老年营养专题

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1、老年营养专题老年营养专题步入人生的全新阶段步入人生的全新阶段健康快乐面对生活健康快乐面对生活预防老年病预防老年病我的老年我做主！我的老年我做主！目目录录我是否还年轻？我是否还年轻？44岁以下岁以下青年人青年人45-59岁岁中年人中年人60-74岁岁老年前期老年前期75-89岁岁老年人老年人90岁以上岁以上长寿老人长寿老人 共同关注共同关注老龄化社会老龄化社会6060岁岁 10%10%6565岁岁 7%7%我国的老年人占我国的老年人占10.2%世界人口的平均寿命世界人口的平均寿命全世界平均寿命为全世界平均寿命为6060岁岁 中国人均寿命中国人均寿命7171岁岁 美国美国7777岁，岁， 日本日本

2、81815 5岁岁 非洲非洲4949岁岁 过去每过去每100100年人类平均寿命才增加年人类平均寿命才增加1 1岁，岁， 人类平均寿命今后每过人类平均寿命今后每过1010年增加年增加1.11.1岁岁 我的变化我的变化形体篇形体篇a.皱纹增加、皮肤老化、弹性降低，汗腺减少并萎缩皱纹增加、皮肤老化、弹性降低，汗腺减少并萎缩皮肤干燥、对化学刺激和御寒功能降低皮肤干燥、对化学刺激和御寒功能降低易患皮肤病：色斑、老年性血管瘤、皮肤搔痒易患皮肤病：色斑、老年性血管瘤、皮肤搔痒b.脱发、白发、秃顶。脱发、白发、秃顶。c.身高下降：椎间盘萎缩、脊柱弯曲身高下降：椎间盘萎缩、脊柱弯曲d.肥胖（新陈代谢减慢、活动

3、少）肥胖（新陈代谢减慢、活动少）我的变化我的变化身体篇身体篇a.水份减少、脏器萎缩。水份减少、脏器萎缩。b.b.脂肪组织增加。脂肪组织增加。c.c.骨密度降低，骨软化症。骨密度降低，骨软化症。我的变化我的变化 代谢篇代谢篇1.1.基础代谢下降基础代谢下降2.2.合成代谢低于分解代谢合成代谢低于分解代谢3.3.脂肪积蓄、血脂增高脂肪积蓄、血脂增高4.4.糖耐量降低糖耐量降低器官功能改变器官功能改变生理功能特点生理功能特点老年人保健要点适量运动合理营养按摩健体轻松愉悦老年人营养需求特点（一）老年人营养需求特点（一）能量-能量摄入应减少蛋白质-保证质优且量足脂肪-消化能力降低，少摄入调节血脂碳水化合

4、物-多吃粗粮，少用单糖能能 量量6060岁时应比青年期减少岁时应比青年期减少20%20%7070岁时应比青年期减少岁时应比青年期减少30%30%1600-20001600-2000千卡千卡/ /日日如何判断标准体重如何判断标准体重蛋白质蛋白质摄入蛋白质应质优量足11.2克/公斤体重占总热能的12-14%脂肪脂肪占占膳食总热能的膳食总热能的20%20%控制饱和脂肪酸控制饱和脂肪酸应以多不饱和脂肪酸为主应以多不饱和脂肪酸为主胆固醇应少于胆固醇应少于300mg300mgP P：M M：S=1S=1：1 1：1 1老年人营养需求特点（二）老年人营养需求特点（二）矿物质矿物质-吸收能力下降，缺铁性贫血、

5、负吸收能力下降，缺铁性贫血、负钙平衡、钙平衡、抗氧化抗氧化维生素维生素-预防老年性动脉粥样硬化预防老年性动脉粥样硬化 提高抵抗力提高抵抗力、抗氧化抗氧化（老年斑）（老年斑）纤维素纤维素-有利肠道蠕动有利肠道蠕动水水 -改善内脏血液循环改善内脏血液循环膳食营养因素与衰老膳食营养因素与衰老细胞衰老学说细胞衰老学说自由基学说自由基学说代谢废物堆积学说代谢废物堆积学说细胞分裂极限学说细胞分裂极限学说大分子交联学说大分子交联学说限制能量延长寿命说限制能量延长寿命说基因学说基因学说极不稳定分子极不稳定分子破坏身体细胞破坏身体细胞自由基自由基与与自自由由基基有有关关的的疾疾病病自由基产生的原因自由基产生的原

6、因 紫外线紫外线 空气污染空气污染 抽抽 烟烟 农农 药药 工作压力工作压力 运动运动人体怎样对抗自由基人体怎样对抗自由基断链抗氧化剂断链抗氧化剂类胡萝卜素类胡萝卜素维生素维生素E E维生素维生素C C清除抗氧化剂清除抗氧化剂超氧化物歧化酶超氧化物歧化酶(SOD)(SOD)过氧化氢酶过氧化氢酶谷胱甘肽过氧化物酶谷胱甘肽过氧化物酶钙钙钙的钙的吸收率小于吸收率小于20%20%骨质疏松多见骨质疏松多见每日膳食钙的供给量每日膳食钙的供给量800800毫克毫克钙的食物来源钙的食物来源铁铁铁的铁的生理作用：组织呼吸、生物氧化生理作用：组织呼吸、生物氧化贫血患病率贫血患病率50%50%膳食供给量每日膳食供给

7、量每日1212毫克毫克植物性食物铁的吸收率低，大米植物性食物铁的吸收率低，大米1%1%，动物肉、，动物肉、肝肝22%22%，鱼，鱼11%11%，鸡蛋，鸡蛋3-5%3-5%硒硒构成谷胱甘肽过氧化物酶的重要成分构成谷胱甘肽过氧化物酶的重要成分增强免疫功能增强免疫功能缺乏造成心肌损伤，促进冠心病的发展缺乏造成心肌损伤，促进冠心病的发展膳食供给量膳食供给量5050微克微克/ /日日水水 分分大于大于3030毫升毫升/ /公斤体重公斤体重摄入形式多样摄入形式多样作用作用老年人的易患疾病老年人的易患疾病肿瘤肿瘤心脑血管疾病心脑血管疾病代谢疾病代谢疾病骨质疏松骨质疏松眼部疾患眼部疾患其他其他老年人的易患疾病

8、老年人的易患疾病七个七个“一一”工工程程一个鸡蛋一个鸡蛋一碗牛奶一碗牛奶一斤水果和蔬菜一斤水果和蔬菜100克净肉类克净肉类一两豆制品一两豆制品一斤粮食一斤粮食一碗汤一碗汤按摩健体按摩健体一、一、头皮按摩：即两手食指、中指、无名指弯曲成度，用指甲端以每分钟次的速度按摩头皮分钟。二、二、双掌搓耳：即两手掌拇指侧紧贴耳下端，自下而上，由前而后，用力搓摩双耳分钟。按摩健体按摩健体三、三、双掌搓面：即两手掌面紧贴面部，以每秒钟两次的速度用力搓全面部分钟。四、四、搓摩颈肩：即两手掌以每分钟两次的速度用力交替搓摩颈肩肌群，重点在颈后脊两侧，约分钟。按摩健体按摩健体五、五、推摩胸背：两手掌拇指侧，以每秒钟两次

9、的速度，自上而下用力推摩前胸和后背（可由家人操作），共分钟。六、六、掌推双腿：即两手相对，紧贴下肢上端，由上向下顺推下肢数次，再以此方法顺推另一下肢，共约分钟。按摩健体按摩健体七、七、交换搓脚：即右脚掌心搓摩左脚背所有部位，再用左脚掌心搓摩右脚背所有部位；然后用右脚跟搓摩左脚心，再用左脚跟搓摩右脚心，共分钟。八、八、叠掌摩腹：即两掌重叠紧贴腹部，持续环摩腹部所有部位（每秒次），重点为脐部及脐周，共分钟。（可平躺做）延年益寿延年益寿“十乐十乐”n 宽容之乐宽容之乐n 读书之乐读书之乐 n 平静之乐平静之乐n 漫步之乐漫步之乐n 种花之乐种花之乐知足之乐知足之乐 天伦之乐天伦之乐助人之乐助人之乐忘年之乐忘年之乐忍让之乐忍让之乐一个人无法不变老，一个人无法不变老，但是他可以抵制老朽但是他可以抵制老朽。