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1、第二章第二章 细胞的分子组成细胞的分子组成内容内容要求要求脂质脂质脂质的分类、组成元素、典型脂质的分类、组成元素、典型例子及作用（其中脂肪的组成例子及作用（其中脂肪的组成特点；动物细胞膜的脂质成分）特点；动物细胞膜的脂质成分）、生物组织中脂肪的鉴定、生物组织中脂肪的鉴定糖类糖类糖类的组成元素、分类、典型糖类的组成元素、分类、典型代表及生理功能；可溶性还原代表及生理功能；可溶性还原糖的实验鉴定。（注意结构糖糖的实验鉴定。（注意结构糖和能源糖）和能源糖）1.脂质在细胞鲜重中的含量约为脂质在细胞鲜重中的含量约为_，脂质的主要组成，脂质的主要组成元素有元素有_，有些脂质还含有，有些脂质还含有_元素。脂
2、元素。脂质的分子结构差异很大，通常质的分子结构差异很大，通常_溶于水，而较溶于水，而较_溶于非溶于非极性有机溶剂，以极性有机溶剂，以_方式进出细胞膜。方式进出细胞膜。 2、脂质的种类、元素组成、功能比较（表脂质的种类、元素组成、功能比较（表1） 种种 类类 元素组成元素组成 生生 理理 功功 能能脂肪脂肪 类类 脂脂磷脂磷脂糖脂糖脂12%C、H、ON、P不不易易自由扩散自由扩散C、H、O/CH/O的的比例高于糖类和蛋比例高于糖类和蛋白质白质储能、保温、缓冲机械储能、保温、缓冲机械压力、润滑、减小摩擦压力、润滑、减小摩擦C、H、O、N、P参与细胞膜等各种膜结参与细胞膜等各种膜结构的组成构的组成C
3、、H、O与细胞识别和免疫有关与细胞识别和免疫有关2、脂质的种类、元素组成、功能比较（表、脂质的种类、元素组成、功能比较（表2） 种种 类类元素组成元素组成 生理功能生理功能固固醇醇胆固醇胆固醇性激素性激素维生素维生素DC、H、O动物细胞膜的重要成分，动物细胞膜的重要成分，参与血液脂质运输参与血液脂质运输C、H、O促进性腺发育、生殖细胞产促进性腺发育、生殖细胞产生和维持雌性正常性周期生和维持雌性正常性周期C、H、O促进人体对钙、磷的吸促进人体对钙、磷的吸收和利用收和利用判断下列说法正确与否：判断下列说法正确与否：1）脂质都是主要的储能物质，也是生命活动的主要）脂质都是主要的储能物质，也是生命活动
4、的主要能源物质。（能源物质。（ ） 2）脂质可以是主要储能物质，也可以是细胞组成物）脂质可以是主要储能物质，也可以是细胞组成物质，也可以是生命活动的调节物质，还可以是化学反应的催化物质。（质，也可以是生命活动的调节物质，还可以是化学反应的催化物质。（ ）3）脂质的合成场所是内质网。（）脂质的合成场所是内质网。（ ）3 3、生物组织中脂肪的鉴定、生物组织中脂肪的鉴定1）实验原理：）实验原理：_。2）实验材料：花生种子、花生种子匀浆、刀片、载玻片、盖玻）实验材料：花生种子、花生种子匀浆、刀片、载玻片、盖玻片、显微镜、试管、吸水纸、片、显微镜、试管、吸水纸、50%的酒精溶液、苏丹的酒精溶液、苏丹、苏
5、丹、苏丹染液染液选用实验材料要求：选用实验材料要求：_。3）实验步骤一：（以花生匀浆做材料）实验步骤一：（以花生匀浆做材料）脂肪可被苏丹脂肪可被苏丹染液染成橘黄色（或被苏丹染液染成橘黄色（或被苏丹染液染成红色）染液染成红色）脂肪含量高、颜色近乎无色或白色脂肪含量高、颜色近乎无色或白色实验结论：该花生种子中实验结论：该花生种子中_。含有脂肪含有脂肪实验材料：花生种子、花生种子匀浆、刀片、载玻片、盖玻片、实验材料：花生种子、花生种子匀浆、刀片、载玻片、盖玻片、显微镜、试管、吸水纸、显微镜、试管、吸水纸、50%的酒精溶液、苏丹的酒精溶液、苏丹、苏丹、苏丹染染液液实验步骤鉴定方法二：（以花生干种子为原
6、材料）实验步骤鉴定方法二：（以花生干种子为原材料）此实验中花生种子的浸泡时间过长或过短均不能作为实验材料，原因是此实验中花生种子的浸泡时间过长或过短均不能作为实验材料，原因是_；该过程中所用的酒精的作；该过程中所用的酒精的作用是用是_。过长过短均无法将花生子叶进行切片。过长过短均无法将花生子叶进行切片。洗去薄片表面的染液浮色。洗去薄片表面的染液浮色。1、下列关于脂质的叙述，错误的是（、下列关于脂质的叙述，错误的是（ ） A.有些固醇类是构成动物细胞膜的成分有些固醇类是构成动物细胞膜的成分 B.有些脂质能促进性腺发育和生殖细胞的产生有些脂质能促进性腺发育和生殖细胞的产生 C.磷脂是细胞膜的主要成
7、分之一，它的单体是甘油和磷脂是细胞膜的主要成分之一，它的单体是甘油和脂肪酸脂肪酸 D.性激素在动物减数分裂中具有重要作用性激素在动物减数分裂中具有重要作用 E.流感病毒侵入人体后，机体产生具有免疫力的物质流感病毒侵入人体后，机体产生具有免疫力的物质不是脂质不是脂质 F.血液中氧气的运输与脂质无关血液中氧气的运输与脂质无关 G.细细咀嚼馒头后，发现变甜是因为在酶的作用下淀细细咀嚼馒头后，发现变甜是因为在酶的作用下淀粉转变成了麦芽糖，与脂质无关粉转变成了麦芽糖，与脂质无关 H.脂肪脂肪CH/O的比较糖类、蛋白质高，同质量的三种的比较糖类、蛋白质高，同质量的三种物质完全氧化分解时脂肪产生的能量多，产
8、生的水多物质完全氧化分解时脂肪产生的能量多，产生的水多C2、“瘦素瘦素”是最近由英国研究人员发现的人体中的一种重要激是最近由英国研究人员发现的人体中的一种重要激素，它能控制食欲。注射素，它能控制食欲。注射“瘦素瘦素”后，人的食欲会下降，从而对后，人的食欲会下降，从而对人体是否发胖起到至关重要的作用。请回答下列问题：人体是否发胖起到至关重要的作用。请回答下列问题： 1）肥胖是由体内脂肪过多引起的，检验脂肪的试剂是）肥胖是由体内脂肪过多引起的，检验脂肪的试剂是_，颜色反应是，颜色反应是_. 2）在在“5、12”汶川大地震救援中，从废墟下救出的生还者女性较男汶川大地震救援中，从废墟下救出的生还者女性
9、较男性多。其原因在于女性皮下脂肪厚，在没有食物和饮水的条件下，性多。其原因在于女性皮下脂肪厚，在没有食物和饮水的条件下，女性的生存期限一般比男性长。请从脂肪的元素组成及主要作用女性的生存期限一般比男性长。请从脂肪的元素组成及主要作用角度分析出现上述现象的原因：角度分析出现上述现象的原因：_。苏丹苏丹或或橘黄色或红色橘黄色或红色脂肪是生物体内主要储能物质，其碳氢比高，氧化分解时脂肪是生物体内主要储能物质，其碳氢比高，氧化分解时产生的能量多，产生的水多。产生的能量多，产生的水多。3）某校生物兴趣小组想利用以下材料，设计实验探究）某校生物兴趣小组想利用以下材料，设计实验探究“瘦素瘦素”能否控制动物食
10、欲以及能否起到减肥的作用，请帮他们完成下能否控制动物食欲以及能否起到减肥的作用，请帮他们完成下列实验设计：列实验设计： 实验材料用具：大鼠若干只、普通饲料、一定剂量的实验材料用具：大鼠若干只、普通饲料、一定剂量的“瘦素瘦素”溶液、生理盐水、其它所需条件均满足。溶液、生理盐水、其它所需条件均满足。 实验步骤：第一步：实验步骤：第一步：_；第；第二步：二步：_；第三步：；第三步：_。第四步：一段。第四步：一段时间后，观察大鼠的食欲状况，称量并统计各组大鼠的平均体时间后，观察大鼠的食欲状况，称量并统计各组大鼠的平均体重。重。 此实验中的自此实验中的自变量是变量是_，因变量是，因变量是_。预期可能的实
11、。预期可能的实验结果和对应的实验结论：验结果和对应的实验结论： 若若_,则说明瘦素不影响动物食欲和减肥；则说明瘦素不影响动物食欲和减肥； 若若_，则说明瘦素影响动物食欲和减肥；，则说明瘦素影响动物食欲和减肥； 将长势、体重相当的大鼠均分成甲、乙两组将长势、体重相当的大鼠均分成甲、乙两组甲组每天注射一定量的瘦素溶液，乙组注射等量的生理盐水甲组每天注射一定量的瘦素溶液，乙组注射等量的生理盐水在相同饲养的基础上，其它条件适宜且等同下饲喂一段时间在相同饲养的基础上，其它条件适宜且等同下饲喂一段时间“瘦素瘦素”溶液溶液食欲和小鼠体食欲和小鼠体重重甲乙组鼠的食欲体重无差别甲乙组鼠的食欲体重无差别甲鼠的食欲
12、体重与乙组有明甲鼠的食欲体重与乙组有明显差别显差别1、糖类在细胞鲜重中和核酸一起约占、糖类在细胞鲜重中和核酸一起约占_，糖类，糖类的组成元素有的组成元素有_；糖类根据能否进一；糖类根据能否进一步水解或水解产生多少分子的单糖而分为步水解或水解产生多少分子的单糖而分为_、_、_三种。三种。 2.细胞中的分类表解细胞中的分类表解 分分 布布单单 糖糖二二 糖糖多多 糖糖动植物细胞共有动植物细胞共有的糖的糖动物细胞特有动物细胞特有植物细胞特有植物细胞特有参与结构组参与结构组成的糖成的糖葡萄糖、葡萄糖、脱氧核糖、核糖（都是单糖）脱氧核糖、核糖（都是单糖）半乳糖半乳糖乳糖乳糖糖原糖原果糖果糖蔗糖、麦芽糖蔗
13、糖、麦芽糖纤维素、淀粉纤维素、淀粉葡萄糖、脱氧核糖（都是单糖）；纤葡萄糖、脱氧核糖（都是单糖）；纤维素（多糖）维素（多糖）11.5%C、H、O单糖单糖二糖二糖多糖多糖3、多糖及脂质的合成场所：淀粉、多糖及脂质的合成场所：淀粉_；纤；纤维素维素_； 糖原糖原_。脂质。脂质_。4、生物体中能源物质的归纳：、生物体中能源物质的归纳：1）细胞生命活动的主要能源物质：）细胞生命活动的主要能源物质：_；生物；生物体生物活动的主要能源物质：体生物活动的主要能源物质：_；细胞的；细胞的储能物质有储能物质有_；植物细胞储能；植物细胞储能物质有物质有_；动物细胞储能物质是；动物细胞储能物质是_；生物体的主要储能物
14、质是；生物体的主要储能物质是_。生。生物体生命活动的直接能源物质是物体生命活动的直接能源物质是_；生物体生命；生物体生命活动所需能量最终来源是活动所需能量最终来源是_。2）蛋白质、脂肪、糖类氧化分解时都可以产生能量，因此都）蛋白质、脂肪、糖类氧化分解时都可以产生能量，因此都_（能或不能）作为能源物质。但供能地位和顺序有差别，（能或不能）作为能源物质。但供能地位和顺序有差别，依次是依次是_。叶绿体叶绿体高尔基体高尔基体肝脏、肌肉肝脏、肌肉内质网内质网葡萄糖葡萄糖糖类糖类脂肪、淀粉、糖原脂肪、淀粉、糖原脂肪、淀粉脂肪、淀粉脂肪、糖原脂肪、糖原脂肪脂肪ATP太阳光能太阳光能能能糖类糖类脂肪脂肪蛋白质
15、蛋白质5、生物组织中还原糖的实验鉴定、生物组织中还原糖的实验鉴定1）实验原理：）实验原理：_。2）实验材料和器具：苹果（或梨、白色甘蓝、白萝）实验材料和器具：苹果（或梨、白色甘蓝、白萝卜）、试管、酒精灯、小刀、研磨装置、烧杯、菲林卜）、试管、酒精灯、小刀、研磨装置、烧杯、菲林试剂试剂A、B液液实验材料要求：实验材料要求：_。实。实验步骤图解：验步骤图解：还原糖菲林试剂（沸水浴）还原糖菲林试剂（沸水浴）砖红色沉淀砖红色沉淀还原糖含量多、且颜色为白色或近于无色还原糖含量多、且颜色为白色或近于无色3）菲林试剂与双缩脲试剂的比较）菲林试剂与双缩脲试剂的比较菲林试剂菲林试剂双缩脲试剂双缩脲试剂鉴定的物质
16、鉴定的物质试剂浓度试剂浓度使用方法使用方法使用条件使用条件实验现象实验现象还原糖（如葡萄糖、还原糖（如葡萄糖、果糖、麦芽糖）果糖、麦芽糖）蛋白质或多肽（注意蛋白质或多肽（注意不能鉴定氨基酸）不能鉴定氨基酸）A液液0.1g/mLNaoH; B液液0.05g/mLCuSO4甲液甲液0.1g/mLNaoH; 乙液乙液0.01g/mLCuSO4A液、液、B液混合均匀液混合均匀后再加入样液后再加入样液先加甲液先加甲液2mL混合均匀混合均匀后造成碱性环境、再加后造成碱性环境、再加乙液乙液23滴滴沸水浴加热沸水浴加热不加热，摇匀即可不加热，摇匀即可浅蓝色浅蓝色棕色棕色砖红色砖红色紫色紫色1、下列有关图示动植
17、物糖类、脂质的种类与比较正确的是（、下列有关图示动植物糖类、脂质的种类与比较正确的是（ ）A2、下列关于化合物的叙述，正确的是（、下列关于化合物的叙述，正确的是（ ） A.纤维素是植物细胞壁的主要成分，它的基本组成单位是葡纤维素是植物细胞壁的主要成分，它的基本组成单位是葡萄糖，纤维素与菲林试剂在沸水浴条件下可产生砖红色沉淀萄糖，纤维素与菲林试剂在沸水浴条件下可产生砖红色沉淀B.动物细胞细胞间质的物质中主要成分是蛋白质，在动物细胞细胞间质的物质中主要成分是蛋白质，在PH值值为约为约7时可用胃蛋白酶处理动物组织使其分散成单个细胞时可用胃蛋白酶处理动物组织使其分散成单个细胞 C.DNA是生物的主要遗
18、传物质，它的组成元素有是生物的主要遗传物质，它的组成元素有C、H、O、N，部分含，部分含S、P D.磷脂是细胞膜的主要成分，也是线粒体、中心体、叶绿体、磷脂是细胞膜的主要成分，也是线粒体、中心体、叶绿体、核糖体、内质网等生物膜的主要成分核糖体、内质网等生物膜的主要成分 E.淀粉不是植物细胞的储能物质淀粉不是植物细胞的储能物质 F.生菜中含有的纤维素能够被人类吸收利用生菜中含有的纤维素能够被人类吸收利用 G.鸡胸肉中、鸡肝中含有的糖原都是动物细胞的储能物质鸡胸肉中、鸡肝中含有的糖原都是动物细胞的储能物质 H.鸡蛋中的卵清蛋白可直接承担人的生命活动，因为它是生鸡蛋中的卵清蛋白可直接承担人的生命活动
19、，因为它是生命活动的体现者命活动的体现者 I.构成细胞的任何一种化合物都不能在无机环境找到；也不构成细胞的任何一种化合物都不能在无机环境找到；也不能单独完成某一项生命活动能单独完成某一项生命活动G3、实验测得甲、乙、丙三种植物的干种子中三大类有机物含、实验测得甲、乙、丙三种植物的干种子中三大类有机物含量如图所示，下列有关的叙述错误的是（量如图所示，下列有关的叙述错误的是（ ）A.种子中有机物最终都来自光合作用制造种子中有机物最终都来自光合作用制造 B.萌发时，三种种子中酶的种类及含量不完全相同萌发时，三种种子中酶的种类及含量不完全相同 C.同样质量的三种种子在动物体内水解后乙形成的氨基酸最多同
20、样质量的三种种子在动物体内水解后乙形成的氨基酸最多D.三种种子中都存在使双缩脲试剂产生紫色反应的物质三种种子中都存在使双缩脲试剂产生紫色反应的物质 E.形成同质量的种子，需要的矿质元素的质量数由多到少依次形成同质量的种子，需要的矿质元素的质量数由多到少依次是丙乙甲是丙乙甲 F.同质量的干种子完全氧化分解释放的能量由多到少依次是丙同质量的干种子完全氧化分解释放的能量由多到少依次是丙乙甲乙甲 E4、下图为生物组织中某些有机物相互关系及分布的概念图，、下图为生物组织中某些有机物相互关系及分布的概念图，分析细胞内各有机物的组成及功能，回答下列问题：分析细胞内各有机物的组成及功能，回答下列问题：1)A是
21、指是指_，由两分子，由两分子_组成；组成；E在动物乳汁中在动物乳汁中指的是指的是_，D在植物细在植物细胞内包括胞内包括_、_。2）B是指是指_，它是由，它是由C_组成的。包括组成的。包括F_、G_和和H_。饥饿。饥饿状态下，动物组织中的状态下，动物组织中的_可以可以分解补充血糖。分解补充血糖。 3）脂质除了）脂质除了J_外，还包括外，还包括I_。 4）C和和J相比在化学组成上的相同点是相比在化学组成上的相同点是_;不不同点是同点是_。二糖二糖单糖单糖乳糖乳糖麦芽糖和蔗糖麦芽糖和蔗糖多糖多糖葡萄糖葡萄糖淀粉淀粉纤维素纤维素糖原糖原肝糖原肝糖原脂肪脂肪磷脂和胆固醇磷脂和胆固醇都由都由C、H、O三种
22、元素组成三种元素组成J的的CH比例高，含氧量低比例高，含氧量低5）等质量的花生种子和玉米种子萌）等质量的花生种子和玉米种子萌发时，物质氧化分解消耗的氧气量花发时，物质氧化分解消耗的氧气量花生生_（大于、小于或等于）（大于、小于或等于）玉米，原因是花生中玉米，原因是花生中_含量含量高于玉米种子。高于玉米种子。6）若用菲林试剂鉴定某植物组织时，）若用菲林试剂鉴定某植物组织时，不出现砖红色沉淀，则可判断该组织不出现砖红色沉淀，则可判断该组织中无中无D，正确吗？，正确吗？_;理由是理由是_。大于大于脂肪脂肪不正确不正确D在植物组织中有蔗糖和麦芽糖，在植物组织中有蔗糖和麦芽糖，蔗糖是非还原糖，不与菲林试剂蔗糖是非还原糖，不与菲林试剂发生反应。发生反应。细胞的分子组成本章总结细胞的分子组成本章总结作业布置：作业布置：请自觉完成请自觉完成课时作业课时作业并更并更正，要检查。正，要检查。红对勾红对勾 P7-8页页
