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1、 颜值高又大气的几道家常菜，香味四溢，色香味俱全，家人都爱吃 芦笋虾仁 做法： 1.把芦笋（不去） ，并把虾去虾线切一刀（虾不能切） ，葱切片，姜切成丝。 2.将热水煮沸后，将虾放入锅中煮沸捞出备用，热镬放油，放入葱姜放入锅中煸炒。 3.加入芦笋煸炒后，再加入虾仁和炒菜炒至六或七点盐，继续炒鸡肉。 川汁烧虾球 食材：中等大小的鲜虾 500 克、豆瓣酱（剁碎）1 大匙、番茄酱 1 大匙、酱油 1 小匙、姜末 5 克、蒜末 5 克、葱末 5 克、料酒 15ml（1 大匙） 、白胡椒少许、淀粉 1 小匙、水淀粉 1 小匙、糖 1/2 小匙、油适量 做法： 1. 鲜虾去头、去壳，只留尾巴部分，用刀尖或
2、者牙签将虾肠挑除，用刀从虾背剖开 2/3，取出虾线，在离头部 0.5cm 处开一个口，将虾尾穿过去，做成虾球，用料酒和白胡椒及淀粉腌 10 分钟 2. 锅烧热，倒入足够多的油（能末过虾球） ，烧至 6 成热，放入虾球，炸至虾球变色即捞出，沥干油待用 3. 锅中留 3 大匙油，放入剁碎的豆瓣酱和姜、葱、蒜末炒香，炒出红油，加入番茄酱、酱油、糖同炒 酿油豆腐 做法 1.材料油豆腐、五花肉(买时叫老板搅碎为肉泥)、葱、蒜 2.蒜剁成蒜蓉、葱切成葱花 3.肉泥放葱花、蒜蓉、生粉、盐、酱油、蚝油、油 4.拌均匀、腌制 5 分钟 5.油豆腐切开两半 6.把腌制好的肉泥酿入油豆腐里 7.依次把肉泥酿入油豆腐
3、里 8.碗里加适量清水、放 1 勺酱油 9.锅烧热放油、放油豆腐去煎(肉朝下) 10.煎至金黄、翻油豆腐(肉朝上) 鱼香肉丝 食材：瘦肉、鸡蛋一个、淀粉、青椒、红椒、蒜头、香菇、食盐、十三香、豆瓣酱、胡萝卜、姜片 做法： 1、 将瘦肉洗干净后切成肉丝， 依次倒入适量的食盐、 适量的食用油、 蛋黄、撒入适量的十三香、一勺豆瓣酱，将其抓匀。 2、瘦肉抓匀后，将剩下的鸡蛋清倒入猪肉里继续抓匀（放鸡蛋清是增加猪肉的润滑度）放一旁备用。 3、将青红椒去籽切成丝、红萝卜切片后切成丝，木耳切成丝，香菇用手撕成长条状。蒜头拍碎切末（不用太碎） ，姜片切碎。 4、锅中加入适量的清水，开大火烧开，将所有切丝的菜全部放进锅中两分钟即可捞出放入冷水中，凉透后捞起沥干水分 5、锅中倒入适量的食用油，将姜末蒜末倒入锅中煸炒至香味飘出，倒入腌制好的收入，翻炒至变颜色。倒入沥干水分的配菜，翻炒均匀，调小火，放入适量食盐，生抽，回大火翻炒两分钟左右。
