饭店规章制度

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1、规 章 制 度第一章第一章 劳动条例劳动条例一、入职程序本店招聘员工是根据各工种实际需要 ,对热衷于服务事业的应聘者,应遵循：1、应聘者须向公司如实提供下列材料：个人简历；学历证明、身份证原件及复印件；相关职业等级证书；健康证明；2、由经理组织面试工作,择优录取;3、试用期内如有隐瞒事实、行为不良、服务水平欠佳、有重大过失行为、有犯罪史或品行恶劣曾被开除者 ,可随时停止聘用,予以解雇;二、薪金待遇1、试用期 1 至 3 个月,试用前 7 天为试工期,本期限内任何原因离开不计工资,超过7天不到15天的只发放工资的50%,在试用期内,视其工作表现和能力发挥,可由经理决定缩短或延长试用期;试用期满后

2、,经考核合格予以正式录用;2、工资结构：基本工资+提成+奖金;3、薪金调整原则：本店对于工作表现优异、品质优良者提供加薪的机会;对不能胜任本工作岗位屡犯轻微或严重过失的人员实行薪金递减,充分体现“多劳多得,不劳不得”的原则;三、辞职及辞退程序1、辞职程序：员工提前30 天书面申请,经主管经理签字同意后开始生效,员工无论以何种理由辞职,必须严格按照本店规章制度在原岗位工作,直至最后一个工作日,才能办理离职手续;如未按此执行 ,则视为自动离职 ,服装押金及工资将弥补因其职位空缺所带来的损失;2、辞退程序：员工如违反本店重大或严重过失的相关规定 ,将视其情节轻重给予必要处分,甚至辞退;被辞退的员工扣

3、发 15 天工资作为培训补偿费;如因员工能力不足难以胜任本职工作或本店有重大经营调整,可劝退员工,不扣除任何费用;第二章第二章奖惩条例奖惩条例为维护本店和全体员工的正当利益 ,本店在管理中将严格贯彻“奖优罚劣”的基本方针,即： 有功必奖,有过必罚； 小过即改,即往不咎； 制度面前,人人平等；一、奖励条件1、代表公司参加全国、省、市举办的比赛获得优异成绩 ,为公司赢得荣誉者,奖励 100-500 元;2、 见义勇为,保护公司财产,生命安全,有特殊功劳者,报总经理晋升工资或特别奖励;3、工作中周到热情,细致温馨,使客人非常满意,制作的菜品得到顾客表扬并成为本店特色菜者奖励 50 元;4、拾金不昧,

4、拾到客人丢失的物品上交或归还失主者,将视情况予以奖励;5、提出合理化建议和意见,被公司采用,公司将视具体情况予以相应奖励;6、 勤勤恳恳,任劳任怨,在员工中起到良好的表率作用,奖励 50元;7、勇于抵制不正之风,事迹突出者;8、发现事故苗头,及时采取措施,防止重大事故发生者;另：未列入奖励办法的其它表现将根据具体情况进行奖励;二、考勤制度一旷工1、迟到、早退、脱岗超过 1 小时,不满 4 小时者视为旷工半天;2、旷工工资计扣办法：旷工者本人日工资标准旷工天数33、连续旷工 3 天者视为自动离职,无押金,无工资;4、凡旷工者均取消本月公休及其它福利待遇;二迟到1、迟到工资计扣办法：迟到 10 分

5、钟内含者扣罚 5 元；迟到11-30 分钟含者扣罚 10 元；迟到 31-59 分钟含者扣罚 20元;2、 全月累计迟到 5 次含以上或全月累计迟到时间超过 1 小时含,追加扣罚 1 日工资;三请假1、员工请假应提前一天向主管部门以书面形式提出申请 ,并由主管部门同意,否则以旷工论处,病假需有县级医院以上证明;2、不得稍假,电话请假,短信请假,违者认定为旷工;四全勤奖励每月出全勤者,补发本人日工资标准,凡当月有迟到、 早退、脱岗者均无全勤奖;五离职员工离职需提前 30 天以书面形式呈交部门经理,经公司同意方可离职;三、奖罚制度一劳动纪律1、上班时间看书,看报等与工作无关的罚 10 元;2、上班

6、时间或非当班时间在营业场所吸烟、吃零食、偷吃原材料或客人剩余菜品者罚 20 元;3、在经营场所与他人吵架、斗殴者,视情节严重处罚 100-500元,或开除处理;4、所有员工不得在包房看电视、睡觉,罚 20 元;5、服务过程中未用托盘的,罚 5 元;6、摆台不标准,餐具不整齐、不干净,口布不洁、不整,椅子不对位的罚 5 元;7、收尾不到位,急于要求检查下班的罚 10 元;8、 餐中骨碟内骨渣超过盘的二分之一； 烟缸内超过三个烟头；未及时撤下空菜盘的；上菜不报菜名；没提醒客人带好随身物品的罚 5 元;9、点沽清菜品或断档菜品者罚 5 元;10、保洁卫生不合格,上班休息的罚 5 元;11、不开单,私

7、自拿酒水除赔偿损失外另罚 10 元;12、买单未提前核对账单出现差错罚 10 元;13、客人入座无人理会的当区服务员罚 10 元;14、 上午 11 点,下午 18 点检查卫生,未做完并未及时站位的罚10 元;二仪容仪表1、仪容、仪表不附合要求的,罚 5 元如指甲、头发、工装等;2、在公共场所挖鼻孔,掏耳,或依或靠,手插入裤袋内行为散漫者罚 10 元;3、不按服务程序操作,操作不规范者,罚 10 元;4、餐厅内托盘落地,酒瓶倒地,操作过重的,罚款 10 元;5、站位东倒西歪,打哈欠,做不规范动作,扎堆聊天者,罚 10 元;6、上班时间带手机,罚款 20 元;7、客人离座时,未提醒客人带好随身物

8、品罚款 10 元;8、开例会交头接耳、东张西望、窃笑、站姿不正确的,罚 10元;9、上班时间走路懒散、奔跑、哼小调、大声喧哗的 ,罚 10 元;10、下班后无故在营业场所逗留者,罚款 10 元;11、上班时间偷吃东西、吸烟、接打私人电话者,罚款 50 元;12、以去洗手间或取货为由延误工作时间者,罚款 50 元;13、搬弄是非,破坏团结者,罚款 50 元;四礼貌礼节1、没有用热情和规范的语言迎送客人者,罚款 10 元;2、对同事不礼貌,搞小圈子,挑拨离间及中伤同事者,视情节轻重罚 10-100 元,或开除;3、在服务过程中没有微笑、礼貌用语不到位,罚款 5 元;4、对公司领导或同事不礼貌者,视

9、情节轻重罚 50-100 元,严重者开除;5、过路时见客人或同事不打招呼者,罚款 5 元;6、工作时间发生口角的双方各罚 50-100 元;7、顶撞上司,不服从安排,罚款 100 元,情节严重者将开除;五工作态度和工作责任1、未经同意不按规定参加会议或培训者罚款 20 元;2、吧员未见单出货,出错货造成损失,照价赔偿;3、收银员输错菜,造成损失的,照价赔偿;4、客人走后3 分钟内未及时关灯、空调、收桌或工作完毕后未关电源、水源的,罚款 10 元;5、每天下班后,关好水、电、气、油等;如发生事故当事人除赔偿一切损失外并作开除处理;6、拾到客人和同事物品不退者 ,以偷盗论处 ,视情节轻重处50-1

10、00 元罚款或作开除处理;7、偷窃公司物品,作开除处理,严重者报司法机关；蓄意毁坏公司财产者,除照价赔偿外罚 50 元,蓄意毁坏通告、 文件者罚款 50 元;8、蓄意不轨,如偷钱,蓄意不找钱罚 20 元,严重者将开除;9、倒饭、馒头者罚 20 元;10、客人跑单相关负责人七折赔偿;11、客人投诉,视情节严重处 50-100 元罚款,领班同罚;12、管理人员对下属有失职、放纵、包庇等行为；利用职权打击报复者,罚款 100-200 元,并作开除处理;13、传菜员传错菜,服务员上错菜,七折赔偿;14、抓菜员,多抓、少抓、抓错,造成损失七折赔偿;15、餐前准备工作不充分,领班被罚 10 元;16、对酒

11、店经营项目不熟悉,不了解的罚 10 元;17、收尾工作不到位,处罚 10 元,领班处罚 20 元;18、 客人喊时无声,对客人服务不主动,不紧不慢者,罚款 30 元;19、由于自身原因造成货物脱销的,罚款 20 元;20、私自处理客人遗留物品者或私拿客人酒水、饮料者罚款100 元;21、如客人还需添加菜品、主食 ,后厨面点值班人员早走者 ,一切打折,免单全额由值班人员全部负责 ,管理人员处罚50 元;22、 超越权限,擅自做主,或无关本职事宜随便作答造成损失者,罚款 50 元,情节严重者将辞退;23、各岗位因交接不清,影响工作的罚款 20 元;24、面点每天煮破水饺不能超过 80 个,超过者

12、7 折赔偿;25、制做的菜品不合格,七折赔偿;26、在工作中损坏餐具的五折赔偿;六环境卫生1、部门环境卫生差,区域负责人罚 20 元,区域员工罚 20 元;2、器皿洗涤,擦拭不干净者,视情节轻重罚 5-20 元;3、开餐之前,各餐柜和台面或地面,卫生间没打扫干净,相关责任人罚 5-10 元;4、工作用具不按规定摆放或不干净,罚款 10 元;5、卫生检查超过 3 处不合格的,罚款 10 元;6、更衣室、宿舍不干净所有人员每人罚款 5 元;七其它1、上班时间请假离开酒店时,应按规定办理请假手续;2、未经允许擅自离开酒店者视同旷工处理;3、上班时间禁止员工私自会见亲友,有特殊紧急情况者,经允许后到停车场接见;4、在本店工作过的员工,经允许方可进入酒店或住宿;5、员工离开酒店,应自觉接受保安检查随身携带的包裹;6、各部门管理人员,每月有 300 元做为押金,如部门工作下降或一个月内出现 5 次重大失误、投诉等,将从工资中扣除;附则：附则：1 1、本制度解释、修改权归本店所有本制度解释、修改权归本店所有; ;2 2、本制度自颁布之日起实施本制度自颁布之日起实施; ;3 3、相关部门补充规章制度同样适用于本制度相关部门补充规章制度同样适用于本制度 , ,是对本制度的是对本制度的补充和说明补充和说明; ;