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1、主主题酒吧商酒吧商务计划划书分析分析一主题酒吧如何开展主题酒吧：大背景下既改革开放，经济全球化，政府政策以来，人们的物质生活越来越丰富，并不是单单的为生存而生活，而是带着享受性质有质量的生活。这时，我国酒吧的产生就如一场及时雨，来润及我国国民的精神生活。酒吧源于欧洲大陆，又经美洲进一步拓展，才有现今的BAR。酒吧大约十几年前才进入我国市场，酒吧进入我国后，得到了迅猛的发展，可以说在我国有很大的市场前景。尤其是在北京，上海，广州等地，更是得到了淋漓的显现：北京的酒吧粗犷开阔，上海的酒吧细腻伤感，广州的酒吧热闹繁杂,总的来说。都市的夜空已离不开酒吧，都市人更离不开酒吧，人们需要在繁忙遗忘，沉醉。主
2、题酒吧定位：主题酒吧是通过一个或多个主题为吸引标志的休闲场所，“以休闲放松为主，能聚集人气和年轻人的地方”。希望人们身临其中的时候，经过观察和联想，进入期望的主题情境，譬如“亲临”世界的另一端、重温某段历史、了解一种陌生的文化等。酒吧的经营方式更是形形色色，生意也有好有坏。全国的大部分酒吧已出现基本稳定的三分格局，三类酒吧各有自己的鲜明特色，各有自己的特殊情调，由此也各有自己的基本常客，第一类酒吧就是校园酒吧，第二类是音乐酒吧，第三类是商业酒吧。根据我们的了解，成都的酒吧大多是高消费，高档次，消费群体大多不适合大学生和经济来源较低的年轻人。因此，我们酒吧的商业理念就是尽可能的平价。主要消费群体
3、是在校大学生和时尚经济平平的年轻人，所以我们的酒吧就是校园酒吧。酒吧性质为求新求变，一种在日本、韩国、非常流行的酒吧形式主题酒吧悄然出现，与一般酒吧相比，主题酒吧令人印象深刻的是它酒吧的环境。它往往围绕一个特定的主题对酒吧进行装饰，甚至酒品，食物也与主题相配合，为顾客营造出一种或温馨或神秘，或怀旧或热烈的气氛，千姿百态主题纷呈。以客人提供休闲，娱乐、就餐、放松为一体的主题酒吧，白天主要以类似于咖啡吧的模式以就餐和饮品为主，为客人提供一些书籍的翻阅，放一些舒缓的沙发音乐，给客人提供一种温馨放松的休息环境，晚上主要是酒吧的热闹繁杂以酒类为主，为客人聚会、放松、交友、释放压力，提供一种放松心情的场所
4、。针对的消费群体：在校大学生，年轻人。经营宗旨：年轻人的时尚天堂；，每一次到来，都能给予不同的感受。方案和位置1方案：位于川音和石油大学小区附近的面铺2方案：成都市中心的商业地区3方案：成都的热门一些景点，比如：宽窄巷子、锦里交通处于郊区，相对不便市区，十分方便市区，十分方便消费人群大学生、年轻人工作一族、年轻人游客、各种人群消费水平学生经济不独立，消费水平低以大多有固定的收入的人群为主，消费水平高难得放松的出行游客大多数消费水平高资金投入因在郊区店面，租金便宜，考虑到长久经营，资金可多方支配，整体投资较小处于市中心，店面租金昂贵，市区的酒吧多，面对激烈的竞争，装修等等方面不能太过简单，整体投
5、资高处于热门景点，店面租金昂贵，人流量大，需要多人管理，装修要求高整体投资高回报速度要在学生中推广出来，平价的消费回报慢在人来人往的市区新店总是能让客人新鲜，推广快，高消费，回报快在外的游客，对于主题突出的店都十分感兴趣，密集的人群，回报快经过认真的考虑选择第1个大学附近的方案，作为大学生创业初初接触社会，难免各方面的经验都不足，也不能很熟悉的了解酒吧市场的情况，再加上资金也不是那么充足，就受到了一些限制，综合来看，市中心2方案的和热门景点的3方案都存在我们经验不足、以及不是十分了解在市中心情况，再加上店面租金昂贵，很有可能随着很多原因租金价格也会有上涨的现象，不利于酒吧早期起步的运营，市区酒
6、吧较多，竞争也是十分激烈，优点就在于正因为是在市中心，人流量大，交通便利，人群的密集，消费群体丰富，方案1虽然不能像2、3方案一样拥有强大的人群和交通优势，但是相比较下更适合于实际，低廉的租金的和比起市区稳定的租价，更有利于酒吧的起步和长久，也能节省下更多资金用于酒吧别的开销，正因为消费者是年轻人更容易了解客人的想法和喜好，处于郊区，同行竞争相对市区要小一些，消费群体虽然单一也确立了较固定的人群喜好和光顾，对于资金的回报较慢，要是酒吧能够正常的运营的话，通过一些宣传，知名度也会随之打开，相比较下来并不是很致命的问题。通过1、2、3方案相比较下我们觉得1方案更符合实际，更能做到一举两得，更适合于
7、我们大学生的创业。方案的选择：硬件设施建设作为主题酒吧，创新和布景的改变作为我们酒吧的卖点更应该运用各种手段来凸显所表现的主题，其中建筑设计与内部装饰这方面是其中的重要组成部分，因为客人就是通过对酒吧的环境装饰这方面来认识其倡导的主题文化的，考虑到实际的情况，店内的装修就以简单的装潢来作为基础装修，而随时变动的装饰和物品来贴合主题才是随时都能有新意的改变才是酒吧的卖点，进入主题酒吧所得到的特别享受，更多的来自于酒吧的美妙环境。因此挖掘主题文化的底蕴，主要就是做好主题酒吧环境设计，这样才会带来完美的效果。效果图命名为change主题酒吧，正因为酒吧的改变和创新的精神希望在这里能使大家感受到不一样
8、的气氛，在这个压抑的社会丧失激情的人们每天日复一日的生活着，希望能在这个小小的地方让大家感受到鲜活、新鲜的改变，不断的创新，尝试改变，突破自己，挑战更多可能性，找寻新的一切，找到新的自己来源于Thereisnothingpermanentexceptchange.惟有变化才是永恒的。-赫拉克利特赫拉克利特被称为辩证法的奠基人之一，是古希腊哲学家，第一个用朴素的语言讲出了辩证法的要点的人。他桀骜不驯的一生也充满了传奇色彩，本是王族出身的他却因讨厌束缚把王位让给兄弟，自己过着隐居生活。正如这名句一样我们也希望酒吧能够通过“改变”能够做到“永恒”所以用了也符合酒吧特色的这个词“change”一个酒吧
9、的文化底蕴也能从名字体现出酒吧到底想给客人带来什么感受，什么精神、或者是想传达给客人什么意义，是一种文化精神的体现。酒吧名字市场环境分析市场环境分析1.经济水平：改革开放以来，我国国民经济迅速增长，人们的工作压力，学生学习压力大，这就为娱乐业的发展提供了有利的前提条件；2.人文环境：人们现在物质生活得到很大的改善，但是人们的精神世界却是极大的空虚，人们对于精神上的需求日益增大，现在世界处于经济全球化，国家之间不断交流，特别是文化的交融越来越频繁，在巨大的生活，工作压力下，人们对酒吧这种放松身心的娱乐休闲场所越来越大的肯定及认可。则为酒吧行业带来巨大的市场；3.资源环境：位于川音和石油大学之间，
10、有良好的音乐文化氛围和音乐人才。Swot分析分析：1.优势：(1)酒吧风格独具特色；也是我们区别于其他酒吧最大的一个特点。(2)有良好的校园人际群体；因为年轻人接受能力较强，同学之间聚会、庆祝、等等都是一个小群体的活动，比较固定的消费群体。(3)相对大多数普通酒吧，我们的主题酒吧消费相对较低，因为消费的主要群体为在校大学生，和年轻人；有利于与同行竞争。更具有竞争力(4)酒吧的主题变化多，更能吸引大批消费者的眼球。给喜欢新鲜感的年轻人带来气氛感。（5）白天的咖啡馆营业，有区别于大多数酒吧白天的咖啡馆营业，有区别于大多数酒吧，酒吧下午开张的习惯一股如此，而我们白天也营业，提供简餐和甜点贩卖为一些年
11、轻人就餐喝茶提供场所，也是一笔收入。1。酒吧的经营圈相对较小；因为选在校园附近的店面从地理位置来看距离市中心较远，处于新区，交通不便，人口不够密集，相对的就存在着消费群体就很限于在学生年轻人的群体，消费群体的单一，失去了一些同样喜欢新鲜感经济相对可观的白领一族等等。2。资金不足；一般酒吧都是处于市中心，都是面对高消费的群体，据观察大多都是以豪华、精致为装修特点，高端消费为主，华丽的店面以此来吸引客人。从自身来说3。因为是大学生创业，作为刚刚踏入社会的年轻人社会经验有限，加上经营和管理经验的种种都相对有限，需要在实践中探索4。酒吧投入成本高，酒吧的卖点在于变动性大的装饰，装饰其中就包括了店面、饰
12、品、服务员服装等等方面的贴合主题的更改，前期的开业的一些活动，就会出现资金回收慢的现象比较起同行业的酒吧劣势劣势(1)市场潜力大；作为一种有特色的新兴酒吧，正因为是新兴，更显示出了独一无二的优势机会，市场有潜力可开发(2)大学生创业，国家政策上的支持；给大学生创业提供了条件和便利。一定程度上减免了一些开支。(3)在大学附近；选择在大学附近，地理位置好，有较好比较固定的消费群体（4）为单调的学生生活为单调的学生生活提供了即适合学生丰富的选择和活动的场所。有益于长久经营从行业环境内部上说从行业上外部来说机机会会从酒吧行业来说1.同行竞争压力大，每店都会有自己的特色来吸引客人，不断的创新和调整装修以
13、此来提升新鲜感，竞争压力巨大。2.酒吧处处都是消费某种程度上来说还是有许多利润的，这也是吸引许多新竞争者进入原因，新力量强大3.市场局限，虽然现在的年轻人都喜欢泡酒吧，但是除了聚会、活动时到酒吧放松，大多数人群的时间都还是以聚餐为多，第二天繁忙的工作和学习大家一般就不会到酒吧休闲了。4.各种各样的休闲新方式，人们现在的生活富足了，休闲的方式也是多种多样了，跑酒吧已不是唯一时尚流行了，比如：真人CS，泡温泉，通宵看电影，书吧、游戏吧等等，人们的选择面多了，酒吧不一定是唯一的休闲方式了。威胁威胁酒吧将雇佣8名员工，工资按每小时8元实行两班倒的原则，白天4名员工上班时间为10:00-18：00夜间4
14、名员工上班时间为19:00-03:00。实行招聘负责人职责：负责人职责：外务：员工招聘和培训，负责宣传，公关联系一些外界活动，邀请嘉宾等；内务：带领领班，负责酒吧的经营和管理，处理酒吧一些日常事物，处理酒吧的突发事件；货源：采购酒吧所需品，熟悉酒吧库存，负责与供应商联系;财务：做好日常财务事物，分发分红，工资，掌管酒吧财务总管管理思路：管理思路：总体为董事会。其次是董事会推举的股份最多者为董事长董事长：总体指挥，执行者。在下面为3为董事，每位董事分管外务，内务，货源，财务。经营策略经营策略总体战略：总体战略：与校园社团，学生会建立良好人际关系，联合她们一起开展活动，以达到增大知名度的程度；邀请
15、校园乐队，在酒吧演出；提供社团与学生会团体活动聚会地点，给予一定的优惠。短期：发展战略发展战略：主题酒吧逐步建立，树立良好形象；要全面实行宣传，主要通过广告和公关宣传途径，必要可实行网络或者电视宣传；实行开业优惠政策，在学生心目中逐渐形成知名度，挤占一部分市场；主题题材新颖，占领市场，是市场占有率大大提高。根据选择的方案1长期长期： 主题酒吧实行会员制，凭卡可享受折扣优主题酒吧实行会员制，凭卡可享受折扣优惠。惠。 当持卡的客人达到一定数量之后，即可当持卡的客人达到一定数量之后，即可组织一个类似于组织一个类似于 “沙龙沙龙”性质的小小社团，有空时聚在一性质的小小社团，有空时聚在一起谈谈音乐、民起
16、谈谈音乐、民 俗、文化之类的话题，一来可以为酒吧俗、文化之类的话题，一来可以为酒吧增添文化气氛，增添文化气氛， 二来可以借此扩大影响，吸引其他顾客；二来可以借此扩大影响，吸引其他顾客； 做一定的市场调查，有创新的策略；做一定的市场调查，有创新的策略； 以正因小区为总店，开设分店，或开设风以正因小区为总店，开设分店，或开设风格相似的咖啡格相似的咖啡 休闲吧，书吧，进行同城管理。休闲吧，书吧，进行同城管理。主题战略：主题战略：建立周期性的主题性话题，风格，主要通过节日，活动季度来体现，体现酒吧宗旨，是酒吧充满神秘感，新鲜感。不规则，无重复。（每季度的主题各不相同，如;圣诞节ChristmasDay
17、风格）周一，酒醉的探戈，20世纪初期的上海滩的纸醉金迷；周二，回顾经典的故事，经典电影歌曲，回顾经典电影及明星；周三，永恒的欧洲大陆，近距离感受欧洲花式调酒乐趣，享受创意鸡尾酒；周四，梦幻国度，魔术带来的奇妙之旅，每人戴面具出场，是原本扑朔迷离的魔术世界增添几分神秘；周五，校园运动派，打翻没回去酒吧的精心打扮，脱掉华丽的外衣，换上朴素的运动装，脱下高不可攀的高跟鞋，穿上运动范十足的运动鞋，尽情享受运动带来的快乐；周六，乡村无国度，感受萨克斯带来的乡村蓝调，感受各国乡村味道；周日，自由人，这天你是你自己，可以和朋友拉帮结派，可以随意的释放出自己。另外，节日有节日的主题，有节日的party。建立周
18、期性的主题性话题，风格，主要通过节日，活动季度来体现，体现酒吧宗旨，是酒吧充满神秘感，新鲜感。盈利前景一般酒吧的利润会在50%以上，而作为主题酒吧全天营业的酒吧，不仅限于夜晚的营业，盈利会更多些，加上新颖的主题感觉和符合主题的装饰气氛会吸引许多年轻人，做一些简餐食物和白天咖啡馆的甜点，方便客人就餐。所以利润预算会在80%左右。预算预算前期投资：前期投资：前期策划经费，酒吧款式设计经费，租赁，板材采购渠道、设备和器具与原材料的经费，因为初次从事相关工作，前期准备工作的经费投入较大。此项预计投入50000元筹备相关手续投入：筹备相关手续投入：酒吧注册代办手续费用在60008000元。活动经费500
19、0元。前期公关费用控制在15000元左右。此项投入28000元运行投入：运行投入：1.人员工资：(1)办公人员34名，工资水平1500/年/人，合计50000元/年。(2)管理人员2名，工资水平2000元/月/人，合计48000元/年。(3)业务人员5名，基本工资800元/月/人，提成另算，合计50000元/年。(4)装配工人5名，工资800元/月/人，合计50000元/年。此项投入198000元。广告资费：广告资费：(1)报纸，杂志资费3000元每年(2)专业媒体资费5000元每年设备及原料投入：设备及原料投入：设备与用具：100000元酒水配置：50000元预计外费用：预计外费用：预留投入
20、50000元总结：根据以上几点预算，总结：根据以上几点预算，酒吧的整体投入资金为酒吧的整体投入资金为43万万4千元。千元。资金来源资金来源经过预算，资金需要的很多。又为大学生创业，政府对于大学生创业有很多开放性政策，可通过大学生创业贷款是银行等资金发放机构对各高校学生(大专生、本科生、研究生、博士生等)发放的无抵押无担保的大学生信用贷款，但需要担保人担保贷款，可贷到大约1-10W。合伙筹款，因为本酒吧是股份制，是4人组成的一个董事会，4人分别各自筹款，方式各异（父母赞助，社会赞助等）一人至少4-7W。优点：为大学生创业提供了有力的政策条件缺点：大学生创业资金贷款因难度大，贷款的资金少，有无担保人的情况，即使有担保人，贷到的几率小；各自筹款的不确定性，利息的大小等。结束结束
