《人体必需的元素》由会员分享，可在线阅读，更多相关《人体必需的元素（16页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、人体中含有多种元素。根据含量多少，习惯上分为常人体中含有多种元素。根据含量多少，习惯上分为常量元素和微量元素两大类。常量元素共量元素和微量元素两大类。常量元素共11种，它们的名称种，它们的名称和含量如下表。和含量如下表。名称名称含量含量/%/%名称名称含量含量/%/%名称名称含量含量/%/%氧氧65.0065.00钙钙2.002.00钠钠0.150.15碳碳18.0018.00磷磷1.001.00氯氯0.150.15氢氢10.0010.00硫硫0.250.25镁镁0.050.05氮氮3.003.00钾钾0.350.35 此外，构成人体的元素还有此外，构成人体的元素还有4040多种，它们的总量不
2、足人多种，它们的总量不足人体质量的体质量的0.05%0.05%。因此，把这些元素称为人体中的微量元素。因此，把这些元素称为人体中的微量元素。人体必需的元素有机化合物的主要组成成分有机化合物的主要组成成分水及有机化合物的主要组成成分水及有机化合物的主要组成成分水及有机化合物的主要组成成分水及有机化合物的主要组成成分有机化合物的组成成分有机化合物的组成成分碳碳氢氢氧氧氮氮细胞外的阴离子（细胞外的阴离子（Cl-Cl-），），维持体液平衡维持体液平衡氯氯蛋白质的成分蛋白质的成分硫硫含在含在ATPATP等之中，是生物合成与能量代谢等之中，是生物合成与能量代谢必需的元素必需的元素磷磷细胞内的阳离子（细胞内
3、的阳离子（K+K+），），维持体液平衡维持体液平衡 细胞外的阳离子（细胞外的阳离子（Na+Na+），），维持体液平衡维持体液平衡 骨骼、牙齿的主要组分，神经传递和肌肉骨骼、牙齿的主要组分，神经传递和肌肉收缩必需的元素收缩必需的元素酶的激活，骨骼的成分酶的激活，骨骼的成分钾钾钠钠钙钙镁镁人体必需的元素人体骨骼成长所必需的元素人体骨骼成长所必需的元素甲状腺素的成分甲状腺素的成分与肝功能肌肉代谢有关的元素与肝功能肌肉代谢有关的元素骨骼及软骨形成的初期阶段必需的元素骨骼及软骨形成的初期阶段必需的元素胰岛素的成分许多酶的活性中心胰岛素的成分许多酶的活性中心酶的激活，光合作用中水分解必需的元素酶的激活，光
4、合作用中水分解必需的元素组成血红蛋白、细胞色素、铁组成血红蛋白、细胞色素、铁- -硫蛋白等，硫蛋白等，输送氧输送氧 形成红血球所必需的维生素形成红血球所必需的维生素B12B12的组分的组分 铜蛋白的组分，铁的吸收和利用铜蛋白的组分，铁的吸收和利用黄素氧化酶、醛氧化酶，固氮酶等必需的元素黄素氧化酶、醛氧化酶，固氮酶等必需的元素促进牙齿的矿化促进牙齿的矿化促进葡萄糖的利用，与胰岛素的作用机制有关促进葡萄糖的利用，与胰岛素的作用机制有关氟氟碘碘硒硒硅硅锌锌锰锰铁铁钴钴铜铜钼钼钒钒铬铬人体必需的元素三、各种元素在人体组织体液中富集情况大致如下三、各种元素在人体组织体液中富集情况大致如下肝脏中：锂、硒、
5、铝、锌、钙、镁、钾、铜。肝脏中：锂、硒、铝、锌、钙、镁、钾、铜。头发中：铝、砷、钒；头发中：铝、砷、钒；大脑中：钠、镁、钾；大脑中：钠、镁、钾；脑垂体中：铟、溴、锰、铬；脑垂体中：铟、溴、锰、铬；眼液中：钠；眼液中：钠；视网膜中：钡；视网膜中：钡；齿质及珐琅质中：钙、镁、氟；齿质及珐琅质中：钙、镁、氟；牙组织中：钙、磷；牙组织中：钙、磷；甲状腺中：碘、铟、溴；甲状腺中：碘、铟、溴；心脏中：钙、钾；心脏中：钙、钾；肺中：锂、钠；肺中：锂、钠；胰腺中：镁；胰腺中：镁；肾脏中：锂、硒、钙、镁、钾、钼、镉、汞；肾脏中：锂、硒、钙、镁、钾、钼、镉、汞；消化液中：钠；消化液中：钠；骨筋中：锂、镁、钾；骨筋
6、中：锂、镁、钾；肌肉中：锂、镁、钾；肌肉中：锂、镁、钾；骨组织中：钠、钙、钾、磷；骨组织中：钠、钙、钾、磷；血液中：铁、钠、锂、钙、钾；血液中：铁、钠、锂、钙、钾；人体必需的元素人体中哪些地方钙和磷最多人体中哪些地方钙和磷最多?钙和磷是人体的重要组成物质，约占人钙和磷是人体的重要组成物质，约占人体总重量的体总重量的3，一个体重，一个体重60公斤的正常公斤的正常人，体内钙总量约为人，体内钙总量约为1200克，磷约为克，磷约为600克。身体内克。身体内99的钙和的钙和85的磷储存在的磷储存在骨骼里，牙齿中含量也较高，少部分存骨骼里，牙齿中含量也较高，少部分存在于软组织和血液中。正常人每在于软组织和
7、血液中。正常人每100毫升毫升血液中含钙量为血液中含钙量为9-11毫克，含磷量为毫克，含磷量为3-5毫克。毫克。人体必需的元素钙钙-人体内含量最多的矿物元素人体内含量最多的矿物元素钙是人体内最重要的、含量最多的矿物元素，约占钙是人体内最重要的、含量最多的矿物元素，约占体重的体重的2%。广泛分布于全身各组织器官中，其中。广泛分布于全身各组织器官中，其中99%分布于骨骼和牙齿中，并维持它们的正常生理分布于骨骼和牙齿中，并维持它们的正常生理功能；功能；1%分布在肌体的软组织和细胞的外液中，分布在肌体的软组织和细胞的外液中，对体内的生理和生化反应起重要的调节作用。对体内的生理和生化反应起重要的调节作用
8、。一、钙的主要生理功能一、钙的主要生理功能1、形成肌体的骨骼、牙齿等硬组织成。形成肌体的骨骼、牙齿等硬组织成。2、是细胞内的化学信使，影响神经细胞是细胞内的化学信使，影响神经细胞的传递。的传递。3、凝血机制离不开钙。凝血机制离不开钙。4、控制肌凝蛋白、肌动蛋白、控制肌凝蛋白、肌动蛋白、ATP间基间基本反应本反应所必需的触发剂。所必需的触发剂。5、影响细胞膜的离子通透性。影响细胞膜的离子通透性。人体必需的元素二、钙的缺乏症及过量的中毒症二、钙的缺乏症及过量的中毒症钙缺乏主要影响骨骼的发育和结构。临钙缺乏主要影响骨骼的发育和结构。临床症状表现为婴幼儿的佝偻病和成年人的骨床症状表现为婴幼儿的佝偻病和
9、成年人的骨质软化症及骨质疏松症。质软化症及骨质疏松症。钙是无毒的元素，但过量摄入将导致高钙是无毒的元素，但过量摄入将导致高的血清钙，从而导致消化系统、血清系统及的血清钙，从而导致消化系统、血清系统及泌尿系统的疾病。泌尿系统的疾病。人体必需的元素食物钙主要含于牛奶、乳制品及果菜中食物钙主要含于牛奶、乳制品及果菜中。钙主要在十二指肠吸收，成人每日可吸收钙主要在十二指肠吸收，成人每日可吸收0.1-0.4g，钙吸收主要是钙吸收主要是在活性维生素在活性维生素D3调调节下的主动吸收节下的主动吸收。肠管肠管pH明显地影响钙的明显地影响钙的吸收吸收，偏碱时可以促进，偏碱时可以促进Ca3（PO4）2的生成，的生
10、成，因而能减少钙的吸收。乳酸、氢基酸及胃因而能减少钙的吸收。乳酸、氢基酸及胃酸等酸性物质有利于酸等酸性物质有利于Ca3（H2PO4）2的形成，的形成，因此能促进钙的吸收。食物中的草酸和植因此能促进钙的吸收。食物中的草酸和植酸可与钙形成不溶性盐，影响钙的吸收。酸可与钙形成不溶性盐，影响钙的吸收。人体必需的元素一、磷的主要生理功能一、磷的主要生理功能1是骨骼和牙齿的重要组成部分是骨骼和牙齿的重要组成部分，促成骨，促成骨骼和牙齿的钙化不可缺少的营养素。骼和牙齿的钙化不可缺少的营养素。2保持体内保持体内ATP代谢的平衡代谢的平衡，调节能量代，调节能量代谢过程中发挥重要作用。谢过程中发挥重要作用。3生命
11、物质的组成部分生命物质的组成部分：它是组成核苷酸：它是组成核苷酸的基本成份，而核苷酸是生命中传递信息和的基本成份，而核苷酸是生命中传递信息和调控细胞代谢的重要物质核糖核酸调控细胞代谢的重要物质核糖核酸（RDA）和脱氧核糖核酸（和脱氧核糖核酸（DNA）的基本组的基本组成单位。成单位。4参与体内的酸碱平衡的调节，参与体内参与体内的酸碱平衡的调节，参与体内脂肪的代谢脂肪的代谢。人体必需的元素二、磷的缺乏症及其食物中的来源二、磷的缺乏症及其食物中的来源人类的食物中有很丰富的磷，故人类营养性人类的食物中有很丰富的磷，故人类营养性的磷缺乏是少见的。磷摄入或吸收的不足可以出的磷缺乏是少见的。磷摄入或吸收的不
12、足可以出现低磷血症，引起红细胞、白细胞、血小板的异现低磷血症，引起红细胞、白细胞、血小板的异常，软骨病；因疾病或过多的摄入磷，将导致高常，软骨病；因疾病或过多的摄入磷，将导致高磷血症，使血液中血钙降低导致骨质疏松。磷血症，使血液中血钙降低导致骨质疏松。几乎所有的食物都含磷几乎所有的食物都含磷，特别是，特别是谷类谷类和和含蛋含蛋白质丰富白质丰富的食物。在人类所食用的食物中，无论的食物。在人类所食用的食物中，无论动物性食物或植物性食物都主要是其细胞，而细动物性食物或植物性食物都主要是其细胞，而细胞都含有丰富的磷。胞都含有丰富的磷。人体必需的元素碘在人体中的功能碘在人体中的功能碘是构成人体的微量元素
13、。碘在人体内含量约碘是构成人体的微量元素。碘在人体内含量约20mg50mg，其中其中三分之二集中在甲状腺三分之二集中在甲状腺内，其内，其余分布在血清、肌肉、肾上腺、卵巢中。余分布在血清、肌肉、肾上腺、卵巢中。碘是甲状腺的主要成分。甲状腺所分泌的甲状碘是甲状腺的主要成分。甲状腺所分泌的甲状腺素是一种激素，腺素是一种激素，它能显著地增强机体内能量代谢它能显著地增强机体内能量代谢和蛋白质、糖类、脂肪的合成与分解，促进生长发和蛋白质、糖类、脂肪的合成与分解，促进生长发育育。成年人每天需摄入碘。成年人每天需摄入碘100g150g。人体人体内缺乏碘时，就会引起甲状腺增生、结节和隆起，内缺乏碘时，就会引起甲
14、状腺增生、结节和隆起，患甲状腺肿患甲状腺肿。据统计，全世界约有两亿人患甲状腺。据统计，全世界约有两亿人患甲状腺肿。幼儿时期缺碘，会影响生长发育，思维迟钝。肿。幼儿时期缺碘，会影响生长发育，思维迟钝。成年时期缺碘，会使皮肤干燥、发毛零落、性情失成年时期缺碘，会使皮肤干燥、发毛零落、性情失常。孕妇缺碘，可使新生儿患呆小症。因此，人体常。孕妇缺碘，可使新生儿患呆小症。因此，人体缺碘造成的危害是十分严重的。缺碘造成的危害是十分严重的。人体必需的元素铁是人体极是人体极为重要的微量元素，人体中只含重要的微量元素，人体中只含有有4克左右的克左右的铁，但它的作用不小。，但它的作用不小。铁是人体中血是人体中血红
15、蛋白、肌蛋白、肌红蛋白的重要成份，蛋白的重要成份，也是血色素生成的重要原料，以及也是血色素生成的重要原料，以及细胞色素其他胞色素其他呼吸呼吸酶类的必要的必要组成成份。成成份。铁的主要功能是的主要功能是给组织输送氧和送氧和进行行细胞的胞的氧化氧化过程程。铁在人体内含量在人体内含量虽少，但排出量也极少，但排出量也极少，人体内的少，人体内的铁可以反复利用，只要食物中可以反复利用，只要食物中铁含含量充足人体需要多少就可以吸收多少，人体量充足人体需要多少就可以吸收多少，人体对铁的吸收利用率一般很低。的吸收利用率一般很低。若缺若缺铁则会造成缺会造成缺铁性性贫血，血血，血红蛋白减少，蛋白减少，儿童皮肤儿童皮
16、肤苍白、食欲减退、精神不振、白、食欲减退、精神不振、严重重时心心脏略有略有扩大，生大，生长发育受到影响育受到影响。人体必需的元素含铁多的食物：含铁多的食物：猪血、瘦肉、菠菜、贝类、动物的肝、心、猪血、瘦肉、菠菜、贝类、动物的肝、心、肾、蛋黄、黑枣、黑木耳肾、蛋黄、黑枣、黑木耳人体必需的元素锌是人体必是人体必须的重要元素之一，称的重要元素之一，称为“生命之生命之火花火花”，又称抗衰老元素，又称抗衰老元素，锌是人体内代是人体内代谢中中酶的的组成部成部分，在人体中含量分，在人体中含量虽少，成年人全身少，成年人全身约含有含有2.5克克锌，但在人体内有着十分重要的生理功能，但在人体内有着十分重要的生理功
17、能，锌有助于防止有助于防止动脉硬化，并与人体的能量代脉硬化，并与人体的能量代谢、蛋白、蛋白质脂肪代脂肪代谢有有密切的关系。密切的关系。锌还可以提高免疫功能，参与可以提高免疫功能，参与维生素生素A的代的代谢合成，特合成，特别是是对儿童的生儿童的生长发育有重要的影响育有重要的影响。锌在免疫方面最重要的作用是管理那些能在免疫方面最重要的作用是管理那些能够让基因表基因表现出其特性的蛋白出其特性的蛋白质，从而使，从而使细胞得到正常的繁殖，胞得到正常的繁殖，不管是不管是对抵抗抵抗伤风感冒，感冒，还是是对预防癌症和心防癌症和心脏病，病，这种作用都是十分重要的。种作用都是十分重要的。人体必需的元素在我国儿童缺
18、在我国儿童缺锌比比较常常见，特，特别是多吃是多吃谷谷类植物性食物的孩子，植物性食物的孩子，生生长发育旺盛期容育旺盛期容易缺易缺锌。缺。缺锌会引起会引起酶的活性降低，氨基酸的活性降低，氨基酸代代谢紊乱，生理机能异常，人的生紊乱，生理机能异常，人的生长发育免育免疫功能都会受到影响，造成疫功能都会受到影响，造成营养不良，抵抗养不良，抵抗力下降，呼吸系力下降，呼吸系统及消化系及消化系统易于感染疾病，易于感染疾病，味味觉减退，减退，创伤不易愈合，也影响神不易愈合，也影响神经系系统的的发育，儿童智力育，儿童智力发育低下，育低下，侏侏儒症等，所儒症等，所以一定要重以一定要重视对人体人体锌的的补给，特，特别是儿童是儿童补锌更不可更不可轻视人体必需的元素含锌多的食物：牡蛎、猪肝、鱼类、高锌鸡蛋、板栗、核牡蛎、猪肝、鱼类、高锌鸡蛋、板栗、核桃、红枣、黄鳝、海参。桃、红枣、黄鳝、海参。人体必需的元素
