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1、口腔方面口腔方面w牙齿脱落,牙周病。如未装假牙或假牙装置不牙齿脱落,牙周病。如未装假牙或假牙装置不当,则味蕾会萎缩,导致味觉,嗅觉迟钝,唾当,则味蕾会萎缩,导致味觉,嗅觉迟钝,唾液分泌量减少,因口腔生理功能改变,易使老液分泌量减少,因口腔生理功能改变,易使老人养成以下的不良饮食习惯:人养成以下的不良饮食习惯:w1,选吃较易下咽的醣类(淀粉)食物,会有,选吃较易下咽的醣类(淀粉)食物,会有蛋白质,矿物质及维生素摄取不足的情形。蛋白质,矿物质及维生素摄取不足的情形。w2,食欲不佳,或好食过咸或太甜,太辣的食,食欲不佳,或好食过咸或太甜,太辣的食物。物。w3,少吃蔬菜水果,以至纤维质摄取不足,容,少
2、吃蔬菜水果,以至纤维质摄取不足,容易引起便秘。易引起便秘。口腔生理功能改变的对策:口腔生理功能改变的对策:w1,装上或改装适当的假牙,装上或改装适当的假牙w2,蔬菜,肉类尽量切细,切丝,条或,蔬菜,肉类尽量切细,切丝,条或剁碎再烹调剁碎再烹调w3,多用蒸,煮炖的方式调理食物,多用蒸,煮炖的方式调理食物w4,水果打汁时不要滤渣,与渣一起喝,水果打汁时不要滤渣,与渣一起喝下下w特别注意:牙齿是把持营养的第一关,特别注意:牙齿是把持营养的第一关,牙齿不好,一定要及早诊治牙齿不好,一定要及早诊治肠胃方面肠胃方面w消化能力减弱,因胃的收缩及肠的蠕动消化能力减弱,因胃的收缩及肠的蠕动能力降低,胃酸及消化酵
3、素的分泌量减能力降低,胃酸及消化酵素的分泌量减少,导致吃某些食物后容易饱胀,食量少,导致吃某些食物后容易饱胀,食量减少,便秘,或因胃酸分泌减少,使钙,减少,便秘,或因胃酸分泌减少,使钙,铁和维生素铁和维生素B12的吸收减少。的吸收减少。肠胃消化能力减弱的对策肠胃消化能力减弱的对策w1,少量多餐,一日,少量多餐,一日45餐;餐;w2,多摄取富含纤维质的糙米,胚芽米,多摄取富含纤维质的糙米,胚芽米,全麦面包,豆类,蔬菜,水果类等;全麦面包,豆类,蔬菜,水果类等;w3,饭后吃富含维生素,饭后吃富含维生素C的水果,如石榴,的水果,如石榴,柳丁,橘子,葡萄柚,维生素柳丁,橘子,葡萄柚,维生素C片,以片,
4、以增加钙,铁的吸收;增加钙,铁的吸收;w4,饭后少喝咖啡和浓茶,以免妨碍铁,饭后少喝咖啡和浓茶,以免妨碍铁的吸收。的吸收。老年期的理想体重与体重控制老年期的理想体重与体重控制w体重太胖或太瘦都算不正常,都不是健体重太胖或太瘦都算不正常,都不是健康的体型。康的体型。w理想体重的公式:理想体重的公式:体重(体重(KG)=22 x 身高()身高()老年人因肌肉量减少,肌肉紧张力降低,老年人因肌肉量减少,肌肉紧张力降低,体脂肪相对增加,再因甲状腺机能降低,体脂肪相对增加,再因甲状腺机能降低,致使身体对热量的需要量减少,此时若致使身体对热量的需要量减少,此时若仍保持与成年时相同的饮食量,却未增仍保持与成
5、年时相同的饮食量,却未增加活动量,则易导致体重增加而过重或加活动量,则易导致体重增加而过重或肥胖,进而提高或提早发生慢性疾病肥胖,进而提高或提早发生慢性疾病。w根据统计,体重过重或肥胖者的平均根据统计,体重过重或肥胖者的平均寿命均较短寿命均较短w许多疾病与症状,如糖尿许多疾病与症状,如糖尿 病,心脏衰病,心脏衰弱,动脉硬化,中风,胆囊疾病,痛弱,动脉硬化,中风,胆囊疾病,痛风,关节炎,消化不良,便秘,精神风,关节炎,消化不良,便秘,精神不安等,肥胖者的发病率偏高不安等,肥胖者的发病率偏高w肥胖的人走路,上下楼梯或爬山时都肥胖的人走路,上下楼梯或爬山时都比较吃力,且身体容易失去平衡而摔比较吃力,
6、且身体容易失去平衡而摔伤。伤。老年人为避免过重,肥胖,平时应老年人为避免过重,肥胖,平时应减少热量摄取减少热量摄取w控制体重的原则如下:控制体重的原则如下:w1,每餐七分饱,平时不吃零食;,每餐七分饱,平时不吃零食;w2,少吃糖,奶油及油腻甜点;,少吃糖,奶油及油腻甜点;w3,饮食清淡些,但要注意饮食的均衡;,饮食清淡些,但要注意饮食的均衡;w4,多摄取纤维质丰富的食物,如蔬菜,多摄取纤维质丰富的食物,如蔬菜,水果,以降低热量的摄取并增加饱腹感;水果,以降低热量的摄取并增加饱腹感;w5,多喝水有助于减肥;,多喝水有助于减肥;w6,每日适量的运动;,每日适量的运动;w7,定期量体重,并作记录,定
7、期量体重,并作记录。高血压高血压w1,如体重过重或肥胖,一定要减重;,如体重过重或肥胖,一定要减重;w2,少吃动物性脂肪,如肥肉,猪油和胆固醇,少吃动物性脂肪,如肥肉,猪油和胆固醇偏高的食物,如内脏,海鲜类,尽量用植物偏高的食物,如内脏,海鲜类,尽量用植物油烹饪食物油烹饪食物 ,注意减少使用油量;,注意减少使用油量;w3,少吃盐,调味品及含盐量高的食物,少吃盐,调味品及含盐量高的食物 ;w4,少抽烟;,少抽烟;w5饮酒宜适量,不喝浓茶;饮酒宜适量,不喝浓茶;w6,多吃新鲜蔬菜,水果,因水果富含钾,维,多吃新鲜蔬菜,水果,因水果富含钾,维生素生素C等等 营养素,有益降血压;营养素,有益降血压;w
8、7,养成每日喝牛奶等高钙食物的习惯,有助,养成每日喝牛奶等高钙食物的习惯,有助于降低血压。于降低血压。 葡萄糖代谢能力与降低糖尿病葡萄糖代谢能力与降低糖尿病w老年人因胰岛素分泌量减少,及身体细老年人因胰岛素分泌量减少,及身体细胞对胰岛素作用反应迟缓,故对醣类如胞对胰岛素作用反应迟缓,故对醣类如葡萄糖的利用能力降低,导致空腹时血葡萄糖的利用能力降低,导致空腹时血糖值较高,而运动后血液含有较高的乳糖值较高,而运动后血液含有较高的乳酸和丙酮酸,因此,在饮食上要注意:酸和丙酮酸,因此,在饮食上要注意:w1,醣类:多摄取多醣类如淀粉,少吃精,醣类:多摄取多醣类如淀粉,少吃精致醣类如蔗糖,葡萄糖,果糖,蜂
9、蜜,致醣类如蔗糖,葡萄糖,果糖,蜂蜜,甜食,甜食, 甜味饮料。甜味饮料。w2,多吃富含纤维质的食物和蔬菜,水果,多吃富含纤维质的食物和蔬菜,水果糙米,胚芽米等,可以缓和血糖急速上糙米,胚芽米等,可以缓和血糖急速上升;升;w3,勿作太剧烈或时间太长的肌肉运动。,勿作太剧烈或时间太长的肌肉运动。患有糖尿病的老年人饮食需患有糖尿病的老年人饮食需注意:注意:w1,饮食适量,以维持理想体重;,饮食适量,以维持理想体重;w2,摄取醣类食物应尽量选用多醣类:如淀粉,摄取醣类食物应尽量选用多醣类:如淀粉,米饭,面食,少吃或限制精致糖类(米饭,面食,少吃或限制精致糖类(:如葡萄如葡萄糖,果糖,蔗糖)食物,蜂蜜,
10、甜食,加糖糖,果糖,蔗糖)食物,蜂蜜,甜食,加糖饮料;饮料;w3蛋白质食物应选择营养价值高,如鱼类,肉,蛋白质食物应选择营养价值高,如鱼类,肉,蛋,奶及大豆类等;蛋,奶及大豆类等;w4,油脂类应尽量选用植物油,饮食不可太油,油脂类应尽量选用植物油,饮食不可太油腻;腻;w5,多吃新鲜蔬菜,水果等纤维质高的食物,多吃新鲜蔬菜,水果等纤维质高的食物,有助于维持血糖恒定。有助于维持血糖恒定。肾脏功能的改变肾脏功能的改变w老年期因为肾脏血流量,肾小球体过滤老年期因为肾脏血流量,肾小球体过滤降低,使得肾脏不易排出废物,又因频降低,使得肾脏不易排出废物,又因频尿现象而自动减少喝水量,所以平时应尿现象而自动减
11、少喝水量,所以平时应注意多喝水,淡茶或牛奶,每天必须喝注意多喝水,淡茶或牛奶,每天必须喝大约大约68杯水。杯水。痛风痛风w1,多喝水;,多喝水;w2,戒酒或少喝酒;,戒酒或少喝酒;w3,少摄取下列普林含量高的食物:,少摄取下列普林含量高的食物:w内脏类,海产类,肉汁,浓肉汤,鸡精;内脏类,海产类,肉汁,浓肉汤,鸡精;w发芽豆类,豆苗,豆类;发芽豆类,豆苗,豆类;w紫菜,香菇;紫菜,香菇;w4,避免过分地节食减肥或断食。,避免过分地节食减肥或断食。容易腹泻的老年人容易腹泻的老年人w少吃添加过多调味品及香料的食物;少吃添加过多调味品及香料的食物;w2,少吃油炸和太油腻的食物;,少吃油炸和太油腻的食
12、物;w3,留意观察平常吃那些食物后容易引,留意观察平常吃那些食物后容易引起腹泻,以后减少吃这类食物;起腹泻,以后减少吃这类食物;w4,少吃纤维质含量多的食物,包括水,少吃纤维质含量多的食物,包括水果,蔬菜;果,蔬菜;w5,饮食需注意清洁卫生。,饮食需注意清洁卫生。胃溃疡,十二指肠溃疡及胃溃疡,十二指肠溃疡及消化不良消化不良w1,定时定量,少量多餐,每餐食物中必,定时定量,少量多餐,每餐食物中必须有蛋白质丰富的食物和脂类食物,不须有蛋白质丰富的食物和脂类食物,不要只吃淀粉类食物;要只吃淀粉类食物;w2,细嚼慢咽,进餐时尽量放松;,细嚼慢咽,进餐时尽量放松;w3,应少摄取刺激胃酸分泌的浓肉汤及辣,
13、应少摄取刺激胃酸分泌的浓肉汤及辣味等香料;味等香料;w4,少喝酒或戒烟,以减少酒精对胃粘膜,少喝酒或戒烟,以减少酒精对胃粘膜的刺激;的刺激;w5选择质地柔软,低刺激性,低纤维,易选择质地柔软,低刺激性,低纤维,易消化,营养够的食物。消化,营养够的食物。其他生理功能的改变其他生理功能的改变w胆汁及胰脏脂解酵素的分泌量降低,会胆汁及胰脏脂解酵素的分泌量降低,会导致脂肪消化能力变差,一旦多吃油腻导致脂肪消化能力变差,一旦多吃油腻食物,即不易消化而会胀气或拉肚子;食物,即不易消化而会胀气或拉肚子;w必须矫正饮食:饮食要清淡,并减少油必须矫正饮食:饮食要清淡,并减少油脂摄取量,烹调时应少放油,并少油炸。
14、脂摄取量,烹调时应少放油,并少油炸。老年期的营养补充食品老年期的营养补充食品w老年人因身体抗氧化酵素活性降低,可老年人因身体抗氧化酵素活性降低,可适量补充抗氧化剂,如维生素适量补充抗氧化剂,如维生素C,E和胡和胡萝卜素;萝卜素;w有高血压的人,可多补充维生素才,深有高血压的人,可多补充维生素才,深海鱼油,钙镁片;海鱼油,钙镁片;w抽烟者可多补充维生素抽烟者可多补充维生素C;w素食者,宜补充蛋白质,钙,铁及维生素食者,宜补充蛋白质,钙,铁及维生素素B12 等营养补充食品;等营养补充食品;w糖尿病人:糖尿病人:VE,VB,纤维素,蛋白质;,纤维素,蛋白质;w胃功能下降,胃功能下降,B族元素。族元素
15、。健康长寿靠三养:营养,保养健康长寿靠三养:营养,保养与修养与修养w老年人日常保健,除注意营养外,更需老年人日常保健,除注意营养外,更需注意保养与修养。注意保养与修养。保养保养w定期健康检查定期健康检查 ;w维持理想体重;维持理想体重;w有效地睡眠;有效地睡眠;w每日适度的运动;每日适度的运动;w每日要有规律通便习惯;每日要有规律通便习惯;w时时排解小便,不要禁尿。时时排解小便,不要禁尿。w少抽烟(最好戒烟),少喝酒;少抽烟(最好戒烟),少喝酒;w多用头脑,做头脑体操;多用头脑,做头脑体操;w适当的休闲,旅游活动;适当的休闲,旅游活动;w心平气和,勿焦躁或给自己太多的压力。心平气和,勿焦躁或给自己太多的压力。修养修养w培养自己情趣,维持乐观,爽朗的年轻培养自己情趣,维持乐观,爽朗的年轻心境;心境;w有自己的兴趣;有自己的兴趣;w多帮助他人;多帮助他人;w不要害怕疾病;不要害怕疾病;w主动调整自己的心情,及适应环境改变,主动调整自己的心情,及适应环境改变,热心公益,富爱心,并保持笑容。热心公益,富爱心,并保持笑容。