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1、 食醋为什么会有食醋为什么会有酸味酸味?CHCH33COOHCOOH 这些水果为什么这些水果为什么都有酸味都有酸味?果果 酸酸第十单元第十单元 酸酸 和和 碱碱课题课题1 1 常见的酸和碱新建路中学新建路中学 赵燕赵燕 “ “酸酸酸酸” ”一词从有酸味的酒而来。最早，在制一词从有酸味的酒而来。最早，在制一词从有酸味的酒而来。最早，在制一词从有酸味的酒而来。最早，在制酒的时候，有时把比较珍贵的酒放在窖中保存，酒的时候，有时把比较珍贵的酒放在窖中保存，酒的时候，有时把比较珍贵的酒放在窖中保存，酒的时候，有时把比较珍贵的酒放在窖中保存，在微生物的作用下，产生了酸。在微生物的作用下，产生了酸。在微生物
2、的作用下，产生了酸。在微生物的作用下，产生了酸。 “ “碱碱碱碱” ”一词在阿拉伯语中表示灰。人们将草一词在阿拉伯语中表示灰。人们将草一词在阿拉伯语中表示灰。人们将草一词在阿拉伯语中表示灰。人们将草木灰放到水中，利用灰汁洗浴、印染等。木灰放到水中，利用灰汁洗浴、印染等。木灰放到水中，利用灰汁洗浴、印染等。木灰放到水中，利用灰汁洗浴、印染等。生活中发现的酸和碱生活中发现的酸和碱生活中发现的酸和碱生活中发现的酸和碱 资料卡片资料卡片1生活中的酸有哪些？生活中的酸有哪些？2生活中的碱有哪些？生活中的碱有哪些？ 生活中的酸有：食醋有酸味、食醋中的醋生活中的酸有：食醋有酸味、食醋中的醋酸酸(CH3COO
3、H)；水果有酸味水果有酸味,水果中有果酸，水果中有果酸，柠檬、柑桔等水果中有柠檬酸等。汽水中含有柠檬、柑桔等水果中有柠檬酸等。汽水中含有碳酸碳酸(H2CO3)。 生活中的碱有：石灰水中有氢氧化钙：生活中的碱有：石灰水中有氢氧化钙：Ca(OH)2 ，炉炉具清洁剂中含有氢氧化钠：具清洁剂中含有氢氧化钠：NaOH ，它们都是碱。，它们都是碱。一、常见的酸和碱一、常见的酸和碱 3常见的酸有盐酸常见的酸有盐酸(HCl)、硫硫酸酸(H2SO4)、硝酸硝酸(HNO3)、还有还有磷磷酸酸(H3PO4)、碳碳酸酸(H2CO3)、醋酸醋酸(CH3COOH)等。等。 4常见的碱有常见的碱有氢氧化氢氧化钠钠(NaOH
4、)、氢氧化氢氧化钙钙Ca(OH)2、氢氧化氢氧化钾钾(KOH)、氢氧化氢氧化铜铜Cu(OH)2、氨水氨水(NH3H2O)等。等。 从名称上看它们最后一个字都是从名称上看它们最后一个字都是“酸酸”，从，从组成上看都含有氢元素。组成上看都含有氢元素。 从名称上看都叫从名称上看都叫“氢氧化某氢氧化某”；从结构上；从结构上看都含有氢氧根看都含有氢氧根(OH - ) 我们曾学过氨水能我们曾学过氨水能使无色酚酞溶液使无色酚酞溶液变红色变红色；也；也学过稀醋酸、碳酸都能学过稀醋酸、碳酸都能使紫色石蕊溶液使紫色石蕊溶液变红色变红色。那。那么，么，有哪些物质能使无色酚酞溶液和紫色石蕊溶液有哪些物质能使无色酚酞溶
5、液和紫色石蕊溶液变颜色呢？变颜色呢？二、酸碱指示剂二、酸碱指示剂加入紫色石蕊溶液加入紫色石蕊溶液后的颜色变化后的颜色变化加入无色酚酞溶液加入无色酚酞溶液后的颜色变化后的颜色变化食食 醋醋石灰水石灰水盐盐 酸酸NaOHNaOH溶液溶液变蓝色变蓝色变蓝色变蓝色变红色变红色变红色变红色变红色变红色变红色变红色不变色不变色变蓝色变蓝色变蓝色变蓝色变红色变红色变红色变红色变红色变红色变红色变红色不变色不变色 根据上面实验的现象，分析这四种物质，得出什么根据上面实验的现象，分析这四种物质，得出什么根据上面实验的现象，分析这四种物质，得出什么根据上面实验的现象，分析这四种物质，得出什么结论呢？结论呢？结论呢
6、？结论呢？能够与酸或碱溶液起作用而显示不同颜色的物质叫能够与酸或碱溶液起作用而显示不同颜色的物质叫能够与酸或碱溶液起作用而显示不同颜色的物质叫能够与酸或碱溶液起作用而显示不同颜色的物质叫做酸碱指示剂，通常也称指示剂。做酸碱指示剂，通常也称指示剂。做酸碱指示剂，通常也称指示剂。做酸碱指示剂，通常也称指示剂。 归归 纳纳 与与 分分 析析指示剂指示剂酸性溶液中的酸性溶液中的颜色变化颜色变化中性溶液中性溶液中的颜色中的颜色碱性溶液中的碱性溶液中的颜色变化颜色变化石蕊试液石蕊试液酚酞试液酚酞试液常见指示剂在不同溶液中的变色情况常见指示剂在不同溶液中的变色情况常见指示剂在不同溶液中的变色情况常见指示剂在
7、不同溶液中的变色情况无无无无 色色色色无无无无 色色色色变红色变红色变红色变红色变蓝色变蓝色变蓝色变蓝色变红色变红色变红色变红色紫紫紫紫 色色色色酸溶液酸溶液酸溶液酸溶液 酸性溶液酸性溶液酸性溶液酸性溶液？酸酸溶溶液液酸酸性性溶溶液液如何用酸碱指示剂检验溶液的酸碱性？如何用酸碱指示剂检验溶液的酸碱性？检验酸性溶液的方法检验酸性溶液的方法：取少量该溶液，滴加紫取少量该溶液，滴加紫色石蕊溶液，若紫色石蕊溶液变红色，则该溶色石蕊溶液，若紫色石蕊溶液变红色，则该溶液为酸性溶液。液为酸性溶液。检验碱性溶液的方法检验碱性溶液的方法：取少量该溶液，滴加紫取少量该溶液，滴加紫色石蕊溶液，若紫色石蕊溶液变蓝色，
8、则该溶色石蕊溶液，若紫色石蕊溶液变蓝色，则该溶液为碱性溶液。液为碱性溶液。 或取少量该溶液滴加无色酚酞溶液，若无色或取少量该溶液滴加无色酚酞溶液，若无色酚酞溶液溶液呈现红色，则说明该溶液为碱性酚酞溶液溶液呈现红色，则说明该溶液为碱性溶液。溶液。讨论：讨论：巩固练习：巩固练习：1能能使使紫紫色色石石蕊蕊溶溶液液变变蓝蓝的的溶溶液液，它它能能使使无无色色酚酚酞酞溶溶液液 ( ) A变红色变红色 B变蓝色变蓝色 C呈无色呈无色 D变紫色变紫色 A2下下列列物物质质的的水水溶溶液液能能使使紫紫色色石石蕊蕊溶溶液液变变红红色色的的是是 ( ) ANaCl BNH3 CHCl DNaOH C盐类、中性盐类
9、、中性变成氨水变成氨水后是碱类后是碱类盐酸是酸类盐酸是酸类是碱类是碱类 3. 失去标签的三瓶无色液体，分别是稀失去标签的三瓶无色液体，分别是稀H2SO4、蒸馏水、蒸馏水、NaOH溶液，能把它们一次性区分开的试溶液，能把它们一次性区分开的试剂是剂是 （ ） A. 酚酞酚酞 B. 铁片铁片 C. 石蕊试液石蕊试液 D. 二氧化碳气体二氧化碳气体C巩固练习：巩固练习： 著名化学家罗伯特著名化学家罗伯特 波波义耳在一次试验中不小心将义耳在一次试验中不小心将盐酸溅到紫罗兰花瓣上，过盐酸溅到紫罗兰花瓣上，过一会儿他惊奇地发现，紫色一会儿他惊奇地发现，紫色的花瓣上出现了红点点。波的花瓣上出现了红点点。波义耳
10、对这一意外的发现做出义耳对这一意外的发现做出了各种假设，经过多次试验了各种假设，经过多次试验验证、探究普遍规律，终于验证、探究普遍规律，终于获得成功。获得成功。 资料卡片资料卡片自自自自制制制制指指指指示示示示剂剂剂剂原原原原料料料料月季花月季花月季花月季花牵牛花牵牛花牵牛花牵牛花紫萝卜紫萝卜紫萝卜紫萝卜美人蕉美人蕉美人蕉美人蕉胡萝卜胡萝卜胡萝卜胡萝卜紫包菜紫包菜紫包菜紫包菜代用指示剂代用指示剂酸性溶液中的酸性溶液中的颜色变化颜色变化中性溶液中性溶液中的颜色中的颜色碱性溶液中的碱性溶液中的颜色变化颜色变化牵牛花牵牛花月季花月季花美人焦美人焦美人焦美人焦紫萝卜皮紫萝卜皮紫萝卜皮紫萝卜皮紫卷心菜紫
11、卷心菜胡萝卜胡萝卜浅红色浅红色浅红色浅红色变黄色变黄色变黄色变黄色变红色变红色变红色变红色变蓝色变蓝色变蓝色变蓝色变红色变红色变红色变红色黄绿色黄绿色黄绿色黄绿色淡红色淡红色淡红色淡红色变绿色变绿色变绿色变绿色红色红色红色红色紫色紫色紫色紫色紫色紫色紫色紫色红色红色红色红色浅紫色浅紫色浅紫色浅紫色黄绿色黄绿色黄绿色黄绿色蓝色蓝色蓝色蓝色几种植物花朵的酒精浸出液几种植物花朵的酒精浸出液几种植物花朵的酒精浸出液几种植物花朵的酒精浸出液在酸碱溶液中的变色情况在酸碱溶液中的变色情况在酸碱溶液中的变色情况在酸碱溶液中的变色情况讨论：上述实验结果，它们可以作酸碱指示剂吗？讨论：上述实验结果，它们可以作酸碱
12、指示剂吗？ 黄色黄色黄色黄色 黄色黄色黄色黄色 黄色黄色黄色黄色 一般花瓣内通常含有两种色素，这些色素在不同温一般花瓣内通常含有两种色素，这些色素在不同温度、不同的酸碱性环境下，呈现不同的颜色。不同的度、不同的酸碱性环境下，呈现不同的颜色。不同的花，花瓣中两种色素的含量不同，由于环境的酸碱性不花，花瓣中两种色素的含量不同，由于环境的酸碱性不同，因此花会呈现不同的颜色；同一种花，在开放的不同，因此花会呈现不同的颜色；同一种花，在开放的不同时期，花瓣中两种色素的含量也不同，当它们处于不同时期，花瓣中两种色素的含量也不同，当它们处于不同酸碱性的环境中时，花也会呈现不同的颜色。这就是同酸碱性的环境中时
13、，花也会呈现不同的颜色。这就是“百花盛开，万紫千红百花盛开，万紫千红”美丽景观的描绘。美丽景观的描绘。 思考：思考：为什么会出现为什么会出现“万紫千红的花万紫千红的花”？巩固巩固练习：练习：下表是四种花的提取液实验下表是四种花的提取液实验 (酒精用于提取花中的色素酒精用于提取花中的色素) 上表中能做酸碱指示剂的花汁是；上表中能做酸碱指示剂的花汁是；_将将厨厨房房中中的的少少量量白白醋醋滴滴入入大大红红花花的的花花汁汁中中，可可以以看到的现象是看到的现象是_；若将紫罗兰提取液滴入氯化钠溶液中，则可看到若将紫罗兰提取液滴入氯化钠溶液中，则可看到的现象是的现象是_。 酒精中酒精中 酸溶液中酸溶液中
14、碱溶液中碱溶液中 大红花大红花 粉红色粉红色 橙色橙色 绿色绿色 紫罗兰紫罗兰 紫色紫色 红色红色 蓝色蓝色 万寿菊万寿菊 黄色黄色 黄色黄色 黄色黄色 大红花、紫罗兰大红花、紫罗兰橙色橙色紫色紫色 实验实验10-2浓盐酸浓盐酸浓硫酸浓硫酸颜色颜色状态状态打开瓶盖打开瓶盖后的现象后的现象气气 味味无色液体无色液体无色无色无色无色；粘稠粘稠粘稠粘稠、油状油状油状油状、液体液体液体液体有白雾出现有白雾出现有白雾出现有白雾出现无现象无现象有刺激性气味有刺激性气味有刺激性气味有刺激性气味无气味无气味三三. 常见的酸常见的酸白雾产生的原因：浓盐酸挥发出来的氯化氢气白雾产生的原因：浓盐酸挥发出来的氯化氢气
15、体遇到空气中的水蒸气形成盐酸小液滴。体遇到空气中的水蒸气形成盐酸小液滴。用用 途途盐盐 酸酸HCl 重要化工产品。用于金属表面除锈、制造重要化工产品。用于金属表面除锈、制造药物（如盐酸麻黄素、氯化锌）等；人体胃液药物（如盐酸麻黄素、氯化锌）等；人体胃液中有盐酸，可帮助消化。中有盐酸，可帮助消化。硫硫 酸酸H2SO4 重要化工原料。用于生产化肥、农药、火重要化工原料。用于生产化肥、农药、火药、染料以及冶炼金属、精炼石油和金属除锈药、染料以及冶炼金属、精炼石油和金属除锈等。等。 浓硫酸有吸水性浓硫酸有吸水性，在实验室中常用它做干，在实验室中常用它做干燥剂。燥剂。浓盐酸浓盐酸浓硫酸浓硫酸溶质质量溶质质量溶液质量溶液质量溶质的质量分数溶质的质量分数减小减小减小减小减小减小减小减小增大增大不变不变知识拓展知识拓展 课堂小结课堂小结一、常见的酸和碱一、常见的酸和碱二、酸碱指示剂二、酸碱指示剂1 1、定义、定义2 2、常见的酸碱指示剂，及其颜色的变化规律、常见的酸碱指示剂，及其颜色的变化规律3 3、用酸碱指示剂检验溶液的酸碱性、用酸碱指示剂检验溶液的酸碱性三、常见的酸三、常见的酸1 1、几种常见的酸：盐酸、硫酸、几种常见的酸：盐酸、硫酸布置作业布置作业 全品作业手册 课时作业13
