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功能功能举例举例催化作用催化作用生物体内各种化学反应几乎都是在酶生物体内各种化学反应几乎都是在酶(大多数酶是蛋白质大多数酶是蛋白质)的催化下的催化下进行的进行的运输作用运输作用血红蛋白运输氧气，脂蛋白随血流将脂质从肝运输到身体其他部位血红蛋白运输氧气，脂蛋白随血流将脂质从肝运输到身体其他部位有机体结构有机体结构许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质，称为结构蛋白许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质，称为结构蛋白免疫作用免疫作用免疫球蛋白免疫球蛋白(抗体抗体)参与免疫反应参与免疫反应信息传递信息传递有些蛋白质起遗传信息传递的作用，能够调节机体的生命活动，如有些蛋白质起遗传信息传递的作用，能够调节机体的生命活动，如胰岛素胰岛素
