯需要量，用百分数表达；微量元素列出了铁、锌、铜、锰、碘、硒用百分数表达；微量元素列出了铁、锌、铜、锰、碘、硒需要量。反刍动物还列出了钴的需要量。需要量。反刍动物还列出了钴的需要量。n n微量元素一般用微量元素一般用mg/kgmg/kg表示。表示。8/14/202467二、饲养标准及其发展动态二、饲养标准及其发展动态n n饲养标准是营养学家对科学试验和生产实践的总结，饲养标准是营养学家对科学试验和生产实践的总结，为人们合理设计饲料提供了技术依据
61、。为人们合理设计饲料提供了技术依据。n n饲养标准中提供的营养指标有能量（代谢能、消化能、饲养标准中提供的营养指标有能量（代谢能、消化能、净能）、蛋白质（粗蛋白质、可消化粗蛋白质）、蛋净能）、蛋白质（粗蛋白质、可消化粗蛋白质）、蛋白能量比、粗脂肪、粗纤维、钙、磷（有效磷、总磷）白能量比、粗脂肪、粗纤维、钙、磷（有效磷、总磷）、各种氨基酸，各种微量矿物质元素和维生素等，这、各种氨基酸，各种微量矿物质元素和维生素等，这些营养指标的不足和过量对动物生产性能都会产生不些营养指标的不足和过量对动物生产性能都会产生不良影响。良影响。8/14/2024681、饲养标准的使用：、饲养标准的使用：n n根据不同
62、畜禽的不同生理特点及营养需要特点，合理根据不同畜禽的不同生理特点及营养需要特点，合理确定其不同营养物质的需要量。确定其不同营养物质的需要量。主要注意：主要注意：n n能量水平随环境等条件变化进行调整。家禽对能量的能量水平随环境等条件变化进行调整。家禽对能量的需要受许多因素影响，品种、性别、周龄、营养状态、需要受许多因素影响，品种、性别、周龄、营养状态、日粮及环境因素等都影响家禽对能量的需要，一般肉日粮及环境因素等都影响家禽对能量的需要，一般肉鸡比同体重的蛋鸡基础代谢高，对能量的需要也高于鸡比同体重的蛋鸡基础代谢高，对能量的需要也高于蛋鸡，因此一般应在日粮中添加油脂以满足其对能量蛋鸡，因此一般应
63、在日粮中添加油脂以满足其对能量的需要，否则会影响肉鸡生长。的需要，否则会影响肉鸡生长。8/14/202469n n影响猪对能量需要量的因素有影响猪对能量需要量的因素有：日粮因素、环境因素、：日粮因素、环境因素、活动程度、群体大小等，当日粮中蛋白质含量过高或活动程度、群体大小等，当日粮中蛋白质含量过高或蛋白质品质不佳时，猪对能量的需要量提高；环境温蛋白质品质不佳时，猪对能量的需要量提高；环境温度过高或过低都会增加猪对能量的需要量。度过高或过低都会增加猪对能量的需要量。n n青年牛青年牛能量供给不足将导致生长受阻和初情期延迟，能量供给不足将导致生长受阻和初情期延迟，n n乳牛乳牛能量供给不足，将导
64、致产奶量下降，严重的长期能量供给不足，将导致产奶量下降，严重的长期能量不足还可引起繁殖机能衰退。能量不足还可引起繁殖机能衰退。8/14/202470n n猪鸡猪鸡饲养标准中列中了必需氨基酸的需要量常以日粮饲养标准中列中了必需氨基酸的需要量常以日粮的百分比或每天每头（只）需要多少克表示。要想获的百分比或每天每头（只）需要多少克表示。要想获得最佳的生产性能，日粮中就必须提供数量足够的必得最佳的生产性能，日粮中就必须提供数量足够的必需氨基酸。需氨基酸。n n反刍动物反刍动物由于瘤胃微生物可以合成微生物蛋白，因此由于瘤胃微生物可以合成微生物蛋白，因此对必需氨基酸的需要不象猪鸡那样重要。对必需氨基酸的需
65、要不象猪鸡那样重要。8/14/202471n n猪鸡的饲养标准中列出了猪鸡的饲养标准中列出了1212种矿物质，包括钙、磷、钠、氨、种矿物质，包括钙、磷、钠、氨、钾、镁、铜、碘、铁、锰、硒和锌。钾、镁、铜、碘、铁、锰、硒和锌。n n反刍动物还需要硫、钴和钼。日粮中钙过多会干扰磷、镁、反刍动物还需要硫、钴和钼。日粮中钙过多会干扰磷、镁、锰、锌等元素的吸收利用。锰、锌等元素的吸收利用。n n对于非产蛋鸡来说，钙和非植酸磷（有效磷）的比例对于非产蛋鸡来说，钙和非植酸磷（有效磷）的比例2 2：1 1左左右较合适，但产蛋鸡对钙的需要量高，钙和非植酸磷的比例右较合适，但产蛋鸡对钙的需要量高，钙和非植酸磷的比
66、例应达到应达到1212：1 1。n n猪以玉米猪以玉米-豆粕为主的日粮中，钙、磷的比例为豆粕为主的日粮中，钙、磷的比例为1-1.51-1.5：1 1。8/14/202472n n反刍动物的日粮需要补充维生素反刍动物的日粮需要补充维生素A A、D D、E E。瘤胃微生。瘤胃微生物可合成维生素物可合成维生素K K和和B B族维生素，因此除幼龄反刍家畜族维生素，因此除幼龄反刍家畜动物，一般不会缺乏这些维生素。如果反刍动物的日动物，一般不会缺乏这些维生素。如果反刍动物的日粮中有相当数量的优质饲草，一般也不会缺乏维生素粮中有相当数量的优质饲草，一般也不会缺乏维生素A A、D D、E E，因为优质牧草中含
67、有维生素，因为优质牧草中含有维生素A A前体物，前体物，一一胡萝卜素和维生素胡萝卜素和维生素E E，干草中有维生素，干草中有维生素D D，如果饲喂青，如果饲喂青贮饲料或缺乏阳光照射，就需要添加脂溶性维生素。贮饲料或缺乏阳光照射，就需要添加脂溶性维生素。8/14/202473n n猪鸡体内合成的维生素猪鸡体内合成的维生素C C，一般可满足需要，只有，一般可满足需要，只有在应激状况下才补充维生素在应激状况下才补充维生素C C，而维生素，而维生素A A、D D、E E、K K、B B、核黄素、泛酸、胆碱、烟酸、维生素、核黄素、泛酸、胆碱、烟酸、维生素B6B6、生物素、叶酸，维生素、生物素、叶酸，维生
68、素B B1212都要进行补充。都要进行补充。8/14/202474n n品种、品系；品种、品系；品种、品系；品种、品系；n n性别；性别；性别；性别；n n生理阶段；生理阶段；生理阶段；生理阶段；n n环境；环境；环境；环境；n n日粮类型；日粮类型；日粮类型；日粮类型；n n生产目标；生产目标；生产目标；生产目标；n n营养物质间的平衡、相互关系；营养物质间的平衡、相互关系；营养物质间的平衡、相互关系；营养物质间的平衡、相互关系；n n加工因素加工因素加工因素加工因素第三节第三节 饲养标准应用饲养标准应用8/14/202475思考题思考题n n1 1 1 1 动物营养需要和饲养标准的概念；动物营养需要和饲养标准的概念；动物营养需要和饲养标准的概念；动物营养需要和饲养标准的概念；n n2 2 2 2影响动物营养需要的因素；影响动物营养需要的因素；影响动物营养需要的因素；影响动物营养需要的因素；n n3 3 3 3如何合理使用动物饲养标准。如何合理使用动物饲养标准。如何合理使用动物饲养标准。如何合理使用动物饲养标准。8/14/202476
