《动物营养学的有关概念ppt课件教学教程》由会员分享，可在线阅读，更多相关《动物营养学的有关概念ppt课件教学教程（29页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、绪绪 论论 营养与饲料 营养物质 动物营养 动物营养学 饲料的营养价值一、动物营养学的有关概念一、动物营养学的有关概念饲料饲料在正常情况下，凡能被动物在正常情况下，凡能被动物采食、消化吸收、无毒无害、且能提供采食、消化吸收、无毒无害、且能提供营养物质的所有物质均可称为饲料营养物质的所有物质均可称为饲料（feed feedstufffeed feedstuff） 一、动物营养学的有关概念一、动物营养学的有关概念营养营养营养（营养（nutritionnutrition）是有机）是有机体摄取、消化、吸收食物并利用食物体摄取、消化、吸收食物并利用食物中的营养物质来维持生命活动、修补中的营养物质来维持生
2、命活动、修补体组织、生长和生产的全部过程。体组织、生长和生产的全部过程。 一、动物营养学的有关概念一、动物营养学的有关概念营养物质饲料中凡能被动物用以维持生命、饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品，具有类似化学成分性质的物质，称生产产品，具有类似化学成分性质的物质，称为营养物质为营养物质(nutrients) (nutrients) ，亦称为养分或营养，亦称为养分或营养素。素。 养分包括单一化学元素或由若干化学元素结合所组成的养分包括单一化学元素或由若干化学元素结合所组成的化合物，存在于任何饲料之中。化合物，存在于任何饲料之中。 一、动物营养学的有关概念一、动物营养学的有关概念一、动物营养学
3、的有关概念一、动物营养学的有关概念动动 物物 营营 养养动动 物物 营营 养养 （ animalnutrition）是是动动物物摄摄取取、消消化化、吸吸收收饲饲料料并并利利用用饲饲料料中中的的营营养养物物质质来来维维持持生生命命活活动动、修补体组织、生长和生产的全部过程。修补体组织、生长和生产的全部过程。一、动物营养学的有关概念一、动物营养学的有关概念动物营养学是研究动物利用饲料中的是研究动物利用饲料中的营养物质形成不同形式动物产品（包括营养物质形成不同形式动物产品（包括维持其正常生命活动）过程的生理生化维持其正常生命活动）过程的生理生化机制的科学。机制的科学。 一、动物营养学的有关概念一、动
4、物营养学的有关概念 饲料的营养价值饲料中的营养物质进饲料中的营养物质进入动物机体后作用于正常代谢机制最终点的入动物机体后作用于正常代谢机制最终点的效益。效益。 通常用生物学效价（通常用生物学效价（biologicalvalue）表示。它包括）表示。它包括消化、代谢、吸收、同化、可利用性、转化等许多层次消化、代谢、吸收、同化、可利用性、转化等许多层次。 一、动物营养学的有关概念一、动物营养学的有关概念二、动物营养学的研究内容与任务二、动物营养学的研究内容与任务 学习动物营养学的意义学习动物营养学的意义动物营养学的主要研究内容动物营养学的主要研究内容与动物营养学关系密切的学科与动物营养学关系密切的
5、学科学习动物营养学的任务学习动物营养学的任务学习动物营养学的意义学习动物营养学的意义研究养分的摄入与动物健康和高效生产的定性定量规律，研究养分的摄入与动物健康和高效生产的定性定量规律，可以为动物生产提供理论根据和实践指南，维持动物生产可以为动物生产提供理论根据和实践指南，维持动物生产的高效进行。的高效进行。有助于揭示动物生命活动的本质、动物与人及环境的互作有助于揭示动物生命活动的本质、动物与人及环境的互作关系，并通过营养调控措施维持生态系统的平衡。关系，并通过营养调控措施维持生态系统的平衡。二、动物营养学的研究内容与任务二、动物营养学的研究内容与任务 动物营养学的主要研究内容动物营养学的主要研
6、究内容确定必需营养素及其理化特性；确定必需营养素及其理化特性；研究必需营养素在体内的代谢过程及其调节机研究必需营养素在体内的代谢过程及其调节机制；制；二、动物营养学的研究内容与任务二、动物营养学的研究内容与任务 研究营养摄入与动物健康的关系；研究营养摄入与动物健康的关系；研究动物营养与人及环境之间的互作规律；研究动物营养与人及环境之间的互作规律；制定不同条件下，不同生产目的的动物对各种制定不同条件下，不同生产目的的动物对各种营养物质的需要量；营养物质的需要量；研究动物营养学的研究方法。研究动物营养学的研究方法。 动物营养学的主要研究内容动物营养学的主要研究内容与动物营养学关系密切的学科与动物营
7、养学关系密切的学科饲料与饲养学饲料与饲养学 普通化学普通化学动物生物化学动物生物化学 生态学生态学动物生理学动物生理学 微生物学微生物学数学数学 畜牧经济学畜牧经济学土壤学土壤学 二、动物营养学的研究内容与任务二、动物营养学的研究内容与任务 学习动物营养学的任务学习动物营养学的任务 通过研究，揭示养分利用的定性定量规律，形通过研究，揭示养分利用的定性定量规律，形成饲料资源的高效利用、动物产品的高效生产、人成饲料资源的高效利用、动物产品的高效生产、人类健康及生态环境的长期维护的动物营养科学指南，类健康及生态环境的长期维护的动物营养科学指南，使动物生产在土壤使动物生产在土壤-植物植物-动物动物-人
8、食物链人食物链中与其他要素协调发展，为维持食物链的高效运转中与其他要素协调发展，为维持食物链的高效运转发挥积极作用。发挥积极作用。二、动物营养学的研究内容与任务二、动物营养学的研究内容与任务 （一）动物生产的特点（一）动物生产的特点（二）动物营养学在动物生产中的作用（二）动物营养学在动物生产中的作用三、动物营养与动物生产的关系三、动物营养与动物生产的关系 （一）动物生产的特点（一）动物生产的特点1 1从生产人类食物的角度看，动物生产的重要特点是物从生产人类食物的角度看，动物生产的重要特点是物质利用效率低。质利用效率低。 2.2.动物可以将人类不能直接利用的养分资源（如牧草、各动物可以将人类不能
9、直接利用的养分资源（如牧草、各类副产物等）转化为人类食品，从而提高食物生产体系中类副产物等）转化为人类食品，从而提高食物生产体系中的养分利用率。的养分利用率。 三、动物营养与动物生产的关系三、动物营养与动物生产的关系保障动物健康。保障动物健康。 提高动物生产水平和经济效益。提高动物生产水平和经济效益。 改善产品质量。改善产品质量。 降低生产成本。降低生产成本。 保护生态环境。保护生态环境。三、动物营养与动物生产的关系三、动物营养与动物生产的关系（二）动物营养学在动物生产中的作用（二）动物营养学在动物生产中的作用四、动物营养学的发展历程四、动物营养学的发展历程 现代动物营养学大体经历了三个阶段共
10、现代动物营养学大体经历了三个阶段共200多年时间多年时间才形成的。才形成的。 第一阶段：从第一阶段：从18世纪中叶到世纪中叶到19世纪中叶的世纪中叶的100年年第二阶段：从第二阶段：从19世纪中叶开始，至以后的世纪中叶开始，至以后的100年年第三阶段：从第三阶段：从20世纪中叶起，动物营养学的发展进入第世纪中叶起，动物营养学的发展进入第三阶段，即现代动物营养学的形成与发展阶段。三阶段，即现代动物营养学的形成与发展阶段。第一阶段：第一阶段：从从18世纪中叶到世纪中叶到19世纪中叶的世纪中叶的100年时年时间为第一阶段。间为第一阶段。此期的最大成就是法国化学家此期的最大成就是法国化学家Antoin
11、e Antoine LavoisierLavoisier（1743174317941794）创立了燃素学说，奠定了）创立了燃素学说，奠定了营养学的理论基础。这一阶段的营养学进展很慢。营养学的理论基础。这一阶段的营养学进展很慢。四、动物营养学的发展历程四、动物营养学的发展历程第二阶段：从第二阶段：从19世纪中叶开始，至以后的世纪中叶开始，至以后的100年为第二阶段。年为第二阶段。 此阶段的主要成就是认识到了蛋白质、脂肪和此阶段的主要成就是认识到了蛋白质、脂肪和碳水化合物三大有机物是动物的必需养分。大部碳水化合物三大有机物是动物的必需养分。大部分研究集中在这三大养分及能量利用率上，并开分研究集中在
12、这三大养分及能量利用率上，并开始积累有关矿物元素的资料。始积累有关矿物元素的资料。四、动物营养学的发展历程四、动物营养学的发展历程 第三阶段：从第三阶段：从20世纪中叶起，动物营养学的世纪中叶起，动物营养学的发展进入第三个阶段，即现代动物营养学的形成发展进入第三个阶段，即现代动物营养学的形成与发展阶段。与发展阶段。 从从3030年代开始，维生素、氨基酸、必需脂肪年代开始，维生素、氨基酸、必需脂肪酸、无机元素、能量代谢、蛋白质代谢、动物营酸、无机元素、能量代谢、蛋白质代谢、动物营养需要及养分互作关系的研究取得巨大进展。养需要及养分互作关系的研究取得巨大进展。四、动物营养学的发展历程四、动物营养学
13、的发展历程五、动物营养学的现状与发展趋势五、动物营养学的现状与发展趋势 1 1确定了确定了5050种必需养分种必需养分 2 2了解了养分的主要代谢过程，掌握了养分的基了解了养分的主要代谢过程，掌握了养分的基本功能，弄清了养分的缺乏症和某些养分的中毒症。本功能，弄清了养分的缺乏症和某些养分的中毒症。 3 3制定了各类动物对主要养分的营养需要量，制定了各类动物对主要养分的营养需要量，掌握了主要养分的利用效率，使动物生产能够在较掌握了主要养分的利用效率，使动物生产能够在较准确的营养调控下进行。准确的营养调控下进行。 4 4 建立了一整套动物营养学的研究方法。建立了一整套动物营养学的研究方法。 （一）
14、现代动物营养学所取得的成就（一）现代动物营养学所取得的成就 5.5.了解了多种因素对营养代谢和需要量的影响。了解了多种因素对营养代谢和需要量的影响。6.6.认识了饲料添加剂在动物营养中的重要作用。认识了饲料添加剂在动物营养中的重要作用。 7.7.研究领域正在由宏观向微观、由群体营养向细研究领域正在由宏观向微观、由群体营养向细胞营养分子营养、由局部向整体、由静态向动胞营养分子营养、由局部向整体、由静态向动态方向发展，分支学科和交叉学科正在形成，态方向发展，分支学科和交叉学科正在形成，如环境营养学、免疫营养学、微生态营养学、如环境营养学、免疫营养学、微生态营养学、分子营养学等。分子营养学等。（一）
15、现代动物营养学所取得的成就（一）现代动物营养学所取得的成就 1. 1.缺乏动物组织代谢和生长的细胞调节和分子缺乏动物组织代谢和生长的细胞调节和分子调节过程的基本知识。调节过程的基本知识。 2.2.缺乏对动物与其消化道微生物生态系统相互缺乏对动物与其消化道微生物生态系统相互关系的了解。关系的了解。 3.3.对营养与遗传、营养与健康、营养与环境及动对营养与遗传、营养与健康、营养与环境及动物福利、营养与产品品质等关系的研究十分薄弱。物福利、营养与产品品质等关系的研究十分薄弱。综合考虑这些因素的相互作用时，动物营养需要的综合考虑这些因素的相互作用时，动物营养需要的含义及需要量有何变化，目前知之极少。含
16、义及需要量有何变化，目前知之极少。（二）现代动物营养学存在的主要问题（二）现代动物营养学存在的主要问题 4.4.动动物物达达到到最最佳佳生生产产性性能能时时的的采采食食量量及及其其调调控控机制与措施了解不足。机制与措施了解不足。 5.5.效效迅迅速速地地检检测测饲饲料料中中养养分分和和抗抗营营养养因因子子的的含含量以及评定养分的生物利用率的技术尚不完善。量以及评定养分的生物利用率的技术尚不完善。 6.6.饲饲料料资资源源的的开开发发及及利利用用各各类类副副产产物物合合成成动动物物的必需养分或其前体物的研究十分有限。的必需养分或其前体物的研究十分有限。 7.7.缺缺乏乏准准确确、客客观观评评定定
17、动动物物福福利利要要求求的的理理论论和和技术。技术。（二）现代动物营养学存在的主要问题（二）现代动物营养学存在的主要问题 1.1.蛋蛋白白质质合合成成与与动动物物生生长长的的细细胞胞调调节节与与分分子子调调节节机制。机制。 2.2.消消化化道道微微生生物物生生态态系系统统、消消化化功功能能和和动动物物营营养养之间的相互关系。之间的相互关系。3.3.动物营养需要的动态模型。动物营养需要的动态模型。 4.4.采食量的调控机制与措施。采食量的调控机制与措施。 5.5.饲料及饲粮养分生物学效价的快速准确评定。饲料及饲粮养分生物学效价的快速准确评定。 （三）现代动物营养学的发展趋势（三）现代动物营养学的发展趋势6 6动动物物生生产产目目标标的的改改变变、动动物物福福利利、环环境境与与资资源源保保护护、人人畜畜健健康康、立立法法等等因因素素将将明明显显影影响响动动物物营营养养需需要要与与饲饲养养方方式式，成成为为未未来来动动物物营营养养学学的的这这样样研研究究领域。领域。7 7提高生产效率的营养管理综合技术。提高生产效率的营养管理综合技术。 8 8研究手段的更新。研究手段的更新。（三）现代动物营养学的发展趋势（三）现代动物营养学的发展趋势
