厨师工作说明书

《厨师工作说明书》由会员分享，可在线阅读，更多相关《厨师工作说明书（2页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。

厨师工作说明书厨师工作说明书单单位位 行政事务处招待所岗位名称岗位名称 厨师本职工作本职工作 负责各式菜点预备及烹制直截了当直截了当直截了当直截了当餐饮部主管上级上级下级下级岗位人数岗位人数职职务务2 人工作班制工作班制一职职级级2 级 4 档依照当天客人数量、特点、要求和宴请情形，核对菜单，预备好当天所用的调料、佐料和油；同时做好用具工具的预备工作依照客人订单专门要求，拟定所需物资采购单，并呈交餐饮部主管开餐前，做好原料的事先烹制和初步加工工作依照菜单，做好切、配菜工作工工客人进餐时，按序操作，及时烹任，保证质量认真执行操作规程，严格区分炒、爆、烹、炸、煎等烹饪方法，保证菜肴的专门风味作作清洁炉灶，做好区域内的消毒、卫生工作对每天用料的消耗情形要心中有数，合理节约水、电、煤等，以降低成本责责做好操作处的设备用具保养工作任任完成上级布置的其它工作领领导导责责任任主主要要权权力力治理范畴治理范畴操作设备操作设备相关部门相关部门工作环境工作环境岗岗位位任任职职资资格格学学历历 初中以上年年龄龄 45 岁以下资资历历 参加工作半年以上，国家二级以上性性别别 不限专专业业语语言言 汉语相关知识相关知识 接待服务规范、礼仪、公关个个性性领导能力领导能力应变能力应变能力制造能力制造能力其其他他健康要求健康要求 良好