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1、实验四实验四平菇生料栽培技术平菇生料栽培技术 平 菇平平菇菇是是我我国国食食用用菌菌栽栽培培者者惯惯用用的的名名称称和和商品名。商品名。学名为侧耳（学名为侧耳（Pleurotusostreatus）。）。1）分类地位伞菌目，口蘑科，侧耳属。伞菌目，口蘑科，侧耳属。广广栽栽品品种种 凤尾菇：凤尾菇：P.safor-caju秀珍菇：秀珍菇：P.geesteranus白灵菇：白灵菇：P.eryngii鲍鱼菇：鲍鱼菇：P.abalonus2）广栽品种侧侧耳耳属属中中可可食食用用的的种种类类较较多多，生产中常见的除平菇以外，还有生产中常见的除平菇以外，还有:凤尾菇：凤尾菇：P.safor-caju秀珍菇
2、：秀珍菇：Pleurotusgeesteranus秀珍菇：秀珍菇：Pleurotusgeesteranus白灵菇：白灵菇：pleurotuseryngii白灵菇：白灵菇：pleurotuseryngii鲍鱼菇：鲍鱼菇：Pleurotusabalonus别名：高温平菇、台湾平菇。别名：高温平菇、台湾平菇。子实体群生或单生，菌柄中实，质地脆嫩，子实体群生或单生，菌柄中实，质地脆嫩，偏心生，适合夏秋高温季节栽培。偏心生，适合夏秋高温季节栽培。鲍鱼菇：鲍鱼菇：Pleurotusabalonus杏鲍菇：杏鲍菇：Pleurotuseryngii别名：刺芹侧耳、雪茸。别名：刺芹侧耳、雪茸。杏鲍菇是一种营养十
3、分丰富、味道鲜嫩的新型杏鲍菇是一种营养十分丰富、味道鲜嫩的新型品种，菌肉肥厚，质地脆嫩，具有杏仁香味。品种，菌肉肥厚，质地脆嫩，具有杏仁香味。杏鲍菇：杏鲍菇：Pleurotuseryngii3）形态结构）形态结构白色、绒毛状、多细胞、分枝丝状体。白色、绒毛状、多细胞、分枝丝状体。功能：分解基质、吸收营养功能：分解基质、吸收营养子实体子实体 菌盖：呈贝壳状、舌状或扇状、丛生叠生，菌盖：呈贝壳状、舌状或扇状、丛生叠生，直径直径430cm，白色；白色；菌柄：侧生；菌柄：侧生； 菌褶：由菌盖一直延伸到菌柄上部，菌褶：由菌盖一直延伸到菌柄上部，形成脉直纹。形成脉直纹。 平平菇菇菌丝体菌丝体棉棉籽籽壳壳8
4、7%、麸麸皮皮（米米糠糠）10%、石石膏膏2%、过过磷磷酸酸钙钙1%、多多菌菌灵灵0.15%、pH66.5、料料 水水=1 1.3；锯锯木木屑屑78%、麸麸皮皮20%、蔗蔗糖糖1%、石石膏膏粉粉1%、pH6.5、料料 水水=1 1.3；棉棉籽籽壳壳82%、米米糠糠15%、石石膏膏2%、过过磷磷酸酸钙钙1%、多菌灵、多菌灵0.15%、pH6.5、料料 水水=1 1.3；棉棉籽籽壳壳90%、稻稻草草8%、石石膏膏粉粉1%、过过磷磷酸酸钙钙1%、多菌灵、多菌灵0.1%、pH6.5、料料 水水=1 1.3；4）常见培养料配方）常见培养料配方棉籽壳棉籽壳92%（7.36斤）斤）、玉米粉、玉米粉2.5%（
5、100g）、）、黄豆粉黄豆粉2.5%（100g）、）、石膏（硫酸钙）石膏（硫酸钙）2.0%（80g）、）、 过磷酸钙过磷酸钙1.0%（40g）、）、多菌灵多菌灵0.15%（6g）、）、pH66.5、料料 水水=1 1.34）常见培养料配方）常见培养料配方每组实验用具：每组实验用具：脸盆脸盆1只，薄膜只，薄膜1块，菌种块，菌种3瓶，瓶，70%酒精和棉球，酒精和棉球，报纸，纸箱报纸，纸箱1只等。只等。分分5组组，每组配，每组配8斤斤熟料栽培：不发酵、灭菌；熟料栽培：不发酵、灭菌；生料栽培：不发酵、不灭菌；生料栽培：不发酵、不灭菌；发酵料栽培：发酵、不灭菌。发酵料栽培：发酵、不灭菌。由由于于平平菇菇
6、生生命命力力强强，抗抗逆逆性性好好，生生长长快快，周周期期短短，产产量量高高，即即使使生生料料栽栽培培也也很很容容易易获获得得成成功功。以以下就以平菇菌砖生料栽培为例来说明栽培方法：下就以平菇菌砖生料栽培为例来说明栽培方法：目前我国栽培平菇方法很多。目前我国栽培平菇方法很多。若按养料处理情况若按养料处理情况有：有：5）栽培方法）栽培方法（一）称取原料（一）称取原料按上述配方称取原料；按上述配方称取原料；（二）配制（二）配制配配制制溶溶液液：把把过过磷磷酸酸钙钙、多多菌菌灵灵溶溶于于水水中中，并用石灰水或并用石灰水或NaOH调节调节pH到到66.5；拌拌料料：先先把把石石膏膏、玉玉米米粉粉、黄黄
7、豆豆粉粉拌拌匀匀，再撒在棉籽壳上反复拌再撒在棉籽壳上反复拌23次；次；调调节节含含水水量量：把把上上述述配配好好溶溶液液倒倒入入，并并加加一一定定量量水水，拌拌匀匀使使料料的的含含水水量量达达到到65%左左右右。（即即用用手手紧紧握握培培养养料料，手手指指缝缝中中有有水水珠渗出，但不滴下。）珠渗出，但不滴下。）（三）挖取菌种（三）挖取菌种消消毒毒：一一切切用用具具（菌菌种种铲铲、瓷瓷盘盘、面面盘盘、镊镊子子等等）、手手、菌菌种种瓶瓶（袋袋）口口等等，都需用都需用0.1%KMnO4或或75%酒精消毒；酒精消毒；挖挖取取菌菌种种：除除去去表表层层菌菌种种，用用菌菌种种铲铲挖取菌种（大小似红枣）放在
8、瓷盘中备用。挖取菌种（大小似红枣）放在瓷盘中备用。（四）配（四）配0.1%KMnO42L。将塑料薄膜浸入，约将塑料薄膜浸入，约15分钟后沥干。分钟后沥干。（五）压块和播种（五）压块和播种一般采用分层播种法：一般采用分层播种法：即即把把塑塑料料薄薄膜膜铺铺在在纸纸箱箱上上，分分23层层撒撒播播菌菌种种和和栽栽培培料料，每每层层播播完完菌菌种种后后均均需需压压实实，最最上上面面菌菌种种占占1/2，表表面面菌菌种种多多一一些些，包包好好塑塑料薄膜。料薄膜。（注：表面菌种多一些）（注：表面菌种多一些）作作业业（1）写出平菇子实体形态结构）写出平菇子实体形态结构？（2）写出平菇生料栽培技术）写出平菇生料栽培技术。（3）值日：清理实验场所和实验室等。）值日：清理实验场所和实验室等。
